NEWSLETTER N°05/2014
del 28/11/2014
INDICE DEGLI ARGOMENTI:
Le responsabilità del lavoratore in materia di sicurezza sul lavoro
Ambiente e energia
Formazione alimentarista di base e aggiornamento
Reg. CE 1169/2011: la nuova norma comunitaria per l’etichettatura e per le
informazioni al consumatore.
Aperture invernali
Obbligo oliere con tappo antirabbocco
Corso di formazione all’uso del defibrillatore
Inail OT24 2015
Pillole del futuro sistema di gestione qualità: ISO 9001:2015
NEWS: APERTURA NUOVA SEDE A CESENA IN VIA CAVALCAVIA N. 55
AREA SICUREZZA
LE RESPONSABILITA’ DEL LAVORATORE IN MATERIA DI SICUREZZA SUL
LAVORO
Con il nuovo Testo Unico in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro
“oltre ai soggetti tradizionalmente considerati titolari delle posizioni di garanzia, quali datore di
lavoro, dirigenti e preposti – tenuti a garantire il rispetto della disciplina prevenzionale per la tutela
dell’incolumità del prestatore di lavoro – anche lo stesso lavoratore è stato onerato di obblighi
finalizzati proprio a prevenire il verificarsi di un evento lesivo in danno proprio, di altri lavoratori o
di terzi”.
In particolare è l’art. 20 del Testo Unico, a prescrivere obblighi a carico dei lavoratori in materia di
sicurezza. E il suo ambito di applicazione “è alquanto esteso rispetto a quello di cui all’abrogato art.
5 del d.lgs. n. 626/1994, in considerazione dell’ampia nozione di lavoratore e di soggetti a lui
equiparati, fornita dall’art. 2, lett. a, del d.lgs. n. 81/2008”.
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In particolare si segnala che mediante tale “ampia nozione di lavoratore e tramite la tecnica
dell’equiparazione”, sono stati ricompresi nell’ambito di applicazione del decreto legislativo in
materia di salute e sicurezza, “come soggetti beneficiari della normativa, tutte le tipologie
contrattuali autonome, subordinate, anche flessibili, nonché del c.d. non lavoro, compreso il
volontariato”.
Riguardo poi agli obblighi già presenti nella normativa previgente, sono aggiunte “due significative
e importanti disposizioni. Si tratta “della lett. h, che impone ai lavoratori di partecipare ai corsi di
formazione e di addestramento organizzati dal datore di lavoro e della lett. i, che impone l’obbligo
di sottoporsi ai controlli sanitari”.
Secondo alcuni questo nuovo ruolo costituisce “il nucleo centrale del sistema di prevenzione
soggettivo, fondato, appunto, sulla partecipazione individuale dei singoli lavoratori”.
L’art. 21 del Testo Unico prescrive per la prima volta obblighi “per i lavoratori autonomi (che
compiono opere o servizi ai sensi dell’art. 2222 c.c., nonché soci delle società semplici operanti nel
settore agricolo, coltivatori diretti del fondo, artigiani, piccoli commercianti) e per i componenti
dell’impresa familiare, di cui all’art. 230-bis c.c.”. Norma che si applica anche ai volontari, come
definiti in particolare dalla nuova versione dell’art. 3, comma 12-bis del d.lgs. n. 81/2008
modificata dal d.l. 21 giugno 2013, n. 69, c.d. Decreto del Fare, convertito nella l. 9 agosto 2013, n.
98. Si tratta di “obblighi in materia di attrezzature di lavoro, dispositivi di protezione individuale e
tessera di riconoscimento”.
E infine gli articoli 59 e 60 del d.lgs. 81/2008 sanciscono le sanzioni da applicare ai lavoratori, nel
caso di violazione degli articoli 20 e 21.
Con il Testo Unico il lavoratore non è dunque più considerato “soltanto beneficiario delle norme
prevenzionistiche ma, al contempo, destinatario ‘iure proprio’ di una serie di precetti
antinfortunistici e, talvolta, addirittura, soggetto attivo del reato”.
Insomma il lavoratore non è solo “soggetto passivo dal quale esigere il rispetto e l’esecuzione di ciò
che altri soggetti stabiliscano ma attore capace di influire e influenzare, con il suo apporto, il
sistema di organizzazione della sicurezza; non più solo creditore di sicurezza ma anche debitore
della stessa, obbligato cioè a collaborare con gli altri soggetti della sicurezza in virtù dei compiti di
intervento, di segnalazione, di controllo e del suo fattivo contributo nell’organizzazione aziendale”.
In questo senso è tenuto a “partecipare ai programmi di formazione e addestramento organizzati dal
datore di lavoro; è, altresì, tenuto a osservare le norme poste dal legislatore ed eventualmente dal
datore di lavoro in materia di sicurezza; è, comunque, tenuto ad assumere comportamenti avveduti,
accorti, prudenti, al fine di tutelare il bene salute sua e degli altri lavoratori e/o terzi”.
(Tratto da Punto Sicuro)
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AREA AMBIENTE
AMBIENTE E ENERGIA
In Gazzetta Ufficiale è stato pubblicato il Decreto 6 novembre 2014 del Ministero dello Sviluppo
Economico nel quale sono stabilite le modalità di determinazione dei nuovi incentivi riconosciuti
per la produzione di energia elettrica derivante dagli impianti a fonti rinnovabili esistenti diversi
dagli impianti fotovoltaici.
Per quanto riguarda i rifiuti, il Disegno di legge approvato dalla Camera dei Deputati il 13
novembre 2014, al vaglio del Senato per l’approvazione definitiva, conferma la vigente operatività
del Sistri e prevede l’allungamento (fino al 31 dicembre 2015) del periodo in cui i soggetti obbligati
devono continuare ad effettuare anche il tracciamento tradizionale dei rifiuti, sancendo
così un’estensione della durata del cd. “doppio binario”, ossia del periodo transitorio durante il
quale i soggetti obbligati ad utilizzare il nuovo sistema di controllo dei rifiuti devono al contempo
osservare anche le prescrizioni relative a registri e formulari di trasporto, godendo di
una sospensione delle (sole) sanzioni relative al Sistri (che si applicheranno dal 1° gennaio 2016).
AREA IGIENE ALIMENTARE
FORMAZIONE ALIMENTARISTA DI BASE E AGGIORNAMENTO
Ci troviamo ancora a parlare di Formazione per Alimentaristi sono ormai dieci anni che nella
Regione Emilia Romagna si organizzano i corsi che di fatto hanno sostituito il Libretto Sanitario
secondo quanto stabilito dalla (legge regionale dell’Emilia Romagna 11 del 24/06/03 e Delibera
della Regione Emilia Romagna n.342/2004). Per gli alimentaristi o addetti alla lavorazione che dir
si voglia vige l'obbligo di frequentare e superare con esito positivo il corso di formazione per
entrare così in possesso del relativo Attestato di Formazione Igienico Sanitaria. Tale corso viene
distinto in Corso di Formazione Base che viene frequentato una sola volta da chiunque non abbia
mai ricevuto una formazione per alimentaristi e corso di aggiornamento obbligatorio per ottenere
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il rinnovo dell’attestato di formazione da frequentare 3 o 4 anni in seguito al primo (in funzione
della mansione svolta).
A partire da dicembre 2014 Impresa Sicura organizzerà la docenza per le aziende che avranno
necessità di formare i propri lavoratori alimentaristi sia per il corsi di formazione base che di
aggiornamento.
La prima data disponibile sarà quella del 18 dicembre 2014 dalle 14,30 alle 17,30 presso Impresa
Sicura srl in Via Nino Bixio, 6.
Il corso ha un costo di € 20,00 più iva, l’iscrizione è obbligatoria ed è possibile iscriversi
telefonando al numero 0547/675661 o inviando un fax allo 0547/678877 oppure una mail a
[email protected].
Il calendario con le date di tutti i corsi 2015 per il personale alimentarista sarà presto disponibile sul
sito www.impresasicurasrl.it.
REG. CE 1169/2011: LA NUOVA NORMA COMUNITARIA PER L'ETICHETTATURA E
PER LE INFORMAZIONI AL CONSUMATORE.
Tale regolamento già in vigore da gennaio 2012 diventerà ora applicabile a partire dal 13 dicembre
2014. Prevede la FORNITURA OBBLIGATORIA DELLE INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI
AI CONSUMATORI.
La fornitura di informazioni alimentari obbligatorie da riportare su tutti i cibi, è richiesta al fine di
proteggere la salute del consumatore e lasciare a quest'ultimo la possibilità di fare una scelta
consapevole.
Tra le tante novità introdotte dal Regolamento Comunitario ricordiamo il ruolo fondamentale che
avranno gli Allergeni. Gli allergeni responsabili del 90% delle reazioni allergiche o di intolleranze
sono: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di
sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi e i loro derivati.
Considerata la gravità delle reazioni all’allergene (dolori addominali, vomito, diarrea, e persino
anafilassi), il nuovo regolamento impone misure utili a evidenziare nella lista degli ingredienti
la presenza di allergeni, anche quando a loro volta componenti di un ingrediente.
La stessa attenzione è richiesta per la somministrazione di alimenti in ospedali, mense, bar,
ristoranti, per esempio, sarà obbligatorio informare il consumatore della eventuale presenza di una
delle sostanze riconosciute come fonte di allergia.
Altro aspetto di notevole interesse tra i produttori e tra i consumatori sarà l'introduzione
obbligatoria di una Nuova Tabella Nutrizionale non più basata solo su 4 elementi: calorie,
proteine, grassi, carboidrati. Ma la normativa impartisce l'obbligo di uniformare la nuova versione
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con 6 elementi (Valore energetico, zuccheri, grassi, acidi grassi insaturi, proteine e sale). A partire
da 13 dicembre 2014 tutte le tabelle nutrizionali dovranno essere uniformate alla nuova versione
fatta eccezione per quei produttori che ad oggi ancora non hanno adottato l’etichetta nutrizionale
questi potranno aspettare fino alla fine del 2016.
APERTURE INVERNALI
Per tutte le attività stagionali (hotel, bar o ristoranti) che prevedono un apertura straordinaria per il
periodo Natalizio i tecnici di Impresa Sicura dell'Area HACCP - Igiene Alimentare sono a
disposizione qualora riteniate necessario un ulteriore controllo della documentazione in vostro
possesso.
OBBLIGO DELLE OLIERE CON TAPPO ANTIRABOCCO
Contro le truffe dell’olio entra dal 25 novembre ’14 è entrata in vigore la legge europea 2013 bis
approvata dal Parlamento e pubblicata in Gazzetta Ufficiale (GU n. 261, Suppl. Ordinario n. 83, art
18).
Il provvedimento prevede che gli oli di oliva vergini sulle tavole di ristoranti e trattorie, fatti salvi
gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, devono essere presentati in contenitori etichettati
conformemente alla normativa vigente, forniti di idoneo dispositivo di chiusura in modo che il
contenuto non possa essere modificato senza che la confezione sia aperta o alterata e provvisti di un
sistema di protezione che non ne permetta il riutilizzo dopo l'esaurimento del contenuto originale
indicato nell'etichetta.
La legge prevede anche sanzioni per chi non userà oliere con tappo antirabbocco che vanno da
1000 a 8000 euro e la confisca del prodotto. Le novità per il prodotto simbolo della dieta
mediterranea non si fermano, però, al tappo antirabbocco. Sarà infatti obbligatorio fornire anche le
indicazioni sull'origine delle olive in modo chiaro e leggibile (addio a diciture in caratteri
minuscoli nascoste sul fondo della bottiglia!).
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AREA FORMAZIONE - FINANZIAMENTI - ALTRO
CORSO DI FORMAZIONE ALL’USO DEL DEFIBRILLATORE
Le società sportive professionistiche e dilettantistiche, in base al decreto 24 aprile 2013 (Decreto
Balduzzi), allo scopo di salvaguardare la salute dei cittadini che praticano attività sportiva non
agonistica o amatoriale, devono dotarsi di defibrillatore semiautomatico e formare personale
addetto all’uso.
Le scadenze previste per adeguarsi alla normativa sono le seguenti:
-
entro 6 mesi dalla data di entrata in vigore del decreto per le società professionistiche;
-
entro 30 mesi dalla data di entrata in vigore del decreto per le società dilettantistiche.
Impresa Sicura S.r.l., con la collaborazione del 118, organizza per i primi mesi del 2015, un
corso di formazione per addetti all’utilizzo del defibrillatore.
Il corso avrà una durata di 5 ore e prevede il rilascio dell’attestato da parte del 118.
Il corso verrà effettuato presso la nostra aula a Cesenatico, Via Nino Bixio n. 6.
Per maggiori informazioni o prenotazioni contattare il numero 0547/675661 (area formazione).
INAIL OT24 2015
L'INAIL premia con uno "sconto" denominato "oscillazione per prevenzione" (OT/24), le aziende,
operative da almeno un biennio, che eseguono interventi per il miglioramento delle condizioni di
sicurezza e di igiene nei luoghi di lavoro, in aggiunta a quelli minimi previsti dalla normativa in
materia (decreto legislativo 81/2008 e successive modifiche e integrazioni).
Attraverso la presentazione della domanda, è possibile ridurre il tasso di premio applicabile
all'azienda, determinando un risparmio sul premio dovuto all'INAIL.
Tale riduzione di tasso è riconosciuta in misura fissa percentuale, in relazione al numero dei
lavoratori-anno del periodo.
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Possono presentare domanda tutte le aziende, in possesso dei requisiti per il rilascio della regolarità
contributiva ed assicurativa ed in regola con le disposizioni obbligatorie in materia di prevenzione
infortuni e di igiene del lavoro.
Lo sconto è rivolto alle aziende che, nel corso del 2014, hanno adottato interventi migliorativi nel
campo della prevenzione degli infortuni e igiene del lavoro, ovvero delle condizioni di salute e
sicurezza nei luoghi di lavoro.
Le domande potranno essere presentate entro il 28/02/2015.
PILLOLE DEL FUTURO SISTEMA DI GESTIONE QUALITÀ ISO 9001:2015
La norma più diffusa in ambito di certificazione dei sistemi di gestione è in corso di aggiornamento
ed il draft della norma ISO 9001:2015 è di prossima uscita.
I DIS ad oggi pubblicati informano che la norma è volta alla “sostanza” e “meno alla forma”, per
conoscere il contesto in cui si opera, introduce il pensiero di valutare i rischi connessi alle attività in
ogni area.
Si riassumono i principali elementi di distinguo:
Maggiore evidenza dell’approccio per processi
Raggiungimento dei risultati: norma maggiormente prestazionale e meno formale
Sistemi di gestione pensati per l’organizzazione e maggiore personalizzazione dei sistemi ad oggi
per lo più standardizzati
Valutazione dei rischi: sensibilizzazione ed individuazione delle azioni da intraprendere
Analisi del contesto in cui l’organizzazione opera sia esterno dei mercati, sia interno
all’organizzazione
Pochi e semplici concetti che racchiudono una maggiore analisi delle proprie forze e debolezze
partendo anche da una lettura incrociata dei processi, risorse e attività ma anche dei numeri e dati
contabili/economici elementi imprescindibili per avere una visione d’insieme tangibile ed un
miglioramento continuo della nostra strategia aziendale.
E’ doveroso per il futuro comprendere e sentire, come imprenditori e come operatori che prestano la
propria attività all’interno di una organizzazione, il dovere di acquisire maggiore consapevolezza
del proprio ruolo e dei doveri che esso comporta.
Solo così si può essere non solo gli attori ma i protagonisti di questo percorso di certificazione
aziendale e rispondere alle innumerevoli domande: “dove vogliamo andare”, “come”, “chi fa cosa”,
“cosa vogliamo raggiungere” nella più ampia accezione del termine come valore economico in
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primis, ma anche come livello di benessere aziendale e sociale sostenibile, poiché tutti insieme
possiamo contribuire ad avere una migliore organizzazione in grado di sostenere le sfide del futuro
in termini economici, di benessere aziendale, personale ed anche, ma non per ultimo di importanza,
di sostenibilità sociale.
Impresa Sicura S.r.l. è accreditata come ente di formazione alla Regione Emilia Romagna.
Il sistema qualità di Impresa Sicura s.r.l. è conforme alla norma ISO 9001:2008 per l’attività
di progettazione ed erogazione di corsi di formazione alle imprese.
IMPRESA SICURA SRL è a disposizione per eventuali chiarimenti in merito e si propone a chi
voglia procedere per l’adeguamento della propria posizione.
Impresa sicura s.r.l
Le informazioni contenute nel presente documento e negli eventuali allegati sono riservate al
destinatario indicato.
Se questa comunicazione Vi è pervenuta per errore, Vi preghiamo di informarci tempestivamente
e di non leggere il contenuto ma distruggerla.
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