CONCORSO GRAN
TROFEO D’ORO
2014
Progetto «networking» elaborato dalle
allieve Jasmine Perinot e Marina Tonini
PREMESSA
Gli istituti alberghieri da sempre
offrono agli allievi un'indispensabile
base d’istruzione integrata da una
formazione professionale, al giorno
d'oggi indispensabile per una
corretta integrazione nel mondo del
lavoro.
In tale contesto, l'I.S.I.S. “B. Stringher”
di Udine propone una metodologia
d'insegnamento ispirata allo sviluppo
ed al rafforzamento della creatività
dei discenti spinti, dai loro Docenti, a
trasformare le competenze e
conoscenze acquisite in tecniche per
la personalizzare dei servizi e dei
prodotti offerti.
Cos’è il concorso Gran Trofeo
d’Oro?
Il Campionato internazionale
denominato "Gran Trofeo d'oro della
Ristorazione Italiana", riconosciuto in
Italia come il migliore concorso a
scopo didattico del settore, è un
concorso dedicato agli allievi degli
istituti alberghieri ed agli istituti per
la formazione professionale turistica
ed enogastronomia nazionali ed
internazionali.
Il Gran Trofeo d’Oro della
Ristorazione Italiana
prevede il confronto tra
gli allievi dei vari istituti
rispetto ad abilità
tecnico-pratiche di
accoglienza e
realizzazione di una
proposta gastronomica
per raccontare la
dimensione fondamentale
del cibo che si esprime
nei suoi legami con le
culture e le identità.
L’ edizione, strettamente legata ad EXPO 2015, si svolgerà
dal 23 al 26 FEBBRAIO 2014 presso il Centro Fiera del
Garda di Montichiari (BS) e si strutturerà attraverso le
seguenti competizioni:
1. Concorso Internazionale di Cucina “Verso Expo 2015 –
Il ristorante e la cucina intesi come ambienti privilegiati di
green economy”
2. Concorso Internazionale del Servizio di Sala “Verso
Expo 2015 - La tavola come momento di relazione
umana che fonda la società, custodisce tradizioni,
consolida le comunità”
3. Concorso Internazionale Carta dei vini
bresciani e Sommellerie
4. Concorso Internazionale Carrello dei
Formaggi bresciani e del loro servizio
5. Concorso Internazionale “Olio extra vergine d’oliva – Il
benessere a tavola come scelta consapevole”
6. Concorso internazionale “Verso Expo 2015 - I Corti del
Gran Trofeo – La cucina intesa come elemento
internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione
intesa come sostenibilità e benessere delle persone”
7. Concorso Internazionale “Verso Expo 2015 - A tavola
nelle regioni d’Europa – Le tradizione alimentari celano
storia e racconti che parlano di popoli, di terre e di luoghi”.
Il tema scelto per l’edizione 2014 è l'incontro e il dialogo
tra le diverse identità culturali e sociali del mondo
attraverso la loro tradizione alimentare: la cucina intesa
come elemento internazionale di contaminazione culturale,
la nutrizione intesa come sostenibilità ambientale e
benessere delle persone, il ristorante inteso come ambiente
privilegiato per lo sviluppo di pratiche di green economy.
PERCHE’ PARTECIPARE AL “GRAN TROFEO
D'ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA”
 perché è un campionato di livello
internazionale
 perché permette l'incontro e lo scambio
di competenze ed esperienza tra allievi,
Docenti ed esperti del mondo
dell'ospitalità e della ristorazione
 perché costituisce una grande
opportunità di crescita personale e
professionale
 perché, in questa edizione, vi è uno
importante connessione con Expo 2015
 perché costituisce una importante
vetrina internazionale durante la quale
dimostrare le competenze e le
professionalità acquisite
EXPO
 L’Expo è un’Esposizione
Universale di natura non
commerciale (non è
dunque una fiera),
organizzata dalla
nazione che ha vinto una
gara di candidatura e
prevede la
partecipazione di altre
nazioni invitate tramite
canali diplomatici dal
Paese ospitante.
 L’Expo ( Milano ) 2015 sarà uno
straordinario evento universale
che darà visibilità alla tradizione,
alla creatività e all’ innovazione
nel settore dell’alimentazione,
raccogliendo tematiche già
sviluppate dalle precedenti
edizioni di questa manifestazione
e riproponendole alla luce dei
nuovi scenari globali al centro
dei quali c’è il tema del diritto ad
una alimentazione sana, sicura e
sufficiente per tutto il pianeta.
OBIETTIVI
Gli obiettivi fondamentali che si vogliono
perseguire sono:
• rafforzare e promuovere l'immagine ed il
ruolo formativo dell'I.S.I.S. B. Stringher a
livello nazionale e internazionale
• conseguire obiettivi formativi sempre più
elevati;
• accrescere il bagaglio professionale e
culturale
• applicare le capacità organizzative, creative
e di coordinamento in contesti di livello
internazionale;
• rafforzare sul mercato l'offerta turisticoricettiva ed enogastronomica del FVG
NETWORKING
Il vocabolario definisce rete sociale come: “un qualsiasi
gruppo di persone/aziende/enti connesse tra loro da
diversi legami, che vanno dalla conoscenza casuale, ai
rapporti di lavoro, ai vincoli familiari alla collaborazione
tecnica e professionale” ed il networking come “l’attività
di allargare suddetta rete”, in altre parole di ampliare la
connessione, intesa come scambio di informazioni,
conoscenze e competenze.
Il “network” ovvero la rete dei contatti, è un
concetto solo apparentemente di recente
definizione. Infatti, il networking è un’attività
svolta quotidianamente da chiunque, sia esso
individuo, associazione, ente pubblico o privato,
in modo spontaneo e intuitivo, magari in forma
poco sistematica, ma che grazie alla
condivisione delle informazioni e all’aiuto
prezioso degli altri permette il raggiungimento
degli obbiettivi prefissati.
Nell’ambito professionale specifico il
networking permette di:
 aumentare i contatti e quindi la
visibilità;
 incontrare e conoscere più
persone/aziende/professionisti che
condividono percorsi ed
obiettivi comuni;
 raccogliere informazioni su aziende,
professioni, località, ecc.;
 scoprire opportunità poco diffuse o
crearne di nuove.
ATTIVITA’ DI NETWORKING ATTUATE
 elaborazione del logo dell’Istituto in ragione della
partecipazione al Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione
Italiana
 pubblicazione del logo nel sito e nella pagina facebook
dell’Istituto
 presentazione del concorso, del carrello dei formaggi,
della carta dei vini e della squadra (allievi partecipanti)
attraverso un video promozionale pubblicato sulla
pagina facebook e nel sito dell’Istituto
 promozione della partecipazione dell’Istituto del Gran
Trofeo d’Oro ediz. 2014 durante le giornate di scuola
aperta 2013/2014 mediante presentazione del
campionato, delle attività dell'Istituto e delle attività per il
suo svolgimento ad allievi e famiglie
 individuazione degli sponsor e conseguente contatto
 Promozione della partecipazione al concorso sui media
locali
 sostegno sui socialnetwork
Link:
 http//www.stringher.eu
 Facebook
 Youtube….