IL PROGETTO “FILIERA CORTA”
NELL’EMPOLESE VALDELSA
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Obiettivi
dalla delibera R.T. n. 335 del 14 maggio 2007
• costituzione di una rete regionale di vendita diretta dei prodotti agricoli toscani
• mantenere presso gli imprenditori agricoli quanto più valore aggiunto possibile del
prezzo pagato dai consumatori per i prodotti toscani e nel contempo se possibile
ridurre il prezzo finale dei prodotti anche a vantaggio dei consumatori;
• favorire la conoscenza sui prodotti toscani e le loro caratteristiche presso sempre più
ampie fasce di consumatori;
• aumentare il flusso di turismo verso le zone rurali e quindi promuovere
indirettamente anche l’attività degli agriturismi;
• mantenere le produzioni di nicchia importanti specialmente nei territori più marginali;
• ottenere economie di scala nella fase di commercializzazione che consentano anche
ai produttori più piccoli di arrivare alla vendita diretta dei loro prodotti.
Guida ai prodotti tipici dell’Empolese Valdelsa
• 66 prodotti agroalimentari certificati
come tipici dall’ARSIA
• 120 pagine
• versione in inglese
• distribuita ai Comuni del Circondario, agli
operatori commerciali, alle associazioni
di categoria
Elenco delle aziende con vendita diretta dei prodotti
tipici agroalimentari dell’Empolese Valdelsa
• oltre 200 aziende agricole censite
• distribuito ai Comuni e ai ristoranti del
Circondario Empolese Valdelsa
La fattoria amica
• la fattoria amica offre l’occasione di
scoprire i segreti dell’ambiente, le
produzioni del territorio, la sua cucina,
gli usi e i costumi con l’aiuto di chi in
campagna vive e lavora
• una guida che offre percorsi didattici e
formativi nelle aziende agricole del
Circondario
• ogni scheda descrive in modo chiaro
e sintetico servizi e percorsi didattici
che ogni imprenditore può offrire in
particolare alle scuole
InTabula, a tavola nell’Empolese Valdelsa
• menù realizzati con un paniere di prodotti
tipici selezionati
• 2 edizioni
• 30 ristoranti coinvolti
• 60.000 brochure realizzate
• 4 settimane di durata
Il Paese in task@
• 35 botteghe di frazione coinvolte
• espositori con materiale informativo fornito
dai Comuni
Il Progetto Corner
Obiettivo
Promuovere accordi fra produttori agricoli ed operatori di altri settori
(ristorazione,commercio e turismo) per la vendita di prodotti agricoli di qualità
secondo modalità da concordare fra le categorie
Dotare gratuitamente gli esercizi commerciali, ristoranti e gli agriturismi di corner per
la vendita dei prodotti tipici locali
Soggetto promotore
Circondario Empolese Valdelsa
Soggetto attuatore
Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa
Inizio
1 ottobre 2009 solo con prodotti a lunga conservazione
Costo del progetto
60.000 euro
Finanziamento Regione Toscana
48.000 euro
L’espositore
L’espositore è in legno, completamente automontante ad
incastro e quindi di facile trasporto e gestione
• Dimensioni circa
Cm h.50 x la40 x prof35
L’espositore
Sarà il prodotto più completo destinato a chi sceglie di investire nel prodotto tipico
Completamente automontante e quindi di facile trasporto e gestione.
Dimensioni di circa Cm 175x70x40, progettato ad hoc
Il disciplinare
Le aziende agricole si impegnano
• Praticare uno sconto del 30% sul prezzo di listino (Iva esclusa) verso gli esercizi
commerciali
• Trasmettere agli esercizi commerciali il listino prezzi, identico a quello praticato per la
vendita diretta
• Mantenere fermi i listini per almeno 3 mesi
Il disciplinare
Gli esercizi commerciali si impegnano
• Praticare un ricarico sui prodotti tale che il prezzo di vendita al pubblico sia identico a
quello di listino praticato presso le aziende agricole
• In caso di servizio al tavolo da parte dei ristoranti il ricarico deve essere al max il 50% in
più rispetto al prezzo di vendita nelle aziende agricole
• Collocare nel corner esclusivamente i prodotti forniti dalle aziende della rete
• Inserire nel corner almeno 4 prodotti merceologici diversi, provenienti da almeno 6
aziende agricole diverse e un minimo di 12 etichette diverse
• Pagare la fattura di vendita entro 60gg.
Il trasporto
• Individuazione di un corriere con tariffe concordate
• Ritiro della merce presso le aziende agricole
• Trasporto a cura delle aziende agricole
• Bonus di 300 euro per ogni azienda agricola
La rete
• 34 esercizi commerciali (ristoranti, negozi di vicinato) in 8 Comuni
• 27 aziende agricole in 9 comuni
I prodotti
• Vino, vinsanto
• Olio
• Marmellate
• Farro
• Miele
• Sott’oli, sottaceti
• zafferano
Il corner
La promozione
• brochure
La promozione
Manifesti e locandine
La promozione
Vetrofanie
I punti di debolezza
• Insufficiente produzione per il mercato
• scarsa capacità imprenditoriale dei produttori agricoli
• Ritardi di consegna
• Ristretta gamma dei prodotti
• Scarsa consapevolezza di far parte di un progetto più ampio da parte degli esercenti
• Tendenza a ricaricare sul prodotto una percentuale maggiore del 30%
I punti di forza
• Grande attenzione da parte del mercato ai prodotti locali
• Buona domanda da parte dei clienti
• La rete tra produttori e esercizi commerciali
• I prezzi non elevati
• La visibilità delle produzioni locali concentrate in un unico posto
• L’animazione territoriale e il “porta a porta”
Via delle fiascaie, 12 – 50053 Empoli (FI)
www.asev.it – [email protected]