Progetto Rete Med&Food
Med&Food
Prof .Gaetano Vitale Celano
Presidente C.d.A. Med & Food C.Q.S. srl
CRISI settore agroalimentare
In un contesto produttivo globalizzato e
standardizzato, le produzioni alimentari
delle PMI
del Mediterraneo ottenute dalla
trasformazione/elaborazione di produzioni
primarie del territorio, legate alle
tradizioni ed alle diverse culture in un
MERCATO LIBERO non sempre sono
identificabili e differenziabili da altre
produzioni.
CRITICITA’settore agroalimentare
.
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Sistemi produttivi (PMI)
Abitudini alimentari e stili di vita
Frodi e Controlli ufficiali
Educazione alimentare
Ricerca scientifica applicata
Punti fondamentali per consolidare,
sviluppare e valorizzare il sistema
agroalimentare Mediterraneo.
DIETA MEDITERRANEA
L'alimentazione è un punto cardine nella cultura Mediterranea.
Nel bacino del Mediterraneo, storicamente crocevia di
importanti flussi commerciali e migratori, gli alimenti sono
legati e interconnessi alla tradizione e alla cultura del
territorio. Infatti i loro requisiti nutrizionali ed
igienico-sanitari hanno una potenziale valenza salutistica che
li contraddistingue da altri prodotti alimentari, tanto da
essere stati riconosciuti dall'UNESCO come patrimonio
immateriale nella "Dieta Mediterranea".
La consapevolezza di ciò deve rappresentare il faro di
riferimento per una politica di miglioramento, sviluppo e
incentivazione e valorizzazione delle attività di un sistema
produttivo agroalimentare del Mediterraneo.
AGGREGARSI per COMPETERE

La crisi economica e finanziaria ha messo in evidenza:
1. la debolezza e l ’ inadeguatezza di tante imprese
nell’affrontare i mercati nazionali ed internazionali;
italiane
2. la piccola dimensione delle imprese italiane, come fattore
critico nella competizione con imprese estere più strutturate.
Il Contratto di Rete rappresenta una forma aggregativa “ ibrida ” e
aggiuntiva che permette il mantenimento dell’indipendenza e dell’identità
delle singole imprese e l ’ avvicinarsi ad una dimensione adeguata per
competere sui mercati globali.
Reti
“del SAPERE”
Reti
“del FARE”
Reti
“del Fare INSIEME”
Scambio di
informazioni
e di know-how
Scambio di
prestazioni
Traguardo di
obiettivi strategici
comuni
Rete d’Imprese
Il CONTRATTO di RETE
Forma di collaborazione tra imprese caratterizzata
da:
 Indipendenza delle imprese
(a differenza
dei gruppi dove il controllo produce direzione e
coordinamento)
 Interesse
comune,
legato
ad
un
progetto
imprenditoriale più o meno stabile ma generalmente
strategico
 Interdipendenza delle imprese
di livello
più o meno accentuato
 Permanenza dell’interesse singolo
delle
imprese che continuano a svolgere la propria
attività parallelamente a quelle della rete.
Il
A.
PLURALITA’ di
CONTRATTO di RETE presuppone:
IMPRENDITORI:
di tutti i possibili tipi: spa, srl, società consortili, società
individuali, imprese no profit (iscritte al Registro delle Imprese)
B.
di persone,
ditte
PROGRAMMA COMUNE:
In base al quale gli imprenditori si obbligano a:
 collaborare in ambiti predeterminati attinenti all’esercizio delle proprie
imprese
 e/o a scambiarsi informazioni
 e/o a scambiarsi prestazioni di natura
industriale,
commerciale, tecnica o tecnologica
 e/o esercitare in comune una o più attività
rientranti nell’oggetto della propria impresa
C.
SCOPO:
Accrescere individualmente e/o collettivamente
la propria capacità innovativa e la propria
competitività
CONTRATTO di RETE
Nuova forma di aggregazione per ottimizzare le risorse
e strumento per la realizzazione di
OBIETTIVI STRATEGICI
FORTE FLESSIBILITA’
FORTE AUTONOMIA NEGOZIALE
DELLE PARTI
RIDOTTA ONEROSITA’
RISPETTO DELLE SINGOLE
AUTONOMIE IMPRENDITORIALI
VANTAGGI DELLA RETE
Il PROGETTO Med&Food
I soggetti promotori
•
Il progetto Med&Food (Qualità Alimentare Mediterranea) – Reti d’imprese nasce
con l ’ intento di accrescere, individualmente e collettivamente, la capacità
innovativa e la competitività delle imprese del settore agroalimentare in una
visione unitaria per creare un protagonismo delle Mezzogiorno (Mediterraneo)
attraverso le Aziende e i loro Prodotti
Soggetto esecutore della Rete
Promotori istituzionali Aziende Settore Agroalimentare
(Comuni, GAL, Enti ecc.)
del Mediterraneo
PROGRAMMI ed OBIETTIVI
 Valorizzazione di una scelta consapevole e sostenibile di
prodotti alimentari del Mediterraneo a tracciabilità
garantita ed a ridotto impatto ambientale a tutela del
consumatore e dei produttori eticamente corretti;
 Creazione e gestione di un brand di qualificazione del
processo produttivo aziendale : Med&Food- Universita’ degli
Studi di Bari;
 Innovazione, ricerca applicata, sviluppo e
tecnologico per nuovi prodotti/processi;
trasferimento
 Iniziative congiunte per l’ingresso o la gestione di uno o
più mercati (nazionali ed esteri);
 Iniziative di commercializzazione o di marketing comuni
anche attraverso eventi locali e territoriali di rilevanza
nazionale e/o internazionale;
 Partecipazione a bandi nazionali ed internazionali (EXPO
2015, Horizon 2020 etc);
 Creazione di un portafoglio comune di fornitori, con
eventuale attivazione di una centrale acquisti dei fattori
della produzione, e/o di servizi;
 Eventuale attivazione di una centrale vendite;
 Gestione dei rapporti con Istituzioni pubbliche e private
(Comunità Europea, Stato, Region ed altri Enti).
CONTRATTO di RETE
La “Rete soggetto”
•
La c.d. rete-soggetto è caratterizzata dalla necessaria
costituzione del fondo patrimoniale comune e dell’organo
comune
•
La rete-soggetto diviene un autonomo centro di
imputazione giuridica ed è quindi titolare di diritti e
doveri
•
Una volta acquisita la soggettività giuridica ha anche
soggettività tributaria (attiva e passiva)
•
Vi è l’obbligo di redigere una situazione patrimoniale
entro due mesi dalla chiusura dell’esercizio annuale
PROGETTO “Rete Med & Food”
Tutte le imprese della Rete, grazie al qualificato ed
esclusivo
supporto
multidisciplinare
della
MED&FOOD C.Q.S srl- Spin off dell’Università degli
Studi di Bari , avranno modo di sperimentare,
perfezionare e validare un modello organizzativo di
qualificazione
aziendale,
orientato
alla
costituzione di un forte sinergismo tra Imprese,
Territorio ed Istituzioni.
APPROCCIO METODOLOGICO
 Elaborazione ed implementazione di un modello
innovativo e premiante di qualificazione aziendale
basato
sulla
concessione
ed
utilizzo
di
uno
strumento distintivo, ovvero di un brand : Med&Food
– Univerisità degli Studi di Bari
 Individuazione e selezione delle aziende target
 Valutazione dei relativi requisiti e criticità
REQUISITI NECESSARI
I processi produttivi devono prevedere l’impiego di
materie prime di
provenienza tracciabile e
provenienti
per
almeno
i
2/3
da
regioni
Mediterranee o devono subire una sostanziale
trasformazione
nel
territorio
di
produzione
dell'alimento finale, nel rispetto di tecniche e
processi tradizionali e/o del territorio
I
dati tecnici produttivi (etichettatura) devono essere
supportati da dati analitici aggiornati ovvero determinati
con periodicità in funzione della tipologia di processo
produttivo e/o alimento
L‘Azienda deve essere impegnata nella adozione di sistemi
di contenimento dei consumi energetici e/o di fonti
energetiche alternative adottando inoltre politiche di
corretta gestione e valorizzazione dei sottoprodotti e/o
rifiuti e quindi la sostenibilità dei processi/prodotti
L‘Azienda con periodicità dovrà presentare, sviluppare,
collaborare a programmi di Ricerca Scientifica applicata
con qualificati Enti di ricerca territoriali
L‘Azienda deve essere impegnata nella adozione di sistemi di
produzione applicando ricerche e tecniche innovative a
ridotto impatto ambientale attraverso “Buone Pratiche
Produttive”
L’Azienda dovrà impegnarsi a garantire un sistema produttivo
nel rispetto dei principi etici di tutela del lavoro
L’Azienda dovrà impegnarsi a sviluppare un modello produttivo
nel rispetto della cultura del territorio e attraverso la
riscoperta,
valorizzazione
e
sostenibilità
della
biodiversità possibile
Fasi del Progetto “Rete Med & Food”
Fasi e Attività
FASE 1
CONVEGNO Produzioni Alimentari del Mediterraneo: sistemi di qualificazione controllo e
Presentazione dell'idea
valorizzazione 19-03-2014
Workshop presso le sedi dei comuni promotori e coinvolgimento altre istituzioni (Regione,
Organizzazione eventi informativi GAL, ecc…)
Selezione imprese settore agroalimentare e dell'indotto dei comuni promotori ed altri
Ricerca e selezione imprese
territori
FASE 2
Contratto di rete
Promozione della Rete ed altre
adesioni
Stipula Contratto di rete
Promozione della Rete (realizzazione sito internet, coinvolgimento associazioni di
categoria, ecc…)
Operatività della Rete
FASE 3
Valorizzazione dei prodotti e servizi offerti dalla rete (certificazione prodotti, creazione
marchio comune, penetrazione nuovi mercati, ecc…)
EXPO 2015
Partecipazione della Rete ad EXPO 2015
Cronoprogramma
Anno 2014
Fasi e Attività
FASE 1
Presentazione dell'idea
Organizzazione eventi informativi
Ricerca e selezione imprese
FASE 2
Contratto di rete
Promozione della Rete ed altre adesioni
FASE 3
Operatività della Rete
EXPO 2015
Anno 2015
mar apr mag giu lug ago set ott nov dic gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic
NUTRIRE IL PIANETA, ENERGIA
PER LA VITA
OPPORTUNITÀ UNICA
per le AZIENDE
Alimentazione, sostenibilità, ricerca e sviluppo sono i focus su
cui si concentra l'Evento per trovare il modo di garantire cibo e
acqua a tutta la popolazione mondiale. Ad Expo Milano 2015 i
Paesi partecipanti portano le loro competenze nei settori
dell'agricoltura, della produzione industriale, del commercio
dei prodotti e della ricerca scientifica. Prendendo spunto da
queste expertise, lo scopo è quello di trovare dei modelli di
sviluppo per assicurare a tutta l'umanità un'alimentazione
buona, sana e sostenibile capace di tutelare la biodiversità
indispensabile per la salute del Pianeta.
Expo Milano 2015 non si conclude il 31 Ottobre 2015. Il
risultato del semestre di lavori, incontri, seminari lasceranno
come legacy il know-how in grado di ottimizzare la catena
alimentare proponendo nuove prospettive, riducendo gli
sprechi, aumentando la sicurezza alimentare e recuperando il
valore nutrizionale del cibo.
In attesa di ………
RIMBOCCHIAMOCI LE MANICHE
!