La Repubblica Araba Unita al-Jumhūriyya alʿArabiyya al-Muttaḥida, RAU) è la denominazione
dell'entità stato creata dall'unione politica degli Stati
di Siria ed Egitto, cui poco tempo dopo aderirà, con
una formula confederale più elastica (che prevedeva
la denominazione di Stati Arabi Uniti) anche
lo Yemen del nord.
 Nasce ufficialmente il 1º febbraio 1958, soprattutto
grazie al grande impegno del Presidente
egiziano Gamal Abd el-Nasser e ha come capitale Il
Cairo e come presidente lo stesso Nasser. Essa
rappresenta uno dei tentativi di unificazione politica
araba, realizzati sotto la spinta di un forte
istinto panarabo, alla fine degli anni settanta.
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Preparazione
1. Soffriggere il sesamo mescolando in
continuazione in una padella asciutta.
Fate attenzione a non bruciare il sesamo.
Trasferitelo in un recipiente e lasciate che
si raffreddi.
2. Macinare il sesamo poco a poco in un
macinino da caffe’ per ottenere un
composto liscio e senza grumi.
Trasferire il composto in un recipiente
nuovo, quindi aggiungere lentamente il
miele. Con le mani impastare bene il tutto.
3. Dare la forma desiderata al composto su
un pezzo di carta forno e lasciare in frigo
per due ore
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Ingredienti
200 gr di
sesamo
5-6 cucchiai di
miele liquido
a volonta:
noci,
cioccolato, uva
passa
Preparazione
Sciroppo
1
Mettere l'acqua in una pentola piccola e aggiungere tutti gli
ingredienti tranne il succo di limone. Quando bolle abbassate la
fiamma e lasciate cuocere dolcemente per circa 5 minuti.
Spostare la pentola e lasciare raffreddare.
2
Dopo 15-20 minuti passare al setaccio fine [per te o caffe],
aggiungere il succo di limone e mescolare. Lasciare da parte.
Pasta
1
In una ciotola grande, mescolate la farina con lo zucchero, il lievito
e il sale.
2
In una piccola ciotola mescolare l'uovo con lo yogurt e latte e poi
aggiungere la farina, mescolando con una forchetta. Non usare il
mixer.
Mescolare la pasta con una forchetta quanto basta per ottenere un
composto uniforme.
Lasciare riposare per 10 minuti.
3
Riscaldare bene l’olio in una padella profonda.
Scolare la pastella con un piccolo cucchiaio, l'impasto sarà
appiccicoso, quindi fate attenzione a separare con un dito dal
cucchiaio fino a quando non scende nell'olio caldo.
Basta da un lato per 30-40 secondi e poi rapidamente e cuocere
dall’altro appena un pò
Durante la cottura si gonfiano si gongiano per ottenere una forma
rotonda.
4
Mettere su di una carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso e
impiattare immediatamente su un piatto da portata.
5
Versare lo sciroppo sopra le frittelle, e poi girare leggermente
nello sciroppo per coprire tutti i lati.
Servire caldo.
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Pasta
1 di yogurt tazza [250 ml] di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di latte
1 uovo, olio di girasole
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Sciroppo
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di zafferano
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/3 cucchiaino di zenzero in polvere
mezzo cucchiaio di sale, acqua, di succo di 1 limone
Preparazione
Friggere la cipolla nell'olio fino a quando non
avrà preso colore. Aggiungere i pezzi di pollo,
passata di pomodoro, i pomodori e l'aglio tritati
e mescolare per circa cinque minuti a fuoco
basso. Mescolare in tre tazze di acqua calda, la
carota grattugiata, scorza d'arancia, spezie, sale
e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio,
coperto, per circa 20-25 minuti, finché il pollo è
cotto.
Rimuovere il pollo. Mettere da parte per tenere
in caldo. Mescolare il riso nella padella del
liquido , e fate cuocere, coperto a fuoco basso
per circa 35 - 40 minuti, o fino a quando il
liquido è assorbito.
Mettere il riso su un piatto da portata con i pezzi
di pollo disposti intorno. Cpspargere con uva
passa e mandorle affettate.
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Ingredienti:
1 2/12 - pollo di 3 kg, tagliato in
otto pezzi
Olio vegetale 1/4 tazza
2 cipolle medie, affettate
1 (12 once) passata di pomodoro
2 pomodori medi, tritati
4 spicchi d'aglio, schiacciati
2 carote medie, grattugiate
Scorza grattugiata di un'arancia
4 chiodi di garofano
4 baccelli di cardamomo
3 bastoncini di cannella
Sale e pepe a piacere
1 libbra di riso lungo
1/4 tazza di uvetta
1/4 tazza di mandorle affettate
1.Mettete il coniglio tagliato a
pezzi in una padella con l'olio e
fatelo rosolare, regolate di sale e il
pepe.
2.Unite al conglio lo scalogno
tritato e gli spicchi d'aglio, quindi
bagnatelo con il vino bianco secco
e lasciatelo sfumare. Mettete il
coperchio e fate cuocere per una
mezz’ora circa a fiamma moderata.
3.Trascorso questo tempo,
sciogliete in un bicchiere di acqua
calda la bustina di zafferano e
versatela sul coniglio. Continuate
la cottura per altri 10 minuti e
servite.
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Ingredienti:
1 coniglio preparato disossato
2 pizzichi abbondanti di riso allo
zafferano
4 cipolle tritate
2 spicchi d'aglio
schiacciati 3 cucchiai di olio
d'oliva
1/2 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di timo secco
1.2l di brodo di pollo
1 limone sale e pepe appena
macinato nero
Preparazione
1
Coprire il filtro con acqua bollente.
2
Dopo 2-5 minuti togliere il filtro.
3
Mescolare la panna con lo sbattitore
elettrico fino a quando è montata.
Incorporate lo zucchero vanigliato e il rum
e mescolare brevemente.
4
Preparato il te versarlo in due tazze,
aggiungere un cucchiaio di panna montata
preparata e cospargere con scaglie di
cioccolato.
Servire
Servire con i biscotti.
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Ingredienti:
2 sacchetti filtro te
indiano
500 ml di acqua
200 ml di panna
1 bustina di
zucchero vanigliato
1 cucchiaio di rum
Scaglie di
cioccolato
 Presentato
da : Filip Ljubic