Per una corretta alimentazione
dott.ssa Patrizia Brizzi biologa nutrizionista
Servizio di Diabetologia AOU Sassari
Quando si parla di “dieta” il pensiero va automaticamente
al peso, quindi se non si hanno problemi di sovrappeso ci
si sente autorizzati a non preoccuparsi di cosa si mangia
dieta = salute
Dieta rispetto delle esigenze nutrizionali dell'organismo
Non privazione ma equilibrio.
Con equilibrio riesco a gestire qualunque situazione
perchè evito gli eccessi
Perchè è così difficile gestire
l'alimentazione con equilibrio
Scorrette abitudini familiari (bambini a rischio).
Pause pranzo troppo brevi.
Poco tempo dedicato alla preparazione dei pasti.
Mancata motivazione (persone sole)
Il pasto non viene visto come un momento da dedicare
con piacere al rilassamento e all'incontro con la famiglia
la preparazione dei pasti viene vissuta come
un'incombenza che si aggiunge a tante altre e non un
modo per dedicare attenzioni a se stesso e alla propria
famiglia
Che significato diamo al cibo. Soddisfare le necessità
fisiologiche dell'organismo, conviviale, consolatorio.
Riusciamo a distinguere il senso di fame?
Dire basta ci fa sentire frustrati o forti.
Libertà intesa come vivere senza limiti. Ma valuto
adeguatamente le conseguenze?
Obbiettivi della dieta raggiungere i fabbisogni nutrizionali
individuali rispettando le abitudini ma correggendo gli
errori.
La dieta non deve essere presa in considerazione solo
da chi ha problemi di sovrappeso ma da chiunque voglia
mantenersi in buona salute (si potrebbero avere delle
carenze nutrizionali )
Diffidare di chi propone dimagrimenti rapidi e senza fatica.
La strada più breve spesso non è quella giusta. Cambiare
abitudini richiede impegno e una forte motivazione.
Il cammino può essere lungo e faticoso
L'apporto calorico giornaliero va valutato in base all'età,
sesso, attività fisica, peso, statura, mantenendo un
equilibrio tra i diversi nutrienti.
Come ridurre la dieta di 300kcal
perdendo 1 kg al mese
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100g pane
10 frollini
una fetta di torta 80g
70g insaccati
un aperitivo + 10g noccioline
3 bicchieri di vino
un cornetto panna e cioccolato
3 cucchiai di olio
60g patatine (una busta)
1l bibita
80g formaggio
15
vitamine
Non costituiscono una fonte energetica nè
forniscono materiale plastico, ma sono
indispensabili per il metabolismo
dell’organismo
.
Liposolubili: A, D, E, K.
Idrosolubili: gruppo B, C, PP, H .
minerali
-ferro 18mg al giorno (carne, legumi)
-calcio (latticini) 800mg al giorno
nell'adulto,1000 mg al giorno nel bambino e
nelle donne in menopausa
menopausa
Il 30% delle donne dopo la
menopausa è sovrappeso
Il 14% è obeso
È vero che:
Aumento della massa grassa
Aumento del grasso viscerale
Riduzione della densità ossea
Ma è vero anche che:
si riduce l'attività fisica e aumenta l'apporto
calorico
L’aumento della massa magra è correlato
positivamente con la densità ossea e
riduzione dell’osteoporosi
Attenti a non confondere le calorie (i grassi sono gli
alimenti che ne contengono di più ) con i carboidrati
Grazie per l'attenzione
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