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8
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04 Cinema
Il buono, il sardo e il cattivo
05 Viaggi. Bratislava e Vienna
06 In Copertina
Alessandro Carta Mantiglia
08 Basket
Dinamo. A Sassari la supercoppa
10 In cucina con lo Chef
Quando il mare e la frutta si incontrano
12 I Niera
Fresche sonorità per la musica sarda
SASSARI&HINTERLAND
Anno XIX - N. 218 / Novembre 2014
www.seh-net.it - [email protected]
Direttore Responsabile
Marco Cau
13 In Sardegna a Novembre
14 Vita da cameriere
15 Sardegna da scoprire
La Foresta di Fiorentini
16 Hitweets
18 Storia
A spasso per Cagliari sotterranea
19 A cavallo di un sogno
20 Guida ai Locali
23 Segnali di Fumo
Stampa
Tipografia TAS S.r.l. - Sassari
in Copertina
Alessandro Carta Mantiglia. Foto: Domenico Rizzo
esse&acca
Ufficio Grafico
Giuseppina Medde
editoria.pubblicità.grafica
grafica
Hanno collaborato a questo numero:
Diego Bono, Luigi Canu, Morena Deriu,
Daniele Dettori, Erika Gallizzi,
Marianna Norillo, Frank M. Roche,
Marco Scaramella, Elena Serra
Pubblicazione registrata presso il
Tribunale di Sassari al n° 324 del 8.7.1996.
Redazione
Predda Niedda Strada 18 bis - Sassari
Telefono 079.267.55.62
Pubblicità 335.722.60.54
Copyright © 1996. È vietato riprodurre disegni,
foto e testi parzialmente e totalmente contenuti
in questo numero del giornale.
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4 CINEMA
IL BUONO
IL SARDO
E IL CATTIVO
di Diego Bono
Ci fu un tempo in cui gli italiani ricordarono agli
americani... di essere americani.
È infatti con il trittico cinematografico La trilogia
del dollaro che Sergio Leone riportò in auge,
dopo una lunga crisi, il genere western consacrando per sempre la storia degli Stati Uniti al
cinema mondiale e ad un pubblico non più solo
prettamente americano. Una
rivoluzione talmente radicale e perfetta degli
archetipi quella compiuta
dal regista romano che
persino la definizione
stessa di “far west”
si tramutò in
Spaghetti
western: il
nemico non è più il
selvaggio nativo
americano o crudele fuorilegge,
ma spesso l'istituzione o le
autorità; il protagonista non
più l'eroico giustiziere, ma il
solitario antieroe
che pensa solo al
proprio tornaconto personale, chi non
ricorda infatti il
biondo pistolero impersonato da Clint
Eastwood che a cavallo di un asino e vestito di un
lurido poncho fa la sua comparsa a San Miguel?
Litri di alcool, morti cruente e valorosi duelli in
un'etica che passa da un distinto bianco e nero
ad un più realistico grigiore; il bene e il male non
esistono più nel western all'italiana.
Con i due Oscar del suo Django Unchained,
Tarantino ci rammenta ancora una volta il suo
totale amore per il genere (omaggiando di fatto
Sergio Corbucci), dimostrando che lo “spaghetti
western” non è morto, ma sono i ragazzi di
Quella sporca sacca nera che riportano
questo tipo di pellicola in madrepatria.
Girata interamente in Ogliastra (precisamente a
Baunei, il Golgo, Perda Liana) e ad Arborea, evocative terre che nulla hanno da invidiare ai grandi canyon e alla frontiera americana, tanto simili
da ospitare persino fedeli riproduzioni degli
ambienti classici a tema western come saloon
con tanto di bordello annesso e baracche di
legno, la web serie autoprodotta si articola in
quattro puntate già disponibili su YouTube, distribuite dal canale BloodFilm Aragoni, e ruota
attorno alle avventure di Red Bill (interpretato
dall'algherese Maurizio Pulina, attore che
già ha collaborato con il regista in un precedente
progetto a tema horror), spietato e leggendario
cacciatore di taglie alla ricerca di due fuorilegge:
il malvagio bandito dedito al sangue e alla violenza McCoy (Antonio Luvinetti) e la sua
spalla Carson (Francesco Palmieri). Il
tutto è contornato dalla presenza di una misteriosa e sanguinante sacca di cuoio e di uno
strambo giocatore di poker di nome Ramiro
(magistralmente impersonato da Ignazio
Chessa) in un polveroso quanto verosimile
Messico di fine '800.
Mille avventure e varie vicissitudini spingeranno i
due più veloci pistoleri del continente a scontrarsi in un intensissimo duello finale sino a scoprire
di essere molto più simili di quanto loro credano,
ponendo inoltre allo spettatore un'interessante
domanda: quanto si è disposti a rischiare per il
denaro?
A capitanare l'impresa, oltre i giovani registi
Mauro Aragoni e Alessio Cuboni per
l'etichetta Pulp Studio, anche il produttore
Giovanni Cabras; le ottime musiche di
Antonio Manca che omaggiano a meraviglia
le nostalgiche note del maestro Ennio
Morricone (da cui ha ricevuto un'entusiasta
approvazione) e i costumi di Pier S.J. e
Francesca Farina immergono perfettamente lo spettatore nell'opera più classica, ma sono
gli effetti speciali a farla da padrona, tra teste
che esplodono e fiumi di sangue: Alessandro
Fele (che ha scalato le vette mondiali sino a
lavorare ora per Pixar e Warner Bros) e
Alessandra Aragoni confezionano un'eccellenza che tocca il realismo, ogni pallottola che
sfiora il cranio di un pistolero colpisce profondamente il nostro.
Un prodotto, quello concepito dall'impresa sarda,
talmente brillante da meritare anche il massimo
riconoscimento al Roma Web Fest, famosa
rassegna cinematografica che ha visto tra i giudici grandi personalità quali Luca Argentero e
Michele Ferrarese (Executive director della Fox
International) e che ha contato la partecipazione
di centinaia di video provenienti da Francia,
Spagna, America. L'opera è stata difatti premiata
da Stefano de Sando (doppiatore di De Niro) per
miglior fotografia e miglior scena d'azione.
E se l'idea di Mauro è quella di espandere la propria creazione alle televisioni nazionali e realizzare un lungometraggio come seguito alla serie,
l'intento più importante e sicuramente più impegnativo di quest'ultimo è quello di riportare il
panorama cinematografico sardo alla gloria tentando di dimostrare quanto questa terra possa
offrire anche, e soprattutto, a livello artistico.
VIAGGI 5
Destinazione...
Il Castello di Bratislava
di Marianna Norillo
Due città che distano all'incirca 60 km e che
hanno segnato la storia di diverse popolazioni:
austriaci, tedeschi, ungheresi, cechi e slovacchi.
Bratislava è la capitale della Slovacchia, famosa perché in passato fu il centro economico e
politico del Regno d'Ungheria sotto la monarchia
degli Asburgo, ed essendo situata al confine con
l'Austria, si presta molto bene per un itinerario
che comprende la più rinomata Vienna.
La partenza. Il viaggio inizia all'aeroporto di
Alghero: da qui vi sono diversi voli diretti per
Bratislava, della durata di circa 2 ore, per lo
più gestiti dalla compagnia aerea low-cost
Ryanair, generalmente a/r ad un costo compreso tra 75 e 150 euro. Giunti all'aeroporto di
Bratislava è possibile raggiungere il centro
città, distante solo una decina di km, tramite
bus oppure con il servizio taxi, tuttavia è poco
consigliato perché dispendioso.
Bratislava. La prima cosa da vedere, e che
effettivamente si vede, è il Castello di
Bratislava, che dalla collina sovrasta la città.
Impossibile poi non farsi rapire dal fascino della
Città Vecchia, Staré Mesto, zona pedonale nella
nna
Bratislava e Vie
quale spiccano due luoghi fulcro della vita cittadina: la Piazza Principale e Piazza Hviezdoslav
che d'estate ospita una scacchiera gigante,
mentre d'inverno si trasforma in una pista da
pattinaggio. Curiosa attrattiva del centro storico
sono le statue in bronzo sparse per le strade,
che fanno capolino dai posti meno plausibili,
come ad esempio dai tombini! Dal punto di vista
architettonico, il Duomo di San Martino è in
puro stile gotico mentre la Chiesa Blu rappresenta l'Art Noveau ed il miglior esempio di arte
barocca è Palazzo Grassalkovich, residenza
estiva dell'omonimo conte.
Vienna. Vi sono tre modi possibili per raggiungere la capitale austriaca da Bratislava: i due
più tradizionali sono il treno oppure gli autobus
della Slovak Lines. Il metodo però più caratteristico è la navigazione con battello lungo il
Danubio, per godere di tutta la magnificenza di
questo importante corso d'acqua. Le partenze
arrivano ad un massimo di quattro a giornata,
al costo di 30 euro circa. Giunti a Vienna, c'è
solo l'imbarazzo della scelta: tracce della vita
di musicisti e compositori, architetture importanti tra gli stili gotico, Liberty e moderno,
attrazioni recenti oppure gli oltre 100 musei
con collezioni provenienti da tutto il mondo.
Per cominciare, la Ringstrasse è una sorta di
circonvallazione del centro di Vienna, composta da splendidi viali ottocenteschi in cui sorgono ville, edifici e palazzi sontuosi della ricca
borghesia di un tempo. Vero e proprio simbolo
di Vienna e dello stile gotico austriaco è il
Duomo di Santo Stefano, la cui torre più alta,
136 metri, è raggiungibile da una scalinata di
343 gradini: chi non soffre di vertigini qui
potrà godere di un panorama mozzafiato. Lo
stesso vale per la Torre sul Danubio, 252
metri di altezza stavolta raggiungibili in ascensore, che consentono la vista del Wienerwald,
la verdissima foresta viennese. Immancabile
tappa culturale è il Castello di Belvedere,
museo che ospita la più grande raccolta di
opere di Klimt, ed encomiabile esempio di
architettura barocca, mentre una delle attrazioni viennesi più conosciute è la ruota panoramica sulla Riesenradplatz, simbolo del parco
divertimenti del Prater.
Dove mangiare. Vienna fu capitale dell'impero
asburgico, possiede perciò una ricca tradizione culinaria. Dato il clima rigido si tratta per la
maggior parte di piatti caldi, dai numerosi tipi
di zuppe ai secondi piatti a base di carne, come
il Tafelspitz, bollito di manzo con rafano, mele
ed erba cipollina. Che dire poi della famosa
Sachertorte? Per gustare tutte queste prelibatezze meglio puntare sugli Heurigen, locali
che propongono le eccellenze enologiche viennesi abbinate a specialità gastronomiche,
oppure notare le insegne con la dicitura kellerkolake ovvero le osterie locali con piatti
della cucina regionale.
Dove dormire. Dagli hotel ai Bed&Breakfast, si
trovano tante soluzioni per il pernottamento a
Vienna, con prezzi anche relativamente più
bassi rispetto alle altre capitali europee. Un
altro dato a favore è che si tratta di una città
sicura ed ordinata, perciò ogni quartiere risulta adatto ad un tranquillo soggiorno; è consigliabile scegliere una struttura leggermente
decentrata per un miglior rapporto qualitàprezzo, godendo dei servizi cittadini senza
pagare cifre troppo alte.
6 COVERBOY
Q
uesto mese amici lettori di S&H abbiamo per voi quella che possiamo definire una novità. Il ragazzo che fa bella mostra di sé sulla
copertina è Alessandro Carta Mantiglia, 31enne di
Sassari. “Che c'è di strano?” direte voi a questo punto. Ebbene,
nonostante l'invidiabile condizione atletica e la naturalezza delle
pose in questi scatti disseminati qui intorno, Alessandro non è esattamente un vero modello. L'aspirazione ad intraprendere questa carriera, idea
fissa di molti altri ragazzi e ragazze, non è certamente fra le sue priorità.
Per lui è stato un po' un gioco, una scommessa con se stesso innanzi tutto
(e perché no anche una bella opportunità di figurare), premiata infine con
queste belle foto. Abbiamo scambiato con lui quattro chiacchere cercando
di tracciare un profilo e, dopo neppure due minuti, l'impressione suscitata
era nettamente quella di avere a che fare con un amico di lunga data. Inizia
raccontandoci subito dell'esperienza del servizio fotografico: faticosa ma
interessante. Di certo non si aspettava di arrivare a sera provato come
dopo un lungo giorno di lavoro.
Ad ogni modo, ciò che ci colpisce di Alessandro è la sua grande spontaneità:
è forse questa una delle principali doti che lo caratterizzano. In pochi istanti ci ha aperto le porte del suo mondo raccontandoci la sua storia.
Una storia veramente interessante che si muove sulla dorsale della sua
scelta di vita, ossia quella di aver abbracciato anni or sono il buddismo.
Una filosofia che gli ha permesso di affrontare le cose belle e brutte di tutti i
giorni con uno sguardo laterale, in grado di relativizzare i problemi e di
riportarli alla giusta dimensione. Alessandro non da' l'aria di una persona
che si lascia facilmente sopraffare, proteso infatti a vedere ogni cosa dalla
giusta angolazione e con un approccio sempre positivo. “Il buddismo nella
mia accezione” ci racconta “è qualcosa che si sviluppa con la pratica quotidiana”. È infatti difficile spiegarlo senza descrivere anche come questa pratica lo abbia cambiato nel corso del tempo, rendendolo una persona dedita
agli altri, capace di ascoltare e di comunicare accettando il punto di vista
altrui. Da non molto tempo, infatti, Alessandro collabora con l'associazione
Incontrocorrente, un'entità formata da professionisti del settore socioeducativo impegnata nell'assistenza di persone svantaggiate. Un'esperienza
senza ombra di dubbio importante che spinge a scavare dentro se stessi in
continuazione alla ricerca delle motivazioni necessarie, a comprendere chi si
ha davanti e ad aiutare chi veramente ne ha bisogno. Un lavoro che può dare
molte gratifiche, ci dice Alessandro, impegnativo di certo ma che può regalare sicuramente alcune fra le più grandi soddisfazioni di questa vita.
Ma Alessandro a tutto questo aggiunge anche una grande passione per la
musica, per i film (prediligendo un genere un po' più impegnato) ed i
tatuaggi. Ne vediamo infatti spuntare diversi da sotto le sue maniche. Non
possiamo fare a meno di chiedergli quanti siano in tutto. Alessandro sorride
e ci dice che in questo momento sono la bellezza di 17, ma vorrebbe averne
ancora. Non esiste una ragione particolare per farsi un tatuaggio, ci spiega,
DI FRANK M. ROCHE
FOTO DOMENICO RIZZO
Aless
COVERBOY 7
la sua è una passione nata fin da quando aveva 21 anni: è semplicemente
una questione di piacersi godendo di questa forma di espressione artistica
ormai molto diffusa.
Parlando invece di viaggi, Alessandro ci racconta della sua passione per
Parigi: colpito anni fa dalla visione della maestosa Tour Eiffel, è tornato più di
recente nella capitale francese confermando quella prima impressione ricevuta. Ma il suo sogno resta comunque l'India, un paese magico che può cambiare profondamente la visione del mondo e di tutto ciò in esso contenuto.
Alessandro, si è capito, ha esperienza da vendere, ci sta che possa elargire
qualche dritta ai suoi coetanei così come ai ragazzi più giovani di lui. Il consiglio è: vivere la vita secondo le proprie regole affidandosi ovviamente al
buon senso e al rispetto per gli altri. Più che altro, aggiunge, le persone di
una certa età, questa nuova generazione di genitori, dovrebbero controllare
ed educare con maggiore attenzione i propri figli impedendo loro sciocchezze inutili ed avventate.
Ringraziamo Alessandro per la grande cortesia e disponibilità. Noi, invece,
ci salutiamo dandoci appuntamento al mese prossimo.
Vuoi essere il prossimo? Inviaci un’email a:
[email protected] oppure su Facebook.
sandro
Guarda il servizio fotografico completo sulle nostre pagine f e t
8 BASKET
DINAMO. A SASSARI LA SUPERCOPPA
La formazione di coach Sacchetti inizia il tour
de force con un trofeo in più in bacheca
di Erika Gallizzi. Foto: Luigi Canu
Sei partite, quattro vittorie e due sconfitte, è
questo il bilancio del primo scampolo di stagione
della Dinamo Banco di Sardegna Sassari.
Stagione che è iniziata benissimo, con la conquista della Supercoppa 2014. La finale a 4, che
ha visto Jerome Dyson premiato come mvp, si è
disputata al PalaSerradimigni nel primo weekend
di ottobre e per la Dinamo è stata festa prima
contro Roma in semifinale e poi contro lo “spauracchio” Olimpia Milano nella finalissima
(memorabile il primo quarto da standing ovation,
in cui la squadra ha rasentato la perfezione). Una
due giorni biancoblù fantastica, in cui la formazione di coach Sacchetti ha espresso un ottimo
basket e portato a casa il secondo trofeo della
sua storia, il primo in palio questa stagione. Il
presidente Sardara ci teneva tanto, lo aveva
detto anche nella serata di presentazione in
Piazza d'Italia: “Non volevo mettere troppe pressioni sull'allenatore ed i ragazzi, ma il fatto che si
giocasse a Sassari era una grossa opportunità e
avevo visto già dal ritiro precampionato che lo
spogliatoio si era creato con molta naturalezza,
cosa importantissima”. Già, un'opportunità da
non perdere, tanto più che proprio in quei giorni
il presidente festeggiava il suo compleanno, per
cui sperava tanto nel miglior regalo possibile da
parte dei suoi ragazzi. Coach Meo Sacchetti e la
squadra sono stati bravissimi e la nuova stagione
non poteva iniziare in modo migliore.
È stato un primo mese vissuto “tutto d'un fiato”
e, subito, su e giù dagli aerei, tra impegni di campionato ed Eurolega, e la prima trasferta “due in
uno” senza ritorno a Sassari tra una partita e
l'altra (Russia-Pistoia). La squadra ha perso un
pochino di smalto e ha sofferto di qualche calo di
concentrazione pericoloso nell'ambito delle singole partite. Portati a casa i due punti nelle
prime due gare di campionato, non è stato lo
stesso in Eurolega, dove la Dinamo ha pagato un
po' il prezzo dell'essere un'esordiente, soprattutto alla prima uscita, in Russia, sul campo del
Novgorod. Qualche giorno prima, in campionato
contro Bologna, era suonato il primo campanello
d'allarme, con la squadra scesa in campo un po'
troppo morbida e presuntuosa. Da un certo punto
di vista poteva starci, dal momento che si arrivava dalla vittoria della Supercoppa e questo, psicologicamente parlando, poteva portare a “culI PROSSIMI INCONTRI DI CAMPIONATO
4a Giornata - 2 novembre ore 20.30
Acea Roma - Banco di Sardegna SS
5a Giornata - 9 novembre ore 18.15
Acqua Vitasnella Cantù - Banco di Sardegna SS
6a Giornata - 17 novembre ore 20.30
Banco di Sardegna SS - Consultinvest Pesaro
7a Giornata - 24 novembre ore 20.30
Banco di Sardegna SS - Sidigas Avellino
I PROSSIMI INCONTRI DI EUROLEGA
Round 4 - 5 novembre ore 20.45
Real Madrid - Banco di Sardegna SS
Round 5 - 14 novembre ore 20.30
Banco di Sardegna SS - Zalgiris Kaunas
Round 6 - 21 novembre ore 20.30
Banco di Sardegna SS - Nizhny Novgorod
Round 7 - 28 novembre ore 18.45
Anadolu Efes Istanbul - Banco di Sardegna SS
SPORT 9
Rakim Sanders e Marco Cusin
larsi sugli allori”. Ma coach Meo, che tante ne ha
viste e vissute prima nella sua carriera di giocatore e poi in quella di allenatore, aveva subito
provato ad alzare la tensione, soprattutto perché
avrebbe fatto seguito una gara di Eurolega che,
nello stesso cammino europeo, potrebbe risultare molto, molto pesante ai fini del passaggio al
secondo turno, le Top-16.
In generale, si può dire che tutte le partite sono
state piuttosto simili per quanto riguarda l'andamento: partenza lanciata, un secondo quarto di
calo, il risveglio nel terzo ed il colpo di reni nell'ultimo. La gara che, fondamentalmente, ha fatto
eccezione è stata quella che ha segnato l'esordio
casalingo in Eurolega, contro l'Anadolu Efes
Istanbul, in cui i biancoblù sono partiti “storditi”
forse dall'emozione e hanno dovuto inseguire la
ben più quotata avversaria per tutti i quaranta
minuti, arrivando poi all'ultimo quarto con le
energie, soprattutto mentali, in riserva. Qualche
passettino indietro, rispetto al precampionato ed
alla Supercoppa, in effetti c'è stato, soprattutto
per quanto riguarda il gioco di squadra. Posto che
questo team non può prescindere dall'aggressività difensiva, che peraltro è capace di mettere in
campo con buonissimi risultati, è necessario
ritrovare subito il collettivo e non affidarsi esclusivamente alle iniziative personali ed estemporanee di Dyson, Logan o Sosa. Non è certo una
situazione preoccupante, al momento. È vero che
l'Eurolega “corre” ed è in corso una fase ad eliminazione, ma si è solo all'inizio ed è normale che i
meccanismi debbano essere oleati e perfezionati,
considerando anche il fatto che qualche “acciacco”, per fortuna lieve, ha rallentato sensibilmente
il processo e l'entrata in condizione di qualche
elemento. Uno su tutti, Rakim Sanders, le cui
caratteristiche fisiche e tecniche risultano molto
importanti per dare maggiore intensità difensiva
ed anche varietà ai giochi d'attacco della squadra.
Serve come il pane la sua esplosività e la “straripanza” fisica. In questo senso fa ben sperare proprio la partita contro l'Efes, nella quale l'aletta di
Pawtucket ha dato concreti segnali di un progresso a livello di condizione fisica e del ritorno alla
convinzione nei propri mezzi.
Il cammino della Dinamo proseguirà ora tra insidie
e difficili ostacoli. Sarà un mese di scontri impe-
David Logan
gnativi. Da una parte il campionato con squadre
come, in particolare, Brindisi, Cantù e Roma, dall'altra l'Eurolega con l'Unics Kazan dell'ex biancoblù James White, che proprio qualche giorno fa
stava per giocare un brutto scherzetto niente
meno che al Real Madrid, lo stesso Real e lo
Zalgiris Kaunas, che ha surclassato il Novgorod
(+34 il risultato finale). Poi, nella competizione
europea, si partirà con le gare di ritorno.
Insomma, un altro mese mica da ridere, nel
segno di ritmi frenetici e serrati, ma con un po'
di esperienza in più. Un mese tanto atteso dai
tifosi per le affascinanti trasferte proposte dal
calendario di Eurolega. Madrid ed Istanbul, infatti,
sono le mete scelte dalla maggior parte dei supporters biancoblù per unire la passione per la
Dinamo e la pallacanestro in generale al piacere
di un piccolo viaggio. Certo, non si tratterà di
“esodi” veri e propri, ma la squadra potrà contare su una buona presenza di amici. Ma ciò che
più importa è che nelle gare casalinghe si ritorni
a respirare il calore che invadeva il
PalaSerradimigni fino a qualche anno fa. È innegabile, infatti, che questo si sia ultimamente un
po' spento. E dispiace, perché non è solo coach
Sacchetti ad avere una Ferrari a disposizione,
ma anche Sassari e la Sardegna. Ed è lì per
essere “guidata” nel migliore dei modi. Il sogno è
diventato realtà, ora bisogna far sentire la gioia
di averlo raggiunto e tenerlo stretto tra le mani.
10 CUCINA
lo chef
Antipasti: quando
il mare e la frutta
si incontrano
di Elena Serra
La Sardegna, grazie ai suoi chilometri di
coste, offre la possibilità di reperire
ogni giorno pesce freschissimo e di
grande qualità. Questa meravigliosa
materia prima si presta a numerosissime preparazioni, dai primi piatti a
secondi di ogni genere, ma è probabilmente negli antipasti che si declinano al
meglio fantasia, creatività e gusto. Con
il bis che vi proponiamo questo mese
vogliamo dimostrare come, con un po’
di impegno e pochi ingredienti di prima
qualità, possiamo preparare anche a
casa degli antipasti di mare degni della
cucina di un ristorante.
Salmone marinato
alla papaya ai tre pepi
Ingredienti per 4 persone: 5 fette di salmone fresco, circa mezza papaya di
dimensioni medio-piccole, mezzo limone, sale, olio extravergine d'oliva, pepe
nero, verde e rosa quanto basta.
Il primo passo è quello di pulire il pesce,
che dovrà essere freschissimo e di
qualità. Con un coltello ben affilato dalla
lama lunga spellatelo con cura e procedete con lo spinarlo. Una volta che il
pesce sarà ben pulito, ricavatene cinque fette piuttosto fini tagliandolo di
piatto col coltello.
Tagliate la papaya, che dovrà essere
scelta con attenzione al momento dell'acquisto: non deve essere troppo
verde ma di colore giallo e abbastanza
soda al tatto. Cominciamo a spuntare
l'apice del frutto con delicatezza;
tagliamolo poi in due nel senso della
lunghezza e con l'aiuto di un cucchiaio
eliminiamo i semi centrali e la membrana che li contiene. Rimuoviamo ora
la buccia e procediamo a tritare il frutto sottilmente.
Posizionate le fette di salmone in un
piatto e irroratele con il succo di mezzo
limone spremuto e sale quanto basta;
disponeteci sopra la papaya sminuzzata
e lasciate marinare il tutto per circa 5
minuti. Al termine della marinatura,
scolate il succo dal piatto e aggiungete
una spolverata di sale e i tre pepi, guarnendo con un filo d'olio extravergine
d'oliva finale.
Il nostro primo antipasto è pronto da
portare in tavola, un delizioso mix tra
tradizione e innovazione dal sapore
unico e fresco.
Vediamo ora un altro insolito abbinamento tra mare e terra.
Tartare di spigola con
concassè di mela marinata
Gli ingredienti per questa ricetta sono:
400 g di spigola, un grosso spicchio di
mela, mezzo limone, olio extravergine
d'oliva, sale aromatizzato al mirto e
pepe quanto basta.
Il primo passo è sempre quello di pulire
con cura il pesce e privarlo della lisca
centrale, eliminando ogni spina. Ricavati
i filetti, dovrete procedere a tagliarli
grossolanamente a dadini.
Mettete la dadolata in una ciotola e
lasciatela marinare in frigo per 10 minuti
circa, dopo aver aggiunto l'olio, il sale
aromatizzato, pepe, il succo del limone e
la scorza grattugiata finemente.
Nel frattempo riducete in piccoli dadini
la mela e conditela con olio, succo di
limone, pepe e pochissimo sale.
È arrivato il momento di assemblare il
piatto con una presentazione da vero
ristorante! Prendete un coppapasta e
riempitelo per 3/4 con la tartare di spigola e per il restante 1/4 con la dadolata di mela. Ponete due fettine sottili di
mela sulla cima della composizione e
irrorate con un filo d'olio. Eliminate con
delicatezza il coppapasta ed ecco pronto il secondo antipasto. Elegante, fresco
e saporito… un'entrata dall'effetto di
grande impatto per una cena a base di
pesce indimenticabile!
Enzo Lai è lo chef del
ristorante Il Pesce
d’oro di Alghero, innamorato del mondo della
cucina sin da giovane,
comincia a 14 anni a
mettere in pratica il
suo grande talento.
Ama cucinare tutto ciò
che offrono la terra ed
il mare, in una costante
ricerca che tiene in
alta considerazione la
tradizione ma che spazia con grande creatività in accostamenti più
insoliti, dove mare e
terra si incontrano con
grandissimo successo.
È stato insignito del
prestigioso riconoscimento Collegium
Cocorum presso il
Quirinale a Roma,
ambitissima onorificenza elargita dalla
Federazione Italiana
Cuochi a professionisti
che hanno lavorato per
almeno 25 anni nel settore onorando la cucina italiana e il mestiere
di chef, lavorando con
passione e grandi competenze, dando così
ulteriore prestigio alla
categoria e al ruolo
della cucina italiana nel
mondo.
12 MUSICA
I NIERA
Fresche sonorità pop-rock per la musica sarda
di Frank M. Roche
C'è chi sulla musica sarda ha
speso fiumi di parole nel descrivere
le sue origini, peculiarità, i suoi timbri caratteristici e la sua evoluzione
nel corso del tempo. C'è anche chi
le ha dedicato diversi tributi, uno su
tutti il grande Fabrizio De André,
capace di descrivere la nostra
Terra come pochi altri hanno saputo
fare (nella sua variante gallurese).
Ed infine c'è chi si fa interprete di
una nuova wave in grado di portare
la nostra concezione di musica in un
alveo decisamente più moderno.
I Niera sono parte di questa nuova
generazione di artisti che, protesi
verso il futuro, non rinnegano le
proprie origini e hanno fatto della
canzone in sardo uno strumento per
raccontare l'ampio spettro del sentire umano. Tutto nasce il 12
Settembre, una serata ad Ittiri con
alcuni amici. Sul palco allestito nella
piazza del paese si esibiscono questi 7 ragazzi, non più così ragazzi,
con una grinta ed energia tali da
lasciare sbalorditi. Il pubblico formato da giovanissimi, giovani, così
come da persone più mature è coinvolto, partecipa, canta e prende
parte a questo grande spettacolo
durante il quale i Niera snocciolano
uno dopo l'altro i pezzi del loro
primo album omonimo in circolazione già da qualche mese.
Quello che si chiama amore a prima
vista. Poco dopo li abbiamo ritrovati
a Sassari il 9 Ottobre scorso alla
presentazione live acoustic presso
le Messaggerie Sarde. La prima
impressione è stata confermata.
Ci sanno proprio fare.
Siamo andati quindi a trovarli e
abbiamo scambiato con loro quattro
chiacchiere riguardo questo interessante progetto musicale che,
sebbene completamente autoprodotto, riporta l'etichetta della neonata Menhir Records di Alghero,
casa distributrice della quale abbiamo parlato nei numeri precedenti.
Innanzi tutto ci incuriosisce il nome:
Niera. Da dove nasce? Antonio
Faedda, il tastierista del gruppo
(con alle spalle un'intera vita dedicata alla musica), ci spiega un po'
l'origine. Si tratta di un termine
coniato insieme all'ideatore dei testi
Salvatore Chessa: nell'antichità
“Sa Niera” era niente altro che il
luogo dove veniva conservato il ghiaccio durante i mesi
più caldi, proprio per mantenere
in fresco gli alimenti. Così Niera è
un modo per esprimere il rinnovamento, la freschezza della lingua
sarda, non un sistema linguistico
morto e ormai in disuso ma un
mezzo vivo in grado di trasmettere
e descrivere ogni tipo di concetto.
Parlando invece delle melodie, ci si
accorge di come l'intento sia nel
modo più assoluto quello di andare
oltre quelli che sono i confini della
Sardegna, di esportare questa musica anche nel resto del continente,
un po' come hanno fatto i Tazenda.
I Niera costruiscono quindi le loro
armonie su una serie di stilemi tipici
del pop-rock più moderno, rifiutando
la banalità o il tradizionalismo forzato e spingendosi nella ricerca di un
suono che sia allo stesso tempo
orecchiabile ed espressivo.
L'evocazione dell'attimo attraverso il
suono avviene non solo con l'impiego
delle immancabili chitarre e basso
(suonate rispettivamente da
Salvatore Chessa, Alessando
Damini e Antonio Doro) ma anche
attraverso l'utilizzo imponente di
tracce al sintetizzatore e tastiera
(Antonio Faedda e Angelo Pinna)
che un po' ci riportano indietro ai
magici anni '80, con le ottime percussioni di Alberto Santoru a chiudere il cerchio. È difficile poi non
menzionare anche la voce del cantante dei Niera, Luca Mascia. Un
vero portento che per certi versi
ricorda l'estensione di un altro
grande cantante sardo scomparso
diversi anni fa, ovviamente parliamo
di Andrea Parodi. Ma le similitudini
si fermano qua, Luca possiede un
proprio stile che ben lo distingue da
molti altri artisti presenti sulla
scena locale e nazionale.
Per avere un'idea di quello di cui
stiamo parlando consiglio a tutti di
cercare su YouTube il primo videoclip realizzato dal gruppo sul singolo intitolato No est fatzile.
Diretto tra Ittiri e Roma (con riprese di Giacomo Zara e Francis J.
D'Costa) mostra quelle che sono le
potenzialità di questa band che è già
a lavoro sul prossimo videoclip così
come sul prossimo album. Le idee
non mancano di sicuro.
Siamo in chiusura, ringraziamo
calorosamente i Niera per la disponibilità augurando loro il meglio.
Potete continuare a seguirli sulla
loro pagina Facebook, così come sul
loro splendido canale YouTube.
APPUNTAMENTI 13
inSardegna... Gli appuntamenti di Novembre
Dal 31 OTTOBRE al 2 NOVEMBRE: Desulo e
Lollove (NU). Autunno in Barbagia 2014.
Dal 7 al 9 NOVEMBRE: Mamoiada e Ovodda
(NU). Autunno in Barbagia 2014.
Fino al 2 NOVEMBRE: Cagliari - Palazzo di città,
ore 10-21, chiuso lunedì. “Maria Lai - Ricucire il
mondo”: Dagli anni ‘40 agli anni ‘80. Ulassai
(OG) - Stazione Ferroviaria, ore 9-19. “Maria Lai
- Ricucire il mondo”: Una stazione per l’arte.
Dal 7 al 16 NOVEMBRE: Cagliari - Teatro Lirico.
“La Traviata” - Melodramma in tre atti dal libretto di Francesco Maria Piave, musica Giuseppe
Verdi. Regia Karl-Ernst e Ursel Herrmann.
Fino al 9 NOVEMBRE: Nuoro - Tribu, Spazio per
le Arti – Museo Francesco Ciusa, ore 1013/16:30-20:30, chiuso il lunedì. Mostra
“Giuseppe Biasi. La collezione della Regione
Sardegna”. Oltre 200 opere del pittore sardo più
significativo della prima metà del XX secolo.
1 NOVEMBRE. The graduates - “The sounds of Simon”
1 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario, ore
21:00. Spettacolo “Toccata & Fuga” di Derek
Benfield, regia di Luca Losito, Arts Tribu La compagnia delle arti. Porto Torres - Teatro
Comunale Andrea Parodi, ore 21:00. XXV Festival
“Etnia e Teatralità”: The graduates “The sounds
of Simon - Paul Simon, La musica e le parole”.
2 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Comunale, ore
16:30. 71a stagione lirica e concertistica 2014:
“Madama Butterfly” - Tragedia giapponese in tre
atti di Luigi Illica e Giuseppe Giacosa (da John L.
Long e David Belasco) di Giacomo Puccini. Regia
Matteo Beltrami. Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Rassegna “Corpi in movimento”. “Without
Blood”, coreografia di Gjergj Prevazi dell’Albanian
Dance Company.
8 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Spettacolo “La gana di lu cuzineri” da “I
casi sono due” di Armando Curcio regia di
Alfredo Ruscitto, Compagnia Teatro Sassari.
9 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario, ore
18:00. XXV Stagione di teatro per ragazzi
“Famiglie a Teatro”: “Orcozucca”, Teatro Instabile
(OR), dai 6 anni. Sassari - Palazzo di Città, ore
19:00. Spettacolo “La gana di lu cuzineri” da “I
casi sono due” di Armando Curcio regia di
Alfredo Ruscitto, Compagnia Teatro Sassari.
19 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Spettacolo di danza contemporanea
“Scritture retiniche sulle oscenità dei denti”,
scritto e diretto da Francesca Pennini della
Compagnia Collettivo Cinetico.
20 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 21:00. Spettacolo “M.E.D.E.A Big-Oil” testo e
regia di Terry Paternoster con gli attori del
Collettivo InternoEnki.
21 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Comunale, ore
20:30. 71a stagione lirica e concertistica 2014: “La
scala di seta” - Farsa comica d’un atto solo,
libretto di G. M. Foppa di Gioachino Rossini. Regia
Bepi Morassi.
Dal 21 al 23 NOVEMBRE: Atzara e Olzai (NU).
Autunno in Barbagia 2014.
11 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Rassegna “Corpi in movimento”.
“Solographies”, coreografie di Katarzyna Gdaniec
e Marco Cantalupo della Compagnia Linga.
12 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
10:30. Spettacolo di danza contemporanea “The
nerd” di Luigi Doddo della Compagnia Motus
Danza.
13 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Spettacolo di danza contemporanea
“Global toys – verso l'otturazione dei sensi”, di
Luigi Doddo con Anna Paola Dalla Chiesa della
Compagnia Motus Danza.
14 NOVEMBRE: Porto Torres - Teatro Comunale
Andrea Parodi, ore 21:00. XXV Festival “Etnia e
Teatralità”: Mariano Deidda canta Pessoa.
3 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario, ore
18:30. IX edizione “Marosi di Mutezza” - Teatri in
via d'estinzione: “Anima e coru” della compagnia
Is Mascareddas. Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 21:00. IX edizione “Marosi di Mutezza” - Teatri
in via d'estinzione: “Marta e Olmo” della compagnia Il Mutamento Zona Castalia.
Dal 14 al 16 NOVEMBRE. Autunno in Barbagia 2014
6 NOVEMBRE: Sassari - Palazzo di Città, ore
21:00. Spettacolo di danza contemporanea
“Fiordalisi”, con Raffaella Giordano della
Compagnia Sosta Palmizi.
Dal 14 al 16 NOVEMBRE: Nuoro e Tiana (NU).
Autunno in Barbagia 2014.
6-7 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 21:00. Spettacolo “Variazioni enigmatiche” di
Eric-Emmanuel Schmitt, regia di Stefano Cossu,
con Carlo Valle e Stefano Cossu.
15-16 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 18:00. XXV Stagione di teatro per ragazzi
“Famiglie a Teatro”: “Piccolo laboratorio degli
orrori”, Akroama (CA), 6-13 anni.
22 NOVEMBRE. Modà - “Gioia Tour 2014”
22 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 21:00. Spettacolo “Ars marionettistica. Una
storia” lezione-spettacolo di Toni Zafra e Nadia
Imperio. Porto Torres - Teatro Comunale
Andrea Parodi, ore 21:00. XXV Festival “Etnia e
Teatralità”: “Chiedo i danni” di e con Grazia
Scuccimarra, Compagnia Teatrale il Graffio.
Cagliari - Fiera Campionaria, ore 21:00. “Gioia
Tour 2014”, concerto dei Modà.
23 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Comunale, ore
16:30. 71a stagione lirica e concertistica 2014: “La
scala di seta” - Farsa comica d’un atto solo, libretto di G. M. Foppa di Gioachino Rossini. Regia Bepi
Morassi. Sassari - Teatro Ferroviario, ore 18:00.
XXV Stagione di teatro per ragazzi “Famiglie a
Teatro”: “Quantum il circo delle marionette”, Teatro
de Marionetas Toni Zafra (Spa/Ita), dai 4 anni.
Dal 28 al 30 NOVEMBRE: Teti (NU). Autunno in
Barbagia 2014.
29 NOVEMBRE: Porto Torres - Teatro Comunale
Andrea Parodi, ore 21:00. XXV Festival “Etnia e
Teatralità”: “L'Odissea di Omero” con Valeriano
Gialli, Compagnia Teatro del Mondo.
29-30 NOVEMBRE: Sassari - Teatro Ferroviario,
ore 18:00. XXV Stagione di teatro per ragazzi
“Famiglie a Teatro”: “La bilancia dell’angelo”, La
botte e il cilindro (SS), dai 9 anni.
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Una delle attività più apprezzate dall'italiano medio
resta l'andar fuori a mangiare o bere.
Indispensabile a far sì che la soddisfazione sia
completa è sentirsi curati e coccolati dal personale dell'attività di ristoro prescelta. Ma ci siamo mai
chiesti cosa pensa di noi il suddetto personale?
È interessante rilevare come nella stressante
attività del cameriere i picchi di malumore non
siano raggiunti a causa di salari bassi, giorni di
riposo soppressi o imposizione di ridicole uniformi… ma dal contatto con la clientela.
Ecco le categorie che mettono a dura prova la
pazienza dei camerieri d'Italia.
L'avaro. Dopo aver spremuto le ultime energie
rimaste ed aver elargito sorrisi e convenevoli,
consigliato il cliente per la migliore bottiglia di
vino da accompagnare al risotto e aver fatto del
proprio meglio per assicurargli una piacevole
permanenza nel locale, arriva il momento del
conto. La cifra è di euro 49,50. Il cliente paga con
un pezzo da 50 euro; il cameriere porta il resto,
certo che almeno quell'esigua cifra gli verrà consegnata quale ringraziamento per gli sforzi profusi. Il cliente mette in tasca la moneta e va via.
L'indeciso. Dopo attenta consultazione del menù,
l'indeciso chiama il cameriere per assicurarsi
che non ci siano menù del giorno o per domande
riguardanti la composizione dei piatti. Il cameriere risponde e torna dopo dieci minuti; gli vengono
chieste ulteriori delucidazioni. Comincia a questo
punto una lunga disquisizione sulla provenienza
del prezzemolo usato per decorare la pasta alle
vongole. La sala è gremita, il cameriere ha molti
altri tavoli di cui occuparsi, ma continua stoicamente a rispondere a tutte le domande che gli
vengono poste, sentendosi un concorrente di Chi
vuol Essere Milionario. Crede, ingenuo, che la
rapidità con cui saprà rispondere lo libererà
quanto prima dal supplizio. I colleghi lo guardano
risentiti, devono fare il doppio del lavoro per
coprire la sua assenza. Finalmente il cameriere
riesce a scrivere la comanda. Corre felice in
cucina ma prima che riesca a varcare la soglia
sente un richiamo: è l'indeciso, che vuole cambiare la sua ordinazione.
Il lord. Quando arriva non ritiene necessario salutare; quando l'inserviente gli rivolge amichevolmente la parola per domandargli cosa desidera,
guarda un punto lontano e dice in tono secco
“caffè”. Qualunque altra richiesta non sarà mai
seguita da un “per favore” o “grazie”. Arrivato il
momento di pagare alla cassa, se il cassiere è lontano, sbatterà ritmicamente una moneta sul bancone. Il ritmo diverrà sempre più incalzante man
mano che crescerà il suo disappunto per la prolungata attesa. Uscirà in silenzio, com'è arrivato.
Il Chiacchierone. Generalmente arriva in gruppo. Il cameriere, desideroso solo di fare il proprio lavoro, accorre premuroso a prendere la
comanda. Si avvicina alla felice combriccola e
esclama “prego, signori?”. Nessuno fa cenno di
aver notato la sua presenza; resta lì, in piedi, col
suo piccolo blocchetto in mano e la penna pronta
a scrivere. Passano alcuni secondi e decide di
ritentare; purtroppo ancora una volta invano.
Dopo un terzo, disperato tentativo, prende la
parola il membro del gruppo più vicino e gli dice,
con sguardo severo: “ma non vede che stiamo
parlando? Torni dopo, no?”. La reazione rilevata
nel 70% dei camerieri è quella di allontanarsi ed
affidare a un altro collega il tavolo al quale sarà
troppo umiliato per riavvicinarsi.
Il distratto. Ordina un caffè. Quando gli viene
portato, ricorda che desidera un bicchier d'acqua. Quando il cameriere torna con l'acqua, gli
sovviene di aver voglia di un digestivo. Ha dimenticato di chiedere la fetta d'arancia dentro, quindi
il cameriere dovrà fare ancora un viaggio.
Un'unica cosa sembra certa: dopo tanti viaggi
avanti e indietro, al cliente verrà augurato di
farne uno solo. Non c'è bisogno di citare l'innominabile destinazione, vero?
Il tirolese. Chiamare il cameriere può essere
un'attività molto faticosa e insoddisfacente; perché non renderla più creativa attirando la sua
attenzione con un fischio? Si narra che una volta
abbia risposto al richiamo un gregge di pecore
guidate dal simpatico amico di Heidi, Peter.
Meditiamo, quindi. Se non per questioni di mera
educazione, gentilezza o finanche pietà, almeno
facciamolo per intelligenza: vogliamo davvero
infastidire qualcuno che maneggia il cibo e le
bevande che consumeremo? Meditiamo.
ITINERARI 15
SARDEGNA DA SCOPRIRE
La Foresta di Fiorentini
La caserma di Sa Pruna
di Marco Scaramella
«La vita in Sardegna è forse la
migliore che un uomo possa augurarsi: ventiquattromila chilometri di
foreste, di campagne, di coste
immerse in un mare miracoloso
dovrebbero coincidere con quello
che io consiglierei al buon Dio di
regalarci come Paradiso»
Così Fabrizio De André descriveva la nostra
bella Sardegna. Un'isola in cui abitiamo quotidianamente ma che troppo spesso ci dimentichiamo
di vivere; una terra che ci ospita ma che distrattamente diamo per scontata; un luogo magico,
ammirato ed invidiato da tutti ma che purtroppo
rimane sconosciuto alla maggior parte di noi che,
per noncuranza o pigrizia, trascura di visitare ed
esplorare quei luoghi caratteristici che rendono
la nostra terra unica. Personalmente, d'estate mi
capita spesso di incontrare turisti, magari amici
di amici, che tra una chiacchiera e l'altra tessono
le lodi dei bellissimi luoghi che hanno appena
visitato qui in Sardegna. Bene, a me succede
puntualmente di ascoltare i loro racconti con un
sorrisino ebete dal momento che non conosco
minimamente (se non per sentito dire) i luoghi
che stanno descrivendo. Meravigliandosi di questa lacuna il turista di turno si atteggia dicendo:
“ma come... siete sardi e non conoscete le vostre
bellezze?”. Rosso in viso annuisco e alzo le spalle
come per dire:”effettivamente hai ragione”. Per
porre rimedio a questa diffusa mancanza voglio
proporvi una meta in particolare tra le tante che
abbiamo da scoprire qui in Sardegna: si tratta
della Foresta demaniale di Fiorentini.
Questa è annoverata tra le foreste storiche della
Sardegna ed è un sito di interesse forestale,
paesaggistico ed archeologico. Si trova a circa
un'ora di macchina da Sassari ed è situata tra
Ozieri e Pattada nel territorio del comune di
Bultei. È divisa in diverse zone ognuna con le proprie peculiarità: Sa Fraigada, Su Labiolaiu, Su
Tassu, Sa Pruna, dove si trova una Tomba dei
Giganti. Ciò che immediatamente mi ha colpito la
prima volta che da bambino ho visitato questa
foresta, sono gli altissimi alberi di cui è ricca e
che ti guardano maestosi dall'alto facendoti sentire molto piccolo in confronto alla grandezza
della natura. Si tratta di altissimi esemplari di
pino nero laricio che possono superare i 35 m
d'altezza. Altra cosa ad essermi rimasta impressa sono le numerose fontane di acqua di sorgente fresca e pura disseminate per tutta la zona.
La foresta dispone di attrezzature e strutture
ricettive per accogliere i visitatori. Infatti nella
zona di Sa Fraigada è presente una grande
casa utilizzata prevalentemente nei periodi estivi
per organizzare dei campi scuola per ragazzi.
Adiacente alla casa sorge un'antica chiesa intitolata a San Francesco e Santa Chiara che dona il
nome al complesso chiamato anche Eremo San
Francesco. Nei pressi della casa è stata realizzata una zona riservata ai campeggiatori, con
tanto di piazzole dotate di allaccio elettrico e
bagni. Le strutture sono utilizzabili previa autorizzazione demaniale.
Lasciandoci alle spalle “Sa Fraigada” si giunge alla
zona di Su Labiolaiu dove è presente una grande fonte da cui scorre ininterrottamente acqua di
sorgente e da cui è possibile rifornirsi. La zona di
Su Tassu è caratterizzata dalla presenza di
molte fonti, di numerosi castagni e di una zona
attrezzata per picnic con tanto di tavoli, panchine
e caratteristici barbecue in pietra realizzati
dall'Amministrazione Forestale. In località Sa
Pruna, oltre ad una tomba dei giganti, è presente
un vivaio dove vengono coltivate piante officinali.
Il sito risulta quindi particolarmente adatto per
lunghe escursioni o per gite sia estive che invernali: d'estate perché i circa 1000 m d'altezza, le
numerose fonti d'acqua di sorgente e le aree
ristoro offrono sollievo dall'afa estiva; d'inverno,
nel periodo tra fine ottobre e i primi di novembre, possiamo approfittare del bosco di castagni
per divertirci a raccogliere qualche riccio a
stretto contatto con la natura e vivendo uno dei
tantissimi luoghi magici della nostra Sardegna.
La Foresta è raggiungibile da Sassari percorrendo la SP1 in direzione Ozieri imboccando poi la
SP36 verso Bultei. Da Olbia dirigersi verso
Ozieri sulla SS199, imboccare poi la SP36 per
Bultei. Da Cagliari percorrere la E25/SS131,
poi imboccare l'uscita per Ottana
Centro/Bolotana/Sarule/Gavoi e poi verso Bultei
sulla SP 136.
Nella foto un Gheppio (falcus tinniculus).
Foto: sardegnadigitallibrary.
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18 STORIA
CAGLIARI
SOTTERRANEA
di Morena Deriu
La storia di Cagliari si perde nella notte dei
tempi. Toccò prima ai Fenici, poi ai Punici e ai
Romani e, in tempi più recenti, a Spagnoli e
Piemontesi confrontarsi con i signori della
Sardegna del Sud. Di tutti questi incontri/scontri,
la città porta ancora le ferite, forse poco noti ma
ancora ben visibili agli occhi dei suoi abitanti e
visitatori.
Esistono dei segni, però, probabilmente ancora
più carichi di fascino e di mistero. Passeggiare in
Via Roma e per le vie del centro (ma non solo)
può avere, infatti, tutt’altro sapore all’idea di
cosa possa nascondersi appena pochi metri
sotto i propri piedi. Ogni città ha i suoi segreti
ben sepolti e Cagliari non è da meno: laghi
abbandonati, antiche necropoli, ipogei, prigioni e
segrete medioevali, bunker, ospedali di guerra,
cave sotterranee (da dove sono arrivati i blocchi
calcarei con cui sono state costruite le fortificazioni ma anche i grandi monumenti e palazzi
cagliaritani), cripte, cisterne, i resti delle terme
foranee e dell’acquedotto romano, tutti raccontano ai loro visitatori una storia che si perde veramente nella notte dei secoli.
Esistono leggende secondo cui vari cunicoli e
vie di fuga si diramerebbero da Castello (l’antico Castrum Karalis) sfruttando e riutilizzando il
tracciato dei vecchi acquedotti romani e permettendo così ai suoi potenti e ricchi abitanti di fuggire direttamente verso la zona del porto,
in caso di assedio e difficoltà.
Certo, si tratta di leggende, ma, di tanto in tanto,
la fantasia si dimostra davvero molto vicina alla
realtà. Basta scavare nel punto giusto (magari
per lavori di riparazione delle condotte fognarie)
ed ecco che dalla terra sbuca un tunnel. L’ultimo
è venuto alla luce lo scorso febbraio, nella centralissima Via Roma, proprio per mano di cinque operai: un passaggio sotterraneo con volta a
botte (riutilizzato, secondo gli speleologi del
Gruppo Cavità Cagliaritane, come fognatura
nell’Ottocento). Da qui parte tutta una serie di
diramazioni che si snodano, appunto, proprio
sotto le vie del centro.
In questo caso, il passaggio è stato riconsegnato
ai segreti del sottosuolo cagliaritano con la stessa velocità con cui è venuto alla luce.
A Cagliari esiste, però, anche la possibilità di
percorrere altri cunicoli e visitare altri ipogei, di
conoscere, cioè, e toccare con mano un patrimonio culturale che merita di essere valorizzato e
messo a disposizione degli amanti della storia,
dell’archeologia, della geologia, della speleologia,
della bio-speleologia, del folklore e dell’antropologia. Ce n’è per tutti i gusti, insomma, inclusi i
“semplici” turisti, incuriositi dalla possibilità di
conoscere il capoluogo sardo al di là dei portici
di Via Roma, della Basilica di Bonaria, dei quartieri di Castello e di Marina e della forse meno nota
ma importantissima necropoli di Tuvixeddu.
A organizzare questi tour nella Cagliari sotterranea è Marcello Polastri, presidente e sociofondatore dell’Associazione Sardegna
Sotterranea e del Gruppo Cavità Cagliaritane.
Sono molti gli itinerari proposti dall’Associazione.
Per cominciare, si può pensare a un tuffo nella
Preistoria attraverso le caverne e le antichissime pitture rupestri di San Bartolomeo (presso il
Colle Sant’Elia), da dove provengono i più importanti indizi e reperti delle prime genti cagliaritane (anche se probabilmente, del nome “Cagliari”,
allora non esisteva ancora nemmeno l’ombra).
Esiste, inoltre, anche la possibilità di immergersi
in un tour tra le grotte e i laghetti in prevalenza
artificiali, nascosti proprio sotto l’asfalto di
Piazza d’Armi (che ancora oggi continuano a
riservare continue sorprese) o di compiere un
viaggio nel tempo attraverso le cripte dei più
antichi luoghi di culto cagliaritani, dove non troppo tempo fa, sono stati ritrovati misteriosi crani
umani coperti da velluti rossi e tessuti damascati. E, a proposito di chiese, c’è anche spazio per
un mistery tour sul colle di Bonaria: dalla
Basilica e dai suoi segreti sino all’antico cimitero
e alle sue chiese distrutte e ormai dimenticate.
Per ricordarci che al di là dei soliti itinerari turistici, Cagliari è città di misteri e di segreti, non
per forza nascosti sotto i piedi. A volte, basta
sollevare il naso per scoprire e portare alla luce
un altro pezzo della storia e dei misteri della
Sardegna e del suo capoluogo.
Foto sardegnasotterranea.org
A spasso per
SPORT 19
ho frequentato l’Istituto d’arte. I
cavalli sono sempre stati la mia
passione, così ho iniziato un percorso di ippoterapia. Un giorno di
novembre, per il mio compleanno,
ho ricevuto in regalo Arajan (la
cavalla con la quale Paolo ha conseguito tutte le sue vittorie, ndr). Da
allora mi alleno sempre e, da quando ho cominciato a fare le gare, nei
periodi vicino alle prove mi alleno
tutti i giorni della settimana. Di solito per un’oretta al giorno.
di Daniele Dettori
Capita, a volte, di raccontare le
eccellenze della nostra terra e gli
ottimi risultati conseguiti in un qualche settore o disciplina. Quando
succede è sempre un enorme piacere. Questo mese, però, il piacere
è anche speciale perché l’eccellenza
di cui vi parliamo arriva da un’esperienza di vita che porta con sé il
peso di particolari difficoltà, brillantemente affrontate e gestite da
Paolo Mura, il protagonista del
nostro incontro, e dalla sua istruttrice di equitazione, Alessandra
Pes, che ha parlato insieme a lui.
È proprio con lei, insieme al gruppo
degli allievi del Circolo Ippico
Capuano di Alghero, che Paolo
ha conseguito il primo posto sia
nella prova di Dressage che in
quella di Gimkana dei Campionati
italiani assoluti di equitazione
FISDIR (Federazione Italiana Sport
Disabilità Intellettiva e Relazionale).
Per chi non avesse dimestichezza
con l’equitazione, il Dressage è
una disciplina nella quale cavallo e
cavaliere devono eseguire con
estrema naturalezza delle figure
prestabilite, all’interno di un recinto, sul cui perimetro sono posizionate delle lettere che fungono da
punto di riferimento; la Gimkana è
invece un percorso più complesso
che prevede il superamento di elementi concreti quali coni, barriere,
ecc., al passo, al trotto o al galoppo.
Nell’ambito della gara organizzata
dal Circolo Barese Equitazione,
che si è tenuta in Puglia al centro
equestre Country Life di Bari, Paolo
si è aggiudicato anche il primo trofeo a squadre integrate FISE-FISDIR.
Momenti indelebili che rappresentano un traguardo per Paolo ma
anche per tutti quelli che lo hanno
accompagnato, negli anni, con affetto e dedizione. Un traguardo dal
A chi vorresti dedicare i tuoi
trofei?
Alla mia istruttrice, perché mi
segue sempre con grande attenzione, per me ha fatto tanto. Poi anche
a Luca e Cristina, a mio nipote e
naturalmente anche ai miei genitori,
perché senza di loro non avrei mai
potuto cominciare ad andare a
cavallo.
APaoloCAVALLO
DI UN SOGNO
Mura con il Club Ippico Capuano trionfa
al Campionato Italiano di Equitazione FISDIR
quale ripartire, questa volta per
superare i confini nazionali.
Il risultato di Paolo è un bel fiore
all’occhiello per il circolo
Capuano.
Rappresenta una grande soddisfazione: per Paolo, per il circolo e per me.
Il nostro circolo è nato nel
1984 e nel 2014 ha festeggiato il suo
trentesimo compleanno. Sono stata
proprio io ad avviare il discorso per
costruire un’equipe a livello tecnico e
medico che aiutasse i ragazzi con
particolari difficoltà, e ho cominciato
a formarmi in questo senso nel 1995.
Paolo è arrivato due anni dopo e, da
allora, come a volte gli ripeto, è
diventato un po’ la nostra mascotte.
A quali altre gare avete preso
parte?
Per quanto riguarda le gare abbiamo esordito nel 2010 a Lurate
Caccivio, in provincia di Como. Negli
anni seguenti è stata la volta di
Montecassino, poi Città di Castello e
quest’anno Bari. Tutte le volte siamo
saliti sul podio, è stata una bella
soddisfazione. Quest’anno, poi, Paolo
ha raggiunto il livello di Dressage
3A, che è il massimo livello nazionale, quindi il nostro nuovo obiettivo è
quello di andare fuori, all’estero, e
portare a casa nuovi trofei.
Paolo, com’è nata la tua passione
per i cavalli?
Ho cominciato a venire al circolo
con alcuni professori di scuola, io
C’è un obiettivo che ti poni per il
futuro?
Partecipare a gare internazionali.
Anche per questo mi piacerebbe
imparare lo spagnolo. E poi può
sempre tornare utile per conoscere
qualche bella ragazza (ride, ndr).
Paolo è sempre innamorato e pronto a distrarsi – gli fa eco
Alessandra – ma quando si tratta di
andare in gara la sua concentrazione è al massimo. Per questo sono
molto orgogliosa di lui, così come
degli altri ragazzi: Costantino,
Alessio, Gaia e Federico. Per la
vittoria di quest’anno hanno ricevuto perfino una lettera di congratulazioni dal sindaco di Alghero, Marco
Bruno. Un grazie doveroso va infine
alle famiglie, che pagano di tasca
loro tutte le spese, di viaggio e non
solo, affinché questi ragazzi possano raggiungere traguardi che danno
prova, se mai ce ne fosse bisogno,
delle loro grandi capacità.
20 GUIDA AI LOCALI
SNACK BAR | GELATERIE | RISTORANTI | PIZZERIE | PANINOTECHE | PUB | GASTRONOMIE | DISCO CLUB
SASSARI
Al Caminetto
Pizzeria asporto
Via Mastino, 23. 079/280727 - 342/1521774. Domenica
Asterix
Pizzeria.Gastronomia asporto
Via Sardegna, 3. 079/200075. Consegna domicilio
Bakkus
Griglieria.Pizza al metro
Corso Angioy, 6. 079/230448. Nessuno
Bar 188
Cocktail Bar.Ristorante.Karaoke
Predda Niedda Strada 22. 380/1871247. Aperto 24h
iPub
Capo di Sopra
Viale Dante, 31. 079/272322. Domenica
Jack Pizza
Ristorante.Pizzeria
Pizzeria.Paninoteca.Gastronomia
Via De Nicola, 7/a. 079/214099. Lun. Consegna domicilio
Casablanca Kebab
Via IV Novembre, 26. 320/2861780
Via Amendola, 23/C. 340/2877741
Ristorante Etnico
Joy Joy's Cafè
Snack Bar.Ristorante
Via Coradduzza, 45. Nessuno
Cheers
Snack Bar.Ristorante
Predda Niedda Strada 19. 079/260381. Domenica
Chico Loco
Via Camboni, 9 (Li Punti). 079/399103
Pub.Birreria
Via Duca degli Abruzzi, 23. 079/274197
Ristorante.Pizzeria
Kogas
Wine Bar.Pub
Via Muroni, 42. 079/9949532 - 320/5681686. Domenica
L'Antipasto
Ristorante
Via Attilio Deffenu, 20. 345/6184914. Dom, Lun, Mar, Mer
L'Asfodelo
Ristorante.Pizzeria
Chocol'Art
Via Enrico Costa, 45. 079/239340. Nessuno
Snack Bar
Pub.Birreria.Paninoteca
Coco Loco Cafè
Viale Roma, 170 - Viale Italia, 19/c
Snack Bar
Pub.Birreria.Paninoteca
Corallo
Pizzeria.Gastronomia
Via Grazia Deledda, 65. 079/245935. Consegna domicilio
La Golositas
Caffetteria.Wine Bar
Country Club
Ristorante.Griglieria
Via Monte Bianchinu, 54. 349/7136317. Nessuno
La Locanda dei Golosi club
Bar.Ristorante.Pizzeria.Live Music
Davidson Cafè
Snack Bar
C.C. La Piazzetta. 079/260458 - Cortesantamaria. 079/200185
La Maison
E Allora?!
Via Verona, 31. 079/275394. Nessuno
La Perla Rosa
Bar Capital
Snack Bar.Ristorante
Via Mosca, 19. 392/9701310
Birreria di Nord Ovest
Piazza Tola, 2. 329/1669903
Birreria Turondola
Via Torre Tonda, 28. 079/9107684. Lunedì
Bottega della Frutta
Via Roma, 39. 079/4920662
Bowling
Camelot
Ristorante. Cucina Tipica
Via S. Satta, 23. 079/4815603. Nessuno
Via Luna e Sole. 079/294897. Nessuno. Consegna domicilio
Braceria Mangiafuoco
Griglieria
Via Catalocchino 8/a. 347/4294090. Lun, Mar e Mer
Pizzeria.Paninoteca.Gastronomia asporto
Via Chiarini, 1. 079/2590063. Consegna domicilio
Snack Bar.Ristorante
Gelateria
Via Roma, 28. Lunedì
Circolo Privato
Via Domenico Demuro, 29. 079/380259. Lunedì
Ristorante
Via Tola, 5 (Loc. Tingari). 079/218947 - 328/9323109
Ristorante.Pizzeria
Via IV Novembre, 63. 079/281255
El Cuoco Loco
Snack Bar.Ristorante.Paninoteca
Via G. Deledda, 54. 348/2858231 - 324/6285693. Nessuno
Snack Bar.Ristorante
El Fogon Tex Mex
Circolo Privato
Via Pasubio, 19. 345/8109221. Circolo Endas
Snack Bar
Ellas
Gastronomia Greca
Via Usai, 33. 079/9103745. Lunedì. Consegna domicilio
Via Giorgio Asproni, 24. 079/272711. Nessuno
Snack Bar
Fabry Pizza
Pizzeria.Paninoteca asporto
Via Prunizzedda, 92/a. 079/3762124. Lunedì mattina
Fior di Pizza
Pizzeria.Paninoteca asporto
Via Pasquale Paoli, 1. 079/9102546 - 340/7025692. Nessuno
Via Napoli, 35. 079/270414. Nessuno
Gelateria Bosisio
Via Brigata Sassari, 71. 079/232406. Nessuno
Via Cavour, 55. 079/200066. Domenica
Predda Niedda Strada 18. 079/2678028
Via Roma, 4. Nessuno
Caffè del Popolo
Via Amendola, 14. Nessuno.
Caffè Duemila
Via Amendola, 70. 079/212252. Nessuno
Caffé Europa
Snack Bar
Via P.ssa Maria, 36. 079/218540
Caffè Metrò
La Divina
Snack Bar
Cafè Carlotta
Cafè Set
Via Roma, 134. 079/272826
Snack Bar.Creperia
Emiciclo Garibaldi, 5. 360/689674. Nessuno
Caffè Mokador di Monserràt Snack Bar.Ristorante
Galleria Monserràt. 079/219182. Nessuno
Caffetteria Ferrari
Snack Bar
Via Risorgimento, 27. 348/7959281. Domenica
Caffetteria Montegrappa
Snack Bar
Il Macaco Cafè
Pub.Birreria
Via Catalocchino, 65/67. 328/8098880. Nessuno
Il Pomodoro
Ristorante.Pizzeria
Via G. Bruno, 28 (Li Punti). 079/397379 - 348/3699468
Il Posto
Via E. Costa, 16. 079/233528
Ristorante.Pizzeria
Via Montegrappa, 70. 079/4924129 - 333/7182726
Il Posto di Altogusto
Predda Niedda Strada 2. 079/2670000
Caffetteria Viale Dante
Viale Dante, 71. Domenica
Invidia Cafè
Via Bogino, 3. 079/2598697. Domenica sera
Snack Bar.Tavola Calda
Gelateria
Snack Bar.Ristorante
La Pinta
Ristorante.Pizzeria
Via A. Saffi, 27. 079/236903. Martedì
La Polena
Snack Bar.Live Club
Via Savoia, 41/b. 079/9400502. Nessuno
La Volpe e L'uva
Lady Domini
Ristorante.Griglieria.Pizzeria
Paninoteca.Gastronomia asporto
L'Antica Hostaria
Ristorante
Lila Cafè
Snack Bar
C.so Margherita di Savoia, 31. 334/1689433. Nessuno
Michele Cocktail bar
Snack Bar
Via Roma, 18. 079/231563. Nessuno
Milla Miii... La Trattoria
Trattoria
Via Al Carmine, 19. 340/4197313. Domenica
Millenovantotto
Caffetteria.Ristorante.Live Music
Piazza Fiume, 10. 079/2009079
Snack Bar
Miu Cafè
Via Luzzatti, 8/10. 079/4921547
Snack Bar
Chiusura Informazioni aggiuntive
New York Cafè
GUIDA AI LOCALI 21
Snack Bar.Pranzi Veloci
Il Vialetto. 079/262499. Nessuno
Trattoria Del Mar
Ristorante
Via Sanna, 11. 079/233111 - 340/7143740. Domenica
Old America
Snack Bar.Pub.Birreria
Trattoria L'Assassino
Cucina Tipica.Griglieria
Via Principessa Maria, 13/b. 349/6230495
Via Pettenadu, 19. 079/233463. Lun sera e Dom mattina
Omar Cafè
Triò
Snack Bar.Pranzi Veloci
Paninoteca.Gastronomia asporto
Via Giagu, 1. 392/3541559
Via Galileo Galilei, 39. 349/7673766. Giovedì sera
Pancho Villa
Circolo Privato
Viale Porto Torres, 5. 348/5577907. Circolo Endas
Tris Bar
Parco di Baddimannna
Tritus
Ristorante.Pizzeria
Via Prati. 392/9807164. Lunedì
Snack Bar
Via Tempio, 17. 079/271240
Ristorante.Pizzeria.Piatti Messicani
Via Giorgio Asproni, 2. 079/274052. Nessuno
Pasticceria Sias
Pasticceria
Via Baldinca, 67. 079/339310 - 393/9242341
Pizzalmetro
Pizzeria al metro
Tumbao 3.0
Largo Pazzola, 11/13. Circolo Endas
Villa Gorizia
Prof. Pane Grosso
Wine Bar
Piazza Tola, 39
Via Sulcis, 1. 349/4001731. Lunedì. Consegna domicilio
Paninoteca.Gastronomia asporto
Via Luna e Sole, 1/e. 079/291084
Vulcano
Pizzeria asporto
Via Einaudi, 14/a. 079/218898. Consegna domicilio
Wine Notes
Wine Bar
Piazza Fiume, 1/a. Domenica
Retrò
ALGHERO
Sakura Buffet
Ristorante Cinese e Giapponese
Via Predda Niedda, 6. 079/2675126
Shardana
Ristorante.Pizzeria
Degustazione & Dintorni
Via XX Settembre, 21 079/9948346
Pizzeria al taglio
Dietro Il Carcere
Snack Bar.Ristorante
Via Catalogna, 60/C. 079/4921327 - 347/3541708
Ristorante.Pizzeria
Snack Bar.Pranzi Veloci
Wine Bar.Pranzi Veloci
Il Capricorno
Pizzeria.Paninoteca.Piatti Composti
Via Diez, 60. 079/986225. Mercoledì. Consegna domicilio
Il Corallo
Via Kennedy, 20. 079/982772
Ristorante.Pizzeria
Gelateria
Al Solito Posto
Ristorante
Via Principe Umberto, 82 (Piazza Misericordia). 328/9133745
Il Pesce d'Oro
Ristorante.Pizzeria
Via Catalogna, 12. 079/952602. Lunedì a pranzo e Mercoledì
Al Vecchio Mulino
Via Don De Roma, 3. 079/977254
Ja 'l Saps
Via De Gasperi, 38/b. 333/1763017
Solin
Snack Bar
Via Vardabasso, 5/b. Nessuno
Ristorante.Pizzeria
Via Torre Tonda, 26. 079/236353. Domenica
Snack Bar. Ristorante.Pizzeria
Predda Niedda Strada 8. 079/262520. Nessuno. Karaoke
Pizzeria
Viale Italia, 51. 079/6040195. Lunedì
Steak House
Daps
Via F.lli Cervi, 16. 349/0990287
Il Milese
Via Garibaldi, 11
Piazza Castello, 4/b. 079/236075. Nessuno
Spizzati
Castel de Càller
Bar.Ristorante.Pizzeria
Via Joan Mirò (Loc. Taulera). 079/9891026. Lunedì
Al Civico 42
Ristorante
Via Roma, 42. 338/9207361 - 349/1557448. Nessuno
Slurp
Speed Date
Agorà Caffè
Via Sant’Agostino, 30. Nessuno
Ristorante
Snack Bar.Birreria
Via Asproni, 6/a. 328/2679594
Spaghetteria Da Sandrino
7000 Caffè
Via XX Settembre, 94. Domenica sera
Casa Mia
Via Berlinguer, 21. 079/982935. Lunedì
Ichnos Express
Pizzeria.Paninoteca
Via Don Minzoni, 102. 079/6011160. Pizze senza glutine
Ricevitoria Lotto 47
Via Carbonazzi, 18. 079/274247. Domenica. Lotto,
Totocalcio, Superenalotto, Totip
Pizzeria
El Pultal
Via Columbano, 40. 079/976248
Pizzeria.Fainè
Via Canopolo, 2/a. 079/231211. Lunedì
Camiceria Passaparola
Via Degli Orti trav. A, 12. 079/4922645
Colonial Cafè
Snack Bar.Ristorante
Via Catalogna, 6. Nessuno. Servizio deposito bagagli
Vineria Tola
Pizzeria.Gastronomia
Snack Bar
Bar.Ristorante.Pizzeria
Pizzeria Pirandello
Pizzeria Sorriso
Cafè Chez Michel
Piazza Sulis, 2. 349/0584508. Nessuno
Ci Voleva
Snack Bar.Spaghetteria
Via Nuoro, 6. 340/1402124 - 348/2395831
Via G. De Martini, 79. 079/398351. Domenica. Live Music
Pizzeria.Gastronomia asporto
Ristorante
Circolo Privato
Via Usai 10/a. 079/4920837. Lunedì
Via Pirandello, 1. 079/240059
Boqueria
Via Cagliari, 13 (Mercato Civico). 334/2742322
Ristorante.Pizzeria
Pizzeria.Friggitoria asporto
Alguer Mia
Ristorante.Pizzeria
Via Cipro, 17. 079/9739883. Martedì. Consegna domicilio
K2
Via Roma, 73. Nessuno
Anbarok
Via Garibaldi, 7. Nessuno
Khan Baba
Ristorante Indiano e Pakistano
Via XX Settembre, 67. 079/9102520. Nessuno
Ayò Goloso
Piazza Porta Terra, 6. Nessuno
Snack Bar.Gelateria
Gelateria
Via Marsiglia, 12. 079/281209. Lunedì. Consegna domicilio
Boba Caffè
Via XX Settembre, 132/b. 079/9893054
The Jesse James Saloon
Pub.Birreria
Il Vialetto. 079/262077. Nessuno. Karaoke tutti i giorni
Bontà Sarda
Pizzeria asporto
Via R. Sanzio, 13. 079/984860. Consegna domicilio
Ristorante.Pizzeria
Snack Bar.Focacceria
Snack Bar
La Golositas 2
Via Cagliari, 39. Nessuno
Gelateria
Gelateria
La Lanterna
Via Giovanni XXIII, 82. 079/978556
Ristorante.Pizzeria
La Pergola
Viale I Maggio, 3. 079/950531. Martedì
Ristorante.Pizzeria
22 GUIDA AI LOCALI
SNACK BAR | GELATERIE | RISTORANTI | PIZZERIE | PANINOTECHE | PUB | GASTRONOMIE | DISCO CLUB
La Perla Nera
Ristorante.Pizzeria
Via Oristano, 13/15. 079/9739132. Consegna domicilio
Red Passion
Via Gramsci, 2. 079/4121489. Nessuno
La Piadina del Pozzo
Piadineria.Paninoteca
Via Minerva 25/Via Columbano 9. 079/4921239
Regina Margherita
Via Buragna, 4. 079/9738461
Le Nouveau Gourmand
Via Asfodelo, 43. 079/9739506
Rejal
Paninoteca.Spaghetteria.Griglieria
Via Gramsci, 4. 079/9738229. Nessuno. Consegna domicilio
Pub 4 Mori
Les Arenes
Ristorante.Pizza al metro
Via Lido, 73 angolo Via Delle Baleari. 079/985907. Lunedì
Ristorante O
Via Sant'Erasmo, 14. 345/8646902. Mercoledì
San Gavino
Lido
Via Lido, 18. 079/9739518
Sa Mesa
Via De Giorgio, 11. 079/9739857
Tavola Calda.Gastronomia
Ristorante.Pizzeria
Disco Bar
Ristorante.Pizzeria
Ristorante
Ristorante.Pizzeria
Pub.Paninoteca
Via Ettore Sacchi, 3. 389/1911058. Nessuno
Ristorante.Pizzeria
Piazza Marconi, 12/a. 079/510300
Ristorante.Pizzeria
Speedy Gonzales
Paninoteca.Pizzeria asporto
Via Libio, 75 . 079/5047066. Consegna domicilio
Lu Furat
Pizzeria.Gastronomia
Via Columbano, 8. 079/9736052. Nessuno
Santa Cruz
Ristorante.Pizzeria.Disco Bar
Via Lido, 2. 079/952125. Nessuno. Veranda sulla spiaggia
Luna Rossa
Pizzeria.Gastronomia
Via Cagliari, 28. 079/982359. Nessuno
Taverna Catalana
Snack Bar.Ristorante
Via Asfodelo, 47. 079/9739501. Domenica
Makkaroni Cafè
Viale Europa, 57. 079/984704. Live Music
Trattoria Cavour
Ristorante
Via Cavour, 110. 079/9738762 - 392/6110258. Lunedì
Movida
Bastioni Magellano. 079/974589. Nessuno
Piazza Garibaldi
Piazza Garibaldi. 079/501570. Nessuno. Giropizza
San Giovanni
Ristorante.Pizzeria
Via Garibaldi, 83. 079/5909005 - 393/3647885
Maracaibo
Via Lido, 15. 349/1707383
Paninoteca.Gastronomia asporto
C.so V. Emanuele, 158. 079/5048034 - 392/1880422
Lo Smeraldo
Pizzeria asporto
Via Carbonia, 36. 079/5907611. Consegna domicilio
Snack Bar
Pepito Pizza
Tropical Lounge bar
Snack Bar
Lungomare Balai, 70
PAESI & HINTERLAND
All'Improvviso
Spaghetteria.Pizzeria
Via Roma, 196 - Sennori. 079/6141862. Nessuno
British Cafè
Snack Bar
Cocktail Bar
Vecchio Forno
Pizzeria.Griglieria
Via Carrabuffas, 36. 079/982890 - 348/9687244. Nessuno
Via Tiziano, 7 - Sorso. Domenica
Ristorante
Velha Carpintara
Ristorante Brasiliano
Via Petrarca. 079/9738374 - 331/4867659
Via Cottoni - Sennori. 079/362273. Lunedì
Buena Vista Cafè
Snack Bar
Chez Nous
Ristorante.Pizzeria
Via Porto Torres, 25 - Sorso. 079/353508. Martedì
Night and Day
Ristorante.Pizzeria
Z.I. Galboneddu. 393/5820499 - 338/5224100. Live Music
PORTO TORRES
Ok Pizza
Pizzeria
Via S. Satta, 102/104. 079/982736. Consegna domicilio
Babbai
Ristorante.Pizzeria
Via Sassari, 123 (vicolo Cabitta, 5). 079/515896. Nessuno
Orange Lounge Bar
Via XX Settembre, 2
Snack Bar
Bar Sport
Piazza Umberto I. 079/514105
Osteria Barcellonetta
Via Gioberti, 31. 079/9732079
Ristorante
Cafè Le Carrè
Corso V. Emanuele, 9
Osteria Quattro Stagioni
Via Carducci, 14. 349/3099443. Nessuno
Ristorante
Cristallo
Snack Bar.Pasticceria.Gelateria.Live Music
Piazza XX Settembre, 14. 079/514909. Nessuno
S.P. 81 km 10,7 - Platamona-Sorso. 079/2829100. Mercoledì sera
Ristorante.Pizzeria
Il Capriccio
Gelateria
Corso Vittorio Emanuele, 114. 340/1844835. Mercoledì
Via Spanu, 1 - Sennori. Nessuno
Snack Bar.Ristorante
Il Drago
Pizzeria.Paninoteca.Vegan Food
Via Ponte Romano, 54. 328/5639782. Consegna domicilio
Via Roma, 145 - Sennori. Nessuno
Pata Pizza
Pizzeria.Paninoteca.Gastronomia asporto
P.zza Ginnasio. 079/975177. Nessuno. Consegna domicilio
Il Galeone
Snack Bar.Ristorante.Pizzeria
Via Lungomare Balai, 50. 079/502021
Loc. Su Littu - Ossi. 079/349484. Lunedì
Perbacco Cafè
Via Garibaldi, 29. 079/952421
Il Gatto e la Volpe
Ristorante.Pizzeria
Via Galilei, 29. 079/5623411 - 392/0057737
Via Roma Superiore, 160 - Sennori.
Pizzeria Da Max
Pizzeria
Via Fratelli Rosselli, 29. 079/4921136. Consegna domicilio
Il Gobbo
Via Sassari, 57. 079/512464
Via Roma Inferiore, 62 - Sennori. 079/362271. Lunedì
Pizzeria La Nuova Delizia
Pizzeria
Via Goceano, 15. 079/985082. Consegna domicilio
La Rosa Dei Venti
Ristorante.Pizzeria
Via Ettore Sacchi, 20. 079/502590. Nessuno
Via Sedini, 6 - Castelsardo. 079/470164
Poco Loco
Via Gramsci, 8. 079/983604
La Stella
Pizzeria.Paninoteca
C.so V. Emanuele, 115. 079/5048324 - 345/4200395
Via Su Furraghe, 24 - Olmedo. 079/902306
Paco
Largo San Francesco, 7. 349/3099443
Papallero
Piazzale della Pace. 079/4924481
Snack Bar.Ristorante
Ristorante.Pizzeria al metro
Quartè Sayàl
Bar.Ristorante.Pizzeria
Via Garibaldi, 87. 079/987413 - 079/986146. Nessuno
Li Lioni
S.S. 131 km 224,4. 079/502286. Nessuno
Re Gelato
Via Carlo Alberto, 65. Nessuno
Lucignolo
Via Pacinotti, 29/31. 079/5046110
Gelateria
Da Vito
Snack Bar.Ristorante
Ristorante
Loc. Badde Cossos - Sennori. 079/360245. Lunedì
Felix
Pizzeria.Fainè
Via Fiorentina, 73 - Sorso. 079/350193. Consegna domicilio
Girasole
Snack Bar
Il Risveglio
Ristorante
Ristorante.Pizzeria
Via Roma Inferiore - Sennori. 347/1416411. Mercoledì
Snack Bar.Ristorante.Pizzeria
Ibiscus Cafè
La Cantera
Oasi
Paradise Cafè
Pizzeria 2000
Rocca'Ja
Ristorante
Pizzeria.Griglieria
Su Furraghe
Snack Bar
Ristorante.Pub
Ristorante.Pizzeria
Snack Bar
Pizzeria
Ristorante.Pizzeria
Ristorante.Pizzeria
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aloro Gavoi-Alghero 4-1
e tutti a casa!!!
T
P
D
A
23
ozzo, se non pozzi tu non
pozza nessuno!
Pata Pizza.
Alghero
arika C. perchè negli
ultimi due mesi sei fissa
al MC?
arika C., Edoardo sta
meglio con te!
M
S
V
ere M. sei una gallina.
irginia sei la più bella,
Selene invece no. By
Assinass in 3D.
iulia P. sei bellissima!
Grrrrr.
G
C
P
iao Czi Czi da Czi e Czi
per Czi.
aola Perego sempre nei
nostri cuori. By il tuo fan
club sardo.
lessia A. quanto sei
bona, esci con me ti
prego! Un tuo fan.
ome fai a venire a settembre con la papalina??? Fai schifo, ahahah!
C
. D. sei la ragazza più
bella che abbia mai
visto.
F
er Daniel N.: ti amo!
P
N
oi sappiamo qualcosa
che il Pata Pizza deve
sapere e non sa! Ahahahah!
aura C. sei bellissima! M.
C.
L
S
D
A
I
ara G.: sono le otto e
venti. 21:18. Ahahahah!
enise ha gli occhi troppo
belli... Dame.
nimaleeeee, love you!
bambini devono credere
abio e Sergio in giro per
alle fate! Se i bambini non
Alghero. Abbiamo fame!!! credono alle fate, le fate
muoiono! Cit. Elisa alle
ara ti amo!
21:57.
F
S
iao da Elisa, in bocca al
lupo!
C
R
S
A
oberta non fare la teccia, by la tua Alessiuccia.
Via Brigata Sassari 71
Sassari | Tel. 079 232406
Gelato senza zucchero
Gelato vegano
Crepes
Gelato alla soia Semifreddi
ei l'amore mio!!!
jòòò Marce, la palla!!!
Scriglia più bella, Frick
Posti a sedere all'interno! manda burro!
Novità
Segnali di Fumo
iao Carola, sei la mia
vita.
C
M
aniel sei un cinghialeeee!!! Macellaiooo!!!
24
erchè Pata Pizza è Pata
Pizzaaaaa!!! Gentile lo
staff tutto! Franca e Milena
da Ravenna.
avide M. falla questa
girella!
P
D
G
P
S
abriele S. fai la convergenza ai piedi!
Segnali di Fumo
arola, mi manca il tuo
sorriso...
C
C
A
G
accioccie vi voglio tanto
bene, sempre con me!
risti C. diretta verso
Firenze: rimanici!
mmazzatevi tutti! Vostra
B.
reta sei la più bella di
tutte, la migliore! Ti
amo tanto, Roby.
iao Czi.
C
V
S
ale ci manchi! Sei sempre con noi amore!
ilvia, Giulia e Serena vi
voglio bene, da Cziiiii!
Ciao!
er le sorelle M.: siete
bellissime!
P
aluti ad Alice da Daniel.
Ti rompo le p**** anche
a distanza...
S
arina P. è la più fi** di
Alghero. Quanto vorrei
che mi guardassi anche solo
una volta... S.
M
iamo tutti nella m****.
S
A
urora, ho cambiato vita
per te, spero che tua
mamma capisca che sono
un'altra persona.
. sexy, Benny orsetta,
Sele bona, Egle gnocca,
Sarix paci, Vale bella,
Agnese vino, Deborah troddio, Pass passepartout.
ig ti amo... Non posso
andare a fare il corso di
Carabiniere senza te. Vieni
con me! Un bacione da tuo
Fabri. P.S.: sei bellissima!
P
er Thesto: sei un bimbominkia con tutti i selfie.
P
Ichnos Express.
Alghero
i ricordi che la gente che
non si fa gli affari propri
vive poco. Baci e abbracci,
A&E.
S
lessia sei troppo bona,
mamma mia. Ciao dalla
tua ammiratrice segreta, ti
faccio le coccole kokke. XD.
A
iovanni P. bomber fallito!!!
G
uon Babacammello a
tutti!
B
P
ataco sei un figo, by un
tuo fan Gino T.
25
laria ti amo. Anche a te
mia dolce Giada. Omar.
I
M
Il Pomodoro.
Sassari
a con Babacammello
intendi il sigaro coi
baffi?
assari&Hinterland un
modo diverso per comunicare, bello!
S
aldino sei troppo simpatico!
B
I
tuoi occhi mi faranno innamorare.
l Pomodoro… pizze buonissime, ohùùùùù!
I
G
A
S
aia sei la più bona di
Li Punti!
l Pomodoro la pizza più
buona di Sassari!
e vuoi mangiare una
pizza buonissima, la trovi
solo al Pomodoro!
iovinca sei una grande
rompiscatole :) !!! T.V.B.
G
omplimenti per questa
magnifica serata con i
miei amici alla pizzeria Il
Pomodoro di Li Punti!
C
a pizza al Pomodoro è
molto buona e si mangia
anche molto bene!
L
A
“
l Pomodoro la cortesia e
la gentilezza sono di casa!
Ma chi fa cosa, come e
quando?” XXX.
Segnali di Fumo
l porta pizze brizzolato
dell'Ichnos: sei troppo
bono!!! La prossima volta
che ci porti il calzone farcito, farcisci anche noi!
Firmato: le amiche di Casa
Serena.
A
26
La Perla
ghero
Nera. Al
Segnali di Fumo
lla mia principessa
Silvia: ti amo tanto.
Mamma.
A
tasera alla Perla Nera
pizza e burro a go
gooooo.
S
er la mia carissima
amica Debora: cerca di
mettere in funzione quel
inalmente!!! Siete tornati
iva Il Pomodoro, la
poco cervello che hai! Ciao
dalle ferie!!! E soprattutto
pizza vale oro. Giova.
Alghero.
è tornata la fainè!!!!!!!!
Peppone, sei un mitoooo!
o, mah! Dimmi se la
uone le pizze della Perla
Serena.
panna e salmone è
Nera, complimenti! Lelle. buona!!! Bravo Tore!
ttima pizza e cucina,
izzaiolo!!! Spara pizze a
camerieri gentili e
omplimenti Salvatore,
palla :) I tuoi fan.
prezzi ragionevoli. Tornerò
pizza ottima!!! By un
a visitarvi. Saluti F. D.
cliente.
iao La Perlaaaa!!! Buone
P
V
A
O
uono il risotto. Giuse sei
unico… By Anto…
B
F
B
P
C
le pizze!! Vi voglio bene
ohohahahah.
N
C
ollo vieni a lavorare
invece di tirare bidoni!!!
P
omplimenti per la pizza
e la fainè… troppo
buone!!! By Cagliari '73.
C
er Loredana: se non esistessi bisognerebbe
inventarti! Baci! Ti vogliamo
bene!
P
bravo mio maritoooo!
E
27
oi vogliamo Umbertino
pornostar, Umbertino
pornostar! By Gabriele.
N
er Francesca di Villa
Gorizia: ieri notte sei
stata fantastica... Ouuuuuu.
P
er Gigi: sei il numero
uno! Senza di te saremmo persi! Ci vai alla Sisa?
P
ascia perdere! Sei troppo
grande.
L
L
e cameriere più simpatiche? A Villa Gorizia!!! Ma
Laura le supera tutte!!!
iziana fai da brava. Non
bere, ho sonno. Spegni la
musica.
T
orse non ti è bastato!!!
Francesca ma ga sei,
vola bassa!!!
F
Stella e Claudia: siete
troppo simpatiche, continuate così! A.
A
Sala climazzata con 50 pos a sedere
Veranda esterna con 50 pos a sedere
Maxi schermo con parte in HD
Per ordinazioni e prenotazioni:
079 982736
Via S. Saa 102/104 - Alghero
CONSEGNA A DOMICILIO
GRATUITA
Aperto tu i giorni dalle 19.00
Vincitore 2014
l pizzaiolo: la vita è
breve… goditela!
A
Certificato di Eccellenza
Segnali di Fumo
Villa Gorizia.
Sassari
28
ntonio mettiti a dieta.
A
P
A
T
er Federico: sei fuso!!! By
lo staff.
Segnali di Fumo
lessandro del Vecchio
Forno, sei il migliore!!!
alvatore M. sei il porcone più bello che ci sia! Le
Valchirie di Villa Gorizia.
S
ll'amico mio M.P. sei
sempre in tempo per
provare il mio pollice verde!
A
antissimi complimenti per il
buon cibo e il buonissimo
servizio.
aluti a Tommy di Li Punti,
un abbraccio!
S
arola sei la migliore!
Lo Chalet.
Alghero
P
he bello mangiare qua!
Ciao a tutti e viva la
vita!!!
C
E già lo so io cosa stai
scrivendo!”.
ozze alla marinara
eccezionali! Ci siamo
divertiti moltissimo a cantare.
rande Cristina! Serata
diversa che unisce il
momento della cena al
divertimento dato dalla
musica e dal ballo.
ote dolcissime e caldo
locale Lo Chalet.
N
G
entilissimo Sergio, bella
serata, cibo fantastico!
Vecchio Forno.
er Antonio: senza buffi
sei rimasto! Vai a lavorare!!! Anonimo :)
n saluto da Alghero da
Ughina e
Vercingetorige! Ssssssssssa.
U
“
C
G
C
Alghero
n saluto dallo Chalet di
Alghero e un grazie al
nostro amico titolare Sergio
per la sua spettacolare cucina.
U
amma dice sempre: “La
vita è come una scatola di cioccolatini, non sai
mai che gusto sarà il prossimo”. Cit.
M
nche oggi ottimo
karaoke. Grazie
Cristina, ci fai divertire un
mondo. Dillo e M. Laura.
A
Pizzeria . Paninoteca . Piatti Composti
EDY GO
SPE
NZALES
079 5047066
392 8772890
tedì e Mercoled
Mar
ì
ZA+BIBITA
eur
PIZ
o
5
Porto Torres
Via Libio 75
29
Pata Pizza.
Alghero
L
ra S. sei bono, ti amo.
M.S.
F
A
2
.B., R.F.D., C.M., vi lovvo
cuzzole. V.
uonissima la pasta, bravissima Cristina, il papà
1/09/2014. Ciao, siamo
bravo a partecipare agli
in 3, abbiamo lo squalo
scherzi. Insomma, tutto OK!
dell'1:56 e siamo ubriachi!!!
Bel locale, buono l'intratteni- Saluti dallo zombie, cià cià!
mento e brava Cristina.
mar D. sei un co******!
u, bella come sei, mi hai
By il tuo amore Roby.
fatto una bellissima sor'opportunismo dilaga, le
presa... Ti voglio bene…
facce di circostanza in un
l mio amico Giorgio
mondo di vizi privati e pub“Calimero” è un rompic…. bliche virtù. Fralù.
ocale accogliente, ospitaei una bestia brutta e
le e con una cordialità
puzzolente… ma ti amo
spontanea dei proprietari.
tantissimo comunque! Ora
Le serate sono allietate
regalami una mega vacandalle esibizioni canore,
za, ho bisogno di non vedeanche dei clienti.
re questa città almeno per
Complimenti!
un bel po'…
ibo ottimo, animazione
tefania P. ti amo. Da
fantastica, serata bellisFabri T. 91 XD.
sima.
. E. il culo più bello della
ellissima serata allo
palafitta!!!
Chalet in compagnia di
Maria, Marco, Benedetto,
irichitta sei come il sole:
Laura e Antonello.
non vuoi vista!!!
B
T
I
L
C
B
ergio e figlia sono ottimi
animatori e con la loro
semplicità hanno arricchito
la serata, donando un sorriso a noi tutti clienti del loro
ristorante. Antonio e C.
S
O
L
S
S
P
P
A
P
lessia N. sei un panda
coccoloso! Sandy.
unta alla luna… al massimo avrai vagabondato
tra le stelle. Anonimo.
Segnali di Fumo
e serate passate allo
Chalet di Alghero con gli
amici sono le migliori! F. O.
30
ichela con gli occhi a
mandorla: ti amo. F. T.
M
S
P
E
91.
tefania P. ti amo. By
Vittorio C.
Segnali di Fumo
er Massimo F.: lavati! By
Santino.
leonora sei la migliore,
Mari sei la madrina più
bonazzona che esista! Vi
amo! Mi mancate!
ade non sai graffitare,
torna a studiare, ahah!
J
B
S
ot ricordati che sei il
migliore… dei peggiori!
Il tuo amico Orso.
P
iutateci…!
A
F
abrizio T. sei il migliore!
Imbecille, ahahah! Ti
lovvo!!!
i amo Fabiola Z. By F. C.
T
S
C
e non rischi non vinci.
Winner.
'è chi va e c'è chi viene.
ubu ci hai rotto i “cosidA me personalmente
detti”… lavora e fatti i
piace venire.
c**** tuoi! The King Seagull.
ranzy sei la meglio
iamo Thuar e Pardao,
cosa vi staggate, siamo i
ggi, 20 settembre
writers più scemi!
2014: io + lei + i suoi
occhiali e il mio kebab =
love!
Imbuca i tuoi Segnali di Fumo nelle
ecca C. sei un bè bassa,
nostre cassette che trovi:
poi vai in giro con quello
zainetto… fai un bè ridere!
A SASSARI
F
O
B
Il Pomodoro - Via Bruno, 28 - Li Punti
Pancho Villa - Viale Porto Torres, 5
Villa Gorizia - Via De Martini, 79
AD ALGHERO
Ichnos Express - Via Don Minzoni, 102
La Perla Nera - Via Oristano, 13/15
Pata Pizza - Piazza Ginnasio
Vecchio Forno - Via Carrabuffas, 36
Inviali anche:
sul nostro sito www.seh-net.it
e su twitter @esseacca
tra, scappa da Alghero
che nessuno sa fare i
graffiti. Thuar e Pardao.
S
hiaaaa… Daniel ses
feu!
O
W
V
M
L
Taulera, sola e unica
nel cuore. Paciga.
inny sei il ciclista più
bello di Alghero!
amma mia quanto
peloooo!!!
enina Sassolino di Sassari.
oberta non farti troppo,
ahahah! By la tua piccolina, ahahah!
R
ey tu! Ahòòòò, è dritto!
H
S
R
erena, Silvia e Czi.
Daniel sei bono.
ichard P. smettila di mettere foto su Facebook
come se stessi mangiando
spaghetti!!! Le tue ammiratrici.
Segnali dal sito
www.seh-net.it
n saluto alle sorelle, le
più belle, Daniela e
Valentina. E un abbraccio
grande alla mia mamma.
Grazie per tutto!
Alessandra.
U
er R.V.: grazie per avermi invitato alla tua laurea dopo quello che ho
fatto per te in tutti questi
anni! Sei una buffona!
P
@esseacca
Twittaci i tuoi
Segnali di Fumo!
Usa l’etichetta #SDF