DELIBERAZIONE DELLA GIUNTA COMUNALE
COMUNE DI MASAINAS
CARBONIA-IGLESIAS
Affissa all'Albo Pretorio
il
26/02/2014
COPIA
12
Nr. Progr.
NOMINA COMITATO MENSA SCOLASTICA. APPROVAZIONE DISCIPLINARE DI
FUNZIONAMENTO.
Data
21/02/2014
Seduta Nr.
L'anno DUEMILAQUATTORDICI questo giorno VENTUNO del mese di FEBBRAIO alle ore 13:50
convocata con le prescritte modalità, Solita sala delle Adunanze si è riunita la Giunta Comunale.
Fatto l'appello nominale risultano:
Cognome e Nome
Melis Ivo
Culurgioni Renato
Ibba Andrea
Portas Ilaria
Secci Francesco
Totale Presenti
Qualifica
SINDACO
ASSESSORE
ASSESSORE
ASSESSORE
ASSESSORE
4
Totale Assenti
Presenza
Presente
Presente
Presente
Presente
Assente
1
Assenti giustificati i signori:
SECCI FRANCESCO
Assenti NON giustificati i signori:
Nessun convocato risulta assente ingiustificato
Partecipa il SEGRETARIO COMUNALE Sig. Pisci Gabriela
In qualità di SINDACO, il Sig. MELIS IVO assume la presidenza e, constatata la legalità dell'adunanza,
dichiara aperta la seduta invitando la Giunta a deliberare sull'oggetto sopra indicato.
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DELIBERAZIONE DI GIUNTA COMUNALE N. 12 DEL 21/02/2014
OGGETTO:
NOMINA COMITATO
FUNZIONAMENTO.
MENSA
SCOLASTICA.
APPROVAZIONE
DISCIPLINARE
DI
Comune di Masainas
Provincia di Carbonia -Iglesias
LA GIUNTA
VISTA la proposta di deliberazione n. 12 del 20.02.2014, avente ad oggetto
“NOMINA COMITATO MENSA SCOLASTICA. APPROVAZIONE DISCIPLINARE DI
FUNZIONAMENTO.” allegata alla presente per farne parte integrante e sostanziale;
PRESO ATTO CHE su tale proposta sono stati espressi pareri e attestazioni ai sensi
dell’art. 49 D.lgs 267/2000;
UNANIME,
DELIBERA
DI FAR PROPRIA la proposta di cui in premessa;
DI RENDERE la presente immediatamente eseguibile stante l’urgenza.
R.d.p. Angius M.
DELIBERAZIONE DI GIUNTA COMUNALE N. 12 DEL 21/02/2014
IL SINDACO
PREMESSO CHE con determinazione n. 675 del 06.11.2013 è stato affidato il servizio di
gestione della mensa scolastica per il triennio 2013/2016, secondo le previsioni del relativo
capitolato speciale d’appalto;
VISTO l’art. 26 del medesimo capitolato, il quale dispone l’individuazione del “Comitato
mensa”, con funzioni di supporto all’azione di controllo del Comune, nell’ottica di promuovere e
migliorare il servizio;
PRESO ATTO che il comitato è composto da:
1. Un rappresentante del Comune (responsabile del servizio o suo delegato);
2. Un rappresentante degli insegnanti;
3. Un rappresentante dei genitori;
4. Un rappresentante dell’Azienda Sanitaria Locale;
5. Un rappresentante del gestore del servizio;
ACQUISITE le seguenti segnalazioni da parte dei soggetti competenti:
1) nota in data 10.01.2014, prot. n. 190 del 15.01.2014 dei genitori, di individuazione della
propria rappresentante nella persona della Sig.ra Lai Maria Chiara;
2) nota prot. n. 484 del 04.02.2014 dell’Istituto comprensivo di Giba di segnalazione di n. 2
nominativi di insegnanti (scuola dell’infanzia e scuola primaria), nelle persone delle Signore Mulas
Anna e Puddu Raffaella;
3) nota prot. n. 522 in data 06.02.2014, dell’Azienda Sanitaria Locale n. 7 con sede in
Carbonia, di comunicazione dell’indisponibilità a segnalare quanto richiesto dall’ente, non
ritenendo che rientri fra le competenze dell’ASL;
4) nota del 06.02.2014 acquisita in data 07.02.2014 al n. 560 del protocollo, della società
Cocktail Service S.r.l. (gestore del servizio) di segnalazione del relativo rappresentante nella
persona della Sig.ra Pischedda Antonella o in alternativa, qualora impossibilitata, nella cuoca al
momento in servizio;
RITENUTO di dover procedere alla nomina di detto comitato e all’adozione di un disciplinare
per il funzionamento dello stesso, in conformità all’allegato A) alla presente;
VISTO il D.Lgs. n. 267/2000, art. 49;
PROPONE
DI NOMINARE il “Comitato mensa” scolastica, cosiì come previsto dall’art. 26 del capitolato
speciale d’appalto, nella seguente composizione:
1) Dott.ssa Pisci Gabriela – Responsabile del servizio, o suo delegato, in rappresentanza del
Comune;
2) Sig.ra Lai Maria Chiara, rappresentante dei genitori;
3) Sig.ra Mulas Anna e Sig.ra Puddu Raffaella in rappresentanza degli insegnanti (l’una in
alternativa all’altra);
4) Sig.ra Pischedda Antonella, o in sua sostituzione la cuoca al momento in servizio, in
rappresentanza del gestore del servizio;
DI APPROVARE il disciplinare di funzionamento del “Comitato mensa”, di cui all’allegato A),
parte integrante e sostanziale del presente atto.
IL SINDACO
Ivo Melis
R.d.p. Angius M.
PARERE ex art. 49 del D. gs 18.08.2000 n.267, in ordine alla
Regolarità tecnica: FAVOREVOLE
IL RESPONSABILE
DOTT.SSA F.TO PISCI GABRIELA
Data 21/02/2014
Il presente verbale viene letto, approvato e sottoscritto.
IL SINDACO
IL SEGRETARIO COMUNALE
F.to MELIS IVO
F.to DOTT.SSA PISCI GABRIELA
CERTIFICATO DI PUBBLICAZIONE
Della presente deliberazione viene iniziata in data 26/02/2014 la pubblicazione all'Albo Pretorio, per
quindici giorni consecutivi.
Li, 26-02-14
IL SEGRETARIO COMUNALE
F.TO DOTT.SSA PISCI GABRIELA
La presente deliberazione è divenuta esecutiva ai sensi del D. Lgs. 18 agosto 2000, n. 267, (T.U.E.L.)
il giorno 21/02/2014
X
dichiarata immediatamente eseguibile (Art. 134, comma 4°)
sono decorsi 10 giorni dalla pubblicazione (Art. 134, comma 3°)
Masainas, 21/02/2014
IL SEGRETARIO COMUNALE
F.TO DOTT.SSA PISCI GABRIELA
Copia conforme all'originale per uso amministrativo.
Masainas, li 26-02-14
IL SEGRETARIO COMUNALE
DOTT.SSA PISCI GABRIELA
Deliberazione di Giunta n. 12 del 21/02/2014
DELIBERAZIONE DI GIUNTA COMUNALE N. 12 DEL 21/02/2014
OGGETTO:
NOMINA COMITATO
FUNZIONAMENTO.
MENSA
SCOLASTICA.
APPROVAZIONE
DISCIPLINARE
DI
COMUNE DI MASAINAS
Provincia di Carbonia Iglesias
DISCIPLINARE COMITATO MENSA SCOLASTICA
Art. 1
ORIGINI E RUOLO
Il comitato mensa (CM) di cui all’art. 26 del capitolato speciale d’appalto del servizio, approvato
con determinazione n. 445 del 29.07.2013 costituisce un valido strumento che consente ai genitori
di essere informati riguardo all’alimentazione che i loro bambini ricevono nell’ambito scolastico.
Allo stesso tempo il CM ha un ruolo importante anche per l’Amministrazione comunale, poiché le
osservazioni dello stesso stimolano a un miglioramento della qualità e a una corretta gestione del
servizio. Il CM rappresenta pertanto uno strumento di collegamento tra il Comune, erogatore del
servizio mensa e l’utenza (bambini – genitori).
Art. 2
COMPITI DEL COMITATO MENSA
Il CM ha possibilità di verifica e controllo relativamente alla qualità, la quantità e la provenienza dei
prodotti forniti; i componenti possono controllare le modalità di preparazione e somministrazione
dei prodotti e dei cibi e verificare la corrispondenza in generale dei servizi e dei prodotti offerti alle
disposizioni del capitolato relativo al servizio mensa e all’offerta tecnica formulata
dall’aggiudicatario.
Può inoltre formulare osservazioni sui menù proposti suggerendo eventuali modifiche, nel rispetto
delle tabelle dietetiche valutate dal servizio igiene degli alimenti e della nutrizione della ASL n. 7 di
Carbonia.
Art. 3
COMPOSIZIONE – NOMINA – DURATA
Il comitato è composto da:
• dal Responsabile del servizio o un suo delegato - Presidente;
• da un rappresentante del corpo docente designato dagli organi collegiali scolastici;
• da un rappresentante dei genitori degli utenti designato dagli stessi genitori;
• da un rappresentante delle autorità sanitarie competenti per legge;
• da un rappresentante del gestore del servizio;
La Giunta Comunale, acquisiti i nominativi dei designati provvederà con proprio atto alla nomina
dei componenti; i componenti designati all’esterno restano in carica per la durata di tre anni
scolastici, ivi compreso quello nel quale è avvenuta la nomina e comunque fino al rinnovo della
commissione e possono essere riconfermati nell’incarico.
I componenti del Comitato mensa non percepiscono alcun compenso.
Art. 4
MODALITÀ DI CONVOCAZIONE
Il comitato mensa è convocato dal Presidente; si riunisce con cadenza almeno trimestrale e
comunque ogniqualvolta vi sia una motivata richiesta da parte di almeno 2 componenti. Le sedute
del Comitato si ritengono valide se è presente almeno il 50% dei componenti. Alle riunioni
potranno essere invitati tecnici ed esperti.
DELIBERAZIONE DI GIUNTA COMUNALE N. 12 DEL 21/02/2014
Art. 5
MODALITA’ DI COMPORTAMENTO E SVOLGIMENTO DEL LAVORO DEL COMITATO
Ai rappresentanti del CM è consentito, anche singolarmente (previa comunicazione, anche
informale, al responsabile del servizio o al suo delegato), l’accesso alla cucina e ai locali annessi,
per lo svolgimento delle seguenti funzioni:
a) Presso il centro cottura:
1. visitare i locali di stoccaggio e conservazione degli alimenti;
2. visionare la quantità delle merci e la loro conformità al capitolato;
3. assistere alle operazioni di confezionamento e preparazione dei contenitori da veicolare;
4. assistere alle operazioni di carico dei pasti veicolati.
b) Presso i refettori:
1. assistere alle operazioni di ricevimento dei pasti veicolati;
2. degustare i campioni di pasto del giorno;
3. presenziare alla preparazione dei tavoli, allo sporzionamento, alla distribuzione ed al consumo
dei pasti,
4. verificare qualità e quantità delle pietanze e loro conformità al menù previsto, utilizzando la
strumentazione in uso dal rappresentante dell’Ufficio refezione scolastica o della ditta;
5. assistere alle operazioni di pulizia e sanificazione finali dei refettori;
6. raccogliere il parere degli utenti (insegnanti e bambini/e sulla qualità del pasto e del servizio,
interferendo il meno possibile con lo svolgimento del servizio stesso.
I componenti il CM non necessitano del Libretto di Idoneità Sanitaria né devono esibire certificati
medici di qualsiasi natura, in quanto la loro attività deve essere limitata alla semplice osservazione,
evitando qualsiasi tipo di manipolazione degli alimenti. Dovranno essere muniti di camici e cuffie
monouso.
Il controllo alla cucina e ai locali annessi non richiede di essere preannunciato.
I componenti il CM possono consumare campioni di pasto del giorno. Essendo il controllo della CM
saltuario e non preannunciato, non possono essere previsti pasti in più e pertanto potrà essere
distribuito solo un assaggio.
Di ciascun sopralluogo effettuato, il CM redigerà un verbale, che trasmetterà sollecitamente, e
comunque non oltre i tre giorni lavorativi, all’Amministrazione Comunale.
Art. 5
DISPOSIZIONI FINALI
Il presente disciplinare verrà applicato con decorrenza dall’anno scolastico 2013/2014.