Classi 5 A-B
Scuola Martiri della
Libertà
Chiari (Bs)
Dal grano
al
Pane …
IL GRANO E’ UNA PIANTA ANNUALE.
QUANDO VIENE SEMINATO IL GRANO?
Il grano viene seminato in autunno.
CON CHE COSA VIENE SEMINATO IL GRANO?
Il grano viene seminato con macchine seminatrici.
QUANTO POSSONO ESSERE LUNGHE LE SUE RADICI?
Le radici del grano possono giungere fino a 1.5 MT di
profondità.
QUANTO PUO’ ESSERE ALTO IL SUO FUSTO?
Il suo fusto può raggiungere 1 METRO circa d’ altezza;
COM E’ IL FIORE DEL GRANO E COME SI CHIAMA?
Il fiore del grano si chiama spiga, è formata da un’ asse
centrale a zigzag, dove sono inserite circa 25 spighette.
Da ogni spiga si svilupperanno almeno 500 chicchi secchi.
QUANDO VIENE RACCOLTO IL GRANO MATURO?
Il periodo di raccolta è dalla fine di giugno,fino a luglio.
Il seme di grano visto da fuori e
da dentro …
ATTRAVERSO L’ OSSERVAZIONE, LA MANIPOLAZIONE E
L’ ELABORAZIONE DEI DATI OSSERVATI, I RAGAZZI
ENTRANO IN CONTATTO CON I SEMI, PER
CONOSCERNE LE SINGOLE PARTI E CAPIRE IL LORO
MODIFICARSI PER GENERARE UNA NUOVA PIANTA.
Si classificano i semi in base alla
forma, al colore, e alla
dimensione
Tipo di
seme
Forma
Colore
Grandezza
Mais
Goccia
Giallo
Media
Girasole
Goccia
Nero
Media
Farro
Allungata
Marroncino
Piccola
Fagiolo
Ovale
Marrone- bianco
Media
Cece
Rotonda
Marroncino
Media
Lenticchia
Rotonda
Verde
Piccola
Grano
Allungata
Giallo
Piccola
Riso
Allungata
Bianco
Piccola
Fava
Ovale
Verde
Grande
DOPO AVER LASCIATO I SEMI IN UN BICCHIERE D’
ACQUA PER UN PAIO D’ ORE, E’ POSSIBILE
SCOPRIRE LA DIFFERENZA TRA SEMI:
MONOCOTILEDONI
o
DICOTILEDONI
CHICCOLINO
“Chiccolino, dove sei ?”
“Sotto terra, non lo sai?”
“E là sotto non fai nulla?”
“Dormo dentro la mia culla!”
“Dormi tanto, ma perché?”
“Voglio crescere come te!”
“E se tanto crescerai,
Chiccolino, che farai?”
“Tante spighe metterò,
tanto grano ti darò,
buono il pane ti farò!”
ARATURA …
IN AUTUNNO LA TERRA HA BISOGNO DI CONCIME
PER ESSERE NUTRITA PRIMA DELL’ARATURA.
DOPO QUALCHE SETTIMANA IL
TRATTORE TRASCINA L’ARATRO
MECCANICO CHE, CON LE SUE
LAME,SMUOVE E RIVOLTA
LE ZOLLE DI TERRA.
SEMINA …
LA MACCHINA SEMINATRICE SERVE A SPARGERE
NEI SOLCHI I SEMI DEL GRANO E A FARLI
AFFONDARE NEL TERRENO.
CRESCITA …
IN INVERNO I CHICCHI DI
GRANO SI SVILUPPANO IN
TANTE PIANTINE VERDI E
LA NEVE CADUTA LE
PROTEGGE.
PIANO PIANO L’ARIA E LA
LUCE RENDONO LE
PIANTINE SEMPRE PIÙ
ALTE E FORTI.
IN PRIMAVERA SULLE
PIANTE DEL GRANO LE
SPIGHE SONO ALTE E
PIENE DI CHICCHI.
MATURAZIONE ...
ALL’INIZIO DELL’ESTATE
LE SPIGHE SONO
CARICHE DI CHICCHI
MATURI.
MIETITURA E …
LA MIETITURA CONSISTE NEL
TAGLIARE GLI STELI DELLE
PIANTE.
… TREBBIATURA
LA TREBBIATURA CONSISTE NEL
LIBERARE I CHICCHI CONTENUTI
NELLA SPIGA PER
SEPARALI DALLA PULA.
UNA VOLTA ERANO
SVOLTE A MANO.
MIETITREBBIA …
OGGI SI UTILIZZA
LA MIETITREBBIA, CHE È UNA
GROSSA MACCHINA
IMPIEGATA NELLA RACCOLTA
DEI CEREALI. ESSA SVOLGE
DUE OPERAZIONI:
LA MIETITURA E LA
TREBBIATURA
MACINATURA …
I CHICCHI DI GRANO DEVONO ESSERE
TRASFORMATI IN FARINA.
QUESTO AVVIENE AL MULINO. MULINI COME
QUESTO MACINANO PICCOLE QUANTITA’ DI
CEREALI. I MULINI MODERNI SONO MOLTO
DIVERSI: C’E’ UNA CATENA DI LAVORAZIONE
PER CUI SI METTONO
I CHICCHI DI GRANO E ALLA FINE
ESCE IL SACCO DI FARINA.
PREPARAZIONE DEL PANE …
INGREDIENTI
FARINA, ACQUA,LIEVITO E
SALE
PREPARAZIONE
SI MESCOLANO GLI
INGREDIENTI E SI LAVORANO
FINO AD OTTENERE UN
IMPASTO OMOGENEO ED
ELASTICO, CHE VIENE FATTO
LIEVITARE.
COTTURA DEL PANE …
QUANDO LE FORME D’
IMPASTO RAGGIUNGONO LA
CORRETA LIEVITAZIONE,
VENGONO INFORNATI A
UNA TEMPERATURA DI
CIRCA 200°- 300°C. L’
EFFETTO DEL CALORE
RENDE SPUGNOSO E
MORBIDO L’ INTERNO
(MOLLICA), MENTRE L’
ESTERNO SI INDURISCE
(CROSTA),ASSUMENDO UN
COLORE DORATO.
ECCO IL PANE !!
IL PANE E’
PRONTO PER
ESSERE
CONSUMATO!!
Bread
Onko
Xлеб
Pan
Brot
Brezel
DOVE MANCA IL
PANE MANCA TUTTO!
Brood
Pão
Pain
Mantuo
Khubz
Xham