4 uova intere
300 g zucchero
320 g farina 00
170 ml succo arancia
170 ml olio semi di arachidi o girasole
Buccia di 2 arance
1 bustina lievito dolci
Montare bene le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance .
Quando saranno ben gonfie, integrare le polveri setacciate insieme (lievito
compreso), alternando il succo dell’arancia filtrato e l’olio a filo.
Imburrare e infarinate una teglia di 24 cm, versate l’impasto e cuocere in
forno preriscaldato, funzione statica, sulla prima guida a 160° per i primi 20
minuti, poi a 175° fino a fine cottura, cioè altri 20 / 25 minuti.
Verificare la cottura infilzando uno stecchino nella parte centrale della torta: se
lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta quindi spegnere e fare intiepidire a
forno spento.
Sformate prima che sia completamente fredda, altrimenti diventa più difficile
staccarla dai bordi e lasciare completamente raffreddare su gratella.
Se preferite fare una ciambella, conviene usare uno stampo di 26 cm per
evitare che l’impasto debordi.