RINNOVO CARICHE ASSOCIATIVE APPE
SCHEDA CANDIDATO AL COMITATO DIRETTIVO
COGNOME E NOME
LUNI FEDERICA
QUALIFICA
SOCIO
IMPRESA
PASTICCERIA ESTENSE SNC
TIPOLOGIA ESERCIZIO
BAR, PASTICCERIA
DENOMINAZIONE ESERCIZIO
ESTENSE
INDIRIZZO ESERCIZIO
VIA FORCELLINI 76
COMUNE
PADOVA
DESCRIZIONE
Sono Federica Luni, 39 anni, terza generazione di pasticceri con bar
a Padova.
Negli ultimi anni in Appe ho ricoperto le cariche di VicePresidente e
membro del Direttivo, grazie alle quali ho organizzato diverse
iniziative a sostegno della formazione, della tutela e della riscoperta
delle Categorie dei Pubblici Esercizi tra cui: la tavola rotonda
“Controllori e Controllati” contro la burocrazia che non ci lascia
lavorare in tranquillità, il libro per bambini contro le merendeschifezze, la “certificazione” delle Brioches di Pasticceria, la
Dichiarazione di Conformità dei dolci di pasticceria per ovviare la
moda dei dolci fatti in casa, interventi sui media contro le hobbiste
venditrici di dolci fatti in casa, Quaderno Unico degli Ingredienti,
vari viaggi per visitare le più importanti Fiere Enogastronomiche
Italiane, etc.
Sono tuttora portavoce del Gruppo Pasticcieri di Padova e Provincia
che in questi anni è riuscito a riportare l’attenzione dei Media e
delle Amministrazioni Locali su una Categoria considerata in via
d’estinzione.
Mi candido anche quest’anno per continuare con tutte le mie forze
e capacità a tutelare, difendere e promuovere la professionalità di
tutti gli Esercenti rappresentati dall’Appe con la passione e la
tenacia che in questi anni mi hanno contraddistinta.