Tecniche di Alimentazione e di
Allevamento del Bovino di Razza
Marchigiana
Prof. Paolo Polidori
Dipartimento di Scienze Ambientali
Università di Camerino
Distribuzione Patrimonio Bovino
Nazionale (Rapporto ISMEA, 2006)
Lombardia
Veneto
Piemonte
Sicilia
Sardegna
Emilia Romagna
Altre
Totale capi
Capi per produzione
carne
22%
19%
16%
7%
6%
5%
25%
6.100.000
48%
Consistenze Statistiche Razze Bovine
Autoctone da Carne (31-12-2006)
Razza
Capi iscritti L.G.
Chianina
42.663
Marchigiana
50.077
Romagnola
16.723
Maremmana
8.812
Podolica
24.018
Piemontese
210.397
Fonti: www.anabic.it - www.anaborapi.it
Consistenza razza Marchigiana nella
Regione Marche (31-12-2006)
Allevamenti
1.157
Vacche
11.265
Giovenche
2.728
Giovane bestiame
10.296
Tori
325
Totale
24.614
Fonte: www.anabic.it
Consistenza del Patrimonio Bovino della
Regione Marche
Pesaro
Ancona
Macerata Ascoli
Totale
Piceno
1942
100.970 136.911 131.104 104.108 473.093
1961
121.147 156.275 152.845 128.982 559.249
1991
32.594
22.909
36.923
Fonte: Taurus, 1994, Suppl. 1
25.611
118.037
Bilancio Approvvigionamenti Carni
Bovine in Italia (.000 tonnellate)
2000
2001
2002
2003
2004
Produz.
interna
894
930
936
930
923
Macellaz.
Bestiame
estero
258
197
199
197
222
Importaz.
carni
390
276
350
403
384
Export
carni
99
73
91
108
128
Consumo
kg/capite
25,0
23,1
24,1
24,6
24,2
Autoappr
61,9%
69,7%
67,2%
65,4%
65,9%
Produzione di Carne Nazionale
(Rapporto ISMEA, 2006)
1997
2004
2005
2006
Var. % Var. %
06/05 06/97
bovina 1.159 1.145 1.102 1.109 0,7
- 4,3
suina
11,7
1.396 1.590 1.515 1.559 2,9
avicoli 1.139 1.128 1.100 915
- 16,8 - 19,7
Ovini 76
caprini
- 0,9
63
62
61
- 18,9
Razza Marchigiana
Deriva dall’incrocio fra popolazione locale di ceppo
Podolico con le razze Chianina e Romagnola, rispetto
alle quali mostra caratteristiche intermedie.
Mantello bianco, con sfumature grigie (più nei maschi) e
pigmentazione nera.
Corna rivolte verso l’alto.
Vitello colore fromentino alla nascita.
Peso toro adulto: 1200-1500 Kg.
Peso vacca adulta: 700-900 Kg.
Peso vitello alla nascita: 40-60 Kg
Dati Riproduttivi
Razza precoce – il vitello raggiunge i 600-700
Kg a 12-15 mesi di età.
Ottimo sviluppo masse muscolari  buone
valutazioni (griglia SEUROP)
Resa al macello: 66-67%
Incrementi medi giornalieri: 2 Kg/d
Requisiti per Libro Genealogico
Età
(mesi)
Altezza
(cm)
♂
Peso (kg)
♀
♂
♀
6
114
110
270
220
12
130
125
580
345
18
138
130
680
452
24
152
139
890
530
Confronto tra razze da carne
Piemontese Chianina
Interparto
(gg)
Marchigiana Podolica
470
417
420
458
7
11
11
10
Età primo
parto
(mesi)
27
27
28
25
Età vendita
vitelloni
(mesi)
16
20
19
17
Anni di
carriera
vacche
Confronto rese produttive
Piemontese Chianina
Marchigiana Podolica
Peso medio
vitellone
(kg)
611
721
650
650
Prezzo
medio
(euro/kg)
3,50
3,78
3,24
2,37
Prezzo
medio
bestiame vita
(euro/kg)
3,39
3,47
3,19
2,37
Prezzo
medio
vacche
riforma (euro
1.163
684
731
n.d.
ALIMENTAZIONE DEL
VITELLONE DA CARNE
Confronto tra razioni per capi di
peso superiore a 400 kg
Composizione media razione – Foraggi
(kg/capo/gg)
Piemontese Chianina
Marchigiana Podolica
Silomais
2,2
3,4
Fieno
2,0
3,7
4,1
3,0
Paglia
0,2
1,0
0,7
2,1
Polpe
secche
Totale
foraggi
0,2
4,6
0,1
8,1
4,9
5,1
Composizione media razione –
Concentrati (kg/capo/gg)
Piemontese
Chianina
Marchigiana
Podolica
Farina mais
3,3
2,2
1,9
1,1
Farina orzo
0,3
2,0
2
0,3
Soia
0,4
0,6
0,4
Crusca
0,6
0,5
0,6
0,4
0,3
1
0,3
0,7
5,5
6,6
7,6
Favino
Nuclei
1,0
0,1
Mangimi
composti
Totale
5,6
5,7
Composizione media razione – Foraggi
(kg/capo/gg)
Pezzata Rossa
Garonnese
Silomais
7,4
2,2
Pastone
0,7
1,7
Polpe bietola
1,7
0,1
Paglia
0,6
0,8
Fieno
Totale
1,0
10,5
5,8
Composizione media razione –
Concentrati (kg/capo/gg)
Pezzata Rossa
Garonnese
Farina mais
2,5
1,4
Crusca
0,3
0,2
Farina soia
0,7
0,5
Nuclei proteici
0,6
0,3
Mangimi composti
0,6
3,5
Polpe essiccate
0,7
0,2
Totale mangimi
5,2
6,1
Casi confermati di BSE in Europa
2004
2005
2006
Regno
Unito
611
398
224
132
Belgio
15
11
2
2
Francia
137
54
31
8
7
993
Irlanda
182
126
69
41
17
1610
Italia
31
7
8
6
2
143
Portugal
133
92
51
33
8
1034
Spagna
167
137
98
68
28
709
Svizzera
21
3
3
5
Dati aggiornati al 05/11/2007
2007
Totale
dal 1987
2003
51
182.757
133
467
Casi confermati di BSE fuori Europa
2003
2004
2005
2006
2007
Totale
dal 1987
Canada
1
1
1
5
Israele
0
0
0
0
Japan
4
5
7
10
Oman
0
0
0
0
2
USA
1
0
1
1
3
Isole
Falkland
0
0
0
0
1
Dati aggiornati al 05/11/2007
2
11
1
2
33
Razze bovine positive al test Prionics in
Italia
Totale
Frisona
Bruna
Pezzata rossa
Piemontese
Limousine
Pezzata nera
Rendena
Romagnola
Meticci
142
93
25
10
3
2
2
1
1
5
Conclusioni
• La Marchigiana si conferma un’ottima razza
bovina da carne.
• La qualità delle produzioni ottenute sono
competitive con le altre razze autoctone.
• La razza Marchigiana si presta bene
all’allevamento biologico nei pascoli
dell’Appennino.
• La storia della zootecnia marchigiana è
strettamente connessa con l’evoluzione di
questa razza.
Grazie dell’attenzione