Tesina d'esame di maturità
El Qjiri Sanaa
Anno 2011/2012
Indice
La storia del cacao
L'arrivo del cioccolato e i suoi cambiamenti in Europa
La preparazione e i diversi tipi di cioccolato
I valori nutrizionali e gli effetti del cioccolato
La degustazione del cioccolato e l'abbinamento con il vino
L'etichettatura del cioccolato
La pubblicità della Nutella
Il film Chocolat
Un po' di storia...
Il cioccolato in Europa
Il cioccolato militare
La preparazione
Tipologie del cioccolato
Fondente

Gianduja
Extra fondente


Al latte
Bianco
Valori nutrizionali
Cioccolato e salute
La degustazione
Indagine visiva
Indagine tattile
Indagine olfattiva
Indagine uditiva
Indagine gustativa
L' abbinamento
con il vino
Nutella: pubblicità ingannevole!
L'etichettatura
Chocolat
Il servizio della cioccolata in tazza
“Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto
valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao”
( Alexander von Humboldt )
Fine
fonti
Fonti
www.tacchuinistorici.it
www.kitchens.it
www.lindt.it
www.eurochocolate.it
www.conoscereilcioccolato.com
www.ricciolidicioccolato.it
www.cioccolatomodica.it
www.ilfattoalimentare.it
Il libro “sala e vendita”