Il vuoto di offerta
Vuoto di offerta
Prodotti sostitutivi
del caffè
Il segmento Armonia
Armonia è:
•
L’accordo di più elementi o parti,
proporzione
SALUTE
•
La combinazione di elementi
diversi che produce effetti
piacevoli ai sensi
GUSTO
•
La concordia di idee e sentimenti
SOCIALITA’
•
La scienza che studia l’uso degli
accordi
MUSICA
CARATTERISTICHE PRODOTTO
•Identificazione con il segmento
• Risvegliare mente e corpo senza
•Attrazione degli scettici dell’espresso
scombussolare il sistema nervoso e
senza generare gastriti
• Orientato alla salute
•Che unisca, non allontani
•Meno caffeina,
massima igiene
•Attrazione degli estimatori dell’
espresso italiano di qualità
•Incremento nel consumatore finale
della percezione della qualità oggi
fortemente penalizzata dalla rigidità
della leva del prezzo
Armonia
•
Armonia tra stimolazione
mentale e fisica e sistema
nervoso
• Contenuto di caffeina
più basso rispetto agli altri caffè
•
Armonia di gusto
•
•
Vivere in armonia, in
salute
• Maniacale attenzione
all’igiene ed alla qualità
•
Colore dell’armonia
•
Blu, colore aziendale
•
Armonia di idee, socialità
•
Logo aziendale
•
Armonia tra parti,
proporzione
• Rapporto di parità con i
baristi
•
Armonia, musica
• Duetto, composizione vocale
o strumentale a due parti
Miscela di 7 nobili caffè
Dolce armonia tra mente e nervi
Differenziazione Packaging
Decadimento qualità
nelle confezioni
rimaste aperte.
La quantità di caffè
soggetta ad
ossidazione si
riduce
drasticamente.
Il 50% dei bar
consuma più di
2Kg giornalieri.
Ne deriva una netta
salvaguardia della
qualità.
Ma anche un
aumento dei costi.
Il costo di
produzione si
abbassa per la
minore incidenza
dei costi fissi.
LA SALUTE SUL PIATTINO
BISOGNO :
 Attenzione del consumatore all’aspetto salutistico
COME SODDISFARE QUESTA ESIGENZA?
APPOSIZIONE DEI VALORI NUTRIZIONALI
SUL FONDO DEL PIATTINO
Acqua …
Proteine …
Grassi …
Caffeina …
Duetto Card
Borsellino
Elettronico
Fidelity
Card
Crediti
bonus
Conversione
in crediti
Vantaggi
1_ Fidelizzazione clientela
2_ Finanziamento
3_ Analisi di mercato
4_ Cultura del caffè
Corso
degustazione
caffè
Cultura del Caffè
Qualità
Percepita
≠
Qualità
Organolettica
Informazione e
Formazione
Qualità
Percepita
=
Qualità
Organolettica
GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
OGGI
• TRASVERSALITA’ NELLA GESTIONE DEL PERSONALE CHE COMPORTA :
1) UN DIVERSO MODO DI APPROCCIO AL PERSONALE
2) UN SOVRACCARICO ECCESSIVO DI OGNI RAMO AZIENDALE
DOMANI
• CREAZIONE DI UN SESTO RAMO AZIENDALE ATTRAVERSO
UN DIRETTORE DELLE RISORSE UMANE CHE IMPLICHERA’ :
1) UN MODO UNICO DI APPROCCIARASI AL PERSONALE
2) UN ALLEGGERIMENTO DI OGNI RAMO AZIENDALE
Amministratore Delegato
Direttore Commerciale
Direttore Amministrativo
Direttore Logistica
Direttore Vendite
Direttore Di Produzione
Direttore Marketing
Direttore Risorse Umane
Insufficienza dei soli indicatori
economici-finanziari nelle retribuzioni
Azienda:
• Indicatori ex post
• Scarsa manovrabilità strategica
Lavoratore:
• Sacrificazione del valore a lungo
termine a favore della performance
immediata
• Scarso coinvolgimento nella vita
aziendale
Esempio di Balanced Scorecard
Informatizzazione
Rebuilding
Web Site
Introduzione nuove sezioni:
- Cultura del Caffè
- Mercato del Lavoro
- Gestione Account “Duetto Card”
Push Mail
Evoluzione dei mezzi di
comunicazione aziendali
Forum
Aziendale
Gestione avanzata della
comunicazione interna.
Allineamento vision individuale
alla vision aziendale