Sorgo
Un antico-nuovo cereale
diversi usi
Progetto Grandi colture
e Reti Dimostrative Cerealicole
Vigevano (PV), 29 agosto2013
Roberto Reggiani ([email protected])
-
Azienda Agraria Sperimentale Stuard
Classificazione
Famiglia Graminaceae (o Poaceae)
Sorghum vulgare Pers. (o Sorghum bicolor (L.) Moench)
Nel mondo sono note 4000 cultivar di sorgo
Differenze rispetto al mais
Differenze morfologiche
•
Accestimento
di precoce inizio (4-5 foglie),
ma non favorevole per
sorgo da granella
(maturazione scalare)
•
Pannocchia apicale
Raccolta della granella
con mietitrebbia da grano
→ Miglioramento genetico
per allungare l’ultimo internodio
(carattere “combine”)
•
Spighette ermafrodite
Fecondazione autogama
Ibridi F1 ottenuti usando
maschio sterilità geneticocitoplasmatica
•
Morfologia piante
S. da granella → p. basse (1-1,5m)
S. da foraggio → p. alte, esili
S. fa fibra → p. alte (4 - 5 m)
Differenze rispetto al mais
Differenze fisiologiche
•
Maggiore tolleranza alla siccità
-Pianta C4 → C. Idrico 250 g H2O/g s.s.
-Stasi in stress Idrico
-Radici + assorbenti
-Xerofillia (cere,stomi infossati)
•
Maggiori esigenze termiche
> 14 ° C per emergere
in Italia problemi per Temp. e H2O
> 28°C per fiorire ma non > 32°C
•
Sviluppo
Emergenza lenta, crescita anche
in fase riproduttiva
Sostanze “particolari” nel sorgo
Sorgo foraggio
Sorgo granella
Durrina nelle giovani piante
Tannino nelle cariossidi
•
Glucoside velenoso:
•
•
Concentrata negli apici meristematici
Ingerito → acido cianidrico (HCN)
Utile alla pianta per difesa antierbivori
Più pregiati per zootecnia
(+ digeribili)
NO pascolamento
•
Scompare dopo l'impollinazione
Più alto prezzo di vendita
(oggi + diffusi in Italia)
OK trinciatura dopo fioritura
•
Cariossidi con poco tannino
→ Ibridi bianchi
Scompare con l'insilamento
OK trinciato o pastone di sorgo
•
Assente nelle cariossidi
OK mietitrebbiatura
•
Ampia variabilità genetica
Scelta ibrido per trinciato o granella
•
Cariossidi con molto tannino
→Ibridi rossi
Sgraditi agli uccelli
(BR= bird resistent)
Attualmente tutti a basso
contenuto di tannini
Tecniche di impianto
Terreno ben affinato x emergenza + veloce possibile
Letto e profondità di semina:
•
•
•
•
Letto di semina fine e uniforme
Assenza di crosta superficiale
Profondità da 2 a 4 cm
Meglio impiegare seminatrici di precisione,
oppure meccanica a fila continua
Maggiori esigenze termiche per emergenza rispetto al mais
Epoca di semina:
• T° > 16 °C
• 10 – 12 gg dopo il mais
(più tardi i sorghi da foraggio)
• Da metà aprile a dopo la metà
di giugno (2° raccolto)
Tecniche di impianto
Densità di semina:
• Interfila 45 cm per sorgo da granella, biomassa
• Interfila 15-40 cm per sorgo da foraggio, granella e biomassa
17 - 35 kg/ha con seminatrice a fila continua
800 g – 2 Kg/ha con seminatrice di precisione
Fertilizzazione
Dosi + basse del mais (soprattutto in zone siccitose)
•
•
Conoscenza delle caratteristiche del terreno
Assorbimento teorico medio:
– 10 kg di N,
– 3 Kg di P2O5,
– 12 kg di K2O
per t /ss prodotta
Azoto:
• Da 40 - 80 kg/ha fino max a 120 kg/ha
• Importante ottimizzare: concimazione azotata, investimento e la scelta varietale
Fosforo:
• Da 40 - 60 kg/ha (dose mantenimento)
• Frequentemente viene evitata
Potassio:
• 50 kg/ha max (dose asportazione)
• Frequentemente terreni potassofili
Irrigazione
Coltura più resistente del mais a stress idrici
Sorgo da granella:
• Coltivazione in asciutta
• Al massimo 1-2 irrigazioni (botticella e fioritura)
(Intervento di soccorso all’emergenza)
• Sospendere dopo la maturazione lattea
• La disponibilità idrica favorisce l’emissione del panicolo
Sorgo da foraggio o biomassa:
• Coltivazione in irriguo
(Irrigazione di soccorso prima del 1°sfalcio)
• Irrigare entro 10 gg dal taglio
• Non irrigare oltre i 60 cm (allettamento)
Consumi idrici unitari pari a 200 litri/ kg di s.s. prodotta (25 % in meno mais)
Utilizza l’H2O del terreno a valori di potenziale molto bassi (20 -30 % dell’
a.d.m.)
Utilizzo
granella
Sorgo da granella
caratteristiche:
- ottima fonte di energia che deriva principalmente dai
carboidrati complessi (amido e fibra vegetale) – circa il
75% – facilmente digeribili in grado di garantire un
prolungato senso di sazietà;
- buon contenuto di proteine ad elevata digeribilità (non
tutti concordi perché dipende molto dai trattamenti
tecnologici);
- maggior contenuto di grassi rispetto ad altri cereali quali
ad esempio riso (3.3 g/100g vs 0.58g/100g;
- discreta fonte di micronutrienti quali minerali, vitamine
e phytocomposti.
S
S
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Sorgo granella ON FARM:
Le rese a Pavia (t/ha)
2009
2011
7
6
5
4
3
2
1
0
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Media di campo 2012: 7,75 t/ha granella 15% U
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FAO 400
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FAO 400
FAO 350
FAO 500
FAO 350
FAO 450
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FAO 450
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FAO 400
FAO 300
FAO 300
Anno 2012
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FAO 400
2,00
BR
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US
Sorgo granella ON FARM:
Le rese (t/ha) … negli anni
Media anni 2008 -12 dei campi
12,00
t/ha
10,00
8,35
8,00
6,00
4,00
Utilizzo
da biomassa
Sorgo biomassa ON FARM:
parametri raccolti
SB
UL
biomassa
KWsecca
84
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Anno 2012
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KW
SB
UL
biomassa fresca
Sorgo biomassa ON FARM:
20
Fibra
Foraggeri multi
Anno 2012
Le rese (t/ha)
60
50
40
30
Foraggeri mono
Media Anni 2009 - 12
Zuccherini
10
0
Media Anni 2009 - 12
Sorgo biomassa ON FARM:
rese in metano
3/
(Nm t)
Ia % di CH4 dei sorghi nel biogas è in media superiore al 53 %
Utilizzo
Trinciato/foraggio
Soc. Agricola Cascina SEI ORE
Località: Gambara e Remedello (BS)
Latte per Grana Padano
1200 Capi: 400 lattazione
800 rimonta + asciutta
Media stalla: 115 q. li/capo a lattazione
Superfici aziendali:
Mais 1° racc.
50 ha
Erba medica
35 ha
Triticale
Frumento 80 ha
Loietto
Sorgo 2° racc.
50
ha
Mais 2° racc.
Az. Agricola Battista Arrigoni
Località: Pagazzano (BG)
Latte per formaggi DOP :
taleggio
gorgonzola
quartirolo
salva
800 Capi: 400 lattazione
400 rimonta + asciutta
Media stalla: 120 q. li/capo a lattazione
Superfici aziendali:
Mais 1° racc.
Orzo
80 ha
50 ha
Sorgo 2° racc.
Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM:
località PAVIA
parametri raccolti
Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM:
Le rese (t/ha)
t/ha
Resa media biomassa fresca: 32,87 t/ha
Resa media biomassa secca: 7,7 t/ha
Biomassa fresca
Biomassa secca
Sorgo gran. trinciato ON FARM:
Media delle località
Parametri qualitativi trinciato
Perché il sorgo ?
Considerazioni
• Parziale alternativa al mais in comprensori con particolari
circostanze irrigue, agronomiche e ambientali (bassa
fertilità) dove è in grado di fornire rese uguali/superiori
• L’inserimento nell’avvicendamento colturale consente di
ampliare la rotazione e incrementare la biodiversità (come
altre specie energetiche)
• Economicità dei costi di produzione (irrigazioni,
concimazioni, diserbi)
• Fondamentale la scelta dell’investimento (20-30 pte/m2 per
taglia elevata, 40-45 pte/m2 per taglia contenuta)
Considerazioni
• Per le aziende zootecniche dove è necessario produrre
grandi quantità di trinciato per alimentare gli animali, ove
non sia possibile la monosuccessione del mais, diventa
indispensabile disporre di una coltura che produca come il
mais in termini di quantità di sostanza secca e di valore
nutrizionale del foraggio (digeribilità ed energia netta latte)
• Le varietà di sorgo da granella a basso contenuto di tannini
(classiche o taglia alta) possono essere una valida
alternativa al silo mais per il trinciato integrale
• Qualità e conservabilità del prodotto ottenuto (sia granella
che trinciato)
• Non subisce danni da diabrotica (l’attività della diabrotica su
sorgo è inesistente) e da piralide.
Grazie per l’attenzione
Azienda Agraria Sperimentale Stuard
Strada Madonna dell’Aiuto, 7/A 43100 - S. Pancrazio (Parma)
Tel. 0521 671569 Fax 0521 672657
www. stuard.it
e-mail [email protected]