Avanzamento manuale
Il caffè, per noi italiani, è un intermezzo
insostituibile, sia pure in tante varianti;
ma non è solo una “bevanda da pausa”, può
essere anche un ottimo dessert!
Vediamo qualche preparazione.
Caffè alla
nocciola
Crema caffè
Caffè alla
“viennese”
Preparazione 1:
CAFFE’ ALLA NOCCIOLA
Occorrente:
Un caffè ristretto
Nocciole tostate
Zucchero bianco o di canna
Cacao in polvere
Prepariamo innanzitutto la
“crema” di nocciole:
Poniamo le nocciole nel macinacaffé, con una
bustina di zucchero di canna (o un cucchiaio
di zucchero semolato bianco) e riduciamo il
tutto in poltiglia;
Ecco qui la nostra “crema” di nocciole.
Per aromatizzare una tazzina di caffè ne basta
un cucchiaino, il resto potete conservarlo in un
vasetto di vetro per successive preparazioni.
Versiamo una tazzina di caffè bollente
e ristretto in un bicchiere, assieme a
un cucchiaino di crema-nocciola appena
preparata, poi con un frullatore ad
immersione “montiamo” il tutto;
Ora lo versiamo in una
tazzina;
E, vogliamo
esagerare? Ma si:
spolverizziamo
con cacao in polvere
e degustiamo!
PREPARAZIONE 2:
CAFFE’ “ALLA VIENNESE”
Occorrente per 1 persona:
Un caffè nero, bollente ristretto;
Mezzo bicchierino di distillato a scelta, whisky o cognac
(ma anche un liquore aromatico se preferite, ad esempio
Anisetta, Sambuca, Mistrà, Rum,ecc.);
Un quadratino di cioccolato o un gianduiotto fondente;
Panna spray e cacao in polvere (facoltativo).
Mettiamo mezzo bicchierino di distillato (io ho
scelto il Whisky) in un pentolino con il quadretto
di cioccolato o gianduiotto fondente (dolcifichiamo
così, senza aggiungere zucchero) e lo facciamo
sciogliere a caldo, poi togliamo dal fuoco, uniamo
il caffè bollente e mescoliamo accuratamente;
Infine versiamo il tutto in un piccolo calice
completando il tutto con una spruzzata di
panna spray.
Ma si, esageriamo anche stavolta
e spolverizziamo con cacao in
polvere: ma che bontà!
PREPARAZIONE 3:
CREMA CAFFE’
Questa è la preparazione più
semplice per gustare un buon
espresso casalingo:
appena esce il primo sbuffo di
caffè, versatene mezzo
cucchiaino in una tazzina con
un cucchiaino di zucchero,
mescolate velocemente fino a
sciogliere lo zucchero, poi con
questa cremina dolcificate il
vostro caffè.
Ma si, abbiamo esagerato fino ad ora, che
sarà mai una volta di più: spolverizziamo
anche questo con il cacao in polvere che
completa la preparazione e, comunque lo
preferiate, BUON CAFFE’ a tutti!
Realizzazione, foto e testo: “zia Gina”- [email protected]
grafica: [email protected]