Sorgo
Una coltura con tanti usi da
conoscere
Progetto Grandi colture
e Reti Dimostrative Cerealicole
Cremona, 5 marzo 2012
Roberto Reggiani ([email protected])
-
Azienda Agraria Sperimentale Stuard
Classificazione
Famiglia Graminaceae (o Poaceae)
Sorghum vulgare Pers. (o Sorghum bicolor (L.) Moench)
Sorghi da granella
Grain sorghum
var. durra (Stapf) Hubb. e Rehd.
var. caffrorum (Beauv.) Hubb. e Rehd.
var. drummondii (Ness) Hitchc.
var. roxburghii (Stapf) Haines
var. caudatum (Stapf) Bailey
Durra, Milo
Kafri
Drummondi
Shallu
Feterita, Hegari
Sorghi da foraggio
Sudangrass
var. sudanense (Piper) Hitchc.
Sorgo gentile
Sorgo x Sudan (Ibridi)
es. sudanense x zuccherino, sudanense x milo
Mediterraneo
Africa meridionale
Africa occidentale
Africa tropicale, India
Africa orientale
Sorghi zuccherini
Sweet sorghum
var. saccharatum
(Pers.) Boerl
Sorghi da scopa
Broomcorn
var. technicum
(Koem.) Jav
Differenze rispetto al mais
Differenze morfologiche
•
Accestimento
di precoce inizio (4-5 foglie),
ma non favorevole per
sorgo da granella
(maturazione scalare)
•
Pannocchia apicale
Raccolta della granella
con mietitrebbia da grano
→ Miglioramento genetico
per allungare l’ultimo internodio
(carattere “combine”)
•
Spighette ermafrodite
Fecondazione autogama
Ibridi F1 ottenuti usando
maschio sterilità geneticocitoplasmatica
•
Morfologia piante
S. da granella → p. basse (1-1,5m)
S. da foraggio → p. alte, esili
S. fa fibra → p. alte (4 - 5 m)
Differenze rispetto al mais
Differenze fisiologiche
•
Maggiore tolleranza alla siccità
-Pianta C4 → C. Idrico 250 g H2O/g s.s.
-Stasi in stress Idrico
-Radici + assorbenti
-Xerofillia (cere,stomi infossati)
•
Maggiori esigenze termiche
> 14 ° C per emergere
in Italia problemi per Temp. e H2O
> 28°C per fiorire ma non > 32°C
•
Sviluppo
Emergenza lenta, crescita anche
in fase riproduttiva
Sostanze “particolari” nel sorgo
Sorgo foraggio
Sorgo granella
Durrina nelle giovani piante
Tannino nelle cariossidi
•
Glucoside velenoso:
•
•
Concentrata negli apici meristematici
Ingerito → acido cianidrico (HCN)
Utile alla pianta per difesa antierbivori
Più pregiati per zootecnia
(+ digeribili)
NO pascolamento
•
Scompare dopo l'impollinazione
Più alto prezzo di vendita
(oggi + diffusi in Italia)
OK trinciatura dopo fioritura
•
Cariossidi con poco tannino
→ Ibridi bianchi
Scompare con l'insilamento
OK trinciato o pastone di sorgo
•
Assente nelle cariossidi
OK mietitrebbiatura
•
Ampia variabilità genetica
Scelta ibrido per trinciato o granella
•
Cariossidi con molto tannino
→Ibridi rossi
Sgraditi agli uccelli
(BR= bird resistent)
Attualmente tutti a basso
contenuto di tannini
Superficie coltivata
Principali
%
Produttori Sup
Em. Romagna
Marche
Lombardia
Toscana
66
7
7
6,1
%
Prod
Resa
t/ha
75
5
7,4
4
7,1
4,0
6,2
3,8
Sorgo: superficie (ha) coltivata in Lombardia
3.500
3.473
Sorgo da foraggio
3.242
Sorgo granella
3.002
3.000
2.373
2.500
2.138
2.000
1.500
1.421
1.451
1.021
1.000
516
646
658
686
500
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Il “ Progetto Grandi Colture”
biomassa
SORGO
granella
trinciato
uso zootecnico
uso biogas
2008
2009
2010
2011
Località di sperimentazione 2012
Campi gran. trinciato integrale
Campi granella
Campi biomassa
Cavernago - BG
Pagazzano - BG
Bastida
Pancarana - PV
Lungavilla - PV
Rivarolo del Re - CR
Casalbuttano - CR
I Risultati
Sorgo granella
Sorgo granella ON FARM:
parametri raccolti
S
S
RE
GG
IO
3
2
1
0
S
5
4
S
DE
MA
RC
U
ISI
FA
VO
RI
TE
BR
EN
US
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
RE
GG
AL
7
6
MA
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10
9
8
FA
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TE
9
8
CH
EO
PE
2010
AR
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0
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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7
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LU
8
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LU
S
2008
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9
AL
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RE
GG
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11
10
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FA
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AR
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BA
AN
GE
LU
AL
FA
Sorgo granella ON FARM:
Le rese a Pavia (t/ha)
2009
2011
7
6
5
4
3
2
1
0
E
O
Media di campo 2011: 7,84 t/ha granella 15% U
S
NI O
TA
XU
AR
SE
AR
MI
DA
ISI
DE
AL
FA
FAO 400
FAO 400
FAO 350
FAO 350
FAO 500
FAO 500
FAO 450
FAO 450
FAO 300
FAO 400
FAO 450
FAO 400
FAO 350
FAO 400
Anno 2011
RE
GG
AL
AR
AL
BA
CH
EO
PE
AR
DIT
RE
GG
IO
FA
VO
RIT
BR
EN
US
S
S
2,00
MA
RC
U
AN
GE
LU
Sorgo granella ON FARM:
Le rese (t/ha) … negli anni
Media anni 2008 -11 dei campi
12,00
t/ha
10,00
8,38
8,00
6,00
4,00
0,00
I Risultati
Sorgo da biomassa
Sorgo biomassa ON FARM:
parametri raccolti
NE
CT
R
SU
GA
R
50
6
GR
AZ
E
2
GR
AA
ZE
SU
CR
O
4
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LD
OZ
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TH
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S
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0
3
L
14
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OM
AS
S
13
IC
OL
BI
OM
AS
S
7N
2010
87
7N
SU
GA
R
6
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50
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0
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14
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AS
S
S
13
LE
BI
OM
AS
S
SIL
9
IC
OL
AL
PIL
87
84
Produzione fresca
Produzione secca
9
2009
84
Sorgo biomassa ON FARM:
Le rese in Lombardia (t/ha)
70
60
50
40
30
20
10
0
60
50
40
30
20
10
0
Le rese in Lombardia (t/ha)
Sorgo biomassa ON FARM:
2011
60
50
40
30
20
10
Produzione fresca
Produzione secca
HL
TR
UD
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2
GR
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GA
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GR
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6
50
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S
87
7N
84
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LD
OZ
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6
4
2
0
R
Anno 2011
84
9
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SU
CR
O
SU
50
GA
6
R
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Media Anni 2009 - 11
84
9
PA
DA
NA
4
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CT
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CR
O
SU
50
GA
6
R
GR
AA
ZE
SIL
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IN
G
20
Foraggeri mono
L
biomassa fresca
Fibra
L
EN
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8
EN
SA
10
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MB
O
12
JU
MB
O
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Anno 2011
IA
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AS
S1
BI
33
OM
AS
S1
40
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87
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biomassa
KWsecca
16
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BI
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GR
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L
AL
PI
LL
ES
KW
S
Sorgo biomassa ON FARM:
Le rese (t/ha)
60
50
40
30
Foraggeri multi
Media Anni 2009 - 11
Zuccherini
10
0
I Risultati
Sorgo granella per trinciato integrale
Soc. Agricola Cascina SEI ORE
Località: Gambara e Remedello (BS)
Latte per Grana Padano
1200 Capi: 400 lattazione
800 rimonta + asciutta
Media stalla: 115 q. li/capo a lattazione
Superfici aziendali:
Mais 1° racc.
50 ha
Erba medica
35 ha
Triticale
Frumento 80 ha
Loietto
Sorgo 2° racc.
50
ha
Mais 2° racc.
Az. Agricola Battista Arrigoni
Località: Pagazzano (BG)
Latte per formaggi DOP :
taleggio
gorgonzola
quartirolo
salva
800 Capi: 400 lattazione
400 rimonta + asciutta
Media stalla: 120 q. li/capo a lattazione
Superfici aziendali:
Mais 1° racc.
Orzo
80 ha
50 ha
Sorgo 2° racc.
Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM:
località BERGAMO
Sorgo aziendale
parametri raccolti
Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM:
località BRESCIA
Sorgo aziendale
parametri raccolti
Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM:
Le rese (t/ha)
60.00
t/ha
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
Resa media biomassa fresca: 44,49 t/ha
Biomassa fresca
Resa media biomassa secca: 13,56 t/ha
Biomassa secca
Sorgo gran. trinciato ON FARM:
località BERGAMO
Parametri qualitativi trinciato
Sorgo gran. trinciato ON FARM:
Località BRESCIA
Parametri qualitativi trinciato
Sorgo gran. trinciato ON FARM:
Media località
Parametri qualitativi trinciato
Considerazioni
• Maggiore produttività da parte delle varietà a ciclo medio
(classe FAO 350/400)
• Parziale alternativa al mais in comprensori con particolari
circostanze irrigue, agronomiche e ambientali (bassa
fertilità) dove è in grado di fornire rese uguali/superiori
• L’inserimento nell’avvicendamento colturale consente di
ampliare la rotazione e incrementare la biodiversità (come
altre specie energetiche)
• Economicità dei costi di produzione (irrigazioni,
concimazioni, diserbi)
• Fondamentale la scelta dell’investimento (20-30 pte/m2 per
taglia elevata, 40-45 pte/m2 per taglia contenuta)
Considerazioni
• Per le aziende zootecniche dove è necessario produrre
grandi quantità di trinciato per alimentare gli animali, ove
non sia possibile la monosuccessione del mais, diventa
indispensabile disporre di una coltura che produca come il
mais in termini di quantità di sostanza secca e di valore
nutrizionale del foraggio (digeribilità ed energia netta latte)
• Le varietà di sorgo da granella a basso contenuto di tannini
(classiche o taglia alta) possono essere una valida
alternativa al silo mais per il trinciato integrale
• Qualità e conservabilità del prodotto ottenuto (sia granella
che trinciato)
• Non subisce danni da diabrotica (l’attività della diabrotica su
sorgo è inesistente) e da piralide.
Sviluppi futuri
• Necessità di indagini più approfondite sulla tecnica
colturale: lavorazioni del terreno (minima lavorazione, 1°e 2° raccolto)
tipo di investimento, epoca di raccolta ottimale (max. accumulo
sostanza secca)
• La sperimentazione avviata su sorgo per trinciato integrale
(con granella classici o a taglia elevata) è risultata promettente e ha
evidenziato numerosi aspetti che andrebbero approfonditi:
• - rese in termini di trinciato fresco e secco
• - tecnica colturale ideale (densità semina, concimazioni)
• - fase fenologica ottimale di raccolta (epoca col migliore rapporto tra
contenuto amido e fibra digeribile)
Per la nascita e la crescita di una filiera sorgo in Regione sono
fondamentali progetti dimostrativi e divulgativi come “Grandi
colture e Reti Dimostrative Cerealicole - LOMBARDIA”
Ringraziamenti
ERSAF – Regione Lombardia
Aziende Agricole che hanno ospitato le prove
Tecnici Provinciali e Studi Privati che hanno collaborato
nella realizzazione dei campi ON FARM e di Confronto
Varietale
Grazie per l’attenzione
Azienda Agraria Sperimentale Stuard
Strada Madonna dell’Aiuto, 7/A 43100 - S. Pancrazio (Parma)
Tel. 0521 671569 Fax 0521 672657
www. stuard.it
e-mail [email protected]