Il ruolo delle cooperative nel
settore agroalimentare
POLITICA ED ECONOMIA AGROALIMENTARE
(Prof. Roberto Fanfani)
A.A 2005-2006
Cos’è una cooperativa?
Una cooperativa è un’associazione
autonoma di persone che si uniscono
volontariamente per soddisfare i propri
bisogni economici, sociali, culturali e le
proprie aspirazioni attraverso la creazione
di un’impresa a proprietà comune,
controllata democraticamente
Cos’è una cooperativa?
Autonoma: indipendente da governi e imprese private
Associazione di persone (in ogni senso legale): individui
(cooperative di primo grado) o enti (cooperative di secondo
grado es. consorzi)
Soggetti uniti volontariamente: i soci devono essere liberi di
aderirvi o uscirne
I soci soddisfano i propri bisogni : le cooperative sono
organizzate dai soci e per essi
La cooperativa è un’impresa di proprietà comune e
democraticamente controllata.
Differenze rispetto imprese
capitalisitiche
Scopo
agevolare i soci nelle loro economie individuali
facendoli partecipare a un vantaggio immediato
(beni, servizi, occasioni di lavoro) a condizioni
più favorevoli rispetto a quelle correnti: quindi
non procurare loro un dividendo sulla base del
capitale versato come nelle altre imprese
Differenze rispetto imprese
capitalistiche
Metodo
Esercizio collettivo dell’impresa in cui vi è
assunzione della qualità di imprenditori da parte
dei soci che intendono fruire (in qualità di utenti,
lavoratori, consumatori) dei risultati dell’attività
sociale dell’impresa stessa che si qualifica,
pertanto come “impresa di servizio”
Classificazione delle cooperative
(Registro Prefettizio)
Cooperative di consumo: si propongono di fornire ai soci e
anche a terzi non soci (se muniti di apposite licenze), generi di
consumo di migliore qualità alle migliori condizioni possibili;
Cooperative di produzione e lavoro: attraverso la produzione
di un bene, la fornitura di un servizio o l’assunzione di lavori per
conto terzi garantiscono ai soci un lavoro stabile e giustamente
remunerato;
Cooperative agricole: si occupano di coltivazione della terra, di
acquisti e servizi di raccolta, conservazione e trasformazione dei
prodotti, allevamento e vendita del bestiame, agricoltura
biologica, agriturismo, ecc.;
Classificazione delle cooperative
(Registro Prefettizio)
Cooperative di edilizia abitativa: il loro obiettivo è quello di
costruire alloggi da assegnare ai soci in proprietà o in affitto;
Cooperative di trasporto: si occupano del trasporto di cose e
persone, carico e scarico delle merci, spedizioni anche per conto
terzi, pulizie, facchinaggio, ecc.;
Cooperative della pesca: i soci sono pescatori che si
propongono di esercitare in comune e con mezzi propri o
conferiti alla cooperativa la pesca o attività ad essa affini sia in
acque interne che marine;
Classificazione delle cooperative
(Registro Prefettizio)
Cooperative miste:sono cooperative che operano in più attività,
nessuna delle quali prevalente, cooperative che operano nel
settore del credito, delle assicurazioni, gestione di impianti
ricreativi, turistici, sportivi ecc.;
Cooperative sociali: hanno lo scopo di perseguire l’interesse
generale della comunità alla promozione umana e
all’integrazione sociale dei cittadini. Nascono quindi con lo scopo
di soddisfare bisogni che non coincidono esclusivamente con
quelli dei soci proprietari, ma con quelli della più vasta comunità
sociale, ovvero bisogni collettivi
Origini del movimento cooperativo
1844 “Società dei probi pionieri” (Inghilterra)
Nasce la prima cooperativa di consumo con l’obiettivo di
“migliorare la situazione economica e sociale dei soci”
1848 “Società operaia di produzioni uniformi”
(Francia) E’ la prima cooperativa di produzione
1849 nascono le Banche Popolari e le Casse Rurali
(Germania). Sono le prime cooperative di credito
1880 cooperazione agricola in Danimarca
Vengono fondati caseifici cooperativi, poi macelli e salumifici
Cooperazione in Italia
1854 a Torino l’ Associazione generale degli operai
apre la prima cooperativa di consumo;
1856 Altare (Savona) alcuni vetrai fondano una
cooperativa di produzione e lavoro;
1864 la prima Banca Popolare nasce a Lodi;
1883 la prima Cassa rurale viene fondata a Loreggia
(PD);
1884 a Ravenna nasce la prima cooperativa agricola
La cooperazione nella legislazione
Art. 45 della Costituzione:
“La Repubblica riconosce la
funzione sociale della cooperazione a
carattere di mutualità e senza fini di
speculazione privata”
La cooperazione in Europa
Art. 48 del Trattato di Roma riconosce
esplicitamente la cooperativa come tipo di
“società”;
“Carta Europea per le Piccole Imprese” (adottata
dall’UE dal giugno 2000) invita i membri dell’UE
a creare un quadro normativo e fiscale
favorevole allo sviluppo delle piccole imprese e,
tra queste, delle cooperative;
La cooperazione in Europa
Il Consiglio dell’Unione ha approvato il 23 luglio 2003 lo
Statuto Cooperativo Europeo che consente omogeneità
di riconoscimenti alle cooperative che operano nei
diversi Paesi UE;
Comunicazione 18 del 23 Febbraio 2004 sulla
“promozione delle società cooperative in Europa” – La
Commissione dovrà intraprendere azioni per
promuovere lo sviluppo delle cooperative in Europa,
migliorare la legislazione ed accrescere il ruolo delle
cooperative nella realizzazione degli obiettivi
comunitari.
La cooperazione in Europa
Le Cooperative in Europa:
300.000 circa;
83,5 milioni di soci;
4,8 milioni di addetti
L’occupazione rappresenta il:
- 4,58% in Spagna;
- 4,48% in Finlandia
- 0,57% in Grecia
- 0,66% nel Regno Unito.
La cooperazione in Europa
Le Cooperative in Europa:
’83% della produzione agricola nei Paesi Bassi,
il 50% in Francia;
35% del commercio al dettaglio di generi
alimentari in Finlandia;
21% dell’assistenza sanitaria in Spagna;
60% della silvicoltura in Svezia.
Le cooperative nei dati del
Censimento
Forma societaria
Impresa individuale
Societa' in nome collettivo
Societa' in accomandita
semplice
Altra forma di societa' di
persone
Societa' per azioni
Societa' a responsabilita'
limitata
Societa' in accomandita per
azioni
Societa' cooperativa, esclusa
cooperativa sociale
Imprese 1991 Imprese 2001 Addetti 1991 Addetti 2001
2.365.563
2.667.160
4.482.855
4.208.884
367.731
478.915
1.873.110
1.956.722
Altra forma d'impresa
TOTALE
Fonte: elaborazione su dati Istat
133.315
291.661
594.060
888.923
116.278
54.051
393.263
165.669
31.583
39.953
3.170.482
3.895.063
224.567
491.502
2.498.446
3.688.886
0
135
0
1.100
34.353
47.719
556.812
786.092
26.868
3.300.258
12.870
4.083.966
1.005.274
14.574.302
121.569
15.712.908
Cooperative nelle regioni italiane
COOPERATIVE
Piemonte
Valle d'Aosta
Lombardia
Trentino-Alto Adige
Veneto
Friuli-Venezia Giulia
Liguria
Emilia-Romagna
Toscana
Umbria
Marche
Lazio
Abruzzo
Molise
Campania
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
TOTALE
Fonte: elaborazione su dati Istat
2.708
156
6.759
1.190
2.523
905
1.114
4.035
3.105
604
1.163
5.417
1.039
271
4.261
4.058
727
1.051
5.086
1.547
47.719
IMPRESE
329.958
11.102
751.631
77.110
376.281
86.650
124.787
360.326
313.020
64.368
123.607
358.785
89.220
19.462
298.355
224.895
33.086
98.797
246.704
95.822
4.083.966
%
0,8
1,4
0,9
1,5
0,7
1,0
0,9
1,1
1,0
0,9
0,9
1,5
1,2
1,4
1,4
1,8
2,2
1,1
2,1
1,6
1,2
Le associazioni di Cooperative
in Italia
AGCI Associazione Generale delle Cooperative italiane:
- 5.589 cooperative
- 267.533 soci
- fatturato di oltre 4 miliardi di euro (dati 2001);
Confederazione Cooperative Italiane (dati 2003):
- 18.592 cooperative
- 2.899.347 soci
- fatturato di oltre 39 miliardi di euro;
- 390.804 addetti.
Le associazioni di Cooperative
in Italia
Lega Nazionale delle Cooperative (dati 2001):
- 13.640 cooperative
- 6.008.139 soci
- fatturato di oltre 38 miliardi di euro;
- 342.127 addetti.
Unione Nazionale Cooperative Italiane :
- 6.286 cooperative associate nel 2000
I PRINCIPALI SETTORI
I PRIMI 15 SETTORI PER PRESENZA DI COOPERATIVE
45 - COSTRUZIONI
74 - ALTRE ATTIVITA' PROFESSIONALI ED IMPRENDITORIALI
63 - ATTIVITA' DI SUPPORTO ED AUSILIARIE DEI TRASPORTI;
ATTIV. AGENZIE DI VIAGGIO
92 - ATTIVITA' RICREATIVE, CULTURALI E SPORTIVE
60 - TRASPORTI TERRESTRI; TRASPORTI MEDIANTE
CONDOTTE
15 - INDUSTRIE ALIMENTARI E DELLE BEVANDE
01 - AGRICOLTURA, CACCIA E RELATIVI SERVIZI
93 - ALTRE ATTIVITA' DEI SERVIZI
52 - COMMERCIO AL DETTAGLIO, ESCLUSO AUTO E MOTO;
RIPARAZ. BENI PERSONALI E CASA
55 - ALBERGHI E RISTORANTI
72 - INFORMATICA E ATTIVITA' CONNESSE
51 - COMMERCIO ALL'INGROSSO E INTERMEDIARI DEL
COMM., AUTOVEICOLI E MOTO ESCLUSI
70 - ATTIVITA' IMMOBILIARI
05 - PESCA, PISCICOLTURA E SERVIZI CONNESSI
85 - SANITA' E ALTRI SERVIZI SOCIALI
Fonte: elaborazione su dati Istat
Imprese
Addetti
10.878
7.573
57.796
194.750
3.096
2.781
112.857
19.750
2.407
2.206
1.993
1.956
39.374
43.147
14.899
10.175
1.928
1.434
1.416
51.309
25.859
12.130
1.379
994
811
809
20.788
2.202
19.659
17.709
Le cooperative agroalimentari
nelle regioni italiane
Piemonte
Valle d'Aosta
Lombardia
Trentino-Alto Adige
Veneto
Friuli-Venezia Giulia
Liguria
Emilia-Romagna
Toscana
Umbria
Marche
Lazio
Abruzzo
Molise
Campania
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
TOTALE
Cooperative
A 01
DA 15
131
106
9
19
104
172
100
50
146
140
55
74
28
20
226
527
83
59
21
43
57
38
148
108
54
71
15
21
134
132
203
263
43
35
103
52
282
179
51
97
1.993
2.206
Fonte: elaborazione su dati Istat
Totale imprese
A 01
DA 15
2.583
5.049
33
177
3.619
7.415
631
782
3.740
4.758
1.273
1.127
239
2.163
2.766
6.649
2.041
3.749
353
1.081
923
1.990
942
3.679
446
2.202
112
596
534
6.563
853
5.411
122
952
272
3.151
1.036
7.205
289
2.237
22.807
66.936
A 01: AGRICOLTURA,
CACCIA E RELATIVI
SERVIZI
DA 15 - INDUSTRIE
ALIMENTARI E
DELLE BEVANDE
Le cooperative alimentari nelle
regioni italiane
Piemonte
Valle d'Aosta
Lombardia
Trentino-Alto
Adige
Veneto
Friuli-Venezia
Giulia
Liguria
EmiliaRomagna
Toscana
Umbria
Marche
Lazio
Abruzzo
Molise
Campania
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
TOTALE
15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6 15.7 15.8 15.9 TOTALE
17
0
9
0
18
2
1
6
53
106
1
0
1
0
15
0
0
0
2
19
25
2
3
2 116
3
4
6
11
172
0
11
0
2
7
11
1
6
18
61
0
2
0
2
0
5
24
40
50
140
2
0
0
1
1
0
0
11
60
5
0
0
0
0
3
2
8
1
74
20
21
6
5
8
8
4
1
13
7
3
6
12
3
153
1
1
0
1
1
0
0
1
3
0
2
8
0
23
32
7
0
2
10
7
3
46
17
6
21
30
3
216
0
21
17
2
38
22
9
26
144
9
14
28
11
361
423
8
5
4
7
7
3
22
7
6
1
6
40
832
4
1
3
0
3
0
0
1
3
0
0
8
2
32
5
0
2
2
1
2
0
1
0
0
0
4
0
24
11
5
3
9
17
2
1
12
5
6
7
18
13
131
30
10
8
10
23
27
4
10
77
5
1
65
25
434
527
59
43
38
108
71
21
132
263
35
52
179
97
2.206
Fonte: elaborazione su dati Istat
Le cooperative agricole
TOTALE
Sau
Aziende
120.796
1.068.299
Piemonte
6.595
71.188
Valle d'Aosta
74.501
1.035.792
Lombardia
61.253
414.404
Trentino-Alto Adige
191.085
852.744
Veneto
34.963
238.807
Friuli-Venezia Giulia
43.739
62.605
Liguria
107.787
1.114.288
Emilia-Romagna
139.872
857.699
Toscana
57.153
367.141
Umbria
66.283
503.977
Marche
214.665
724.325
Lazio
82.833
428.802
Abruzzo
33.973
214.941
Molise
248.931
599.954
Campania
352.510
1.258.934
Puglia
81.922
537.695
Basilicata
196.191
556.503
Calabria
365.346
1.281.655
Sicilia
112.692
1.022.901
Sardegna
2.593.090 13.212.652
TOTALE
Fonte: elaborazione su dati Istat
COOPERATIVE
Sau
Sau
media Aziende Sau
media
8,8
82
3.361
41,0
10,8
8
31
3,9
13,9
161
4.306
26,7
6,8
29
66
2,3
4,5
113
2.019
17,9
6,8
47
1.478
31,4
1,4
24
1.142
47,6
10,3
365
40.966
112,2
6,1
156
10.685
68,5
6,4
67
6.550
97,8
7,6
79
6.811
86,2
3,4
100
4.420
44,2
5,2
48
2.398
50,0
6,3
23
1.113
48,4
2,4
86
1.997
23,2
3,6
118
3.589
30,4
6,6
33
1.297
39,3
2,8
32
1.415
44,2
3,5
177
5.481
31,0
9,1
119
15.730
132,2
5,1
1867 114855
61,5
La cooperazione
agroalimentare in Italia
6.500 cooperative attive
Oltre 900.000 soci
30 miliardi di euro di fatturato
106.000 occupati coinvolti
(dati 2004)
Le associazioni di Cooperative
agroalimentari in Italia
Fedagri (Confcooperative):
- fatturato di oltre 22 miliardi di euro;
- 3.800 cooperative associate
- 536.000 soci;
- 66.000 addetti
Legacoop Agroalimentare:
- fatturato di oltre 6,4 miliardi di euro;
- 1.335 cooperative associate
- 230.782. soci;
- 22.789 addetti;
AGCI agricoltura:
UNCI agricoltura
Fedagri
Settore agricolo e servizi:
- servizi e mezzi tecnici
- 1.278 cooperative - 130.000 produttori
- fatturato di circa 2.280 milioni di €
- controllano circa il 20% del mercato nazionale
- tabacco
- 39 impianti - 6.200 produttori
- 93 milioni di € di fatturato
- controllano il 15% circa del mercato nazionale
- olio
- 173 imprese - 56.000 di soci produttori
- 86 milioni di euro di fatturato
- 10% circa dell’olio prodotto in Italia
Fedagri
Settore Forestazione e Multifunzionalità:
- 155 cooperative e consorzi;
- 2.997 soci;
- 1.961 addetti;
- fatturato di 71 milioni di €
Settore Lattiero caseario:
- 872 cooperative;
- oltre 41.000 produttori;
- latte lavorato superiore al 40% della produzione nazionale
e al 75% della produzione cooperativa;
- fatturato di oltre 5.300 milioni di euro (comprensivi degli
allevamenti suini annessi ai caseifici)
Fedagri
Settore Ortofrutticolo:
- 664 cooperative;
- 3.000 milioni di euro di fatturato;
- 57.000 produttori.
Settore Vitivinicolo:
- 461 cantine;
- 130.000 soci;
- 2.257 milioni di euro di fatturato
- 30% della produzione vitivinicola nazionale.
Fedagri
Settore Zootecnico:
-
bovini e suini;
-
-
433 strutture cooperative
15.000 produttori;
1.350 milioni di euro di fatturato
10% della produzione nazionale.
comparto avicunicolo;
- 44 cooperative;
- 40% circa della produzione lorda nazionale.
-
comparto apistico
- 10 imprese;
- fatturato di 6 milioni di € circa (12% del settore nazionale)
Legacoop Agroalimentare
Fase primaria – agro forestale
- 723 cooperative e consorzi;
- 46.953 tra soci, tecnici e dirigenti;
- le principali aziende sono: Toscana Verde, Sorgeva,
Marche Verdi, Bosco Vivo.
Ortofrutta
- 118 cooperative;
- 738 milioni di euro di fatturato;
- 4.311 addetti;
- aziende più importanti: Gruppo Apofruit, Fruttagel, Gruppo
Corer Pempa
Legacoop Agroalimentare
Oleario
- 65 cooperative;
- 328 addetti;
- 69 milioni di € di fatturato
- le principali aziende sono:Montalbano, La Madre Terra,
Nuova Generazione
Lattiero Caseario
- 127 cooperative;
- 1.560 milioni di euro di fatturato;
- 1.226 addetti;
- aziende più importanti: Gruppo Granarolo, Unigrana,
Granlatte, Gruppo Granterre
Legacoop Agroalimentare
Vitivinicolo
- 90 cooperative;
- 2.250 addetti;
- 850 milioni di € di fatturato
- le principali aziende sono: GIV, Gruppo Coltiva, Gruppo
Cevico, Cantine riunite, CIV&CIV
Carni
- 18 cooperative;
- 1.306 milioni di euro di fatturato;
- 3.114 addetti;
- aziende di grandi dimensioni, le più importanti sono:
Unicarni, Italcarni, Prosus, Unibon, Pegognaga
Legacoop Agroalimentare
Cerealicolo, molitorio mangimistico, servizi
- 211 cooperative;
- 2.369 addetti;
- 586 milioni di € di fatturato
- aziende più importanti: Gruppo Progeo, Terre Emerse,
Scam
Altre attività
- 43 cooperative;
- 117 milioni di euro di fatturato;
- 518 addetti;
- aziende:CAC (cooperativa agricola cesenate), Toscoflora,
Mediterrabio