eventi e incontri
dal 9 al 24 novembre
2013
bacco in cucina
vino
da bere
vino
da mangiare
imola e dintorni
dal 9 al 24 novembre
GIPA/ER/142/2010
Illustrazione di Mara Cerri
incontri, mostre, menu a tema,
degustazioni, spettacoli,
scuole di cucina
di Daniele Manca di Massimo Montanari
Chi dice Baccanale dice Imola. Può sembrare un’esagerazione,
ma questa frase esprime ciò che il nostro classico evento autunnale è diventato negli anni: non solo una vetrina importante
dell’enogastronomia del territorio, della sua ristorazione, dei suoi
prodotti, ma più in generale un modo per presentare la città e
i suoi stili di vita agli ospiti e agli imolesi stessi.
La manifestazione contiene un’infinita varietà di spunti e di
elementi di interesse per tutti, dalla valorizzazione degli spazi
della città (il centro pieno di eventi, le sale per mostre, conferenze
e convegni) al coinvolgimento fattivo di operatori economici,
ristoratori, agricoltori, artisti per allestire un calendario sempre
ricco e stimolante. Su entrambi questi aspetti vorrei soffermarmi
con una breve riflessione.
Il Baccanale è forse uno dei terreni sui quali la collaborazione tra
pubblico e privato ha dato i risultati più sorprendenti e duraturi,
particolarmente significativi in un momento di difficoltà e di grandi cambiamenti come quello che stiamo attraversando. Da questa
esperienza positiva, infatti, possiamo trarre preziose indicazioni
Il vino, da millenni parte integrante della nostra storia e della
nostra cultura, ha un ruolo fondamentale non solo per accompagnare il cibo a tavola, ma già in cucina, come ingrediente per
preparazioni di ogni genere.
Questo tipo di utilizzo è attestato fin dall’antichità. Il ricettario
attribuito ad Apicio (il solo libro di cucina di età romana
pervenutoci integro) lo impiega per elaborare carni, pesci, zuppe,
verdure, dolci, e come ingrediente di molte salse – un genere a
cui anche la cucina medievale dedicò grande attenzione. Nelle
salse, inevitabile accompagnamento di carni e pesci, il vino era
spesso protagonista, poiché non si trattava quasi mai di salse a
base grassa come quelle moderne, bensì magre e a base acida,
con il vino in primo piano. Molto diffuso era anche l’impiego
di “riduzioni” di mosto o vino cotto, utilizzate come dolcificante
(la “saba” romagnola ne è l’erede diretta).
Queste pratiche si sono mantenute nel tempo. L’impiego del vino
nella preparazione dei cibi – dal gesto leggero di spruzzarlo in padella
per “sfumare” una vivanda, fino all’immersione totale della carne
2013
2
segue dalla prima
da applicare in altri campi del vivere comune: quando le risorse calano, è il momento
di chiamare a raccolta le forze migliori del
territorio, puntando sulla creatività, sulla
qualità, sulla professionalità e sulla passione,
che certo non sono mai mancate in questa
terra dove la voglia di fare ha dato il la a
migliaia di storie imprenditoriali di successo.
Questa, ne sono convinto, è la chiave per
far ripartire anche l’economia imolese, così
come è importante mettere in condizione i
cittadini – e qui vengo all’altro spunto del
mio ragionamento – di riappropriarsi della
città e dei suoi spazi.
Fin dalle origini, la formula del Baccanale
ha rappresentato un invito a scoprire, o riscoprire, contenitori museali, sale storiche,
piazze, locali pubblici, attraverso le molte
proposte che vanno dalle mostre ai convegni, dalle degustazioni ai menu ispirati a un
tema ogni anno diverso. Conoscere la città
è una premessa fondamentale per ritrovare
le coordinate della vita comunitaria, per
ritrovare i presupposti di una cittadinanza
attiva e consapevole, antidoto alla solitudine e all’individualismo.
Nel suo aspetto più immediato, il Baccanale
resta comunque una grande kermesse che
celebra la nostra terra, l’eccellenza dei suoi
prodotti, la saggezza antica e la competenza
di chi la lavora e provvede alla trasformazione delle materie prime per portare in tavola
tutta la qualità e la professionalità degli
agricoltori, dei cuochi, dei viticoltori, degli
enologi, degli operatori commerciali del
circondario. Alla vigilia della prima edizione
del mio secondo mandato amministrativo,
sono orgoglioso della strada che abbiamo
percorso. Il Baccanale non ha perso la sua
forza innovativa e la sua capacità di accendere ogni anno nuove sfide, partendo dalla
felice idea di associare ai temi le immagini
create da tanti grandi artisti contemporanei,
che hanno così legato i loro nomi alla nostra
manifestazione. Merito di chi ha portato
avanti negli anni questo contenitore e ne ha
saputo gestire rischi e difficoltà.
A chi raccoglie il testimone, auguro di vivere
un’edizione speciale, nella quale emerga la
forza della squadra, per far risaltare e gustare
davvero il meglio che la nostra città e il suo territorio possono offrire. Buon Baccanale a tutti.
di Monica Campagnoli
Il Baccanale oggi è un appuntamento tra i più rilevanti e interessanti per promuovere il territorio attraverso la cultura enogastronomica. Un grande evento che parla di antichi saperi e straordinari
sapori che fanno parte della nostra identità culturale e che hanno
una forte connessione con l’economia del territorio.
In questo periodo assistiamo ad una trasformazione/riorganizzazione obbligata del nostro sistema economico. Per questo motivo è
necessario verificare insieme, sistema pubblico e privato, se il senso
di una tra le iniziative più importanti di promozione risponde
alle esigenze di una comunità in fase di grande cambiamento; se
e quanto è percepita dal sistema economico come un’opportunità
sulla quale investire e dai cittadini e dai turisti come un’opportunità da cogliere.
L’idea del Baccanale prende forma dalle riflessioni che nei primi
anni Ottanta portarono un gruppo storico di ristoratori e albergatori imolesi a superare diffidenze e rivalità per dare vita ad un nuovo
soggetto protagonista nel proporre azioni di promozione turistica.
L’amministrazione comunale, guidata allora da Bruno Solaroli,
colse prontamente la forza di quell’intuizione: la prima sfida da
vincere era quella di affermare il valore di un territorio di
provincia forte di una posizione geografica che lo
rendeva facilmente raggiungibile, trattino ideale
di congiunzione tra la Romagna e l’Emilia, della
presenza dell’Autodromo Enzo e Dino Ferrari
e, anche ma non solo, di un’eccellenza come
quella del ristorante San Domenico.
Il passo tra il desiderio di orientare il Circondario verso il settore turistico in modo
ordinato e organizzato, puntando sulle
eccellenze dell’imolese, e il Baccanale è breve.
«Ideata e promossa dai Soci A.RI.AL.CO» (Pagine
di vita e storia imolesi, n. 10) e fin da subito condivisa
con il Comune di Imola, il Baccanale è patrimonio
dell’intera città e un esempio positivo di sinergia
privato-pubblico.
La nuova iniziativa nasceva dunque per valorizzare il
territorio e un comparto, quello che afferisce all’ospitalità, che rappresenta ancora oggi una realtà d’impresa
importante sia sotto il profilo occupazionale sia per
l’immagine del territorio. Quel gruppo di imprenditori
e l’amministrazione comunale videro lontano visto che
oggi, come ricorda l’Assessore Prantoni nel contributo
contenuto in queste pagine, il settore turistico è – fra
i pochi – in crescita. L’interesse dimostrato verso
il nostro territorio non può prescindere da un’offerta di qualità sostenuta dai privati nella parte
che gli compete, dall’azione dell’ente pubblico
nel mantenimento del patrimonio culturale e
della cura della città più in generale, dalla elaborazione comune
di strategie di marketing che possono e devono tradursi in una
risorsa sia per le attività di ricezione/ospitalità ma anche per le
aziende agricole nelle quali si coltivano e allevano i prodotti che
formano l’eccellenza dell’offerta enogastronomica. L’edizione 2013
non a caso sottolinea il legame tra enogastronomia e agricoltura
con l’iniziativa “Cantine in tavola e tavole in cantina”.
La prima edizione del Baccanale si aprì con una conferenza dal
titolo “Cibi e vini d’altri tempi”. I protagonisti di quell’inizio furono i rappresentanti di Arialco, Pro Loco, Ascom e Confesercenti,
Enoteca Regionale di Dozza ma anche del mondo cooperativo
della città.
Il nome dell’evento richiama quello di una festa religiosa dell’antica
Roma ed è fortemente connesso ad uno dei prodotti più importanti
del territorio e della tavola in generale. Dopo quella prima conferenza, il Baccanale diventa una festa della città, esce dai luoghi
istituzionali per entrare nei ristoranti e animare le strade e le piazze.
Negli anni il Baccanale si è mantenuto fedele all’obiettivo di
offrire una rassegna delle eccellenze utile a promuovere il
territorio. Oggi forse deve essere messa in campo una
nuova strategia per uscire con più slancio dai confini
imolesi. Credo che il sistema pubblico-privato del
nostro territorio sia chiamato a costruire una
nuova offerta turistica e che i grandi eventi
debbano essere parte integrante della ‘proposta Imola’, superando oggi come allora
rivalità e divisioni perché la sfida è ancora
quella di affermare l’interesse del territorio
nel suo complesso.
La lungimiranza deve ancora guidare la nostra
capacità di costruire un’offerta turistica adeguata
alle richieste del mercato, articolata per rispondere
alle esigenze delle diverse fasce di età e di capacità
di spesa e di veicolarla nei luoghi dove arrivano o
passano consistenti flussi di turisti.
Prossimi all’organizzazione di un Baccanale celebrativo delle sue origini e a un evento importante
per il nostro paese come l’Expo 2015 di Milano
dedicato al tema “Nutrire il Pianeta” e quindi legato al tema dell’alimentazione, dobbiamo costruire
una proposta che partendo dall’enogastronomia
porti a sviluppare una strategia economica del territorio
che tenga al centro il nostro importante patrimonio
culturale, l’agricoltura e il turismo. Settori che possono
rappresentare una strada concreta per costruire futuro.
Assessore alla Cultura
e alla Promozione della Città di Imola
Daniele Manca
Sindaco di Imola
segue dalla prima
per ottenere un brasato – rimane ancora oggi
un’abitudine, sia nella cucina professionale,
sia nelle cucine domestiche e popolari. Il
vino aggiunge alle pietanze aromi e sapori,
le completa in struttura, corpo e colore, le
esalta rendendole più gustose e profumate.
Vini bianchi e rossi, secchi e dolci, giovani e
vecchi, tutti hanno una missione da svolgere
in cucina, ed è un giusto riconoscimento
quello che il Baccanale imolese tributa loro.
A volte, il vino sembra volersi smarcare da un
legame troppo stretto con le pratiche alimentari, ritagliandosi un suo spazio autonomo o
addirittura dettando la sua linea su ciò che si
deve mangiare, quasi si dovesse abbinare il
cibo al vino e non viceversa. Richiamare la
sua storica funzione di ingrediente di cucina
può essere un modo per ribadire la necessità
di una collaborazione fra vino e cibo. In
fondo, non sentiamo ogni giorno parlare
di “enogastronomia”? Bella parola, ma non
riduciamola alla pratica di accostare buone
ricette e buone bevande. Pensiamola anche
come la simbiosi profonda tra il cibo e una
bevanda, come il vino, che è sempre stata
pensata anche come alimento. Per il
suo apporto calorico, certo. Ma anche
per la sua straordinaria duttilità di
ingrediente culinario. Il vino si beve
e si mangia.
Massimo Montanari
Docente di Storia Medievale
Università di Bologna
di Graziano Prantoni Il Baccanale è uno degli eventi di punta della programmazione
annuale nell’ambito delle manifestazioni che abbinano cultura
ed enogastronomia nel nostro territorio. Il programma conta su
collaborazioni consolidate e, ogni anno, su nuove sinergie che
nascono in base al tema scelto, garantendo all’iniziativa quell’alto
profilo che è ormai divenuto un suo tratto caratteristico.
I 16 giorni di durata della manifestazione comprendono ben 3
week end, momenti ideali per la fruizione turistica del nostro territorio. Durante i giorni del festival si succedono piccoli e grandi
eventi, tutti riconducibili alla promozione culturale, turistica
e socio-economica dell’Imolese, configurando in questo modo
un’offerta davvero di sistema, che coinvolge vari soggetti e luoghi
del circondario.
Con queste premesse appare quindi naturale che la Provincia abbia da sempre puntato molto sul Baccanale, a cominciare dal
suo inserimento nel “Wine Food Festival Emilia-Romagna”, il
calendario che raccoglie il meglio dell’offerta in tema di eventi
enogastronomici della regione.
Il ruolo centrale che la Provincia attribuisce al Baccanale è attestato
anche da un costante sostegno in termini economici alla sua realizzazione attraverso il Programma Turistico di Promozione Locale
(PTPL): nel 2013 il Baccanale è stato riconosciuto quale migliore
progetto tra tutti quelli presentati nell’ambito del PTPL e come
Provincia gli abbiamo attribuito il co-finanziamento più elevato.
Gli eventi sono, infatti, uno degli elementi fondamentali per il
turismo nelle città d’arte, le quali vivono
la loro alta stagione proprio nei
mesi primaverili ed autunnali.
Accanto a ciò, l’enogastronomia rappresenta la seconda motivazione
per importanza che
spinge a visitare
una città d’arte
piuttosto che
un’altra, dopo
ovviamente
quella culturale. Imola con il Baccanale ha quindi tutti i requisiti
per giocare un ruolo ancora più significativo come destinazione
per il turismo culturale nella nostra regione.
Necessario è ora concentrarsi sulla crescita turistica della manifestazione, in termini di arrivi e presenze di turisti, in particolare
alla luce dei dati sul movimento turistico provinciale, cha aprono prospettive molto interessanti. Dopo un inverno difficile, a
partire dalla primavera si è assistito a una progressiva, lenta ma
netta ripresa, che ha portato a registrare aumenti a doppia cifra a
Bologna e a Imola. Questo boom di arrivi e presenze a primavera
ha risollevato l’andamento dell’intero anno e ci fornisce importanti
indicazioni strategiche.
Anche in valore assoluto i numeri sono interessanti: al 31 luglio
sono arrivati nella nostra provincia circa un milione di turisti, di
cui oltre 70.000 nel Circondario Imolese e oltre 45.000 nella sola
Imola. Le presenze, cioè il numero dei pernottamenti, sono stati
in tutto circa due milioni, di cui circa 100.000 a Imola. Da notare
che la crescita è stata trainata dagli stranieri che rappresentano
complessivamente il 42% degli arrivi totali nel territorio e il 48%
delle presenze. A Imola sono i Russi a guidare la classifica degli
stranieri, cui seguono nell’ordine Germania e Francia. La Cina,
quinta a livello provinciale e nona a Bologna, è al quarto posto a
Imola. Questi numeri ci dicono che siamo sulla buona strada e
che deve continuare il lavoro di squadra attuato dalle Istituzioni
in collaborazione con gli operatori privati del territorio, come ogni
giorno facciamo in APT e all’Unione di prodotto regionale “Città
d’Arte Cultura Affari” che presiedo.
Per Imola e per il Baccanale questi dati devono rappresentare
anche una forte esortazione all’internazionalizzazione, un invito
ad impegnarci sempre di più per attrarre nuove fette di mercato
turistico estero, l’unico che appare in grado di trainare la crescita del
turismo e quindi di contribuire a farci superare la crisi che stiamo
attraversando, imparando a considerare il turismo un importante
settore economico su cui vale la pena investire.
Assessore Attività produttive e Turismo
Provincia di Bologna
2013
Con il Baccanale ritorna “Dalla
terra alla tavola”, il tradizionale
mercato dei prodotti della terra
promosso dal Nuovo Circondario
Imolese nel cuore della città, con
l’intento di valorizzare, in collaborazione con le associazioni di
categoria Cia, Coldiretti, UgcCisl, Confagricoltura, Legacoop
e Confcooperative, l’intera filiera
agroalimentare del territorio.
“Dalla terra alla tavola” è l’occasione per i cittadini, proprio nei giorni
dedicati alla buona cucina, di acquistare
prodotti agricoli e derivati direttamente dai produttori: sabato 9 e domenica
10 novembre, dalle 9 alle 19 nella
Galleria del Centro Cittadino si terrà la
sesta edizione del mercato agroalimentare
che vedrà la presenza di una trentina di
produttori che svolgono abitualmente
l’attività di vendita dei propri prodotti
e che si alterneranno nelle bancarelle
allestite per l’occasione.
3
sabato 9 novembre, ore 17 - Palazzo Tozzoni
Inaugurazione
Non chiamatelo take away
Daniele Manca, Sindaco di Imola
Monica Campagnoli, Assessore alla Cultura
e Massimo Montanari
presentano
il Baccanale 2013:
bacco in cucina
Dopo il successo del 2012 sabato 9 (ore
15-22) e domenica 10 (ore 9-20) nel
mercato ortofrutticolo (viale Rivalta) ritorna “Sfrigolando”, che propone cibo di
strada, la più antica forma di ristorazione.
Il programma prevede inoltre sabato 9 alle
ore 20 e domenica 10 alle ore 16 spettacoli
di musica popolare e folkloristica.
vino da bere, vino da mangiare
Sarà presente Graziano Prantoni,
Assessore al Turismo della Provincia di Bologna
A seguire percorso guidato negli spazi domestici di Palazzo
Tozzoni. Degustazione di Vino “Selezione del Baccanale”
con il Comitato DOC Colli d’Imola e golosità bio a base
di vino de La Selva di Tirli.
sapori
in tavola
Sono oltre 150 i produttori a
vendita diretta presenti nel territorio del circondario imolese
con un paniere di prodotti di
qualità quanto mai vasto e assortito che spazia da frutta e verdura
al latte fresco (distribuito sul territorio
anche attraverso i distributori automatici),
poi formaggi freschi e stagionati, insaccati,
pollame, uova, vini, olio, mieli e confetture.
Tutti prodotti che ritroveremo alla mostra
mercato “Dalla Terra alla tavola”.
“La vendita diretta è un fenomeno sempre
più in crescita nel nostro territorio – spiega
Stefano Golini, Sindaco di Mordano e referente per l’Agricoltura del NCI – per questo
il Nuovo Circondario Imolese ha inteso
incentivare questa pratica, con l’intento
di avvicinare produttori e consumatori
domenica 10 novembre dalle ore 9 alle
19 si terrà la mostra mercato “Sapori e
saperi di oggi e di ieri”, che da oltre 17
anni viene organizzata dall’Associazione
Turistica Pro Loco di Imola.
È un mercato perché di anno in anno si
presentano ai visitatori prodotti in sintonia con il tema proposto ed è una mostra
perché vi compaiono produttori qualificati
del territorio e non solo.
Ci sarà quindi tutto quanto serve per
costruire una gastronomia casalinga all’insegna della varietà, con funghi e tartufi,
formaggi e mieli, salumi e sottaceti, oli ed
aceti balsamici, e della qualità sia per i prodotti tradizionali sia per quelli biologici.
Lo scopo è di far crescere la consapevolezza
che i buoni prodotti vanno conosciuti e
valorizzati.
in un’ottica di reciproca convenienza:
benefici immediati per il consumatore (alimentazione più sana
ed equilibrata, prodotti
tracciabili e controllati,
miglior rapporto qualità/
prezzo), ma anche ricadute
positive su ambiente e territorio: trasporti
ridotti al minimo con meno emissioni
inquinanti, sostegno e sviluppo per l’economia agricola del territorio, fortemente
vocata alle produzioni ortofrutticole”.
Info: www.dallaterraallatavola.nuovocircondarioimolese.it
Sapori e saperi
di oggi e di ieri
Sempre nella Galleria del Centro Cittadino e nei portici circostanti, sabato 9 e
In un’epoca di format già fatti, dove gli eventi girano tutti uguali
in ogni città d’Europa, sono stato felicissimo di ritrovare ad
Imola (dopo esser stato via dal 2000) un grande evento di cui
il Comune è “proprietario” come il Baccanale. Creato, ideato
e implementato qui, dal Comune di Imola addirittura senza
consulenze esterne. Migliorato negli anni, sempre nuovo, come
un’araba fenice che terminato l’evento brucia e rinasce per l’anno
successivo, sempre nuovo e sempre fedele alla sua linea.
Oggi, nella globalizzazione vera, vediamo i centri storici tutti
uguali, con i negozi in franchising identici ovunque, dai low
cost ai grandi marchi, alle star della moda, identiche ovunque,
da Roma a Shangai. Sempre uguali. La stessa cosa, purtroppo,
sugli eventi. Format identici venduti ovunque, che restituiscono un appiattimento ed una tristezza senza fine.
Il Baccanale no, è unico, di successo, autoctono. Esprime la
nostra tradizione e la nostra voglia di innovazione nell’arte
più antica, più trasversale, più amata… quella del cibo.
Mangiare piace a tutti, interessa tutti, riguarda tutti. Chi
mangia troppo, chi mangia poco, chi deve stare attento e chi
vuole stare attento. Bulimici, obesi, golosi, viziosi, in dieta
o all’“ingrasso”, il cibo è l’argomento di cui ci piace di più
parlare, toccare, provare…
Cerchiamo di rendercene conto, di questa grande ricchezza
che abbiamo in Italia e ancora di più in Romagna: la fantasia
e la creatività. Gli antichi romani la veneravano come una
dea, è la nostra forza. Usiamola, per tutto. Eventi, iniziative
economiche, impresa, intrapresa…
Nel mio settore sto ritrovando il piacere di innovare per la mia
città: autodromo, moneta complementare, una nuova clinica
sportiva di eccellenza, un museo partecipato, la filiera corta
e l’agricoltura… e molte molte altre idee sono in cantiere.
Forza, la crisi può essere superata, dipende anche da noi.
Mirco Cantelli
Assessore allo Sviluppo Economico
Comune di Imola
Fin dal loro avvio, negli anni ’80, i centri sociali
hanno favorito l’aggregazione spontanea di cittadini, soprattutto anziani, mentre la frequentazione
delle giovani generazioni è stata incrementata
dalla disponibilità di strutture sportive. L’incontro
generazionale è ulteriormente stimolato dalla diversificazione delle attività culturali, ricreative, aggregative, sanitarie. Fra le diverse attività promosse
dai centri sociali vi sono state anche quelle legate
al Baccanale, fin dall’avvio della manifestazione,
riscuotendo un notevole interesse e conseguendo
anche obiettivi di promozione ed informazione,
dando un valore aggiunto al percorso attivato
dall’amministrazione insieme ai centri sociali.
Barbara Lo Buono
Assessora alla Partecipazione
Comune di Imola
4
2013
L’immagine del Baccanale 2013 è stata
disegnata da Mara Cerri. Come spiega la
disegnatrice, “l’immagine di quest’anno è
un grande calice di vino rosso che nei giorni
della manifestazione inebria l’aria imolese.
È un’immagine surreale, omaggio alla
pittura di Magritte. Piano d’appoggio del
bicchiere è una pavimentazione a richiamo
della piazza della città. La manifestazione di
quest’anno è dedicata al vino da bere e da
mangiare, ecco perché questo calice è allo
stesso tempo bicchiere e pentola”.
La mostra
Come tradizione, all’autore dell’immagine
del Baccanale viene dedicata una mostra
personale allestita a Salannunziata che proporrà anche la proiezione del corto d’animazione Via Curiel 8, tratto dall’omonimo
libro di Mara Cerri pubblicato nel febbraio
2009 dalla casa editrice Orecchio Acerbo.
Il piccolo film è composto da circa 4000 disegni cui Mara Cerri ha lavorato in sodalizio
artistico con l’autrice di cinema d’animazione Magda Guidi. Nella sala centrale sarà
esposta una selezione di 49 disegni originali
del film, due grandi tavole dipinte che ritraggono i personaggi protagonisti della storia e
alcune tavole illustrate dal libro.
Saranno esposte anche le illustrazioni di altre
pubblicazioni della Cerri tra cui immagini
pubblicitarie e illustrazioni per riviste. Presenti anche due tavole originali dal libro Il
nuotatore, ultima pubblicazione nata dalla
collaborazione con lo scrittore Paolo Cognetti di cui ricordiamo l’ultimo romanzo Sofia
veste sempre di nero, edizioni minimum fax.
l’artista
Mara Cerri nasce a Pesaro nel 1978. Si
diploma presso l’Istituto Statale d’Arte/
Scuola del Libro di Urbino, e frequenta
successivamente il Biennio di Perfezio-
Mara Cerri,
l’immagine
del Baccanale
namento in Cinema d’animazione. Nel
2003 inizia a lavorare come illustratrice di
libri per ragazzi, collaborando con diverse
case editrici italiane (Orecchio Acerbo,
Fabbri, El, Emme, Carthusia,
Fatatrac) e straniere (Grimm
Press, Milan). Espone presso le biennali internazionali
d’illustrazione di Bologna,
Bratislava e Lisbona. Pubblica
i suoi disegni su riviste e quotidiani, tra cui “Il Manifesto”
e “Internazionale”. Nel 2008
riceve il Premio “Lo Stranie-
ro”, assegnato dall’omonima rivista di arte,
cultura e società diretta da Goffredo Fofi,
con la quale ha un rapporto continuativo.
Collabora con l’agenzia americana Riley
Illustration, realizzando illustrazioni per
riviste e pubblicità. Sempre nel 2008, inizia
a lavorare a Via Curiel 8, un albo illustrato che sarà pubblicato dalla casa editrice
Orecchio Acerbo nel febbraio 2009. Nel
frattempo, realizza un progetto filmico dallo stesso soggetto, che vince il Premio della
Giuria e il Premio Arte France al prestigioso
Festival d’Animazione di Annecy (Francia).
Dal settembre 2009 al settembre 2011
collabora alla realizzazione del film con l’autrice di cinema d’animazione Magda Guidi,
realizzando più di 4000 disegni dipinti a
mano. Nel dicembre 2011, il film Via
Curiel 8 vince la sezione Corti Italia
del Torino Film Festival.
Nel 2012 è coautrice con Magda
Guidi di un video in animazione
per la Fondazione Seragnoli Onlus.
Nel giugno 2013, da una collaborazione con lo scrittore Paolo Cognetti,
nasce Il nuotatore, albo illustrato per le
edizioni Orecchio Acerbo.
Tre appuntamenti alla Biblioteca
comunale di Imola
giovedì 14 novembre, ore 18
Graziano Pozzetto presenta insieme a
Laura Giorgi il proprio libro Le cucine di Romagna. Storie e ricette
ampiamente rinnovato e più selettivo,
con approfondimenti di temi centrali e
in buona parte inediti. Il capitolo sui vini
di Romagna è curato dal leader dei sommelier romagnoli Giancarlo Mondini, la
prefazione è di Tonino Guerra.
giovedì 21 novembre, ore 21
Massimo Montanari presenta insieme
all’autore Alfredo Antonaros LA GRANDE STORIA DEL VINO. Tra mito e realtà,
l’evoluzione della bevanda più antica del
mondo. Un volume che narra la nascita,
le vicende e l’attualità della bevanda più
conosciuta e più antica del mondo e che
riesce a trasmettere un sentimento di vero
amore per il vino appassionando il lettore
alla sua “grande storia”.
sabato 23 novembre, ore 18
Antonio Scaccio presenta il proprio libro
Armonia vegetale in cucina,
viaggio intorno al mondo della cucina
vegetariana con le esperienze, le fantasie, le
tradizioni e le culture che vivono nella sua
passione culinaria. 80 ricette per il palato e
per lo spirito… Scaccio è stato il precursore
in Italia di una nuova idea di cucina basata
su ingredienti biologici e biodinamici.
Clai, il piacere
del gusto
Nell’ambito del Baccanale 2013 la cooperativa agricola Clai organizza una visita guidata al parco e al proprio centro direzionale,
con pranzo, e un doppio appuntamento con
la scuola di cucina.
VINI E SAPORI IN VILLA
Il piacere del gusto, l’incanto dei luoghi
sabato 9 novembre
Villa “LA BABINA” - Sasso Morelli
ore 10.30
Visita guidata al parco e al centro direzionale Clai tra suggestive atmosfere di fine
Novecento e pranzo a base di vini e piatti
tipici del territorio preparati da Valori
& Sapori, la nuova società di servizi per
catering e banqueting attivata dalla Clai.
Il parco, inserito nel circuito Grandi
Gardini Italiani che promuove un nuovo
turismo culturale, ha un impianto di tipo
paesaggistico e presenta le caratteristiche
dei parchi ottocenteschi delle dimore
signorili della pianura bolognese. Sembra
un’isola di verde che emerge nella pianura
ed è costituito da alcuni elementi tipici:
una quinta di verde perimetrale che circonda gli edifici ed ampi spazi a prato.
Tra gli arbusti, è presente anche una bella
collezione di ortensie (Hydrangea spp.) e
una collezione di rose.
Il parco racchiude Villa La Babina, una
antica casa di villeggiatura ristrutturata alla
fine del Settecento, che conserva elementi
architettonici e decorativi del periodo neoclassico. Nel 1999 la cooperativa Clai ne ha
acquisita la proprietà al fine di utilizzare il
complesso come centro direzionale, dopo
accurati interventi di restauro.
Prenotazioni e informazioni
0542 55738 sig.ra Clara (ore ufficio).
Posti limitati, prenotazione obbligatoria,
Iniziativa a pagamento.
VINO nelle CARNI
e CARNI con il VINO
Scuola di cucina per apprendere le tecniche di una buona riuscita del connubio
carni-vino.
Domenica 17 e domenica 24 novembre
Macelleria del Contadino di Vicolo Inferno 7 - Centro storico Imola
dalle ore 15.30 alle ore 18
Vino e carni in cucina hanno un legame
molto stretto. Bagnare con vino le carni
durante la cottura è regola risaputa e
largamente utilizzata sia per insaporire
una semplice scaloppina sia per rosolare
a dovere un importante arrosto. Nella
preparazione dei migliori salumi e salsicce
è consigliato l’utilizzo del vino per meglio
miscelare sale, pepe e altri ingredienti come
aglio o cannella. Anche l’utilizzo del vino
nelle marinate delle carni più strutturate
come la selvaggina, il castrato, l’anatra è
pratica di uso comune.
Di tutto questo si parlerà nei due appuntamenti con la scuola di cucina, la
cui filosofia è basata sulla qualità degli
ingredienti e sulla determinazione del
momento giusto per il loro inserimento
nella preparazione. Verranno illustrate
ricette di carattere medio-alto a base di
carni, suddivise a seconda della tipologia
utilizzata: pollame, bovino suino, ecc. A
guidare questo viaggio nei sapori e saperi
sarà uno chef professionista che preparerà
in diretta le portate, spiegando i vari passaggi, i tempi e i modi di cottura. Fra una
fase e l’altra, non mancheranno momenti
di animazione con attori che coinvolgeranno anche i partecipanti. Al termine,
le preparazioni realizzate potranno essere
assaggiate dai presenti.
Prenotazioni e informazioni
0542 26484 sig. Stefano Zaniboni o Benito Visani (ore negozio).
Posti limitati, prenotazione obbligatoria.
2013
5
il Garganello
a
Michael
Michael White e Anthony Bourdain tra gli chef Valentino Marcattilii
e Massimiliano Mascia davanti al Ristorante San Domenico, a Imola.
Quest’anno il premio “Garganello d’oro
alla promozione della cultura del cibo”
andrà allo chef newyorkese Michael White
(per sette anni collaboratore del Ristorante
San Domenico di Imola) per la creatività
e per l’impegno nella divulgazione della
cucina mediterranea all’estero.
La premiazione avverrà domenica 17 novembre, alle ore 16.30, nel Teatro comunale Ebe Stignani. Ingresso aperto a tutti.
Nell’occasione verrà proiettato il lungometraggio Taste memory. Il sapore emiliano
romagnolo nel mondo. La storia di Michael
White, un film di Mauro Bartoli prodotto
da Lab Film per il Comune di Imola con il
contributo della Regione Emilia Romagna
- Assessorato al Turismo e della Fondazione
Cassa di Risparmio di Imola.
“Dall’incontro tra l’uomo, il territorio e
i suoi prodotti nascono le eccellenze di
questa regione e questo premio ne è una
tastimonianza” sottolinea l’Assessore al
Turismo della Regione Emilia Romagna,
Maurizio Melucci.
Fiamma: The Essence of Contemporary Italian Cooking diventa un best-seller. Passa poi
dall’altra parte dell’Hudson River, per aprire
Alto, due Stelle Michelin dal 2009 al 2011.
E anche Due Mari e Convivio, insegna
quest’ultima anche lei gratificata dalla Stella
(2011). A maggio 2009 è la volta del Marea
a New York. E arrivano subito le 3 stelle del
“New York Times” e una Stella Michelin
2010. È la consacrazione definitiva: non
si contano i riconoscimenti di “Miglior
Chef” incamerati dalle varie riviste. Con
la postilla della seconda stella del Marea,
arrivata con l’edizione della Michelin 2011.
A ottobre 2010 apre anche l’Osteria Morini, nome con cui intende omaggiare il suo
mentore, Gianluigi Morini, celebrando
l’apertura di una vera trattoria emiliana. E
non è finita: c’è anche Ai Fiori, al secondo
piano del Setai Fifth Avenue hotel, insegna
di cucina mediterranea d’ispirazione ligure.
E, a maggio 2011, la prima apertura all’estero, a Hong Kong: si chiama Al Molo e
affaccia sul Victoria Harbour.
dagli usa a imola
andata e ritorno
Nato a Beloit (Wisconsin), nel 1989 Michael White si trasferisce a Chicago per
studiare le basi della cucina al Kendall
Culinary Institute. Solo un anno dopo è
già in cucina allo Spiaggia, il ristorante italiano più famoso di Chicago. Qui conosce
il cuoco Paul Bartolotta che gli trasmette
un sogno: andare a imparare a cucinare
in Italia. Il desiderio diventa realtà: entra
nella cucina del San Domenico di Imola,
dove rimarrà per 7 anni cucinando gomito a gomito con Valentino Marcattillii.
Nel 2001 è tempo di tornare a casa: è chef
di cucina dello Spiaggia, cui il Chicago
Tribune assegna le prestigiose quattro stelle.
L’anno dopo si lascia sedurre dal fascino di
Manhattan: è executive chef del Fiamma
Osteria e, quasi subito, miglior cuoco in
città per l’Esquire. E comincia a scrivere:
la storia diventa film
Taste Memory narra la storia del grande chef
Michael White, americano di origine e
romagnolo di formazione, che negli
ultimi anni si è affermato come
punto di riferimento della cucina italiana negli Stati Uniti,
per raccontare chi siamo,
la nostra terra, l’enogastronomia emiliano romagnola.
Insieme a Michael White si
racconta il territorio, i prodotti e le tradizioni enogastronomiche, ma anche le persone che
Michael conosce e con le quali ha
instaurato rapporti di amicizia e
fiducia, i luoghi nei quali Michael ha trovato risposte per le sue
passioni. Ecco allora che Michael
White da New York viene a Imola a
comprare i “pettini” per i garganelli
In vicolo Troni, punto informativo e cibo
da passeggio a tema, in collaborazione
con Circosforza.
L’iniziativa si svolgerà nel periodo del Baccanale da martedì a
venerdì ore 11-15, sabato ore
10-18, domenica ore 10-14.
Sabato 16 e 23 novembre apertura
straordinaria del mercato agroalimentare
(viale Rivalta) dalle ore 8 alle ore 12.
Verrà proiettato il filmato “Taste memory.
Il sapore emiliano romagnolo nel mondo.
La storia di Michael White”
o appende in uno dei locali newyorkesi più
lussuosi una fotografia del cartello stradale
“Imola”, che ha scattato anni fa di ritorno da
un pomeriggio passato sul fiume Santerno.
Elementi di un legame così forte ed appassionato che gli consentono di trasmettere,
con la sua cucina, non una ricetta bensì la
sintesi di un gusto emiliano romagnolo.
Il film segue Michael White per raccontare questa sintesi, il rapporto tra lo chef
newyorkese e l’Emilia Romagna con una
telecamera costantemente al suo fianco durante il suo lavoro, durante le ricerche che
lo portano in giro per l’Emilia Romagna,
alla scoperta di prodotti enogastronomici
di qualità, di ricette e tradizioni culinarie.
valentino: “un premio
più che meritato”
Michael White, chef di punta negli Usa,
attivo a New York, ha appreso i segreti
della grande cucina proprio al San Domenico di Imola, sotto la guida di Valentino
Marcattilii, con cui conserva una solida e
fraterna amicizia e collaborazione. Lo dimostra anche l’arrivo al San Domenico di
Imola di Anthony Bourdain, eclettico chef
di New York, accompagnato da White,
per registrare una puntata della sua trasmissione “No Reservations”, nell’aprile del
2012.
“Durante la sua presenza al San Domenico, Michael è diventato
per noi un amico, non
più solo un collaboratore, proprio
per le sue qualità umane, oltre che
professionali. Ed in quel periodo ha
conosciuto e poi sposato una ragazza
di Imola, Giovanna Cornacchione”
racconta lo chef Valentino Marcattilii.
Arrivato ad Imola all’inizio degli
anni Novanta, durante i suoi sette
anni trascorsi ad apprendere l’arte
Sarà il vino, in formato Giano bifronte, il protagonista dell’incontro
pubblico che la delegazione di Imola dell’Accademia Italiana della
Cucina offrirà a partire dalle 18 di venerdì 22 novembre nella sala
della Biblioteca comunale.
Ad introdurre su come ci si possa deliziare “Col vino dal piatto al
calice” sarà il prof. Massimo Montanari dell’Università di Bologna,
cui lo scorso 7 ottobre nell’Università di Parma è stato consegnato il
“Prix de la Littérature Gastronomique della Académie Internationale
de la Gastronomie di cui è vice presidente il prof. Giovanni
Ballarini, presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.
Toccherà poi al dr. Lorenzo Ravagli, giovane biotecnologo
ed alimentarista, raccontare il vino che ci troviamo a gustare
nel piatto, sia come alimento con le sostanze in gioco, che
come ingrediente (conservante, colorante, aromatizzante,
denaturante, solvente, ecc.) o richiamando gli usi culinari
(fondi, fumetto, aspic e gelatine, risotti, salmì, dolci, ecc.) e
gli effetti del calore e le interazioni con grassi e proteine del cibo.
Si dichiara da tempo molto preoccupato “come consumatore” dello
Dopo la consegna del “Garganello
d’oro” a Michael White, all’uscita del
teatro, in piazza Abate Ferri alle ore 18,
si potranno degustare le eccellenze
regionali proposte da alcune realtà
protagoniste del filmato Taste memory:
Azienda Antiche Fosse di Sogliano al
Rubicone, Azienda agricola Tre Monti
di Imola, Azienda agricola Bonati
Giorgio Parmigiano Reggiano Bonat
di Basilicanova, Volontari Festa della
Tagliatella di Ponticelli, in collaborazione con Ristorante San Domenico
e Clai. Il costo della degustazione è di
5 euro; il ricavato sarà devoluto alla
Caritas diocesana imolese.
nella cucina del San Domenico, Michael
White ha fatto anche stage formativi nei
più importanti ristoranti in Francia dove
anni prima era andato a formarsi lo stesso Valentino. E quando lo chef del San
Domenico è a New York per cucinare in
qualche grande evento internazionale, la
base di appoggio è proprio Michael White.
“Michael merita davvero questo premio e
sono contentissimo che gli venga consegnato
il Garganello d’oro – commenta Valentino –.
Mi fa molto piacere che la Regione e la Fondazione Cassa di Risparmio di Imola abbiano
voluto sostenere questo bellissimo filmato
a lui dedicato, perché Michael è davvero
un prezioso ambasciatore delle eccellenze
enogastronomiche e più in generale del gusto del buon vivere che caratterizza l’Emilia
Romagna” conclude Valentino Marcattilii.
strisciante aumento della gradazione alcolica (“una follia
pura”) il prof. Alessandro Molinari Pradelli che racconterà
con il calice in mano come il vino possa mischiarsi troppo spesso
con quello che lui ritiene più un nemico che un amico: la barrique.
6
2013
Nel folto programma di eventi del Baccanale 2013 spicca il XX Banco d’Assaggio
dei Vini dell’Imolese, ospitato dal 15
al 17 novembre per la prima volta nella
suggestiva cornice del Quadriportico del
Museo San Domenico (via Sacchi, 4).
Il Banco d’Assaggio presenterà in degustazione cento vini proposti da una ventina di
aziende vitivinicole del territorio dei Colli
d’Imola presentati direttamente dai vignaioli con il supporto organizzativo ed operativo
dell’Associazione Italiana Sommelier di
Imola, dell’Associazione Voluptates e della
Strada dei Vini e Sapori Colli d’Imola.
La sede non sarà certo l’unica novità
dell’edizione del ventennale. Il Banco
d’Assaggio diventerà infatti anche l’occasione per gustare tante eccellenze agroalimentari del territorio presentate dalle
aziende produttrici, mentre gli scatti del
Circolo Fotografico Imolese faranno da
sfondo alla kermesse.
La quota di ingresso alla manifestazione,
fissata in € 10, comprende la degustazione di 6 vini tra quelli proposti, il
calice per le degustazioni e assaggi
di prodotti tipici del territorio
(formaggi, olio, miele), presentati
dalle aziende produttrici.
RISTORANTI E OSTERIE
Ristorante La Tavernetta
mercoledì 20, ore 20
IL MENU DEL BACCANALE E I VINI DEL
FONDO CA’ VECJA
Prenotazione gradita 0542 22339
€ 26 - € 4 degustazione 3 vini
Osteria del Vicolo Nuovo da Ambra e Rosa
giovedì 21, ore 20
PAROLE, MORSI E SORSI DI VINO
nel 25° Anniversario dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino: menu del Baccanale
con presentazione e degustazione vini
dell’Azienda agricola Tre Monti e della
Tenuta Zerbina di Marzeno
Prenotazione obbligatoria 0542 32552
338 9249555 [email protected]
€ 45 tutto compreso
Ristorante Poggio Pollino
mercoledì 13, ore 20
IL MENU DEL BACCANALE
E I VINI DEL FONDO CA’ VECJA
cena, presentazione e degustazione verticale di
alcuni vini in abbinamento
Prenotazione gradita 0542 667121
[email protected] - € 25
mercoledì 20, dalle ore 18.30
DIVIN LETTURE
aperitivo, presentazione del romanzo Noccioli di
ciliegie di Sabrina Grementieri e cena in collaborazione con Ca’ dei Quattro Archi
Prenotazione gradita 0542 667121
[email protected]
€ 25 compresi vini in abbinamento
CAFFETTERIE E ROSTICCERIE
Al Bricco
sabato 9, 16 e 23 - domenica 10, 17 e 24 venerdì 15 e 22, ore 18-20
BioVIciNOate ovvero: dalle vigne
intorno a Imola e Bologna
presentazione di aziende agricole bio del territorio, aperitivi a base di vino e frutta con
stuzzichini... bio
Prenotazione gradita 348 7237993
333 5222362 - € 5
Bar Centrale
sabato 9, ore 19
VINI A CHILOMETRO ZERO:
LA CANTINA CESARI
degustazione vini e assaggi gastronomici
a partire da € 4
sabato 16, ore 19
VINI A CHILOMETRO ZERO:
ZUFFA, ANIMA DI VINO ITALIANO
pianeta
vino
Sarà presente il ristorante Le Bistrot di
Dozza che preparerà alcuni menu a tema
per coloro che vorranno cenare sul posto
con i vini in degustazione (a pagamento).
Un vino un quadro
Con “Bacco in cucina”, al Banco d’Assaggio si potrà anche degustare l’arte.
L’iniziativa, dal titolo “Un vino un quadro - Degustare l’arte” consiste
in una visita guidata
al Museo di San
Domenico, seguita
dalla degustazione
di 3 vini e di prodotti
agroalimentari presenti al Banco d’Assaggio, presentati da un sommelier. La visita
guidata al museo e la degustazione dei vini
e dei prodotti agroalimentari è proposta ad
un costo complessivo di 10 euro a persona.
Questo insolito abbinamento fra alcune tra
le più significative opere della collezione
cittadina e alcune eccellenze enologiche
viene proposto sabato 16 novembre alle
ore 17 e alle ore 18.30.
Per questa iniziativa, che i Musei organizzano in collaborazione con Associazione
Voluptates e Associazione Italiana Sommeliers Imola, è obbligatoria la prenotazione
(tel. 0542 602609 - max. 30 persone).
L’Associazione Voluptates e la Delegazione
A.I.S. di Imola presentano “Contrapporre,
concordare, esaltare - Pratica chiacchierata sull’abbinamento tra vino e cibo”,
lunedì 11 novembre alle ore 19, nella
Biblioteca comunale di Imola, in via Emilia
80. Ai vini in degustazione verranno accostati formaggi e salumi. La durata prevista
dell’incontro è di circa 90 minuti e la quota
di partecipazione è fissata in € 15.
cantine in tavola...
Un gemellaggio perfetto: la cantina e la tavola. La condivisione di qualità, passione e cultura. Con “Cantine in
tavola e a tavola in cantina” l’edizione 2013 del Baccanale si propone di ottimizzare la valorizzazione di due delle
maggiori risorse dell’imolese: la produzione vinicola e l’offerta gastronomica attraverso la cultura del buon bere, del bere
consapevole e del buon cibo. La proposta di vini abbinati a degustazioni o a menu a tema offre lo spunto per un confronto
ricco di contenuti e di informazioni nella suggestione di aromi, di colori e gusti. Una suggestione che spazia nella musica,
nell’arte, nella fotografia con incontri, visite guidate, interviste, esposizioni. Un “fare rete” esteso ad oltre venti tra ristoranti,
bar, enoteche, bed&breakfast e nuove realtà che della buona cucina fanno una bandiera. Tra il 9 e il 24 novembre è possibile
approfittare di più di settanta appuntamenti che coinvolgono trenta cantine, la maggior parte del territorio ma con piacevoli
contaminazioni regionali, nazionali ed estere.
A chi vorrà godere di questo momento di piacere nei pubblici esercizi e nei ristoranti aderenti al Baccanale verranno
riservati biglietti omaggio per l’ingresso ai Musei Civici nelle domeniche della manifestazione.
degustazione vini e assaggi gastronomici
a partire da € 4
sabato 23, ore 19
VINI A CHILOMETRO ZERO: CA’ DEI
QUATTRO ARCHI
degustazione vini e assaggi gastronomici
a partire da € 4
Baricentro
lunedì 11 e 18, giovedì 14 e 21, ore 19.30
APERICENA ROMAGNOLO
degustazione vini con formaggi e salumi nostrani
Prenotazione gradita 334 6609734
€ 15 vini compresi
Bio Green Food
sabato 9, 16 e 23, ore 17.30
LA MERENDA DI BIO BACCO
merenda vegana e vegetariana preparata con
vino dell’Azienda agricola biodinamica Bartoletti e tisane
Prenotazione gradita 349 1009620
€ 5 con assaggio di tisana
Blue eyes cafè
sabato 9, 16 e 23, ore 18-20.30
AperitiVINO al Baccanale
degustazioni di vini DOC della Cantina Galassi
e stuzzicheria a tema
da € 3 a € 5 a calice
Blue sky cafè
da sabato 9 a domenica 24, ore 20-24
APERITIVI, VINI E STUZZICHERIA
degustazioni con la partecipazione dell’Azienda
agricola Prantoni
Caffè Bologna
da sabato 9 a domenica 24, dalle ore 18.30
IL BAROLO AL BICCHIERE
il Barolo dell’Azienda vinicola Fontanafredda di
Serralunga d’Alba e il salame piemontese
€5
mercoledì 13 e 20, dalle ore 18.30
CARPACCI DI PESCE E BOLLICINE
un’attenta selezione di affumicati e crudi di
pesce abbinati a bollicine italiane
€ 12,50 (un calice, una degustazione di carpacci,
un pinzimonio)
venerdì 15, dalle ore 18.30
STREET FOOD GOURMET: PATA NEGRA
E BARBERA, ALICI DEL CANTABRICO E
TREBBIANO D’ABRUZZO
Spagna e Italia si incontrano per un aperitivo
davvero unico
iniziativa a pagamento
venerdì 22, dalle ore 18.30
STREET FOOD GOURMET: OSTRICHE
E CHAMPAGNE
il più classico degli aperitivi gourmet
€ 15 (tre ostriche e un calice di Champagne)
Callegherie 21 Boutique B+B
domenica 10, 17 e 24 ore 18
LA ROMAGNA INCONTRA IL PIEMONTE.
I MIGLIORI VINI DEI COLLI IMOLESI
ABBINATI ALLA MERENDA SINÒIRA
una via di mezzo tra la merenda e la cena...
Prenotazione obbligatoria 0542 26793
[email protected]
€ 30 bevande e vini inclusi
Coffee Bar 1990
sabato 9, 16 e 23 - venerdì 15 e 22, dalle ore 18
IL COFFEE BAR 1990 E ZUFFA, ANIMA
DI VINO ITALIANO
degustazione di vini dell’Az. agr. Zuffa con assaggi
di minestre a buffet, crostini, formaggi e dolci
Prenotazione gradita 333 8338869
€ 15 vini e bevande compresi
Cooking Attitude
sabato 9, ore 17
PANE E VINO
i vini dell’Azienda vitivinicola Mazzolani e Biagi
abbinati a varie tipologie di pane bruschettato
Prenotazione obbligatoria 324 0554044
[email protected] - € 15 bevande incluse
sabato 23, ore 17
MAIS, FARRO E VINO
i vini dell’Azienda agricola Terre di Casalia
abbinati a pietanze a base di polenta e farro di
produzione propria biologica
Prenotazione obbligatoria 324 0554044
[email protected] - € 15 bevande incluse
In Enoteca
domenica 10, ore 16-19
IL BACCANALE… IN ENOTECA…
QUALUNQUE SCELTA
NON È UNA SCELTA QUALUNQUE
le eccellenze del territorio: degustazione di
Sangiovese riserva Domus Caia e di Malvasia
passito Stefano Ferrucci dell’Azienda agricola
Ferrucci di Castel Bolognese
domenica 17, ore 16-19
IL BACCANALE… IN ENOTECA…
QUALUNQUE SCELTA
NON È UNA SCELTA QUALUNQUE
le grandi bollicine Ferrari di Trento: degustazione di Perlé e Perlé rosé, grandi anche nel formato
domenica 24, ore 16-19
IL BACCANALE… IN ENOTECA…
QUALUNQUE SCELTA
NON È UNA SCELTA QUALUNQUE
Champagne Laurent Perrier: la Maison presenta
in degustazione il Vintage 2004 e non solo…
RISTORANTI E OSTERIE
La Locanda del Castello, Dozza
sabato 9, 16 e 23 ore 21
SERATE EBBRE DI MUSICA
musica jazz dal vivo e degustazione a prezzi speciali
2013
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Quello dei Colli d’Imola è storicamente
il territorio di transizione tra l’Emilia e
la Romagna, un territorio “di frontiera”
che si traduce anche nella tipologia di uve
coltivate, che comprende vitigni prettamente romagnoli come i bianchi trebbiano
e albana e il rosso sangiovese, ma anche
pignoletto e barbera, storicamente presenti
nel territorio degli attigui Colli Bolognesi.
Negli ultimi decenni hanno poi trovato
ampio spazio vitigni cosiddetti “internazionali”, perché coltivati in varie parti del
mondo, quali chardonnay e sauvignon tra
i bianchi e merlot e cabernet sauvignon
tra i rossi.
Chi visita un’azienda vinicola dei Colli
d’Imola può assaggiare trebbiano, albana,
pignoletto (fermo o frizzante), chardonnay
(anch’esso nelle due versioni) e sauvignon
vinificati in purezza oppure utilizzati in
concorso a comporre il Colli d’Imola Bianco, sia nella versione ferma che frizzante.
È doverosa una nota a parte per l’Albana
di Romagna, primo vino bianco italiano
a fregiarsi della Denominazione di Origine Controllata e Garantita. L’albana è
Dall’8 al 24 novembre, dal lunedì al
venerdì dalle ore 18 e sabato e domenica
dalle ore 16, in piazza Medaglie d’Oro sarà
allestita “L’Osteria dei Colli d’Imola”, a
cura di Strada dei Vini e Sapori Colli d’Imola
e Comitato DOC Colli d’Imola in collaborazione con Caffetteria 900. Qui sarà possibile
coltivata solo in Romagna e può essere
quindi definito il vitigno autoctono per
antonomasia. È un’uva ricca di zuccheri
che viene vinificata in quattro versioni,
a seconda del grado zuccherino: Secco,
Amabile, Dolce e Passito.
Tra i vini rossi, è il sangiovese il protagonista principale. Vinificato in purezza o
accompagnato da uve internazionali come
degustare i vini “Bottiglia del Baccanale”
prodotti dal Comitato DOC Colli d’Imola
abbinati alle specialità alimentari ed ai prodotti gastronomici della Strada dei Vini e
Sapori Colli d’Imola, e alle caldarroste.
All’Osteria dei Colli d’Imola si potranno
acquistare le “Bottiglie del Baccanale”.
cabernet e merlot, può essere
immesso giovane sul mercato o
dopo un affinamento più prolungato anche
con l’utilizzo di botti di legno, dove i sentori
speziati si aggiungono ai tipici profumi di
viola e di frutti rossi.
Anche la vinificazione delle uve rosse
meno tradizionali per il territorio dei
Colli d’Imola, come cabernet e merlot,
A seguito dei buoni riscontri dell’edizione
2012, anche per il 2013 il Comitato DOC
Colli d’Imola realizza la “Bottiglia del Baccanale”, con l’immagine disegnata da Mara
Cerri. L’idea è quella di porre queste bottiglie
al centro della più importante rassegna enogastronomica del territorio imolese, metten-
... e a tavola in cantina
di vini delle aziende Merlotta e Monticino rosso
Prenotazione obbligatoria 0542 679072
[email protected]
giovedì 14, ore 18.30
CANTINE APERTE: LA LOCANDA
OSPITA LA FATTORIA MONTICINO
ROSSO, ARTIGIANI DEL VINO
degustazione di vini con buffet nella veranda
panoramica sulla Valsellustra
Prenotazione obbligatoria 0542 679072
[email protected]
€ 10 compreso buffet e degustazione di 3 vini
venerdì 22, ore 18.30
CANTINE APERTE: LA LOCANDA OSPITA
L’AZIENDA AGRICOLA MERLOTTA
degustazione di vini con buffet nella veranda
panoramica sulla Valsellustra
Prenotazione obbligatoria 0542 679072
[email protected]
€ 10 compreso buffet e degustazione di 3 vini
Ristorante Valsellustra
tutte le sere escluso il sabato, ore 20.30-22
LA ROMAGNA, NON SOLO SANGIOVESE
ogni sera degustazione di 3 vini presentati dai
produttori e cena con il menu del Baccanale
Azienda agricola Costa Archi di Gabriele Succi
(domenica 10) - Azienda Longanesi, il Bursòn
(lunedì 11) - Azienda Branchini (martedì 12) Azienda Ca’ di Sopra (mercoledì 13) - Azienda
Vallona (venerdì 15) - Fattoria Monticino rosso
(domenica 17) - Podere La Berta (lunedì 18) Azienda Babini (martedì 19) - Azienda Calonga
(mercoledì 20) - Azienda Tre Monti (venerdì
22) - Tenuta la Viola (domenica 24)
Prenotazione gradita 0542 684073
[email protected] - € 40 bevande, vini e
caffè inclusi - sconto 10% ai primi prenotati € 32 menu senza vini - € 30 menu giovani
AGRITURISMI
Agriturismo la Rondinella, Dozza
giovedì 14 e 21, ore 20
SERATA ROMAGNOLA E SANGIOVESE
menu tipico romagnolo a buffet, Sangiovese di
produzione propria, musica popolare romagnola
e vin brûlé
Prenotazione obbligatoria 0542 40108
[email protected]
€ 25 inclusi vino, caffè e vin brûlé a fine serata
Azienda agricola Ca’ dei Quattro Archi
domenica 10 e 24, ore 10-18
I VINI DELL’AZIENDA CA’ DEI QUATTRO
ARCHI
visita e degustazioni
Prenotazione obbligatoria 335 8256667
338 7584058 [email protected]
Azienda agricola Giovannini
domenica 10 e 24, ore 10-18
I VINI DI GIORGIO
E JACOPO GIOVANNINI
visita e degustazioni
Azienda agricola Poderi delle Rocche
sabato 23, ore 9-12.30 e 14.30-19.30
TRIONFO DEI PROFUMI AUTUNNALI.
IL NOVELLO È QUI!
oltre 20 vini in degustazione guidata con assaggi
di grigliata
Azienda agricola Tre Monti
sabato 9 e 23 e domenica 10 e 24, ore 9-17
I VINI DELL’AZIENDA TRE MONTI
visita e degustazioni
€ 10
Azienda agricola Zuffa
giovedì 14, ore 20
VITA DA UVA E CIBO IN CANTINA
visita guidata a cantina ed enoteca con Augusto
a Imola...
Azienda agricola Ca’ dei Quattro Archi - via
Morine 12a
Azienda agricola Galassi - via Ferra 6 loc.
Casola Canina
Azienda agricola Giovannini - via Punta 82
Azienda agricola Merlotta - via Merlotta 1
Azienda agricola Poderi delle Rocche - via
Punta 37
Azienda agricola Tre Monti - via Lola 3
Azienda vitivinicola Ca’ Bruciata - via
Ghiandolino 21
Azienda vitivinicola Prantoni - via Contavalle
11 loc. Fabbrica
Azienda vitivinicola Zuffa - via Sellustra 9
Fattoria Monticino rosso - via Montecatone 10
Zuffa, aperitivo wine testing e degustazione di
prodotti biologici, cena realizzata dagli chef del
Ristorante Chi du burdel
Prenotazione obbligatoria 0542 628348
328 1373350 entro martedì 12 - € 38 compreso
aperitivo, wine testing, degustazione e cena
Azienda vitivinicola Ca’ Bruciata
sabato 23, ore 14-19
I VINI DI CA’ BRUCIATA
degustazioni della nuova produzione con piadina e salumi
Prenotazione obbligatoria 333 6034033
Fattoria Monticino rosso
sabato 9 e 23 e domenica 10 e 24, ore 10-12
e 14-18
ALLA FATTORIA MONTICINO ROSSO
C’È FERMENTO!
visita alla cantina, degustazione vini e gita nelle
vigne
Prenotazione consigliata 0542 40577/42687
335 329076 335 7057217
[email protected]
giovedì 21, ore 20
STAZIONI: VINO CIBO E ARTE
IN MOVIMENTO
visita guidata alle cantine con Luciano e Gianni
Zeoli, percorso a tappe tra banchi d’assaggio e
opere d’arte raccontate da Luigi Foschini della
Bottega d’arte Gollini, degustazione realizzata
dagli chef del Ristorante Chi du burdel
Fondo Ca’ Vecja - via Montanara 333
Società agricola Franchini - via Contavalle
9a loc. Fabbrica
… e nel Circondario
Azienda agricola biodinamica Bartoletti Casalfiumanese, via Pineta 11
Azienda agricola Branchini - Toscanella di
Dozza, via Marsiglia 3
Azienda agricola Folli - Mordano, via Lama 8a
Azienda agricola Le Siepi di San Giovanni Fontanelice, via Montanara lev.11
Azienda agricola Mazzolani e Biagi - Dozza,
via Calanco 69
Azienda vitivinicola Umberto Cesari - Castel
San Pietro terme, via Stanzano 1120
sta segnando negli ultimi anni vini importanti progressi qualitativi assecondando
l’evoluzione del gusto dei consumatori,
alla ricerca di vini più “naturali”, freschi e
fruttati, non troppo concentrati o marcati
da sentori di botte.
In conclusione si può affermare che i produttori dell’Imolese hanno imboccato la
strada giusta ponendosi l’obiettivo di vini
piacevoli al palato e legati al territorio,
rinunciando alla tentazione di globalizzare a tutti i costi correndo il rischio
di vederli somigliare a vini australiani
o sudamericani.
I produttori di vino DOC Colli d’Imola (istituita l’1 luglio 1997) sono
una ventina di cui 15 sono iscritti al
Comitato DOC Colli d’Imola (Aderente all’Ente Tutela Vini di Romagna).
Le tipologie prodotte sono, per la maggior
parte, il Pignoletto, il Sangiovese, lo Chardonnay e, nella versione “Colli d’Imola
Bianco”, l’Albana. Le bottiglie prodotte
con il marchio Doc Colli d’Imola sono
circa 600.000 all’anno, per un fatturato
intorno ai 2,5 milioni di euro.
do in relazione il vino del territorio (Colli
d’Imola DOC) con la cultura, l’ambiente, il
turismo e la gastronomia locale. La scelta della
bottiglia dedicata sarà quindi fatta dall’azienda stessa; il vincolo è che dovranno essere al
massimo due, di cui una Colli d’Imola DOC
e l’altra DOC Romagna o IGT Rubicone.
Prenotazione obbligatoria 0542 628348
328 1373350 entro martedì 19
€ 20 con degustazione vini e pietanze
Fondo Ca’ Vecja
sabato 23, ore 10-18
I VINI DEL FONDO CA’ VECJA
visita didattica alla struttura e ai vigneti con
degustazione
Prenotazione gradita 0542 665194
Società agricola Franchini
sabato 9 e 23, ore 15-18 - domenica 10 e 24,
ore 10-12 e 15-18
SAPORI E TRADIZIONI AL VINO
l’azienda: storia, metodi di lavoro e vinificazione. Assaggi di vini autoctoni e internazionali
abbinati a piatti tradizionali romagnoli e a dolcezze a base di uva e vino
sabato 9 e 23: in serata incontri con gli autori de
“L’Orso” disegnato dal fumettista Sergio Tisselli
e simbolo del Cabernet Sauvignon Franchini
Prenotazione gradita, obbligatoria per gruppi di
oltre 5 persone 0542 666652 - 339 5348782
facebook: Società agricola Franchini - € 8
Azienda agricola Le Siepi di San Giovanni,
Fontanelice
sabato 9 e 23 e domenica 10 e 24, ore 10-18
I VINI DELL’AZIENDA LE SIEPI
visita e degustazioni
€ 2,50
Azienda agricola Folli, Mordano
domenica 10 e 24, ore 11-17
LA FRANZONA SI È RINNOVATA
Sabadò con albana extra, sugal e moscato
visita e degustazione
Prenotazione obbligatoria [email protected]
Azienda agricola Branchini, Toscanella
sabato 23 e domenica 24, ore 16-20
L’AZIENDA BRANCHINI
degustazione di vini del territorio e gastronomia
direttamente nei luoghi di produzione
sabato 23: presentazione del “Dutia”, Albana
secco e del “D’or luce”, Albana passito
domenica 24: presentazione del “Canto delle
sirene”, Spumante e del “Contra Grande”, Sangiovese superiore
Prenotazione obbligatoria 0542 53778
[email protected] entro giovedì 21 - € 12
8
2013
Quattro incontri per conoscere
i tanti volti del vino
B.I.G. wines
nel calice
a Dozza
Il 10 novembre insoliti aromi riempiono
la Rocca di Dozza, nell’ambito del Baccanale. Sono quelli di Xinomavro, Moschofilero, Agiorgitiko, Vidiano, Pamid,
Gamza, Dimyat, Mavrud e dei tanti altri
vini provenienti dalla Grecia e dalla Bulgaria in degustazione nel corso dell’evento
“B.I.G. wines: Bulgaria, Italia e Grecia
nel calice”.
Dalle 15 alle 20.30, all’interno della
Rocca di Dozza, sede di Enoteca Regionale
Emilia Romagna, gli appassionati potranno accedere ai banchi di degustazione dei
vini dei tre paesi partner del progetto
comunitario South Europe/Mediterranean
Wines, conoscerne i vitigni e le modalità
di vinificazione assaggiando prodotti che
nascono vicino al mare e nettari le cui
domenica 10 novembre, ore 10.30
Biblioteca comunale
incontro
NON SI MANGIA SENZA VINO:
LE OSTERIE IMOLESI
luoghi, sapori e personaggi delle antiche
osterie di Imola nell’Archivio storico
comunale e degustazione
di Vino “Selezione del Baccanale”
con il Comitato DOC Colli d’Imola
(SBAM! Sistema Biblioteche Archivi
Musei - Edizione 2013)
uve maturano a centinaia di metri di
altitudine.
Ma c’è qualcosa che accomuna queste tre
aree del bacino del Mediterraneo, dall’antica Grecia ai giorni nostri. Si tratta di un
modo comune di concepire il consumo
di vino, che affonda le radici nell’antica
Grecia. Assieme ad alcuni esperti, alle
15.30 si ripercorreranno le tappe della
creazione dello stile di consumo che accomuna i paesi dell’Europa meridionale, quello che associa il vino al
cibo e a una convivialità la cui
parola chiave è moderazione.
Per questa ragione, a B.I.G. wines: Bulgaria, Italia e Grecia nel
calice non mancheranno alcuni
piatti e prodotti tipici di Emilia Romagna, Grecia e Bulgaria,
che diventeranno protagonisti
assieme ai vini di abbinamenti
tradizionali e matrimoni inediti.
Dalle ore 16 avranno poi inizio le
degustazioni guidate, gratuite su prenotazione, dei vini delle regioni ospiti,
mentre alle 18 i più esperti potranno
mettere alla prova le loro capacità di assaggiatori in una curiosa degustazione
alla cieca.
Domenica 24 novembre, dalle 8 alle 11 al mercato ortofrutticolo, tornerà il “Mercato dei piccoli animali”, a
cura di Associazione Razze e Varietà Autoctone Romagnole:
colombi, conigli, polli, anatre, ma anche uova, mangimi,
gabbie e attrezzature per uso zootecnico, piante da orto e da
frutto in vaso e a radice nuda, bulbi e sementi. Uno stand
gastronomico curato dai cuochi dell’Arvar farà degustare
al pubblico pietanze realizzate con l’utilizzo del vino.
E ancora spettacoli e laboratori didattici di cucina della
tradizione rurale per bambini e adulti. Dalle ore 11 alle 20
“Gli avicoli romagnoli”, esposizione di razze recuperate
dall’estinzione; alle ore 15 “Dalla farina… ai biscotti
della nonna”, percorso manuale-sensoriale e di degustazione per adulti e bambini. Dalle ore 16 musica e folklore.
SABATO 9 NOVEMBRE
ore 15.30-18.30
Grappoli d’Uva
il mondo dell’uva raccontato ai bambini in modo semplice
e divertente, una coppia che sicuramente non passerà
inosservata si aggirerà per la Galleria e con la loro presenza renderanno ancora più speciale il Baccanale 2013.
DOMENICA 10 NOVEMBRE
ore 17-18.30
Chicco d’Oliva
direttamente da “Colorado” il famoso sommelier
Chicco d’Oliva dispensa consigli sul vino nella sua
rubrica “Gusto”.
Lo spettacolo di Gianluca Impastato è un vero e proprio “one man show”. Durante il suo show, Gianluca
porterà sul palco anche i suoi altri fortunati personaggi. Al termine, spazio per foto e autografi con i fan.
L’evento “B.I.G. wines: Bulgaria, Italia
e Grecia nel calice” è parte di Wines
From The South Of Europe / Mediterranean Wines, l’unico progetto interstato del settore vitivinicolo approvato
dalla Commissione Europea. Nato con
l’obiettivo di migliorare la conoscenza
dei vini DOP / IGP provenienti dalle
regioni partner di Italia, Grecia e Bulgaria, il progetto include un programma
triennale di azioni per promuovere la
modalità di consumo consapevole
e conviviale tipica della cultura
mediterranea, in opposizione
l’allarmante abitudine del binge
drinking diffusa soprattutto nei
paesi anglosassoni.
A tutti coloro che si presenteranno all’Enoteca Regionale
con il libretto del Baccanale,
verrà applicato uno sconto del
5% sugli acquisti di vino nel periodo dal 9 al 24 novembre. Lo sconto
non è cumulabile.
Per informazioni: tel. 0542 678089
[email protected]
www.enotecaemiliaromagna.it
Sabato 23 e domenica 24 novembre la Galleria del Centro Cittadino ospiterà “Olimola”, la mostra mercato che
realizza un ampio progetto di promozione e valorizzazione
del patrimonio olivicolo attraverso eventi e degustazioni
realizzati in collaborazione con le numerose realtà produttive del territorio.
Sabato 23 e domenica 24, dalle 9 alle 19, si svolgerà la
mostra mercato con la presentazione della filiera olivicola
del territorio imolese e dell’Olio Extravergine d’Oliva proveniente da diverse zone di produzione dell’Emilia Romagna.
Sono previsti degustazioni ed assaggi in collaborazione
con Associazione Regionale Produttori Olivicoli, Istituto
Tecnico Agrario I.I.S. Scarabelli-Ghini, Società agricola
Rossi - Frantoio Imolese
Domenica 24, alle ore 17, al Caffè Roma Bistrò si svolgerà
sabato 16 novembre, ore 16
Sala delle Stagioni
incontro
IL VINO: DALLA SACRALITÀ
DEL MITO ALLA GIUSTA
DEGUSTAZIONE
con l’archeologa Daniela Ferrari
e il sommelier Vittorio Pasini a cura
di Università Aperta.
A seguire degustazione
sabato 16 novembre, ore 21
Sala del Capitolo
incontro
IL GIOCO DEL GUSTO
Perché a me piace e a te no?
Perché ieri sì e oggi no?
Letture, assaggi e note storiche con Yann
Grappe, docente di Storia del Vino
all’Università di Scienze Gastronomiche
di Pollenzo e Massimo Montanari
in collaborazione con Associazione
Voluptates e A.I.S. Imola
martedì 19 novembre, ore 21
Sala del Capitolo
incontro
I LINGUAGGI DEL VINO
Come si fa a descrivere un vino?
E a parlarne?
Chiacchiere, assaggi e note storiche
con Danilo Gasparini, docente di
Storia dell’Agricoltura e del Vino
dell’Università di Padova e Massimo
Montanari in collaborazione con
Associazione Voluptates e A.I.S. Imola
“Olii extravergine d’oliva a confronto”, degustazione
guidata di diversi olii extravergine di oliva prodotti da
aziende vitivinicole a cura di Franco Spada, vice capo panel
del Dipartimento di Scienze degli Alimenti Università di
Bologna sede di Cesena.
come riconoscere e classificare i vini, insegnando le corrette diciture ed i termini da utilizzare.
SABATO 16 NOVEMBRE
ore 15-19
Pane Vino e Rock’n’Roll
una allegra band di chef e sommelier itineranti che
suona musica legata al cibo ed al vino. Durante le
esibizioni coinvolgeranno grandi e piccoli con quiz
sul cibo: quelli che risponderanno correttamente
potranno aggiudicarsi caramelle e, i più bravi
tra loro, avranno la possibilità di vincere
bottiglie di vino.
SABATO 23 NOVEMBRE
ore 15-19
Le Baccanti
suggestioni dal mondo greco con una danzatrice e una
cantora: tuniche, foglie di vite e coppe di vino saranno gli
ingredienti di questo intrattenimento, pronti a far vivere
agli ospiti del Centro momenti unici e di grande eleganza.
DOMENICA 17 NOVEMBRE
ore 16.30-19
L’Angolo dei Sommelier
un affascinante viaggio nel mondo dei vini in
collaborazione con A.I.S (Associazione Italiana
Sommelier). Illustreranno il prodotto dalla
preparazione alla stagionatura, per poi spiegare
DOMENICA 24 NOVEMBRE
ore 17-18.30
Spyros
incontro con l’estroverso cuoco di origini greche primo
vincitore del talent show Master Chef Italia 2011. Simpatico ed estroverso l’artista si esibirà in alcune delle sue
performance culinarie.
2013
Giorno di chiusura: sabato a
pranzo e domenica
Ristoranti
e osterie
ANONIMA FORNELLI
Via Emilia, 38
tel. 0542 24755
cell. 347 3158607
www.anonimafornelli.it
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica;
sempre aperti durante il Baccanale. Prenotazione obbligatoria
Pinot, sfumature di vino
Baccalà mantecato, pan brioche
e gelatina di Pinot bianco
Pappardelle ripiene di ricotta e
bietola con gamberi e salsa al
Pinot grigio ramato
Tonno grigliato al cous cous aromatico e riduzione di Pinot nero
Pere volpine al vino rosso
Vini in abbinamento: i tre Pinot
della Az. Agr. Nals e Margreid
(Alto Adige)
€ 35 vino escluso - con 3 calici
€ 40
DA NOI OSTERIA E VINI
Viale Amendola, 63
tel./fax 0542 24045
www.danoiosteria.com
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
tutto il giorno, sabato a pranzo
Manzo marinato al sale grosso
con rucola e gelatina al Pignoletto
Tortelli di pere al vino con burro,
timo e pinoli
Sella di coniglio farcito con spinaci
e uvetta con ristretto di Lambrusco
Bavarese e vin passito
€ 29 Crema di zucca con crostini al
parmigiano
Mezzelune di pasta sfoglia farcite
al radicchio trevigiano con salsa
all’aceto balsamico e bruciatini
Vino in abbinamento: Domaggio Chardonnay
Agnolotti alla piemontese con
ripieno di stracotto al Sangiovese
“Prugneto”
Vino in abbinamento: Romagna
Sangiovese Superiore “Prugneto”
Guanciale di manzo brasato al
Sangiovese “Il Nespoli” con purea
di patate viola
Vino in abbinamento: Romagna
Sangiovese Superiore Riserva “Il
Nespoli”
Tortino al cioccolato, vino e cannella farcito alla Saba con crema
alla vaniglia
[email protected]
Giorno di chiusura: sabato a
pranzo
Ricottina di bufala in fondente di
pomini con gocce di Saba e fiori
di zucca in tempura
Raviolo casereccio del Piolo con
bacon di chianina sfumato al
Sangiovese
Marinata di filetto di bufalo al ciliegiolo, con emulsione di caprese
al basilico su misticanza di verdure
di stagione e tortino di patate,
pomodorini passiti e rucola
Passatello al cioccolato del Piolo
su crema all’Albana dolce e mandorle tostate
Caffè, amari e grappe
Vini in abbinamento: Sangiovese di Romagna - Cantina Zuffa Aleagust (Sangiovese-CiliegioloMerlot) - Cantina Zuffa tel. 0542 32552
cell. 338 9249555
www.vicolonuovo.it
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera, lunedì - In occasione del
Baccanale apertura straordinaria
la domenica a mezzogiorno
Locale segnalato nelle guide:
Osterie d’Italia Slow Food, Gambero Rosso, Touring Club, Michelin, Accademia di Cucina
Italiana, Tipico a Tavola dell’Emilia-Romagna, Il Mangiarozzo
Ambra e Rosa dell’Associazione
“Le Donne del Vino” presentano:
La terra di Romagna fra morsi
e sorsi
Avvolgente e seducente
Patè di fegatini con tartufo, pan
brioche e gelatina con noci e
uvetta all’Albana di Romagna
passito
9
Petti di quaglia al Marsala e pistacchi di Bronte
Pappardelle al Sangiovese con
ragù bianco di cinghiale
Filetto di cervo all’uva e sformatino di ricotta e bietta
Ricotta e Saba
€ 30 bevande escluse
RISTORANTE L’ARTUSI
HOTEL OLIMPIA
Via Carlo Pisacane, 69
tel. 0542 28460 - fax 0542 26500
www.hotelolimpia.com
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica prenotazione gradita
Rustichella di pasta sfoglia ai
peperoni e melanzane con salsa
al Vermouth e zafferano
Piccoli tortellini emiliani in
brodo di gallina e gocce di Lambrusco
menu
i
del Baccanale
LA PIAZZETTA DI BACCO
Piazza Caduti della Libertà, 7
cell. 380 2026607
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno
La nostra proposta di mare
Salmone marinato all’aceto di
vino bianco con sformatino di
zucca e patate
Vino in abbinamento: Pignoletto
dei colli bolognesi
Risotto al Pignoletto con mazzancolle al profumo di curry
Guazzetto di polipo al vino rosso
con legumi
Vino in abbinamento: Trebbiano
di Romagna docg
Zabaione all’Albana passita con
ciambella
€ 25 bevande escluse
La nostra proposta di terra
Ventaglio di lombetto di maiale
stagionato nel brandy Vecchia
Romagna con misticanza ed
aceto balsamico
Vino in abbinamento: Albana di
Romagna docg
Tortello di patate con scalogno e
formaggio ubriaco
Zuppetta di farro con costine
di maiale stufate al Cabernet
Sauvignon
Vino in abbinamento: Sangiovese di Romagna docg
Costata disossata con Sangiovese
e zenzero
Zabaione all’Albana passita con
ciambella
€ 23 bevande escluse
OSTERIA CALLEGHERIE
Via Callegherie, 13
tel./fax 0542 33507
www.callegherie.it
[email protected]
Vino in abbinamento: Teluccio,
vino da uve stramature
Piccola pasticceria
€ 36 bevande escluse, servizio e
coperto inclusi
Il costo della degustazione Dal
Nespoli è di € 14 e comprende
un calice per ogni vino indicato
OSTERIA CALMA E GESSO
Via Venezia, 7
tel. 0542 850709
cell. 347 0369655
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica gradita prenotazione
Sanzvés, albàna e tarbiàn, i fan
l’om sàn!
Rotolo di piada al Sangiovese con
pecorino di cantina e lardo di
Arnad Dop
Spaghettoni all’uovo con cipolla
di Medicina Igp
Tortelli di patate al ragù di mora
romagnola e Trebbiano
Stracotto di manzo con fagioli al
fiasco e patate al profumo di Albana
Cheese-cake con savor
€ 25 bevande escluse
OSTERIA DEL PIOLO
Via Appia 80/82
tel. 0542 25366
www.osteriadelpiolo.it
Domus Caia ’08 (Sangiovese
Riserva Sup.) - Ferrucci Elisa (passito di Albana) - Cantina Zuffa € 30 vini esclusi
OSTERIA DEL TEATRO
Vicolo Fratelli Bartolini, 1
tel. 0542 22954
www.osteriadelteatroimola.com
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì
Aperitivo di benvenuto
Tortino di porcini con salsa al formaggio stagionato nelle vinacce
di Sangiovese
Tortelloni di brasato con salsa al
Morellino di Scansano
Garganelli al porro e pancetta
stufata al Trebbiano di Romagna
Steack di manzo allo scalogno e
vino Marsala
Patate alla cipolla e riduzione di
Sangiovese
Mousse alla ricotta e arance con
salsa Moscato
€ 29 compreso coperto, escluse
bevande
OSTERIA
DEL VICOLO NUOVO
DA AMBRA E ROSA
Via Codronchi,6 - angolo via
Calatafimi (Centro Storico)
Rosso come il Sangiovese
Ravioli aromatizzati al Sangiovese
con Squacquerone DOP in salsa
al Parmigiano Reggiano Presidio
Slow Food
Il vino protagonista del territorio
Filetto di maialino e salsiccette
arrostiti con polentina e fagioli alla
Saba di Trebbiano Colli d’Imola
€ 32 bevande escluse
Dolci di stagione a scelta: € 7
Menu senza glutine
Avvolgente e seducente
Patè di fegatini con tartufo e gelatina con noci e uvetta all’Albana
passito
Rosso come il Sangiovese
Risotto al Sangiovese e salsa al
Parmigiano Reggiano Presidio
Slow Food
Il vino protagonista del territorio
Filetto di maialino e salsiccette
arrostiti con polentina e fagioli
alla Saba di Trebbiano
€ 32 bevande escluse
Dolci di stagione a scelta: € 7
OSTERIA I TRI SCALÈN
Via Marsala, 22
tel. 0542 27799
cell. 340 2228881
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno gradita prenotazione
Garganelli al ragù di caccia
misto marinato al Primitivo
pugliese
Filetto di maialino al Marsala e
carciofi freschi spadellati
Patate profumate al sale di
Cervia
Torta della rosa al cioccolato con
glassa al Sangiovese di Romagna
In abbinamento: vino della casa
€ 29 bevande incluse (vino della
casa, acqua minerale, caffè,
ammazza caffè)
RISTORANTE
ANTICO TRE MONTI
Via Bergullo, 52
tel./fax 0542 657024
cell. 335 7538360
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì
Antipasto di polenta con cinghiale al Cabernet e straccetti al
Parmigiano
Tagliatelle ai porcini
Risotto al Prosecco
Tagliata di chianina in vellutata
di Sangiovese
Contorni quattro stagioni
Dessert al carrello
Biscotteria dello chef con tramonto rosso
€ 25 bevande escluse
10
RISTORANTE
CHI DU BURDEL
Via Sellustra, 2/C
tel./fax 0542 628348
cell. 328 1373350
www.chiduburdel.it
[email protected]
Vita da uva
Nascita
Involtino di foglie di vite e riso
aromatico con gelatine di Prosecco
Gioventù
Strozzapreti fatti con impasto
al Sangiovese saltati con funghi,
salsiccia e acini d’uva sciroppati
Maturità
Guanciale di manzo stracotto al
Lambrusco con purè di zucca e
crostini di polenta
Saggezza
Mascarpone ghiacciato alla grappa
di Moscato servito in cesto di pasta
di mandorle e riduzione alla Saba.
€ 32 bevande escluse
RISTORANTE
E PARLAMINTÉ
Via G. Mameli, 33
tel. 0542 30144 - fax 0542 610206
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera, lunedì - gradita prenotazione
Locale segnalato nelle guide:
Michelin, Touring Club
Menu di pesce
Sauté di cozze e vongole allo
scalogno e vino bianco
Tagliolini ai frutti di mare e
Prosecco
Coda di rospo al Trebbiano, origano e riso venere
Crema in tazza all’Albana dolce
Vini in abbinamento: Trebbiano di
Romagna 2012 Az. Agr. Tre Monti, Oro et Laboro Az. Agr. Conti
€ 29 bevande escluse
Menu di carne
Insalata di radicchio con pancetta
all’aceto di vino rosso
Tagliatelle di castagne con costine
di verza al Trebbiano
Brasato di manzo al Sangiovese
con schiacciata di patate
Pera al vino con gelato di vaniglia
Vini in abbinamento: Sangiovese Superiore 2011 Monticino
Rosso, Trebbiano di Romagna
2012 Az. Agr. Tre Monti, Oro et
Laboro Az. Agr. Conti
€ 28 bevande escluse
RISTORANTE
HOSTARIA ’900
Viale Dante, 20
tel. 0542 24211
cell. 347 3091215
www.hostaria900.it
[email protected]
Giorno di chiusura: sabato a
pranzo e tutta domenica (in
occasione del Baccanale aperto
anche domenica)
Locale segnalato nelle guide:
Michelin, Touring Club, Osterie
d’Italia Slow Food
Il vino è sempre stato una pietra
miliare della cucina.
2013
Fin dalla notte dei tempi fu la bevanda sacra usata per i tributi agli
Dei, in particolare nella cultura
romana con Bacco.
Il vino viene considerato una delle
bevande più raffinate ed affascinanti di tutte e viene tutt’ora utilizzato
come oggetto di studio e ricerca.
Che sia bianco, rosso o rosato, provoca sensazioni gustative e olfattive
sia nel piatto che nel bicchiere.
Zuppa di vino con strudel fritti
di verdure
Tortelli verdi di faraona con
uvetta e Marsala
Guancia di Bovina Romagnola
brasata, tortino di zucca e...
liquerizia
Marroni di Castel del Rio con
cioccolato Amedei e zabaione
all’Albana di Romagna
€ 30 senza vini abbinati
RISTORANTE PIZZERIA
IL VELIERO
Via Baruzzi, 15/A
tel. 0542 680300 - fax 0542
680514 - cell. 366 6288772
www.ristoranteimolahotel.it
Giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione
Gamberi di Mazara del Vallo in
tempura con verdure croccanti
e crema di Albana in agrodolce
Tagliolino in pasta Sangiovese
con fasolari, calamari e cozze
Filetto di orata al vapore con rostì
di patate e Saba
Muffin al cioccolato e uva fragola
con crema mascarpone e gocce
di Porto
In abbinamento vini regionali:
Chardonnay dei colli di Imola,
Albana passita
€ 28 comprensivi di una bottiglia d’acqua, vino e caffè
RISTORANTE
LA TAVERNETTA
Via Tito Speri, 2
tel. 0542 22339 - fax 0542
22417
[email protected]
Gradita prenotazione
Vellutata di porri e formaggio
ubriacone
Risotto al radicchio con riduzione di Sangiovese
Tagliatelle al ragù bianco di coniglio e Pignoletto
Tagliata di scottona argentina
e salsa all’aceto balsamico con
cannellini all’uccelletto
Ciambella romagnola
Mousse di zabaione al Marsala
Vini in abbinamento: Sangiovese
della cantina Cà Vecja di Imola
€ 26 bevande escluse
Per i giovani fino a 25 anni €
24 bevande escluse
RISTORANTE LA VOLTA
Strada Statale Selice, 82
tel. 0542 51021 - fax 0542
52676
cell. 335 465190
www.ristorantelavolta.com
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera - gradita prenotazione
Sformatino di spinaci e fonduta
al Porto
Tagliatelle allo speck e Chardonnay
Filetto di suino e patate
al vino rosso
Torta di Bacco
In abbinamento
vini dalla nostra
carta.
€ 29 bevande escluse
RISTORANTE
MOLINO ROSSO
Prov. Selice, 49
tel. 0542 63111 fax 0542 631163
www.molinorosso.net
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno gradita prenotazione
Insalatina di radicchio trevigiano
con noci, pecorino di grotta e
gocce di Saba artigianale
Risotto zucca e salsiccia con riduzione di Cabernet e cialda di
parmigiano
Filettino di mora romagnola avvolto in lardo e cotto alla brace
con salsa al Sangiovese
Patate saltate croccanti e sformatino di broccoli
Terrina di mascarpone e fichi
caramellati
Coppa di mosto d’uva ghiacciata
€ 30 inclusa acqua e 2 calici di
vino in abbinamento
RISTORANTE NALDI
Via Santerno, 13
tel. 0542 29581
www.ristorantenaldi.com
[email protected]
Giorno di chiusura: sabato a
pranzo e tutta domenica - gradita
prenotazione
Locale segnalato nelle guide: Michelin, Touring Club, Gambero
Rosso, Espresso, Osterie d’Italia
Slow Food
Crema di broccoli e crostini di
vino
Tagliata di pollo al Lambrusco
profumato agli agrumi su misticanza
Tortelli di zucca con zabaione
salato alla Saba e prosciutto
croccante
Quaglia disossata e farcita con
salsa al Moscato e verdurine di
stagione saltate
Pera glassata al Sangiovese di
Romagna con gelato alla cannella
€ 36 bevande escluse
RISTORANTE
POGGIO POLLINO
Via Monte Meldola, 2/T
tel. 0542 667121
cell. 331 6125474
www.poggiopollino.it
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno
durante il Baccanale - gradita
prenotazione
Flan di scalogno stufato al vino
con salsa d’Albana
Morbidelle di ricotta burro e
salvia
Reginette con zucchine e parmigiano con ristretto di Sangiovese
La tenerissima di scottona con
salsa bordolese
Purè di patate
Torta di cioccolato e Cagnina con
crema Chantilly
Vini in abbinamento: Colvento,
Sauvignon Colli di Imola Cà
Vecja; Camporosso,
Sangiovese Riserva; Re Sole, Lacrima di morro d’Albana passito
di S. Mancinelli
€ 24 bevande comprese
Menu giovani
Flan di scalogno stufato nel vino
con salsa d’Albana
Anolini ripieni di brasato al vino
rosso con il suo fondo di cottura
Coniglio alla Malvasia
Purè di patate
Torta al cioccolato e Cagnina con
crema Chantilly
Vini in abbinamento: Colvento, Sauvignon Colli di Imola
Cà Vecja, Re Sole, Lacrima di
morro d’Albana passito di S.
Mancinelli
€ 19 bevande comprese
RISTORANTE
SAN DOMENICO
Via Gaspare Sacchi, 1
tel. 0542 29000 - fax 0542 39000
cell. 339 1819007
www.sandomenico.it
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera e lunedì - gradita prenotazione
Locale segnalato nelle guide: Michelin, Touring Club, Gambero
Rosso, Espresso
Pasticcio di fegato in terrina con
gelatina al Marsala e brioche tostata
Filetto di salmone al vapore con
riduzione di Chardonnay e scalogno all’erba cipollina
Trancio di rombo arrostito, polentina al formaggio “ubriaco”
in guazzetto di olive taggiasca e
vongole veraci
Agnolotti del plin e la sua salsa
di brasato
Coscia di anitra confit in salsa al
Sangiovese
Zabajone tiepido all’Albana passita e frutti di bosco
Vini in abbinamento: verranno
serviti vini di qualificati produttori con adeguata presentazione
ai tavoli dal nostro sommelier
Matteo Calamini
€ 125 bevande e caffè inclusi,
liquori esclusi
TRATTORIA DA MAURO
Via Zello, 50
tel. 0542 609530
www.trattoriadamauro.it
Giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione
Gamberoni al vapore con radicchio di Treviso al Sangiovese
Intingolo di seppioline e bietoline sposate con Vernaccia
Spiedino di cappesante al bacon
e riduzione di Prosecco
Tortelloni al pesto e sughetto
di calamaretti e gamberi al Vermentino
Scaloppina di ombrina fasciata di
zucchine e champignon ubriachi
Cestino di sfoglia allo zabaione
di passito e uva marinata
In abbinamento: vini consigliati
al momento al cliente
€ 33 bevande escluse
CAFFETTERIE
E ROSTICCERIE
CAFFÈ ROMA BISTRÒ
Via Emilia, 137
tel./fax 0542 30876
cell. 3381812156
Giorno di chiusura: nessuno in
occasione del Baccanale - prenotazione obbligatoria
Carpaccio d’anatra su misticanza
all’aspretto di lamponi e gelatina
al Sangiovese
Risotto ai finferli con Pignoletto,
timo e nocciole
Taglioline all’Albana con guanciale croccante, tuorlo d’uovo e
briciole di pane
Filetto di maiale con pere caramellate e salsa al vino rosso e
scalogno
Bavarese di mele e Saba
€ 28 bevande escluse
CIRCOSFORZA
Vicolo Troni, 8
tel. 0542 850097
www.circosforza.com
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì
Zuppa di vino
Polpette di manzo brasate al Cabernet Sauvignon
Tenerina al mosto d’uva bianca
€ 19 coperto incluso, bevande
escluse
OSTERIA CAFFETTERIA
FORUM CORNELII
Piazza Matteotti, 7
tel. 0542 23903
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno gradita prenotazione
Pepite di Parmigiano con carpaccio di zucchine e salsa di Saba
Risotto al Prosecco e rosmarino
Rollatina di coniglio farcita con
fantasia autunnale al Moscato
Cremoso al cioccolato bianco con
gelly al Sangiovese
€ 25 compresi acqua e caffè
IL PIATTO DI PITAGORA
Via Fanin, 9
cell. 347 3116049
www.ilpiattodipitagora.it
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica e
festivi. In occasione del Baccanale
aperture straordinarie dedicate
SOLO al menu del Baccanale:
tutte le domeniche a pranzo, serate del mercoledì, giovedì, venerdì
e sabato. Gradita prenotazione.
Fantasia di salumi e formaggi
pugliesi con gelo al Nero d’Avola,
accompagnati da olive Termite di
Bitetto e Vinelli al Nero di Troia
(variante vegetariana: sostituzione dei salumi con solo formaggi
e/o latticini)
Crema di cicerchie con funghi
Cardoncello e salsa di cipolle al
profumo di Albana
Salsiccia barese (detta Zampina)
al bianco Salentino con stufato
di carciofi (variante vegetariana:
sformato di carciofi e patate DOP
Bologna alla brindisina con bianco del Salento)
Grano cotto al Vincotto di uva
(detto anche Cuccìa o Coliba)
accompagnato da taralli dolci al
vino Primitivo e rosolio Perbacco
di Polignano
I nostri vini: Negroamaro, Primitivo di Manduria, Aglianico,
Nero di Troia, Bianchi del Salento; secco e fruttato. Blend e
Barricati disponibili a richiesta
€ 20 servizio e coperto inclusi,
bevande escluse
MARSALA 18
Via Marsala, 18
tel. 0542 23526
www.marsala18.it
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica gradita prenotazione
Gli antichi Romani lo addizionavano di miele, spezie ed acqua
per renderlo più facile piacevole e
beverino. Noi spesso ne addizioniamo i cibi per renderli più completi;
cosa sarebbe un brasato senza vino?
Baccanali e Baccanale non sarebbero tali senza di lui!
Semolini di Dolcetto con toma
blu e grano saraceno
Strozzapreti con salsa al Sangiovese
Arrosto di vitello al Marsala
Sugali di Romagna
Vini in abbinamento: Dolcetto
d’Alba ’08 San Fereolo, Sangiovese Superiore ’11 Costa Archi,
Trebbiano d’Abruzzo ’09 Valentini, Recioto ’10 Bertani
€ 25 bevande escluse
Quattro calici in abbinamento
€ 18; quattro mezzi calici € 9
2013
OPERA DULCIS
Piazza Matteotti, 18
tel. 0542 24556
www.operadulcis.it
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno prenotazione gradita
La delicatezza
Cappesante scottate su vellutata
di zucca e profumo di Saba
La tradizione
Garganelli salsiccia, radicchio e
Sangiovese
Il corpo
Carré d’agnello ristretto al Thea
rosso e carciofi croccanti
La fantasia
Tiramisù allo squaquerone cuore
di Albana passita, gelatina di agrumi e salsa alla mandorla amara
Vini in abbinamento: Doppio
Bianco, Colli d’Imola Pignoletto
DOC 2012, Cantina Tre Monti;
Vigna Rocca, Romagna DOCG
Albana Secco 2012, Cantina Tre
Monti; Thea Rosso, Sangiovese di
Romagna DOC Superiore Riserva
2010, Cantina Tre Monti; Casa
Lola, Albana di Romagna DOCG
Passito 2009, Cantina Tre Monti
€ 35 compresi vini abbinati,
acqua, caffè e coperto
AGRITURISMI
AGRITURISMO
FRASCINETI
Via Chiesa di Pediano, 2
tel./fax 0542 657016
cell. 347 3204598
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera e sere nei giorni festivi - prenotazione obbligatoria
Vino in tavola
Tagliatelle scalogno e pancetta al
profumo di vino bianco
Strozzapreti salsiccia e Sangiovese
Manzo vino e noci, salsiccia e
coppa ai ferri
Patate fritte
Torta al vino rosso e cioccolato
Vini in abbinamento: Pignoletto
Rubicone IGT, Sangiovese Rubicone IGT
€ 25 bevande incluse
Menu giovani (max. 30 anni)
Strozzapreti Sangiovese e salsiccia
Manzo vino e noci
Patate fritte
Torta al cioccolato e vino rosso
Vini in abbinamento: Pignoletto
Rubicone IGT, Sangiovese Rubicone IGT
€ 18 bevande incluse
AGRITURISMO
LA MARLETTA
Via Bergullo, 8
tel./fax 0542 27732
cell. 348 0977076
www.lamarletta.it
[email protected]
Giorno di chiusura: aperti dal
giovedì alla domenica sera; si apre
per gruppi di min. 15 persone anche nei giorni di chiusura previa
prenotazione almeno un giorno
prima; prenotazione obbligatoria
Romagna terra di Sangiovese
Pecorino dei colli bolognesi con
marmellata di pere cotogne, mele
all’Albana e pesche al Sangiovese
di nostra produzione
Tagliatelle salsiccia e Sangiovese,
radicchio rosso e cipolla rossa di
Medicina
Garganelli di Imola allo stracotto
di maiale speziato al Sangiovese
Filetto di porcellino al Sangiovese
di Romagna
Spezzatino di agnello al Sangiovese con salsa di formaggio di fossa
e rape bianche
Pesche sciroppate al passito di
Albana di Romagna con crema
e mandorle
Vini in abbinamento: Sangiovese
“Il Prugneto” Podere dal Nespoli,
Sangiovese di Romagna Superiore “Cà Grande”
€ 25 caffè e coperto inclusi,
bevande escluse
Torta al Moscato e crostata di
fichi al vino rosso
Vini in abbinamento: minimo
3 vini, in base ai produttori della
serata
€ 40 comprese bevande, vini
e caffè
Sconto del 10% per chi prenota
prima.
Eventuale menu giovani per under 26 a € 32.
Ogni sera, a parte il sabato, un’azienda vinicola diversa.
RISTORANTI
RISTORANTI
OSTERIA LE DUE MARIE
Viale Marconi, 43/45
tel. 0542 94097
cell. 348 0707640
Giorno di chiusura: martedì e
mercoledì - gradita prenotazione
ALBERGO RISTORANTE
GALLO
Piazza della Repubblica, 28
tel. 0542 95924 - fax 0542 95380
cell. 320 7789079
www.galloegalletto.it
[email protected]
Giorno di chiusura: tutto martedì; mercoledì e giovedì sera
- gradita prenotazione
Sformatino al formaggio di capra
con ristretto di vino Pecorino
delle Marche
Garganelli con ragù di salsiccia e
Sangiovese
Strozzapreti con panna, prosciutto e Albana
Stracotto di manzo al Chianti
con patatine al rosmarino
Mascarpone con cantucci e vin
santo
Vini in abbinamento: Trebbiano
della casa e Sangiovese della casa
€ 25 bevande e vini della casa
compresi
RISTORANTI
RISTORANTE
AL PESCATORE
via 1 Maggio 18/19
tel. 0542 667212
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione
Tartare di tonno al mosto cotto
Risotto al timo con cappesante
sfumate al Pignoletto
Filetto di branzino in crosta di
patate con riduzione di vino rosso
Cagnina
Gelatina di Moscato ai frutti rossi
Vini in abbinamento: Falanghina, Pignoletto, Cagnina,
Moscato
€ 45 compreso un calice di vino
per portata
RISTORANTE
VALSELLUSTRA
Via Valsellustra, 16
tel./fax 0542 684073
www.ristorantevalsellustra.com
[email protected]
Giorno di chiusura: giovedì gradita prenotazione
Locale segnalato nelle guide:
Michelin, Touring Club
La Romagna, non solo Sangiovese
Lonzino stagionato nel vino
Quenelle di caprino con cipolla
bianca di Medicina, uva passa e
zibibbo
Bruciatini di radicchio sfumati
all’Albana di Romagna
Tortelli al brasato olio e Parmigiano
Strozzapreti al radicchio, guanciale e Sangiovese
Tagliata di fassona con riduzione
di Cabernet e julienne di verdure
stufate
Guance di manzo brasate al
Burson di Longanesi con polenta
abbrustolita
Piccola entrata di pecorino con
marmellata al vino
Involtino di vitello su crema allo
Chardonnay
Tagliatelle verdi con prosciutto e
scalogno sfumate all’Albana
Raviolini di carne al radicchio
rosso e Sangiovese
Brasato di manzo al Barolo con
porcini fritti e polenta
Semifreddo con zabaione al
Marsala
In abbinamento: vini selezionati
da “In Enoteca” di Imola
€ 32 bevande escluse
AGRITURISMI
AGRITURISMO L’ULULATO
Via Guasteto, 3911
cell. 3341434310
www.agriturismolululato.it
[email protected]
Giorno di chiusura: apertura solo
su prenotazione
Taglierino dell’ululato con crescente
Strozzapreti con radicchio rosso
e salsiccia di cinghiale in ristretto
di Sangiovese
Porchetta di cinghiale marinata
al vino bianco
Tagliata di cinghiale con verdure
all’agro
Cantucci dell’ululato
Vini in abbinamento: Pignoletto
e Sangiovese della vallata
€ 25 bevande e vini inclusi
Eventuale variante “giovani” con
tagliatelle al ragù.
RISTORANTI
LA LOCANDA
DELL’AGNESE
Via Larga, 1
tel. 0542 53321 - fax 0542 53321
- cell. 340 7308801
www.lalocandadellagnese.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione
Crostini alla robiola e uva nera
Ravioli con pecorino romano al
vin brûlé
Sorbetto all’arancia e Porto
Piccante di vitello noci, semi di
coriandolo e uva bianca al Marsala
Torta tiepida di cioccolato al
vino rosso
Vini al calice in abbinamento:
Sauvignon delle Venezie ’11 IGT
Serafini e Vidotto, Magno Me-
11
gonio Val di Neto ’07
IGT Librandi
€ 33 compresi acqua, 2 calici di
vino e caffè
RISTORANTI
LA TORRETTA
Viale delle Terme, 1559
tel. 051 6951287
fax 051 6948388
www.latorrettahotel.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì –
prenotazione obbligatoria
Succo d’uva con crema di formaggio e pan brioche
Mousse tricolore di verdura con
salsa di raffano
Occhio verde ripeno di ricotta e
mortadella in salsa squaquerone
e noci
Bocconcini di castrato con arcobaleno di verdure e salsa aceto
balsamico
Tortino di castagne con fonduta
di cioccolato e anice stellato
€ 25 acqua e caffè inclusi, vini
esclusi
AGRITURISMI
AGRITURISMO
COLOMBARA
Via Emilia Levante 2866
tel. 051 942095
cell. 339 3448493
www.agriturismocolombara.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì, martedì, mercoledì
Balon ripieno di rusticità servito
con piadina
Spaghetti impasto del contadino
“acqua, farina e vino” al ragù
bianco
Straccetti di manzo con pancetta
croccante al Sangiovese
Patate ripiene di salsiccia al
Pignoletto e verdure di stagione
... e per concludere questo viaggio assieme a Bacco... un dolce
piatto...
€ 25 bevande, caffè e amari
inclusi
RISTORANTI
LA LOCANDA
DEL CASTELLO
Piazzale Rocca, 4/6
tel. 0542 679072
cell. 331 3221199
www.locandacastellodozza.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì prenotazione obbligatoria per il
menu del Baccanale
Locale segnalato nella guida
Touring Club
Calice di Gran Marco Merlotta
con uva glassata in crosta
Crostini con scalogno al Sangiovese Superiore Merlotta e
pecorino fuso
Pappardelle al ragù di stracotto
al Sangiovese Superiore di Monticino Rosso
Ossobuco di vitello all’Artemisia
dei Poderi delle Rocche con funghi in guazzetto
Semifreddo di zabaione e panna al
passito di Albana Ombre di Luna
€ 28 - Under 26 € 25
RISTORANTE
LA SCUDERIA
Via XX Settembre, 53
tel./fax 0542 678103
www.ristorante-lascuderia.com
[email protected]
Giorno di chiusura: martedì prenotazione consigliata
Vellutata all’Albana di Romagna
DOCG
Ravioli di formaggio di Fossa
all’Aceto Balsamico di Modena
Straccetti di filetto di manzo al
Vino, con Patate Bologna alla
“Vecchia Maniera”
“Neve” con la Saba
Sugali d’Uva
Pane, grissini e streghette d’Imola
Carta dei vini esclusivamente
presenti nell’Enoteca Regionale
dell’Emilia Romagna
€ 28 bevande escluse
RISTORANTE LE BISTROT
Via Valsellustra, 18
tel./fax 0542 672122
cell. 340 55744589
www.ristorantelebistrot.it
[email protected]
Giorno di chiusura: martedì gradita prenotazione
Petto d’anatra cotto nel vino
rosso e composta di zucca
Bon bon d’uva al caprino e pistacchio
Soffice delizia al pecorino ubriaco
al Parmigiano
Vellutata di lenticchie rosse e
funghi porcini
Cassoncelli di pasta al vino bianco
con rape rosse e semi di papavero
Coscette di pollo marinate all’Albana passita e zenzero accompagnate da prugne al Sangiovese
Cipolle caramellate e cous cous
integrale
Tortino di pere al cioccolato e
crema ghiacciata
€ 33 bevande escluse
Ristorante
Monte del Re
via Monte del Re 43
tel. 0542 678400 - fax 0542
678444 - cell. 335 5897424
www.montedelre.it
[email protected]
Giorno di chiusura: nessuno prenotazione gradita
Locale segnalato nelle guide: Michelin, Touring Club, Gambero
Rosso, Espresso, Osterie d’Italia
Slow Food
Menu gourmet
Aperitivo con calice di Pignoletto dei nostri colli e Finger food
Monte del Re
Risotto mantecato ai funghi
porcini freschi con riduzione al
Sangiovese
Carrè di maialino al vino da uve
passite e patata purè al macis
Zuppa inglese Artusiana merigata
con salsa alla saba
€ 35 escluso vini
Menu giovani enoteca osteria
Aperitivo pane e salame e Albana
Stracci di pasta verde con coniglio
confit nel vino bianco
2013
12
Stinco di maiale al forno con
patate novelle e castagne
Tortino di mele caldo con marmellata di fichi
€ 25 escluso vini
Vini in abbinamento: per entrambi i menu vini alla carta a
partire da 12 euro a bottiglia o 3
euro a calice
cipolla bruciata e radicchio marinato al Porto
Ciambella al vino rosso Sangiovese
Vini in abbinamento: bianco frizzante Rondinella, Sangiovese 2012
€ 26 bevande incluse
AGRITURISMI
AGRITURISMI
AGRITURISMO
LA RONDINELLA
Via Monticino 8
tel. 0542 40108 - fax 0542
629385 - cell. 335 1384905
www.agriturismolarondinella.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione
AZIENDA AGRITURISTICA
CA’ MONTI
Via Montemorosino, 4 - loc.
Sassoleone
tel. 0542 97666
cell. 3358048641
www.camonti.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì,
martedì e mercoledì - altre sere
apertura solo per gruppi - prenotazione obbligatoria
Lombetto di maialino marinato
alle erbe aromatiche, misticanza e
zabaione al Pignoletto e pecorino
Risotto mantecato e gratinato al
Sangiovese e battuto di faraona
e cacao
Guancetta di manzo brasata con
salsa alla Sangria e patata affumicata
Crema brulé al Marsala, rosmarino e uva caramellata
Vini in abbinamento: bianco
della Rondinella frizzante, Sangiovese 2012
€ 28 bevande incluse
Menu vegetariano
Flan di patate e zucca con croccante al mosto e timo
Passatelli con pesto di broccoli,
pomodorini, pecorino e gocce
di Saba
Strudel di porcini, insalata di
Coccio caldo di zuppa di cipolle
al vino bianco
Salumi di Mora Romagnola fatti
da noi con la piadina nel testo
Gnocchetti rosa al tartufo bianco
Tortellacci di Marroni di Castel del
Rio con lo sciroppo di Sambuco
Anatra brasata all’Albana di Dozza
Finocchi gratinati
Torta ubriaca Sangiovese &
cioccolato
Pere Volpine profumate al Marsala
Vini consigliati: Coppiere Colli
d’Imola Chardonnay Dop, Volpino
Rosso Colli d’Imola Novello, Sangiovese di Romagna superiore Doc,
Albana di Romagna passito Docg
€ 32 vini esclusi - i vini si possono degustare anche al calice
RISTORANTI
RISTORANTE
I TRE BICCHIERI
via del Canale 4408/a
tel. 051 851023
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica
sera - prenotazione gradita
Carpaccio di pancetta profumata
allo Chardonnay
La Vigna nel prato
Riccioli al ristretto rosso della
Palazzona
Dolce Nuvola
Vini in abbinamento: vini dell’Azienda agricola La Palazzona
€ 25 bevande incluse
AGRITURISMI
AGRITURISMO
IL MURELLO
Via Fiorentina 3780
loc. Fiorentina
tel. 051 6962054
fax 051 6965764
www.agriturismoilmurello.it
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì. Martedì, mercoledì, giovedì apertura
su prenotazione
Sformatino al radicchio rosso
trevigiano con speck croccante e
riduzione di Sangiovese
Baci di Champignon alle erbette
e robiola
Zuppa contadina ai due cavoli e
pancetta sfiammata con Albana
Ravioli ripieni di patate e salsiccia con carciofi al Pignoletto
e timo
Chitarrine ubriache di Chianti,
porro e prosciutto crudo di Parma
Stracotto al Barbera
Scaloppine di lonza marsalate
Zucca saltata con Trebbiano al
profumo di rosmarino
Gelatina di vino in cubetti
Cantucci di mandorle e fondente
al passito di Albana
Bignè con crema di zabaione e
fragole
Pane ai 7 cereali, pane bianco,
panbrioche con fiori di lavanda,
zucchine e pancetta, grissini,
tutto di nostra produzione
Caffè, assaggio dei nostri liquori
€ 29 escluso bevande
Il nostro Agriturismo è inserito nel
prontuario AIC e vi proponiamo
il menu anche senza glutine!
RISTORANTI
RISTORANTE
VILLE PANAZZA
Via Lughese nord, 269/319
tel. 0542 51434 - fax 0542 52165
www.villepanazza.it
[email protected]
Giorno di chiusura: sabato a
pranzo - prenotazione consigliata
Locale segnalato nella guida
Michelin
Speck d’oca affumicato con insalatina di finocchi e pere al
Lambrusco
In abbinamento: Spumante
Pink Love Rosato Rubicone
extra-dry
Risotto al Gorgonzola e noci
caramellate
In abbinamento: Baroccio Sangiovese del Rubicone IGT
Scottadito d’agnello al Trebbiano
e uva spina su purea di patate
tenere
In abbinamento: Vino del Curato Colli Imola DOC Sangiovese
Mousse al mascarpone e soffice
d’Alchermes
In abbinamento: Spumante
Spreta, spumante extra-dry Reno
Pignoletto DOC
Caffè espresso
€ 32 vini Azienda Agricola Nicola Galassi inclusi
Menu giovani
Cremino dorato al Sangiovese
In abbinamento: Spumante Pink
Love Rosato Rubicone extra-dry
Risotto, salsiccia e Tango
In abbinamento: Tango vino
rosso
Tagliatelle Parma e sultanina di
Trebbiano
In abbinamento: Lavigano Trebbiano del Rubicone
Rosticino avvolto in foglie di
vite bruscate con insalata di
uva rossa
In abbinamento: Baroccio Sangiovese del Rubicone IGT
Budino di marroni e culin di
vin santo
In abbinamento: Vino del Curato oppure Sangiovese Rubicone
vivace IGT
Caffè espresso
€ 27 vini Azienda Agricola Nicola Galassi inclusi
scuole
È indispensabile
la prenotazione presso
gli organizzatori
dei corsi
RISTORANTE
SAN DOMENICO
via Sacchi 1
tel. 0542 29000
fax 0542 39000
www.sandomenico.it
[email protected]
“Bacco in cucina
Il menu del Baccanale”
sabato 9, 16 e 23 novembre
ore 9-12.30
con Massimiliano Mascia, Valentino Marcattilii e lo staff del San
Domenico
posti disponibili: 20 (prenotazione non oltre due giorni antecedenti)
solo corso € 65
pacchetto corso + cena € 150
(tutto incluso tranne liquori) eventuali ospiti solo cena € 125
RISTORANTE NALDI
via Santerno 13
tel. 0542 29581
fax 0542 22291
www.ristorantenaldi.com
[email protected]
“Bacco a tavola”
mercoledì 13 e 20 novembre
ore 20
posti disponibili: 30 (preno-
di cucina
tazione non oltre due giorni
antecedenti)
pacchetto corso + cena € 46
(compresa degustazione di vini)
COOKING ATTITUDE
via Emilia 45
tel. 324 0554044
fax 0542 678185
www.cookingattitude.it
[email protected]
“Dal fiasco al piatto”
mercoledì 13 e 20 novembre
ore 17.30-20 (segue cena)
domenica 24 novembre
ore 18-20 (segue cena)
max. 6 partecipanti (prenotazione
obbligatoria max. 3 giorni prima)
€ 35 bevande incluse
MACELLERIA
DEL CONTADINO CLAI
vicolo Inferno 7
tel. 0542 26484
“Vino nelle carni
e carni con il vino”
le tecniche per una buona riuscita
del connubio carni-vino
domenica 17 e 24 novembre
ore 15.30-18
posti limitati, prenotazione obbligatoria in orari di apertura
dell’esercizio (Stefano Zaniboni
o Benito Visani)
CENTRO SOCIALE
LA STALLA
via Serraglio 20b
tel. 0542 27130
www.primola.it
[email protected]
“perBacco che cucina!”
lunedì 11 novembre
ore 20.30
lezione aperta con assaggi e degustazione di vini tipici del territorio
a cura di Associazione di promozione culturale, turistica e di
ricerca Primola in collaborazione
con Centro sociale La Stalla.
prenotazioni entro il 9 novembre
€ 15
Redazione a cura di Vinicio Dall’Ara (Capo Ufficio Stampa - Comune di Imola)
L’immagine del Baccanale in prima pagina è di
come le illustrazioni a pag. 2, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12.
Chiuso in tipografia il 25 ottobre 2013, stampato in 100.000 copie
e distribuito gratuitamente a tutte le famiglie dei 10 Comuni del Circondario di Imola.
Foto: Isolapress e fornite dall’organizzazione degli eventi.
Hanno collaborato: Silvia Reggiani (Ufficio Cultura - Comune di Imola), Barbara Pini (Ufficio Stampa - Comune di Imola).
Mara Cerri
il ricavato sarà devoluto per il
progetto di aiuti per il terzo
mondo a Casamance in Senegal
RISTORANTE
MONTE DEL RE
via Monte del Re 43 - Dozza
tel. 0542 678400
fax 0542 678444
www.montedelre.it
[email protected]
“Scuola di cucina
a Monte del Re”
giovedì 14 e 21 novembre
ore 15-18
posti disponibili: max. 12
€ 30 solo corso, € 55 corso e cena
programma
iniziative dal 9
al 24 novembre
giorno per giorno...
a Imola
sabato 9
ore 17
inaugurazione
Palazzo Tozzoni
il Sindaco Daniele Manca
e Massimo Montanari presentano
IL BACCANALE 2013: BACCO IN CUCINA.
Vino da bere, vino da mangiare
Sarà presente Graziano Prantoni, Assessore
al Turismo della Provincia di Bologna.
Seguirà percorso guidato negli spazi domestici di Palazzo Tozzoni. Degustazione di Vino
“Selezione del Baccanale” con il Comitato
DOC Colli d’Imola e golosità bio a base di
vino de La Selva di Tirli
ore 9-19
mostra mercato
Galleria del Centro Cittadino
DALLA TERRA ALLA TAVOLA
rassegna di produttori a vendita diretta a
cura di Nuovo Circondario Imolese in collaborazione con Coldiretti, CIA, Confagricoltura, UGC-CISL, Legacoop, Confcooperative
SAPORI E SAPERI DI OGGI E DI IERI
prodotti tipici proposti da Pro Loco Imola
ore 10.30
visita guidata con degustazione
Villa La Babina, Sasso Morelli
VINI E SAPORI IN VILLA. Il piacere
del gusto, l’incanto dei luoghi
Visita guidata al parco e al Centro direzionale
CLAI con pranzo a base di vini e piatti tipici
del territorio.
Prenotazione obbligatoria 0542 55738
(segreteria CLAI ore ufficio) posti limitati iniziativa a pagamento
ore 15-22
degustazioni e spettacoli
Mercato ortofrutticolo
SFRIGOLANDO
il cibo di strada: la più antica forma di
ristorazione
Alle ore 20 musica e folklore con La Taverna
de Rodas
ore 15.30-18.30
animazione itinerante
Centro commerciale Leonardo
GRAPPOLI D’UVA
il mondo dell’uva raccontato ai bambini in
modo semplice e divertente
domenica 10
ore 9-19
mostra mercato
Galleria del Centro Cittadino
DALLA TERRA ALLA TAVOLA
rassegna di produttori a vendita diretta a
cura di Nuovo Circondario Imolese in collaborazione con Coldiretti, CIA, Confagricoltura, UGC-CISL, Legacoop, Confcooperative
SAPORI E SAPERI DI OGGI E DI IERI
prodotti tipici proposti da Pro Loco Imola
ore 9-20
degustazioni e spettacoli
Mercato ortofrutticolo
SFRIGOLANDO
il cibo di strada: la più antica forma di
ristorazione
Dalle ore 16 musica e folklore
ore 10.30
incontro
Biblioteca comunale
NON SI MANGIA SENZA VINO:
LE OSTERIE IMOLESI
luoghi, sapori e personaggi delle antiche
osterie di Imola nell’Archivio storico comunale e degustazione di Vino “Selezione
del Baccanale” con il Comitato DOC Colli
d’Imola (SBAM! Sistema Biblioteche Archivi
Musei - Edizione 2013)
ore 16
per i più piccoli
Teatro comunale dell’Osservanza
OGGI SPOSI… OVVERO A PRANZO
CON CENERENTOLA
con la Compagnia Teatrombria (rassegna di
Teatro per bambini Storie da palcoscenico a
cura di Associazione Laerte Poletti)
Prenotazioni 0542 25860 dalle ore 14
€ 8 adulti - € 6 bambini
ore 17-18.30
show cabaret
Centro commerciale Leonardo
CHICCO D’OLIVA
direttamente da “Colorado” il famoso sommelier Chicco d’Oliva dispensa consigli sul
vino nella sua rubrica “Gusto”
lunedì 11
ore 16-18.30
per i più piccoli
La Casa dei Giochi
BONTÀ DI UVA E CIOCCOLATO
PER PICCOLI CUOCHI
laboratorio di cucina: biscotti con uvetta
sultanina e gocce di cioccolato
ore 19
incontro e degustazione
Biblioteca comunale
CONTRAPPORRE, CONCORDARE, ESALTARE
pratica chiacchierata sull’abbinamento vinocibo, degustazioni e assaggi di grandi vini e
prodotti agroalimentari di eccellenza a cura
di Associazione Voluptates e Delegazione
A.I.S. Imola
Prenotazione obbligatoria 3356937908 /
3381082501 - € 15
martedì 12
ore 16.30-18.30
per i più piccoli
Casa Piani
RISTORANTE ITALIA
una sfida fra cuochi con piatti favolosi e
accostamenti di buon vino con Arte.Na
Per ragazzi dagli 8 ai 13 anni - iscrizioni dal
29 ottobre 0542 602630
ore 21
incontro
Biblioteca comunale
IN VENA DI VINO: OCCHIO ALLA SALUTE
con i medici Martina Zanotti e Monia Betti a
cura di Associazione Insalute
mercoledì 13
ore 20.30
incontro e musica
Sala Mariele Ventre
ELISIR DI LUNGA VITA:
QUANDO IL VINO ENTRA IN FARMACIA
con Daniela Gambi e Debora Giacometti,
Farmacia comunale Michelangelo e Angela
Maria Gidaro, Accademia pianistica a cura
di Farmacie Sfera srl in collaborazione con
Accademia pianistica internazionale Incontri
con il Maestro
giovedì 14
ore 18
presentazione libro
Biblioteca comunale
LE CUCINE DI ROMAGNA
Le cucine di Romagna. Storie e ricette di
Graziano Pozzetto (Ed. Orme, 2013). Ne
parlano Laura Giorgi, Fiduciaria Condotta
Slow Food Imola, e l’autore
ore 20.30
ArtinVino, Atelier Itinerante degli Artisti
Da Noi... Osteria e Vini
CALICE E PELLICOLE
cena con menu del Baccanale e laboratorio
fotografico condotto dallo studio G&E Production Photographers insieme agli chef
Luca Galeotti e Luca Paesani, il produttore
vinicolo Branchini e critici d’arte a cura di
Idee D’Autore Eventi in collaborazione con
Università Aperta
Prenotazione obbligatoria 0542 24045
[email protected] - € 29
venerdì 15
ore 18-23
degustazione vini e prodotti agroalimentari
Museo di San Domenico
XX BANCO DI ASSAGGIO dei vini
e dei prodotti agroalimentari dell’imolese
100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza di vini e prodotti agroalimentari del
territorio in collaborazione con A.I.S Romagna - delegazione di Imola, Strada dei Vini e
Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli
d’Imola. In abbinamento gastronomia a cura
di Ristorante Le Bistrot di Dozza
ingresso € 10 - gastronomia a pagamento
ore 20
proiezione
Ridotto del Teatro comunale Ebe Stignani
L’OPERA AL RIDOTTO SPECIALE
BACCANALE: IL DON GIOVANNI DI MOZART
“Fin ch’ han del vino calda la testa, una gran
festa fa’ preparar”: pranzi, cene e banchetti
per celebrare le delizie dell’amore e quelle
del palato. Presentazione di Luca Rebeggiani
ore 21
tavola rotonda
Casa Guglielmi
TIPI DI SPIRITO
la diversità nei diversi ambiti della vita sociale
alla ricerca di “tipi di spirito” che offrono al
loro territorio un carattere frizzantino, un
sapore robusto, un aroma fruttato a cura di
Montecatone Rehabilitation Institute, Casa
Guglielmi, Fondazione Montecatone e Rete
del Volontariato Montecatone
sabato 16
ore 10.30-12
per i più piccoli
Casa Piani
UVA PER… BACCO!
mini-laboratorio per realizzare bizzarre
composizioni di uva con Arte.Na
Per bambini dai 4 ai 7 anni accompagnati
dai genitori
Iscrizioni dal 29 ottobre 0542 602630 - € 3
ore 15-19
animazione itinerante
Centro commerciale Leonardo
PANE, VINO & ROCK’N’ROLL
una allegra band di chef e sommelier itineranti che sonda le conoscenze del pubblico
su cibo e vino. In palio “gustosi” premi
ore 16
incontro
Sala delle Stagioni
IL VINO: DALLA SACRALITÀ DEL MITO
ALLA GIUSTA DEGUSTAZIONE
con l’archeologa Daniela Ferrari e il sommelier Vittorio Pasini a cura di Università Aperta.
A seguire degustazione
ore 17 e 18.30
visita guidata con degustazione
Museo di San Domenico
UN VINO UN QUADRO. Degustare l’arte
in collaborazione con Associazione Voluptates e A.I.S. Imola
Prenotazione obbligatoria 0542 602609
(max. 30 persone) - € 10 compreso accesso
e degustazioni guidate al Banco d’Assaggio
ore 18-23
degustazione vini e prodotti agroalimentari
Museo di San Domenico
XX BANCO DI ASSAGGIO dei vini
e dei prodotti agroalimentari dell’imolese
100 etichette in rappresentanza dell’eccel-
lenza di vini e prodotti agroalimentari del
territorio in collaborazione con A.I.S Romagna - delegazione di Imola, Strada dei Vini e
Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli
d’Imola. In abbinamento gastronomia a cura
di Ristorante Le Bistrot di Dozza
ingresso € 10 - gastronomia a pagamento
ore 21
incontro
Sala del Capitolo
IL GIOCO DEL GUSTO
Perché a me piace e a te no?
Perché ieri sì e oggi no?
Letture, assaggi e note storiche con Yann
Grappe, docente di Storia del Vino all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
e Massimo Montanari in collaborazione con
Associazione Voluptates e A.I.S. Imola
domenica 17
ore 10-19
degustazioni e laboratori di cucina
Galleria del Centro Cittadino
IL VINO NELLA CUCINA ROMAGNOLA.
DALLA SABA A…
vino, aceto e saba nelle ricette della tradizione romagnola raccontate da Beppe
Sangiorgi a cura dell’Associazione Il Lavoro
dei Contadini
ore 16-21
degustazione vini e prodotti agroalimentari
Museo di San Domenico
XX BANCO DI ASSAGGIO dei vini
e dei prodotti agroalimentari dell’imolese
100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza di vini e prodotti agroalimentari del
territorio in collaborazione con A.I.S Romagna - delegazione di Imola, Strada dei Vini e
Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli
d’Imola. In abbinamento gastronomia a cura
di Ristorante Le Bistrot di Dozza
ingresso € 10 - gastronomia a pagamento
ore 16.30
premiazione e proiezione
Teatro comunale Ebe Stignani
GARGANELLO D’ORO per la promozione
della cultura del cibo a Michael White.
Taste memory. Il sapore emiliano romagnolo
nel mondo. La storia di Michael White un
film di Mauro Bartoli prodotto da Lab Film.
Alle ore 18 in piazza Abate Ferri degustazioni di eccellenze regionali a cura di
Azienda Antiche Fosse di Sogliano al Rubicone, Azienda agricola Tre Monti di Imola,
Azienda agricola Bonati Giorgio Parmigiano
Reggiano Bonat di Basilicanova, Volontari
Festa della Tagliatella di Ponticelli in collaborazione con Ristorante San Domenico
e Clai
€ 5 - Il ricavato sarà devoluto alla Caritas
diocesana imolese
ore 16.30-19
spettacolo
Centro commerciale Leonardo
L’ANGOLO DEI SOMMELIER
un affascinante viaggio nel mondo dei vini
in collaborazione con A.I.S (Associazione
Italiana Sommelier)
lunedì 18
ore 16-18.30
per i più piccoli
La Casa dei Giochi
BONTÀ DI UVA E CIOCCOLATO
PER PICCOLI CUOCHI
laboratorio di cucina: spiedini di uva al
cioccolato bianco
ore 21
proiezione
Cinema Don Fiorentini
SIDEWAYS. IN VIAGGIO CON JACK
con Paul Giamatti e Thomas Haden Church,
regia Alexander Payne (2005)
Le vie del vino sono infinite...
€3
14
2013
martedì 19
sabato 23
ore 18
incontro
Circolo Sersanti
LA VITE DI ENRICO VIII
Dal Castello di Hampton Court un viaggio
nei giardini inglesi a cura dell’Associazione
culturale Nel Giardino, nella Natura.
Seguirà degustazione di pere volpine al vino
rosso
ore 9-19
mostra mercato
Galleria del Centro Cittadino
OLIMOLA
presentazione della filiera olivicola del
territorio imolese. Mostra mercato dell’Olio
Extravergine d’Oliva proveniente da varie
zone di produzione dell’Emilia Romagna.
Degustazione ed assaggi in collaborazione
con Associazione Regionale Produttori
Olivicoli, Istituto Tecnico Agrario I.I.S.
Scarabelli-Ghini, Società agricola Rossi Frantoio Imolese
ore 18.30
ArtinVino, Atelier Itinerante degli Artisti
Ristorante Poggio Pollino
CAPOLAVORI DA GUSTARE
aperitivo-degustazione di vino e aceto balsamico tradizionale offerto dall’Azienda Medici Ermete. Incontro con Carla Lega, lo chef
Marino Pasquali, il produttore vinicolo Alberto
Medici e cena con menu del Baccanale a cura
di Idee D’Autore Eventi in collaborazione con
Università Aperta
Prenotazione obbligatoria 0542 667121
[email protected] - € 25
ore 21
incontro
Sala del Capitolo
I LINGUAGGI DEL VINO
Come si fa a descrivere un vino?
E a parlarne?
Chiacchiere, assaggi e note storiche con
Danilo Gasparini, docente di Storia dell’Agricoltura e del Vino dell’Università di Padova
e Massimo Montanari in collaborazione con
Associazione Voluptates e A.I.S. Imola
mercoledì 20
ore 18.30
letture
Libreria Coop Centro commerciale Leonardo
VINO DA BERE, VINO DA MANGIARE…
VINO DA LEGGERE
vino tra le righe con brindisi finale a cura di
Coop Adriatica - Consiglio di zona Bologna 1
ore 20.45
proiezione
Sala BCC Città & Cultura
TASTE MEMORY. IL SAPORE EMILIANO
ROMAGNOLO NEL MONDO. LA STORIA DI
MICHAEL WHITE
un film di Mauro Bartoli prodotto da LabFilm
giovedì 21
ore 18
concerto
Salone Centro sociale, Sasso Morelli
CALICI DI… NOTE: VINO IN MUSICA
IERI E OGGI
concerto dell’“Innocenzo da Imola Ensemble”
- scuola secondaria di I grado ad indirizzo
musicale “Innocenzo da Imola” in collaborazione con Centro sociale Sasso Morelli
ore 21
presentazione libro
Biblioteca comunale
LA GRANDE STORIA DEL VINO
La grande storia del vino. Tra mito e realtà,
l’evoluzione della bevanda più antica del
mondo di Alfredo Antonaros (ed. Pendragon,
2000). Ne parlano Massimo Montanari e
l’autore. Assaggi di ciambella e Sangiovese
“Selezione del Baccanale” del Comitato DOC
Colli d’Imola
ore 10.30-12
per i più piccoli
Casa Piani
AVVITA LA VITE
mini-laboratorio per realizzare originali ed artistiche viti in fil di ferro con Arte.Na. Per bambini
dai 4 ai 7 anni accompagnati dai genitori
Iscrizioni dal 29 ottobre 0542 602630 - € 3
ore 15-19
animazione itinerante
Centro commerciale Leonardo
LE BACCANTI
suggestioni dal mondo greco con una danzatrice e una cantora: tuniche, foglie di vite
e coppe di vino
ore 16
visita guidata
Palazzo Tozzoni
CANTINE, CUCINE E CORTILI DI PALAZZO
gli spazi domestici di Palazzo Tozzoni
ore 18
presentazione libro
Biblioteca comunale
ARMONIa VEGETALe IN CUCINA
lo chef Antonio Scaccio presenta il suo libro
Armonia vegetale in cucina (ed. Tecniche
Nuove, 2013) che propone in maniera innovativa la conoscenza e l’utilizzo di alghe, piante
aromatiche e spezie.
Seguirà aperitivo
domenica 24
ore 9-19
mostra mercato
Galleria del Centro Cittadino
OLIMOLA
presentazione della filiera olivicola del
territorio imolese. Mostra mercato dell’Olio
Extravergine d’Oliva proveniente da varie
zone di produzione dell’Emilia Romagna.
Degustazione ed assaggi in collaborazione
con Associazione Regionale Produttori
Olivicoli, Istituto Tecnico Agrario I.I.S.
Scarabelli-Ghini, Società agricola Rossi Frantoio Imolese
Alle ore 17 al Caffè Roma Bistrò
OLII EXTRAVERGINE D’OLIVA A CONFRONTO
degustazione guidata di diversi olii extravergine di oliva prodotti da aziende vitivinicole
a cura di Franco Spada, vice capo panel del
Dipartimento di Scienze degli Alimenti (Università di Bologna sede di Cesena)
venerdì 22
ore 11-20
degustazioni, laboratori di cucina, spettacoli
Mercato ortofrutticolo
CUCINARE CON IL VINO: L’AIA NEL PIATTO
dimostrazioni di cucina con il vino e degustazioni a cura di Associazione Razze e Varietà
Autoctone Romagnole
Dalle ore 16 musica e folklore
ore 18
convegno
Biblioteca comunale
COL VINO DAL PIATTO AL CALICE
con Massimo Montanari, Lorenzo Ravagli
biotecnologo e alimentarista, Alessandro
Molinari Pradelli giornalista a cura dell’Accademia Italiana della Cucina - delegazione
di Imola
ore 16
per i più piccoli
Palazzo Tozzoni
GIOCAMUSEO: BICCHIERI D’AUTORE!
laboratorio: come realizzare un originale
servizio di bicchieri per un brindisi da re
Prenotazione obbligatoria 0542 602609 (max.
25 bambini) - € 4
ore 17-18.30
testimonial
Centro commerciale Leonardo
SPYROS
incontro con l’estroverso cuoco di origini
greche primo vincitore del talent show Master
Chef Italia 2011
ore 18
lettura teatrale
Palazzo Tozzoni
VINO? SI! VERSEGGIAMENE UN PO’!
saccenti consigli e pompose annotazioni da chef
in un’hosteria senza tempo con Giorgio Barlotti,
Lucia Ricalzone e gli attori del Piccolo di Imola
ore 21
concerto
Circolo Sersanti
PENSIERI DI-VINI, QUANDO IL BEL CANTO
INCONTRA IL BUON VINO
arie e duetti dei più grandi operisti eseguite
da giovani cantanti lirici a cura di Associazione Lyrique
giorno per giorno...
nel Circondario
sabato 9
ore 14.30-18
degustazione
Rocca Sforzesca, Dozza
IL WINE BAR
apertura straordinaria dell’Enoteca Regionale
Emilia Romagna
da € 3 a € 5 a calice
domenica 10
ore 11-18
mercato, spettacoli, stand gastronomici
via VIII dicembre e piazza Antico Lavatoio,
Fontanelice
Fiume diVino (Novello) - 2a edizione
a cura di Associazione Fiume diVino con il
patrocinio del Comune di Fontanelice
ore 15-20
evento enologico
Rocca Sforzesca, Dozza
B.I.G. WINES: BULGARIA, ITALIA E GRECIA
IN UN CALICE
banchi d’assaggio e laboratori su vini greci,
italiani e bulgari a cura di Enoteca Regionale
Emilia Romagna nell’ambito della campagna
Europea South of Europe-Mediterranean wines
Prenotazione obbligatoria 0542 678089
[email protected]
ore 16-18
ArtinVino, Atelier Itinerante degli Artisti
Ristorante La Torretta, Castel San Pietro
terme
ACINO E IRIDE
aperitivo in Torre con dimostrazione di makeup. Incontro-degustazione di vini dell’Azienda
Giovannini con l’artista della cosmesi Maristella
Bonetti, lo chef Daniele Ditta e una voce critica
del mondo cosmetico a cura di Idee D’Autore
Eventi in collaborazione con Università Aperta
Prenotazione obbligatoria 051 6951287
[email protected] - € 10 (il ricavato sarà
devoluto all’Associazione Il Ponte Azzurro di
Imola)
mercoledì 13
ore 20.30
ArtinVino, Atelier Itinerante degli Artisti
Ristorante I tre Bicchieri, Medicina
PERCORSI (DI)VINI E ARTE
cena con menu del Baccanale. Incontro
con l’artista Eva Montanari, gli chef Monno
Bartolomeo e Roberto Brugnoli, il produttore
vinicolo Antonella Perdisa della Tenuta Palazzona e critici d’arte a cura di Idee D’Autore
Eventi in collaborazione con Università Aperta
Prenotazione obbligatoria 339 1348709
€ 25 - il ricavato verrà devoluto alla Fondazione Chiesa del Carmine di Medicina
sabato 16
ore 20
ArtinVino, Atelier Itinerante degli Artisti
Ristorante Monte del Re, Dozza
UNA BOTTE DI FERRO
aperitivo-degustazione con vino offerto
dall’Azienda Zuffa. Incontro guidato dal
giornalista Enrico Spada con l’artista del
ferro Eros Mariani, lo chef Umberto Cavina, il
produttore vinicolo Augusto Zuffa e cena con
menu del Baccanale a cura di Idee D’Autore
Eventi in collaborazione con Università Aperta
Prenotazione gradita 0542 678400
[email protected] - € 38
domenica 24
ore 14.30-18
degustazione
Rocca Sforzesca, Dozza
BANCO D’ASSAGGIO: IL SANGIOVESE
assaggi di vino e stuzzicheria a cura di Enoteca Regionale Emilia Romagna
da € 6 (tre assaggi di vino e uno di stuzzicheria)
mostre
SALANNUNZIATA
dal 9 al 24 novembre
IN SONNO E IN VEGLIA
di Mara Cerri, illustratrice del Baccanale
2013
orari: mar-ven 16-19, sab-dom 10-12 e 1619, lunedì chiuso
MUSEO DI SAN DOMENICO
dal 9 al 24 novembre
terra divino
gli scatti del Circolo Fotografico Imolese
orari: sab 15-19, dom 10-13 e 15-19
in occasione del Banco d’Assaggio: venerdì
15 e sabato 16 ore 18-23, domenica 17 ore
16-21
BIBLIOTECA COMUNALE
dal 9 al 24 novembre
L’ARTE DI FARE IL VINO PERFETTO
vini e viticultura nei libri della Biblioteca
comunale
orari: lun e sab 8.30-13, mar-ven orario
continuato 8.30-18.45, mar 20-22
ARCHIVIO DI STATO
dal 15 al 22 novembre
BACCO IN CUCINA, BACCO IN CANTINA
inaugurazione: 15 novembre ore 15.30
orari: lun-gio 8.30-17.30 ven orario continuato 8.30-13
CHAIMANDIR, TÉ BIO DAL MONDO
dal 9 al 24 novembre
ROSSO VINO E VERDE TÈ
COLORI COMPLEMENTARI A CONFRONTO
mostra fotografica dei partecipanti al concorso ChaimandirPerL’arte 2013
orari: mar-ven 9.30-13 e 16-19.30, sab 9.3013 e 16-23, dom 15.30-20.30
GALLERIA PONTEVECCHIO
dal 31 ottobre al 13 novembre
CHICCHI D’AUTORE
dieci artisti interpretano il vino
inaugurazione: 31 ottobre, ore 17
orari: mar-dom 16-19, venerdì 1 e sabato 2
novembre chiuso
CENTRO SOCIALE LA STALLA
dal 9 al 24 novembre
LIBRI A TAVOLA: BACCO IN CUCINA
mostra mercato di libri, CD e DVD a tema
a cura dell’Associazione di promozione culturale, turistica e di ricerca Primola
orari: lun-dom 15-18
galleria del centro cittadino
dal 5 al 25 novembre
bacco in cucina e nell’arte
a cura del Circolo Culturale Amici dell’Arte
2013
da visitare inoltre
dal 26 ottobre 2013 all’11 gennaio 2014
mar-sab 9-13 e mar-ven 15-18
Casa Piani
AD OCCHI APERTI.
LEGGERE L’ALBO ILLUSTRATO
a cura di Hamelin Associazione culturale con
il sostegno di Fondazione Cassa di Risparmio
di Imola
dal 22 novembre 2013 al 19 gennaio 2014
mar e giov 10-12 e 16-19, mer e ven 16-19,
sab e dom 10-12 e 16-19
Centro Polivalente Gianni Isola - Fondazione
Cassa di Risparmio di Imola
ALESSANDRO DALLA NAVE IMOLENSIS
“PITTORE DI MOLTO MERITO”
a cura di Giovanni Asioli Martini
inaugurazione: venerdì 22 novembre, ore
17.30
altri appuntamenti...
a Imola
visite guidate
domenica 10
ore 9
Antica Farmacia comunale Santa Maria della
Scaletta
L’ANTICA FARMACIA E LE SUE MAIOLICHE
misurazioni gratuite della glicemia e materiale informativo in collaborazione con
Associazione Glucasia
ore 17
Museo di San Domenico
TESORI NASCOSTI. REPERTI PER UN NUOVO
MUSEO ARCHEOLOGICO
visita guidata straordinaria ai sotterranei del
Museo di San Domenico
(SBAM! Sistema Biblioteche Archivi Musei Edizione 2013)
sabato 16
ritrovo ore 15 Palazzo Tozzoni
VISITA ALLE GHIACCIAIE IMOLESI
Palazzo Tozzoni, Palazzo del Vescovado,
Palazzo Toschi e Palazzo Miti Zagnoni fino ai
Musei Civici per visitare il Banco d’Assaggio
dei vini e dei prodotti agroalimentari. Promosso da Club di Territorio di Imola Touring
Club Italiano
Informazioni: console Fabrizia Fiumi 331
7877662 [email protected] - € 10 per
ingresso al Banco d’Assaggio
ore 17
Biblioteca comunale
IL CONVENTO DI SAN FRANCESCO
ATTRAVERSO I SECOLI
visita riservata ai titolari della Card cultura
Imola - info 0542 602696
mostre mercato, esposizioni,
laboratori e degustazioni
domenica 17
ore 9-19
Piazza Matteotti
GIORNATA DEL RINGRAZIAMENTO IMOLESE
DELLA COLDIRETTI BOLOGNA
mercato di Campagna Amica, vendita e degustazione di prodotti agricoli locali, esposizione
di macchine agricole a cura di Coldiretti
Alle ore 10 - benedizione dei mezzi agricoli
celebrata dal Vescovo Mons. Ghirelli
Alle ore 10.30 - alla Chiesa del Suffragio
Santa Messa del Ringraziamento con offerta
all’altare dei frutti della terra
ore 10-19
via Emilia angolo via XX settembre
CAFFÈ E CIOCCOLATO
degustazione a cura di Torrefazione Caffè
Gourmet di Tobia Asioli
offerta libera a favore di Ageop ricerca
per i più piccoli
sabato 9
ore 10.30
Biblioteca comunale
NICO CERCA UN AMICO
spettacolo con pupazzi animati sull’amicizia
e la diversità a cura de Il Baule Volante
Per bambini dai 3 ai 9 anni
ore 15 e ore 17
Cinema Don Fiorentini
EPIC
una favola ecologica, regia di Chris Wedge
€4
sabato 16
ore 14-19
Centro giovanile Ca’ Vaina
CA’ VAINA MARKET SALE
mercatini, animazione musicale, stand gastronomici a cura del Centro giovanile Ca’
Vaina
ore 15 e ore 17
Cinema Don Fiorentini
TURBO
film d’animazione, regia di David Soren
€4
venerdì 22
sabato 23
ore 16-19
Mercato ortofrutticolo
IL MERCATO DELLA TERRA SLOW FOOD
un luogo dove fare la spesa direttamente dai
produttori, incontrarsi, conoscersi e stare in
compagnia a cura di Condotta Slow Food
Imola
Dalle ore 17 danze popolari
ore 15 e ore 17
Cinema Don Fiorentini
TITEUF. IL FILM
film d’animazione, regia di Philippe Chappuis
€4
domenica 24
Mercato ortofrutticolo
ore 8-11 IL MERCATO DEI PICCOLI ANIMALI
colombi, conigli, polli, anatre ma anche uova,
mangimi, gabbie e attrezzature per uso zootecnico, piante da orto e da frutto sia in vaso
che a radice nuda, bulbi e sementi
ore 11-20 GLI AVICOLI ROMAGNOLI
esposizione delle razze recuperate dall’estinzione
ore 15 Dalla farina… ai biscotti della
nonna
percorso manuale-sensoriale e di degustazione per adulti e bambini a cura di Associazione
Razze e Varietà Autoctone Romagnole
cinema
mercoledì 13
ore 14.30
Cinema Cristallo
TO ROME WITH LOVE
un film di Woody Allen (Pomeriggi al Cinema
per la terza età)
venerdì 15 e sabato 16
ore 21
Circolo cinematografico Cappuccini
IL PASTICCIERE
con Emilio Solfrizzi e Ennio Fantastichini,
regia di Luigi Sardiello
biglietto € 2,50 - tessera associativa € 2,50
mercoledì 20
ore 14.30
Cinema Cristallo
QUASI AMICI
un film di O. Nakache e É. Toledano (Pomeriggi al Cinema per la terza età)
musica
venerdì 22
ore 21
concerto
Auditorium Nuova Scuola comunale di Musica
Vassura Baroncini
BUDELLO E ACCIAIO. La chitarra nelle
antiche corti e nei jazz club
nell’ambito del Festival In Corde 2013
altri appuntamenti...
nel Circondario
sabato 9, 16 e 23
domenica 10, 17 e 24
ore 16-18
Ristorante Monte del Re
MERENDA CON IL PASTICCERE
€ 10
a cena nei quartieri
sabato 9 e 23, domenica 10 e 24
ore 20
cena a tema
Centro Sociale Tiro a segno
IL VINO RALLEGRA LA COMPAGNIA
a cura del Centro Sociale Tiro a segno in
collaborazione con Auser
Prenotazioni 0542 25681 o 338 9569414
entro 3 giorni antecedenti (max. 60 posti)
€ 25 sabato 9 e domenica 24, € 22 sabato 23
e domenica 10 - bevande incluse
15
PROFUMO DI… VINO AGLI ORTI
a cura del Centro sociale Orti Bel Poggio
Prenotazioni 0542 627083 - 338 4066917
- 334 9743258 entro il 13 novembre (max.
150 posti) - € 20
scuole di cucina
È indispensabile la prenotazione presso gli
organizzatori dei corsi: Ristorante San Domenico - Ristorante Naldi - Cooking Attitude
- Macelleria del Contadino CLAI - Centro
Sociale La Stalla - Ristorante Monte del Re
ristoranti
Durante il Baccanale i ristoranti propongono
un menu a tema con piatti originali o della
tradizione locale.
Per i menu completi: www.baccanaleimola.it
e “Imola Notizie” speciale Baccanale.
ringraziamenti
Si ringrazia Massimo Montanari per l’amichevole collaborazione.
Si ringraziano inoltre tutti i servizi comunali
per la preziosa collaborazione, i comuni del
Circondario imolese, gli sponsor e gli enti, le
associazioni, i ristoranti, i pubblici esercizi,
le aziende, i commercianti e i privati cittadini
che con la loro disponibilità hanno contribuito
a vario titolo alla realizzazione della manifestazione.
informazioni
Coordinamento e organizzazione
Città di Imola
Servizio Attività culturali
tel. 0542 602427/602428
fax 0542 602348
[email protected]
Servizio Interventi economici
tel. 0542 602444 fax 0542 33985
[email protected]
Informazioni
Ufficio IAT - (Informazione Accoglienza
Turistica)
Galleria del Centro Cittadino
via Emilia 135
tel. 0542 602207 fax 0542 602141
[email protected]
Ufficio stampa
tel. 0542 602240
[email protected]
Immagine
Mara Cerri, illustratrice del Baccanale 2013
sabato 16
ore 19.30
cena a tema
Centro sociale Orti Bel Poggio
www.baccanaleimola.it
16
2013
I luoghi del Baccanale
A Imola...
1.Al Bricco - via Emilia 48
2.Antica Farmacia comunale Santa Maria della Scaletta - via Emilia 95
3.Archivio di Stato - via Verdi 6
4. Bar Centrale - via Mazzini 28
5.Baricentro - piazza Duomo 8
6. Biblioteca comunale - via Emilia 80
7. Bio Green Food - via Valeriani 6
8. Blue Eyes cafè - via Galeati 12a
9. Blue Sky cafè - piazza Gramsci 5
10.Caffè Bologna - via Emilia 206
11.Caffè Roma Bistrò - piazza Gramsci
12.Callegherie 21 Boutique B+B - via Callegherie 21
13.Casa Guglielmi - via Montecatone 37
14.Casa Piani - via Emilia 88
15.Centro commerciale Leonardo - viale Amendola 129
16.Centro giovanile Ca’ Vaina - viale Saffi 50
17.Centro Polivalente Gianni Isola - piazza Matteotti 4
18.Centro sociale La Stalla - via Serraglio 20/b
19.Centro sociale Orti Bel Poggio - via Bel Poggio 1/e
20.Centro sociale Sasso Morelli - via Correcchio 142 loc. Sasso Morelli
21.Centro sociale Tiro a segno - via Tiro a segno 2
22.Chaimandir tè bio dal mondo - via Orsini 35
23.Cinema Cristallo - via Appia 30
24.Cinema Don Fiorentini - via Marconi 31
25.Circolo cinematografico Cappuccini - via Villa Clelia 12
26.Circolo Sersanti - piazza Matteotti 8
27.Coffee Bar 1990 - via Mazzini 12
28.Cooking Attitude - via Emilia 45
29.Da Noi… Osteria e Vini - via Amendola 63
30.Galleria del Centro Cittadino - via Emilia 147
31.Galleria Pontevecchio - via C. Pisacane 31a
32.In Enoteca - via Nino Bixio 8a-b
33.La casa dei giochi - viale Saffi 22
34.Macelleria del contadino Clai - vicolo Inferno 7
35.Mercato ortofrutticolo - viale Rivalta 10/12
36.Museo di San Domenico e Sala del Capitolo - via Sacchi 4
37.Nuova Scuola comunale di Musica Vassura Baroncini - via F.lli Bandiera 18
38.Osteria del Vicolo Nuovo da Ambra e Rosa - via Codronchi 6
39.Palazzo Tozzoni - via Garibaldi 18
40.Piazza Abate Ferri
41.Piazza Gramsci
42.Piazza Matteotti
43.Piazza Medaglie d’Oro
44.Ristorante Poggio Pollino - via Monte Meldola 2t
45.Ristorante Naldi - via Santerno 13
46.Ristorante San Domenico - via Sacchi 1
47.Ristorante La Tavernetta - via Tito Speri 2
48.Salannunziata - via F.lli Bandiera 17/a
49.Sala BCC Città & Cultura - piazza Matteotti
50.Sala Mariele Ventre - via Emilia 69
51.Sala delle Stagioni - via Emilia 25
52.Teatro comunale dell’Osservanza - via Venturini 18
53.Teatro comunale Ebe Stignani e Ridotto - via Verdi 1
54.Vicolo Troni
55.Villa La Babina - via Sasso Morelli 40, loc. Sasso Morelli
… e nel Circondario
Agriturismo La Rondinella - Dozza, via Monticino 8
La Locanda del Castello - Dozza, piazzale della Rocca 4-6
Ristorante I tre Bicchieri - Medicina, via del Canale 4408/a
Ristorante La Torretta - Castel San Pietro Terme, viale Terme 1559
Ristorante Monte del Re - Dozza, via Monte del Re 43
Ristorante Valsellustra - Casalfiumanese, via Valsellustra 16
Rocca Sforzesca - Dozza, piazzale della Rocca