Premessa inscindibile dell’autocertificazione. L'ASCI Piemonte, traendo dal proprio statuto i valori di ordine etico, sociale ed ecologico, i cui punti fondamentali sono: -conduzione familiare con evidente presenza di autoconsumo -residenza sul fondo agricolo -limitato ricorso alla meccanizzazione ed elevato contenuto di manualità, riutilizzo e riciclaggio -utilizzazione di tecniche tradizionali trasmesse oralmente o scoperte direttamente, o comunque di tecniche di massimo rispetto ambientale con esclusione totale di prodotti chimici di sintesi e manipolati geneticamente -valorizzazione dell'economia basata sull'autoconsumo, sullo scambio, sulla solidarietà, sulla vendita diretta nel fondo, a domicilio, a dettaglianti e mercati locali e non tramite distributori, supermercati e grossisti -gestione poderale basata sulla policoltura e consociazioni di specie, propone la seguente AUTOCERTIFICAZIONE ad uso di famiglie e contadini, del proprio metodo di conduzione agricolo agro ecologico. L'autodichiarazione va compilata dettagliatamente in ogni sua parte e tenuta ben in vista sul luogo di vendita, a disposizione del pubblico. Io sottoscritto/a …MERLO CLAUDIO……………………………………………………………………………………………………………………… residente in: cap 10060……………Comune OSASCO ………………………TO………………...Prov. …………………………………………….. indirizzo VIA PINEROLO……44…………(event.) titolare dell’azienda…LA CASCINA DEI CONTI………………………………………………… Tel…0121 541466………………………… Cell3384712626…..………………Fax0121541466……………………….e-mai [email protected] ……………………………………………. C.F. MRLCLD56C27G151Y………………………………………………. P.Iva07544430015 …………………………………………….. ANNATA AGRARIA …\2012……………………………….. DICHIARO QUANTO SEGUE: L’attività agricola è: unica attività X att.principale att.secondaria Nella conduzione dell’azienda mi avvalgo di: familiari X aiutanti occasionali dipendenti stagionali altro………………………………………………………………………….. Di risiedere sul fondo agricolo o (specificare) SI…………………………………………………………………. Di produrre per autoconsumo SI , MA ANCHE PRODUZIONE X REDDITO Di vendere i miei prodotti come elencato: vendita diretta: in azienda SI ai GAS SI piccoli negozi SI ai mercati ……MERCATO DELLA ROCCA CAVOUR TO…………………………………………… ………………………………………………… ………………………………….. ..………….. ………………………………………………… altro DOMENICALI………………………………………………… MERCATINI - Elenco dei prodotti venduti: LUMACHE VIVE E TRASFORMATE, VECCHIE VARIETA DI CEREALI( mais pignoletto, monococco, segale,grano saraceno,) eprodotti derivati da questi cereali…………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Metodo di coltivazione BIOLOGICA………………………………………………………………………………………………………………... Specificare eventuale ente certificatore …NO……… AUTOCERTIFICAZIONE………………………………………………………………………………….. Anno di inizio della pratica ecologica 2002………………………………………………………………………………………………... Elencare le principali attrezzature e macchinari utilizzati per la produzione e i trasporti TRATTORE SAME, MOTOZZAPPA GOLDONI, FURGONE………………………………………. ………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………….................................................................................... - Superficie agraria complessiva (ha/are) 4ha 52are………………di cui Bosco ( ha/are) ………………………………………………….. - Superficie utilizzata (barrare e indicare le superfici specificando se mq. o ettari) Ξ cerealicolo 3ha 50are………. vitivinicolo …….. orticolo …… ………..di cui in coltura protetta ……….Ξ frutticolo …52are…….. olivicolo ……….. foraggero …………. prati e/o prati-pascoli ………….allevamento lumache. 50are Ξ …………… MI IMPEGNO INOLTRE A essere disponibile a controlli e a fornire ulteriore documentazione a Enti organizzatori di mercati, a Enti pubblici, ad organizzazioni dei consumatori, ecc. su quanto dichiarato A sollevare l’Asci da qualsiasi garanzia e/o responsabilità inerente l’autocertificazione. In caso di cambiamenti a comunicarlo e a ripresentare la dichiarazione A compilare in ogni parte le schede allegate interessate ed indicarne la quantità compilata per sezione. Luogo e data …10\12\2012…………………………… Firma ……Merlo Claudio…………………………………. Sono state compilate le: sezione A n°fogli ..… sezione B n° fogli ….. sezione C n° fogli ….. sezione D n° fogli ….. sezione E n° fogli ….. Principi e ideali del produttore………La mia concezione di coltivare la terra e’ di contribuire al miglioramento personale e dare al consumatore… qualita’ e una garanzia di …un prodotto sano e genuino senza utilizzo di fitofarmaci e concimi chimici…………………………………..……………………………………………………….. …………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……….. ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………….. E’ obbligatorio fotocopiare e conservare l’intera dichiarazione prima di spedire l’originale all’associazione [email protected] oppure inviare ad ASCI PIEMONTE presso Centro Studi Sereno Regis, via Garibaldi 13, Torino SEZIONE A ORTICOLE E SEMINATIVI 1) La concimazione dei terreni coltivati avviene con: Sovescio Compostaggio (senza ogm) Letame (da animali non alimentati con ogm) Granulare organico senza chimica di sintesi Rotazione leguminose Rotazione ………………………… Altro………………………………………………………………….. SI / NO SI SI SI SI (non su tutti appezzamenti) 3) Come avviene il controllo dei parassiti/animali indesiderati Trappole meccaniche SI Antagonisti naturali SI Varietà resistenti SI Prodotti chimici non di sintesi / NO Elencare prodotto e produttore …………………………./………………………… …………………………./………………………… …………………………./……………………........ …………………………./………………………… …………………………./…………………………. …………………………./…………………………. Barriere SI / NO Consociazioni SI / NO Altro…………………………………………………………………………………….. 4) Come controlli le erbe infestanti? Pacciamatura organica Pacciamatura sintetica Falsa semina Rotazioni Lavorazione meccanica Lavorazione manuale SI SI SI SI Altro………………………………………………………………….. 5) Semi e piantini Autoproduci le sementi? IN PARTE Usi sementi ibride? NO Cresci almeno una parte dei piantini? SI Indica la provenienza del substrato. Autoprodotto /…………….…………………………… Le sementi che acquisti sono da coltivazione biologica? NO Indica i produttori …Crab di Bibiana………………… …………………... …………………... …………………... Usi sementi non provenienti da agricoltura biologica ? autoprodotti Tutte le sementi che acquisti sono dichiarate non ogm ? SI I piantini che acquisti sono biologici SI / NO Indica la provenienza Crab di Bibiana………………………………. …………………………………. 6) Irrigazione. Da dove proviene l’acqua che usi per irrigare? …Pozzo trivellato nel 2003, Torrente Chisone……………………………………. ………………………………………………………………………………………………………… SEZIONE B FRUTTICOLTURA E VIGNETO 1) Coltivi vecchie varietà? Specifica quali ………Kiwi……………………………………………………………… ……………………………………… ………………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2) Specifica le varietà resistenti a malattie e/o parassiti utilizzate ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3) Criteri di scelta nei portainnesti utilizzati ………………………………….……………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4) Forme di allevamento utilizzate……………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 5) Come ti procuri le piantine? 6) Terreno : inerbito fresato acquistate biologiche autoprodotte SI altro……………………………………………………………… .………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………. SI / NO 7) Concimazione: specifica quale nutrimento usi per il frutteto …Letame……………………………. …………………………………... ……………………………………………………………………………………………………………………………….……… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 8) Controllo dei parassiti: Tecniche utilizzate: …Trappole ormonali……………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….… …………………………………………………………………………………………………………………………………….… Trattamenti: prodotti utilizzati ……………………………………………………………………………………………………... ……………………………….……………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………….………………………………………………………………………… Attrezzature utilizzate ……………………………………………………………..……………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………………………….………………… Numero trattamenti annui (indicativamente) ……………………………………………………………………………………….. 10) Specificare il metodo di conservazione della frutta : cella frigorifera SI altro …………………………………..………………………………….. SEZIONE C 1) Animali allevati ZOOTECNIA Specie Lumache___________ Razza Helix Pomatia______________ Breve descrizione e motivazioni della scelta La lumaca e’ una nicchia di mercato, dove i consumatori ed estimatori aprrezzano questo gastreopodo soppratutto nel periodo invernale quando la lumaca e’ opercolata………….. ……………................................................…………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………….… ……………………………………………………………………………………………………………………………………. 2) Consistenza allevamento 0.50are Quantità media animali in allevamento: adulti n20000 circa………. rimonta n…………. altri n………….. Rapporto tra peso totale animali e superficie totale aziendale dedicata Kg………….. / ha… ….…… cioè kg……….. ad ettaro Provenienza dei capi : rimonta interna SI / NO, acquisto SI / NO da azienda biologica SI / NO 3) Strutture Stalla aperta SI / NO mq. …………….. con area esterna annessa SI / NO mq. …………….. Stalla chiusa SI / NO mq. ……………. con area esterna annessa SI / NO mq. ……………. Altro In campo aperto, dove all’interno semino colza, bietola, ravizzone, bardana, radicchio, girasole, eeee’ l’alimentazione per le lumache……………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………….. 4) Gestione degli animali l' allevamento è stanziale SI / NO transumante SI / NO la stabulazione nella stalla è libera SI / NO Fissa SI / NO l' alimentazione è al pascolo SI / NO dal ……….. al ………… con distribuzione di foraggio autoprodotto …………… % bio SI / NO OGM SI / NO di foraggio acquistato …………… % con distribuzione di mangime autoprodotto ………… % di mangime acquistato …………. % bio SI / NO bio SI / NO bio SI / NO OGM SI / NO OGM SI / NO OGM SI / NO con altro……………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allattamento dei piccoli con latte materno SI / NO latte ricostituito SI / NO Riproduzione naturale SI / NO Con fecondazione artificiale SI / NO Con uso di ormoni SI / NO Con altro ……………..………………………………... Veterinaria Uso nella normale prevenzione e cura delle malattie di: Farmaci di sintesi SI / NO Omeopatia SI / NO Fitoterapia SI / NO Altro………………………………………………………………. Vaccinazioni SI / NO quali …………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………. Cura delle parassitosi con Farmaci di sintesi SI / NO Omeopatia SI / NO Fitoterapia SI / NO Altro _______________________________________________________________________________________ APICOLTURA SEZIONE D 1) Tipo di conduzione Numero di arnie ……………di cui: stanziale nomadismo Tipo di arnia utilizzata (specificare) N° arnie ..…… N° arnie …… …………………………….. 2) Rimpiazzo regine: Spontaneo Allevamento proprio Acquisto SI / NO SI / NO SI / NO specificare: razza …………….. provenienza ……….………… 3) Integrazione / costituzione dell’apiario: Nuclei propri Nuclei acquisto Altro (specificare) SI / NO SI / NO specificare la provenienza ……………………………………….. …………………….…………………………………………………………………………. ……………………….………………………………………………………………………. 4) Fogli cerei: Autoprodotti SI / NO Trasformazione cera propria SI / NO Acquistati SI / NO Altro (specificare) ……………………………………………………………………………… 5) Alimentazione di: Sviluppo SI / NO Invernamento SI / NO Specificare i prodotti utilizzati: …………………………………………………………………… 6) Lotta antiparassitaria Metodi e o prodotti utilizzati contro la varroa: ……………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Altri medicamenti utilizzati: ……………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………. SEZIONE E TRASFORMATI Scheda da utilizzare per tutte le trasformazioni (caseificazione, panificazione, conserve, ecc) eventualmente per diverse tipologie usare più schede 1) Tipologia (specificare es. vino, pane, conserve, ecc.) Lumache, Cereali, farine, biscotti, fiocchi, birra…………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………… 2) Provenienza materie prime : -Prevalentemente autoprodotte SI -acquistate (specificare) prodotto produttore quantità indicative annuali lumache vive… propria……………… …15q.li circa………………… lumache l naturale Bronzato (Vr) prodotte con mie lumache 1000 vasetti lumache alla Birra Bronzato (Vr) prodotte con mie lumache 1330 vasetti Lumache Surgelate erohelix (cn) prodotte con mie lumache 380kg. Mais Pignoletto…propria………… ……60q.li………… ……………………… Monococco ……propria……… ………12 q.li……… ……………………… Segale……………Baudegna (Cn) ……8 qli………… ……………………… Grano saraceno Gardiol (To)…………… 4 q.li ……………… ……………………… Paste di pignolet Bellino (Cn)…………… 180kg.circa. prodotte con i miei cerali ……………… Fiocchi di Pignolet…M3 (Cn)…………………390kg.… circa. prodotte con i miei cerali ………… ………… ………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… …………… ……………… ……………………… 3) Se usi ingredienti acquistati come ti assicuri che siano prodotti nel rispetto dei principi della presente autodichiarazione? …… Dal produttore esigo la tracciabilita e provenienza……………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… 4) Specifica brevemente la metodologia di produzione e/o conservazione …………………….. ………La trasforamazione avviene in laboratori autorizzatie certificati a norma di legge, con pastorizzazione o surgelamento…………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… 5) Quali additivi, conservanti, addensanti, fermenti, lieviti, ecc. usi? (specifica quali e la provenienza) ……………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… 6) Le lavorazioni sono eseguite: in proprio da terzi SI SI specificare il laboratorio che effettua effettua le lavorazioni …Vedi sez.E………………………… .…………………………………………………. …..………………………………………………. 7) Come garantisci la salubrità delle tue produzioni?...................................................................…Effettuando .sui cereali…………. ..controlli tramite laboratorio su aflatossine e fumonisine…e sulle altra produzioni la traccibilita delle materie prime coltivate in cascina………………………………………………………………………………………………………..……. …………………………………………………………………………………………………………………..
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