lucania
sculture sulla sabbia
in forma
star bene con
l'acqua di mare
notte di san lorenzo
in giro per osservatori
assicurazione
quella del capofamiglia
luglio - agosto 2010
cucina
serviti freddi
sieme
Bene In mbiente
l’a
rispetta
editoriale
Eccoci al tradizionale numero doppio estivo: vi faremo compagnia per luglio e
agosto con ricette da servire rigorosamente fredde e notizie che sanno di mare e
di vacanze. Vi porteremo al festival delle sculture di sabbia di Pisticci, vi daremo
qualche piccolo consiglio per rispettare l’ambiente anche in ferie e vi ricorderemo
di guardare in su, con una mini guida agli osservatori naturali da utilizzare nelle
notti più stellate dell’anno.
Tempo di ferie e tempo di bilanci, ma anche di ringraziamenti per le vostre lettere
appassionate, vere, che ci accolgono, nella vostra vita. Storie che ci sorprendono,
ci fanno sorridere e, talvolta, sentire importanti. La rubrica In loro compagnia,
per esempio, ci ha confermato il vostro grande amore per gli animali. Grazie per
le simpatiche lettere e le bellissime foto che ci mandate: anche se non possiamo
pubblicarle tutte, vi assicuriamo che le leggiamo sempre! Continuate a scriverci, a
darci consigli e suggerimenti. Grazie!
La tiratura e la diffusione del numero
di luglio-agosto 2010 di Bene Insieme
è stata di 1.150.000 copie circa.
sommario
Periodico: Anno 21, numero 6
29
5
CUCINA
5 SERVITI FREDDI
17 la spesa dI
LUGLIO-AGOSTO
22 lo preparo con...
MONDO CONAD
13A SCUOLA CON LEO
E I SUOI AMICI
15 VUOI UN GELATO?
IN FORMA
19 UNA SPA IN MEZZO AL MARE
19
Editore: Conad - via Michelino, 59
40127 - Bologna
tel. 051 508111
Supervisione editoriale: Simona Lombardo
Coordinatore editoriale: Alessandra Nicorelli
Redazione: Edith Divisione Editoriale Pbcom S.p.A.
Centro San Benigno “I Gemelli” Torre B
via Scarsellini, 119
16149 Genova - tel. 010 643901
fax 010 64390200
Progetto grafico ed impaginazione: Pbcom S.p.A.
TREND
44 col naso all'insù
RUBRICHE
12 un cuoco per amico
35in loro compagnia
37 crescere insieme
40 In agenda
41 ci vuole un fiore
42 In pratica - il cetriolo
43 Tempo libero
48 In rete
49 Soldi&società
50 Oroscopo
50 La ricetta del lettore
44
Direttore Responsabile: Fabio Fogacci
turismo
26 Divagando food
29divagando:
MERAVIGLIE DI SABBIA
IN LUCANIA
Hanno collaborato a questo numero:
Testi: Patrizia Baldrighi, Andrea Bernardini, Andrea Carlini,
Conad, Monica Corbellini, Eleonora Errico, Fabio Fogacci,
Simona Lombardo, Fabiana Magrì, Alessandra Nicorelli,
Luca Olivetti, Alessandra Paleologo Oriundi, Valeria Re,
Mattia Scarsi, Stockfood, Lorenza Vianello, Giuliano Zaghini
Referenze iconografiche:
Conad, Fotolia, L’Immaginario, Shutterstock, Stockfood.
Per le foto del servizio Divagando si ringrazia l'Associazione
Culturale Lykeios.
Pubblicità: Jonathan srl via e.sirani, 3/2 - 40129 Bologna
tel/fax 051372323 - [email protected]
Stampa: Postel S.p.A. - via G. Massaia, 31- 00154 Roma
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In conformità al D.Lgs. n. 196/2003 sulla tutela dei dati
personali, informiamo che i dati raccolti, saranno trattati con
la massima riservatezza e verranno utilizzati per scopi inerenti
la nostra attività. In ogni momento, a norma
dell’art.7 del D.Lgs. n. 196/2003, si potrà chiedere
l’accesso, la modifica, la cancellazione o opporsi al trattamento dei dati scrivendo Conad soc. coop.
Via Michelino 59 40127 Bologna
bene insieme
3
cucina
cucinare freddo
afa e solleone ci tolgono la voglia
di accendere i fornelli. ecco allora qualche idea
da preparare a freddo o con cotture minime.
attenzione però agli ingredienti,
che devono essere freschi e ben conservati
in frigorifero o nel congelatore
bene insieme
5
cucina
176 calorie
a persona
il vino
Vermentino di Gallura DOCG,
dall'uva omonima. Colore giallo oro:
profumo intenso di muschio e fiori di salvia;
sapore secco, pieno, con piacevole
fondo aromatico. Va bevuto giovane a 10 -12°C.
533 calorie
a persona
SPOON DI SALMONE
AL PEPE ROSA E FRUTTA
ingredienti per 4 persone
salmone affumicato a fette sottili g 300
un cucchiaio e ½ di grani di pepe rosa
in salamoia (oppure pepe rosa fatto
rinvenire qualche minuto in acqua
bollente)
¼ di ananas
2 mele verdi
un avocado
un limone non trattato
½ cipolla rossa tritata finemente
qualche rametto di aneto fresco
CARPACCIO DI TONNO CON PESTO DI CORIANDOLO
ingredienti per 4 persone
tonno fresco g 350
2 grandi patate (g 500) tagliate in quattro
pinoli tostati g 40
parmigiano grattato g 20
5 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
uno spicchio d'aglio tagliato in quattro
un cucchiaio di scorza di limone
un cucchiaio d'aceto balsamico
latte ml 60
burro g 20
olio d'oliva ml 125
facile
preparazione
il vino
Sicilia IGT Grillo,
dall'uva omonima.
Colore paglierino lucido,
profumo distinto di fiori
e di erbe mediterranee;
gusto secco, sapido,
fresco e pulito.
Da bere giovane a 10 -12°C.
tempo: 25’ + tempi di conservazione al freddo
media
preparazione
Avvolgete il pesce in pellicola da cucina e mettetelo nel congelatore per
un'ora: non dovete surgelare il pesce, ma gelarlo in modo da rendere più
facile il taglio.
Togliete il pesce dal congelatore e tagliatelo a fettine molto sottili; separate le fettine tra loro con la pellicola da cucina e conservate in frigorifero
fino al momento di servire. Ponete nel frullatore le foglie di coriandolo,
i pinoli, l'aglio, la scorza di limone e il parmigiano: frullate fino a che gli
ingredienti saranno finemente tritati e ben amalgamati.
Sempre frullando, versate a filo, metà dell'olio; continuate a frullare per
ottenere un pesto omogeneo. Cuocete le patate al vapore o al microonde.
Con uno schiacciapatate riducete le patate in purea e raccoglietele in una
pentola, unite il latte ed il burro, mescolate vigorosamente e ponete sul
fuoco a fiamma dolce; aggiungete il pesto, mescolate e togliete dal fuoco.
Servite il carpaccio di tonno irrorandolo con il resto dell'olio e con l'aceto
balsamico; accompagnate con la purea di patate al coriandolo.
6
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tempo: 30’ + tempi di conservazione
al freddo
Tagliate le fette di salmone a listarelle.
Sistematele in una ciotola e mescolatele con il pepe rosa e qualche ciuffo
di aneto. Coprite con pellicola da cucina e sistemate in frigorifero.
Lavate il limone, strofinando con cura
la scorza per togliere tutte le impurità. Grattugiate finemente parte della
scorza e tenetela da parte. Spremetene
poi il succo. Tagliate l'avocado a metà,
togliete il nocciolo e pelatelo. Tagliate
la polpa a dadini e sistemateli in una
capiente ciotola. Irrorate con il succo
di limone e mescolate. Aggiungete la
cipolla tritata e mescolate nuovamente. Lavate le mele, togliete il torsolo e
tagliatele a dadini; aggiungetele alla
ciotola con l'avocado e mescolate.
Tagliate la polpa d'ananas sempre a
dadini e aggiungeteli all'altra frutta.
Mescolate con cura, coprite con pellicola da cucina e lasciate riposare in
frigorifero almeno ½ ora.
Trasferite la macedonia in cucchiai
(spoon) da servizio, adagiatevi sopra delle listarelle di salmone al pepe
rosa, guarnite con qualche ciuffetto
di aneto e servite subito.
cucina
367 calorie
a persona
CARPACCIO DI PESCATRICE AI CAPPERI
ingredienti per 4 persone
filetto di pescatrice g 450
capperi sott'aceto ben sgocciolati g 45
8 cucchiai d'olio d'oliva
un cucchiaio e ½ di pepe misto in grani
uno scalogno tritato
sale e pepe
tempo: 20’ + tempi di conservazione al freddo
facile
preparazione
il vino
Soave Classico Superiore DOCG,
da uve garganega a trebbiano di Soave.
Colore paglierino con sfumature verdine;
profumo di fiori di vite e di ciliegio;
gusto secco, armonico,
particolarmente sapido. Servire a 10 -12°C.
In una ciotola mescolate l'olio con lo scalogno tritato,
i capperi, sale e pepe. Coprite con pellicola da cucina,
sistemate in frigorifero e lasciate riposare per circa 30'.
Con un coltello appropriato e ben affilato tagliate il
pesce a fettine sottili. Adagiate le fettine di carpaccio
leggermente sovrapposte tra loro su piatti individuali.
Nappate con l'emulsione preparata e cospargete con il
pepe in grani. Al momento di servire, pepate e salate.
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bene insieme
7
cucina
189 calorie
a persona
356 calorie
a persona
CARPACCIO DI manzo
con TARTARE DI PATATE
ingredienti per 4 persone
una confezione di purè istantaneo
latte ml 250
carpaccio di manzo a fette non troppo
sottili g 250
un uovo sodo
6 cetriolini
un cucchiaio di capperi
una cipolla piccola
qualche stelo di erba cipollina
4 cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto di lamponi
sale e pepe
tempo: 25’ + tempo di conservazione al freddo
media
8
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preparazione
Sistemate il carpaccio di manzo in una pirofila di vetro e versate la salsa di
soia, l'olio di oliva, l'aceto e lasciate macerare per circa 30' in frigorifero.
Nel frattempo, preparate il purè con il latte ed un bicchiere e ½ di acqua;
aggiustate di sale e pepe. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare; aggiungete
i cetriolini e la cipolla tritati, i capperi e l'uovo sodo sminuzzato. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Con l'aiuto di un tagliapasta circolare
del diametro di 5 cm formate 4 tortini di patate e guarniteli con gli steli di
erba cipollina.
Sgocciolate il carpaccio dal liquido di macerazione, pepatelo e salatelo.
Sistemate le fettine di carpaccio accanto ad ogni tortino di patate e irrorate
con 2 cucchiai di salsa di macerazione. Servite.
il vino
Alto Adige DOC Pinot Nero,
dall'uva omonima di origine borgognona.
Colore rubino chiaro; profumo fragrante di ribes nero
e di spezie; sapore asciutto, elegante,
con un fondo di frutti di bosco. Servire a16°C.
dalla copertina
GAMBERI SU TARTARE
DI VERDURE
ingredienti per 4 persone
8 gamberi cotti al vapore
2 piccole zucchine
2 carote
una patata
2 cuori di finocchio
un peperone rosso
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
il succo di un limone
sale e pepe
tempo: 35’
797 calorie
a persona
media
preparazione
Lavate ed asciugate le zucchine. Pulite i finocchi, il peperone togliendo
i semi e i filamenti bianchi interni.
Pelate le carote e la patata. A questo
punto, tagliate le verdure a dadini.
Cuocete a vapore ogni verdura separatamente per circa 4/5': le verdure
dovranno comunque essere croccanti. Una volta cotte, passatele sotto il
getto di acqua fredda; sgocciolatele e
tenetele da parte in un colino rivestito con carta da cucina.
Con una forchetta emulsionate il
succo del limone con il sale, il pepe e
l'olio d'oliva. Aggiungete poi il prezzemolo tritato e tenete da parte.
In una terrina, ponete tutte le verdure tagliate a dadini e irrorate con
l'emulsione preparata: mescolate e
amalgamate con cura.
Disponete nei piatti la tartare di verdure in modo uniforme (se preferite
potete usufruire dell'aiuto di uno
stampino tondo).
Adagiate in superficie 2 gamberi per
ogni piatto, decorate con prezzemolo e servite.
il vino
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico DOC,
dall'uva omonima. Colore
paglierino con netti riflessi
verdi; profumo netto di fiori
di ginestra e scorza di cedro;
sapore secco, pieno, con lieve
fondo amarognolo.
Servire a 10-12°C.
Gazpacho con gamberi
ingredienti per 4 persone
2-3 fette di pane bianco senza crosta
pomodori g 500
un peperone rosso
olio extra vergine d'oliva ml 75 circa
un cipollotto
1/3 di cetriolo da insalata
aceto di sherry ml 25
uno spicchio d’aglio sbucciato
un cucchiaino di zucchero
un piccolo peperoncino tritato
1-2 cucchiai di ketchup
succo di pomodoro ml 250
24 gamberi cotti al vapore
2 lime
pepe macinato al momento
sale
tempo: 40’
facile
preparazione
Tagliate il pane a dadini. Scottate i
pomodori con acqua bollente, raffreddateli sotto l'acqua corrente, pelateli, tagliateli in quattro e privateli
dei semi. Lavate il peperone, tagliatelo in quattro, privatelo dei semi e
delle pellicine bianche interne e distendete le falde su una lastra da forno con il lato della pelle verso l'alto.
Spalmate la pelle con un po' di olio.
Cuocete sotto il grill preriscaldato
finché sulla pelle si formano delle
bolle e comincia a diventare nera.
Togliete dal forno e fate raffreddare
coperti con uno strofinaccio umido.
Quindi togliete la pelle.
Lavate il cipollotto, mondatelo e
tagliatelo ad anelli. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà, eliminate i
semi e tagliatelo a cubetti. Mettete il
pane in un mixer. Aggiungete l'aceto, l'aglio, lo zucchero e il peperoncino. Mixate fino a quando si è formata una massa fine. Fate penetrare
a poco a poco un po' di olio d'oliva.
Quindi aggiungete il ketchup e il
succo di pomodoro; alla fine unite il
rimanente olio d'oliva fino a quando si è formata una zuppa cremosa.
Mondate i gamberi e cuoceteli in
abbondante acqua salata. Sbucciate
i lime e tagliateli a fette. Insaporite
la zuppa con sale e pepe e riempite
delle scodelle. Servite con i gamberi
e, se gradite, con alcune fettine di
lime.
il vino
Trebbiano d'Abruzzo DOC,
Dall'uva omonima. Colore giallo
paglierino; profumo fragrante
di fiori di campo e di susina matura;
sapore secco, pieno, morbido
e sapido, lievemente fruttato.
Servire a 10 - 12°C.
bene insieme
9
cucina
il vino
Grignolino d'Asti DOC,
dall'uva omonima. Colore rosso tenue;
profumo penetrante di pepe nero e di frutti selvatici;
sapore asciutto, giustamente tannico,
con distinto fondo speziato. Servire a 16°C.
TARTARE SAPORITA
406 calorie
ingredienti per 4 persone
a persona
filetto di manzo g 600
rucola g 70
10 filetti di acciuga sott'olio
olive nere denocciolate g 100
2 tuorli
olio di oliva cl 10
sale e pepe nero
tempo: 25’
media
preparazione
Lavate la rucola, asciugatela con
cura. Sgocciolate i filetti di acciuga
e tritateli finemente. Tagliate e rondelle sottili le olive. In una ciotola,
sbattete i tuorli con l'olio, le acciughe tritate e le olive a rondelle. Con
l'aiuto di un coltello ben affilato,
tritate la carne con cura, in modo da
ottenere un trito omogeneo. Versate
poi la carne in una ciotola capiente, salate e pepate. Successivamente
versate la preparazione di uova e
mescolate con cura senza schiacciare troppo la carne. Con l'aiuto di un
tagliapasta rotondo, formate le tartare nei singoli piatti, accompagnate
con la rucola, qualche rondella di
oliva e servite.
142 calorie
a persona
il vino
Friuli Grave DOC Friulano,
da uve tocai. Colore giallo oro;
profumo schietto di fiori di campo e di mandorla;
sapore pieno, secco ma morbido, gradevole.
Servire a 10-12°C.
TARTARE FREDDA
DI VERDURE E MANGO
ingredienti per 4 persone
lenticchie conservate al naturale g 130
una barbabietola precotta sottovuoto
qualche cucchiaio di olio extravergine
di oliva
2 carote di medie dimensioni
un mango
un mazzetto di erba cipollina
il succo di metà limone
sale e pepe
tempo: 40’
media
10 www.conad.it
preparazione
Sgocciolate con cura le lenticchie e tenetele in un piatto a parte. Mondate e
lavate le carote, raschiatele con cura e tagliatele a tocchetti. Tenete da parte.
Tagliate la barbabietola a tocchetti della grandezza simile a quelli di carota.
Pelate il mango e riducete la polpa a dadini. Lavate l'erba cipollina, tamponatela con carta da cucina e sforbiciatene la metà. In una ciotola emulsionate l'olio con il succo di limone, il sale ed il pepe. Aggiungete l'erba cipollina
tagliata e mescolate. Ponete su un piatto piano un tagliapasta circolare del
diametro di 6-7 cm e sistemate sul fondo uno strato di lenticchie; adagiate
sopra uno strato di dadini di carote, poi uno di barbabietole ed infine di
dadini di mango. Ripetete l'operazione per altri 3 piatti. Irrorate con la
citronette preparata, guarnite con gli steli di erba cipollina rimasta e servite.
ERA ORA.
PERCHÉ ANCHE LE RICETTE DI TUTTI I GIORNI
MERITANO LA QUALITÀ DI UN TONNO ÁS do MAR.
un cuoco per amico
Alessandra Nicorelli
Amelio fantoni, chef del ristorante buonumore di viareggio
di simona fantoni, ci spiega come fare gli
spaghetti alle cicale a crudo
Ingredienti per 4 persone
cicale g 300
spaghetti g 350
zucchini g 50 (oppure di altre verdure di stagione)
pomodori non troppo maturi g 50
2 foglie di basilico
3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale, non di più
peperoncino q.b.
Procedimento
Aiuto da chef
Per sgusciare e liberare facilmente
la polpa dal carapace, mettete le cicale
nel congelatore per 4 ore.
A congelatura avvenuta, passate sotto
l'acqua, tagliate i lati e togliete la testa.
Il carapace si aprirà come una nocciolina.
Sgusciamo le cicale e tagliamo a pezzettini la polpa.
Facciamo a pezzetti anche gli zucchini e i pomodori.
Mettiamo il tutto in un recipiente aggiungendo l'olio, il
sale e il peperoncino. Amalgamiamo bene il tutto con un
cucchiaio. Con il carapace delle cicale messo in acqua fredda faremo il brodo, in cui cuoceremo gli spaghetti.
Quando la pasta sarà cotta, scoliamo bene e mettiamola
nel recipiente con le cicale e le verdure. Copriamo per 5’
(tempo utile per permettere al calore degli spaghetti di cuocere il pesce, e in parte anche le verdure). Amalgamiamo
bene il tutto e serviamo con foglie di basilico fresco.
Questo è un piatto semplice e sano,
le verdure e le cicale sprigionano tutto il proprio sapore,
un buon piatto per le giornate estive
Questa ricettabuona se utilizzi:
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LA SPESA Di luglio-agosto
dal carrello alla tavola,
naturalmente buoni
naturalmente convenienti
Melanzana
Di colore violaceo o bianco, a seconda delle varietà, ha
una polpa molto carnosa. Anche la forma può variare e
può essere rotonda, allungata o ovale. Se la melanzana
è fresca, al momento dell’acquisto deve apparire con la
pelle tesa, priva di ammaccature nere e con la polpa soda
al tatto. Si conserva in frigo per qualche giorno.
ota!
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Pren
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prodo agione
di stre
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da po cucina
in
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Zucchina
Ricca di sali minerali, è molto digeribile e ipocalorica.
La buccia deve essere liscia, compatta, la polpa soda e
il colore verde brillante. Sebbene le zucchine di serra si
trovino tutto l’anno, è in estate che se ne ha la produzione
migliore. È consigliabile consumarle entro i 3-4 giorni
dall’acquisto conservandole in frigo.
Barbabietola rossa
Nota anche come rapa rossa, di questo vegetale si consumano le radici rosse, a forma di tubero. Contiene carboidrati ed è indicata per neutralizzare eventuali elementi
tossici che possono occasionalmente risiedere nel tratto
gastrointestinale. Si conserva in frigorifero nel comparto
di frutta e verdura privata del fogliame.
Melone
Quando lo si acquista è consigliabile percuotere il frutto
con le nocche e accertarsi che non emetta nessun suono.
Premendo i due estremi del frutto, ci si accorge se è giusta
la consistenza: non troppo dura, ma neanche eccessivamente molle. Il più gustoso è quello “maschio”, che ha un
punto nero nella parte opposta rispetto al picciolo.
Albicocca
Dal sapore molto dolce e con un indice di sazietà piuttosto elevato, l’albicocca è un'ottima fonte di vitamina A e
potassio. Quando si acquista, la buccia deve essere vellutata, profumata e morbida (anche se non è ancora giunta a
maturazione). Se ancora acerba, bisogna conservarla in un
sacchetto di carta a temperatura ambiente; altrimenti si
conserva in frigo per un paio di giorni.
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Mozzarella Granarolo.
Buona come latte l’ha fatta.
La mozzarella con tutto il gusto naturale del latte fresco.
È quella della Lola!
Assaggiatela e capirete: la mozzarella Granarolo è fatta esclusivamente
con latte fresco di Alta Qualità, prodotto da un Consorzio di mille
allevatori con 60.000 mucche italiane, allevate con rispetto e impegno.
Un latte che è controllato fin dalle origini. Per questo la mozzarella
Granarolo è così buona e sicura.
La Grande Passione per l’Alta Qualità.
in forma
UNA SPA IN MEZZO AL MARE
Eleonora Errico
L
a parola estate fa subito pensare alle vacanze, al
sole, alle ore trascorse all’aria aperta e soprattutto
al mare. Un soggiorno in
una località balneare, al Gli effetti terapeutici
primo posto nella classifica delle mete turistiche della balneoterapia marina
degli italiani, è un’ottima possono essere riprodotti
scelta anche dal punto di anche in Istituto. ma al mare
vista salutistico. I bagni
di mare grazie alla com- Costa meno e fa bene all’umore
posizione chimica dell’acTrascorrere un soggiorno in una località balneare è già
qua - dove si trovano una concentrazione media di sali
di per sé una vera e propria vacanza di benessere: campari a 35 grammi ogni litro, plancton e alghe – sono
minare sulla spiaggia, respirando iodio e sali minerauna vera e propria terapia naturale: la cura combinali tipici dell’ambiente marino, immergersi nell’acqua
ta di sole, acqua e clima incide positivamente sul nostro
facendosi massaggiare dalle onde e nuotare eserciorganismo sia dal punto di vista fisico che psichico.
tando tutti i muscoli, hanno un effetto rigenerante
«Gli effetti terapeutici della talassoterapia - spiega il
a 360 gradi. Mentre in Istituto si utilizzano le vasche
Professor Antonio Fraioli, Direttore e della scuola di
idromassaggio per la balneoterapia, al mare basta abIdrologia Medica dell’Università degli Studi di Roma
bandonarsi al massaggio naturale delle onde; gli stessi
“La Sapienza” e Primario della Divisione di Terapia
benefici dell’idroterapia praticata nei centri benessere
Medica Termale del Policlinico di Roma - si hanno in
al fine di migliorare la circolazione sanguigna (perparticolare sul sistema muscolo-scheletrico, sulla cute,
corso Kneipp – alternanza caldo e freddo) si hanno
ma soprattutto, come testimoniato da diversi studi clipassando dal caldo fuori dall’acqua al freddo dentro
nici, su persone affette da osteo-artrosi».
l’acqua. Con la sabbia (psammoterapia) l’effetto scrub
Prima ancora di entrare nelle specifiche terapeutiche
è assicurato, senza contare i benefici in caso di eczemi
bisogna però distinguere la talassoterapia naturale
e dermatiti.
- praticata cioè al mare - da quella in Istituto.
bene insieme 19
in forma
IACEVOLI
INCONTRI SP
«È importante però sapere – sottolinea il Professore
– che qualora queste metodiche terapeutiche vengano
utilizzate per la cura di alcune patologie devono essere
eseguite, sempre, dietro prescrizione medica».
La talassoterapia (dal greco thalassa cioè mare e therapia ovvero cura) si basa sull’utilizzo di tutti gli agenti naturali contenuti nel clima marino (l’acqua, il
clima, la sabbia, i fanghi e l’idromassaggio causato dal
moto ondoso). In Istituto questi elementi vengono
utilizzati con scopo curativo a temperature e condizioni particolari e prestabilite a seconda delle patologie
da trattare. Parliamo di psammoterapia, ovvero fanghi e sabbiature, utilizzate nella cura di reumatismi e
artrosi; balneoterapia con acqua riscaldata a 36/38
gradi per 20 minuti circa, utile al sistema circolatorio;
aerosol e irrigazioni nasali per le malattie respiratorie; impacchi di alghe e fanghi per la cura di eczemi,
psoriasi e della pelle in generale.
Di centri talassoterapici se ne trovano un po’ in tutto
il mondo, soprattutto in Francia, Germania e nei paesi
dell’Est. In Italia, trattamenti talassoterapici si eseguono in quasi tutte le stazioni termali di località marine:
famose quelle di Lignano Sabbiadoro e Grado.
«Nel nostro Paese purtroppo – aggiunge Fraioli – la
talassoterapia a scopo curativo è ancora poco seguita
culturalmente e ciò è dimostrato dal fatto che, mentre le cure termali sono previste dal Sistema Sanitario
Nazionale (le passa la mutua), la balneoterapia o la
talassoterapia non sono previste. Il paziente che vuole
usufruire di queste terapie deve rivolgersi comunque
a centri privati. Sicuramente, il modo più semplice
il bagno in
Quando si fa pitare di imbateduse ha
mare può ca edusa. Il veleno delle m
la specie e
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sona a persoleni naturali, in base alle
diverso ai ve sensibilità.
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LATA MOLTOattivati da forte
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questi tipi di
ammocalore.
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L’USO DI SOSTluzione di formaldeide,
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i sintomi com
L’INTERVENTO
abbiano altr spiratori, è necessario
re
o problemi .
DEL MEDICO
per effettuare una “cura fai da te” è esporsi per un
periodo di circa un mese all’azione sinergica dei tre
elementi: acqua, sali minerali e raggi solari».
Non solo benefici per acciacchi e reumatismi, ma anche vantaggi estetici. L’acqua di mare è utile contro
la cellulite, perchè stimola la microcircolazione cutanea e rende la pelle più liscia e tonica grazie all’effetto
osmotico dei sali. Il massaggio provocato dalle onde
tonifica i muscoli di tutto il corpo, in particolare di
cosce e glutei. Unico difetto di una vacanza al mare è
che prima o poi finisce.
Si ringraziano per la consulenza il Professor Antonio Fraioli, Direttore Scuola di Idrologia Medica
e la Dott.ssa Emanuela Ratto, Ufficio Stampa Acquario di Genova.
per gettarli,
Un secondo er degradarsi…
p
o
tantissim
iorni
nana: 2-10 g
Ogni volta che occupiamo uno spazio pubblico, il
Bucce di baela: 2 mesi
Torsolo di m ncio: 5-6 mesi
nostro impegno dev’esser rivolto a lasciarlo almeno
Bucce d’ara masticare: 2 anni
nelle condizioni in cui lo abbiamo trovato.
Gomma da esi
Basilare quindi che qualunque cosa venga “conCarta: 2-4 manni
sumata”, dal sandwich alla bibita, dalla sigaretta
Sigaretta: 2 1 anno
alla rivista, non sia abbandonata sulla spiaggia ma
Quotidiano: di plastica: 200 anni
raccolta e gettata insieme a tutti i propri scarti, negli
Contenitore i plastica: 200-250 anni
appositi cestini che solitamente si trovano all’ingresso degli stabilimenti
Sacchetto d nica: 1000 anni
balneari. In questo senso si sono mosse molte regioni che nel turismo
Tessera telefo anni
balneare hanno il loro cavallo di battaglia, con campagne informative
Lattina: 1000 tro: 3000-3500 anni
Bottiglia di ve
che ammoniscono tutti gli amanti del mare ad un comportamento
responsabile e civile teso a preservare la bellezza di un patrimonio
inestimabile. Un attimo di negligenza, pigrizia, o semplice dimenticanza
impone all’ambiente, un sacrificio di tempo enorme. Come è noto, quasi tutti i materiali esistenti sono
biodegradabili. A cambiare, anche di parecchio, è il tempo che un materiale impiega per degradarsi e
i composti chimici che rilascia, al termine della sua mutazione.
RISPETTIAMO L’AMBIENTE PER STARE MEGLIO.
ANCHE IN SPIAGGIA a cura di Mattia Scarsi
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lo preparo con...
ricette semplici con pochi ingredienti
da unire a quelli della tua dispensa
riso ESOTICO
cosa mi serve
2 piccole cipolle tritate, un cucchiaio di olio d’oliva,
un cucchiaino di curry in polvere, sale, pepe
come si fa
Portate a bollore una pentola con acqua salata e fatevi
lessare il riso; scolatelo e tenete da parte in una ciotola. Nel frattempo pulite, lavate i funghi e tagliateli a
lamelle.
Riscaldate l’olio in una grande padella con rivestimento antiaderente, fate soffriggere le cipolle tritate, poi
unite la carne di tacchino. Mescolate e fate rosolare,
quindi aggiungete il curry e i funghi. Mescolate con
cura. Fate cuocere per 10’, unite i piselli, le pesche
spellate e tagliate a spicchi e proseguite la cottura per
7’. Salate e pepate. Versate il condimento sul riso e
amalgamate con cura con un cucchiaio.
Se volete potete decorare distribuendo la preparazione nelle foglie di insalata e guarnire con il basilico
tagliuzzato.
40’
5
ingredienti
dosi per 4 persone
i g 450
tocchett
tacchino a la g 150
piselli in scato
riso g 100
nons g 150
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p
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a
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2 pesche g
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con
ad t
ic
onsiglia
piselli finissimi
confezione da g 400
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code di mazzancolle in salsa piccante
4
30’
ingredienti
dosi per 4 persone
olle kg 1
c
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a
z
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a
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½ cucchiaino
lo
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d
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semi di co
4 cipollotti ini rossi freschi, tritati
2 peperonc
cosa mi serve
2 spicchi d’aglio pelati, un cucchiaino di scorza di
limone a julienne (solo la parte gialla), un cucchiaio di
aceto balsamico, 2 cucchiai di olio
Per la salsa piccante: 150 g di zucchero, 125 ml di
acqua, un cucchiaino di scorza di limone tritata finemente, 80 ml di succo di limone
come si fa
Dopo aver scongelato le code di mazzancolle, sgusciatele. In una ciotola, mescolate l’aglio schiacciato
con la scorza di limone, l’aceto, il coriandolo e l’olio.
Aggiungete le code di mazzancolle, mescolate per
bene, coprite con pellicola da cucina e sistemate in
frigorifero a macerare per 3 ore.
A fine marinatura, togliete le mazzancolle dalla marinata e sistematele su carta da cucina.
Tagliate la parte verde dei cipollotti a bastoncini di
circa 5 cm. Infilzate così le mazzancolle e i bastoncini di cipollotto su spiedini. Cuoceteli sul barbecue,
sino a quando le mazzancolle saranno ben colorite.
Servite con la salsa piccante.
Per la salsa: mescolate lo zucchero e l’acqua in una
piccola casseruola. Sistemate sul fuoco e mescolate
sino a quando lo zucchero non è sciolto, evitando
l’ebollizione. Aggiungete la scorza di limone e i peperoncini. Lasciate cuocere ancora 5’. Incorporate
il succo di limone, mescolate e lasciate raffreddare.
Servite.
con
ad t
ic
onsiglia
code di mazzancolle tropicali
confezione da g 400
bene insieme 23
cucina semplice
CREMA DI ALBICOCCHE CON CRUMBLE DI CIOCCOLATO
3
ingredienti
dosi per 4 persone
kg 1
albicocche l latte
cioccolato a
tavoletta g 100 crude,
mandorle 100
pelate e tritate g
cosa mi serve
75 g di burro, 75 g di zucchero
Per il crumble: 100 g di burro, 90 g di farina, 50 g
di zucchero di canna, un cucchiaio di cacao in polvere
come si fa
Lavate le albicocche e asciugatele con un panno da
cucina; tagliatele a metà, togliete il nocciolo e mettetele in una larga padella, con lo zucchero e il burro.
Cuocete per circa 10’ fino a quando le albicocche
saranno leggermente caramellate; mescolate, quindi
frullate il tutto e lasciate raffreddare.
Per il crumble: lavorate il burro, ammorbidito a
temperatura ambiente, con la farina, le mandorle, lo
zucchero e il cacao in polvere. Grattugiate il cioccolato, unitelo alla preparazione, amalgamate bene e
mettete in frigorifero a raffreddare e in modo che il
composto diventi ben compatto.
Togliete dal frigorifero la preparazione e grattugiatela
con la parte più grande di una grattugia in modo da
ottenere dei grossi grumi.
Stendete i grumi su una placca rivestita con carta da
forno e infornate a 150° per 15’; togliete dal forno,
sgranate i grumi e lasciate raffreddare.
Dividete la crema di albicocche nei bicchieri, ricopritela con i crumble di cioccolato, guarnite con un
ciuffetto di menta e servite.
lbicocche
Quando le a ellate
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ra
ca
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sarann
di
ngere 50 ml
iu
g
g
a
te
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grappa
60’
con
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onsiglia
mandorle pelate
confezione da g 100
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cucina semplice
SPIEDINI DI FRUTTA GRATINATA CON GELATO
20’
cosa mi serve
4 cucchiai di zucchero di canna, pepe nero
macinato al momento, qualche rametto di
menta fresca
come si fa
Scaldate il forno a 100°. Tagliate la polpa
di ananas in rettangoli regolari.
Sbucciate le banane e tagliatele a tronchetti di circa 4 cm di lunghezza.
Inserite la frutta negli spiedini, alternando un triangolo di ananas, un tocchetto
di banana e una fragola.
In una ciotolina amalgamate lo zucchero di canna con un cucchiaio di foglie
di menta tritate e una macinata di pepe.
Adagiate gli spiedini su una placca foderata con carta da forno, spolverizzateli
con lo zucchero aromatizzato, quindi infornateli per circa 7’. A cottura ultimata,
adagiate su ogni singolo piatto uno spiedino con una pallina di gelato. Servite.
4
ingredienti
dosi per 4 persone
niglia 8
a
v
a
ll
a
to
la
ge
¼ ananas
2 banane
4 fragole
con
ad t
ic
palline
onsiglia
zucchero di canna
confezione da g 500
bene insieme 25
divagando
food
CACIOCAVALLO SILANO DOP
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Reggio Emilia
arma
Modena
Padova
Monselice
Rovigo
d-food
Ferrara
IL PROFILO
Ravenna
Il Caciocavallo
Silano è un forBologna
maggio di latte vaccino a pasta
filata, tipicoRimini
del Mezzogiorno.
Ha forma ovale, con una testina
che serve per annodare i legacci
a cui (in coppia) viene appesa, e
peso variabile dal chilo ai 2,5Kg.
La crosta è sottile e liscia di colore paglierino intenso, mentre la
Roseto d. Abruzzi
pasta, semidura, compatta
e con
Teramo
leggera occhiatura, presenta una Pescara
Isola d'Elba
Penne
colorazione che va dal bianco
Ortona
a
L'Aquila
Chieti
I. di Giglio
al giallo paglierino più chiaro
Vasto
cristo
Tagliacozzo
Sulmona
I. di Giannutri
rispetto a quello della
parte
esterPalena
Avezzano
na del cacio.
Ricco di vitamine, sali minerali
e proteine, ha sapore aromatico, tendenzialmente dolce, che
a maturazione avanzata vira al
piccante.
rdegna
rdinia)
Isole
Tremiti
Matera
Ferrandina
I. d'Ischia
la storia
I. di Capri
Capo Spulico
Nella foto
Caciocavallo appeso a stagionare.
Sibari
Castrovillari
Spezzano Albanese
Rossano
Belvedere Marittimo
Paola
Cariati
Acri
Cosenza
Isola Stromboli
Isole Eolie
(Aeolian Islands)
caciocavallo
Isola Lipari
silano d.o.p.
Messina
Milazzo
S. Agata
Palermo
Tipico del Mezzogiorno
d’Italia,
di Militello
Barcellona
questo formaggio
è salvaguardato
dalla Denominazione di
Cefalù
Pozzo di Gotto
Origine Protetta. È prodotto secondo la ricetta tradizionale
e stagionato appeso in coppia. Con il tempo, il suo sapoTermini
reImerese
cambia piacevolmente:
aromatico
3323 da
Monte
Etna sina a piccante.
es
Stretta di M
Il curioso nome di questo formaggio deriva dalla tradizionale
legatura a coppie, che consente di
metterlo a stagionare “a cavallo”
di una pertica, un metodo che, si
dice, abbia avuto talmente tanto
successo da venire esportata in altri
Paesi, primo fra tutti l’Oriente. A
confermare questa ipotesi è la presenza di: un “gasgaval” in Turchia,
di un “kackvali” bosniaco, di un
“katschkaval” bulgaro e di denominazioni molto simili in Russia,
Romania e Ungheria.
Isola di Ustica
Un estimatore d’eccezione fu il
grande medico Ippocrate, che già
nel 500 a.C. faceva riferimento alla
Capo Gallo
bontà di questo formaggio
decanCapo San
Vito
tandone l’arte dei Greci nel prepaTrapani
rare il “Cacio”.
Isole Egadi
Nei secoli scorsi
esisteva persino
Corleone
Marsala “fare
un modo di dire napoletano:
Castelvetrano
la fine del caciocavallo”
significava
Mazara del Vallo
morire impiccati.
Capo Granitola
Taranto
Scanzano Jonico
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Caltanissetta
Catania
Agrigento
Caltagirone
Licata Gela
Sicilia (Sicily)
Siracusa
Ragusa
Modica
Noto
bene insieme 27
il luogo d’origine
e LA produzione
Prodotto secondo la ricetta tradizionale nelle aree interne collinari
dal Molise alla Calabria, nella regione a cui si fa riferimento con la
dicitura “silano”, il Caciocavallo è
un formaggio di latte vaccino coagulato grazie al caglio (acido estratto dallo stomaco del vitello).
La pasta fermenta grazie alla maturazione ed è pronta solo quando
può essere “filata”. Per esserne sicuro, il casaro immerge una piccola
parte in acqua bollente, tirandola
con decisione: se la pasta si spezza
è ancora acerba, altrimenti viene
lavorata in forma di cordone e tagliata in tanti segmenti; ogni pezzo
è chiuso all’apice con l’immersione
in acqua bollente. La rifinitura si
completa a mano, conferendo così
la forma tradizionale, con la tipica
testina. Le forme plasmate sono infine immerse in salamoia per qualche ora, poi vengono legate a coppie e sospese a cavallo di apposite
pertiche per la stagionatura.
A tutela della produzione, nel 1993
è nato il Consorzio di Tutela del
Formaggio Caciocavallo Silano, al
quale aderiscono numerosi caseifici
e aziende agricole.
Inoltre, dal 1996 il Caciocavallo
Silano ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta ed è
tutelato da norme produttive severissime, che ne salvaguardano l’autenticità.
All’atto della sua
immissione al consumo
ogni forma reca impresso
termicamente
il contrassegno identificativo
del caciocavallo silano.
appunti
d-food
indirizzi
Consorzio di Tutela Formaggio
Caciocavallo Silano
Via Forgitelle
Loc. Camigliatello Silano
87058 Spezzano della Sila (CS)
Tel. 0984 570832
www.caciocavallosilano.net
Azienda Agricola Zootecnica Silana
“Ruffolo F.”
Contrada Canalicchi
87060 Bocchigliero (CS)
Tel. 0983 96436
Piano Della Spina Soc. Coop. Arl
Contrada Piano della Spina
85020 Filano (PZ)
Tel. 0971 808500
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Agroalimentare
Asso.La.C.Soc.Coop.Arl
Contrada Ciparsia
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Tel. 0981 480920
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il Caciocavallo
tato
Una volta affet conservato in frigo;
Silano DOP vamarlo, è necessario
prima di consu ratura ambiente
lasciarlo a tempecosì può esprimere
almeno un’ora: ranza.
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con un buon bicchiere
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di confettura e di spezie;
sapore pieno, caldo, morbido
ma ben sostenuto.
Servire a 18°C.
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divagando
Viaggiare attraverso il territorio scoprendo le sue tradizioni e le sue meraviglie
MERAVIGLIE DI SABBIA in lucania
Monica Corbellini
Sulle spiagge di Pisticci ogni anno ad agosto
uno straordinario festival dà vita a meravigliose
sculture di sabbia. Uno spettacolo effimero,
ma ricco di fascino
L
a sabbia, il mare, l’estate: e si torna immediatamente bambini, pronti a lasciarsi cullare legati a
granelli di sabbia, a ricordare i pomeriggi impegnati
tra secchielli e palette a costruire castelli e vulcani.
In omaggio al nostro piccolo mondo antico, questa
estate torniamo a creare con i granelli di sabbia,
o andiamo ad assistere ad uno spettacolo che alla
natura, sabbia finissima e acqua del mare, deve tutto,
oltre all’estro visionario e al talento scultoreo di chi vi
partecipa. Arte e natura sono gli ingredienti principali
di Meraviglie di Sabbia, festival internazionale di
sculture di sabbia alla Marina di Pisticci (provincia
di Matera) la cui terza edizione è in programma dal
10 al 14 agosto in una delle più belle e incontaminate
spiagge del litorale ionico lucano, il Lido 48. Opere
bellissime, ma effimere proprio come la bellezza,
accompagneranno il divertimento dei bagnanti per
circa un mese dalla loro creazione, per poi crollare
lentamente e inesorabilmente.
Nelle foto:
l’artista Pavel al lavoro.
bene insieme 29
divagando
Nelle foto sopra:
Zeus, gli ultimi dettagli di Lucilla alla sua opera, gli scultori al lavoro.
Nella foto sotto:
Perseo e Medusa di Ugolini.
Il tema al quale gli scultori si ispireranno nel modellare la sabbia e realizzare sculture alte fino a 3,5 metri,
prende spunto dall’Anno Internazionale per l’Avvicinamento delle Culture, nomina che il 2010 ha ricevuto
dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite. Si chiederà dunque agli artisti di donare un pezzo della loro
cultura all’Italia, riproducendone un simbolo, oppure,
di omaggiare la cultura degli altri partecipanti.
L’evento rappresenta un modo nuovo per valorizzare
un residuo paradiso costiero continuamente minacciato dal cemento di progetti turistici poco rispettosi
dell’ambiente. Gli organizzatori del festival - l’associazione culturale Lykeios di Marconia - hanno scelto di
farlo in un cantiere in cui la materia prima è la sabbia,
trasformata in opera d’arte.
Meraviglie di Sabbia è dunque arte, animazione turistica, promozione del territorio e occasione di incontro e socializzazione con altre culture.
La formula è molto semplice: artisti provenienti da
ogni parte del mondo, selezionati dal direttore artistico, Leonardo Ugolini, si ritrovano sulla spiaggia
della Marina di Pisticci per contendersi il Trofeo
dando forma ad una scultura di sabbia.
Leonardo Ugolini, campione mondiale in coppia con Richard Varano a Harrison Hot Springs,
Vancouver in Canada, nel ‘98 (migliore architettura e
migliore tecnica costruttiva), ha ripetuto il primato a
Virginia Beach nel 1999 e a Singapore nel 2000. Nel
marzo 2004 ha partecipato, classificandosi secondo,
al primo evento di sculture in sabbia colorata, in
Cina. Nell’inverno 2001 ha realizzato a Fiumana di
Predappio, in provincia di Forlì, il primo Presepe
di sabbia al mondo, un’opera gigantesca dedicata
alla Natività, mentre nell’estate 2002 ha collaborato alla manifestazione Sculture di Sabbia di Jesolo,
30 www.conad.it
divagando
MATERA
Nelle foto a destra angoli di Matera:
Madonna della Croce di notte, i Sassi,
facciata della Cattedrale.
Proclamata Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco,
Matera è una tappa obbligata per chi si reca in
Basilicata.
Unica per i suoi caratteristici Sassi, la città sorge
ai margini di un profondo dirupo solcato dal
torrente Gravina, ed è tra le città più antiche del
mondo. Il primo nucleo della città fu la cosiddetta
Civita, successivamente sorsero nei dirupi carsici
sottostanti, altri insediamenti che dettero origine
ai Sassi. Tra i più caratteristici il Sasso Barisano,
per il biancore delle case che si inerpicano sul
pendio e che conferiscono all’insieme un carattere di sacralità, e il Sasso Caveoso, le cui abitazioni sono ricavate dalla roccia di tufo. Evacuate
negli anni ‘50 per ragioni igienico-sanitarie, oggi
le abitazioni dei Sassi sono state ristrutturate e
sono frequentate da turisti e giovani per l’offerta di
locali alternativi e alla moda. La città offre inoltre
la visita di 120 splendide chiese
rupestri (Madonna della Croce,
Cripta del Peccato Originale, etc.)
e la Strada Panoramica dei Sassi,
da cui osservare le grotte che tra
VIII e XIII secolo offrirono rifugio
ai monaci dell’Anatolia orientale.
Il Museo della Ridolache ospita
l’intera storia di Matera e dei Sassi,
con le collezioni di manufatti di
derivazione paleolitica, neolitica,
dell’età del bronzo e del ferro, di
epoca greca e romana, rinvenuti
nei villaggi e necropoli disseminate nel territorio.
ALIANO - PARCO LETTERARIO
CARLO LEVI
Il Parco Letterario Carlo Levi è nato per lo stretto
rapporto tra l’opera, “Cristo si è fermato a Eboli”,
e i luoghi che il libro descrive, uno stretto binomio
che il Parco riunisce e organizza in una suggestiva
proposta di visita. Ne è centro Aliano (Gagliano nel
libro), piccolo paese di poco più di mille abitanti
nella parte centromeridionale della Basilicata,
racchiuso tra il torrente Sauro e il fiume Agri a un
centinaio di chilometri da Matera. Carlo Levi vi fu
confinato alla metà degli anni Trenta per ragioni
politiche e ne percorse le strade, ne incontrò gli
abitanti, ne scoprì e amò la cultura. Sulle sue tracce e sulla scia delle evocazioni letterarie si muovono oggi gli itinerari del Parco. Punto di partenza
naturale è la casa in cui lo scrittore visse, studiò,
dipinse, spoglia come allora, ma avvolta nella
magia del ricordo. Poi il paese, antico per origini,
passato a partire dal Medioevo, da un feudo e da
un signore all’altro, ma immobile nella dimensione
rurale. La stessa dimensione che Levi raccontò
e trasfigurò liricamente, ancora oggi capace di
guardare il viaggiatore con gli “occhi” attenti delle
sue case.
INFO www.parchiletterari.com/parchi/levi_aliano
bene insieme 31
divagando
d-music
Piccoli suggerimenti
musicali, per godersi
ancora di più il viaggio
a cura di Andrea Bernardini
Nelle foto sopra:
l’opera vincitrice
e la Venere quasi terminata.
Nelle foto sotto:
due vedute della Marina di Pisticci.
L’album giusto è uno soltanto: “Smile”
(2004). Un musical del mare, fatto di
canzoni frantumate sulla battigia, come
onde, ma incredibilmente salde, in bilico tra melodie che sembrano apparire
dal nulla e preziose armonie vocali.
La “sinfonia a Dio”
è firmata da Brian
Wilson, geniale ma
instabile mente dei
Beach Boys, ragazzi
di spiaggia che spesso sorridevano senza
essere felici.
Per informazioni
www.lykeios.it
dove ha realizzato, assieme ad altri, la più alta scultura dimostrativa in Italia (6,5 metri), celebrata da
uno speciale annullo, “Sculture di Sabbia”, di Poste
Italiane. Nell’estate 2003 ha realizzato a Riccione il
primo parco a tema di sculture di sabbia in Italia,
con la grande novità dell’uso di sabbia colorata. Ha
partecipato a tantissime altre gare e manifestazioni
in Australia, Spagna, Olanda, e Giappone e nel 2006
ha realizzato, in coppia con il giapponese Chaen
Katzuniko, in occasione dei Giochi Olimpici disputati
a Torino, una scultura in sabbia lunga 30 metri.
Meraviglie di sabbia vanta un ricco programma di
eventi collaterali, laboratori di sculture di sabbia che
si concludono con una gara per dilettanti, serate
dedicate all’osservazione astronomica e laboratori
per la costruzione di aquiloni, concerti, momenti di
degustazione di prodotti eno-gastronomici locali. E,
naturalmente, la scoperta di Pisticci, città sospesa su
una collina argillosa assediata da calanchi scolpiti da
secoli di erosione marina.
Marina di Pisticci
Marina di Pisticci si trova sulla
costa Jonica, poco distante da
Metaponto, l’antico centro della
Magna Grecia; colpisce il turista
per la sua natura incontaminata:
32 www.conad.it
otto chilometri di spiagge caratterizzate da un ampio
arenile ed acque poco profonde, l’ideale per le famiglie
con bambini. Una lunga pineta delimita la spiaggia
dalla pianura interna e dai centri turistici, offrendo un
rapido e naturale riparo all’ombra. La vacanza ideale a
Marina di Pisticci è vivere come gli abitanti del posto.
Si può affittare una casa o prenotare in un agriturismo
nei vicini centri abitati di Marconia o di Pisticci a
4-5 chilometri dal mare e recarsi al mare in auto la
mattina. Un mix ottimale per godersi le limpide acque
dello Jonio, la natura dell’entroterra e le suggestive
atmosfere dei paesi.
Pisticci
Pisticci è una città che domina il mare e che è stata
“dominata” dagli eventi naturali; di antiche origini
(VII sec. a.C.) e feudo normano, dopo l’anno 1000
iniziò il suo sviluppo economico. Ma nel 1688 una
grossa frana dimezzò il paese provocando oltre 400
morti. In tale luttuosa circostanza rimase intatta la
Cattedrale e successivamente i cittadini si rifiutarono
di trasferirsi nella zona bassa del paese e riedificarono
il rione “Dirupo” ancor oggi
ammirato per la caratteristica
linea architettonica. All’inizio
del 1700 sorsero, nella zona
compresa tra la Cattedrale e
l’antico Castello (semidemoli-
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Via Napoli, 16
Tel. 0835 972373
Policoro
Agriturismi:
to), molti piccoli edifici gentilizi
(Rione Terravecchia) che sovrastano la zona nuova (Rione Dirupo).
Lungo la strada che conduce a
Marina di Pisticci ci sono alcune
frazioni, come Marconia e Tinchi,
che hanno subito un notevole
sviluppo demografico intorno al
1970, sia per le frane che minacciavano l’antico comune sia per lo
sviluppo industriale dell’area dello
Scalo Ferroviario.
Una curiosità: nel 1894 il
sig. Pasquale Vena, con infuso di radici rare ed ingredienti
naturali mai resi noti, “inventa”
l’Amaro Lucano. Prodotto in
una piccola azienda familiare,
l’ormai celebre amaro si è affermato su tutti i mercati mondiali
e viene prodotto in oltre 15
milioni di litri l’anno.
San Teodoro Nuovo
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bene insieme 33
in loro compagnia
mese
la foto del
B.
è di Cristiana
a Shayla,
che present
di16 anni
MICIO E FIDO
IN VACANZA
Bastano pochi accorgimenti
per non avere problemi in viaggio e godersi la vacanza.
a cura del Prof. Giuliano Zaghini - Docente di Allevamento e benessere degli animali da affezione
In viaggio
In Italia è consentito trasportare, libero nell’abitacolo, un
solo cane, purché non costituisca pericolo o intralcio per il
conducente. Il trasporto di un numero superiore di animali è consentito purché gli stessi vengano alloggiati nel vano
posteriore dell’auto appositamente diviso, ad esempio da
una rete, oppure siano tenuti negli appositi “contenitori
da trasporto”; ciò è da intendersi sempre valido anche con
singoli animali di media-grossa taglia. Per i gatti è sempre consigliato l’utilizzo del trasportino, eventualmente
corredato da una mini cassettina con la sabbia.
Le vaccinazioni
Prima di un viaggio, portate l’animale dal veterinario per
assicurarvi che sia in buona salute; è inoltre buona norma
comunicare al veterinario la destinazione del viaggio in
modo che possa consigliarvi eventuali vaccinazioni o trattamenti obbligatori necessari (ad esempio il trattamento
contro leishmaniosi, filariosi o il vaccino antirabbico).
È consigliabile, quando si viaggia con un animale, portarsi
dietro il libretto sanitario (rilasciato dal proprio veterinario) sul quale sono registrate tutte le vaccinazioni ed i
trattamenti profilattici effettuati; potrebbe, infatti, esservi
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gli ingredienti,
sgradevoli, rendne corretta (buona qualità ti) può inoltre essere un
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Un’alimen di acidi grassi ed oligoelem della cute e del pelo.
retto apporto per un buono stato di salute
ottimo ausilio
richiesto per l’ingresso in hotel, campeggi e spiagge con
accesso ai cani. Se si espatria è obbligatorio munirsi del
passaporto per animali da compagnia rilasciato dalla
ASL o da un veterinario ufficialmente autorizzato; è
inoltre consigliato informarsi con largo anticipo su eventuali periodi di quarantena richiesti nel paese di destinazione.
L’alloggio
Prima di prenotare l’alloggio per le vacanze è indispensabile
verificare che la struttura da voi scelta accetti animali
domestici e le condizioni richieste per la permanenza
(documenti, tipo di animali accettati, modalità di gestione
durante la permanenza). Se proprio non potete portare
con voi i vostri amici a quattro zampe e intendete lasciarli
in una pensione per animali, sarebbe opportuno fare un
sopralluogo sul posto per verificare personalmente il tipo
di servizio offerto e l’ambiente in cui verranno ospitati.
Ricordate inoltre che prima di partire è sempre necessario
verificare personalmente i regolamenti comunali e i servizi
riservati ai quattro zampe nel luogo di destinazione.
Cosa mettiamo…
nella valigia del cane: le ciotole, la sua brandina o giaciglio,
i sacchettini per le deiezioni, una museruola, un asciugamanone tutto per lui, la sua spazzola, ed eventualmente anche
shampoo e balsamo. Non dimenticate i suoi giochi e ovviamente il suo cibo.
nella valigia del gatto: la cassetta, la sabbia, la paletta per la
raccolta delle feci, la spazzola, il collare con i numeri di telefono ed il guinzaglio se il micio vi è abituato; eventualmente il
tiragraffi e i suoi giochini preferiti.
Per entrambi, l’antiparassitario spray o in gocce.
REGOLE IMPORTANTI
Non lasciare mai gli animali in macchina, nemmeno
all’ombra, e mai nella stiva del traghetto: d’estate il
caldo potrebbe ucciderli.
In tutti i luoghi pubblici chiusi e sui mezzi di trasporto
pubblico museruola e guinzaglio (lunghezza max 1,5 m)
sono obbligatori.
Portate sempre con voi durante gli spostamenti acqua
potabile fresca in quantità sufficiente a sopperire alle
esigenze del vostro animale.
Tenete con voi una foto recente del vostro animale: se si
dovesse disgraziatamente perdere, una foto per poterlo
mostrare sarà di grande aiuto a chi vi vorrà aiutare.
Se vuoi inviarci la foto del tuo animale domestico
o hai dei quesiti su di lui, scrivi a [email protected]
bene insieme 35
crescere insieme
Dott.ssa Patrizia Baldrighi - Pedagogista
il mio amico libro
Il piacere della lettura si impara col tempo e senza forzature.
Ecco allora qualche consiglio per non sbagliare approccio
La lettura: passione o noia? Be’, se non è passione,
esser costretti a leggere può essere davvero pesante,
ma è anche vero che leggere è importante: insegna
la grammatica, facilita l’uso della lingua parlata, promuove l’attenzione e arricchisce la cultura personale.
Ma come si fa a trasmettere il desiderio, il bisogno
e quindi l’abitudine alla lettura nei nostri figli?
Innanzitutto i genitori che leggono sono un ottimo
esempio, poi, la lettura deve essere un hobby e non un
dovere scolastico, per cui: libri da una parte e compiti
dall’altra.
Ogni momento può essere quello giusto, purché non
vada a toccare momenti importanti della giornata.
Quindi sì, se viene fatto nella pausa dopo i compiti,
in attesa della cena o prima della nanna.
Per quanto riguarda la scelta, meglio cominciare sempre da ciò che interessa al momento: fumetti, favole,
semplici romanzi, per arrivare poi anche alla letteratura classica e contemporanea.
Anche il luogo di lettura non va sottovalutato, per
questo cercate uno spazio dedicato, un piccolo angolo
morbido, una poltroncina dove rilassarsi, dove leggere
in tutta comodità, magari con uno scaffale vicino per
raccogliere i libri.
Anche andare alla ricerca del libro giusto, può essere
divertente: uscire per visitare edicole, librerie ed anche
biblioteche, è un buon modo di spendere il pomeriggio.
E dopo la lettura... si chiacchiera: interessiamoci a ciò
lo sp
azio di
leo
che stanno leggendo, analizzando insieme i personaggi, cercando la scena più interessante, giocando con i
finali modificandoli.
Parlare del libro che si sta leggendo mantiene alta
la loro curiosità e con essa il desiderio di arrivare
alla fine della storia. Magari si può cominciare a scrivere un racconto, un piccolo libro, il mio amico libro.
enzione: ò essere prestate att
pu
annoio: un libro
i
Mamma m ssatempo.
pa
on
bu
un
libro
i sento solo: un
Mamma m mpagnia.
che tu!
può farti co
lui legga, leggi an
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Ciao amici!
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ci divertiremo insieme!
E in più fino a settembre avrete diritto ad un ingresso omaggio a
il grande parco tematico di Riccione dedicato al mare, alla terra e al cielo.
Basta incollare una prova d’acquisto di un prodotto a scelta della linea Conad Kids
sul coupon scaricabile dal mio sito e presentarlo alle casse del Parco.
Maggiori informazioni e il regolamento completo li trovi su www.conadkids.it
bene insieme 37
Carne di Vitello
naturalmente controllata
Tutta la carne di vitello viene prodotta in maniera responsabile e sicura.
All’interno delle maglie della filiera produttiva della carne di vitello sono
stati sviluppati sistemi unici, in grado di garantire la qualità e la sicurezza
alimentare. Caratteristica essenziale è la registrazione ed il riconoscimento
attraverso un marchio auricolare unico, applicato a ciascun vitello
immediatamente dopo la nascita.
A criteri come l’ambiente di crescita, l’alimentazione, la salute ed il
benessere degli animali vengono posti requisiti severi. Per questo i
vitelli sono allevati in stalle grandi, luminose e ben ventilate. La severa
regolamentazione è controllata da un ente indipendente: l’Ente Garanzia
Qualità Settore Vitelli. Le regole sono trasparenti e garantiscono la
tracciabilità di tutti i prodotti a base di carne di vitello. Questo è
possibile grazie al fatto che il marchio auricolare rimane unito
alla carne durante tutto il processo di lavorazione. Per
questo optare per la carne di vitello vuol dire fare
una scelta di classe!
Campagna
finanziata
con il contributo
della comunità
Europea
Polpette di vitello con mandorle tritate e olive nere in salsa di tartufo
Ingredienti
400 grammi di carne di vitello tritata
1 spicchio d’aglio
2 uova
2 fette biscottate, grattate
25 grammi di mandorle, finemente
tritate con un tritatutto.
8 grammi di basilico fresco, tagliato
grossolanamente
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ spicchio d’aglio
30 gr di scalogno, tritato
1 dl di vino bianco
2 dl di fondo di vitello
75 gr di panna da cucina
25 gr di mandorle tritate
Sale, pepe
1-2 cucchiai di olio al tartufo
4 olive nere sminuzzate.
Sale, pepe
Preparazione
Mescolate la carne tritata con gli altri ingredienti, eccetto l’olio
d’oliva, e fatene delle polpette. Riscaldate l’olio d’oliva in una
padella e rosolate le polpette, fino a dorarle a fuoco medio.
Soffriggete l’aglio e lo scalogno in olio d’oliva a fuoco medio.
Versatevi il vino bianco ed aggiungete il fondo di vitello. Portate
ad ebollizione. Unite la panna da cucina e le mandorle tritate;
insaporite con sale e pepe. Versate le polpette nella salsa e
lasciate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Appena prima i servire unite 1 o 2 cucchiai di olio al tartufo.
Cospargete con le olive sminuzzate.
Servite su un piatto da portata o in ciotole, accompagnato
da pane tipo ciabatta e insalata fresca condita con scaglie di
parmigiano, olio e limone.
in agenda
Festival Teatrale
di Borgio Verezzi
Fabiana Magrì
Borgio Verezzi (SV)
dall’8 luglio al 10 agosto
prendi nota!
Appuntamenti
da non perdere
in giro
per l’italia
Torna anche quest’anno il tradizionale
appuntamento estivo con il grande teatro
nella splendida cornice naturale del Borgo
di Verezzi. Cifra stilistica di questo Festival
sarà il rapporto tra finzione e realtà, tra
l’essere e l’apparire. Un programma ricco
ed eterogeneo vedrà alternarsi grandi classici e nuova drammaturgia,
prosa tradizionale e novità assolute,
grandi nomi e giovani talenti.
Aprirà il Festival giovedì 8 luglio
alle 21.30 “L’uomo prudente”, una
prima nazionale per l’unica commedia “gialla” di Goldoni interpretata da Paolo Bonacelli e Federica
Di Martino, regia di Franco Però.
INFO www.festivalverezzi.it
Esther Mahlangu.
La Regina d’Africa
Fondazione Sarenco
Sant’Alessio Siculo (ME),
Villa Genovese
dal 16 luglio al 6 settembre
Nata nel 1935 a Middelburg,
Mphumalanga, in Sud Africa, è
l’artista sudafricana scelta dalla
FIFA quale testimonial ufficiale
dei campionati del mondo 2010.
Le sue opere sono inoltre presenti
nelle più prestigiose collezioni private mondiali. Nel rispetto delle
sue tradizioni, non usa pennelli
per tracciare le righe o per spandere i colori, ma solo penne di gallina. Pur essendo un’artista di fama
mondiale, vive ancora nel suo
villaggio a stretto contatto con la propria
cultura dove ha costruito una scuola per
poter insegnare e tramandare la propria
arte alle nuove generazioni.
INFO www.fondazionesarenco.com
I suoni delle Dolomiti
Pale di San Martino di Castrozza
(TN) dal 13 luglio al 24 agosto
Il Romantik Hotel Regina propone un
soggiorno all’insegna dei suoni d’autore,
parte di un progetto che da anni porta
grandi musicisti ad esibirsi sulle montagne del Trentino, abbinando concerti ed
escursioni. Il 13 luglio sui prati di Villa
Welsperg il concerto di Noa. Il 15 luglio
nella “Foresta dei violini” di Paneveggio
una composizione originale di Ezio Bosso, eseguita
dal Buxusconsort. All’alba del 24 luglio sul Monte
Castelaz un CelloRaduno coordinato da Mario
Brunello per salutare l’aurora. Il 24 agosto sui
pascoli degli alpeggi del Vanoi protagonista è Ivry
Gitlis, leggendario violinista.
INFO www.isuonidelledolomiti.it
ne
ella Ragio
d
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Ed Templet - Nuoro
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obre
dal 29 luglio
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inaia e centinaia
una folla di cent y Warhol, o forse meglio il riTempleton, l’Anderica di oggi. Foto, disegni, ac
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non solo spettato
ndici anni in cu
Templeton. Qui rete direttamente coinvolto, e tenera, luoghi non luogo,
ne, è stato interplle periferie, violenta e insieme eoman.it
dell’America demezze misure. INFO www.mus
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LE PIANTE
AL TEMPO DELLE FERIE
Come mantenerle in salute in nostra assenza con un sistema di irrigazione fai da te
Per non rientrare dalle vacanze e trovare le nostre piante
sofferenti e quasi secche, prendiamoci cura di loro con
qualche semplice trucco. Oltre al classico sottovaso
pieno d’acqua – abbastanza efficace nei casi di brevi
assenze, magari di un weekend – si può usare un espediente ingegnoso e sicuramente economico: il sistema
del nastrino.
Cosa serve: un nastro di cotone, un catino e due vasi
Come funziona: si riempie il catino con acqua fresca, vi
si mettono capovolti i due vasi, in modo che facciano da
appoggio al vaso della pianta, che dovrà rimanere sospeso senza toccare l’acqua. Prima di appoggiare la pianta,
va inserito, il più possibile all’interno del foro di scolo,
il nastro, lasciandone pendere fuori l’estremità opposta
che verrà lasciata a bagno nel catino. In questo modo il
nastro condurrà l’umidità necessaria al mantenimento
della pianta.
Se le piante sono tante, si può utilizzare lo stesso sistema
con una dinamica diversa:
Cosa serve: un nastro di cotone abbastanza lungo (che
dovrà essere diviso tra tutti i vasi da innaffiare), un contenitore capiente per l’acqua, un peso (va benissimo un
sasso) e sottovasi per ogni vaso.
Come funziona: si riempie il recipiente che servirà da
riserva d’acqua, si lega il nastro principale ad un peso
e lo si immerge. Alla parte di nastro che fuoriscirà dal
recipiente si dovranno collegare, annodandoli, i vari nastri, ognuno dei quali andrà inserito nella terra di ciascun
vaso da annaffiare. È bene ricordare che ogni vaso deve
avere il proprio sottovaso.
Per essere sicuri e goderci tranquillamente le vacanze, è
consigliabile fare una prova prima di partire per verificare che il sistema eroghi sufficiente acqua in relazione
alla durata della nostra assenza.
Dillo con un fiore
i lavori del mese
Azalea: gioia improvvisa.
Fucsia: cordialità.
con
ad ti
consiglia
LUGLIO
Metti a dimora i bulbi per la fioritura
estivo-autunnale.
AGOSTO
Cambia il vaso e il terriccio alle azalee, alle camelie e alle cactacee. Fallo
all’ombra, di mattina e scegli contenitori
di poco più grandi dei precedenti.
Concime per piante fiorite
conad confezione da l 1
Il concime per piante fiorite Conad,
contiene elementi nutritivi necessari (azoto,
fosforo, potassio) arricchiti di microelementi
che consentono alle piante di crescere e
fiorire in modo sano e rigoglioso.
Prova anche i concimi
per piante verdi e universale.
bene insieme 41
in pratica
il cetriolo
Ricco di sali minerali, vitamina C
e aminoacidi, il cetriolo fa bene soprattutto
alla pelle. Una virtù nota da secoli
Benessere
provalo per
Idratare la pelle del viso. Crea una maschera di bellezza
fai da te: lava 2 cetrioli, elimina la pelle, affettali e centrifugali.
Sbuccia poi una mela e grattugiala. A questo punto unisci la
crema di cetrioli con la mela in parti uguali e amalgama il tutto
con 2 cucchiai di latte. Applica la maschera sul viso e sul collo,
evitando il contorno occhi e lascia in posa 15/20 minuti prima di
risciacquare.
Purificare la pelle grassa. Metti in acqua bollente una fetta
di cetriolo, aspetta che si ammorbidisca e poi riducila in poltiglia.
Unisci al cetriolo, in un piccolo contenitore, 1 cucchiaio di succo
di limone e 1 cucchiaio di yogurt. Applica il tutto sul viso e tieni
in posa per circa 10 minuti.
Preparare un tonico. Sbuccia 2 cetrioli, tagliali a fette sottili
e falli bollire con alcune foglie di salvia in 250 ml di acqua distillata. Quando i cetrioli si sono ammorbiditi, schiacciali e passali
attraverso un telo, cercando di spremere tutto il succo possibile.
Aggiungi poi 1 cucchiaio di brandy,
mescola e lascia riposare. Otterrai
un’efficace lozione tonica per il tuo
viso!
Combattere le punture d’insetti.
Per lenire il bruciore e il prurito,
applica una fetta di cetriolo sulla
zona interessata. Aiuterà anche ad
eliminare il gonfiore.
nte.
o detossina
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o
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è
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Il cetriolo
ica e miglio
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fegato e pa
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Usa il cetriolo per
Dare sollievo agli occhi stanchi. Prendi delle fettine di cetriolo
e mettile in bustine da freezer in
modo tale che non si attacchino.
All’occorrenza prendi un paio di
bustine dal freezer, togli le fettine di cetriolo e applicale sugli
occhi, sopra un panno pulito.
Avere capelli folti e fluenti.
Aggiungi nella tua insalata alcune fette di cetriolo. Questo ortaggio è infatti un alimento eccellente per la salute dei capelli,
perché contiene silicio, potassio
e zolfo. Il silicio, in particolare, è
un oligoelemento molto importante per i capelli perché dona
brillantezza e partecipa alla ricostruzione del capello, inibendo il
suo invecchiamento.
Aiutare la dieta. I cetrioli contengono una sostanza importante e predominante, l’acido
tartarico, che impedisce nel
nostro organismo ai carboidrati
di trasformarsi in grassi. Se vuoi
perdere più velocemente i chili
superflui, includili nel tuo menù.
Il cetriolo ha proprietà diuretiche e rinfrescanti, ma risulta di non facile digestione.
Per renderlo più digeribile, taglialo a rondelle e mettilo sotto sale.
42 www.conad.it
libri
tempo libero
Andrea Bernardini
La Caccia Di Salomon Klein
Massimo Lomonaco
Mursia - € 18,00
piccola storia
della filosofia
In estate si tende a leggere di più. Le vacanze
ci ricordano che i libri
- non ce ne vogliano
i cani - sono i migliori amici dell’uomo.
Questo libro di Ramón
Irigoyen, ad esempio,
potrebbe essere un
compagno di viaggio
ideale, da sfogliare
in spiaggia oppure a
mille metri di altezza.
Concepito per i più giovani come primo approccio alla materia, “Piccola Storia Della Filosofia” si
offre come una lettura spassosa che non mancherà
di strappare un sorriso anche a qualche genitore
nostalgico delle sudate carte e degli anni trascorsi
al liceo. Un excursus filosofico dai tratti brillanti
ed ironici, nel quale i big del pensiero vengono
divulgati a colpi di citazioni pop (Irigoyen passa da
Madonna a Domenico Modugno, da Kurt Cobain
al solito Woody Allen…). “Come si apprende
la storia della filosofia? Ma è ovvio, leggendo le
opere dei filosofi. Leggile, però, come leggeresti
un romanzo. E quando vedi che il tuo cervello fa
scintille, allora è arrivato il momento di chiudere il libro. Bisogna amare la filosofia; ma bisogna
pure evitare in tutti i modi che uno sforzo mentale
eccessivo appicchi il fuoco nella tua testa, con il
rischio che l’incendio si propaghi a tutta la casa”
(Ramón Irigoyen).
Ramón Irigoyen
Tropea
Euro 13,00
Un piano per sterminare gli ebrei in Palestina,
alla vigilia della battaglia di El Alamein, voluto da Adolf Hitler, progettato da Heinrich
Himmler e messo in opera dal tenente colonnello delle SS Julius Walter
Rauff: è una pagina di storia rimasta a lungo segreta, dalla quale Massimo
Lomonaco (alla sua seconda
prova narrativa) ha attinto
per costruire questo romanzo. Una spy story, sospesa
tra invenzione e realtà, il
cui maggior pregio è quello
di portare alla luce tutte le
contraddizioni che hanno
fatto da prologo alla nascita dello Stato di
Israele. “Non si capisce l’attuale questione
israelo-palestinese se non si accetta di capire la
complessità storica che l’ha generata. Ho voluto
concentrare l’attenzione narrativa de ‘La Caccia
Di Salomon Klein’ sulle spaccature all’interno
della compagine ebraica, sul rapporto conflittuale di Erwin Johannes Rommel con le SS,
sul ruolo degli inglesi nemici e alleati al tempo
stesso degli ebrei palestinesi. Ma soprattutto
mi interessava cogliere nella finzione letteraria
quel momento in cui un popolo di profughi
prende coscienza di sé, come accade al personaggio principale del mio libro” (Massimo
Lomonaco).
La Caccia Al Tesoro
Andrea Camilleri
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Questo è un altro dei libri che vi consigliamo
di portare in vacanza. L’ennesima indagine del
commissario Salvo Montalbano, personaggio
destinato ormai a simboleggiare il giallo nel
nostro Paese come accade per Maigret in
Francia e Sherlock Holmes
in Inghilterra. Siamo, è inutile dirlo, a Vigàta. Un torpore inerte ha invaso il commissariato. Montalbano
legge un romanzo di
Georges Simenon e distratto va sfogliando una vecchia
annata della “Domenica
Del Corriere”: al telefono
continua il dài e ridài querulo e molesto della suscettibile fidanzata, sempre lontana. Immerso in
un ozio sbandato, Montalbano pian piano si
ritrova invischiato in un gioco tenebroso, stretto attorno a una demenza erotomane, a una
psicopatia, che lo metterà di fronte all’abisso
senza fondo dell’animo umano. Camilleri,
che come sempre usa un linguaggio capace di
ibridare il dialetto siciliano e l’italiano colto,
imbastisce un romanzo in cui per la prima
volta “si sente un sapore di horror-thriller di
stile americano”. E dal quale, alla fine, sembra
scaturire una critica all’ossessione, tutta italiana e contemporanea, per il corpo della donna,
ridotto ad immagine plastificata.
bene insieme 43
trend
era un giovaSan Lorentozo
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rturato ed ucci
COL NASO ALL’INSÙ
Mattia Scarsi
L
ne martire
una graticola
nel 258 d.C. suadizione popoinfuocata e la trle stelle cadenti,
lare vuole che notte solcano il
che in quella lacrime versate
cielo, siano le rante il suo tredal giovane du . Qualcun altro
mendo suppliziostelle i “fuochi”
chiama queste o, identificando
di San Lorenz lesti, le scintille
nei fenomeni ce graticola che
provenienti dallaovane fino alla
imprigionò il gi ento di fede, di
morte. Un mom a spirituale che
coraggio, di forz enza popolare,
secondo la credte allo spettacodona a chi assisla possibilità di
lare fenomeno i propri desideri.
vedere avverati
a notte del 10 agosto o di San Lorenzo è da alcuni
secoli la notte delle stelle cadenti, quelle che se viste
cadere fanno avverare i desideri.
Se questo è quel che ci tramanda Veder cadere una stella
una tradizione carica di speranza e avvera i desideri. Che ci si creda
poesia, dal punto di vista prettamente scientifico la caduta delle stelle è o no, ogni anno siamo in attesa
da imputarsi al passaggio, all’interno di vederne almeno una.
dell’orbita visiva della Terra, di nu- Conosciamo meglio questo
merosi asteroidi che sembrano provenire dalla costellazione di Perseo e fenomeno celeste e scopriamo
che perciò gli astronomi chiamano i punti di osservazione migliori…
Perseidi.
Quelle che noi chiamiamo stelle cadenti sono in realva ad intersecare quella regione di spazio dove la cotà frammenti della cometa Swift Tutle, rimasti sospesi
meta ha disperso i propri detriti. Per quanto riguarda
nello spazio dal suo ultimo passaggio (seconda metà
l’orario più opportuno possiamo suggerire quello
del XIX secolo). Durante il loro transito nell’orbita del
compreso fra le 21.30 e l’una di notte.
nostro pianeta, vengono incendiati dall’atmosfera e rilasciano la caratteristica scia
oppo,
luminosa.
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La breve migrazione di
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PER L’ITALIA A RIMIRAR LE STELLE Le iniziative per vedere “lo spettacolo delle stelle”
brillano in tante località del Paese, ecco allora qualche idea per una gita notturna.
Partiamo dalla Liguria dove gli esperti consigliano
di visitare, sull’Appennino ligure, il Passo del Giovà,
(Capanne di Cosola) dove si trova uno strategico
punto di osservazione gestito dal Circolo Astrofili di
Milano a 1200 metri d’altitudine. In provincia di Imperia, invece, è impossibile non fare tappa a Perinaldo, il
poggio delle stelle, patria del celebre astronomo Cassini, a pochi passi dalla sempre meravigliosa Costa
Azzurra, dove tra l’altro l’Osservatorio Astronomico Comunale organizza serate di festa in onore delle Notti
delle stelle cadenti (www.astroperinaldo.it). Da citare
anche i Piani di Oneto in Val Graveglia, i Piani di Praglia in Valle Stura e il Monte Fasce.
Almeno due i palchi d’onore in Toscana. Uno è il
silente lago di Massaciuccoli vicino a Torre del Lago.
L’altro è sull’Isola di Giannutri (raggiungibile in traghetto da Porto Santo Stefano) da dove raggiungere le rovine di Villa Domizia. Ma, dovendo scegliere,
l’ideale (magari con una felpa in più o un plaid nello
zaino) è il Monte Amiata, un tempio naturale di silenzio e di pace, dove vi sembrerà quasi di poter deviare le discese degli “astri”. Altro luogo straordinario
per amenità e meta prediletta dagli astrofili, è il Colle
del Nivolet, stupendo valico nelle Alpi Graie, nel cuore del Parco del Gran Paradiso, dove ogni anno si
tengono conferenze e si organizzano escursioni dedicate alle stelle e si eseguono concerti.
In Emilia Romagna, l’Associazione astrofili bolognesi organizza ogni anno varie serate di osservazione a
Monte Pastore Ca’ di Pippo e a Monte San Pietro
(Bologna). www.associazioneastrofilibolognesi.it
Al sud la protagonista è la Sicilia con tutti i posti vicini all’Etna, come Serra La Nave, dove si trova l’Osservatorio Astrofisico di Catania www.ct.astro.it o ancora
nella suggestiva Marettimo, in provincia di Trapani.
Se fra i tanti desideri espressi sotto la pioggia di “Perseidi” ci fosse quello di poter gustare anche qualche
bontà del luogo, ecco che a Merate in Lombardia
c’è uno dei più antichi osservatori d’Italia da dove si
può facilmente raggiungere la collina di Montevecchia (in provincia di Lecco),per romantiche passeggiate e cenette al sapor di formaggi locali (ottimi i
tomini) e funghi. www.gav.altervista.org
Altri famosi osservatori sono in Brianza come quello di
Sormano situato nella Colma del Piano a 1200 metri
d’altitudine.
Nel Veneto, il gruppo astrofili di Padova organizza
una serata in tre località della provincia: Villa Alessi, via San Pietro e Cinto Euganeo. Quest’anno poi
sarà anche un’occasione speciale visto che ricorre
il quarto centenario della pubblicazione della prima
importante opera astronomica di Galileo, il Sidereus
Nuncius (1610). www.astrofilipadova.it
Per i più sportivi, spostandosi in Valle d’Aosta e salendo di altri 500 metri, in località Lignan di Nus (Aosta)
si trova un osservatorio astronomico che comprende
anche un planetario dove spesso vengono allestiti
spettacoli e conferenze.
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Andrea Carlini
ECOLOGICI AL PRIMO IMPATTO
Le nostre vite moderne sono regolate da
abitudini e dall’utilizzo di oggetti che
lasciano un’impronta sulla terra a livello
di emissioni di anidride carbonica. Se vi state chiedendo quanto
potrà mai essere grande la vostra impronta sul pianeta, andate su
http://tinyurl.com/impattozero. Qui, inserendo alcuni
semplici dati sulle vostre abitudini e i vostri consumi in fatto di
energia, potrete calcolare quale sia il vostro impatto ambientale.
La stragrande maggioranza di voi rimarrà probabilmente sorpresa
sapendo che una famiglia media può arrivare a produrre abbastanza CO2 da dover essere controbilanciata da ben 5000 mq di
foresta. Basta poco per aiutare il pianeta, cominciando magari da
questo semplice test.
RESPONSABILI ANCHE IN VACANZA
Il periodo delle ferie è alle porte e se vi state ancora arrovellando sui
cataloghi delle agenzie o state passando notti insonni alla ricerca del
last minute internet a prezzi stracciatissimi, vi consiglio di dare prima
un’occhiata a
, il sito dell’Associazione Italiana
per il Turismo Responsabile, ovvero un tipo di turismo che segue i
principi di giustizia sociale ed economica rispettando l’ambiente e
la cultura delle comunità locali. Sul sito troverete interessanti news
sull’argomento, un elenco aggiornato dei tour operator che seguono
i principi di sostenibilità e tantissime proposte di viaggio “responsabili” in tutto il mondo. Un bel modo per impiegare il vostro budget
vacanza in modo intelligente. D’altronde, come diceva John Steinbeck, uno tra i più noti scrittori
statunitensi del XX secolo: le
persone non fanno i viaggi, sono i
viaggi che fanno le persone.
www.aitr.org
segnalato da voi
parole dal web
AR (Augmented Reality) Tradotta in italiano diventa “realtà
aumentata”. Dietro questo nome
un po’ fantascientifico si nasconde una tecnologia che sfrutta le
fotocamere dei cellulari di ultima
generazione per far comparire sullo schermo del cellulare informazioni di vario tipo come se fossero
“inserite” nello spazio circostante.
In pratica, usando questo sistema
potremo un giorno inquadrare
con la fotocamera del cellulare il
monumento o la strada che abbiamo di fronte e visualizzare subito informazioni di tipo turistico o di
altro tipo.
3G Questa sigla significa semplicemente “terza generazione” e
indica tutti quegli apparecchi di
telefonia cellulare che utilizzano la
tecnologia UMTS per il trasferimento dei dati dalla rete internet.
UMTS È la tecnologia erede del
vecchio GSM, del quale utilizza gli
standard tecnologici, e viene utilizzata per trasmettere dati (testo,
voce, video, multimedia) a una
velocità di 2 megabits al secondo,
non male per un dispositivo mobile, ma decisamente lenta se riferita
alla velocità di un pc di casa.
Per accorciare le URL
(sequenze di caratteri che
identificano l’indirizzo di
una pagina web),
abbiamo utilizzato
http://tinyurl.com
PANE, AMORE E…
… creatività! No, non è un remake del celeberrimo film di Comencini,
ma un blog
ricchissimo di contenuti in cui è bello perdersi per qualche ora e
prendere un sacco di appunti. Linda, la curatrice, è una giovane e
creativa mamma che fornisce interessantissimi consigli sugli argomenti più svariati: da come realizzare le bomboniere a cosa fare per
la prossima festa di compleanno dei vostri bimbi. Gli oggetti che vengono illustrati sono generalmente facili da realizzare e nella maggior
parte dei casi hanno un occhio di riguardo nei confronti del riciclo dei materiali o dei rifiuti di casa. Oltre a
questo troverete tantissime notizie su concorsi, iniziative
o segnalazioni di altri siti creativi. Ora che avete trovato
gli spunti, non siate pigri! La vostra famiglia aspetta di
vedere espressa la vostra sconfinata creatività!
(http://paneamoreecreativita.it/)
48 www.conad.it
Questo blog
è stato segnalato
da Simonetta R.
Se vuoi segnalare
un sito curioso
o un blog stravagante
scrivi a:
[email protected]
soldi&società
Luca Olivetti - Avvocato
QUELLA SICUREZZA IN PIÙ
Responsabilità Civile del Capofamiglia (RCC),
una polizza assicurativa che copre i danni causati dai familiari.
Vediamoci chiaro e teniamola presente anche se si va in vacanza
Posto che non sempre un danno lo si subisce, ma
talvolta lo si procura agli altri o lo procurano ad altri
persone a noi legate da vincoli familiari, tutte le principali compagnie assicurative propongono polizze
dedicate alla responsabilità civile del capofamiglia.
Esse coprono le spese risarcitorie per i danni causati a
terzi dal sottoscrittore della polizza e dagli altri membri del nucleo familiare.
Le polizze in questione, denominate “responsabilità
civile del capofamiglia” o RCC, rientrano nell’ambito
delle assicurazioni contro i danni ed in particolare
nell’ambito della responsabilità civile verso terzi.
Solitamente in questo tipo di polizze l’assicurazione
si obbliga, nei limiti del massimale indicato, a tenere
indenne l’assicurato e i componenti il nucleo familiare di quanto costoro siano tenuti a versare a titolo
di risarcimento (per capitale, interessi e spese) quali
soggetti civilmente responsabili di danni cagionati
involontariamente a terzi. I danni possono essere per
morte, per lesioni personali e per danneggiamenti a
cose ed animali, in conseguenza di un fatto accidentale verificatosi nell’ambito della vita privata e del
tempo libero (ad esempio in vacanza, in viaggio e/o
durante la pratica di un’attività sportiva).
Non di rado le polizze RCC oltre al capofamiglia e
ai componenti del nucleo familiare coprono anche
coloro che, regolarmente assunti, prestano servizio
all’interno del nucleo familiare dell’assicurato stesso (si
pensi ad esempio a baby-sitter, domestici, e così via).
Solitamente, però, ai fini di queste polizze assicurative
un nucleo familiare si intende composto dai soggetti
elencati nello stato di famiglia, ossia i cosiddetti familiari conviventi.
Un elemento da considerare attentamente quando
si decide di accendere una polizza RCC è rappresentato dal massimale, ovvero la somma più alta che
la compagnia si impegna a risarcire.
In linea generale, il valore del massimale è legato al
premio assicurativo. Va evidenziato tuttavia che anche
se con l’aumento del premio pagato dall’assicurato il
massimale può salire, ogni assicurazione fissa comunque un limite al massimale, oltre al quale non si può
andare. Il massimale può essere “unico” oppure “differenziato”: in quest’ultimo caso il massimale varia a
seconda che a subire il danno sia una persona oppure
una cosa o un animale. In ogni caso il massimale deve
sempre essere chiaramente indicato sul contratto.
A prescindere dal tipo di polizza che si intende stipulare, è bene ricordare che la conclusione del contratto di
assicurazione per legge deve sempre farsi per iscritto.
Al fine di evitare possibili fraintendimenti è dunque
consigliabile leggere sempre molto attentamente il
contratto: sia le condizioni generali, che sono contenute in libretti prestampati, sia la propria personale
scheda-contratto, proposta dall’agente assicurativo.
Tra le clausole su cui bisogna soffermare maggiormente l’attenzione si ricordano in particolare quelle delle
“esclusioni” e delle “franchigie”, spesso invocate dalle
compagnie assicuratrici al momento della richiesta di
pagamento.
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cancro 22 giu - 22 lug
L’estate è tradizionalmente la vostra stagione, ma per questa volta dovrete aspettare l’autunno; infatti, l’entrata simultanea
di Giove ed Urano in Ariete vi destabilizza
troppo e porta tante novità e tanto movimento, cosa che voi odiate.
leone 23 lug - 23 ag
Mercurio nel segno dal 10 al 17 luglio
vi spedisce assegni o lettere d’amore. Per
tutta l’estate avrete due pezzi da novanta
dalla vostra: Urano e Giove ai primi gradi
dell’Ariete, vi sostengono sia nel lavoro
che in amore. Tradotto: grande amore e
lavoro nuovo!
ARIETE 21 mar - 20 apr
L’effetto dell’entrata di Giove e di Urano
nel segno si farà fortemente sentire e
avrete il vostro gran da fare per trovare
l’equilibrio fra tanti accadimenti, anche
auspicati. Critico l’agosto con l’aggiunta
di Marte e Saturno opposti. Durezza e
fermezza saranno obbligatorie.
toro 21 apr - 20 magg
Tenetevi stretto Mercurio che dal 28 passa
in Vergine in anello di sosta e ci rimane
per un mesetto: telefono e e-mail saranno
importanti e comunicatori di buone notizie anche finanziarie. Spedite Curriculum
per ottenere un lavoro: arriverà a chi di
dovere.
GEMELLI 21 magg - 21 giu
Per voi, invece, paga la parola, non lo
scritto che, anzi, è da evitare. Siete troppo
distratte e non potete permettervi di scivolare sulle parole scritte a proposito. Dal
7 agosto, estate da ricordare con Venere in
Bilancia, in gran sintonia.
vergine 24 ag - 22 sett
Saturno tornato nel vostro segno, non
rischiara la vita, ma dal 22 luglio tutto
cambierà; infatti, il pianeta delle seccature, tornerà in Bilancia solo per rendervi
più parsimoniose. Marte nel segno fino
al 29 luglio, vi renderà nervosissime, ma
molto erotiche.
bilancia 23 sett - 22 ott
Il vostro mese sarà agosto con un affollamento di pianeti. Infatti Saturno, tornato
a casa vostra, si congiunge a Venere e
Marte! Inutile dire che l’amore sarà in
pole position nel bene e nel male. Nuovi
amori e rotture di relazione si profilano.
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SCORPIONE 23 ott - 22 nov
Meglio luglio che agosto: infatti, i pianeti in Vergine come Mercurio, Venere e
Saturno, vi regalano più allegria e amicizie, rispetto ai passaggi in Bilancia degli
stessi che invece, vi vogliono più riflessive,
solitarie e selettive.
SAGITTARIO 23 nov - 21 dic
Fino a che Saturno rimarrà in Vergine,
per voi le giornate estive saranno noiosissime. Poi, dal 22 luglio tutto tornerà ad
essere più sereno e la voglia di avventura
busserà ancora alla vostra porta. Agosto
vede trionfanti anche gli amori.
CAPRICORNO 22 dic - 20 genn
Che momento! Il vostro segno è senza
dubbio il più sollecitato dai pianeti:
Urano e Giove saranno in quadratura al
presente nel segno, Plutone. Una specie
di bomba ad orologeria vi capiterà tra le
mani, nulla potrà essere programmato!
ACQUARIO 21 genn - 19 febb
Anche per voi agosto sarà decisamente migliore di luglio, infatti, l’entrata
dei pianeti in Bilancia, vi pacifica con
il mondo dopo tanto affaticarvi, sia a
causa di Marte, sia di Nettuno tutt’ora
comunque nel segno agli ultimi gradi, ma
esorcizzato.
PESCI 20 febb - 20 mar
Intanto quest’estate vi liberate di Urano,
per poco, ma quanto basta a passare i
due mesi estivi in libertà senza ansie da
cambiamento. Dal 10 luglio al 6 agosto,
Venere in Vergine, affiancata da Saturno,
propone un partner più vecchio o il ritorno di un amore. Perché no?
del lettotrrae
la ricetta
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Melanzane a di Casteldaccia (PA)
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stra redazione
La signora Si
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olio extravergine fresca
20 foglie di menta
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tempo: 30’ c
difficoltà:
do un po’ di bu r la loro lunghezza. Scalda
circa 1/2 cm pe ossibilmente in ghisa), quindi
bene la piastra (p e farle arrostire. Nel fratteme
adagiare le fett e emulsionare l’olio col succo
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ed aggiungere
dei due limoni sminuzzata. Mescolare bene
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fettine e la men anzane disponendole in una
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e condire
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scano meglio e, nsiglio di far “bruciacchiare”
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