UNIVERSTA’ DEGLI STUDI DI TORINO
Corso di Studi in Scienze Biologiche
Curriculum
Bioindustriale
REF. Proff.Perroteau- Valetti
Curriculum Bioindustriale
Settori professionali
Bioindustriale
Alimentare
Farmaceutico
Curriculum Bioindustriale
materie caratterizzanti
dell’indirizzo
Biochimica Applicata
Chimica Analitica
Microbiologia Applicata
Tecnologie Ricombinanti
Farmacologia & Tossicologia
Chimica degli Alimenti
Igiene degli alimenti
Controllo qualità
Curriculum Bioindustriale
Biochimica applicata e
biocatalisi
La biocatalisi si sta sempre più diffondendo
nei settori della chimica fine, farmaceutica
ed agroalimentare a causa della sua
elevata efficienza e selettività coniugata
ad un basso impatto ambientale.
Curriculum Bioindustriale
Enzimi e microorganismi di
interesse industriale
“NOVOZYME”
Curriculum Bioindustriale
Enzimi e microorganismi di interesse industriale
NOVOZYME: biocatalisi e gene technology
Integrazione con:
Tecnologie ricombinanti
Biologia computazionale
Curriculum Bioindustriale
Biocatalisi
Enzimi come la fenolo idrossilasi possono catalizzare la
bioconversione di indolo per idrossilazione per produrre:
Coloranti per l’industria tessile (indaco)
Molecole procursori di farmaci anticancro (indirubina)
PH hydroxylation
Spontaneous
oxidation
Curriculum Bioindustriale
Biocatalisi
Impiego di enzimi
in chimica fine e
per la produzione di
farmaci con
processi ad alto
rendimento e basso
impatto ambientale
Chimica
Biocatalisi
enzimatica
Curriculum Bioindustriale
Bioproduzione di Idrogeno
Biofotolisi dell’acqua
(alghe verdi e cianobatteri)
Fermentazione di rifiuti
(batteri anaerobi)
Sistemi biomimetici
Foto Borowitzka e Posten, da Rupprecht 2006
Melis 2001
Sistemi integrati
Curriculum Bioindustriale
Valorizzazione di scarti
lignocellulosici
Utilizzo di microorganismi
Ingegneria metabolica
Sistenmi enzimatici
Ingegneria proteica
Produzione di etanolo e fine
chemicals
Curriculum Bioindustriale
Ambiente
Vie metaboliche di
smaltimento detergenti.
Bioconversione di scarti
caseari ed etanolo.
Sistemi immobilizzati per la
cattura dei metalli pesanti.
Immobilizzazione su
chitosanio per la rimozione di
fenoli.
La via del bchetoadipato per
lo smaltimento di composti
organici da acque e suoli.
Visita a SMAT e
environment- park
Curriculum Bioindustriale
Cosmetica
la melaninogenesi e sue
regolazioni. Enzimi
tirosinasici
Sistemi di intrappolamento
enzimatico applicabili alla
cosmetica: micelle inverse e
liposomi
Controllo tossicologico
Controllo microbiologico e di
qualità
Visita a Microna
Curriculum Bioindustriale
Alimenti
Fermentazione alcoolica:
panificazione, birrificazione,
vinificazione
Fermentazione lattica e
applicazione ai processi
caseari
Imbrunimento derrate
alimentari
Controllo microbiologico e di
qualità
Curriculum Bioindustriale
Stages
Studenti dell’indirizzo bioindustriale hanno svolto lo stage essenzialmente presso:
SETTORE BIOINDUSTRIALE E FARMACEUTICO
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SMAT (ex Po-Sangone)
BIOENERGY lab. (Envipark) Bioproduzione di idrogeno
UCB Pharma- Pianezza
Ulrich
RBM presso Bioindustry Park
NUOVA C.E.C. COSMO DE.VI. Srl (Industria Cosmetica)
IRCC (Candiolo)
Lab. Chimico Camera Commercio Torino (analisi microbiologiche e PCR)
Laboratorio DNA Chip Fondo “Edo Tempia” Biella
Curriculum Bioindustriale
Stages
Studenti dell’indirizzo bioindustriale hanno svolto lo stage essenzialmente presso:
SETTORE AGROALIMENTARE
Centrale del Latte Torino
Istituto Enologico Asti
Consorzio tutela dell’Asti
Università: proteomica di microorganismi di interesse enologico
Ferrero
Industria alimentare “Panna Elena”
Agroinnova e DI.VA.PRA (Università) meccanismi molecolari in
lotta biologica
Curriculum Bioindustriale
Curriculum Bioindustriale
Curriculum Biomolecolare
Chimica Analitica
Patologia Generale
Microbiologia Applicata
Microbiologia Applicata
Metodologie Biochimiche
Metodologie Biochimiche
Controllo di Qualità
Controllo di Qualità
Igiene degli alimenti
Igiene II
Tecnologie Ricombinanti
Tecnologie Ricombinanti
Chimica degli Alimenti
Lab Patologia Gen
Farmaco-tossicologia
Farmaco-tossicologia
Biochimica Applicata
Anatomia Umana
Stage 125 ore
Stage 125 ore
CREDITI LIBERI CONSIGLIATI:
Ulteriori CFU di stage
Patologia Generale, Anatomia Umana, Deontologia e legislazione professionale
(2), laboratorio di biologia computazionale, Bionanotecnologie, Biochimica
Ambientale