Istruzioni per la misurazione del tenore alcolico:
-Ad ogni prelievo di campioni di merce bisogna badare affinché il campione abbia un
carattere rappresentativo. Pertanto, prima di procedere al prelievo di un campione di
merce è opportuno compiere una buona omogeneizzazione.
-Il termoalcolometro e il recipiente contenente la soluzione (provetta) devono essere
minuziosamente puliti prima del loro impiego. L'alcolometro, in particolare deve essere
assolutamente asciutto. La provetta deve essere risciacquata per tre volte con la
soluzione destinata al controllo. Versare lentamente la soluzione da analizzare nella
provetta.
-L'alcolometro, tenuto dal pollice e dall'indice,
con la parte affusolata verso l'alto, deve essere
immerso lentamente e perpendicolarmente nel
liquido, finché la parte emergente (asta) non si
bagni e di conseguenza si appesantisca. Si può
immergere lo strumento fino a 5mm sotto il
livello del galleggiamento normale.
- Lo strumento deve poter galleggiare
liberamente nel mezzo del cilindro. La distanza
laterale della parte larga dello strumento essere
pertanto di almeno 7,5mm e la distanza dal
fondo della provetta deve essere di almeno
2cm. La provetta deve essere inoltre tenuta
perpendicolarmente.
-Dopo un minuto (meglio due) dall'immersione si procede alla lettura della temperatura del
tenore alcolico; ai fini di una lettura adeguata, bisognerà tenere l'occhio appena un po’ al
di sotto della superficie del liquido. A questo punto si potrà constatare che il livello di
quest'ultimo segnerà un tratto ben distinto sull'asta dello strumento. La lettura sarà
pertanto effettuata in conformità a questo tratto. Si considera decisivo il valore del tratto
che raggiunge o supera il livello perpendicolare del liquido.
Tabella rappresentativa per stabilire la gradazione del distillato in base alla temperatura.
T (°C)
0
5
10
15
20
25
46.0
44.0
42.0
40.0
38.0
36.0
47.9
45.9
44.0
42.0
40.0
38.0
49.7
47.8
45.9
44.0
42.0
40.0
% Vol marcato sullʼalcolometro
51.6
53.4
55.3
49.7
51.2
53.5
47.9
49.3
51.7
45.9
47.9
49.9
44
46.0
48.0
42.0
44.1
46.1
Per ulteriori informazioni consultare il sito www.eav.admin.ch
57.2
55.5
53.7
51.9
50.0
48.1
59.1
57.4
55.6
53.8
52.0
50.2
61.0
59.3
57.6
55.8
54.0
52.2