Università degli studi di Pavia
Corso di Laurea interfacoltà di Comunicazione Innovazione e Multimedialità
Il biologico e l’alimentazione alternativa:
cosa sono e come vengono (non) comunicati
Relatore
Chiar.mo Maurizio Ettore Maccarini
Correlatrice
Chiar.ma Federica Da Milano
Tesi di
Ambra Reggiani
Introduzione

Ho scelto di analizzare il particolare fenomeno della comunicazione
dei prodotti biologici e delle alimentazioni alternative.

Scopo è dimostrare che questi temi di fondamentale importanza per
l’eco-sostenibilità, la salute dell’uomo ed il rispetto per gli animali
necessitano di una più efficace pubblicità ed informazione,
oggigiorno non adeguata.

Metodi utilizzati: analisi di testi in cui si spiega cos’è il prodotto
biologico, il suo impatto ambientale a confronto con prodotti
convenzionali, un sondaggio rivolto ai consumatorio, l’analisi
dell’efficacia della comunicazione dei prodotti biologici e lo studio
delle alimentazioni alternative.
Sondaggio
Il sostegno del verde attraverso l’alimentazione

Per capire meglio cosa pensa la gente e dimostrare l’inefficacia delle comunicazioni
pubblicitarie delle marche biologiche ho realizzato un sondaggio composto da
quattro sezioni, al quale hanno partecipato 120 persone:
1.
Demografica: la maggior parte dei partecipanti ha tra i 18 e i 35 anni ed ha
conseguito il diploma di scuola media superiore.
2.
Prodotti biologici:
Cos’è per te un prodotto biologico? La maggior parte sa cos’è un prodotto
biologico, ma qualche partecipante lo confonde con prodotti artigianali o
dietetici!
Cosa si intende per agricoltura biologica? Mentre la maggioranza ha fornito la
risposta esatta, alcuni partecipanti non lo sanno o pensano che sia basato
sull’utilizzo di sostanze chimiche studiate per non inquinare.
Acquisti prodotti biologici? La maggior parte li preferisce o li acquista per
provarli oppure li acquista, ma non dà importanza alla garanzia dell’etichetta,
mentre una percentuale molto consistente non li acquista perché non interessato,
perché non disposto a spendere di più o perché scettico della veridicità
dell’etichetta.



Alimentazione bio

È a sostegno dell’ambiente attraverso metodi di produzione
che rispettano e non alterano le naturali caratteristiche del suolo: la
rotazione delle colture, la piantumazione di barriere naturali, la
consociazione, ovvero la coltivazione di piante diverse
contemporaneamente.

È più sana per l’uomo grazie all’eliminazione dell’utilizzo delle
sostanze chimiche per favorire una maggiore ed innaturale produzione;
il sapore, il profumo e l’aspetto degli alimenti risultano più accentuati in
modo naturale e non grazie ad esaltatori chimici.

È rispettosa del benessere degli animali garantendo
condizioni di vita adeguate per il loro benessere, il divieto delle
pratiche mutilanti, mangimi biologici, cure omeopatiche, tutela
durante il trasporto, divieto di utilizzare tranquillanti di sintesi.
Sondaggio
Il sostegno del verde attraverso l’alimentazione
3.
Comunicazione pubblicitaria:

Hai mai visto o ascoltato spot riguardanti prodotti biologici? La maggior
parte dei partecipanti ha risposto di averli visti in televisione.

Quale messaggio hai recepito da queste comunicazioni? Il 30,8% ha
risposto “la produzione biologica vieta l’utilizzo di OGM, per questo i
prodotti biologici sono più naturali”, ma nelle pubblicità delle marche
biologiche viene davvero evidenziato questo principio?

Un partecipante alla domanda “Ti identifichi in questo spirito?” ha risposto
“No, credo che l'agricoltura biologica debba giocare un ruolo molto
importante anche a sostegno della difesa dell'ambiente, cosa che nella
pratica viene effettivamente fatta, ma a cui tuttavia non viene dato grande
peso quando si tratta di pubblicizzare il concetto di biologico”, perché?
Confronto comunicazione delle aziende
di prodotti biologici e convenzionali
Almaverde
bio
Alce nero
Granarolo
AIA
È una marca
nota?
Sì
Poco nota
È una marca
nota?
Molto nota
Molto nota
Quali mezzi di
comunicazione
utilizza?
Televisione
settimanali
internet
Televisione
manifesti
Quali mezzi di Televisione
comunicazione manifesti
utilizza?
settimanali
quotidiani
Televisione
manifesti
internet
Quotidiani
Promozioni
In quale fascia
oraria?
Preserale e
serale
(19-22)
Preserale e
serale
(19-22)
In quale fascia
oraria?
Qualsiasi
Presso quali
rivenditori si
possono
acquistare i
prodotti
biologici?
Grande
distribuzione
Negozi
specializzati
Negozi
Presso quali
Grande
specializzati rivenditori si
distribuzione
possono
Ipermercati
acquistare i
prodotti
convenzionali?
Qualsiasi
Grande
distribuzione
Ipermercati
Discount
Confronto comunicazione delle aziende
di prodotti biologici e convenzionali
Almaverde Alce nero
bio
Granarolo
AIA
Viene valorizzato No
il sostegno del
verde attraverso il
consumo di
prodotti
biologici?
Sì
Viene
menzionato
l’impatto
ambientale dei
prodotti
convenzionali?
No
No
Viene evidenziato No
il divieto di
utilizzare prodotti
OGM?
No
Viene
menzionata la
possibilità di
utilizzare
prodotti OGM?
No
No
Viene evidenziato No
il divieto di
utilizzare sostanze
chimiche per la
produzione?
No
Viene
evidenziato il
metodo di
produzione?
No
No
Confronto comunicazione delle aziende
di prodotti biologici e convenzionali
Almaverde
bio
Viene
evidenziata
l’importanza
del benessere
degli animali?
No
Alce nero
Granarolo
AIA
No
Vengono
No
descritte le
condizioni
degli animali
negli
allevamenti
convenzionali?
No
Viene
No
evidenziata
l’importanza
dell’utilizzo di
prodotti
italiani?
Sì
Viene
Sì
evidenziata
l’importanza
dell’utilizzo di
prodotti
italiani?
No
Si esalta la No
gustosità
dei
prodotti
biologici?
No
Si esalta la Sì
gustosità dei
prodotti
convenzionali?
Sì
Spot pubblicitario Alce nero
“C’è un po’ di Alce nero
in ognuno di noi, che
rispettiamo davvero la
natura. Che crediamo
nella terra e nelle mani
che la lavorano. Che
scegliamo di mangiare
sano, biologico,
italiano.”
Spot pubblicitario Almaverde bio
“Fresche verdure,
lavate, tagliate,
pronte da gustare.
Tutte biologiche.
Almaverde bio
volersi bene”
“Nei campi dell’agricoltura biologica, senza
pesticidi, ronzano le api, volano le rondini,
crescono la biodiversità e la qualità della vita.
Si coltiva nel pieno rispetto dell’ambiente.”
Highgrove, il giardino biologico del Principe Carlo

Anche il Principe Carlo è
interessato al sostegno
ambientale. Da anni è, infatti,
impegnato nell’attività di
giardinaggio: le tenute di
Highgrove è stata trasformata
in un enorme giardino
biologico.

Anche il Principe ha fatto fatica
a diffondere la pratica
biologica, solo da pochi anni i
media si interessano ai suoi
giardini.
Sondaggio
Il sostegno del verde attraverso l’alimentazione
4.
Alimentazione vegetariana e vegana:

Cosa pensi di queste alimentazioni? Solo una piccola
percentuale sostiene l’alimentazione vegana e vegetariana; la
maggior parte non crede che i prodotti animali possano
provocare malattie gravi ed, anzi, crede che sia pericoloso
eliminare questi prodotti perché fondamentali per la salute
dell’uomo.

Secondo te da cosa si può essere spinti a cambiare
radicalmente tipo di alimentazione? Un partecipante ha
risposto “non si è spinti al cambiamento a causa della
mancanza di conoscenza ed informazione”.
Consumo di prodotti biologici e alimentazioni vegetariana
e vegana per la prevenzione e la cura di malattie diffuse

Vari studi hanno dimostrato che le alimentazioni basate sul consumo
di alimenti vegetali risultano adatte per contrastare malattie comuni
anche molto gravi. Se ci pensiamo tutti abbiamo qualche famigliare o
qualche conoscente affetto da malattie come la cataratta, il diabete,
l’ipertensione, cardiopatie, asma, artrosi, obesità o cancro.

Vari studi hanno dimostrato anche la nocività per la salute dell’uomo
e dell’ambiente delle sostanze chimiche utilizzate per la produzione
di alimenti, cosmetici, tessuti convenzionali.

La produzione biologica ed il conseguente consumo di questi prodotti
annullano, negli anni, i residui di queste sostanze nocive nel corpo e
nell’ambiente contaminato.
Come pensano che diventerai da lì a poco i
tuoi genitori
Come pensi che diventerai da lì a poco
E cosa mangerai
adesso???
Come ti vede la società
Come sarai realmente
Quando annunci di voler diventare vegan
Lo sapevate che Barilla si sta muovendo in campo
della sostenibilità ambientale?
Conclusioni


Esiste una grande varietà di prodotti alternativi, destinati ai
vegetariani, ai vegani, ai sostenitori del metodo biologico, alle
persone con allergie alimentari particolari o, semplicemente, a chi
si impegna nel sostegno dei diritti civili, animali e nell’ecosostenibilità. Purtroppo, però, manca la comunicazione, la
diffusione di informazione e conoscenza.
La comunicazione di tutti questi prodotti alternativi è sempre più
necessaria per sensibilizzare i consumatori e difendere, attraverso
le più piccole azioni quotidiane e senza grandi sforzi, la salute
dell’uomo, degli animali e del pianeta.
Personaggi famosi

Sono molti i personaggi famosi
che hanno adottato
l’alimentazione vegetariana o
vegana.

Molti di loro si sono impegnati
per diffondere la conoscenza
sull’alimentazione, sull’impatto
ambientale, climatico e sui diritti
degli animali.

Perché non incrementare la
sensibilizzazione attraverso la
televisione?