L’INNOVAZIONE PER
NUTRIRE IL PIANETA
Tecnologie per la salvaguardia della
biodiversità negli animali da allevamento
Daniele VIGO
(Professore Ordinario di Fisiologia Veterinaria, Università Statale di Milano)
22 settembre 2015 – L’innovazione per nutrire il pianeta – Milano
Peculiarità Italiana
…pochi cavalli e molto altro bestiame
«UILETIV»
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abbiamo la maggiore biodiversità di animali produttori
di derrate alimentari
La biodiversità in allevamento ha origini antichissime
ma è stata abbandonata nel secondo dopo guerra
la conservazione della biodiversità mediante un
«allevamento nuovo» viene richiesta da molteplici
documenti:
FAO
Carta di Milano
CE
LAUDATO SI’
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Le biotecnologie sono strumento essenziale per garantire la
biodiversità
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Inseminazione strumentale (Spallanzani e Bonadonna)
Crioconservazione (Materiale seminale, Oociti, Gonadi)
Sistemi di controlled realis per materiale seminale
Fertilizzazione in vitro
Conservazione e crioconservazione degli embrioni
Sex sorting
Ricostruzione dei gameti
Clonazione (non ammessa per animali destinati al consumo umano)
Genomica, proteomica, lipomica, metabolomica ecc.
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Per ogni specie e razza di animali utilizzati in allevamento sono
necessari :
• Know out specifici e particolareggiati (un oocita di bovino
matura e deve essere fertilizzato in modo diverso da quello
suino)
• Il risultato dev’essere considerato in termini di nuovi nati
che possano riprodursi
• Per piccole popolazioni è necessario eliminare il rischio di
consanguineità
• Latte e derivati, carne e derivati, uova e derivati, prodotti
delle api e pellame costituiscono prodotti da valorizzare
attraverso un processo di proprietà
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Assemblea Generale delle Nazioni Unite
Proponiamo la razza Varzese come un modello sul
quale sviluppare proprietà intellettuali ed industriali
Attitudini della razza: lavoro, latte, alimenti carnei e pellami
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Una nostra esperienza
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Modello Suino per conservazione e rilascio controllato degli spermatozoi
eiaculato suino
+
BaCl2
FAST
Ba2+ 5 mM
SLOW
Ba2+ 10 mM
alginato di sodio
Brevetto italiano MI 972652 (27/11/1998)
European Patent EP0922451 (16/6/99)
S.T.P. Pharma Sciences 1998,8,233
Biomaterials 2000, 21,1493-8
Eiaculato
Membrana di
alginato di bario
5 mm max
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Non è stato possibile portarlo a pieno sviluppo ed applicazione per
incapacità «dell’industria» di perfezionare il processo e procedere
al passaggio di scala
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SpermVital
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Oociti in
maturazione
Membrana
semipermeabile
Oociti in
cocoltura con
cellule follicolari
Zigoti o blastocisti in sviluppo
per il trasferimento su ricevente
5 mm max
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Altre sfide per la proprietà intellettuale ed industriale connesse
alla biodiversità animale
Latte - derivati del latte – prodotti di estrazione e purificazione del latte
Latte - derivati caseari: formaggi – burro – creme – yogurt- gelati
Carne – potenziale nutrizionale e nutraceutico
Genetica – longevità – prolificità – bassa voracità energetica ed idrica
Lavoro – massa corporea – potenza – attrezzature specifiche e moderne
Cuoio e Pellami – tipicità e qualità di prodotto – nuove tecniche di
conciatura
Annessi cornei – lane – crini
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Le sfide proposte consentono:
 una migliore qualificazione di prodotti e procedure
tipiche del «sistema Italia»
 una migliore redditività all’allevatore
 la massima espressione, mantenimento, sviluppo e
potenzialità della biodiversità
 risposte innovative ad agenzie sovranazionali
 di salvaguardare attività scientifiche e di ricerca
 di trovare nuovi sinergismi per finalità economico-sociali
 una quota di ‘’tornaconto’’ a tutti gli attori
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GRAZIE
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