Sorghi per alimentazione zootecnica:
tipologie varietali, esigenze agronomiche,
tecnica colturale e modalità di raccolta
Tabacco
Dip. di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari
Università
Università degli Studi di Torino
Dove coltivare il sorgo da granella
• Il sorgo è una coltura più
più rustica e
resistente alla siccità
siccità del mais
• nei terreni meno vocati per il mais
• dove è difficile irrigare o si dispone di acqua
per 11-2 interventi al massimo
• dove la pressione di diabrotica è elevata
• In queste condizioni il sorgo da granella
può produrre come un silomais di secondo
raccolto in irriguo
Perché coltivare il sorgo da granella
• L’insilato di sorgo da granella fatto al momento
corretto produce lo stesso latte del silomais
• Le nuove varietà
varietà di sorgo a basso contenuto di
tannini possono essere una valida alternativa al
silomais per il trinciato integrale
• La pianta di sorgo rimane verde più
più a lungo,
finestra di raccolta più
più ampia
• non contiene aflatossine
Diabrotica virgifera virgifera (Le Conte)
• La diabrotica causa danni economici esclusivamente al
mais in monosuccessione
• La difficoltà
difficoltà e la scarsa efficienza della lotta chimica sulle
uova svernanti, rendono la lotta agronomica la miglior
strategia di difesa del mais dalla diabrotica
• L'
avvicendamento con altre specie non sensibili a
diabrotica, causa la morte delle larve nel terreno, a
seguito della loro scarsa mobilità
mobilità e assenza delle radici
su cui alimentarsi
I punti di forza del sorgo
• Consente di interrompere la
monosuccessione del mais
• L’attività
attività della diabrotica sul
inesistente (sia larve che adulti)
sorgo
è
(nelle parcelle di sorgo in successione al mais in
zona con forte pressione di diabrotica, non si sono
riscontrati danni e presenza di diabrotica) (Saladini et
al., 2009)
Danni su radici e spiga di
mais
I punti di forza del sorgo
• Il ciclo colturale è relativamente breve (4 mesi)
• Possibilità
Possibilità di coltivarlo in secondo raccolto:
1. dopo loglio italico insilato (semina a fine aprile)
2. dopo loglio italico affienato (semina a metà
metà maggio)
3. dopo cereali vernini insilati (semina a fine maggio)
4. dopo pisello proteico insilato (semina inizio giugno)
5. dopo cereali vernini a granella (semina inizio luglio)
Punti di forza del sorgo
PIANTA CAMMELLO
•
Foglie cutinizzate,
cutinizzate, pruinose con stomi piccoli, infossati e
molto numerosi
•
Apparato radicale profondo,
profondo, espanso e con buona
capacità
à
di
suzione
capacit
•
Taglia contenuta e consumi idrici unitari ridotti (200 l/kg
s.s. contro i 450450-700 l/kg di s.s. del mais)
•
Protoplasma capace di sopportare alte temperature e
spinte disidratazioni
•
Stasi vegetativa in fase di stress idrico
Punti di forza del sorgo
Esigenze idriche
complessive
300300-350 mm
In Pianura Padana, in coltura asciutta su terreno pesante,
sono sufficienti 150150-200 mm di pioggia in estate per
garantire la produzione senza interventi irrigui
In seconda semina può essere necessaria un’
un’irrigazione di
soccorso per far nascere uniformemente la coltura
Elementi critici del sorgo
Esigenze termiche superiori a quelle del mais
Sensibilità
Sensibilità alle basse temperature primaverili
La germinazione del sorgo
Temperatura
del suolo
(°C)
12 - 15
16 - 18
19 - 22
23 - 25
Durata
germinazion
e
(gg)
20 - 25
10 - 12
6 - 8
4 - 5
La concimazione del sorgo
Dose (kg/ha)
Azoto
70 - 120
P2O5
K 2O
60 - 70
60 -120
(Solo in terreni carenti)
Calcitazione necessaria se pH suolo inferiore a 5
Esempio di fertilizzazione di sorgo da
granella
Fertilizzante
Quantità
Quantità
N
P2O 5
K 2O
Liquame* (semina)
40 t/ha
120
60
120
Apporti (kg/ha anno)
100
60
120
Asporti (kg/ha anno)
7070-120
6060-70
6060-120
OK
OK
OK
Bilancio (kg/ha anno)
* Titolo liquame (kg /t tal quale)
3 – 1,5 – 3; efficienza N = 86%
Le fasi colturali critiche
Diserbo difficile in caso di
sorghetta e difficoltà
difficoltà di
contenimento delle infestanti
graminacee in post emergenza
Alessandria, agosto 2006
Problemi di emergenza
in caso di semina su terreni molto
asciutti o in presenza di crosta
superficiale
Novara, luglio 2007
Elementi critici del sorghi foraggeri
•
Maggiori rischi di allettamento
• Scelta varietale limitata per la Pianura Padana
• Consociazione sorghi taglia alta con sorghi granella
Confronto varietale in Provincia di Milano
• a Cerro Maggiore - Azienda Paleari;
• 6 varietà
varietà (Arsenio, Aralba, Arbatax, Surgo, Sweet
California, Chopper)
• semina 13 maggio, densità
densità di semina 3535-40
piante m/2
• concimazione (220 q/ha letame e 150 kg/ha urea)
• diserbo con 1,8 kg/ha di Primagram Gold
(terbutilazina ed SS-metholaclor)
•
•
no irrigazioni
raccolta 29 agosto
Confronto varietale in Provincia di Milano
40
pioggia (mm)
Temperatura max (°C)
30
20
10
0
13-mag
27-mag
10-giu
24-giu
8-lug
22-lug
5-ago
19-ago
137 mm di pioggia
T max >30°
>30°C in agosto
Mais granella in asciutto
Produzioni molto basse!
Produzione e qualità
qualità nutrizionale di trinciato di sorgo da
granella a Cerro Maggiore
Amido
Prod.
(t s.s./ha)
NDF
ADF
ADL
(% s.s.)
Arbatax
10,8
14,9
53,3
27,4
6,3
Aralba
8,4
17,2
43,4
22,3
4,6
Arsenio
9,2
19,1
44,9
23,3
4,5
Surgo
11,8
50,3
25,1
3,8
Sweet California
Chopper
12,2
14,5
16,7
46,3
23,1
3,0
7,6
14,3
47,7
22,8
5,5
Produzione del sorgo zuccherino in seconda
semina in relazione allo sviluppo (Cervere –
CN)
Produzione (t/ha)
Fase
Varietà
Varietà
Botticella
(fine agosto)
Fioritura
(metà
(metà settembre)
Granigione
(metà
(metà ottobre)
verde
s.s.
Grazer N
336 SZ46
Sugar sweet
27,7
34,0
43,8
5,0
3,9
6,1
Grazer N
336 SZ46
Sugar sweet
35,0
34,1
56,3
6,9
4,9
8,2
Grazer N
336 SZ46
Sugar sweet
37,2
50,1
58,5
9,3
7,9
10,9
Produttività del sorgo da granella in relazione
all’epoca di semina
30
Produzione s.s. (t/ha)
25
20
15
10
5
Mais: produzione potenziale di trinciato
Sorgo: produzione di trinciato 2005-2010
0
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Data di semina
Qualità dell’insilato di sorgo da granella in
funzione dello stadio di sviluppo
Epoca raccolta
Maturazione lattea
Amido NDF ADF
Prod.
(t s.s./ha)
(% s.s.)
14,2
14,3
50
33
Inizio maturazione cerosa 16,5
23,6
45
32
Maturazione cerosa
29,8
42
29
18,1
Fasi della raccolta e …
Stadio di raccolta
cerosa avanzata
Trinciatura
… dell’insilamento
Compattazione
Copertura
Appesantimento della copertura
Massima anaerobiosi
Qualità
Qualità fermentativa di insilati di silosorgo a due stadi di
sviluppo e inoculo di batteri lattici
Inizio lattea
Controllo Inoc.
Cerosa avanzata
Controllo
Inoc.
Tenore s.s. (%)
20,8
22,1
29,5
29,9
pH
3,7
3,8
4,0
4,0
Ac. lattico (g/kg s.s.)
86,8
86,4
49,2
51,4
Ac. acetico
14,1
10,1
9,3
< 0,01
< 0,01
”
Ac. butirrico ”
NH3-N (% NT)
< 0,01
9,1
< 0,01
9,5
7,5
8,4
6,6
Amido (% s.s.)
5,7
5,8
31,8
33,3
Trattamenti insilamento sorgo zuccherino
Il prodotto è stato trinciato con una trincia aziendale a
2-3 cm di lunghezza
Insilato in bidoni da 20 litri con 4 trattamenti:
1. Controllo (C)
insilato tal quale
2. Lact. plantarum (LP)
batteri omolattici
3. Lact. buchneri (LB)
batteri eterolattici
Valori all’insilamento del
sorgo zuccherino (cv. Sugar sweet)
Valori
Parametro
Produzione s.s. (t/ha)
Tenore s.s. (%)
Amido (% s.s.)
Zuccheri totali (% s.s.)
Proteina grezza (% s.s.)
10,9
20,3
5,4
27,6
5,73
pH
5,85
Analisi fermentative degli insilati di sorgo
zuccherino
Trattamenti
C
LP
LB
Tenore s.s. (%)
pH
20,7
20,0
20,7
3,68
3,77
3,90
Amido (% s.s.)
3,7
3,8
4,4
Zuccheri totali (% s.s.)
<0,1
<0,1
<0,1
Acido lattico (% s.s.)
Acido acetico (% s.s.)
6,69
5,90
2,90
4,67
1,64
8,69
<0,01
<0,01
<0,01
2,45
9,37
Acido butirrico (% s.s.)
Etanolo (% s.s.)
11,9
Sostituzione parziale di silomais con silosorgo da
granella raccolto a maturazione cerosa (kg s.s./capo d)
Silomais
Silosorgo
Insilato di mais
Insilato di sorgo granella
Farina di mais
F.e. soia
Fieno graminacea
Erba medica dis.
Nucleo
proteico
1,8
9,8
3,3
2,8
2,2
1,7
Ingestione (kg s.s./d)
21,8
Produzione latte (kg/d)
32,3
Grasso latte (%)
22,0
!"
7,0
3,0
3,9
2,9
1,7
1,7
1,8
32,5
(Tabacco e Borreani, 2005)
4,02
#
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