Bar Renè s.a.s.
Via Garessio n. 4
12073 CEVA
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INDICE
Chi siamo.
Dove siamo.
Cosa facciamo.
Sicurezza.
Primo soccorso.
HACCP.
Esci.
oChi siamo:
Il bar Renè deve il suo nome alla proprietaria precedente. Quando
siamo subentrati abbiamo mantenuto la stessa insegna e lo
stesso nome. La nostra società è una s.a.s. con tre dipendenti.
Indice
Tipi di società:
o Individuale: l’imprenditore è uno solo
o Collettiva: più persone si uniscono per esercitare insieme
l’attività d’impresa
o Società di persone:
• Società semplice;
• Società in nome collettivo;
• Società in accomandita semplice;
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o Società di capitali:
• Società a responsabilità limitata;
• Società per azioni;
• Società in accomandita per azioni;
o Cooperative / Consorzi / Società consortili
Indice
Società individuale.
Fa capo ad una sola persona ed è al massimo flessibile secondo le
esigenze dell’imprenditore. L’imprenditore può avvalersi di
collaboratori e dipendenti; se questi sono famigliari l’impresa si
denomina Impresa Famigliare dove il 51% dell’utile spetta al
titolare mentre ai coadiuvanti spetta il mantenimento e la
divisione dell’utile secondo il lavoro prestato. E’ la forma più
semplice e che richiede meno oneri amministrativi, contabili e
fiscali.
Indice
Società collettiva
Quando due o più persone si accordano per svolgere insieme
un'attività economica allo scopo di dividerne gli utili. L'accordo
deve risultare dall'atto costitutivo, che sancisce la nascita delle
imprese collettive; è un contratto tra i soci che in taluni casi
deve essere autenticato o redatto da un Notaio. A ricoprire il
ruolo imprenditoriale è la società e non il singolo.
Indice
Società di persone.
Questo tipo di società vede la responsabilità illimitata dei soci che
rispondono delle obbligazioni sociali anche con il proprio
patrimonio personale. Esistono diversi tipi di società di persone:
o Società semplice: per attività agricole o professionali.
L’amministrazione spetta a tutti i soci disgiuntamente.
o Società in nome collettivo: per ogni tipo di attività. Nasce per
atto pubblico (di fronte al notaio) o scrittura privata
autenticata.
Indice
o Società in accomandita semplice: in cui ci sono i soci
accomandanti che investono capitali ma non si assumono il
rischio illimitato e i soci accomandatari che non investono
capitali e sono incaricati dagli accomandanti di gestire la
società assumendosi i rischi illimitati e solidali.
Società di capitali.
Questo tipo di società nascono per atto pubblico con cui si redige
atto costitutivo e statuto. Hanno personalità giuridica
indipendente rispetto alle persone fisiche che la compongono e
responsabilità dei soci limitata al capitale conferito. Esistono
diversi tipi di società di capitali che sono:
o Società per azioni: società con un capitale minimo di 100.000
€. Le quote dei soci sono rappresentate da azioni e la gestione
e gli organi sociali molto regolamentati (assemblea, consiglio di
amministrazione, collegio sindacale, ..).
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o Società a responsabilità limitata: società con un capitale
minimo di 10.000 € (per iniziare è sufficiente versare
il 25%). Le quote dei soci non sono rappresentate da
azioni ma da quote.
o Società in accomandita per azioni: società con un capitale
sociale rappresentato da azioni. Ci sono soci
accomandanti e accomandatari come nelle società in
accomandita semplice.
Indice
oDiverse figure per l’organizzazione.
o
o
o
o
o
o
o
o
o
DATORE DI LAVORO
DIRIGENTE
LAVORATORE
PREPOSTO
MEDICO COMPETENTE
RESPONSABILE DEL SERVIZIO PREVENZIONE E PROTEZIONE
RAPPRESENTANTE DEI LAVORATORI PER LA SICUREZZA
ADDETTI ALLA SQUADRA PER IL PRIMO SOCCORSO
ADDETTI ALLA SQUADRA PER LA LOTTA ANTINCENDIO
Indice
Datore di lavoro.
Soggetto titolare del rapporto di lavoro con il lavoratore o,
comunque, il soggetto che, secondo il tipo e l’assetto
dell’organizzazione nel cui ambito il lavoratore presta la propria
attività, ha la responsabilità dell’organizzazione stessa o
dell’unità produttiva in quanto esercita i poteri decisionali e di
spesa.
Dirigente.
Persona che, in ragione delle competenze professionali e di poteri
gerarchici e funzionali adeguati alla natura dell’incarico
conferitogli, attua le direttive del datore di lavoro organizzando
l’attività lavorativa e vigilando su di essa.
Lavoratore.
DIPENDENTI o persone che operano comunque con rapporto di lavoro
subordinato anche speciale (interinale).
SOCI LAVORATORI di cooperative o di società anche di fatto (che
prestino la loro attività per conto della cooperativa o della società).
UTENTI di servizi d’istruzione avviati presso datori di lavoro per agevolare o
perfezionare la formazione professionale (stage).
ALLIEVI degli istituti d’istruzione o che partecipano a corsi di formazione
professionale, nei quali si faccia uso di macchine o agenti fisici, chimici o
biologici.
oIgiene ed HACCP.
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un metodo
di analisi applicabile a tutti i processi di lavoro relativi agli
alimenti. Il metodo permette di:
o Identificare i pericoli presenti nello specifico processo
aziendale, capaci di determinare rischi per l’igiene e la
sicurezza dell’alimento e per la salute del consumatore.
o Identificare i punti critici (CCP) del processo produttivo in cui
approfondire il controllo per prevenire, eliminare o ridurre a
livello accettabile gli eventuali rischi.
Indice
o Individuare le procedure di prevenzione più adatte in relazione
al tipo di lavoro e definire i comportamenti che gli operatori
devono rispettare durante il lavoro.
La definizione di un Sistema di Autocontrollo aziendale secondo
il metodo HACCP è obbligatorio per tutte le imprese del
settore alimentare, nessuna esclusa.
Gli standard di riferimento per le verifiche ispettive da parte degli
organi competenti (ASL, NAS, Comuni, etc.) sono attualmente
fissati rispetto a:
Indice
o rintracciabilità (esistenza di procedure specifiche; metodologie
di selezione e qualifica fornitori; controlli su prodotto e
processo di lavoro; chiara individuazione del personale coinvolto
e delle relative responsabilità; esistenza di una
anagrafica/registro clienti);
o formazione del personale (esistenza di un programma di
formazione e delle registrazioni ad esso relative, cioè verbali e
attestati; comportamento del personale conforme a normativa e
a procedure aziendali);
Indice
o sistema documentale (disponibilità della documentazione
operativa presso le postazioni di lavoro; chiara definizione delle
modalità di controllo e di aggiornamento della documentazione;
precise metodiche di archiviazione);
o verifiche ispettive interne (esistenza di una pianificazione per il
riesame periodico del sistema; gestione degli esiti dei controlli e
del riesame; definizione e gestione di azioni correttive e
preventive rispetto a non conformità rilevate).
Indice
Servizio Sanitario di Urgenza e Emergenza
 Numero unico gratuito 118
 H 24
 Servizio nazionale/provinciale
 Guardie mediche
Farmacie
Indice
Quando chiamare il 118?
Malore grave.
Infortunio domestico, lavorativo, sportivo, incidente
stradale.
Situazioni comportanti pericolo di vita.
Richiesta di Guardia Medica.
Farmacie notturne o festive.
Indice
Quando non chiamare il 118?
Richiesta di ambulanze per motivi non urgenti
Ricoveri già programmati
Consulenza medica diurna (competenza medico di base)
Prenotazioni visite, orari di ambulatori, ecc.
Indice
oDove siamo:
Ci troviamo a Ceva
in zona San
Bernardino, a pochi
metri dallo svincolo
del casello
dell’autostrada TOSV.
Indice
oCosa facciamo:
Colazioni.
Tramezzini e toast.
Panini assortiti.
Focacce farcite.
Aperitivi.
Indice
oColazioni.
Per le vostre colazioni, proponiamo un’ ampia varietà di brioches,
oltre che una varietà di caffetteria. Potrai richiederci caffè,
cappuccino, marocchino, the caldi, succhi, spremute, nonchè i
vari gusti di croissant e paste di meliga confezionate; tutto ciò
che può stuzzicare la tua golosità.
oTramezzini e toast.
I tramezzini che ti offriamo sono tra i più vari. Ogni giorno avrai
la possibilità di scegliere tra tre o quattro gusti. Tutti gli
ingredienti usati sono tra i migliori e le salse sono realizzate da
noi. Potrai trovare tramezzini con la capricciosa, con la salsa
tonnata e arrosto, con il tonno e l’uovo sodo, con manteca di
tonno e ricotta, con i gamberetti e salsa aurora, con prosciutto
e maionese e molti altri ancora. Troverai inoltre anche i toast
classici o volendo potrai chiedere di aggiungere altri ingredienti
come tu preferisci.
oPanini assortiti.
Per il pranzo noi possiamo offrirti i più vari e vasti panini che tu
vorrai provare. Il pane è fresco del giorno e potrai decidere tu
come lo vorrai farcire scegliendo da una ampia lista di
ingredienti, ricordando sempre che le varie salse sono fatte
direttamente da noi. Siamo disposti inoltre ad accogliere le
proposte per nuovi gusti da proporre.
oFocacce farcite.
Anche tra le focacce hai la possibilità di scegliere la farcitura che
ti piace di più, oltre che il trancio semplice. Potrai decidere
tra prosciutto cotto e crudo, salame, pancetta, formaggi misti e
pomodoro mozzarella.
oAperitivi.
Finita la giornata lavorativa, potrai rilassarti bevendo un aperitivo in
compagnia. Noi offriamo ogni tipo di bevanda, dal classico
crodino, alle birre, ai vini bianchi fermi e spumanti, ai vini rossi,
ma creiamo anche aperitivi della casa alcolici ed analcolici ed
alla frutta. Tutto quello che chiederai sarà accompagnato da
stuzzichini e tartine, nonchè patatine, noccioline ed olive.
Un ringraziamento a tutti coloro
che hanno visitato il sito e al C.F.P
che ci ha dato questa possibilità.
Corso APR 82-2009
Bella Alessandra
ÍNDICE
Acerca de Nosotros.
Donde estamos.
Lo que hacemos.
Salir.
oAcerca de nosotros:
El bar toma su nombre del anterior propietario René. Cuando nos
hicimos cargo mantuvimos el mismo nombre. Nuestra empresa es
una S.A.S. con tres empleados.
Índice
oDonde estamos:
Estamos en Ceva,
cerca de San
Bernardino, a unos
pocos metros de la
salida de la
autopista TO-SV.
Índice
oLo qué hacemos:
Desayuno.
Bocadillos y tostadas.
Sándwiches.
Focaccia rellenos.
Aperitivos.
Índice
oDesayuno.
Para su desayuno, se propone un «gran variedad de pasteles, así
como una variedad de cafés. Usted puede elegir entre café,
capuchino, marrocchino, té caliente, zumos, y los diversos
sabores de cruasanes ypasteles de maiz, es decir todo lo que
puede abrir el apetito.
oBocadillos y tostadas.
Los bocadillos que se encuentran son de los más variados. Cada día
usted tendrá la oportunidad de elegir entre tres o cuatro
sabores. Todos los ingredientes utilizados son de los mejores y
las salsas son hechas por nosotros mismos. Va a encontrar
sándwiches con caprichosa, con salsa de atún y atún a la
plancha con huevo cocido, atún y queso ricotta con la manteca,
con salsa de camarones y Aurora, jamón y mayonesa y muchos
otros. Usted también encontrará brindis clásico o incluso puede
pedirnos para añadir otros ingredientes como usted prefiera.
oSándwiches.
Para el almuerzo podemos ofrecer a los sandwiches más variados y
extensos que usted desee probar. El pan es fresco del día y
puede elegir lo que mas le gusta, el relleno que desea
eligiendo entre una gran lista de ingredientes, recuerdando
siempre que las diferentes salsas son hechas directamente por
nosotros. También estamos dispuestos a aceptar las propuestas
de nuevos sabores para ofrecer.
oFocacce rellenos.
Incluso entre los pasteles se puede elegir el relleno que le gusta
más, que el corte simple. Usted puede elegir entre el jamón y
york, salame, tocino, queso tomate y mozzarella.
oAperitivos.
Después de la jornada de trabajo, podrá relajarse con una copa en
compañía. Ofrecemos todo tipo de bebidas, de Crodino clásico,
de la cerveza, pasando por vinos blancos y espumosos, vinos
tintos, pero también bebidas alcohólicas de la casa, refrescos y
fruta. Todo lo que piden irá acompañado de aperitivos y
canapés, así como patatas fritas, cacahuetes y aceitunas.
Gracias a todos los
que visitaron el sitio y C.F.P
nos dio esta oportunidad.
Corso APR 82-2009
Bella Alessandra