Master Class in “International Management della gestione congressuale e
degli eventi enogastronomici & religiosi”
Pane & Olio e…Fantasia
Creazione di un evento enogastronomico
A cura di
Martina Cinà
Relatore
Prof.ssa Germana Abbagnato
A.A. 2013/2014
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Indice
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Il turismo enogastronomico
L’evento, l’enogastronomia e il territorio
Il brand e il marketing esperenziale
L’evento Baronessa: Pane & Olio e…Fantasia
Struttura, obiettivi, location…
Il turismo enogastronomico
Il turismo enogastronomico
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Forma di turismo culturale
Cultura & Cibo
Salvaguarda la specificità di singoli territori
È in continua crescita
Chi è il turista
enogastronomico?
Gli eventi
Cosa è un evento?
• Strumento efficace di comunicazione
• Movimento
• Manifestazione di qualcosa o qualcuno
- Innova ma rispetta la tradizione
- Promuove un territorio
- Segue uno schema ben organizzato, seguendo l’event marketing:
- Product
-Promotion
- Price
-Place
- Process
-Physical
environment
- People
Obiettivi dell’evento
Impressionare
Sorprendere
Sviluppare comunicazione e interazione con il
contesto, i luoghi e le persone
Attraverso
il brand:
-Fiducia
-Passione
-Sicurezza
-Esperienza
-Significato
Il marketing esperenziale
Pane & Olio e…Fantasia
Baronessa
• Nasce alla fine dell’Ottocento
• Nei territori di Castelvetrano e Partanna
• Forte legame al terreno
• Amore e cura dedicato in modo professionale
• Metodi innovativi, controllati e bio – compatibili
Evento
Baronessa
Messaggi da trasmettere
Elaborazione del brief
Eclusività delle tecniche di lavorazione e
innovazione
Ricreare un ambiente del passato
Recupero del rito
“Che cosa è un rito?” – chiese
il piccolo principe.
[…] “Quello che fa un giorno
diverso dagli altri giorni, un’ora
diversa dalle altre ore” –
rispose la volpe.
Realizzazione degli obiettivi
secondo il programma:
- Pane & Olio e…Fantasia
- Mostra fotografica
- Panel Tecnico “Come apprezzare l’olio”
- Cooking Show
- Gala Dinner
-Turisti, cultori, viaggiatori
-Professionisti del settore
-Potenziali nuovi clienti
Brochure dell’evento
La scelta della location:
Casa di Dirce
- Strumento di
comunicazione forte
-Soddisfa le caratteristiche
di unicità e valorizzazione
del prodotto
- qui vive Baronessa
Il Gala
Dinner
Conclusioni
Obiettivi raggiunti
Promozione di un
territorio
Creazione di
un ricordo
indelebile
nella mente dei
partecipanti
Promozione di un
prodotto
Coinvolgimento
Grazie