ALCOOL
SOSTANZA
PRODUZIONE
COMMERCIO
ALCOL ETILICO,
o ETANOLO,
è una SOSTANZA LIQUIDA
ed INCOLORE
si FORMA
per FERMENTAZIONE
di ALCUNI ZUCCHERI
SEMPLICI o AMIDI
e si CONCENTRA
per DISTILLAZIONE
Trasformazione chimica che si verifica nelle
sostanze organiche (frutta, cereali, patate ecc.)
per azione di vari FERMENTI
(muffe, batteri e lieviti)
Nell’ UVA PIGIATA, la PARTE
ZUCCHERINA del MOSTO
VIENE DECOMPOSTA ad
OPERA di MICROORGANISMI
(Saccaromiceti) e si TRASFORMA
in ALCOL, ANIDRIDE
CARBONICA e CALORE
La MISCELA ALCOLICA VIENE
PORTATA a TEMPERATURA
di EVAPORAZIONE (72° Celsius)
Il LIQUIDO OTTENUTO
dal RAFFREDDAMENTO
del VAPORE
CONTIENE
ALCOL ANIDRO
(ALCOL 95%, ACQUA 5%)
CONTENUTO in ALCOL ETILICO
delle BEVANDE ALCOLICHE
da FERMENTAZIONE
delle BEVANDE ALCOLICHE
da DISTILLAZIONE
Depero 1930
ALCOL: CONSUMO e PRODUZIONE
SIAMO ai PRIMI POSTI nel MONDO
per CONSUMO MEDIO PRO CAPITE
di ALCOL ANIDRO
L’ ITALIA è tra
i MAGGIORI
PRODUTTORI
di VINO e LIQUORI
al MONDO
La
PRODUZIONE
ed il
COMMERCIO
dei PRODOTTI
ALCOLICI
Carrettiere napolitano
COSTITUISCONO
una PERCENTUALE RILEVANTE
del PRODOTTO INTERNO LORDO