Plesso Scolastico “A. Frank” Anno Scolastico 2010- 2011
Il Corpo Docenti in collaborazione con la D.ssa Donato Francesca
Indagine sui consumi alimentari
Numero degli intervistati: 203 bambini (10
classi). Età: 6-10 aa
Dati rilevati:
Suddivisione dei pasti
Variazione tra week-end e pasti durante
la settimana
Principali caratteristiche dei pasti
Preferenze alimentari
Gestione dell’attività fisica
Caratteristiche e frequenza della
prima colazione
Giorni settimanali:
Il 57% gradisce gli alimenti consumati a colazione
Il 32% utilizza anche il momento dedicato a scuola
al consumo della colazione
Nel Week- end: aumentano i ragazzi che
dichiarano di fare colazione al bar. La
percentuale è però ridotta. Alcuni ragazzi
dichiarano di saltare la prima colazione
Cosa consumano i ragazzi a
colazione?
• Il 74% dichiara di consumare latte (151 bambini)
• Il 45% associa la frutta (92 bambini), seguita
nell’ordine da biscotti (73 bambini), cereali (69
bambini) pane (21 bambini)
• Solo 12 bambini intervistati hanno dichiarato di
consumare alimenti diversi
• Il 5,9% dichiara di voler integrare la colazione
con alimenti diversi (cioccolata calda, pizza,
brioches)
Pranzo
Il pranzo della mensa è gradito dal 78% degli intervistati
Tra gli alimenti non graditi troviamo:
Le verdure
I formaggi
Le minestre
Il tortino
Le proposte per variare il menù della mensa
sono nell’ordine
Le patatine fritte proposte da 20 bambini
La pizza proposta da 12 bambini
La carbonara proposta da 10 bambini
I wustel e l’uovo proposti entrambi da 4
bambini
La merenda
La maggior parte dei bambini consuma la
merenda a casa(76), altri a scuola (67),
sia a casa che a scuola (66)
Solo 9 bambini hanno dichiarato di fare
merenda in luoghi diversi
Cosa consumano?
Le risposte sono varie: torta, frutta, panino,
budino…
La frutta è fornita dalla scuola
L’attività fisica
Per il 59% dei ragazzi intervistati l’attività
fisica è identificata in uno SPORT
specifico praticato almeno 2 volte alla
settimana.
Solo 25 ragazzi sul totale degli intervistati
sfrutta il tempo libero con attività di
movimento (gioco all’aperto)
Come educare ad uno stile di vita
sano?
COINVOLGERE
INCURIOSIRE
SVOLGERE UNA REGOLARE
ATTIVITA’ FISICA
Come gestire il rifiuto a tavola?
Proporre piatti diversi
Variare le modalità di cottura
Associare gli alimenti meno
graditi a quelli maggiormente
graditi
COINVOLGERE i ragazzi nella
scelta e nella preparazione degli
alimenti
Lasciateli toccare, scoprire e assaggiare senza fretta!!!
Come bilanciare pranzo e cena??
La cena deve essere più leggera del pranzo
fornendo il 35% dell’energia totale (pari a 13502500 kcal)
Cosa scegliere?
un primo piatto
+ un secondo piatto
+ contorno
+ pane
+ frutta
Il primo piatto….
È consigliabile ridurre le quantità rispetto al primo
piatto consumato a pranzo, scegliendo cereali
vari: non solo grano, ma anche orzo, farro, mais,
riso….
ATTENZIONE AI
CONDIMENTI….è
CONSIGLIABILE USARE
SUGHI SEMPLICI
Il secondo piatto…
È necessario rispettare una corretta
rotazione settimanale…quindi sulla base
di quanto mangiato a pranzo…scegliere
2 volte
2 volte
2 volte
2 volte
3 volte
2 volte
1 volta
Il contorno….
Patate 1 volta a settimana
Verdure crude o cotte
ogni giorno….
Attenzione ai condimenti e ai metodi di cottura!!!!
Nel pasto non deve mai
mancare….
Una porzione di pane
E nella giornata…3-5 porzioni di
frutta FRESCA
Gli altri derivati dei cereali
nell’alimentazione sono:
I Grissini
I creckers
La piadina
Le schiacciatine
il pane condito….
Tutti devono essere attentamente valutati per la quantità di
grassi maggiore rispetto al pane comune….
È preferibile alternare i cerali comuni a quelli integrali.
La frutta può essere anche:
Secca (noci, mandorle, pistacchi….)
Disidratata (prugne, fichi….)
Sciroppata (pesche, albicocche, ananas)
Tutte da consumare SALTUARIAMENTE
Elevate quantità di grassi nella frutta secca
(55- 60%)
Elevate quantità di zuccheri in quella
sciroppata ( 15%) e in quella disidratata
(50%)
L’importanza di una sana
merenda…
La merenda dovrebbe apportare non più del
10% delle calorie giornaliere
(circa 100-150)
È consigliabile quindi scegliere alimenti che
saziano e non sono troppo grassi
Quindi…
Sì a Frutta, yogurt, panini, budini…
Limitare snack dolci e salati e bibite gasate
o zuccherate
COME SCEGLIERE LA MERENDA
ADATTA TRA I PRODOTTI
CONFEZIONATI?
Leggete le etichette!!!
È obbligatorio dal 2010 che le etichette
riportino:
il contenuto di energia (calorie),
la quantità di grassi saturi, zuccheri e sale oltre che la
quantità di proteine, carboidrati, , fibre e grassi totali
A queste si aggiungono INDICAZIONI FACOLTATIVE che
riguardano…
Il contenuto di vitamine, sali minerali e colesterolo
E INFINE ….
Per 1 ora al giorno ……