Tipica reazione enzimatica
E+S
E = Enzima
ES
S = Substrato
EP = Complesso Enzima-Prodotto
EP
E+P
ES = Complesso Enzima-Substrato
P = Prodotto della reazione
Alcuni enzimi per espletare con efficienza la loro attività catalitica
possono necessitare anche di
- cofattori (uno o più ioni metallici)
o
- complesse molecole organiche che possono legare non covalentemente (coenzimi)
oppure covalentemente (gruppi prostetici)