Associazione di Promozione Sociale Cucinaverarte
No profit Organization Area Educational
I Prodotti I. G. P. Indicazione Geografica
Protteta. Verso la Cultura delle Eccellenze.
Relatore: Nicola Bruno prof. Casadei
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I.G.P.
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Il nuovo Regolamento CE per il prodotto D.O.P. non è più il 2081
del 1992 ma il 510 del 20 Marzo 2006.
L’articolo 2 comma 1 del Regolamento detto:
“ai fini del presente regolamento, si intende per:
b) «indicazione geografica», il nome di una regione, di un luogo determinato o,
in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o
alimentare:
 come originario ditale regione, di tale luogo determinato o di tale paese e
 del quale una determinata qualità, la reputazione o altre caratteristiche
possono essere attribuite a tale origine geografica e
 la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengono nella
zona geografica delimitata.
Per i prodotti I.G.P. è sufficiente che il legame con la zona
geografica (territorio), sia almeno caratterizzato da una fase del
processo produttivo e il prodotto benefici di una grande
reputazione
Simbolo comunitario
di “Indicazione
geografica protetta”
Rispetto al D.O.P, il legame con il territorio è limitato ad almeno
una fase di produzione.
Caratteristiche comuni tra I.G.P. e D.O.P. sono rappresentate da una definizione di
territorio limitato, dalla particolarità del prodotto, dal rispetto di un disciplinare di
produzione.
Ad esempio con l’I.G.P. posso coltivare un frutto in una determinata area geografica e
lavorarlo in un’altra zona diversa da quella di produzione.
ALLEGATO
Nell’allegato V del regolamento (CE) n. 1898/2006, il testo dei punti 1, 2 e 3 è sostituito
dal seguente:
1. SIMBOLI COMUNITARI A COLORI O IN BIANCO E NERO
Per la riproduzione a colori possono essere utilizzati colori diretti (Pantone) o in
quadricromia. I colori di riferimento sono indicati infra.
Simbolo in bianco e
nero
Simbolo in negativo.
Simbolo con
contrasto con colori
di fondo
Fonte: Paolo Gentili, “Laboratorio di Organizzazione e Gestione dei Servizi Ristorativi”, Calderini edizione Edagricole, 2001
CARNE
Bresaola della Valtellina, Cotechino di Modena, Mortadella di Bologna, Prosciutto di Norica, Speck
dell’Alto Adige, Zampone di Modena.
ORTOFRUTTA E CEREALI
Arancia rossa di Sicilia, Cappero di Pantelleria, Castagna di Montanella, Clementine di Calabria,
Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese, Fagioli di Sarconi, Farro della Garfagnana, Fungo di
Borgotaro, Lenticchia di Castellucio di Norcia, Marrone del Mugello, Nettarina di Romagna,
Nocciola del Piemonte, Nocciola di Giffoni, Peperone di Senise, Pera dell’Emilia Romagna,
Pera Mantovana, Pesca di Romagna, Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio Variegato di
Castelfranco, Riso Vialone nano Veronese, Saclogno di Romagna, Uva da tavola di Canicattì.
Prodotti Indicazione Geografica Protetta di Verona
Riso Vialone nano, Pesca nettarina di Pescantina, Radicchio Rosso di
Verona
Questi alcuni prodotti della nostra zona trova gli altri prodotti a marchio I.G.P.?