Fascisti nella Cucina
Italiana
Merel Berkelmans, Liselotte Pelle & Eva Poort
Italian Language and Culture I
29th September 2011
Introduction
 Fascism
 Futurism
 Jewish kitchen
La Cucina Fascista
 ???
Il Fascismo I
 Il dominio di Mussolini (il Duce)
 Nessuno dovrebbe spendere più
di dieci minuti al giorno a tavola
 Il Duce aveva modi poveri (poor
manners) e non vuole cenare (to
dine) in compagnia
 Fascisti avrebbero dovuto essere
duro (tough) e aggressivo, con un
disprezzo (disdain) giovanile per il
comfort
Il fascismo II
 Propaganda nel 1930 ha preso di mira (has targeted) i
nemici (the enemies) con certi nomi
 Gli Stati Uniti era una ‘civiltà bistecca (beefsteak)’ e gli
inglesi sono stati ‘la gente cinque pasti al giorno’
Gli Italiani
 Degli italiani si è detto che avevano una tendenza
naturale verso il vegetarianismo, mentre la verità è che
semplicemente non poteva permettersi la carne
Battaglia per il Grano
 La battaglia per il grano è
stato proclamato nel
luglio del 1925 - è stata la
prima campagna del
regime di propaganda
 Le persone era sotto
pressione (were pressured)
per mangiare solo prodotti
coltivati come riso, pesce e
formaggi
Stime le Calorie Consumate
Nel 1926:
2,954
Nel 1936:
2,476
Le Trattorie
 1938: mostra (exhibition) di prodotti regionali
 In un villaggio molto insolito
 Uno che conteneva (contained) non meno di sette
caratterizza questa trattorie locali provenienti da diverse
parti d'Italia.
 Trattorie rappresentati città come Torino, Firenze e
Napoli, ma era stata costruita in quello che era rimasto
(was left) del Circo Massimo, dove Roma antica ha tenuto
le sue corse delle bighe
Roma
 Rappresentata da una
cantina vecchia (old
winery)
 I visitatori hanno
potuto mangiare gli
spaghetti
all'amatriciana, trippa
di coda di bue (tripe
oxtail) e agnello
svezzati (unweaned
lamb)
Le Città
 Le città erano anche centri di innovazione gastronomica
 I luoghi in cui la nazione è stata effettuata e rifatto
attraverso il cibo
La Cucina Futurista
Torino come la residenza della revoluzione cucinaria
Filippo Tommaso Marinetti
 Viveva da 1876 a 1944
 1909: Il Manifesto Futurista
 Ama l’industria, la
guerra, il patriottismo
 Ha riformato per esempio
l’arte, la poesia e la
cucina
Fascismo e Futurismo
 Mussolini e Marinetti
erano amici
 Cultura nazionale
dell’Italia
 Ma: fascismo adorava
l’antica Roma
L’Arte Futurista
La Poesia Futurista
La Cucina Futurista
 Torino: la Taverna del
Santopolato e il primo
ristorante futurista
 Nessune posate
 L’usa dei multipli sensi
 Molto importante: pasta e
proibita
Il Menu del Ristorante
 ‘Il Carneplastico’:
Polpettone con verdure,
miele, salame  simbolo
di fallo
 ‘Ultraverile’: L’aragosta,
gamberetti, lingua di
vitello, testicolo fritto
 ‘Aroused Pig’: Salame
con caffè e eau de Cologne
La Cucina Patriottica e AntiFascista
I pasti economici e ebraici
La Casalinga Rurale
 La Casalinga Rurale (the Rural Housewife)
 La donna ideale secondo Mussolini
 Cucinare pasti patriottici (patriotic dishes)
 L’omelette patriottica
 Rosso: pomodori
 Bianco: mozzarella
 Verde: basillico
Living Well in Difficult Times: How
Women Face Up To Economic Crisis
 Fernanda Momigliano
 La tradizione italiana di preparare i pasti economichi
(inexpensive meals)
 A causa della Wall Street crisi
 Un piatto elegante ma modesto: la minestra (the first course)
 Le donne della borghesia (bougeoisie) hanno fatto popolare i
pasti contadini
Maccheroni con ragù| gnocchi con burro e formaggio | risotto con zafferano
Il Touring Club Italiano
 Ha incoraggiato (encouraged)
i loro membri a fare viaggi
nella campagna
 Gli uomini hanno scoperto
(discovered) molti tesori
commestibili (eatable
treasures)
 Hanno scritto ricettarie
 Gastronomic Guide to Italy
del Touring Club
 Wandering Glutton di Paolo
Monelli
Eating Italian
 Fernanda Momigliano
 Per incorporare la cucina ebraica (jewish) nella cucina italiana
 Prodotti come oca (goose) e salame e ricette come carciofi alla
giuda (jewish style artichokes)
 Durante la Seconda Guerra Mondiale: la cucina ebraica è
scomparsa (disappeared) dalla cucina italiana
Conclusione
 Negli anni ’30, la cucina patriottica e la cucina ebraica
sono state fatto popolare
 Gli italiani hanno cucinato i pasti semplici e modesti, ma
deliziosi