15/12/2014
Correlazione tra le diverse normative e
aggiornamenti in materia di sicurezza sul
lavoro, autocontrollo e ambiente
24/11/14 Sala convegni, Quargnento (AL)
Dott. Roberto Capurro – SATA e CADIR LAB
Programma
Correlazione tra le diverse normative
Aziende di trasformazione
Aziende agricole
Focus sugli aspetti principali
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15/12/2014
ASPETTI A CONFRONTO
SICUREZZA ALIMENTARE Reg CE 852/04
AMBIENTE D.LGS 152/06 – Norme di condizionalità
SICUREZZA SUL LAVORO D. LGS 81/08
ALIMENTO
QUALSIASI SOSTANZA O PRODOTTO
DESTINATO AD ESSERE INGERITO DA ESSERI
UMANI, TRASFORMATO O NON
(COMPRESA L’ACQUA, ALTRE BEVANDE,
GOMME DA MASTICARE)
LAVORATORE
«lavoratore»: persona che, indipendentemente
dalla tipologia contrattuale, svolge un’attività
lavorativa nell’ambito dell’organizzazione di un
datore di lavoro pubblico o privato, con o senza
retribuzione, anche al solo fine di apprendere un
mestiere, un’arte o una professione, esclusi gli
addetti ai servizi domestici e familiari.
AZIENDE DI TRASFORMAZIONE
REQUISITO
SICUREZZA
ALIMENTO
AMBIENTE
LAVORATORE
Strutture e impianti
Attrezzature da lavoro
DPI/Abbigliamento
Sostanze chimiche
Derattizzazione, insetticidi,
detergenti, lubrificanti, etc..
Conservazione materie
prime/prodotti celle frigo, silos,
magazzini
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AZIENDE DI TRASFORMAZIONE
SICUREZZA
AMBIENTE
REQUISITO
Acqua potabile locali/servizi
personale
Mezzi di primo soccorso
Gestione emergenze/situazioni
critiche
Formazione del personale
Legale rappresentante
OSA /Datore di lavoro
AZIENDE DI TRASFORMAZIONE
SICUREZZA
AMBIENTE
REQUISITO
(Responsabile autocontrollo)
RSPP (RGA)
Autorizzazioni, documentazione e
aggiornamento periodico
Verifiche/controlli (interni e ufficiali)
Adozione di modelli organizzativi
ISO 22000
Visite mediche
sorveglianza sanitaria
OHSAS
18001
Linee guida
UNI-INAIL
ISO 14001
EMAS
libretto
sanitario
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AZIENDE AGRICOLE
SICUREZZA
REQUISITO
AMBIENTE
Condizionalità
Strutture e impianti
Attrezzature da lavoro
Abbigliamento/D.P.I
Prodotti fitosanitari, sostanze
chimiche, deratizzazione, etc.
Acqua potabile servizi personale
(acqua d’irrigazione)
AZIENDE AGRICOLE
SICUREZZA
REQUISITO
AMBIENTE
Condizionalità
Mezzi di Primo soccorso
Gestione emergenze/situazioni
critiche
Formazione ed igiene del
personale
Gestione dei rifiuti
Legale rappresentante
OSA /Datore di lavoro(=RSPP)
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AZIENDE AGRICOLE - PAN
SICUREZZA
AMBIENTE
REQUISITO
Condizionalità
Difesa integrata (vol./obblig)
Agricoltura biologica
XX
X
XX
Formazione - DPI
X
XXX
XXX
Deposito prodotti fito
X
XX
XX
XXX
XXX
XXX
XX
XX
X
XXX
Controllo funzion. manut. e
regolaz. irroratrice
Preparazione miscela
Gestione contenitori vuoti,
rimanenze, etc.
X
VERIFICHE INTERNE
Verifiche interne e/o ufficiali
Diversi aspetti: Sicurezza alimentale e sul lavoro, Ambiente
Esempio:
 linea di lavaggio
 deposito
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VERIFICHE INTERNE – Linea di lavaggio
AUTOCONTROLLO
SICUREZZA SUL
LAVORO
AMBIENTE
(Condizionalità)
Impiego di acqua potabile
x
x
x
Indumenti impiegati dai
lavoratori
x
x
Derattizzazione
x
Gestione rifiuti e scarti
x
x
x
Registrazione attività
x
x
x
Autorizzazione degli scarichi
x
Igiene e formazione del
personale
x
x
x
Schede di sicurezza
x
x
x
Prodotti/additivi in uso
x
x
x
Impianti e attrezzature da
lavoro
x
x
x
Aspetto analizzato
x
VERIFICHE INTERNE - Deposito
Aspetto analizzato
Registrazioni
AUTOCONTROLLO
SICUREZZA
SUL LAVORO
x (es. T°)
x
AMBIENTE
Conformità del prodotto
x
Formazione operatori e norme
comportamentali
x
x
x
Impianti/Attrezzature
x
x
x
Luoghi di lavoro (aerazione,
illuminazione, microclima)
x
x
Pulizia
x
x
Rifiuti, scarti
x
x
x
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INTERDISCIPLINARIETA’ / VISIONE D’INSIEME
INGREDIENTI INDISPENSABILI
PER GESTIRE L’INTEGRAZIONE TRA DIVERSE NORMATIVE
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