•209-224 24-11-2006 11:25 Pagina 7 Cucina Pentolame Coltelleria Utensili da cucina Strumenti di controllo Mobili e carrelli Macchinari Manutenzione e stoccaggio Trasporto pasti Pag 216 Pag 231 Pag 244 Pag 267 Pag 270 Pag 273 Pag 282 Pag 295 215 •209-224 24-11-2006 11:25 Pagina 8 Expo Hotel Il colpo d’occhio dell’esperto ! Acciaio inossidabile 18/10 LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Pentolame in acciaio inossidabile 18/10 La serie EXPO HOTEL racchiude tutte le caratteristiche fondamentali richieste dai migliori cuochi: 1. fondo termodiffusore sandwich (acciaio-alluminioacciaio) per un'uniforme diffusione del calore 2. calotta in materiale ferritico per uso sulle piastre ad induzione 3. maniglie con flangia di rinforzo che resistono ad una trazione di 400 kg. 4. bordo incrudito a freddo per mantenere la rotondità del bordo ed evitare l'ovalizzazione 5. coperchio piano con leggera tolleranza per facilitare l'uscita del vapore in eccesso 6. forte satinatura per mantenere nel tempo un aspetto integro 7. perfetta compatibilità con le normative HACCP Casseruola bassa 2 manici DIAM. 28 30 32 34 36 40 45 50 24 28 30 32 34 36 40 45 H. 24 28 30 32 34 36 40 45 DIAM. LT. 11 17,25 21,25 25,75 30,25 36,25 50,25 71,50 0299800100 0299800200 0299800300 0299800400 0299800500 0299800600 0299800900 0299800800 Casseruola alta 2 manici DIAM. 24 28 30 32 34 36 40 45 50 216 H. 14 16 17 18 19 21 23 26 30 LT. 6,25 10 12 14,50 17,25 21,25 29 41,25 59 11 12 13 13,5 14,5 16 18 20 DIAM. LT. 6,75 8,50 10,50 12,25 14,75 20 28,50 39,25 0299802100 0299802200 0299802300 0299802400 0299802500 0299802600 0299802700 0299802800 0299801000 0299801100 0299801200 0299801300 0299801400 0299801500 0299801600 0299801700 0299801800 24 28 30 32 34 36 40 45 50 30 32 34 36 40 45 H. LT. 7 7 7 7 7,5 8,5 - 0299804200 0299804300 0299804400 0299804500 0299804600 0299804700 Coperchio Tegame 2 manici Pentola 2 manici DIAM. H. Padella 1 manico con maniglia H. LT. 5 6 7 7 7 7 7,5 8,5 9 - DIAM. 0299803000 0299803100 0299803200 0299803300 0299803400 0299803500 0299803600 0299803700 0299803800 24 28 30 32 34 36 40 45 50 0299805100 0299805200 0299805300 0299805400 0299805500 0299805600 0299805700 0299805800 0299805900 Particolare attaccatura dei manici con rinforzo Padella 1 manico DIAM. H. 24 28 5 6 Accendigas professionale LT. - 0299804000 0299804100 Accensione piezoelettrica, becco inossidabile lungo cm 25 per accendere il gas anche con una grande pentola appoggiata sul bruciatore. L’impugnatura ergonomica con anello di sospensione. Lunghezza totale cm 33. Funziona senza pila. Accendigas 3300127769 24-11-2006 11:25 Pagina 9 Professional Acciaio inossidabile 18/10 LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Pentolame in acciaio inossidabile 18/10 Pentola 2 manici DIAM. 16 18 20 22 24 26 30 Casseruola alta 2 manici H. 12,8 14,4 16 17,6 19,2 20,8 22,2 DIAM. 0401001000 0401002000 0401003000 0101004000 0401005000 0401006000 0401007000 Casseruola bassa 2 manici DIAM. H. 16 18 20 22 24 26 30 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10 0403101000 0403102000 0403103000 0103104000 0403105000 0403106000 0403107000 16 18 20 22 24 26 30 Pentolame •209-224 la serie PROFESSIONAL è la soluzione ideale per la piccola ristorazione: 1. fondo realizzato mediante impatto a bilancere 2. calotta in materiale ferritico per uso sulle piastre ad induzione 3. grandi maniglie con flangia per una facile presa. 4. finitura satinata con fascia lucida (interno satinato per favorire il lavaggio meccanico) 7. perfetta compatibilità con le normative HACCP H. 8,5 9,5 10,5 11,5 12,5 13,5 16 0402201000 0402202000 0402203000 0102204000 0402205000 0402206000 0402207000 Casseruola fonda 1 manico DIAM. H. 12 14 16 18 6,5 7,5 8,5 9,5 Coperchio DIAM. 0402101000 0402102000 0402103000 0102104000 16 18 20 22 24 26 30 0404101000 0404102000 0404103000 0404104000 0404105000 0404106000 0404107000 Cuisine Acciaio inossidabile 18/10 LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Casseruola alta 2 manici DIAM. 32 H. 21,5 3300191186 Padella 1 manico DIAM. 24 28 32 Casseruola bassa 2 manici DIAM. H. 28 32 36 14 16 18 Casseruola alta 1 manico DIAM. 3300191191 3300191192 3300191193 20 24 28 H. 10,5 12 14 3300191171 3300191172 3300191173 Padella conica 1 manico H. 8 9 10,5 3300191174 3300191175 3300191176 DIAM. H. 20 24 7 8 3300191178 3300191179 217 •209-224 24-11-2006 11:25 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Pagina 10 Ecoterm Acciaio inossidabile 18/c LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Pentolame in acciaio inossidabile 18/C (AISI 430) La serie semi-professionale ECOTERM è realizzata con fondo a spessore differenziato e finitura lucida a specchio. La lunghezza della gamma ed il basso costo ne fanno la soluzione ideale per l’arredamento di appartamenti e residence. Pentola 2 manici DIAM. Casseruola bassa 2 manici DIAM. 14 16 18 20 22 24 26 Casseruola fonda 2 manici LT. 14 16 18 20 22 24 26 30 - DIAM. 1401001000 1401002000 1401003000 1401004000 1401005000 1401006000 1401007000 1401008000 LT. 0,75 1 1,5 2 3 3,5 4,75 14 16 18 20 22 24 26 Casseruola fonda 1 manico Tegame 2 manici DIAM. DIAM. 12 14 16 18 20 LT. 0,75 1 2 3 3,5 1402101000 1402102000 1402103000 1402104000 1402105000 LT. - LT. 0,75 1 2 3 3,5 4 5 6,5 10 1402201000 1402202000 1402203000 1402204000 1402205000 1402206000 1402207000 1402208000 1402209000 1404200010 1404200020 1404200030 1404201000 1404202000 1404203000 1404204000 Padella 1 manico DIAM. 12 14 16 18 20 22 24 26 30 1406100001 1406100000 1406101000 1406102000 1406103000 1406104000 1406105000 LT. 14 16 18 20 22 24 26 28 - 1405001000 1405002000 1405003000 1405004000 1405005000 1405006000 1405007000 1405008000 Coperchio DIAM. Bollilatte DIAM. LT. 12 14 1 1,5 218 1421001000 1421002000 12 14 16 18 20 22 24 26 30 - 1410101000 1410102000 1410103000 1410104000 1410105000 1410106000 1410107000 1410108000 1410109000 Colapasta DIAM. 22 24 26 LT. - 1408401000 1408402000 1408403000 24-11-2006 11:25 Pagina 11 Pentolame •209-224 Complementi pentolame inox Rostiera rettangolare inox (fornita senza griglia) CM. 25x18 30x21 35x25 40x28 Teglia rettangolare da forno 2531400000 2531410000 2531420000 2531430000 CM. H. 40x30 50x35 60x40 8 9 10 0299300000 0299310000 0299320000 Coperchio per teglia rettangolare CM. 40x30 50x35 60x40 0299321000 0299322000 0299323000 Colapasta fondo inox CM. 24 28 34 Colapasta a rete DIAM. CM. 30x34 02994500000 2531010000 2531020000 2531030000 Colapasta conico in rete inox DIAM. CM. 30x20 34x24 02994510000 0299452000 Scaldapasta forato 1 manico In acciaio inox 18/10 b. a. Colapasta a settori da 1/4 e 1/3 in rete inox per casseruola Colapasta a settori da 1/4 in acciaio inox 18/10 DIAM. CM. H. 18 20 22 24 10 11,5 12,5 13,5 0299620100 0299620200 0299620300 0299620400 CM. CM. a. 40 b. 34 0299610000 0299600000 36 40 1309100000 1309200000 Bagnomaria cilindrico inox ad 1 manico DIAM. CM. Pentola a pressione professionale DIAM. CM. LT. 32x38 15 0299700000 14 16 18 20 Bagnomaria quadrato inox CM. LT. 16x16x16h. 16x16x25h. Coperchio per bagnomaria quadro inox 3 5 0299400000 0299410000 0299420000 0299430000 2530600100 2530600200 16x16 2530600300 219 •209-224 24-11-2006 11:25 Pagina 12 I nostri Partners FASA è una azienda nata negli anni sessanta che si è specializzata nella produzione di pentole per uso professionale. In oltre 40 anni di esperienza ha messo a punto una gamma di prodotti altamente specializzati in grado di soddisfare le esigenze di hotel, ristoranti e comunità. Le fasi di lavorazione del prodotto vengono seguite fin dalla scelta delle materie prime, attraverso il controllo dell’intera filiera produttiva, dedicando la massima attenzione alla qualità finale. FASA collabora con le principali organizzazioni di settore nel mondo della ristorazione professionale, sia in Italia che all’estero, questo rende il brand tra i più apprezzati ed usati dai professionisti della cucina. FASA difende i valori della cucina e della tipicità cercando di coniugare il progresso e la tecnologia con il rispetto della tradizione gastronomica italiana ed internazionale. FASA è una delle aziende fondatrici di SAPS per la diffusione della cultura dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura. I prodotti FASA rappresentano il Made in Italy in tutto il mondo, segno di qualità e tradizione. FASA aderisce al programma europeo AFFG (Aluminium For Future Generation) ed a CentroAl – Alluminio in Cucina, il consorzio che riunisce in Italia i Produttori di Pentole Professionali Tutti gli articoli di nostra produzione sono garantiti per alimenti e sono rispondenti alle vigenti disposizioni di legge italiane ed europee – in particolare al D.L. n. 155/97 in attuazione delle direttive CEE 99/43 e 96/3 HACCP. FASA persegue l’obbiettivo della piena soddisfazione dei propri clienti attraverso un prodotto di qualità, un servizio garantito da personale specializzato, il rispetto della puntualità nelle consegne ed un prezzo competitivo. FASA ha attuato un Sistema di Gestione per la Qualità in accordo ai requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2000 per la quale è stata certificata. 220 24-11-2006 11:25 Pagina 13 Alluminio Pentolame •209-224 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Alluminio puro al 99.5% LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 L’alluminio Pentola 2 manici Casseruola aIta 2 manici DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 46 50 55 60 19 22 26 30 33 37 40 45 51 56 6 10 16 24 33 45 65 85 115 150 2101001000 2101002000 2101003000 2101004000 2101005000 2101006000 2101007000 2101008000 2101009000 2101010000 DIAM. H. LT. 16 18 20 24 28 32 36 40 46 50 55 60 8 10 11 14 16 18 20 22 25 28 31 35 1.7 2.6 3.3 5.6 9 12.5 18 26 35 50 65 90 2102201000 2102202000 2102203000 2102204000 2102205000 2102206000 2102207000 2102208000 2102209000 2102210000 2102211000 2102212000 L'alluminio è un ottimo conduttore di calore ed il favorevole rapporto prezzo/prestazioni ne fanno il più vantaggioso fra i materiali utilizzati per la fabbricazione di pentole. Lo spessore può variare da 3 a 5 mm. (in relazione al diametro) e la manicatura è in acciaio inox 18/10 non conduttore di calore L'alluminio utilizzato per la costruzione di pentole deve essere puro al 99,5% (norme EN 601-EN602) È ideale per le cotture lente e a fuoco moderato. Casseruola bassa 2 manici DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 46 50 55 60 7 8 9 10 12 13 15 17 18 20 2.5 3.7 5.6 8 12 16 23 32 40 54 2104202000 2104203000 2104204000 2104205000 2104206000 2104207000 2104208000 2104209000 2104210000 2104211000 Casseruola aIta 1 manico DIAM. H. LT. 16 18 20 24 28 32 8 10 11 14 16 18 1.7 2.6 3.3 5.6 9 12.5 Casseruola bassa 1 manico 2102102000 2102103000 2102104000 2102105000 2102106000 2102107000 DIAM. H. LT. 20 24 28 32 7 8 9 10 2,5 3,7 5,6 8 2104101000 2104102000 2104103000 2104104000 Tegame 2 manici DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 46 50 4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5 - 2105001000 2105002000 2105003000 2105004000 2105005000 2105006000 2105007000 2105008000 Coperchio tondo pesante Padella 1 manico DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 46 50 4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5 - 2106101000 2106102000 2106103000 2106104000 2106105000 2106106000 2106106100 2106106200 DIAM. H. LT. 16 18 20 24 28 32 36 40 46 50 55 60 - - 2110102000 2110103000 2110104000 2110106000 2110107000 2110109000 2110110000 2110111000 2110112000 2110113000 2110114000 2110115000 Casseruola ovale con coperchio CM. 35x25 40x28 45x31 50x36 H. LT. 15 16 16,5 17,5 - 2114000000 2114001000 2114002000 2114003000 221 •209-224 24-11-2006 11:25 Pagina 14 Alluminio Alluminio puro al 99.5% LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 CM. 30x24 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43 70x46 80x50 H. LT. 7 7,5 8 8,5 9 9,5 10 10,5 11,5 12,5 - 2107101000 2107102000 2107103000 2107104000 2107105000 2107106000 2107107000 2107108000 2107109000 2107110000 Vassoio rettangolare CM. H. LT. 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43 3,5 3,5 3,5 3,5 4 4 4 - 12 14 16 18 20 222 H. LT. 13 16 17,5 19 22 1,4 2,2 3,5 4,5 6,5 CM. H. LT. 30x24 35x26 40x28 45x30 50x33 55x36 60x40 65x43 70x46 80x50 - - 2110201000 2110202000 2110203000 2110204000 2110205000 2110206000 2110207000 2110208000 2110209000 2110210000 Teglia gastronorm 1/1 antiaderente 2117000000 2117000100 2117000200 2117001000 2117002000 2117003000 2117004000 Casseruola bagnomaria 1 manico DIAM. Brasiera con coperchio Coperchio rettangolare Tegame rettangolare CM. H. LT. 53x32,5 53x32,5 53x32,5 2 4 6,5 - Colapasta cilindrico 1 manico DIAM. 2116001000 2116002000 2116003000 2116004000 2116005000 2285600000 2285610000 2285620000 16 18 20 22 24 26 28 H. LT. 16 18 18,5 21 24 25 28 - 2108300000 2108301000 2108302000 2108303000 2108304000 2108305000 2108306000 CM. H. LT. 40x28 50x33 60x40 70x46 16 17 18 22 - 2111001000 2111002000 2111003000 2111004000 Teglia gastronorm 1/1 lega 3003 CM. H. LT. 53x32,5 53x32,5 53x32,5 2 4 6,5 - 2107501000 2107502000 2107503000 Colapasta 1 manico DIAM. H. LT. 18 20 22 24 26 28 10 11 12 13 14 15 - 2108502000 2108503000 2108504000 2108505000 2108506000 2108507000 24-11-2006 11:25 Pagina 15 Pentolame •209-224 Alluminio Alluminio puro al 99.5% LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Colapasta per pentola DIAM. H. LT. 28 32 36 40 46 50 29 31 37 40 43 48 - 2108201000 2108202000 2108203000 2108204000 2108205000 2108206000 Casseruola con 4 colapasta a spicchio e coperchio DIAM. H. LT. 36 40 50 19 21 26 17 23 44 Colapasta 3 piedi Colapasta conico 2112001000 2112002000 2112003000 DIAM. H. LT. 32 36 40 46 50 18 20 23 25 28 - 2108101000 2108102000 2108103000 2108104000 2108105000 Pescera con griglia e coperchio CM. H. LT. 40x13 50x15 60x17 70x19 80x24 10 12 13 14 17 - DIAM. H. LT. 32 36 40 - - DIAM. H. LT. 40 45 50 - - 2108401000 2108402000 2108403000 Colafritto 2109001000 2109002000 2109003000 2109004000 2109005000 2117601000 2117602000 2117603000 Prodotti speciali PENTOLAME IN ALLUMINIO INDEFORMABILE SPESSORE 5 MM. I principali formati del pentolame FASA possono essere ordinati anche in versione indeformabile con spessore maggiorato a 5 mm. TATECI CONSUL HIESTA I RIC PER OGN TI SPECIALI T O D O DI PR Significa “speciale su ordinazione” 223 •209-224 24-11-2006 11:26 Pagina 16 SAPS è una associazione culturale senza scopo di lucro, un centro studi al servizio di chef professionisti, studenti delle scuole alberghiere o anche semplici appassionati che vogliono approfondire la conoscenza degli strumenti di cottura. Prima degli ingredienti e delle ricette si studiano la forma ed i materiali delle pentole, come nascono e quali caratteristiche devono avere per ottenere i migliori risultati in cucina. Dispone di una sala studio con cucina professionale attrezzata e di una sala ricevimento in grado di ospitare più di sessanta ospiti. All’interno della struttura vi è anche un particolarissimo museo della pentola e delle attrezzature che è una fedele ricostruzione di un’officina di inizio ‘900 con macchinari originali ed oggetti d’epoca. L’associazione organizza corsi composti da lezioni teoriche sulla storia ed il corretto impiego dei materiali e da interessanti dimostrazioni pratiche curate da docenti affermati. Nelle intenzioni dei suoi fondatori SAPS dovrà salvaguardare e tramandare quel patrimonio di conoscenze che a buon titolo possono vantare riguardo agli strumenti di cottura, divenendo un frequentato centro di formazione ed informazione, uno spazio d’incontro, di divertimento e di approfondimento a disposizione di tutti quegli appassionati che hanno a cuore l’arte culinaria, le tradizioni gastronomiche ed il piacer del “mangiar bene”. SAPS is a non-profit cultural association, a research centre devoted to supply with dedicated information chefs, students of the Hotel Professional Institutes and even amateurs who wish to get more knowledge about cooking utensils, like pots and pans. How they are made, which raw material and shape is indicated to perform the best results from every recipe. The SAPS’s facilities consist of a study-room with professional equipment and a dining room with more than 60 seats. Moreover there is a peculiar historical museum which is the exact reconstruction of a workroom for pots and pans of the early ‘900 fitted with machineries and tools of that period. The association organizes courses shared between a theoric part of lessons regarding the history of the cooking utensils and their correct use and a further part of practical demonstrations carried out by high level teachers. The aim of its founders is that SAPS safeguard and transmit the rich heritage of know-how that they have got about the cooking utensils and become a point of meeting, of fun and of analysis for all the people who care the culinary art, the gastronomic traditions and who enjoy the fine foods. La Pentola d’Oro Rivista trimestrale ufficiale della SAPS SAPS’s three month official review www.sapsitalia.com Portale d’informazione di cultura enogastronomica information link of wine and gastronomy culture 224 Manuale didattico con schede tecniche e consigli pratici Didactic handbook with techincal forms and practical suggestion 24-11-2006 12:03 Pagina 1 Alluminio antiaderente Pentolame •225-240 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Alluminio puro al 99.5%. LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 L’alluminio antiaderente L'alluminio antiaderente è, al pari dell'alluminio non rivestito, un ottimo conduttore di calore. Lo spessore può variare da 3 a 5 mm. (in relazione al diametro) ed il rivestimento antiaderente, meglio se a tre strati, deve essere di almento 40 micron. Il rivestimento Teflon Platinum, è l'unico antiaderente che resiste anche all'azione dei normali utensili metallici. L'alluminio antiaderente è ideale per le cotture veloci ed al salto. Teflon è un marchio registrato DuPont Casseruola bassa 2 manici DIAM. H. LT. 28 32 36 40 9 10 12 13 5,6 8 12 16 Wok a fondo piatto in alluminio teflonato 2285300000 2285310000 2285320000 2285330000 Rivestimento PLATINUM®, spessore 5 mm., manicatura in acciaio. DIAM. H. 28 32 9,5 10 2285050300 2285050310 Tegame 2 manici Casseruola alta 2 manici DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 11 14 16 18 20 22 3,3 5,6 9 12,5 18 26 2285051000 2285090000 2285100000 2285110000 2285120000 2285130000 DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 4,5 4,5 5 6 7 7,5 - 2285490000 2285500000 2285510000 2285520000 2285521000 2285530000 Padella a mantecare in alluminio teflonato Rivestimento PLATINUM®, spessore 5 mm, manicatura in acciaio. DIAM. 28 32 H. 10 10,5 2285050400 2285050410 Casseruola alta 1 manico Padella 1 manico DIAM. H. LT. 20 24 28 32 36 40 4,5 4,5 5 6 7 7,5 - DIAM. H. LT. 16 18 20 24 28 8 10 11 14 16 1,7 2,6 3,3 5,6 9 2285180000 2285190000 2285200000 2285210000 2285220000 2285000000 2285010000 2285020000 2285030000 2285040000 2285050000 LEGENDA SIMBOLI A PAG.336 Padelle coniate a fondo speciale per cottura ad induzione in alluminio teflonato Rivestimento PLATINUM®, spessore: pareti mm. 6 e fondo 8 mm., manicatura in acciaio inox, fondo speciale per utilizzo su piastre di cottura ad induzione. Tegame rettangolare CM. H. LT. 40x28 45x30 50x33 60x40 8 8,5 9 10 - 2285400000 2285410000 2285420000 2285430000 DIAM. H. 24 28 7 7,5 2285050500 2285050510 225 •225-240 24-11-2006 12:03 Pagina 2 I nostri Partners Bialetti Industrie, leader europeo nel settore degli strumenti da cottura, propone un assortimento di prodotti che permettono di raggiungere altissime prestazioni senza rinunciare all’eleganza del design italiano. La creatività e l’innovazione del marchio Bialetti, uniti alla professionalità del prodotto offerto, sono studiati per soddisfare una clientela evoluta che ricerca prestazioni e affidabilità professionali, abituata ad usare gli strumenti da cottura nella realizzazione di ricette particolari. Bialetti: Il vero professionista in cucina. 226 24-11-2006 12:03 Pagina 3 Maestro antiaderente Alluminio puro al 99.5%, manico inox con rivestimento in silicone (230°C). rivestimento Teflon e Platinum. Padella 1 manico Tegame 2 manici DIAM. DIAM. 24 28 32 36 40 2263100000 2263110000 2263120000 2263130000 2263140000 24 28 32 36 40 Pentolame •225-240 2263200000 2263210000 2263220000 2263230000 Prima new antiaderente Alluminio puro al 99.5% Padelle Antiaderenti domestiche Manici in bachelite, rivestimento interno antiaderente long life. DIAM. Padella Padella Padella Padella Padella Padella Padella Padella 1 manico 1 manico 1 manico 1 manico 1 manico 1 manico 1 manico 1 manico 18 20 22 24 26 28 30 32 2263010000 2263020000 2263030000 2263040000 2263050000 2263060000 2263070000 2263080000 Select antiaderente Alluminio puro al 99.5% rivestimento Teflon Select. Padella alta 1 manico Padella bassa 1 manico Tegame 2 manici DIAM. H. DIAM. H. DIAM. 24 28 32 36 40 6,5 7 7,5 7 8,5 20 24 28 32 36 40 4,5 5 5 5 5,5 6 2284200200 2284200300 2284200400 2284200500 2284200600 2284100100 2284100200 2284100300 2284100400 2284100500 2284100600 28 32 36 40 H. 7 7,5 8 8,5 2284300100 2284300200 2284300300 2284300400 Cool Alluminio puro al 99.5% spessore 3 mm, manico inox con rivestimento antiscivolo termoresistente. Padella 1 manico DIAM. H. 26 28 30 32 34 36 38 40 7 7 7,5 7,5 8 8 8,5 8,5 2170100000 2170110000 2170120000 2170130000 2170140000 2170150000 2170160000 2170170000 Griglia 1/1 GN da forno La griglia Gastronorm da forno è completamente rivestita di materiale antiaderente e permette di grigliare i prodotti all’interno dei forni termoventilati o statici. La griglia non si può utilizzare su fiamma. Dimensioni 53x32,5x2 cm. 2284950000 227 •225-240 24-11-2006 12:03 Pagina 4 Rame Il colpo d’occhio dell’esperto ! Rame spessore 2 mm., interno stagnato, manicatura in ottone LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Il rame Il rame è il metallo usato più anticamente dall’uomo e conosciuto fin dalla preistoria. Molto duttile, malleabile e flessibile è il miglior conduttore di calore e di elettricità. L’interno del pentolame in rame è stagnato è può, in caso di necessità, essere rinnovato. L’eleganza della forma permette che le pentole o padelle siano direttamente presentate in tavola. Casseruola bassa 2 manici Tegame 2 manici DIAM. DIAM. 36 40 32 36 40 45 50 2447200700 2447200600 2447110000 2447120000 2447130000 2447140000 2447150000 LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Set 6 pezzi in rame Casseruola fonda 1 manico Padella 1 manico DIAM. DIAM. 18 20 24 24 28 32 36 40 2447300200 2447300300 2447300400 Extra resistente, frutto dell’unione di rame di qualità (all’esterno) e di acciaio inossidabile 18/10 (all’interno). Offre una perfetta conducibilità termica ed una facile manutenzione. Manico in ghisa, rivetti inox. Composto da: 1 casseruola saltare cm. 20 x 6 h. 1 casseruola saltare cm. 24 x 7 h. 1 casseruola saltare svasata cm. 16 x 6,5 h. 1 casseruola saltare svasata cm. 20 x 8 h. 1 casseruola saltare svasata cm. 24 x 9 h. 1 casseruola cm. 12 2447010000 2447020000 2447030000 2447040000 2447050000 Casseruole in ghisa 3300126564 LEGENDA SIMBOLI A PAG. 336 Casseruola moule Club Casseruole Club Paprika Casseruola tradition nera Ebène CM. Tonda lt.2,15 Tonda lt.4,70 Ovale lt.3,3 228 22 28 28 3300124685 3300124682 3300124686 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) Per tutte le fonti di calore, compresa l’induzione. Più resistente: 2 strati di smalto all’interno ed all’esterno. Coperchio ermetico a riserva d’acqua per ottenere dei morbidi piatti a vapore. Mettete dell’acqua sotto il coperchio per raffreddarlo ed evitare l’evaporazione. Durante la cottura, il vapore si condensa sul coperchio e ricade uniformemente sugli alimenti. CM. Casseruola tonda lt.3,15 Casseruola tonda lt.5,20 Casseruola ovale lt.5,30 24 28 31 3300124664 3300124662 3300124668 Per tutte le fonti di calore, compresa l’induzione. Più resistente: 2 strati di smalto all’interno ed all’esterno. Ideale per porzioni individuali. Colore Nero Atlantic (blu) CM. 18 18 3300141556 3300141555 24-11-2006 12:03 Pagina 5 Casseruole in ghisa Wok blu Miniature in ghisa 3300172612 3300142490 La mini cocotte Diam.cm.10x5h. Peso kg.0,75 Wok Diam.cm.34x9,5h. – lt.3,8 Peso kg.3,7 Piatto ovale nero impilabile Il colpo d’occhio dell’esperto ! L’efficacia culinaria e la resistenza della ghisa sono ben conosciute. La ghisa ha grandi prestazioni ed una ottimale distribuzione del calore. È efficace: è sufficiente una piccola fiamma per ottenere una buona cottura permettendo anche un risparmio energetico. È resistente: resiste ad alte temperature senza deformarsi. La facilità di pulizia è garantita dalle pareti smaltate. Polivalente: è utilizzabile su tutte le fonti di energia, anche l’induzione. Infine è molto apprezzata perché mantiene per lungo tempo il calore degli alimenti garantendo così una presentazione impeccabile. Pentolame •225-240 3300142411 La mini cocotte Dim.cm.11x8x5h. Peso kg.0,75 3300142478 Piatto ovale Dim.cm.28x20x5h. – lt.2 Peso kg.1,8 3300142460 Piatti tondi Paprika Piatti ovali Paprika Il mini piatto ovale Dim.cm.15x10x3h. Peso kg.0,5 3300141569 Piatto ovale Paprika Lungh.cm.20x3h. – lt.0,6 Peso kg.1 3300124699 Piatto tondo Paprika Diam.cm.18x3,5h. – lt.0,8 Peso kg.1 3300141570 Piatto ovale Paprika Lungh.cm.25x3,5h. – lt.0,8 Peso kg.1,4 3300192247 3300142461 La mini padella Diam.cm.12x2,5h. Peso kg.0,4 Piatto tondo Paprika Diam.cm.16x2,5h. – lt.0,5 Peso kg.0,7 3300141571 Piatto ovale Paprika Lungh.cm.34x4,5h. – lt.3,2 Peso kg.3,5 Piatto lumache Casseruole 1 manico Con smalto vetrificato totalmente impermeabile agli acidi ed alle altre materie chimiche. Resiste a temperature molto elevate. Senza coperchio. 3300142499 Il piatto uova Diam.cm.16x3h. Peso kg.0,8 3300092368 Casseruola 1 manico Diam.cm.21 – lt.1,8 3300092370 3300211531 3300173410 Il mini wok con manici e coperchio in vetro Diam.cm.16 – lt.0,5 Peso kg.1,44 Piatto lumache 6 fori Peso kg.0,85 UV 2 pezzi Significa “speciale su ordinazione” Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) Casseruola 1 manico Diam.cm.23 – lt.2,5 Peso kg.2,35 229 •225-240 24-11-2006 12:03 Pagina 6 Bistecchiere Bistecchiera “DIETELLA” 200 Bistecchiera “DIETELLA” 205 Bistecchiera “MAXIDIETELLA” 208 In ghisa, cm. 24x24 In ghisa, cm. 23x36 In ghisa, cm. 27x50 2260051000 2260011000 2260040000 Bistecchiera “LA GHIOTTA” Piastra professionale “LA GHIOTTA” 031 Griglia in ghisa per cucina 351 In alluminio con rivestimento antiaderente In alluminio con rivestimento antiaderente 1 lato rigato ed 1 liscio, ideale per le cucine professionali CM CM 050 055 057 36x24x5h. 26x24x4,2h. 28x28x4,5h. 2210004100 2210004110 2210002000 40x60 30x45 CM 2210004200 2210004300 38x38 2260054000 Pentolame in ferro Spazzole Spid In acciaio ottonato 0,30 per piastre di cottura non antiaderenti CM 26 38 Friggitrici con cesto Padelle Lionesi In ferro In ferro CM CM 9915010000 9915020000 34 40 46 52 2320203400 2320204000 2320204600 2320205200 Teglia tonda 26 30 34 38 42 46 2310026000 2310030000 2310034000 2310038000 2310042000 2310046000 In ferro, altezza cm. 2,5 CM 20 22 24 26 28 30 32 34 36 230 Sono disponibili misure più piccole (fino a 10 cm) su richiesta. 2550091080 2550091090 2550091100 2550091110 2550091120 2550091130 2550091140 2550091141 2550091150 Teglia rettangolare In ferro, altezza cm.3 CM 40x30 50x35 60x40 65x45 2550090060 2550090050 2550090040 2550090030 24-11-2006 12:03 Pagina 7 Coltelleria •225-240 Cusine Ideale - Sabatier I coltelli forgiati Cuisine Ideale della gamma Deglon sono stati disegnati per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali nel rispetto della più classica tradizione. Lama forgiata in acciaio inossidabile al molibdeno, manico in termoplastica nero garantito in lavastoviglie, tre rivetti. Lama a. Coltello office b. Coltello cucina Coltello cucina Coltello cucina Coltello cucina Coltello cucina c. Coltello disossare d. Forchettone 2 punte e. Coltello pane f. Trinciante a punta Trinciante a punta Trinciante a punta g. Coltello filetto 10 15 20 25 30 35 13 17 20 20 25 30 15 1225010000 1225020000 1225021000 1225022000 1225023000 1225024000 1225030000 1225100000 1225040000 1225060100 1225060200 1225060300 1225050000 a. b. c. d. e. f. g. Silex I coltelli Silex utilizzano l’eccezionale acciaio INOX N515 che garantisce un incredibile miglioramento delle prestazioni in termini di durezza, resistenza e capacità di taglio. Il manico ergonomico in polimero batteriostatico assicura la massima igiene e la possibilità di lavaggio in lavastoviglie. Prova di Taglio Norme EN ISO 8442-5 Comparativa dell’inox N515, dell’acciaio inox molibdeno e dello standard della norma europea. Lama da cm. 24 Lama h. Coltello office i. Coltello cucina l. Coltello filetto 9 24 17 1225200100 1225200200 1225200300 h. i. l. 231 24-11-2006 12:03 Pagina 9 Premana Professional Coltelleria •225-240 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Approvati e consigliati dalla FEDERAZIONE NAZIONALE MACELLAI Premana Professional I coltelli PREMANA PROFESSIONAL della Sanelli sono stati disegnati espressamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali. Lame ad elevata durezza (52-56 HRC) e flessibilità Manici antiscivolo morbidi, perfettamente igienici, resistenti in lavastoviglie e a sbalzi di temperatura da –40°C a +150°C l. m. Lama n. o. l. m. n. o. p. q. r. s. t. u. v. z. Coltello arrosto 300624 Coltello pane 302624 Coltello pane 302632 Coltello prosciutto 306624 Coltello prosciutto 306632 Coltello prosciutto stretto 304628 Coltello salato largo 308641 Coltello salato 310630 Falcetta 322616 Coltello salmone olivato 305631 Coltello giapponese 313618 Coltello cinese olivato 314622 24 24 32 24 32 28 41 30 16 31 18 22 1241500750 1241500910 1241500900 1241500810 1241500800 1241500930 1241500191 1241500190 1241731000 1241501110 1241500940 1241500950 p. q. r. u. s. v. t. z. 233 •225-240 24-11-2006 12:03 Pagina 10 I nostri Partners 234 24-11-2006 12:03 Pagina 11 Coltelleria •225-240 Surclass Nuovi coltelli con manico nero ergonomico interamente stampato per la massima igiene. Lame in acciaio inox, resistono alla sterilizzazione. Lama 1. Coltello filettare 60710 2. Coltello cucina 63700 Coltello cucina 63700 Coltello cucina 63700 3. Coltello pane 63780 4. Coltello disosso stretto 63730 5. Coltello disosso largo 63720 Coltello disosso largo 63720 1 17 20 25 30 28 13 11 14 1225061000 1225062000 1225062010 1225062020 1225063000 1225064000 1225064010 1225064020 2 3 4 5 Atlantic Chef® Lama in acciaio inossidabile tedesco ad alto contenuto di carbonio. Manico ergonomico con combinazione di Santoprene® e polipropilene per grande confort e sicurezza.d’uso. Certificazione NSF. Lama 1 2 3 4 5 1 Coltello spelucchino curvo 6 2 Coltello spelucchino dritto 8 3 Coltello disossare stretto semiflessibile 13,5 Coltello disossare stretto semiflessibile 15 4 Coltello disossare largo 15 5 Coltello cucina 15 6 Coltello filetto flessibile 18 Coltello filetto flessibile 20 7 Coltello trinciante 20 Coltello trinciante 25 Coltello trinciante 30 8 Coltello pane 20 9 Coltello pane 28 10 Coltello salmone/prosciutto olivato 28 1215150000 1215160000 1215220000 1215230000 1215200000 1215700000 1215300000 1215310000 1215320000 1215340000 1215350000 1215400000 1215500000 1215600000 6 7 8 9 10 235 •225-240 24-11-2006 12:04 Pagina 12 Kasumi®Titanium 3300193393 Coltello giapponese che unisce design e tecnologie: Coltello chef struttura della lama in acciaio molibdeno Lama cm.20 vanadium ricoperto da una protezione in titanio. Coltello a doppio filo con leggera smussatura. Materiale duro, non corrosivo e leggero, il titanio garantisce una durata di vita del filo da 8 3300193398 a 10 volte superiore alle lame in acciaio non rivestito Coltello Santoku ed una frequenza di affilatura minore, per meno usura. Lama cm.18 Manico in polipropilene resistente a 90°C Lavaggio manuale raccomandato 3300193399 Coltello da taglio Lama cm.20 3300193402 Pietra per affilare Global In acciaio inossidabile monoblocco, lama in acciaio molibdeno vanadium. Una eccellente ergonomia. Un’igiene assoluta: forme arrotondate. Una gamma completa: ad ogni uso il suo coltello. Un design eccezionale. 3300050760 Coltello cucina Lama cm.27 3300050786 3300050759 Coltello office Lama cm.10 Coltello cucina Lama cm.20 3300050787 3300050766 Coltello pelare Lama cm.7 Coltello da taglio Lama cm.21 3300050774 3300050772 Coltello prosciutto/salmone Lama cm.31 Coltello legumi Lama cm.18 3300050779 3300050785 Coltello pesce Yanagi Lama cm.31 Coltello multiuso Lama cm.15 3300127776 3300050761 Coltello filetto di sogliola Lama cm.21 Coltello chef Lama cm.13 Fushi Lame in acciaio inox al molibdeno che 3300155612 assicurano una tenuta del taglio elevata. Coltello chef Lama cm.30 Manico in acciaio inox 18/10 per una maneggevolezza ottimale. Igiene assicurata e facile manutenzione. 3300155617 3300155616 Coltello office Lama cm.11 Coltello taglio Lama cm.25 3300155619 3300155613 Coltello office Lama cm.9 Coltello chef Lama cm.25 3300155620 3300155614 Coltello curvo Lama cm.6,5 Coltello chef Lama cm.20 3300155621 3300155615 Coltello pane Lama cm.20 Coltello chef Lama cm.15 236 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 24-11-2006 12:04 Pagina 13 Butcher's line I coltelli Butcher’s Line della gamma Imperial Eagle sono stati disegnati espressamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali. - Lama in acciaio inossidabile al molibdeno per una tenuta del taglio elevata - Manico ergonomico in POM (polyoxymetilene), 3 rivetti. - Manico in acciaio inox 18/10: igiene assoluta e facile manutenzione e Coltelleria •225-240 a f b g h c Lama d a. b. c. d. e. f. g. h. Coltello da taglio Coltello da taglio Coltello da taglio Coltello da taglio Coltello a punta Coltello dissossare Coltello snervare Coltello filetto 35 cm 30 cm 25 cm 20 cm 16 cm 16 cm 20 cm 17 cm 3300177239 3300177240 3300177241 3300177245 3300177251 3300177246 3300177247 3300177250 Qualicoup I coltelli da cucina Qualicoup della gamma Imperial Eagle sono stati disegnati espressamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali. - Lama in acciaio inossidabile trasversante al molibdeno per una tenuta del taglio elevata - Manico in materiale composito, 3 rivetti: estetica ed ergonomia. f g h a b c Lama d e i a. b. c. d. e. f. g. h. i. Coltello chef Coltello chef Coltello chef Coltello chef Coltello taglio Coltello office Coltello office Coltello curvo Coltello pane 30 cm 25 cm 20 cm 15 cm 25 cm 11 cm 9 cm 6,5 cm 20 cm 3300155623 3300155624 3300155625 3300155626 3300155627 3300155628 3300155629 3300155630 3300155631 237 •225-240 24-11-2006 12:04 Pagina 14 Prosciutto Forbici e trinciapollo Sgorbia prosciutto 1220600850 Manico in termoplastica Trinciapollo manici antiscivolo CM. 17 1241500210 Molla affettato 1220703460 Forbice cucina dentata antiscivolo Acciaio inox 2664060000 Tartufo 1291051000 Trinciapollo inox Gazzella cm. 25 1240601000 Forbice pesce inox smontabile cm.18,5 1220703420 Forbice manico plastica 7 pollici a. b. c. Tagliatartufi 1240560000 1240570000 Forbice tradizionale inox 5,5 pollici Forbice tradizionale inox 6 pollici 1240580000 1240590000 Forbice tradizionale inox 6,5 pollici Forbice tradizionale inox 7 pollici MODELLO a. Tutto inox, lama liscia b. Inox manico palissandro, lama liscia c. Tutto palissandro, lama liscia 1240510000 1240511000 1240500000 1220703440 Forbice cucina dentata manico plastica Varie 1220703400 Forbice universale manico plastica 8 pollici Arrosto Pelapatate ad arco Mezzaluna Manici in polipropilene a. CM. 26 1220292000 Alluminio Acciaio inox 2696010000 2695010000 b. Kit completo per eliminazione del midollo Forchettoni arrosto Manico in gomma termoplastica 5 pezzi 238 1225861000 CM. a. Forchettone curvo b. Forchettone forgiato 33 33 1241511000 1241520000 24-11-2006 12:04 Pagina 15 Coltelleria •225-240 Pesce Apriostriche Manico ABS nero 1225910900 Rompichele UV Modello 1 1 Modello Crab in acciaio inox Modello Cracky in alluminio Pinza aragosta Scavino aragosta 2683010000 3300001194 2517080000 2690150000 Apricozze inox Manico in polipropilene 1225920000 1291400000 Apriostriche inox Coltello pesce inox dentato Manico ABS blu Lama CM. 33 Apriostriche 1225910700 Manico in termoplastica morbida verde 1225910750 Forbice pesce CM. 24 1241700100 Squamapesce inox Acciaio inox forgiato. Manico ABS blu CM. 31 Scavino per aragosta Pinza aragosta Lunghezza cm.18,8 Lunghezza cm.20,7 1225910800 1100871400 1100871500 Formaggio Coltello formaggio 2 mani Manici in ABS, lama cm. 33 1225890300 a. c. b. Spaccaforma Coltello formaggio tenero Modello Manici in POM, lama cm. 22 a. Pavia Pavia b. Segnaforma c. Pavia 1291830100 Manico lama Polipropilene nero Polipropilene nero Polipropilene nero Termoplastica verde 10 12 8,5 11 Assaggiaformaggio Coltello formaggio Assaggiaformaggio in acciaio inox cm. 10 Coltello formaggio a pala cm. 14 1240060000 1240020000 1240040000 1240100000 1241770000 1291830200 239 •225-240 24-11-2006 12:04 Pagina 16 Accessori macelleria Sterilizzatori e. c. b. g. f. a. d. Corpo in acciaio inox AISI 304 18/10 – spessore 8/10 – finitura lucida Sportello in metacrilato antidispersione con chiusura magnetica Interruttore luminoso acceso/spento Microinterruttore di sicurezza per spegnimento automatico all’apertura sportello Timer regolabile da 0 a 30 minuti Rastrelliera supporto coltelli estraibile per facilitare la pulizia Fori di drenaggio nella parte inferiore Certificazione CE – libretto istruzioni – idoneità alla legge 626 Alimentazione Volt 230/1 Potenza di irradiazione n. 1 lampada UVC da 16W Rif. a. Segaossa cm. 40 Segaossa cm. 50 b. Batticarne inox kg. 1,0 Batticarne inox kg. 1,5 Batticarne inox kg. 2,0 c. Batticarne a paletta tondo kg. 1,1 d. Gancio da carne inox mm. 100x4 Gancio da carne inox mm. 120x5 Gancio da carne inox mm. 140x6 Gancio da carne inox mm. 160x6 Gancio da carne inox mm. 180x6 Gancio da carne inox mm. 200x9 Gancio da carne inox mm. 250x10 e. Batticarne a paletta con taglio kg. 1,1 f. Gancio da carne inox girevole mm. 220x9 Gancio da carne inox girevole mm. 260x10 Gancio da carne inox girevole mm. 280x12 g. Sega da surgelati cm. 30 1291850100 1291850200 2664010000 2664020000 2664030000 2664040000 2665100000 2665100101 2665100200 2665100300 2665100400 2665100500 2665100510 1240750000 2665105000 2665105110 2665105200 1291851000 Falcette Modello G11 CM. Capacità 40x14x62h. n.14 coltelli 4034537000 Coltelli office a. b. a. c. d. b. e. Modello Manico Lama Kg. a. Sanelli 322616 b. SAP 5334 SAP 5334 SAP 5334 termoplastica termoplastica termoplastica termoplastica 16 20 22 24 1,1 1,3 1,5 240 1241731000 1240800000 1240810000 1240820000 Modello Manico Lama a. Eco dritto b. Deglon dritto Deglon dritto c. Deglon curvo d. Sanelli dritto e. Sanelli curvo polipropilene polipropilene polipropilene polipropilene termoplastica termoplastica 8 8 10 7 10 6 3300194659 1225011000 1225012000 1225013000 1241750000 1241760000 24-11-2006 12:09 Pagina 1 Coltelleria •241-256 Affilacoltelli elettrico ad acqua Per un uso intensivo, permette di affilare ogni tipo di utensile tagliente. Il filo dei coltelli è protetto dalla presenza dell’acqua, facile manutenzione, pratico e sicuro Volt 230 – Watt 85 Dimensioni mm.290x230x250, peso 9 kg. Mola diametro mm.200x40 Velocità: 120 giri/minuto Affilacoltelli elettrico ad acqua 1225950100 Affilacoltelli elettrico Rapido e pratico: sono sufficienti 2 o 3 passaggi per un’affilatura perfetta. Preciso e regolare: l’angolo di affilatura è garantito dalle 4 mole e dalla guida di posizionamento. Universale: adatto ad ogni tipo di coltello Volt 230 – 0,65 A Dimensioni mm.155x145x95, peso 0,95 kg. Affilacoltelli elettrico 1225950200 a. b. d. c. Acciaini Barre magnetiche Lung. Barra magnetica Barra magnetica Barra magnetica Barra magnetica, extra forte Barra magnetica eco, legno Barra magnetica eco, legno 32 38 45 60 45 60 1225930100 1225930200 1225930300 1225930400 2512860100 2512860200 Manico Profilo Lungh. a. Termoplastica Termoplastica b. Termoplastica c. Termoplastica d. Termoplastica tondo tondo ovale tondo ovale 25 30 30 30 30 1225920100 1225920110 1225920120 1241501000 1241501001 SC ALBE UOLE RGHI ERE! Valigetta cuoco “Class 4” La valigetta da cuoco CLASS 4 è la prima valigetta a proporre così tanti pezzi visibili e immobilizzati in un formato così compatto. ROBUSTA: in polietilene alta densità è anche facile da lavare (5 anni di garanzia in condizioni di normale utilizzo) Viene fornita di serie con lucchetto, tracolla e portacellulare. Può essere ordinata sia in versione PRO con 31 pezzi in dotazione, sia in versione JUNIOR (ideale per le scuole alberghiere) con 18 pezzi. Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni sul contenuto standard. Per le scuole alberghiere sono possibili combinazioni interne speciali a richiesta. Dim.cm. 45x13x31 (chiusa) – cm.45x62 (completamente aperta) Modello PRO 31 Modello JUNIOR 18 1225960100 1225960110 T Trousse morbida Trousse morbida vuota con 8 tasche La soluzione ideale per il trasporto dei vostri utensili. Modello CV200 1225980200 241 Significa “speciale su ordinazione” •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 2 HACCP Il colpo d’occhio dell’esperto ! Nuovi coltelli con manico ergonomico interamente stampato per la massima igiene. Lame in acciaio inox, resistono alla sterilizzazione. Disponibili con manicatura specifica VERDE (per verdure), ROSSA (per carni fresche) e BLU (per pesce). Taglieri in polietilene e coltelleria professionale HACCP Le linee di taglieri in polietilene colorati e di coltelleria professionale con manico colorato aiutano a ridurre i rischi di contaminazione incrociata utilizzando un sistema di codifica dei colori che identifica ogni tagliere ed ogni coltello per un uso specifico e permette di individuare facilmente le diverse aree di lavoro. L’adozione del sistema è un contributo per migliorare la sicurezza nei processi alimentari ed una risposta effcente alle nuove norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) concernenti l’igiene alimentare per una sempre migliore salvaguardia del consumatore. Lama Manico VERDE Pelatore 04803 Coltello office 63705 Coltello cucina 63705 Coltello cucina 63705 Manico ROSSO Coltello disosso stretto 63734 Coltello disosso largo 63724 Coltello trinciante 73044 Manico BLU Coltello filetto di sogliola 60713 Coltello pesce dentato 5,5 10 20 25 1225065010 1225065020 1225065030 1225065040 13 14 30 1225066010 1225066030 1225066040 17 33 1225910710 1225910700 INFO HACCP VEDI A PAG. 300 Taglieri in polietilene colorati A norme HACCP per alimenti alta densità CM. Spessore Tagliere polietilene BIANCO (generico) Tagliere polietilene Disponibile nei colori: BLU (pesce) ROSSO (carni fresche) VERDE (verdure) GIALLO (pollame) MARRONE (carni cotte) 50x30 2 50x30 2 CM. Spessore 6030503220 6030920201 6030920202 6030920203 6030920204 6030920205 Tagliere polietilene 60x40 BIANCO (generico) Tagliere polietilene 60x40 Disponibile nei colori: BLU (pesce) ROSSO (carni fresche) VERDE (verdure) GIALLO (pollame) MARRONE (carni cotte) 2 6030604020 Una superficie di lavoro sempre liscia! Bloc’plac 2 6030920101 6030920102 6030920103 6030920104 6030920105 Il foglio di bloccaggio evita al tagliere di scivolare per una sicurezza ottimale. In silicone di facilissima manutenzione. Dim.cm. 57,5x37,5 Tagliere Bloc’plac 242 3300125861 24-11-2006 12:10 Pagina 3 Coltelleria •241-256 Taglieri in polietilene bianchi A norma HACCP per alimenti alta densità (PE-HD500) 1. Tagliere polietilene con battuta Tagliere polietilene con battuta Tagliere polietilene con battuta Tagliere polietilene con battuta 2.Copriceppo polietilene per ceppo Copriceppo polietilene per ceppo Copriceppo polietilene per ceppo 3.Tagliere polietilene Tagliere polietilene Tagliere polietilene Tagliere polietilene CM. Spessore 50x30 60x30 60x40 70x40 40x40 45x45 50x50 21x16 26x16 33x24 45x32 2 2 2 2 2,5 2,5 2,5 1 1 1 2 6030860200 6030860210 6030860310 6030860400 6030994040 6030994545 6030995050 6030211610 6030261610 6030332410 6030453220 Tagliere polietilene Tagliere polietilene Tagliere polietilene Tagliere polietilene Tagliere polietilene 4. Raschietto per tagliere polietilene Lama ricambio per raschietto 5. Ceppo polietilene Ceppo polietilene Ceppo polietilene Ceppaie in legno ed acciaio inox CM. Spessore 50x30 55x37 60x40 70x40 80x50 2 2 2 2 2 40x40 45x45 50x50 10 10 10 6030503220 6030553720 6030604020 6030704520 6030508020 6030996032 6030996033 6030100200 6030100300 6030100400 Protezione Protezione in acciaio Cotta di maglia in acciaio inossidabile per una sicurezza assoluta. Guanti a 5 dita, taglia media, ambidestri, autoregolabili. Conformi al progetto EN 1082 sui guanti in cotta di maglia e manicotti per l’utilizzo con coltelli a mano . Inox Guanto 3300126609 Guanto con manicotto 3300126608 Grembiule 3300126611 Guanto Defender DIM. 1. Ceppaia in legno spessore cm. 17 con copriceppo in polietilene Ceppaia in legno spessore cm. 17 con copriceppo in polietilene 2. Base in legno per ceppo polietilene Ceppo polietilene Base in legno per ceppo polietilene Ceppo polietilene Base in legno per ceppo polietilene Ceppo polietilene 3. Base inox con ceppo polietilene spessore cm. 8 Base inox con ceppo polietilene spessore cm. 8 70x40x87,5 70x50x87,5 40x40x76 40x40x10 45x45x76 45x45x10 50x50x76 50x50x10 50x50x84,5 70x50x84,5 7567010000 7567020000 7580750100 6030100200 7580750200 6030100300 7580750300 6030100400 7567040000 7567050000 Tessuto, protegge la mano dai coltelli. Fibre ad alta tecnologia, forti, ultra-leggeri e morbidi. Taglia media, ambidestri di grande confort. Conformi EN 420 (esigenze generali) e EN 388 (rischi meccanici). Ambidestri Il guanto Significa “speciale su ordinazione” 3300096457 243 •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 4 Mestolame unipezzo Acciaio Inox 18/C CM. a b a. Mestolo Mestolo Mestolo Mestolo b. Mestolo forato c. Schiumarola Schiumarola Schiumarola d. Schiumarola fritti e. Forchettone 2 punte f. Forchettone 3 punte g. Cucchiaione h. Cucchiaione forato i. Paletta svedese l. Paletta lasagne m.Paletta forata n. Prendispaghetti 6 8 9 10 6 8 11 13 11 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 35(L) 2830106000 2830108000 2830109000 2830110000 2830206000 2830310000 2830311000 2830313000 2830318000 2830601000 2830602000 2830603000 2830604000 2830701200 2830701100 2830701000 2630150000 f g h i c l d m e n Mestolame da servizio unipezzo Acciaio Inox 18/10 CM. o. Forchettone 2 punte p. Forchettone 3 punte 52(L) 52(L) 2830602200 2830602100 p o Molle da servizio unipezzo Acciaio Inox 18/C 1. 2. 3. 4. 5. 6. Molla barbecue cm.40 Molla barbecue cm.27 Molla servizio Molla insalata Molla spaghetti Molla ghiaccio VEDI ANCHE A PAG. 184 244 2647020000 2647000000 2647040000 2647030000 2647050000 2647060000 24-11-2006 12:10 Pagina 5 Utensili da cucina •241-256 Mestolame unipezzo extra pesante Acciaio inox 18/10, spessore 3,0 mm. Mestoli Diam.cm. Lungh.cm. Cap.cl. 5 6,5 8 9 10 12 14 16 20 28 30 32 33 37 40 44 47 55 3 7 12 20 25 50 70 100 200 2515760100 2515760200 2515760300 2515760400 2515760500 2515760600 2515760700 2515760800 2515760900 Schiumarole Diam.cm. 10 12 13,5 16 18 22 Lungh.cm. 38,7 44,3 48,5 54 60,1 76,5 2515590100 2515590200 2515590300 2515590400 2515590500 2515590600 Mestolame da servizio unipezzo Acciaio inox 18/10 2 5 6 3 1 8 4 7 VERSIONE LUSSO CON IMPUGNATURA BOMBATA 10 9 Serie normale Serie Lusso CM. CM. 1) Mestolo lusso 421 LA 2) Cucchiaione lusso 421 PB 3) Prendispaghetti lusso 421 PS 4) Paletta forata lusso 421 TA 5) Schiumarola lusso 421 SM 6) Forchettone lusso 421 MF 12 11 34 36 36 40 36 35 2515700000 2515720000 2515730000 2515750000 2515740000 2515710000 7) Mestolo 411 LA 8) Paletta forata 411 TA 9) Cucchiaio 411 PB 10) Prendispaghetti 411 PS 11) Schiumarola 411 SM 12) Forchettone 411 MF 36 38 35 36 37 35 2515600000 2515650000 2515620000 2515620000 2515640000 2515610000 245 •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 6 Setacci Colatoi Chinois Chinois inox 18/10 2850100000 2850110000 Mandolino stagnato con nasello Manico in plastica Dim.cm. 24x18 Mandolino inox senza nasello Manico in plastica Dim.cm. 24x18 CM. Chinois inox Chinois inox Chinois inox Chinois inox Chinois inox cm. 1,5 x 1 Setaccio inox Setaccio inox Setaccio inox CM. USO 21 30 35 Zucchero velo Zucchero velo Zucchero velo 18 20 22 24 26 2845200100 2845200200 2845200300 2845200400 2845200500 7506492100 7506492110 7506492120 Colabrodo doppia rete, manico legno cm. 2,5x1,4 Setaccio inox Setaccio inox CM. USO 30 35 Farina Farina CM. Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo inox Colabrodo inox 7506492200 7506492300 20 23 26 20 26 2850600920 2850600923 2850600926 2845070000 2845080000 cm. 2x2 Chinois inox 18/10. Rete fine CM. Setaccio inox Setaccio inox CM. USO 30 35 Pane Pane 7506492400 7506492500 Chinois inox Chinois inox 20 24 2845200600 2845200700 cm. 6x6 Setaccio inox Setaccio inox CM. USO 30 35 Pesce Pesce Colabrodo doppia rete con rinforzo, manico legno 7506492600 7506492700 CM. Nidi di verdura Colini a rete Stampo per nido di verdura Colino in acciaio inox, manico filo CM. Stampo standard inox Stampo standard inox 246 8 10 Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo stagnato Colabrodo inox Colabrodo inox 23 26 30 35 30 35 2850601123 2850601126 2850601130 2850601135 2534100300 2534100400 Diam. CM. 2845300100 2845300200 Colino rete Colino rete Colino rete Colino rete 6,3 13 16,5 18,5 2826300000 2826310000 2826320000 2826330000 Colapasta gigante stagnato, manico legno CM. Colapasta gigante 32x26 2850120000 24-11-2006 12:10 Pagina 7 Fruste Schiumarole in filo Graticole Utensili da cucina •241-256 Frusta inox 18/10 con gancio CM. Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox 25 30 35 40 2826200000 2826210000 2826220000 2826230000 Graticola cromata Schiumarole stagnate, manico filo e piattina CM. Schiumarola stagnata Schiumarola stagnata Schiumarola stagnata Schiumarola stagnata Schiumarola stagnata Schiumarola stagnata 14 16 18 20 24 28 2850603514 2850603516 2850603518 2850603520 2850603524 2850603528 CM. 35 x 40 – 17 barre 2850604550 Frusta inox 18/10 con gancio CM. Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox 45 50 55 60 2826240000 2826250000 2826260000 2826270000 Schiumarole inox, manico in filo e piattina CM. Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox Schiumarola inox 16 18 20 24 28 2850642016 2850642018 2850642020 2850642024 2850642028 Graticola in rete stagnata CM. 37 x 26 senza piedini 2850604535 Utensili in legno Frusta inox 18/8 – 12 fili CM. Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox Frusta inox 25 30 35 40 45 50 2515100000 2515110000 2515120000 2515130000 2515140000 2515150000 a b c c. Forchettoni a. Palette piatte CM. CM. 30 7575200000 b. Palette manico tondo CM. 30 35 40 45 50 60 70 80 Frusta gigante inox CM. Frusta gigante Frusta gigante Frusta gigante 80 100 125 2845010000 2845020000 2845030000 d ✗ 7575200010 7575200100 7575200200 7575200300 7575200400 7575200500 7575200600 7575200700 30 35 40 45 7575300100 7575300200 7575300300 7575300400 d. Cucchiai CM. 25 30 35 40 45 50 60 70 80 7575100100 7575100200 7575100300 7575100400 7575100500 7575100600 7575100700 7575100800 7575100900 247 •241-256 24-11-2006 12:10 Spatole alta temperatura Lo strumento ideale per il pentolame antiaderente. Lama in silicone resistente a temperature fino a 260°C. Manico in polipropilene, va in lavastoviglie. Pagina 8 Spatola in termoplastica bianca Non si deforma fino a 100°C Idonea al lavaggio in lavastoviglie. 30 38 45 24 34 42 6028300100 6028300200 6028300300 6028300400 6028300500 6028300600 Spatola in melamina Lunghezza CM. Lunghezza CM Lunghezza CM Lunghezza CM 24 34 42 Cucchiaio in Exoglass 8685290100 8685290200 8685290300 30 40 50 60 6004300100 6004300200 6004300300 6004300400 c b a Raschietti inox Cucchiai CM. SPO13CW chiuso 32,7 SPOP13CW forato 32,7 SPO11CW chiuso 27,9 SPOP11CW forato 27,9 2598840000 2598850000 2598860000 2598861000 Spatole Pelton Raschietta rettangolare In poliamide, resistono al calore fino a 220°C. Ideali per il pentolame antiaderente. Inox, manico ABS. CM. a. chiusa b. forata 32 30 CM. CM. 15x7 Manico in polypropilene. 2646020600 8685315100 8685315000 Utensili in policarbonato disponibili in colori assortiti. a. 66020 arrotondato, morbido11 1225750100 b. 66420 dritto, morbido 11 1225750200 c. 66620 dritto, rigido 11 1225750300 Spatola lasagne 382 Spatola curva chiusa 383 Spatola curva forata 384 Spatola triangolare 381 Inox, manico ABS. Inox, manico ABS. Inox, manico ABS. Inox, manico ABS. CM. 7x16 7x25 Spatole da servire Inox, manico polypropilene. Inox manico in plastica. 2646020410 CM. CM. 248 7x25 2646020400 Spatola servire Montana 230294 11x 8,5 CM. CM. CM. 2646020300 1220420000 a. b. c. Spatola pasticcio 67837 Spatola lasagne 67838 Spatola dolci 67836 11x8,5 12x7,5 11x5,5 1291091000 1291100000 1291160300 8 10 2646020100 2646020200 24-11-2006 12:10 Pagina 9 Utensili da cucina •241-256 Spatole Spatole “Bonne cuisine”. Acciaio inox Z40 C14, lama flessibile, manico in polipropilene nero per lavastoviglie. Estremamente igieniche. Lungh. a. Spatola diritta b. Spatola diritta c. Spatola diritta d. Spatola diritta e. Spatola diritta f. Spatola diritta g. Spatola diritta h. Spatola diritta i. Spatola diritta l. Spatola curva m.Spatola curva n. Spatola curva o. Spatola curva p. Spatola seghettata (1 lato) q. Spatola rettangolare r. Spatola triangolare Lama Utile Largh. 12 15 18 21 23 25 30 35 40 21 25 30 35 30 10 - 15 19 24 29 - 4,5 3,5 4 4 4 18 10 a. 1225300100 1225300200 1225300300 1225300400 1225300500 1225300600 1225300700 1225300800 1225300900 1225400100 1225400200 1225400300 1225400400 1225500000 1225600000 1225700000 b. c. d. e. f. g. h. i. q. l. m. n. o. r. p. Spatole Acciaio inox, manico in termoplastica morbida verde Lama s. Spatola diritta Spatola diritta t. Spatola lasagne u. Spatola hamburger v. Spatola fritto 18 27 15 26 17 1241501103 1241501100 1241501010 1241501102 1241501104 s. t. u. v. 249 •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 10 Utensili Stop’Gliss 3 4 5 6 1 7 2 8 9 15 10 11 12 13 15 Modello Dim. 1. L 33 cm. L 28 cm. L 33 cm. L 28 cm. L 26 cm. L 26 cm. L 26 cm. 15x8 cm. 15x8 cm. 17 cm. 17 cm. 28x9 cm. 35x9 cm. L 33 cm. L 32 cm. L 27 cm. L 26 cm. Diam. 25 cm. L 36 cm. L 33 cm. 2. 16 17 250 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. Cucchiaio servizio chiuso Cucchiaio servizio chiuso Cucchiaio servizio forato Cucchiaio servizio forato Pala servizio per griglia Pala servizio forata Pala servizio chiusa Pala lasagne Pala lasagne dentata Pala torta Pala torta dentata Pala larga curva Pala larga curva Forchettone “diapason” 2 punte Forchettone 2 punte Forchettone 2 punte Paletta forata Pala tonda Mestolo cl. 14 Mestolo salsa cl. 5 1225990100 1225990200 1225990300 1225990400 1225991000 1225991010 1225991020 1225991030 1225991040 1225991050 1225991060 1225991070 1225991080 1225992000 1225992001 1225992002 1225991090 1225991100 1225993000 1225993001 Il colpo d’occhio dell’esperto ! Utensili Stop’Gliss Hanno solo qualità: Anti corrosione: lame in acciaio inox Robusti e igienici: in polypropilene nero stampato per una igiene perfetta ed un lavaggio a macchina senza problemi. Una tenuta eccezionale: struttura monoblocco e gancio di fermo sul bordo 24-11-2006 12:10 Pagina 11 Utensili da cucina •241-256 Utensili speciali per collettività Tazzone Tutto inox. Impugnatura ergonomica con gancio. Facile pulizia. Paletta da cottura forata Tutta inox. Impugnatura ergonomica composita con gancio anti scivolamento Diam.cm. 20 Lunghezza cm. 20 Capacità 2 litri 3300097694 Lunghezza 80 cm. 3300085918 Mestoli Manici antiscivolo per una presa facile e senza sorprese Caratteristiche Mestolo cl. 14 lunghezza cm. 36 1225993000 Mestolo salsa cl. 5 lunghezza cm. 34 1225993001 Schiumarole quadrate Tutte inox. Super rinforzate. Manico in tubo con due impugnature in composito di cui una con gancio antiscivolo. Facili da pulire. Dimensioni 18 x 18 cm. 22 x 22 cm. 26 x 26 cm. 30 x 30 cm. 3300055893 3300055894 3300055895 3300055896 Fruste giganti Alta resistenza: tutte inox rinforzate. Impugnatura ergonomica in composito con gancio antiscivolo. Fili diam. 4 mm. sigillati per evitare l’infiltrazione di batteri. Lunghezza 100 cm. 120 cm. 3300085876 3300085877 Spatole collettività extra robuste In polyamide. Manico in tubo inox diam. 25 mm. 2 impugnature ergonomiche di cui una con gancio antiscivolo 1. Spatola dentata 80 cm. 100 cm. 120 cm. 3300055883 3300055884 3300055885 Frusta collettività 2. Spatola liscia 100 cm. 130 cm. Ideale per emulsionare. Alta resistenza: tutta inox. Impugnatura ergonomica con gancio. Fili sigillati per evitare l’infiltrazione dei batteri. Facile da pulire. 3300177346 3300127020 Lunghezza cm. 50 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 3300085880 251 Significa “speciale su ordinazione” •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 12 Decoratori ed utensili Scavini Pasticceria 1. Scavino 24044 mm.22 2. Scavino 24044 mm.25 3. Scavino 24044 mm.28 4. Scavino doppio 24204 mm.22+28 5. Scavino a cuore 24085 (foto a.) 1225800100 1225800200 1225800300 1225800400 1225800500 18.Rotella ondulata 25641 19.Rotella liscia 25641 20.Rotella pizza 25648 cm.6,5 21.Rullo pasta 25740 (foto e.) Levatorsoli a. Scavino a cuore (rif.5) Formaggio 6. Levatorsoli 25421 mm.20 7. Levatorsoli a cuore 25541 (foto b.) 1225850100 1225850200 22.Tagliaformaggio a raclette 29240 23.Coltello formaggio 2 punte 26740 Coltelli vari 1225890100 1225890200 Decoratori frutta 8. Coltello a sega 15140 cm.11 9. Coltello pompelmo 56241 cm.11 10.Sbucciatore 20440 cm. 7 1225860100 1225860200 1225860300 24.Decoratore a “V” piccolo 26041 1225900100 25.Decoratore a “V” grande 26041 (foto f.)1225900110 26.Decoratore tondo 26047 1225900120 Rigalimoni b. Levatorsoli a cuore (rif.7) 1225880100 1225880200 1225880300 1225880500 Accessori vari 11.Rigalimoni singolo DX 25041 1225870100 12.Rigalimoni singolo SX 25046 1225870110 13.Rigalimoni verticale 25047 1225870200 14.Rigalimoni doppio DX 25053 (foto c.)1225870300 15.“Decozest” DX 25141 (foto d.) 1225870400 16.“Decozest” SX 25147 1225870410 17. “Zesteur” verticale 25241 1225870500 27.Spatola sandwich 29140 cm.8 28.Arricciaburro 25840 29.Coltello office 27040 cm.10 30.Vuotazucchine 29340 cm.11 31.Coltello decorazione 29440 cm.10 32.Cucchiaio forato olive 27340 1225910100 1225910200 1225910300 1225910400 1225910500 1225910600 c. Rigalimoni doppio (rif.14) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 d. “Decozest” DX (rif.15) 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 e. Rullo pasta (rif.21) f. Decoratore a “V” (rif.25) 252 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 24-11-2006 12:10 Pagina 13 Utensili da cucina •241-256 Valigette Valigetta da decorazione Valigetta da decorazione Contiene 36 utensili da decorazione Dimensioni cm.36,8x31x7,8h. Altezza aperta cm.34,4 Peso kg. 1,13 Contiene 28 utensili da decorazione ed una pietra per affilare Dimensioni cm.32,5x27,5x5,2h. Altezza aperta cm.31 Peso kg. 0,94 3300192400 Valigetta da decorazione 3300175714 Valigetta da decorazione Decoratori a c b e d f l i m g h Uova a.Tagliauova a fette Duplex-Spezial b.Tagliauova a fette Rondy c.Tagliauova a spicchi Columbus Decoratori e snocciolatori 2690020000 2690010000 2690030000 Mele g.Decoratore Decoretto 2690040000 h.Snocciolatore per ciliegie Kernex 2690060000 i. Snocciolatore con taglio per prugne Steinex 2690082000 l. Snocciolatore per olive Olivus 2690080000 Vari d.Tagliamele con levatorsoli Divisorex 2690032000 m.Pinza per affettare arrosti Tranchetta Funghi 2690090000 Tagliauova in acciaio inox Tagliauova 2515500000 e.Spazzola per funghi Champy f. Tagliafunghi Champion 2691083000 2691082000 Significa “speciale su ordinazione” 253 •241-256 24-11-2006 12:10 Pagina 14 Mandoline Tagliaforma Tagliaforma per grana a filo Mandoline Giapponese Funzionamento a manovella Mandoline classico inox Dim.cm.56x43 Corpo in ABS Un elemento classico di tutte le cucine, 38 lame Per tagli sino a 6 mm di spessore, con 3 lame julienne in dotazione Dim.cm.12x40x4,5h. (a piedi ripiegati) – kg.1,5 (1, 2 e 3 mm) e pressore di sicurezza. Modello Modello Dimensioni Kg. 20638B senza carrello di protezione 4192041000 8486JAPP 11x31,5x3h. (taglio utile mm.65) 8485JAPG 15x35x3,3h. (taglio utile mm.95) 0,3 4192043100 0,5 4192043000 20638CHB con carrello di protezione Piano in laminato Piano inox Bobina filo ricambio 4034510000 4034500000 4034510001 Tagliafondi 4192040000 Tagliaverdura Tagliaverdura “Rouet” 4030CLR In acciaio inox con cassetta di taglio in alluminio. Tre tagli in dotazione: speghetti 2 e 3 mm, tagliatelle 6 mm. Dim.cm. 14x37x25h – kg. 3,6 4192060000 Tagliafondi per guarniture Tagliapomodoro TRTOX Permette di tagliare i pomodori, anche molto maturi, in fette da 5,5 mm. velocemente e senza sprechi. Produzione 900 pomodori/ora Dim.cm. 42,5x23x14,5h – kg. 3,5 4192080000 Permette di realizzare basi decorabili da patate, meloni, zucchine, carote, ecc. Corpo in polypropilene, lame inox Modello Diam. Kg. TU01 TU02 5 cm 4 cm. 0,48 0,44 4192030000 4192031000 Tirasfoglia Tagliapane Tagliapane con guida 703SF1 Accessorio da taglio Piano in legno, guida regolabile inox da 8 a 85 mm. Taglio perfetto sul pane fresco grazie alla lama dentata profilata a mezzaluna Dim.cm. 25x21x40h. – kg.3,5 4192070000 Tagliapane con base 35CPS Piano in legno, lama da 35 cm. Taglio perfetto anche su pane fresco grazie al particolare fissaggio della lama (effetto ghigliottina) Dim.cm. Pelamele 14,5x52x14,5h. – kg.2 4192071000 Imperia Restaurant elettrica Larghezza rulli mm.220 Apertura max cilindri mm.5 Produzione oraria 12 kg. circa 230V – 290W Dim.cm. 30x22x25h. (senza accessori) 4180011111 Imperia Restaurant manuale Larghezza rulli mm.220 Apertura max cilindri mm.5 Produzione oraria 12 kg. circa Dim.cm. 30x22x25h. (senza accessori) 4180010000 Pelamele economico 2000PPV 254 Fissaggio a ventosa. Pela, leva il torsolo ed affetta 4192020000 Pelamele professionale “KALI” 6000PP Accessori da taglio Fissaggio a morsetto, produzione 40 kg./ora Pela, leva il torsolo e taglia a fette di 4 mm.(fisse) Per imperia Restaurant T1 mm.1,5 4180100000 T2 mm.2,0 4180110000 T3 mm.4,0 4180120000 T4 mm.6,5 4180130000 Dim.cm. 10x34x11h. – kg. 2,5 4192010000 24-11-2006 12:10 Pagina 15 Utensili da cucina •241-256 Apriscatole Apriscatole da banco Indispensabili in ogni cucina, con alzacoperchi magnetico in dotazione 2691030000 2691040000 Apriscatole AUTOMATIC 4460 Acciaio inox, impugnatura in plastica Apriscatole gigante TITAN 4402 Acciaio inox, impugnatura in legno a. SIEGER CLOU In acciaio. Dim. CM. Altezza max di lavoro 8x24x72h. CM.50 4019001000 b. RECORD In acciaio 2691057000 Apriscatore MONOPOL 4140 Cromato, impugnatura in plastica 2615307500 Apriscatole Deluxe Cromato Dim. CM. a. 9x23x61h. Altezza max di lavoro cm.40 b. 4019002000 Passaverdura Passaverdura STELLA In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione, diam. cm 32 455 pesante 454 leggero Apparecchi robusti: acciaio inossidabile 18/10 Grande capacità per la preparazione di purees, passati, zuppe. Si adattano a tutti i recipienti cilindrici Passaverdure semi-professionale X3 consegnato con 3 dischi: 1,5 mm., 2,5 mm e grattugia Passaverdure professionale X530 equipaggiato di 1 griglia da 3 mm. Vanno in lavastoviglie Passaverdura 450R In acciaio inox 18/10, con 3 filtri in dotazione Diam. CM. 20 4027007000 Centrifughe GREENMATIC® è economico, robusto e duraturo. Totalmente sicuro e a norme CE, è stato progettato e realizzato con l’esclusivo impiego di materiali di elevata qualità e tecnologia: le parti metalliche sono in alluminio ed acciaio inox (niente ruggine!!), gli ingranaggi sono in resina termoplastica antiurto ed antiusura. Tutte le parti sono idonee al contatto con alimenti. X3 X530 Capacità/min coperti Diam. da 1 a 1,5 kg da 10 a 20 31 cm. 14 cm. 5 kg. da 10 a 50 37 cm 18 cm Dimensioni 12 lt. 25 lt. Diam.cm.33 x 43 h. Diam.cm.43 x 52 h. 4034590200 4034590300 Diam.griglia Altezza griglia Diam.pentola 5 cm UV + 18 cm. 1 3300089981 da 26 a 60 cm 1 3300089940 Schiacciapatate Schiacciapatate Simplex Schiacciapatate 433 Schiacciapatate 543/567 In alluminio, lunghezza cm. 27 In acciaio inox, tre filtri in dotazione. Lunghezza cm. 27 In acciaio, lunghezza cm. 27 Fori piccoli Fori grandi Capacità 4027005000 4027006000 4197061000 4197060000 4190170000 Fori piccoli Fori grandi 2603071100 2603071000 255 •241-256 24-11-2006 12:11 Pagina 16 Insalatiere Caraffe graduate Insalatiere (disponibili sono nel colore bianco) Dimensioni cm. Materiale 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 PP PP PP PP PP PP PP PP PP PP 6010130160 6010130180 6010130200 6010130220 6010130240 6010130260 6010130280 6010130300 6010130320 6010130340 Misure graduate in policarbonato Caraffe in PP Doppia scala, decimale e USA. Lt. 0,5 1,0 2,0 3,0 5,0 6010070050 6010070100 6010070200 6010070300 6010070500 Modello Capacità lt. 25MCCW 50MCCW 100MCCW 200MCCW 400MCCW 0,22 0,50 1,00 2,00 4,00 2598901111 2598901110 2598901100 2598901120 2598901130 Sassole SCP64CW Insalatiere fonde inox SCP24CW CM Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda Ciotola fonda 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 2531100000 2531110000 2531120000 2531130000 2531140000 2531150000 2531160000 2531170000 2531180000 2531190000 SCP12CW SCP6CW Sassole in PP Sassole in policarbonato CM 19 24 29 34 38 42 Modello 6010250190 6010250240 6010250290 6010250340 6010250380 6010250420 SPC6CW SPC12CW SPC24CW SPC64CW Capacità 170 grammi 340 grammi 680 grammi 1814 grammi 2598800000 2598810000 2598820000 2598830000 Colatoi in plastica Insalatiere In acciaio inox 18/10 CM.. Diam. 16x7h. Diam. 18x8h. Diam. 22x10h. Diam. 24x11h. Diam. 26x12h. Diam. 28x13h. Diam. 34x16h. Diam. 40x19h. Capacità lt. 1 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 13 16 2530400100 2530400200 2530400300 2530400400 2530400500 2530400600 2530400700 2530400800 Colatoi in PP (disponibile solo nel colore bianco) Colatoio in PP cm. Diam.cm. 256 28 6068200000 22 26 30 6010220220 6010220260 6010220300 24-11-2006 12:28 Pagina 1 Rotoli alluminio e pvc Rotoli in alluminio Scovolini Pellicole trasparenti Lungh. Alt. rotolo Distributore Lungh. Alt. rotolo Distributore 125 m. 33 cm. 125 m. 30 cm. 300m. 30 cm. 300m. 30 cm. NO, rotolo sfuso 6120000330 SI, scatola dispenser 6120000331 NO, rotolo sfuso 6120000304 SI, scatola dispenser 6120000300 Rete arrosti Carta forno Utensili da cucina •257-272 Le reti per arrosti sono realizzate con 70% di cotone e 30% di fibra di gomma Lavabottiglie, lavabiberon e scovolini Modello 0076 0077 0078 0079 Lavabottiglie Lavabottiglioni Lavabiberon Scovolino 6515530000 6515533000 6515534000 6515532000 Imbuti Dimensione cm. 60x40, confezione da 1000 pezzi Modello 5081950200 Secchi Rete 12 fori, mt. 50 Rete 14 fori, mt. 50 Rete 16 fori, mt. 50 Tubo diam.mm.96 per rete 12 fori Tubo diam.mm.110 per rete 14 fori Tubo diam.mm.125 per rete 16 fori 6190010000 6190011000 6190020000 6190030000 6190040000 6190050000 Imbuto in PP Secchio con becco pesante in PE LD Lt. Lt. 12 15 Secchio senza becco in PE LD 6010231120 6010231150 Lt. 9 Lt. 12 Lt. 15 6010230090 6010230120 6010230150 cm. 6 cm. 8 cm. 10 cm. 12 cm. 14 cm. 16 cm. 18 cm. 20 cm. 22 cm. 24 cm. 26 cm. 30 6010110000 6010120000 6010120100 6010120120 6010120140 6010120160 6010120180 6010120200 6010120220 6010120240 6010120260 6010120270 Taniche Bidone collo largo in PE HD Lt. 2 5 10 Tanica normale in PE HD Tanica con rubinetto in PE HD Lt. 6010050020 6010050040 6010050060 1 2 5 10 20 25 30 Lt. 6010300100 6010300200 6010300400 6010300500 6010300700 6010300800 6010300900 10 20 6010310100 6010310200 257 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 2 Stampi pasticceria in alluminio Alluminio puro al 99,5% Modello Dimensioni 1.Ovale 1.Ovale 1.Ovale 2.Americano liscio con tubo 2.Americano liscio con tubo 2.Americano liscio con tubo 2.Americano liscio con tubo 2.Americano liscio con tubo 3.Milano 3.Milano 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 4.Basso con tubo 5.Tortiera conica 5.Tortiera conica 5.Tortiera conica 5.Tortiera conica 5.Tortiera conica 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio cm.22 cm.24 cm.26 cm.16 cm.18 cm.20 cm.22 cm.24 cm.18 cm.22 cm.6 cm.7,5 cm.9 cm.12 cm.14 cm.16 cm.18 cm.20 cm.22 cm.24 cm.26 cm.30 cm.22 cm.24 cm.26 cm.28 cm.30 cm.6 cm.7 cm.8 cm.12 cm.14 cm.16 8640140100 8640140200 8640140300 8640091000 8640100000 8640110000 8640120000 8640121000 8640010000 8640020000 8640020010 8640020020 8640020030 8640020040 8640020050 8640020060 8640020070 8640021000 8640030000 8640040000 8640041000 8640042000 8640324010 8640324020 8640321000 8640322000 8640323000 8640170100 8640170200 8640170210 8640170300 8640170400 8640170410 Modello Dimensioni 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio 6.Budino liscio 7.Budino festonato 7.Budino festonato 7.Budino festonato 7.Budino festonato 7.Budino festonato 8.Zuccotto 8.Zuccotto 8.Zuccotto 8.Zuccotto 9.Americano festonato con tubo 9.Americano festonato con tubo 9.Americano festonato con tubo 9.Americano festonato con tubo 9.Americano festonato con tubo 9.Americano festonato con tubo 10.Margherita cm.18 cm.20 cm.22 cm.24 cm.14 cm.16 cm.18 cm.20 cm.22 cm.14 cm.16 cm.18 cm.20 cm.10 cm.14 cm.16 cm.18 cm.20 cm.22 cm.20 8640180000 8640190000 8640200000 8640210000 8640140400 8640141000 8640150000 8640160000 8640170000 8640380000 8640370000 8640360000 8640350000 8640045000 8640050000 8640060000 8640070000 8640080000 8640090000 8640330000 Tortiera conica alta Diam. H. Lt. Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta Tortiera conica alta 6,5 6,5 7 7 7,5 8 8,5 9 - CM. H. 40x30 45x35 50x35 60x40 3 3 3 3 Stampi pasticceria antiaderenti Modello Modello 258 cm.24 cm.26 cm.28 cm.26 cm.28 cm.30 cm.30x11 8663010000 8663020000 8663030000 8663040000 8663050000 8663060000 8663070000 Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 2 fondi Tortiera apribile 2 fondi Stampo ciambella con foro Set 4 pezzi stampo crostatine Stampo crostata Stampo plum cake Stampo plum cake Stampo budino con foro Non fotografate Tortiera con asola Tortiera con asola Tortiera con asola 8666100100 8666100200 8666100300 8666100400 8666100500 8666100600 8666100700 8666100800 Teglia rettangolare Stampi pasticceria in banda stagnata Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 1 fondo Tortiera apribile 2 fondi Tortiera apribile 2 fondi Stampo crostata Stampo plum cake 20 24 28 32 36 40 45 50 cm.18 cm.24 cm.26 cm.30 cm.26 cm.28 cm.28 cm.10 cm.28 cm.25x11 cm.30x11 cm.22 8663100000 8663110000 8663120000 8663130000 8663140000 8663150000 8663180000 8663200000 8663210000 8663160000 8663170000 8663220000 cm.24 cm.28 cm.32 8663400000 8663410000 866342000 2107401000 2107402000 2107402100 2107403000 24-11-2006 12:28 Pagina 3 Stampi Moulflex In silicone alimentare antiaderente. Per cottura e congelazione da -40°C a +300°C. la tecnologia Air System (perforazione fra ogni impronta), brevettata da De Buyer, permette un’eccellente circolazione dell’aria ed una cottura regolare. Dimensioni degli stampi: cm.60x40. Colore grigio. 3300209822 3300209826 3300209824 3300209827 Stampo da 28 semisfere UV 1 pezzo Stampo da 54 cannellati UV 1 pezzo Stampo da 44 madeleines UV 1 pezzo Stampo da 24 muffins UV 1 pezzo Stampi Elastomoules Schiuma di silicone che permette una migliore trasmissione termica, per una caramellizzazione ideale degli alimenti. La resistenza alle temperature estreme (-70°C + 300°C) li rende adatti sia alla congelazione, sia alla cottura al forno. Antiaderenti, permettono uno svuotamento rapido e facile. Pasticceria •257-272 Stampi in silicone Stampi in silicone flessibile. Conforme alle norme alimentari, con effetto antiaderente. Morbidi: facile estrazione senza ingrassare. Molto resistenti: da -40°C a +280°C. Adatti anche al forno a microonde o al congelatore. Igienici: lavabili in lavastoviglie. Formato ideale: GN 1/3 (cm.17,5x30). Molto leggeri: facili da maneggiare. 20 mini tartellette tonde Dim.stampo cm.20x30 20 alveoli diam.cm.4,5 x 1,1h. Lo stampo 3300191450 15 semisfere 15 mini-madeleines 6 semisfere Diam.cm.4x2h. Dim.cm.4,4x3,4x1h. Diam.cm.7x3,5h. Lo stampo Lo stampo Lo stampo 3300176392 3300176395 15 mini muffins 15 stampi tondi 18 mini-cannellati 15 tartellette Dim.stampo cm.17,6x30 15 alveoli diam.cm.4,5 x 3h. Diam.cm.4x2h. Diam.cm.3,5x3,5h. Diam.cm.5x1,5h. Lo stampo Lo stampo Lo stampo Lo stampo 3300191453 30 mini madeleines 3300176402 3300176403 16 stampi ovali 6 muffins Dim.cm.5,3x3,3x2h. Diam.cm.6,9x3,5h. 3300176404 3300176399 Dim.stampo cm.17,6x30 30 alveoli diam.cm.3,5 x 3,5h. Lo stampo Lo stampo 3300176396 Lo stampo 3300176397 24 fori piccoli 6 piramidi Diam.cm.3,4x1,6h. Dim.cm.7,1x7,1x4h. Lo stampo Lo stampo 3300191462 28 mini cannellati Dim.stampo cm.17,6x30 28 alveoli diam.cm.3,5 x 3,5h. Lo stampo 3300191454 3300176400 3300176398 15 mini tartellette 6 savarins Diam.cm.4,5x1h. Diam.cm.7,2x2,3h Lo stampo Lo stampo 3300176401 Il colpo d’occhio dell’esperto ! I vantaggi degli stampi in silicone • Riempimento più rapido - Ingrassaggio inutile - Stampi perfettamente stabili • Estrazione perfetta - Facile, è sufficiente premere sullo stampo - Senza rotture né deformazioni delle vostre creazioni - Restituzione perfetta della forma • Dal congelatore al forno - Resistono da -70°C a +300°C - Formato pensato per i vostri congelatori ed i vostri forni - Potere estrarre i prodotti fin dall’uscita dal congelatore • Pulizia molto facile 3300176394 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 259 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 4 Beccucci, siringhe e sacchi Caramellizzatori Caramellizzatore elettrico Starfeu Con piastra in ghisa diam.cm.11,5 Volt 230 potenza 800W Impugnatura in plastica lunghezza cm.35 Consegnato con supporto murale in acciaio cromato Beccucci inox Beccucci in propilene Abbiamo disponibili tutte le serie di beccucci inox sfusi. Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni Set di 6 beccucci il polipropilene Modello Il set a.Lisci b.Rigati 8627070100 8627071100 Il caramellizzatore 3300142552 Caramellizzatore a gas Piastra e parafiamma inox, consegnato senza cartuccia di gas. Beccucci in polipropilene Tipo grande, set di 12 pezzi composto da: 4 rigati, 4 lisci e 4 assortiti decorazione Il set 8627080000 Sacchi per decorazione monouso •B In polietilene monouso per un risparmio di tempo ed un’igiene totale. Rotoli da 100 pezzi pretagliati •A Il rotolo Beccucci in polipropilene Sacchi per decorazione riutilizzabili In cotone lavabile, con diversi strati di rivestimento Punta rinforzata, bordi risvoltati e cuciti con asola. Tipo piccolo, set di 20 pezzi composto da: 4 rigati, 8 lisci e 8 assortiti decorazione Il set 8679010000 8627081000 A. il solo bruciatore B. il para fiamma 3300192339 3300192580 Lunghezza cm. 28 34 40 45 50 55 60 Beccucci trasparenti In policarbonato. 4 lisci, 4 rigati, 2 PF10 e PF12, 1 piatto ed 1 a 8 denti La scatola 8685150000 Imbuto automatico Imbuto a pistone automatico a capacità variabile in policarbonato trasparente. 6 beccucci (mm.1,5-2,5-3,55-8,5 e 10) in dotazione. Capacità 1,5 lt., leva e meccanismi interni in acciaio inox 18/10 completamente lavabili in lavastoviglie L’imbuto Il supporto 260 8685057000 8685056100 Significa “speciale su ordinazione” 8630002800 8630003400 8630004000 8630004500 8630005000 8630005500 8630006000 Tagliapasta Tagliapasta in metallo Tagliapasta in exoglass In scatola Resistenti alle alte temperature: 160°C, sterilizzabili ed indeformabili. In scatola. 8637043000 8637044000 Tagliapasta festonati Diam.da 2 a 10,5 cm. confezione 14 pezzi Tagliapasta lisci Diam.da 2 a 10,5 cm. confezione da 14 pezzi 8637010000 Tagliapasta festonato con manico Diam.cm.8 8685430000 8685400000 Tagliapasta lisci Diam.da 3,5 a 9,5 cm. confezione da 7 pezzi Tagliapasta festonati Diam.da 2 a 10 cm. Confezione da 9 pezzi ENTO. SSORTIM ASTA IN A VENDITE P IA L G TA TRI IZIO MOLTI AL RO SERV ABBIAMO LGETEVI AL NOST O RIV 24-11-2006 12:28 Pagina 5 Pennelli Pasticceria •257-272 Tagliapasta regolabili Spazzola 1/2 testa Pennello per dorare tondo Manico in composito, setole naturali. Va in lavastoviglie Lungh.setole cm.6 x diam.cm.1,5 Manico in polipropilene e setole bianche. Va in lavastoviglie, lavaggio tiepido. Lunghezza totale cm.33 Modello 8685550000 3300154531 Il pennello La spazzola Manico in composito, setole naturali Setole manico piatto cm.3 piatto cm.4 piatto cm.5 piatto cm.6 piatto cm.7 naturali naturali naturali naturali naturali plastica plastica plastica plastica plastica 2605071000 2605080000 2605060000 2605040000 Bastardelle Pennelli piatti Forma 1.7 lame liscie 2.5 lame ondulate 3.5 lame liscie + 5 lame ondulate 4.5 lame liscie 8685500000 8685510000 8685520000 8685530000 8685540000 Teglie Fiberlux Tessuto in fibra di vetro con rivestimento in silicone garantito per contatto alimentare. Antiaderente: indispensabile in cottura e surgelazione (-40°C). Per tutti i forni fono a 250°C, anceh microonde. Inutile ingrassare, manutenzione facilissima. 3300097909 Modello cm. Bastardella inox fondo piatto Bastardella inox fondo piatto Bastardella inox fondo piatto Bastardella inox fondo piatto Bastardella inox fondo piatto Bastardella inox fondo piatto 16 22 26 28 34 40 8638010000 8638030000 8638050000 8638060000 8638070000 8638080000 Modello cm. Bastardella inox fondo sferico Bastardella inox fondo sferico Bastardella inox fondo sferico Base per bastardella fondo sferico Base per bastardella fondo sferico 28 34 40 28 34/40 8638120000 8638110000 8638100000 8638131000 8638132000 Spatole e raschietti Teglia cm.58,5x38,5 C D B A 3300125860 Teglia cm.52x31,5 Fogli multicottura ALTRE SPATOLE E RASCHIETTI ALLA PAG. 248 E Carta siliconata multicottura Cartone distributore da 500 fogli. Carta siliconata. Modello a.Inox m/legno a.Inox m/legno a.Inox m/legno b.Plastica morbida c.Plastica multiuso d.Plastica tondo e.Plastica piatto cm. 8 10 12 8x10 10 12 12 2515510000 1291129000 1291130000 1291140000 8685317000 6058140000 6058130000 6058120000 Rotella tagliapizza acciaio inox 18/8, manico plastica 2515520000 Set 2 spatole plastica colore bianco Gastro 1/1 – cm.53x32,5 Faccia singola – cm.60x40 Faccia doppia – cm.60x40 3300097584 3300126245 3300001277 261 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 6 Vassoi rettangolari Placche cottura Taglieri b. In acciaio inox Lamiera nera a. Spessore 15/10, bordi pinzati. 3300100946 cm.60x40 pasticceria 3300001997 Vassoio rettangolare pasticceria Optiflon In acciaio inox 18/10 Dimensioni cm. 25x20 cm. 32x25 cm. 36x26 cm. 40x33 cm. 45x35 cm. 48x37 cm. 60x47 cm.53x32,5 GN 1/1 2530050100 2530050200 2530050300 2530050400 2530050500 2530050600 2530050700 Rivestimento antiaderente. Alluminio spessore 20/10, bordi a 45°. Optiflon: antiaderenza ed accellente conducibilità termica Facile da lavare, per tutti i forni. 3300125867 cm.60x40 pasticceria 3300125869 cm.53x32,5 GN 1/1 Placca in alluminio perforata Senza rivestimento, spessore 20/10 3300193267 Modello Dimensioni a.Legno b.Legno cm.130x60 cm.140x60 7545231000 7545232000 Mattarelli cm.60x40 pasticceria 3300193264 Bacinella rettangolare pasticceria cm.53x32,5 GN 1/1 In acciaio inox 18/10 Placca in alluminio piena Dimensioni cm.25x18 cm.30x22 cm.35x23 Senza rivestimento. Spessore 15/10. Bordi pinzati 45°. 2530070100 2530070300 2530070400 3300097921 cm.60x40 pasticceria 3300097916 cm.53x32,5 GN 1/1 3300142551 cm.40x30 ALTRE PLACCHE ALLA PAG. 222 Vassoi rettangolari esposizione In acciaio inox 18/10 Griglie Griglie cromate pasticceria 3300187444 Dimensioni cm.23x16,5 cm.26x19,5 cm.31x24 cm.36x28,5 cm.40x32,5 Set di 5 griglie 2591100100 2591100200 2591100300 2591100400 2591100500 Griglie inox 3300086100 3300086101 3300086102 cm.53x32,5 GN 1/1 2 traverse cm.65x53 GN 2/1 3 traverse cm.60x40 pasticceria 3 traverse Modello cm. a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere a.Manici girevoli su cuscinetti a sfere b.Manici girevoli su boccole in plastica b.Manici girevoli su boccole in plastica c.Manici girevoli economico c.Manici girevoli economico d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso d.Tradizionale fisso 30 35 40 45 38 43 50 60 35 40 50 60 70 80 100 7535100200 7535100300 7535100310 7535100400 7535100430 7535100440 7545504110 7545504120 7545503000 7545504000 7545504100 7545505000 7545509000 7545508000 7545510000 Stampi pasticceria 1 2 Vassoi rettangolari spigolati 3 In acciaio inox 18/8 Dimensioni cm.32x21 cm.37,5x25 2538010000 2538020000 4 5 262 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) Modello Materiale 1. Creme caramel Creme caramel 2. Stampo creme caramel 3. Timballo Timballo Timballo 4. Budino liscio Budino liscio Budino liscio 5. Babà Babà inox cm.6,5 inox cm.7,5 Inox cm.8 alluminio cm.7,5 alluminio cm.8 alluminio cm.8,5 alluminio cm.6 alluminio cm.7 alluminio cm.8 alluminio cm.6 alluminio cm.8 8660020000 8660021000 8660030000 8677420000 8677430000 8677440000 8640170100 8640170200 8640170210 8677410000 8677400000 24-11-2006 12:28 Pagina 7 Pasticceria •257-272 Alzatine da vetrina Alzatine In alluminio dorato Alzatine inox Diametro h.cm. cm.20 cm.26 14 14 2537020000 2537040000 Diametro h.cm. cm.20 cm.26 7 14 Diametro 2537010000 2537030000 Alzatine trasparenti serie 2000 cm.20 cm.20 cm.20 h.cm. 5 10 15 2577200000 2577200100 2577200200 Alzatine in plexiglass In plexiglass Dimensioni UV cm.19x5h. cm.19x10h. cm.19x15h. cm.26x5h. cm.26x10h. cm.26x15h. 1 1 1 1 1 1 Modello cm.15x15x5h cm.15x15x10h. cm.15x15x15h. 6084100000 6084110000 6084120000 6084130000 6084140000 6084150000 Vaschette rettangolari In melamina 6056970100 6056970200 6056970300 Alzate da torta In melamina Dimensioni cm.15x20x4h. cm.15x20x8h. cm.20x30x2h. cm.20x30x4h. cm.20x30x8h. cm.20x40x2h. cm.25x25x4h. cm.25x25x8h. cm.25x35x2h. cm.25x35x4h. cm.25x35x8h. cm.25x40x2h. cm.30x40x2h. cm.30x40x4h. cm.30x40x8h. cm.35x45x2h. 6070600400 6070600700 6070600100 6070600500 6070600800 6070600310 6070601000 6070601100 6070600200 6070600600 6070600900 6070600320 6070600300 6070601200 6070601300 6070600330 Modello Girevole 4 piani Fissa 4 piani 2500400000 2500410000 ? RTA? A TO O D I R OLA NOSTR L RTIC E PA ETEVI A NDITE T A Z G E L V AL O O V RI IZI SERV 263 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 8 Attrezzature per pizzeria a. a. Pala per infornare art. 28 Lilly inox, manico inox cm. lungh.cm. 26x33 30x33 33x33 36x36 40x40 170 170 170 170 170 b. 2855010000 2855020000 2855030000 2855031000 2855040000 c. b. Pala per cuocere art. 90 Lilly inox, con corsoio Diam.cm. 16 18 20 22 26 30 33 c. Pala per cuocere forata art. 92 Lilly inox, con corsoio lungh.cm. 170 170 170 170 170 170 170 2855060000 2855061000 2855061200 2855070000 2855071000 2855080000 2855090000 Diam.cm. lungh.cm. 18 20 22 170 170 170 2855061100 2855061300 2855070100 Orchidea antiaderente per infornare Pala orchidea art. 1022 in lega, manico in lega c. cm. lungh.cm. 31x33 33x33 36x36 40x40 45x45 50x50 60x60 170 170 170 170 170 170 170 2855050900 2855051000 2855051100 2855051200 2855052000 2855053000 2855054000 b. a. a. alare separatore in ghisa cm. 90 a. Accessori 2855720000 a. pala per braci, inox b. spazzolone in ottone ricambio per spazzolone ottone c. spazzolone ottone girevole ricambio per spazzolone girevole a. 2855110000 2855120000 2855121000 2855122000 2855122100 b. alare poggia legna in ghisa cm.40 2855130000 b. 2855096000 Supporto legno economico art. 7 a parete 2855096010 Supporto legno universale art. 8 a parete, 3 posti Supporto inox art. 16 a parete Valigetta pizzaiolo professionale art. 1 2855100000 4 posti Lo strumento indispensabile per i veri Professionisti della pizza. In alluminio, con 14 attrezzi Dim.cm. 61x46x12 peso kg. 10 Per informazioni sul contenuto standard rivolgersi al nostro servizio vendite 2855101000 5 posti 2855140000 Reggi attrezzi inox art. 138 2855150000 Poggia pale in legno art. 140 Supporto universale art. 4 2855900000 Supporto universale 3 posti, h. cm. 150 con poggia pale in legno 264 2855096100 Significa “speciale su ordinazione” 24-11-2006 12:28 Pagina 9 Pizzeria •257-272 Attrezzature per pizzeria a. Pala 4 Stagioni Costruita in lega leggera di alluminio. Le sue forme e la lavorazione del piatto sono studiate per facilitare e velocizzare l’infornare della pizza Dim.cm. Lungh.cm. 30 33 36 40 45 50 170 170 170 170 170 170 2885010000 2885010001 2885010100 2885010200 2885010300 2885010400 b. e c. Pala Stella Costruita in acciaio inox 18/10 è dotata di due manici in gomma anti olio, uno dei quali scorrevole, per evitare scottature dando stabilità e sicurezza. Diam.cm. Lungh.cm. 20 chiusa 20 forata 170 170 2885011100 2885012000 a. c. b. Oliere pizzeria Spazzolone forni In materiale igienico e naturale. La testa rotonda permette di seguire le curvature del forno e di raggiungere ogni angolo per una pulizia completa 2885070000 Ricambio per spazzolone forni Oliera inox 2885071000 Litri 1 Suppporto a muro Per pala stella, due pezzi 2910104000 2885030000 Supporto a muro Separatore settebello Costruito in ghisa, composto di due pezzi agganciabili fra di loro in tre diverse posizioni. Ideato per dividere la zona cottura dalla zona fuoco con braci e cenere. è disponibile sia per fuoco a destra che a sinistra. Oliera inox CHEF Modello LT. 0.5 1.0 Per pala quattro stagioni, singolo 2970522000 2970521000 Cavalletto Separatore DX o SX 2885020000 Dimensioni cm. 37x15x14h. 92x4x6h. 2885040000 2885050000 265 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 10 Accessori professionali per il pizzaiolo Rotella tagliapizza art. 150 Spatola inox art. 162 CM. 10 12 inox Pinza per teglia art. 190 Lungh. CM. Diametro CM. 2855163000 2855163010 Raschietto inox art. 142 9 2855162000 2855161000 50 2855164000 2855170000 2855180000 8 porzioni Diam. CM. 2855163100 25 50 Cacciapizza inox art. 179 Cacciapizza inox art. 174 Bucasfoglia art. 170 CM. 12 Tronchetto tagliapizza art. 149 Diam. CM. 2855830000 45 2855820000 Teglia tonda In ferro, altezza cm. 2,5 Sono disponibili misure più piccole (fino a 10 cm) su richiesta. CM. 20 22 24 26 28 30 32 34 36 2550091080 2550091090 2550091100 2550091110 2550091120 2550091130 2550091140 2550091141 2550091150 Teglia rettangolare Teglia rettangolare In ferro, altezza cm.3 In alluminio puro al 99,5%, altezza cm.3 CM. 40x30 50x35 60x40 65x45 CM. 2550090060 2550090050 2550090040 2550090030 40x30 45x35 50x35 60x40 2107401000 2107402000 2107402100 2107403000 Borse isotermiche per pizza Appositamente studiate per consegna a domicilio di pizze od altro la struttura in nylon garantisce una lunga durata il rivestimento in poliestere di 2 cm. assicura il massimo isolamento termico, con nessuna ritenzione di umidità o odori larghe tasche porta etichette esterne per la classificazione del contenuto e del destinatario borsa esterna in nylon altamente resistente all’uso cerniere, chiusure e maniglie ad uso professionale fibbia per appendere e sgocciolare dopo il lavaggio. 9F35 9F36 9F38 CM. Capacità 46x46x13,3h. 46x44x19,6h. 43x43x33h. 3 pizze fino a cm.40 5 pizze cm. 30 o 4 cm. 35 6 pizze da cm. 30 a cm. 35 6028100100 6028100200 6028100400 Rotella pizza 380 Inox, manico ABS Diam. CM. Significa “speciale su ordinazione” 266 10 2646010000 24-11-2006 12:28 Pagina 11 Strumenti di controllo •257-272 Bilance elettroniche Bilancia elettronica FP009-10 Bilancia elettronica FP005-5 Corpo in plastica, piano in acciaio inox cm.29x18 Display LCD da 19,2 mm. Capacità kg. 10 Divisione 2 g. (0-1 kg) 5 g. (1-4 kg) 10 g. (4-10 kg) Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa) Corpo in plastica, piano in acciaio inox cm.18x18 Display LCD da 15,3 mm. Capacità kg. 5 Divisione 2 g. (0-2 kg) 5 g. (2-5 kg) Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa) 4156110000 4156100000 Alimentatore di rete Alimentatore di rete 230V/9V per bilancia FP005-05 230V/9V per bilancia FP009-10 4156990200 4156990100 Bilancia elettronica FP097-100 Piano in acciaio inox cm.29x27 Comandi separati con display LCD da 15 mm. Capacità kg. 100 Divisione 50 g. Alimentazione 1 batteria da 9 volt (non inclusa) Cod. 4156200000 Bilance meccaniche Bilancia meccanica FS957-5 Bilancia meccanica ad orologio La soluzione più economica per le vostre esigenze di pesatura, in plastica Capacità 5 kg, divisione 25 g. 4156010000 In acciaio inox con piatto superiore piano Modello Portata Divisione 600.005 601.010 5 kg. 10 kg. 20 g. 50 g. 4155400000 4155410000 267 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 12 Termometri da cottura Termometri Flashfood Termometri ad infrarossi, dotati di diodi colorati sopra lo schermo di visualizzazione: illuminazione del bersaglio per dei risultati precisi e localizzati. Lettura rapida, senza contatti e senza rischi. Segnalazione dei campi di temperatura “sicura” e “incerta”. Grado di protezione IP54. Risciacquo possibile. Non immergere nell’acqua. Termometro da cottura “Speciale Forno” Termometro di cottura Con timer ed allarme. Gamma di misurazione. Da -50°C a +300°C. Risoluzione: 0,1°C. Precisione: 1°C tra -50°C a +150°C. Sonda inox, lunga cm.15. Mini/maxi. Cavo inox lungo 1 metro: permette di lasciare la sonda nel forno e di verificare la temperatura senza aprire la porta. Inox. Da +50°C a +300°C. • Flashfood Solo Solo infrarossi. Gamma di misurazione: da -30°C a +200°C. Precisione della misurazione: • +/- 1°C < O°C, • +/- 1°C tra 0 e 65°C, • +/- 1,5°C > 65°C. Dimensioni: mm.150x30x50. peso. 100 g Alimentazione 1 pila alcalina AA (1,5V) fornita Il termometro di cottura 3300843329 Termometro di cottura Da -10°C a +120°C. Corpo in vetro, montato in una gabbia in plastica bianca, garantito alimentare. Riempito di liquido rosso senza mercurio graduato ogni 1°C Speciale cottura •A Il termometro “Speciale Forno” • A. Il termometro Flashfood Solo infrarossi Il termometro Infrarossi e sonda. Sonda per la verifica della temperatura al cuore del prodotto. Timer con allarme sonoro. Gamma di misurazione: da -35°C a +275°C. Precisione della misurazione: • +/- 1°C < O°C, • +/- 1°C tra 0 e 65°C, • +/- 1,5°C > 65°C. Dimensioni: mm.165x32x50. peso. 150 g Alimentazione 1 pila alcalina LR61 (9V) fornita. Consegnato con custodia e certificato di calibrazione. Sorveglia la temperatura dell’aria nei locali di stoccaggio destinati a ricevere derrate alimentari, surgelate, congelate o refrigerate. Il registratore riporta la temperatura dell’aria nel campo del freddo negativo (da +15°C a –35°C) o del freddo positivo (da –35°C a +15°C). I dati sono scritti sul diagramma circolare che riporta temperatura e orario (durata 7 giorni). Consegnato con 100 diagrammi, 1 pennarello, 1 set di chiavi, 1 kit di montaggio. Movimento al quarzo alimentato da pila 1,5V (non fornita). Sonda a bulbo in acciaio diam.1 cm. x 10 cm. con capillare da 3 mm. lungo 3 metri. Dimensioni cm. 14,4x14,4x12,5 spessore Thermalim II S (+15°C a –35°C) Thermalim II R (-35°C a +15°C) 100 dischi diagramma surgelati 100 dischi diagramma refrigerati Etichette biodegradabili di rotazione degli alimenti •B • B. Il termometro Flashfood Duo infrarossi e sonda 3300097944 Termometro registratore Thermalim II 3300192004 Flashfood Duo 3300192005 Sonda di ricambio per Flashfood Duo 3300192006 268 3300180705 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) Permettono di identificare il contenuto e la data di preparazione degli alimenti Igieniche e pratiche: si dissolvono completamente in acqua dopo 30 secondi senza lasciare alcun residuo. Per celle frigorifere e temperatura ambiente Rotoli da 250 etichette Il rotolo 2598999960 3300107298 3300107299 3300127246 3300127247 24-11-2006 12:28 Pagina 13 Preparazione e controllo Termometro elettronico da congelatore Termometro ad ago Da -50°C a +70°C Da –10°C a +110°C Ago diametro 45 mm. in acciaio inox lungo 13 cm. Protezione in plastica 3300193203 Termometro da frigorifero congelatore Scala di misurazione da +40°C a +25 °C UV 1 pezzo Il termometro 2512850100 Il termometro Termometro da frigorifero/congelatore* Da –40°C a +50°C Colonna molto visibile Timer * l’aspetto di questo termometro potrebbe variare, ferme restando le caratteristiche tecniche di massima del prodotto. Timer semplice: minuti/secondi. Massimo 99 minuti e 59 secondi Dorso magnetico + clip Dim.cm.6,8x6,8x1,5 3300097942 Il termometro 4034553000 2515570000 Il termometro Timer Strumenti di controllo •257-272 Speciale pasticceria Caramellometro Idrometro Refrattometro Da +80°C a +200°C Gabbia in materiale plastico per alimenti Idrometro professionale a doppia scala: da 1100 a 1400 g/litro e da 15°C a 40°C. Scala Baumé Refrattometro da 48 a 82% ad alta definizione per il controllo del livello di zucchero, espresso in %. Precisione +/- 0,2% Lettore diam.mm.40 Temperatura di riferimento 20°C, temperatura massima campione 40°C Peso 145 grammi 4034553802 3300097941 Caramellometro L’idrometro 3300176449 Refrattometro Termometri a sonda Termometro digitale a spillo Termometro a sonda CheckTemp Con custodia da tasca, ampia scala di misurazione da -50°C a +150°C UV 1 pezzo Elettronico, con sonda. Da -50°C a +150°C. Precisione 0,1 °C Funzione calibrazione. Consegnato con custodia 3300842650 Il CheckTemp 2512850200 Il termometro Termometro elettronico Da -50°C a +200°C Sonda con cavo da 150 cm. Minima/massima Termometro a sonda Da -50°C a +200°C Sonda inox da cm.20, cavo 1 metro Precisione: 0,1 °C 3300141889 Il termometro 3300193201 Il termometro a sonda Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 269 Significa “speciale su ordinazione” •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 14 Carrelli portateglie Gastronorm Struttura in tubo inox AISI 304 18/10 cm. 2x2 Guide in filo d’acciaio cromato passo cm. 7 Paracolpi in PVC agli angoli Ruote piroettanti diam.cm. 12,5 (ruote frenanti a richiesta) Portateglie 2080 Portateglie 2082 Portateglie 2090 Portateglie 2092 Portata 9 teglie 1/1 GN, con ripiano superiore Dimensioni cm.43x59x87h. Portata 9 teglie 2/1 GN, con ripiano superiore Dimensioni cm.63x69x87h. Portata 20 teglie 1/1 GN, con ripiano superiore Dimensioni cm.43x59x180h. Portata 20 teglie 2/1 GN, con ripiano superiore Dimensioni cm.63x69x180h. 8035150100 8035150200 8035150300 8035150400 Carrelli portateglie da pasticceria Struttura in tubo di lamiera inox AISi 304 18710 Supporti inclinati in tubo di acciaio inox diam.cm. 1,8 passo cm. 7 Ruote piroettanti diam.cm. 12,5 (ruote frenanti a richiesta) Portateglie 1497 Portateglie 1498 Portata 20 teglie Dimensioni cm.55x59x160h. Portata 40 teglie Dimensioni cm.98x59x160h. 8035150500 270 8035150600 Significa “speciale su ordinazione” 24-11-2006 12:28 Pagina 15 Mobili e carrelli •257-272 Carrelli inox economici portata Kg. 80 Smontabili Carrello da servizio per comunità In acciaio inossidabile con ruote frenabili e paracolpi Modello a 3 ripiani Dim.piani 91x51x90,5 8034024000 Modello a 2 ripiani Dim.piani 91x51x90,5 8034025000 Carrelli inox portata Kg. 80 Smontabili Carrelli inox con ripiani stampati versione smontabile Struttura in tubo tondo di acciaio inox AISI 304 18/10 – Diam.cm. 2,5 Piani stampati in inox AISI 304 18/10 a forma di vassoio con superfici perfettamente arrotondate anche nel brodo inferiore, imbullonati al telaio, insonorizzati Finitura spazzolata - Paracolpi in gomma grigia agli angoli - Ruote piroettanti diam.cm.12,5 Portata complessiva kg. 80 Modello n°piani Dim.piani esterno cm. Distanza tra i piani 1400 1400C 1402 2 2 2 100x50 80x50 100x60 59x109x96h. 59x89x96h. 69x109x96h. 59 cm. 59 cm. 59 cm. 1405 1405C 1407 1410 3 3 3 4 100x50 80x50 100x60 100x50 59x109x96h. 59x89x96h. 69x109x96h. 59x109x126h. 28 cm. 28 cm. 28 cm. 28 cm. 8035040000 8035041000 8035043000 8035050000 8035050200 8035050400 8035050100 Carrelli inox portata Kg. 150 Saldati Carrelli inox con piani stampati saldati per trasporto pesante Struttura portante costituita da telaio chiuso in tubo tondo di acciaio inox AISI 304 18/10 – Diam.cm. 2,5 – e due traverse saldate alla base per il fissaggio delle ruote Piani stampati in inox AISI 304 18/10 a forma di vassoio con superfici perfettamente arrotondate anche nel brodo inferiore, insonorizzati Finitura satinata - Paracolpi in gomma grigia agli angoli - Ruote piroettanti diam.cm.12,5 Portata complessiva kg. 150 Modello n°piani Dim.piani esterno cm. Distanza tra i piani 1400P 1402P 2 2 100x50 100x60 59x109x93h. 69x109x93h. 50 cm. 50 cm. 8035042000 8035042020 1405P 1407P 3 3 100x50 100x60 59x109x93h. 69x109x93h. 23 cm. 23 cm. 8035042010 8035042030 Carrelli inox portata Kg. 500 Saldati Carrelli inox saldati per trasporto pesante Struttura saldata in tubo di acciaio inox AISI 304 18/10 – cm. 2,5x2,5 Piani in inox AISI 304 18/10 con bordi scatolati a 45°, saldati al telaio, e rinforzati con longherone a omega sulla parte inferiore Paracolpi in gomma grigia agli angoli Ruote piroettanti diam.cm.12,5 (ruote frenanti a richiesta) Portata complessiva kg. 500 Modello n°piani Dim.piani esterno cm. Distanza tra i piani 1542 1543 2 2 100x55 100x55 62x107x95h. 62x107x95h. 55 cm. 25 cm. Significa “speciale su ordinazione” 8035050800 8035050900 271 •257-272 24-11-2006 12:28 Pagina 16 Neutro inox Presso i nostri magazzini potrete ordinare ogni tipo di attrezzatura statica per la preparazione dei cibi e scaffalatura. Tutti gli elementi metallici sono realizzati in acciaio inox AISI 304 18/10. Serie STD 700 Oltre agli elementi base riportati di seguito è possibile avere qualsiasi altra dimensione o combinazione, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni e preventivi. Tavoli con ripiano Modello Dimensioni N20210 N20212 N20214 100x70x85h. 120x70x85h. 140x70x85h. 4710010000 4710020000 4710030000 Tavoli armadiati Su richiesta anche con alzatina Modello Dimensioni N23012 N23014 120x70x85h. 140x70x85h. 4720010000 4720020000 Su richiesta anche con alzatina D 600 PROF. 60 ANCHE SERIE ST PROF. 70 0 70 VIP E SERIE Lavatoi su gambe Modello Vasche Dimensioni N31112 N31314 1 2 120x70x85h. 140x70x85h. 4730010000 4730020000 Su richiesta anche con ripiano e armadi Pensile con porte Lavamani a muro Azionamento a ginocchio Mod. 3519 cm.50x40 4730300000 Modello Dimensioni N30012 N30014 120x40x66h. 140x40x66h. Kit per scaffale da parete CAMSHELVING® Gli scaffali da parete Cambro possono sopportare fino a 68 kg. di peso per ripiano grazie alla loro solida costruzione in polipropilene rinforzato ed ai sostegni a doppio T del ripiano. Con nessuna parte metallica sono la soluzione ideale per ogni applicazione sia al chiuso, sia all’aperto e per le zone di lavaggio. Lo scaffale è dotato di un bordo posteriore alto 5 cm. e di un rialzo anteriore che limitano i versamenti e trattengono gli oggetti. Sono disponibili in due misure in kit di montaggio comprensivo di tutte le parti. 272 Significa “speciale su ordinazione” 4740010000 4740020000 Scaffalature e ripiani su mensola inox chiusi, forati e grigliati Richiedete informazioni e preventivi al nostro servizio vendite Modello Dimensioni Portata CSWSK36 CSWSK48 91x46x55h. 122x46x55h. 68 kg. 68 kg. 2598992790 2598992791 27-11-2006 8:19 Pagina 1 Robots Robot kenwood PM 900 Garantisce una velocità costante indipendentemente dalla densità della preparazione. Consegnato con kit pasticceria: pala forata K, frusta inox e gancio metallo K. Griglia metallica di protezione ed arresto emergenza con pulsante a fungo. Apertura assistita della testata. Molti acessori adattabili alle prese di forza. Vasca: inox 18/10 capacità lt. 6,7 Carrozzeria: metallo Movimento planetario: Si Variatore elettronico: Si Prese per accessori: 3, velocità rapida, velocità lenta e movimento planetario. Alimentazione: 230 V Potenza: 800 W Colore: Alluminio Dimensioni: cm.25x40x35h. Peso: kg. 9,1 Il robot PM 900 Macchinari •273-288 3300128379 Accessori 1. 2. 3. 4. 5. Tritacarne, vite in metallo Frullatore lt.1,5 Tagliaverdura e grattugia Centrifuga Passaverdura Bowl inox 18/10 lt. 6,7 3300128382 3300128388 3300128383 3300128389 3300128384 3300128380 Tritacarne Frullatore Tagliaverdura Centrifuga Passaverdura 1 2 3 4 5 Robot KitchenAid Consegnato con kit pasticceria: gancio e frusta. Vasca: inox capacità lt. 4,8 Carrozzeria: metallo Movimento planetario: Si Variatore elettronico: Si Prese per accessori: 2, velocità lenta e movimento planetario. Alimentazione: 230 V Potenza: 315 W Colore: Bianco Dimensioni: cm.22x35x35h. Peso: kg. 11,3 Il robot 1 Accessori 1. Tritacarne 2. Tagliaverdura 3 coni Frusta Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 3300193075 2 3300005324 3300193076 3300169938 273 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 2 ® Banchi refrigerati e riscaldati Serie VH Completamente in acciaio inox, capacità 3 x 1/1 Gastronorm Più un ripiano intermedio - Alimentazione Volt 230/1 Modello versione °C Kg. VHF1000 refrigerata +2/+10 60 VHC1000 riscaldata +95 43 Dimensioni Watt 100x90x48h. 100x72x48h. 3000 2500 4431001000 4412005000 4470990100 KIT RUOTE 2 fisse 2 ruotanti Impastatrici a spirale 1 velocità IS Trasmissione a catena con motoriduttore a bagno d’olio. Tritacarne FTSM101 Grattugia FGM113 In pressofusione alluminio, bocca 8, comandi BT Alimentazione Volt 230/1 – kg.9 Watt 380 - Dimensioni cm. 26x27x35h. In pressofusione alluminio, comandi BT Alimentazione Volt 230/1 – kg.9 Watt 380 Dimensioni cm. 27x27x30h. 4461001000 4460001000 Combinato tritacarne grattugia FTGM102 In pressofusione alluminio, bocca 8, comandi BT Alimentazione Volt 230/1 – kg.10 Watt 380 - Dimensioni cm. 40x28x35h. Tagliamozzarella FTM In pressofusione alluminio, comandi BT kg.19 – Watt 750 Dimensioni cm. 30x45x45h. ART. Cap.lt.(kg) Dimensioni IS07 IS12 IS16 IS25 IS38 IS42 10(7) 15(12) 20(16) 33(25) 40(38) 50(42) 28x52x56h 35x65x62h 39x68x62h 43x72x71h 48x79x71h 53x82x71h HP KG Monofase Trifase 0,50 1,00 1,00 1,50 1,50 2,00 38 57 58 88 101 103 4470001000 4470003000 4470005000 4470007000 4470009000 4470002000 4470004000 4470006000 4470008000 4470010000 4470012000 Combinato tritacarne grattugia FTG Combinato tritacarne grattugia FTG In pressofusione alluminio, bocca 12 inox, comandi BT kg.21 – Watt 750 Dimensioni cm. 30x57x44h. In pressofusione alluminio, bocca 22 inox, comandi BT kg.25 – Watt 1100 Dimensioni cm. 30x60x44h. Monofase V230 FTG103-4462002000 Trifase V400 FTG102-4462003000 Monofase V230 FTG207-4462004000 Trifase V400 FTG206-4462005000 Monofase V230 FTM102-4463001000 Trifase V400 FTM100-4463002000 44620010000 Grattugia FGS In pressofusione alluminio, comandi BT kg.19 – Watt 750 Dimensioni cm. 28x42x38h. 274 Significa “speciale su ordinazione” Monofase V230 FGS107-4460002000 Trifase V400 FGS106-4460003000 Tritacarne FTS Tritacarne FTS In pressofusione alluminio, bocca 12 inox, comandi BT kg.19 – Watt 750 Dimensioni cm. 30x38x43h. In pressofusione alluminio, bocca 22 inox, comandi BT kg.19 – Watt 1100 Dimensioni cm. 30x44x43h. Monofase V230 FTS127-4461002000 Trifase V400 FTS126-4461003000 Monofase V230 FTS137-4461004000 Trifase V400 FTS136-4461005000 27-11-2006 8:20 Pagina 3 Planetaria N°27 Impastatrice a forcella N°18 Consegnata con 3 utensili: frusta, pala forata e gancio. Impasta 5 kg. di pasta in 20 minuti. Con leva dibloccaggio della testa ribaltabile e griglia di sicurezza. Per tutti i tipi di pane, pasticceria, pizza. Impasta 5 kg. di pasta in 15 minuti. Con protezione trasparente in policarbonato. Vasca: lt. 10 in acciaio inox 18/10 Velocità della forcella: costante, 70 giri/minuto Alimentazione: 230V Potenza: 600W Peso: kg. 17 Dim.cm.35x50x42h. Vasca: lt. 10 in acciaio inox 18/10 Variatore: meccanico 8 velocità Alimentazione: monofase 230V Potenza: 600W Movimenti planetari al minuto: da 50 a 150 Peso kg.30 Dim.cm. 36x53x58h. Macchinari •273-288 4200000018 L’impastatrice a forcella 4200000027 La planetaria ® Affumicatori universali Resistenza riscaldante con timer che permette l’accensione automatica e la combustione della segatura. Consegnato con 1 sacchetto di segatura. Monofase 230V FM4: adatto a prosciutti interi con osso, pesci, ecc. FM2: 1 piano Potenza: 250W Dimensioni esterne: cm.71,5x41,5x23h. Dimensioni griglia: cm.59,5x39,5 FM4: 2 piani Potenza: 300W Dimensioni esterne: cm.71,5x41,5x36h. Dimensioni griglia superiore: cm.54,5x31,5 Dimensioni griglia inferiore: cm.60x40 4428003000 Segatura speciale L’affumicatore FM4 In sacchetti da 500 gr. 10 sacchetti di segatura 4428001000 L’affumicatore FM2 3300024895 Salamandra fissa SEF80 ® Salamandra mobile SEM60 Regolabile al millimetro. Due zone di riscaldamento indipendenti, _ o piena potenza. Piatto inferiore mobile con griglia. Altezza massima utile cm.26. Monofase 230V 800W Dim.cm.:60x57x54,5h. Cremagliera a 4 livelli. 4 zone di riscaldamento indipendenti, _ o piena potenza. Piatto inferiore mobile con griglia. Altezza massima utile cm.26. Trifase 230/380V 400W Dim.cm.80x45x54,5h. Il colpo d’occhio dell’esperto Le salamandre vi permettono di grigliare, gratinare, glassare, dorare o riscaldare senza preriscaldamento. Le nostre salamandre funzionano con 2 regimi di riscaldamento: 1/2 o piena potenza. Sono fabbricate in acciaio inox 18/10. 4427001000 4427003000 La salamandra SEM60 La salamandra SEF80 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) 275 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 4 Affettatrici Friggitrici Affettatrici verticali a gravità Friggitrici da banco Completamente in acciaio inox smontabili per una facile pulizia Alimentazione Volt 230/1, i modelli R sono con rubinetto Art. Dimensione Watt Lt. FD50 FD80 FD50D FD80D FD50+80 FD80R FD80DR RF3S RF12S RF12DS 205x400x260 290x400x260 390x400x260 570x400x260 490x400x260 265x470x345 590x470x345 210x410x210 390x410x280 700x410x280 3200 3600 3200x2 3600x2 3200+3600 3600 3600x2 2000 3800 3800x2 5 8 5x2 8x2 5+8 8 2x8 3 12 12x2 4424101000 4424102000 4424103000 4424104000 4424105000 4424106000 4424107000 4424001000 4424004000 4424007000 Macchine sottovuoto Modello Jolly 400 Pompa a vuoto autolubrificante 16 lt/ora Barra saldante da cm.38 Alimentazione 230V - Peso kg.8 Dimensioni cm.40x25x15h. Tutte le affettatrici hanno conformità alle direttive europee CEE 89/392 e CEE 91/368 e marchio CE. Sono dotate di: comandi in bassa tensione, microinterruttore al paralama, protezione sull’affilatoio, schermo di protezione sul piatto e interbloccaggio meccanico della vela allo smontaggio del piatto. Modello Taglio Diametro Largh.xAlt.xProf. HP Kg. Art. Monofase Art. Trifase (L x A) Lama mm. cm. 230 Volt 400 Volt Gravità 20x18 220 400x350x450 0,35 14 FA223 4450001000 Gravità 25x19 250 470x370x580 0,35 16 FA253 4450002000 Gravità 29x25 275 500x420x630 0,40 21 FA277 4450003000 Gravità 29x27 300 500x420x630 0,50 33 FA303 4450004000 Gravità 30x28 350 560x470x700 0,50 35 FA353 4450005000 FA352 4450006000 Verticale 27x19 300 520x475x655 0,40 35 FA301 4450010000 FA300 4450013000 Verticale 35x25 350 590x580x820 0,50 48 FA351 4450011000 FA350 4450012000 Planetaria Bakermix MIX80 Con 3 utensili in dotazione: frusta, pala forata e gancio Timer programmabile da 0 a 15 minuti Protezione termica sul motore. 3 velocità con variatore meccanico. Alimentazione: 230V Potenza: 180W Capacità: lt. 7,6 Dimensioni cm.28x40x58h. 4022060000 Macchine sottovuoto Jolly 400 4020209000 La planetaria MIX80 Modello Pro medium 44 Pompa a vuoto autolubrificante 32 lt/ora Barra saldante da cm.43 Alimentazione 230V - Peso kg.14 Dimensioni cm.47x30x18h. 4022060001 Spremiarance automatico Macchine sottovuoto Pro medium 44 Sacchi sottovuoto goffrati Dim.cm. UV 20x30 25x35 30x40 30x50 35x45 100 100 100 100 100 Di piccole dimensioni e con caraffa integrata e la soluzione ideale per i buffet prima colazione o i bar. Con tripla sicurezza l'uno 4022099040 4022099010 4022099020 4022099021 4022099030 Capacità alimentatore: 6/7 arancie Produzione: 13 arance/minuto Capacità caraffa integrata: lt. 0,75 Alimentazione: 230V Potenza 20W Dimensioni cm.36x36x72h. 4029100000 276 Lo spremiarance automatico Significa “speciale su ordinazione” 27-11-2006 8:20 Pagina 5 Macchinari •273-288 Forni termoventilati Forno termoventilato FC60 Forno termoventilato FC110 Completamente in acciaio inox 4 ripiani cm.45x34 Alimentazione Volt 230/1 – kg.34 – Watt 3000 Dimensioni esterne cm.60x61x59h. Completamente in acciaio inox 4 ripiani cm.60x40 o 1/1 GN, consegnato senza griglie Alimentazione Volt 230/1 – kg.49 – Watt 6000 Dimensioni esterne cm.80x72x60h. 4417004000 Forno termoventilato 4417006000 Forno termoventilato 4417005000 FC60G Modello con grill infrarossi (+1500 Watt) 4417007000 FC110G Modello con grill infrarossi (+2800 Watt) Forni pizza Gyros Gyros elettrici ed a gas Completamente in acciaio inox, avanzamento piatto elettrico Alimentazione Volt 400/2ph.+N (i modelli GRG sono alimentati a gas) Porta in vetro Forno pizza economico PZ400 Riflettore inox Completamente in acciaio inox Interno cm.40x40 - Alimentazione Volt 230/1 kg.15,5 – Watt 1300 Dimensioni esterne cm.55x52x22h. 4418003000 GR60E Coltello elettrico GR80G Forno pizza infrarossi PZ330 GR40G Modello h.spiedo Cap.carne Kg. Dimensioni Watt GR40E GR60E GR40G GR60G 40 cm. 60 cm. 40 cm. 60 cm. 15 kg. 25 kg. 15 kg. 25 kg. 27 31 27 31 58x66x70h. 58x66x87h. 58x66x70h. 58x66x87h. 5000 7500 gas gas 4429001000 4429002000 4429004000 4429005000 GR80E GR80G 80 cm. 80 cm. 40 kg. 40 kg. 35 35 58x66x105h. 58x66x105h. 10000 gas 4429003000 4429006000 Completamente in acciaio inox, piano in refrattario Interno cm.33x36 Alimentazione Volt 230/1 – kg.18 – Watt 2000 Dimensioni esterne cm.48x41x24h. 4418001000 Accessori Significa “speciale su ordinazione” Art. Descrizione BV1 36008COM BG1 BG2 H04218 36130VO 36131VO 36132VO H01025 Protezione base inox Pala carne Accessorio set 4 spiedi Accessorio set 12 spiedi Coltello elettrico Riflettore inox per GR40 Riflettore inox per GR60 Riflettore inox per GR80 Porta vetro per GR60 4429099012 4429099013 4429099015 4429099016 4429099017 4429099013 4429099018 4429099019 4429099011 Forno pizza infrarossi PZ660 Completamente in acciaio inox, piano in refrattario 2 camere da cm.33x36 (o una da cm. 66x36) Alimentazione Volt 230/1 – kg.31 – Watt 3000 Dimensioni esterne cm.84x41x24h. 4418002000 Nella foto 2 forni con kit sovrapposizione 4418099001 277 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 6 Combinati RTI 70 COPE DA 10 A Combinati R301 e R301Ultra Blocco motore: 650W, 1 velocità 1500 giri/minuto Sicurezza: magnetica e freno motore. Carrozzeria in policarbonato Accessorio cutter: vasca inox lt. 3,5 con coltello liscio Accessorio taglia legumi: ad espulsione, vasca in ABS, senza dischi in dotazione. Dimensioni cm.32,5x30x55h. Peso kg.13 Alimentazione 230V Combinato R301 Combinato R301Ultra 4028309300 Caratteristiche identiche al modello R301 con in più la funzione impulso Tagliaverdura vasca ABS Dischi per R301 e R301ULTRA Disco fette mm.2 Disco fette mm.4 Disco julienne mm.2 Disco fiammiferi mm.2x2 Tagliaverdura 4028309200 4028990210 4028990221 4028990200 4028990240 SONO DISPONIBILI TAGLIAVERDURE DI ALTRE DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO VENDITE PER INFORMAZIONI. Cutter vasca inox Modello da tavolo CL50 Vasca e coperchio: in metallo 2 fori: 1 mezzaluna ed 1 cilindrico mm.58 Blocco motore: in policarbonato Sicurezza: magnetica e freno motore Riavvio automatico tramite pressore. 1 velocità: 375 giri/minuto. Capacità da 120 a 250 kg/ora Potenza: 550W Dimensioni cm.35x32x59h. Peso kg.15 Senza dischi in dotazione Dischi per CL50 Disco fette mm.2 Disco fette mm.4 Disco julienne mm.2 2 Dischi cubetti mm.10x10x10 Il tagliaverdure CL50 monofase 230V 4028609001 Mini mixer ERTI 300 COP DA 20 A E ED OLTR 4028990110 4028990100 4028990111 4028990120 SONO DISPONIBILI TAGLIAVERDURE DI ALTRE DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO VENDITE PER INFORMAZIONI. Combinati mixer/fruste Speciali per piccole preparazioni Coltello e piede smontabili, consegnato con supporto murale. Alimentazione 230V Potenza 250W Velocità variabile da 2000 a 12500 giri/minuto Lunghezza piede cm.22 Diam.cm.7,8x51,5 Coltelli, fruste e tubo completamente smontabili per pulizia. Velocità autoregolata. Consegnati con supporto murale Alimentazione: 230V Velocità mixer: variabile, da 2300 a 9600 giri/minuto Velocità frusta: variabile, da 500 a 1800 giri/minuto (CMP250Combi) da 250 a 1500 giri/minuto (MP450Combi) Potenza: 270W (CMP250Combi) 450W (MP450Combi) Dimensioni CMP250Combi: diam.cm.12,5x64(mixer) o 61(frusta) Dimensioni MP450Combi: diam.cm.12,5x89(mixer) o 84(frusta) Capacità di lavoro: lt.15 (CMP250Combi) e lt.100 (MP450Combi) Combinato mixer/trituratore CMP250Combi 4020207070 Combinato mixer/trituratore MP450Combi Il mixer Mini MP220 4020202000 4020207000 278 Significa “speciale su ordinazione” SONO DISPONIBILI COMBINATI MIXER/TRITURATORI DI ALTRE DIMENSIONI. RIVOLGETEVI AL NOSTRO SERVIZIO VENDITE PER INFORMAZIONI 27-11-2006 8:20 Pagina 7 Produttori di ghiaccio Questa linea di produttori di ghiaccio comprende 6 modelli a cubetti con produzione giornaliera da kg. 23 a kg. 87 ed un modello granulare da kg. 73. Tutte le macchine sono disponibili con condensazione ad aria od acqua, carrozzeria in acciaio inox e sportello a scomparsa. I modelli B40, B50, B65, B90 e BF80 sono corredati con piedini che permettono di sollevare le macchine dal suolo. I cubetti hanno forma tronco conica, sono pieni, cristallini e pesano circa 20 gr. Il ghiaccio granulare prodotto dal modello BF80 è un importante strumento di lavoro per i ristoranti che propongono pesce, per ospedali, per laboratori e per bar a tema. Alimentazione Volt 230/1, gas refrigerante R134A Macchinari •273-288 Granitori Modello Dimensioni Condens. Capacità Serbatoio B21AS B21WS 39x52x64h. 39x52x64h. aria acqua Kg.23/24h. Kg.23/24h. 8 kg. 8 kg. 4590100100 4590100200 B31AS B31WS 47x59x69h. 47x59x69h. aria acqua Kg.28/24h. Kg.28/24h. 15 kg. 15 kg. 4590100300 4590100400 B40AS B40WS B50AS B50WS 53x53x82h. 53x53x82h. 53x54x80h. 53x54x80h. aria acqua aria acqua Kg.37/24h. Kg.38/24h. Kg.50/24h. Kg.50/24h. 16 kg. 16 kg. 18 kg. 18 kg. 4590100500 4590100600 4590100700 4590100800 B65AS B65WS B90AS B90WS BF80AS BF80WS 69x54x89h. 69x54x89h. 69x54x89h. 69x54x89h. 53x63x80h. 53x63x80h. aria acqua aria acqua aria acqua Kg.70/24h. Kg.70/24h. Kg.86/24h. Kg.86/24h. Kg.71/24h. Kg.73/24h. 30 kg. 30 kg. 30 kg. 30 kg. 25 kg. 25 kg. 4590100900 4590101000 4590101100 4590101200 4590200100 4590200200 ICEDREAM Dimensioni Watt 51x40x88h 530 4640020000 Su richiesta anche a 2 vasche e 3 vasche Vetrine refrigerate e riscaldate snack Ideali per mantenere in temperatura o conservare al fresco i vostri prodotti Vetrina riscaldata snack VVC80 Vetrina refrigerata snack VVF80 Vetri bombati smontabili, capacità 2 x GN1/1 (prof.massima cm.2), griglia di presentazione interna cm.63x40 rimuovibile, illuminazione interna al neon, menu luminoso anteriore. Consegnata senza piatti gastronorm. Termostato 20-85°C Alimentazione 230V Potenza 1500W Peso kg.53 Dimensioni cm.80x73x60h. Vetri bombati smontabili, capacità 2 x GN1/1 (prof.massima cm.2), griglia di presentazione interna cm.63x40 rimuovibile, illuminazione interna al neon, menu luminoso anteriore. Consegnata senza piatti gastronorm. Termostato elettronico 4-10°C (a 29°C ambienti esterni) Alimentazione 230V Potenza 2/5 CV Peso kg.67 – Gas R134R senza CFC Dimensioni cm.80x73x60h. 4412008000 La vetrina riscaldata VVC800 4431002000 La vetrina refrigerata VVF800 Significa “speciale su ordinazione” 279 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 8 Refrigerazione Frigoriferi e congelatori verticali Banchi pizza Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, ripiani interni grigliati montati su guide, isolamento in poliuretano senza CFC con spessore 60 mm., refrigerazione di tipo ventilato, pannello di comando elettronico, sbrinamento automatico. Alimentazione Volt 230/1. Gas R404A Modello Dimensioni Lt. Temp. Watt 701TNV 701BTV 72x80x202h. 72x80x202h. 625 625 0°C/+10°C -15°C/-20°C 510 642 4500010000 4500020000 1502TNV 1502BTV 144x80x202h. 144x80x202h. 1365 1365 0°C/+10°C -15°C/-20°C 715 819 4500100000 4500110000 Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, isolamento in poliuretano senza CFC con spessore 50 mm., gruppo refrigerante ventilato tropicalizzato (+43°C), pannello di comando elettronico, sbrinamento automatico. Alimentazione Volt 230/1. gas R404A. Vasche gastronorm e cassette in plastica escluse. Modello Dimensioni Temp. Watt Cassettiera BNR PZ 145 VTR8 7C 200x80x139h. -2°C/+10°C 510 7 cassetti 4520010000 BNR PZ 145 VTR6 148x80x139h. -2°C/+10°C 510 no 4520020000 I banchi pizza sono disponibili anche in altre dimensioni e composizioni, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni. Tavoli refrigerati Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli arrotondati, isolamento in poliuretano senza CFC con spessore 50 mm., gruppo refrigerante ventilato tropicalizzato (+43°C), pannello di comando elettronico, sbrinamento automatico. Alimentazione Volt 230/1. gas R404A Modello Porte GN1 130 GN1 175 2 3 Dimensioni Lt. Temp. Watt 131x70x85h. 176x70x85h. 279 431 -2°C/+10°C -2°C/+10°C 510 610 4510010000 4510020000 Alzate portaingredienti Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10, interno con spigoli raggiati, gruppo refrigerante statico, pannello di comando elettronico, cristallo superiore curvo. Alimentazione Volt 230/1. Gas R134A. Vasche gastronorm escluse. Modello Lungh. Prof. H. Temp. Watt VTR6C VTR7C VTR8C VTR9C VTR10C 148 181 200 234 253 40 40 40 40 40 +2°C/+10°C +2°C/+10°C +2°C/+10°C +2°C/+10°C +2°C/+10°C 150 150 150 150 150 36,5 36,5 36,5 36,5 36,5 4530010000 4530020000 4530030000 4530040000 4530050000 Abbattitori di temperatura Gli abbattitori di temperatura sono diventati indispensabili in ogni sistema di ristorazione dove i cibi cotti non vengano consumati entro le 2/3 ore successive. Il processo di abbattimento porta il cibo da +70°C a +3°C al cuore del prodotto entro 90 minuti o a –18°C in un tempo massimo di 4 ore eliminando così il rischio di proliferazione batterica. Costruzione in acciaio inox AISI 304 18/10. Alimentazione Volt 230/1. Gas R404A. Tutti i dati riportati nella tabella si riferiscono a temperatura ambiente di +32°C. Modello Dimensioni Cap.carico Resa +3°C Resa 18°C KW ABF03 41x60x75h. 3 x 2/3 GN 7 kg. 4 kg. 0,9 4540010000 ABF05 78x80x98h. 5 x 1/1 GN 20 kg. 12 kg. 1,2 4540020000 Sono disponibili abbattitori di temperatura con capacità interna sino a 15 x 1/1 GN, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni. 280 Le alzate portaingredienti sono disponibili anche con profondità cm. 30,5, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni Minicelle frigorifere La gamma delle celle MINIBOX è costituita da 28 dimensioni per 2 altezze, per 2 spessori di isolamento: 60 mm. per la temperatura positiva e 90 mm. per temperatura negativa. Dimensione minima cm. 90x120, massima cm. 246x3060. Sono disponibili impianti frigoriferi ventilato per temperatura positiva e negatica di tipo MONOBLOCCO con montaggio a parete o soffitto. Per informazioni e preventivi rivolgetevi al nostro servizio vendite. Significa “speciale su ordinazione” 27-11-2006 8:20 Pagina 9 Macchinari •273-288 Lavaggio Lavabar STEEL 31 Lavabar STEEL 41 Lavastoviglie STEEL 51 In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e porta a doppia parete. Alimentazione V230 Assorbimento max Watt 3450 Norme CE Cestello fisso cm. 35x35, altezza max bicchieri cm. 19 In dotazione: n. 2 cestelli bicchieri, n. 1 inserto piatti e n. 2 contenitori posate. Dimensioni esterne cm. 40x47,5x59h. In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e porta a doppia parete. Alimentazione V230 Assorbimento max Watt 3450 Norme CE Cestello fisso cm. 40x40, altezza max bicchieri cm. 25,5 In dotazione: n. 2 cestelli bicchieri, n. 1 inserto piatti e n. 2 contenitori posate. Dimensioni esterne cm. 43,5x53x67h. In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e porta a doppia parete. Alimentazione V400/3N Assorbimento max Watt 3600 Norme CE Cestello fisso cm. 50x50, altezza max bicchieri/piatti cm. 2 In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1 cestello bicchieri e n. 1 contenitore posate. Dimensioni esterne cm. 57,5x60x83h. 4610010000 4610020000 4620010000 Lavastoviglie a capote STEEL 70 In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e doppi filtri. Pompa verticale autopulente, thermostop. Alimentazione V400/3N Assorbimento max Watt 6800 Norme CE Cestello fisso cm. 50x50, altezza max bicchieri/piatti cm. 42 In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1 cestello bicchieri e n. 1 contenitore posate. Dimensioni esterne cm. 72x74x148/194h. 4630010000 Per le lavastoviglie a capote sono disponibili numerosi accessori quali: tavoli di entrata ed uscita, vasche e doccioni di prelavaggio, ecc. Rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni e preventivi. Lavastoviglie STEEL 58 In acciaio inox AISI 304 18/10 con vasca stampata e porta a doppia parete. Doppi filtri. Alimentazione V400/3N Assorbimento max Watt 5700 Norme CE Cestello fisso cm. 50x50, altezza max bicchieri/piatti cm. 38 In dotazione: n. 1 cestello da 18 piatti, n. 1 cestello bicchieri e n. 1 contenitore posate. Dimensioni esterne cm. 59,5x68x132h. 4620020000 Significa “speciale su ordinazione” 281 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 10 I nostri Partners La ARAVEN ha una consolidata esperienza nella conservazione degli alimenti. Tutti i prodotti sono conformi alle norme HACCP con soluzioni innovative come l'etichetta permanente in osservanza delle norme di tracciabilità.I contenitori ermetici assicuranno una conservazione eccellente con gli indicatori colorati ColorClip e l'etichetta permanente di tracciabilità. Le torre di contenitori Gastroven, hanno possibilità molteplici, una maggiore accessibilitá agli alimenti e la massima sicurezza igienica. 282 27-11-2006 8:20 Pagina 11 Manutenzione e stoccaggio •273-288 Contenitori in plastica Contenitori ermetici gastronorm colorclip® Modello 3037 3038 470 471 3033 3034 3035 3030 3030 3026 3027 3028 3024 3025 3021 Dimensioni 1/1GN 1/1GN 2/3GN 2/3GN 1/2GN 1/2GN 1/2GN 1/3GN 1/3GN 1/4GN 1/4GN 1/4GN 1/6GN 1/6GN 1/9GN 53x32,5x15h. 53x32,5x20h. 34,5x32,5x15h. 34,5x32,5x20h. 32,5x26,5x10h. 32,5x26,5x15h. 32,5x26,5x20h. 32,5x17,6x10h. 32,5x17,6x15h. 26,5x16,2x6,5h. 26,5x16,2x10h. 26,5x16,2x15h. 17,6x16,2x10h. 17,6x16,2x15h. 17,6x10,8x10h. 6068701100 6068701200 6068701300 6068701400 6068700800 6068700900 6068701000 6068700600 6068700700 6068700510 6068700400 6068700500 6068700200 6068700300 6068700100 1172 1173 1183 Contenitori con coperchio in PE colorclip® Modello 1172 1173 1183 Contenitore dispenser con coperchio a cerniera in PP 53x39,6x15,9h.-lt.30 6068400000 53x39,6x22,5h.-lt-40 6068410000 53x39,6x37,9h.-lt.60 6068500000 Modello 308 48x23x22,7h.-lt.14 6068840000 Contenitori trasparenti con coperchio in PP Modello 1184 38x26,5x15,5h.-lt.9 6068420100 Contenitori con maniglie in PE Modello 1170 Gastroven Contenitore Gastroven Struttura da stoccaggio sovrapponibile in PP per contenitori GN 1/1 da lt.13 (codice 6068706100): sovrapponibile, facile accessibilità, facile pulizia. Fornita completa di n. 3 contenitori GN 1/1 da lt.13 con coperchio. Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere utilizzato anche come vassoio. Dim. cm. 37,2x56,2x39,7h 53x32,5x6,5h. Cap. tot. lt. 39 Il colpo d’occhio dell’esperto I contenitori ermetici in PP resistono da –40°C a +90°C e sono completi di coperchio. Tutti gli elementi della linea colorclip® vengono forniti con un set di angolari colorati intercambiabili per adempiere alle normative HACCP Dim. cm. 53x39,6x13,9h.-lt.25 6068340000 Capacità lt. 9 6068706000 6068706200 Contenitore Gastroven Infarinatore Contenitore stoccaggio Gastronorm 1/1 in PP Sovrapponibile, il coperchio è reversibile è può essere utilizzato anche come vassoio. Infarinatore completo in PE Composto da: 1 vasca GN 1/1 h.mm.100, 1 bacinella forata GN _ h.mm.65 ed 1 coperchio GN 1/1. Dim. cm. Dim. cm. 53x32,5x10h. Capacità lt. 13 6068706100 53x32,5x10h. 6068705000 283 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 12 c. a. b. c. Cesta rettangolare forata a. Cassette box con coperchio Dimensioni cm. 40x30x20h. 50x40x26h. Lt. 20 40 Materiale PP PP 6025163000 6025164000 b. Cassetta Transport sovrapponibile Dimensioni cm. 60x40x6h. 60x40x8h. 60x40x11h. 60x40x16h. 60x40x20h. Coperchio 60x40 Materiale PP PP PP PP PP PP b. d. Dimensioni cm. 50x34x30h. 53x36x32h. 63x45x32h. 70x45x40h. Materiale PE HD PE HD PE HD PE HD 6025110000 6025120000 6025130000 6025140000 d. Cassettone impilabile e sovrapponibile 6025600000 6025601000 6025610000 6025610010 6025610020 6025610100 Dimensioni cm. 56x42x29h. 63x44x33h. 74x46x35,5 Lt. 50 60 90 Materiale PE HD PE HD PE HD 6010310500 6010310650 6010310652 c. f. d. a. e. a. Cesta rettangolare chiusa Dimensioni cm. 62x42x30h. Coperchio 62x42 70x45x40h. Coperchio 70x45 80x52x40h. Coperchio 80x52 Lt. 60 90 100 Materiale PE PE PE PE PE PE 6025290000 6025300000 6025301000 6025301100 6025301200 6025301300 b. Bacinella lavandino con manici Dimensioni cm. 34x30x16h. 40x34x18h. Lt. 10 18 Materiale PP PP 6025620000 6025630000 c. Bacinella quadrata con manici Dimensioni cm. 30x30x15h. 32x32x15h. 34x34x17h. Materiale PP PP PP 284 Materiale PE LD 34 36 40 45 50 PE LD PE LD PE LD PE LD PE LD 6010020340 6010020360 6010020400 6010020450 6010020500 e. Bacinella ovale con manici Dimensioni cm. 45 50 55 60 65 70 80 Materiale PE LD PE LD PE LD PE LD PE LD PE LD PE LD 6010030450 6010030500 6010030550 6010030600 6010030650 6010030700 6010030800 f. Bacinella quadra con manici 6010010300 6010010320 6010010340 Dimensioni cm. 40x40x34h. 50x50x36h. Lt. 45 70 Materiale PE PE 6025640000 6025641000 g. Cesta rettangolare Diamant sovrapponibile d. Bacinella rotonda con manici Dimensioni cm. 32 g. 6010020320 Dimensioni cm. 50x40x25h. 62x40x30h. Lt. 40 60 Materiale PP PP 6025150000 6025160000 27-11-2006 8:20 Pagina 13 a. Bacinella Frigor in PP c. a. Dimensioni cm. Lt. 22x12x8h. 26x16x8h. 30x20x10h. 34x24x10h. 40x30x10h. 50x34x11h. 1 2 4 6 10 13 6025010000 6025020000 6025030000 6025040000 6025050000 6025060000 b. Coperchi per bacinelle Frigor in PP Dimensioni cm. Coperchio 26x16 Coperchio 50x34 6025060100 6025060010 c. Bacinella Frigor foratain PP b. Dimensioni cm. Lt. 40x30x10h. 50x34x11h. Barattolo tondo con coperchio in PP Kg. cm.7,5x7h. cm.9,5x9h. cm.11x12h. cm.13,5x17h. cm.19,5x22h. 0,25 0,50 1,00 2,00 5,00 6025170000 6025180000 Contenitori ermetici rettangolari GIO’ MAMA Lt. Dimensioni cm. 10 13 Manutenzione e stoccaggio •273-288 Materiale 0,25 0,50 1,00 1,50 2,00 3,00 4,00 6,00 6010040020 6010040040 6010040060 6010040080 6010040100 PE+PP PE+PP PE+PP PE+PP PE+PP PE+PP PE+PP PE+PP 6070720000 6070720100 6070720110 6070720120 6070720130 6070720140 6070720200 6070720300 Contenitore con pareti e fondo chiuso in PE HD Sovrapponibile, perfettamente liscio è ideale per pizzeria. Igienico e di facile pulizia, non permette alla pasta di aderire al fondo. Sovrapponendo vari contenitori, l’aria penetra in minima parte così da mantenere il prodotto fresco e pronto per l’uso. Ideale anche per il trasporto e l’esposizione di pasticceria fresca. Idoneo anche per la surgelazione è compatibile con i cassetti standard dei banchi pizzeria. Dimensioni 60x40x7h. 60x40x9h. 60x40x13h. 6061010000 6061020000 6061030000 Coperchio per contenitori in PP Molto resistente è dotato di incastri per facilitare la sovrapposizione 6061040000 285 •273-288 27-11-2006 8:20 Pagina 14 Contenitori stoccaggio Contenitori quadrati CAMSQUARE® I contenitori Camsquare® in policarbonato sono infrangibili e trasparenti permettendo di identificare con facilità il contenuto. Sopportano temperature da –40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore. Capacità Dimensioni 1,9 lt. 3,8 lt. 5,7 lt. 7,6 lt. 11,4 lt. 17,2 lt. 20,8 lt. Colore graduazione cm.18,5x18,5x10h. cm.18,5x18,5x18,7h. cm.21,5x21,5x18,5h. cm.21,5x21,5x23h. cm.25,6x31x21h. cm.25,6x31x32h. cm.25,6x31x40h. COPERCHI verde verde rosa rosa blu blu blu Dimensioni Per 1,9 e 3,8 lt. cm.18,5x18,5 Per 5,7 e 7,6 lt. cm.21,5x21,5 Per 11,4, 17,3 e 20,8 lt. cm.25,6x25,6 Modello 2SFSCW 4SFSCW 6SFSCW 8SFSCW 12SFSCW 18SFSCW 22SFSCW Colore Modello verde rosa blu SFC2 SFC6 SFC12 2598460100 2598460200 2598460300 2598460400 2598460410 2598460420 2598460430 2598450000 2598450100 2598450200 Contenitori rotondi per la conservazione dei cibi Contenitori per ingredienti I contenitori rotondi Cambro sono disponibili in due versioni: in policarbonato trasparente ed in polipropilene. I modelli in policarbonato sono infrangibili e mostrano chiaramente il loro contenuto. Sopportano temperature da –40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore. Sono inattaccabili dagli acidi dei cibi, dagli olii e dall’alcool. I modelli in polipropilene sono traslucidi per favorire la visibilità del contenuto e hanno alta resistenza alle sostanze chimiche. I contenitori per ingredienti Cambro sono realizzati in polietilene perfettamente igienico e lavabile. I coperchi, in policarbonato trasparente, scivolano all’indietro facilitando l’apertura. Con ruote da cm. 7,6 (2 fisse e 2 girevoli) Capacità Dimensioni Policarbonato Modello 0,9 lt. 1,9 lt. 3,8 lt. 5,7 lt. 7,6 lt. 11,4 lt. 17,2 lt. 20,8 lt. cm.15,4x12,7h. cm.22,5x11,1h. cm.22,5x21,8h. cm.25,2x20,2h. cm.25,2x27,6h. cm.37,8x21,3h. cm.37,8x30,5h. cm.37,8x38,1h. RFSCW1 RFSCW2 RFSCW4 RFSCW6 RFSCW8 RFSCW12 RFSCW18 RFSCW22 Polipropilene Modello 2598390500 2598390600 2598390700 2598390800 2598390900 2598391000 2598392000 2598393000 COPERCHI Dimensioni Policarbonato Modello Per 0,9 lt. Per 1,9 e 3,8 lt. Per 5,7 e 7,6 lt. Per 11,4, 17,3 e 20,8 lt. Diam.cm.15,4 Diam.cm.22,5 Diam.cm.25,2 Diam.cm.37,8 RFSCWC1 RFSCWC2 RFSCWC6 RFSCWC12 RFS12 RFS18 RFS22 2598300000 2598310000 2598320000 Polipropilene Modello 2598393700 2598393800 2598393900 2598394000 RFSC12 Mod. Dimensioni Lt. Cap.carico Kg. Zucchero Farina 2598390000 Contenitori per lo stoccaggio degli alimenti I contenitori per lo stoccaggio degli alimenti in policarbonato sono infrangibili e trasparenti permettendo di identificare con facilità il contenuto. Sopportano temperature da –40°C a +99°C e sono utilizzabili sia in frigorifero che in congelatore. IB27 32x75x74h. 102 IB32 56x61x59h. 121 98 98 68 2598521000 73 2598522000 IB36 39x75x74h. 129 114 IB44 47x75x74h. 161 145 82 2598522100 104 2598522200 Capacità Dimensioni Modello 18,9 lt. 33,1 lt. 49,2 lt. 83,3 lt. 6,6 lt. 11,4 lt. 18,0 lt. cm.46x66x9h. cm.46x66x15h. cm.46x66x23h. cm.46x66x38h. cm.30,5x46x9h. cm.30,5x46x15h. cm.30,5x46x23h. 18263CW 18266CW 18269CW 182615CW 12183CW 12186CW 12189CW COPERCHI 286 Significa “speciale su ordinazione” Dimensioni Modello cm.46x66 cm.30,5x46 1826CCW 1218CCW 2598240000 2598250000 2598200100 2598210000 2598220000 2598220100 2598221000 2598222000 2598230000 27-11-2006 8:20 Pagina 15 Manutenzione e stoccaggio •273-288 Contenitori in plastica per catering Contenitori in PE Contenitore I contenitori in plastica per catering sono disponibili in una sola misura (cm. 60x40) e in 13 altezze. Gli inserti ad alveare superiori ed inferiori da 15 , 24 e 40 fori consentono di posizionare con sicurezza ogni misura di bicchiere o tazza. Nei modelli E6407 ed E6410 è possibile inserire solo l’alveare inferiore. Modello E6407 (PP) E6410 (PP) E6413 E6415 E6417 E6420 E6422 E6424 E6427 E6429 E6432 E6441 E6445 Dimensioni Altezza 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 60 x 40 cm. 7 cm. 10 cm. 13 cm. 15 cm. 17 cm. 20 cm. 22 cm. 24 cm. 27 cm. 29 cm. 32 cm. 41 cm. 45 cm. 6057051000 6057050000 6057052000 6057052012 6057052011 6057052100 6057052110 6057052111 6057052120 6057052200 6057052400 6057052300 6057052310 Inserti Modello Superiore Inferiore Superiore Inferiore Superiore Inferiore Fori Dim.fori 15 15 24 24 40 40 10,9 x 11,7 10,9 x 11,7 9 x 8,7 9 x 8,7 6,7 x 6,7 6,7 x 6,7 6057089010 6057089011 6057089020 6057089021 6057089030 6057089031 Coperchio Modello Dimensioni EN64 60 x 40 Inserto per piatti in fili plastificato bianco 6057060000 Contenitore in plastica per posate PP (Installabili su contenitori 60x40 con altezza minima cm. 32) Griglia per 30 piatti diam.max cm. 23 Griglia per 26 piatti diam.max cm. 33 Dimensioni cm. 40x30x12h. Coperchio per contenitore cm.40x30 6057089100 6057089110 6057080000 6057070000 Carrelli e strutture portapiatti Carrello portapiatti 3010 Struttura e griglie in acciaio verniciato rilsan Capacità n. 96 piatti diam.cm. da 18 a 23 Dimensioni esterne cm. 60x60x180h. 8035620000 Rivestimento in PVC con cerniera A0022 Per carrello portapiatti 3010 8035640000 Struttura portapiatti da banco 3020 Struttura e griglie in acciaio verniciato rilsan Capacità n. 48 piatti diam.cm. da 18 a 23 Dimensioni esterne cm. 60x60x95h. 8035633333 Significa “speciale su ordinazione” 287 •273-288 27-11-2006 8:21 Pagina 16 Il colpo d’occhio dell’esperto Cestelli Camracks® Questi cestelli offrono a tutti i vostri bicchieri e calici la massima protezione, dal lavaggio all’uso dallo stoccaggio al trasporto. Disponibili in: • 5 misure di comparti • Fino a 12 altezze di comparti larghezza Come scegliere il cestello giusto: 1. Misurare la larghezza massima del bicchiere per stabilire il numero di altezza comparti. 2. Misurare l’altezza massima del bicchiere fino al margine superiore del bordo per stabilire l’altezza dei comparti. larghezza 9 comparti 15 cm diametro massimo Altezza massima 9,2 cm 13,3 cm 17,4 cm 21,5 cm 25,7 cm 29,8 cm Art. UV Peso conf. kg (vol. m3) Altezza rialzo 9S318 9S434 9S638 9S800 9S958 9S1114 5 4 3 2 2 2 10,67(0,194) 11,35(0,194) 10,67(0,1803) 8,63(0,1431) 9,99(0,1669) 11,35(0,194) 14,3 cm 18,4 cm 22,5 cm 26,7 cm 30,8 cm 34,9 cm Art. UV Peso conf. kg (vol. m3) Altezza rialzo 16S318 16S418 16S434 16S534 16S638 16S738 16S800 16S900 16S958 16S1058 16S1114 16S1214 5 5 4 4 3 3 2 2 2 2 2 2 11,01(0,194) 11,010,194) 11,92(0,194) 11,92(0,194) 11,35(0,1803) 11,35(0,1803) 9,19(0,1431) 9,19(0,1431) 10,67(0,1669) 10,67(0,1669) 12,26(0,194) 12,26(0,194) 14,3 cm 14,3 cm 18,4 cm 18,4 cm 22,5 cm 22,5 cm 26,7 cm 26,7 cm 30,8 cm 30,8 cm 34,9 cm 34,9 cm 2598993500 2598993501 2598993502 2598993503 2598993504 2598993505 16 comparti 11,1 cm diametro massimo Altezza massima 9,2 cm 11,4 cm 13,3 cm 15,5 cm 17,4 cm 19,6 cm 21,5 cm 23,8 cm 25,7 cm 27,9 cm 29,8 cm 32 cm 2598993600 2598993601 2598993602 2598993603 2598993604 2598993605 2598993606 2598993607 2598993608 2598993609 2598993610 2598993611 Colori cestelli sistema base: Nero (110) Verde Sherwood (119) Grigio Chiaro (151) Rosso (163) Morrone (167) Azzurro (168) Beige (184) Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151). Colore del rialzo opzionale: beige (184). Personalizzazione disponibile. 288 Significa “speciale su ordinazione” Blu (186) Verde Anatra (414) Rosso Cranberry (416) 27-11-2006 9:02 Pagina 1 Cestelli Camracks® 25 comparti 8,9 cm diametro massimo Altezza massima 9,2 cm 11,4 cm 13,3 cm 15,5 cm 17,4 cm 19,6 cm 21,5 cm 23,8 cm 25,7 cm 27,9 cm 29,8 cm 32 cm Art. UV Peso conf. kg (vol. m3) Altezza rialzo 25S318 25S418 25S434 25S534 25S638 25S738 25S800 25S900 25S958 25S1058 25S1114 25S1214 5 5 4 4 3 3 2 2 2 2 2 2 10,9(0,194) 10,9(0,194) 12,37(0,194) 12,37(0,194) 11,8(0,1803) 11,8(0,1803) 9,65(0,1431) 9,65(0,1431) 11,01(0,1669) 11,01(0,1669) 12,83(0,194) 12,83(0,194) 14,3 cm 14,3 cm 18,4 cm 18,4 cm 22,5 cm 22,5 cm 26,7 cm 26,7 cm 30,8 cm 30,8 cm 34,9 cm 34,9 cm 2598993700 2598993701 2598993702 2598993703 2598993704 2598993705 2598993706 2598993707 2598993708 2598993709 2598993710 2598993711 Manutenzione e stoccaggio •289-304 36 comparti 7,3 cm diametro massimo Altezza massima 9,2 cm 11,4 cm 13,3 cm 15,5 cm 17,4 cm 19,6 cm 21,5 cm 23,8 cm 25,7 cm 27,9 cm 29,8 cm 32 cm Art. UV Peso conf. kg (vol. m3) Altezza rialzo 36S318 36S418 36S434 36S534 36S638 36S738 36S800 36S900 36S958 36S1058 36S1114 36S1214 5 5 4 4 3 3 2 2 2 2 2 2 10,9(0,194) 10,9(0,194) 12,37(0,194) 12,37(0,194) 11,8(0,1803) 11,8(0,1803) 9,99(0,1431) 9,99(0,1431) 11,69(0,1669) 11,69(0,1669) 13,39(0,194) 13,39(0,194) 14,3 cm 14,3 cm 18,4 cm 18,4 cm 22,5 cm 22,5 cm 26,7 cm 26,7 cm 30,8 cm 30,8 cm 34,9 cm 34,9 cm Art. UV Peso conf. kg (vol. m3) Altezza rialzo 49S318 49S434 49S638 49S800 49S958 49S1114 5 4 3 2 2 2 11,92(0,194) 13,17(0,194) 12,71(0,1803) 10,44(0,1431) 12,26(0,1669) 14,07(0,194) 14,3 cm 18,4 cm 22,5 cm 26,7 cm 30,8 cm 34,9 cm 2598993800 2598993801 2598993802 2598993803 2598993804 2598993805 2598993806 2598993807 2598993808 2598993809 2598993810 2598993811 49 comparti 6,2 cm diametro massimo Altezza massima 9,2 cm 13,3 cm 17,4 cm 21,5 cm 25,7 cm 29,8 cm 2598993900 2598993901 2598993902 2598993903 2598993904 2598993905 Cestelli smontati Oltre ai cestelli completi, disponibili solo su ordinazione, è possibile avere a pronta consegna gli elementi smontati. Sul cestello base possono essere montati differenti rialzi fino a raggiungere l’altezza voluta. Descrizione BR E1 Cestello base sistema 50/50 Rialzo per base 16 comparti Rialzo per base 25 comparti Rialzo per base 36 comparti Rialzo per base 49 comparti Rialzo supplementare per 16 comparti Rialzo supplementare per 25 comparti Rialzo supplementare per 36 comparti Rialzo supplementare per 49 comparti Art. Dim.cm. UV BR258 16E1 25E1 36E1 49E1 16E2 25E2 36E2 49E2 50x50x10h 50x50x5h. 50x50x5h 50x50x5h 50x50x5h 50x50x5h 50x50x5h 50x50x5h 50x50x5h 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2598993001 2598993100 2598993101 2598993102 2598993103 2598993200 2598993201 2598993202 2598993203 E2 Significa “speciale su ordinazione” 289 •289-304 27-11-2006 9:02 Pagina 2 Cestelli Camrack® Cestelli Standard per Piatti e Vassoi 9 x 9 Realizzati per il lavaggio di piatti, ciotole, vassoi e coperchi di varie dimensioni. I cestelli standard possono accogliere: • Diciotto piatti da 25,4 cm. • Dodici piatti da 30,5 cm. • Ventisette piatti da 19 cm. • Nove vassoi da 36 x 45 cm. Per aumentare l’altezza, possono essere aggiunti altri rialzi. Cestello per piatti 9x9 Art. Altezza interna del cestello Altezza rialzo UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 6,7cm 10,1cm 1 9,99 (0,1582) Altezza interna del cestello Altezza rialzo UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 10,8cm 14,3cm 5 8,29 (0,194) Altezza rialzo UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 10,1cm 6 9,99 (0,1582) Altezza rialzo UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 14,3cm 5 8,29 (0,194) PR314 2598993002 Cestello per piatti 9x9 con 1 rialzo Art. PR500 2898993005 Cestelli per Piatti 5 x 9 Costruiti per lavare piatti di dimensioni standard sistemati nella stessa direzione e piatti profondi e scodelle più grandi sistemati nell’altra direzione. Nella configurazione a 5 possono essere contenuti fino a: • Dieci piatti profondi da 25,4 cm o scodelle da pasta e minestre. • Ciotole da insalata o verdura mista. • Piatti da portata e coperchi di piatti. Cestello per piatti 5x9 Art. Nella configurazione a 9 possono essere contenuti fino a: • Diciotto piatti da 25,4 cm. • Dodici piatti da 30,5 cm. • Ventisette piatti da 19 cm. • Nove vassoi da 36 x 46 cm. Per aumentare l’altezza, possono essere aggiunti altri rialzi. Altezza interna del cestello PR59314 6,7cm Cestello per piatti 5x9 con 1 rialzo Art. Altezza interna del cestello PR59500 10,8cm 2898993006 2898993007 Cestello a lato aperto per vassoi Cestello a lato aperto per vassoi Aperto su un lato per facilitare la sistemazione e la rimozione dei vassoi di ogni lunghezza. Il cestello a lato aperto per vassoi può contenere: • 9 vassoi in verticale. Disponibile in: • Una sola misura. • I rialzi non possono essere aggiunti. Art. Altezza interna del cestello OETR314* Altezza rialzo 6,7cm 10,1 cm UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 1 8,4 (0,1582) 2898993003 Colore: grigio chiaro (151). Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151). Colore del rialzo opzionale: beige (184). Personalizzazione disponibile. * I rialzi non possono essere aggiunti. Cestelli Camrack® di “Sistema base 50/50” e “Sistema bar 50/25” per posate Realizzati per lavare in modo efficace e profondo posate e utensili. Il fondo ha una trama che trattiene le posate permettendo al tempo stesso la fuoriuscita dell’acqua e del detersivo. Disponibili in: • Cestelli Sistema Base 50/50 o Sistema Bar 50/25 • Il canestro a 8 grandi comparti entra nel cestello Sistema Base 50/50 o nel cestello Sistema Bar 50/25. I manici in filo metallico sono pieghevoli per una maggiore comodità. Cestello Sistema base 50/50 per posate Art. Colore: grigio chiaro (151). Colore del rialzo standard: grigio chiaro (151). Colore del rialzo opzionale: beige (184). Personalizzazione disponibile. * I rialzi non possono essere aggiunti. Altezza interna del cestello Altezza rialzo FR258 HFR258 8FB434* con manici 8FBNH434* senza manici 6,7cm 6,7cm 11,1cm 11,1cm 10,1 cm 10,1cm 18,4cm 18,4cm UV Peso conf. Kg (Vol. m3) 1 1 1 1 9,08 (0,1582) 7,15 (0,0776) 8,61 (0,105) 8,16 (0,105) 2898994501 2598994502 2598994503 2598994504 Portaposate vari 6068650000 6068900000 6025900000 Portaposate a 4 scomparti mod. 1128 Dimensioni cm 53x32,5x10h. - 1/1GN Portaposate per lavastoviglie in PE mod. 1068 Diametro cm 9,7x13,7h. Portaposate Self-Service In PP, 4 scomparti colori bianco e grigio cm.52x28,5x9,5h. 6025910000 290 Coperchio per portaposate Significa “speciale su ordinazione” 2531606000 Inserto portaposate In acciaio inox Diam.cm.11,6x13,5h. 27-11-2006 9:02 Pagina 3 Stoccaggio e trasporto di bicchieri e piatti Coperchio e Carrelli Camdollies® Create un sistema di stoccaggio chiuso, igienico e portatile impilando i cestelli Camrack e chiudendo l’ultimo cestello in alto con il coperchio Camrack. I coperchi Camrack vanno bene per qualsiasi altezza di cestello o pila di cestelli. Eliminano l’uso di coperture in vinile che possono essere usate per una sola altezza e che possono facilmente toccare il pavimento. Eliminate anche il rischio di contaminazione crociata e al bisogno di lavare di nuovo il contenuto dei cestelli, come si verifica se vengono coperti con pellicole di plastica poco sicure. Coperchio per cestello sistema base 50/50 Art. DRC2020 Dim. interne CM Peso confezione Kg (Vol. m3) 50x50x2,4 0,91 (0,0098) 2598993300 Colore: grigio (180). Confezione da cad.: 1 Manutenzione e stoccaggio •289-304 Camdolly Art. CDR2020 Dim. interne Dim. esterne Capacità carico Peso conf. Kg (Vol. m3) 53x53 CM 54,3x54,3x20,3 156 Kg 5,3 (0,03) Dim. esterne Capacità carico Peso conf. Kg (Vol. m3) 54,3x59,4x94 156 Kg 9,7 (0,1) 2598991211 Camdolly con manico Art. CDR2020 Dim. interne CDR2020H 53x53 CM CDR2020H 2598991212 Colore: grigio chiaro (151). Confezione da cad.: 1. Ruote girevoli: ruote di 10 cm, 4 ruote orientabili, senza freni. Trasporto e stoccaggio dei piatti I carrelli portapiatti fanno risparmiare spazio offrendo al tempo stesso un sistema di stoccaggio efficiente dei piatti. Le grandi ruote Easy Wheels rendono più agevole il trasporto. I carrelli portapiatti sono disponibili in 6 modelli fissi, 2 modelli regolabili e 1 modello regolabile per piatti e vassoi. Stoccate e trasportate piatti di diametro compreso tra 14,6 cm e 31,1 cm evitando di lavarli di nuovo prima del loro uso successivo. Facili da manovrare. La copertura in vinile è inclusa. DC700 DC575 DC825 DC950 DC1125 DC1225 Carrelli portapiatti standard fissi Art. DC575 DC700 DC825 DC950 DC1125 DC1225 Dim. max piatti Colonne per carrello Dim. esterne Peso conf. Kg (Vol. m3) 14,6 cm 17,8 cm 21 cm 24,1 cm 28,6 cm 31,1 cm 6 6 4 4 4 4 83x60x81 cm 83x60x81 cm 73x60,5x81x5 cm 73,5x60,5x81,5 cm 83x70x81,5 cm 83x70x81,5 cm 29 (0,41) 29 (0,41) 26,5 (0,36) 26,5 (0,36) 30,5 (0,5) 32,5 (0,5) 2598991301 2598991300 2598991302 2598991311 2598991310 2598991303 Piatti per colonna: circa 45-60 Carrello regolabile per piatti e vassoi Art. TDC30 Dim. esterne N. divisori Vassoi per colonna Peso conf. Kg (Vol. m3) 59x99x88 cm 2 80 vassoi: 36x46 cm 37 (0,55) 2598991313 Piatti per colonna: circa 45-60 Colori: blu ardesia (401), caffelatte (157), marrone scuro (131), grigio (180), rosso mattone (402), grigio granito (191), verde granito (192), rosso granito (193), sabbia granito (194). Significa “speciale su ordinazione” 291 •289-304 27-11-2006 9:02 Pagina 4 Scaffalatura Camshelving® www.cambro.com Un sistema rivoluzionario senza bulloni né viti e perfettamente igienico, che semplifica la sistemazione di tutti gli ambienti, umidi o secchi. Ideale in cella frigorifera, sopporta temperature fino a –38°C!! Estremamente robusto, i montanti e le traverse dei piani sono costituiti da un’anima di acciaio rivestita in polipropilene liscio: sono senza saldature ed inossidabili, garantiti a vita contro la ruggine e la corrosione!! Facilissima manutenzione: i pianetti sono lavabili in lavastoviglie. > 200 Kg per piano Unità angolare Unità supplementare Unite un’unità supplementare ad un’unità base in modo da formare un angolo di 90° grazie ad un paio di raccordi angolari. I raccordi angolari si fissano alle traverse dei ripiani in modo da formare un ripiano continuo. Quando unite una seconda unità ad una già esistente i ripiani si fissano a all’esterno di quelli già montati semplificando il montaggio e consentendo un risparmio economico. Raccordi angolari Sistema rivoluzionario: montaggio senza viti né bulloni È necessario un paio di raccordi angolari (destro e sinistro) per ogni ripiano. I raccordi angolari semplificano il montaggio e riducono i costi permettendo di utilizzare solo una coppia di montanti supplementari anziché 2. In caso di utilizzo di raccordi angolari la capacità di carico scende a 180 kg, qualunque sia la lunghezza del ripiano utilizzato. Il colpo d’occhio dell’esperto Montante dello scaffale Camshelving®: acciaio rivestito di polipropilene liscio Descrizione Per ottenere uno scaffale base occorrono: 2 kit da 2 montanti 4 ripiani Per ottenere una unità supplementare occorrono: 1 kit da 2 montanti 4 ripiani 292 CM. Ripiano grigliato 40x90 Ripiano grigliato 40x120 Ripiano grigliato 60x90 Ripiano grigliato 60x100 Ripiano grigliato 60x120 Ripiano grigliato 60x130 Kit 2 montanti 40x170 h. Kit 2 montanti 60x170 h. Kit 2 raccordi angolari Cod. 2598992710 2598992711 2598992720 2598992721 2598992722 2598992723 2598992701 2598992702 2598992703 Unità di base Gli elementi Camshelving possono essere combinati per formare una sola unità di varie dimensioni. Significa “speciale su ordinazione” 27-11-2006 9:02 Pagina 5 Manutenzione e stoccaggio •289-304 Panche di sostegno Panca super igienica in polipropilene. Panca super igienica areata in polietilene Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti nel rispetto delle norme HACCP L’altezza da terra (cm.30) rende facile l’accesso per le pulizie Disponibile in due modelli: Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti nel rispetto delle norme HACCP L’altezza da terra (cm.30) rende facile l’accesso per le pulizie Disponibile in quattro modelli: Dimensioni cm.50x80x30h. cm.50x120x30h. Dimensioni Piedi 5 6 6072050000 6072060000 cm.53,5x76x30h. cm.53,5x91,5x30h. cm.53,5x122x30h. cm.53,5x152,5x30h. Piedi 4 4 6 6 2598992001 2598992101 2598992210 2598992310 Pallets igienici IRIDIUM-PAL® in polietilene. Pallet in polietilene. Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti Dimensioni standard. Portata statica: kg.4000 - Portata dinamica: kg.1500 Altezza bordino mm.5 Colore standard: tutto bianco, altri colori a richiesta Disponibile in due modelli: Ideale per stoccare qualsiasi tipo di prodotti Dimensioni standard. Portata statica: kg.1000 – Portata dinamica: kg.500 Altezza bordino mm.10 Colore standard: tutto bianco, altri colori a richiesta Disponibile in due modelli: Dimensioni cm.120x80x14h. cm.120x100x14h. Dimensioni 6057350000 6057360000 cm.120x80x16,5h. cm.120x100x16,5h. 6057370000 6057380000 293 •289-304 27-11-2006 9:02 Pagina 6 Carrelli da trasporto Carrello per colli pieghevole 23015 In alluminio e acciaio, portata kg. 100 Dimensioni chiuso cm.42x19x80h. Dimensioni aperto cm.42x41x109h. Carrello per colli 003 Carrello per sacchi rotondo 004 Zincato, Ruote diam.cm.20 - Portata kg. 150 – Dim.pala cm.38,5x15,5 - Dimensioni cm. 46,5x40x113h. Zincato, Ruote diam.cm.20 - Portata kg. 150 – Dim.pala cm.38,5x15,5 - Dimensioni cm. 46,5x20x102h. 2519850300 8030004100 8030004000 Carrello porta casse 014 Carrello per scale Carrello a tre usi 026 Verniciato, Ruote pneumatiche diam.cm.26 - Portata kg. 150 – Dim.pala cm.45x20 - Dimensioni cm. 46,5x50x128h. Verniciato, Ruote diam.cm.15 - Portata kg. 150 – Dim.pala cm.42,5x20 - Dimensioni cm. 57,5x58x125h. Verniciato, 2 Ruote fisse diam.cm.20 e 2 girevoli diam.cm.14. - Portata kg. 200 – Dim.pala cm.45x20 Dimensioni cm. 54x52x125h 8030002300 8030003200 8030009400 a. Carrello allungabile pieghevole 23016 In alluminio, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.10 Protezioni in PVC sugli angoli - Portata kg. 150 Dimensioni chiuso cm.50x42x24h. Dimensioni aperto cm.50(73 max)x42x80h. 2519850200 294 Significa “speciale su ordinazione” b. a. Carrello allungabile pieghevole 012 Carrello a pianale pieghevole 23150 Zincato, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.15. Portata kg. 200 - Dimensioni cm. 76(106)x46x19h. Verniciato con ripiano antiscivolo e bordi in gomma, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.10 Portata kg. 150 - Dimensioni cm.73x48x24(82)h. 8030001000 2519850000 b. Carrello allungabile pieghevole 037 Zincato, 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.18. Portata kg. 250 - Dimensioni cm.103(133)x53x22h. 8030003100 Disponibile anche in versione 23300 2 Ruote fisse e 2 girevoli diam.cm.14 Portata kg. 150 – Dimensioni cm.90x60x28(87)h. 2519850100 27-11-2006 9:02 Pagina 7 Contenitori isotermici Catermax Costruiti con una innovativa tecnologia isolante (EPS) sono dotati di chiusure a sigillatura ermetica, senza guarnizioni, facilmente disinfettabili e sterilizzabili. Privi di saldature, con angoli arrotondati per una facile pulizia e manutenzione. Sono disponibili nel solo colore grigio platino. •B Trasporto pasti •289-304 •A Cassa termica eco La cassa termica eco, in polistirolo espanso (EPS), è la soluzione più economica per il trasporto a temperatura controllata di contenitori Gastronorm. Disponibile in una sola dimensione per contenitori 1/1 GN h.max cm.15 Dim. esterne CM. 60x37x27,5h. Dim. interne CM. Cod. 53,5x33x21h. 6120083500 •C Mod. Dimensioni Materiale Capacità Lt. A. 9407 75x48x39h. 52 6028800100 B. 9408 con ruote 48x68x86h. polietilene/EPS 4 x 1/1GN h.mm.65 polietilene/EPS 6 x 1/1GN h.mm.65 89 6028800200 Carrello da trasporto In polietilene è resistente alla ruggine, ai colpi ed ai graffi. Bordo arrotondato. Impugnatura multiposizione: può essere spinto, tirato o usato come semplice piattaforma. Mod. C. 4401 Dimensioni Materiale Portata 83x52 polietilene max kg. 180 Cod. 6028809900 Bagnomaria Bagnomaria 1/1 GN economico BMS-ECO Cassa termica THERMOBOX La cassa termica Thermobox, in polipropilene espanso (EPP), è economica ma robusta e consente il trasporto di contenitori Gastronorm. Disponibile in una sola dimensione per contenitori 1/1 GN h.max cm.20 Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche Gastronorm - Alimentazione Volt 230/1 – kg. 13 – Watt 1500 Dimensioni esterne cm. 60x32x26h BMS-ECO 4423002000 Dimensioni esterne cm. 60x40x27,7h.6 6120083600 Carrelli termici Carrelli termici telaio a giorno con ripiano inferiore Struttura in tubo cm.2,5x2,5 e lamiera inox AISI 304 18/10 Finitura spazzolata Vasca stampata e priva di spigoli, adatta a contenere bacinelle GN fino ad un’altezza massima di cm. 20 (escluse) Rubinetto di scarico - Maniglia di spinta Riscaldamento tramite resistenza a secco posta sotto la vasca Termostato e termometro digitale programmabile Ruote piroettanti diam.cm. 12,5 Modello Capacità Dimensioni 1360 1365 1368 2 x 1/1 GN 3 x 1/1 GN 4 x 1/1 GN 85x64x85h. 121x64x85h. 157x64x85h. Bagnomaria 1/1 GN BMS Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche Gastronorm Alimentazione Volt 230/1 – kg. 13 – Watt 1500 Dimensioni esterne cm. 60x40x26h. 4423001000 8035300000 8035310000 8035320000 Bagnomaria 2/1 GN BMD Carrelli termici armadiati comunitari Completamente in acciaio inox, fornito senza vasche Gastronorm Alimentazione Volt 230/1 – kg. 25 – Watt 2000 Dimensioni esterne cm. 60x60x26h. Sono disponibili varie versioni e dimensioni, rivolgetevi al nostro servizio vendite per informazioni e preventivi 4423003000 295 Significa “speciale su ordinazione” •289-304 27-11-2006 9:02 Pagina 8 Contenitori isotermici Contenitori isotermici UPC Questi contenitori estremamente robusti sono in polietilene monoblocco senza giunture. Alte prestazioni: il forte spessore della schiuma isolante ed i giunti speciali contribuiscono al mantenimento della temperatura per ore. La porta ruota di 270° e si ribalta sul fianco. Chiusure in nylon. Piastra eutettica “Camchiller” Piastra eutettica “Camchiller” UPC 400 con termometro incassato nella porta Mantiene gli alimenti freddi per 8 ore ad una temperatura inferiore a 4,4°C nel rispetto delle norme HACCP. • Per tutti i contenitori UPC (UPC400, UPC800, UPC1200 e UPC1600) • Peso kg 5 La piastra 2598990989 Colore Dim. est. (cm) Dim. int. (cm) Capacità Peso (kg) Cod. Verde granito 63,5 x 45,7 x 63,5 54 x 33,5 x 49 4 vasche GN 1/1 , H 10 cm 16 2598990903 Colore UPC 800 con ruote Sabbia granito UPC 1200 con ruote Sabbia granito UPC 1600 con ruote Sabbia granito Carrello Camdolly pour UPC 400 Dim. est. (cm) Dim. int. (cm) Capacità Peso (kg) Cod. 51 x 69 x 137 71 x 81,5 x 116 71 x 81,5 x 137,5 71 x 53 x 23 33,5 x 54 x 49 55,5 x 66,5 x 36,5 54 x 66,5 x 49 63,5 x 46 8 bacs GN 1/1 , H 10 cm 12 bacs GN 1/1 , H 10 cm 16 bacs GN 1/1 , H 10 cm - 43 52,6 63 - 2598990810 2598990900 2598990811 2598991230 “Thermobarrier” • Permette di separare un contenitore in zone calde e fredde • Per i contenitori UPC400 e UPC800 • Peso kg. 1,8 • Separazione isotermica Thermobarrier 2598990991 Elemento riscaldante “Camwarmer” • Permette di conservare i piatti caldi durante il loro stoccaggio ed il trasporto nei contenitori. • Mettere in forno per 45 minuti prima di utilizzare • Si lava in lavastoviglie e si smonta interamente • Dim.32,4x26,7 cm. • Per tutti i contenitori UPC (UPC400, UPC800, UPC1200 e UPC1600) • Peso: 2,6 kg. Camwarmer 2598990990 Contenitore pasticceria • In polietilene monoblocco senza saldature. • Isolamento garantito dal forte spessore della schiuma isolante. • 6 livelli. Guide smontabili con guide per vassoi da cm. 60x40 • La piastra eutettica integrata nel fondo della parete permette di mantenere una temperatura ideale di conservazione Contenitore isotermico pasticceria 296 Significa “speciale su ordinazione” Colorie Dim. est. (cm) Dim. int. (cm) Peso (kg) Blu Marina 76,5 x 57 x 82 42 x 63,5 x 67,5 16 Prodotti a pronta consegna dalla piattaforma logistica di Parigi (7/15 giorni) Cod. 2598990690 27-11-2006 9:02 Pagina 9 Vasche Gastronorm Trasporto pasti •289-304 Il colpo d’occhio dell’esperto In acciaio inox, sovrapponibili. Vasche Gastronorm Questa serie gastronorm è prodotta in acciaio inox AISI 304 ed ha un gradino laterale che ne permette l’impilabilità. è conforme alle dimensioni internazionali della Comunità Europea (CEN/TC 194 EN 631-1) GN 2/1 65x53cm GN 2/1 2/1 2/1 2/1 2/1 2/1 2/1 2/1 Dimensioni Lt. Versione 65x53x6,5h. 18 65x53x10h. 30 65x53x15h. 42,8 65x53x20h. 58 65x53x6,5h. 18 65x53x10h. 30 65x53x15h. 42,8 65x53x20h. 58 chiusa chiusa chiusa chiusa forata forata forata forata GN 2597307000 2597306000 2597305000 2597304000 2597307400 2597307300 2597307200 2597307100 Dimensioni Lt. Versione 1/1 53x32,5x6,5h. 8,8 chiusa 2597300100 1/1 53x32,5x10h. 13,7 chiusa 2597300200 1/1 53x32,5x15h. 20 chiusa 2597300300 1/1 53x32,5x20h. 27,8 chiusa 2597300400 1/1 53x32,5x6,5h. 8,8 forata 2597300440 1/1 53x32,5x10h. 13,7 forata 2597300430 1/1 53x32,5x15h. 20 forata 2597300420 1/1 53x32,5x20h. 27,8 forata 2597300410 1/1coperchio chiuso con maniglia 2597309100 1/1coperchio a tenuta con guarnizione silicone 2597310100 GN Dimensioni Lt. Versione 1/332,5x17,6x6,5h.2,4 chiusa 2597301300 1/3 32,5x17,6x10h. 3,5 chiusa 2597301400 1/3 32,5x17,6x15h. 5,4 chiusa 2597301500 1/3 32,5x17,6x20h. 7,2 chiusa 2597301600 1/3coperchio chiuso con maniglia 2597309400 1/3coperchio a tenuta con guarnizione silicone 2597310400 GN Dimensioni GN Dimensioni Lt. Versione 1/4 26,5x16,2x6,5h.1,7 chiusa 2597301700 1/4 26,5x16,2x10h.2,5 chiusa 2597301800 1/4 26,5x16,2x15h.3,8 chiusa 2597301900 1/4 26,5x16,2x20h.4,8 chiusa 2597301910 1/4coperchio chiuso con maniglia 2597309500 1/4coperchio a tenuta con guarnizione silicone 2597310300 GN Lt. Versione 2/3 35,4x32,5x6,5h. 5,8 2/3 35,4x32,5x10h. 9 2/3 35,4x32,5x15h. 13 2/3 35,4x32,5x20h. 17 chiusa chiusa chiusa chiusa 2597300500 2597300600 2597300700 2597300800 2/3 35,4x32,5x6,5h. 5,8 forata 2597300840 2/3 35,4x32,5x10h. 9 forata 2597300830 2/3 35,4x32,5x15h. 13 forata 2597300820 2/3 35,4x32,5x20h. 17 forata 2597300810 2/3coperchio chiuso con maniglia 2597309200 1/2 1/2 1/2 1/2 Dimensioni GN Dimensioni Lt. Versione 1/617,6X16,2X6,5h. 1 chiusa 1/617,6X16,2X10h. 1,5 chiusa 1/6 17,6X16,2X15h. 2,3 chiusa 1/617,6X16,2X20h. 3,2 chiusa 1/6coperchio chiuso con maniglia chiusa chiusa chiusa chiusa 2597300900 2597301000 2597301100 2597301200 1/2 32,5x26,5x6,5h. 4 forata 2597301240 1/2 32,5x26,5x10h. 6 forata 2597301230 1/2 32,5x26,5x15h. 9,2 forata 2597301220 1/2 32,5x26,5x20h. 12 forata 2597301210 1/2coperchio chiuso con maniglia 2597309300 1/2coperchio a tenuta con guarnizione silicone 2597310200 GN 1/9 17,6x10,8cm GN 2597302000 2597302100 2597302200 2597302300 2597309600 Lt. Versione 32,5x26,5x6,5h. 4 32,5x26,5x10h. 6 32,5x26,5x15h. 9,2 32,5x26,5x20h. 12 GN 1/6 17,6x16,2cm GN 1/4 26,5x16,2cm GN 1/3 32,5x17,6cm GN 1/2 32,5x26,5cm GN 2/3 35,4x32,5cm GN 1/1 53x32,5cm Dimensioni Lt. Versione 1/917,6x10,8x6,5h.0,6 chiusa 2597302500 1/9 17,6x10,8x10h. 1 chiusa 2597302400 1/9coperchio chiuso con maniglia 2597309700 Significa “speciale su ordinazione” Teglie Gastronorm In acciaio inox CON SOLO SIGLIATE PER F ORNO GN Dimensioni 2/1 2/1 2/1 1/1 1/1 1/1 1/2 1/2 1/2 65x53x2h. 65x53x4h. 65x53x6,5h. 53x32,5x2h. 53x32,5x4h. 53x32,5x6,5h. 32,5x26,5x2h. 32,5x26,5x4h. 32,5x26,5x6,5h. 2597308000 2597308100 2597308200 2550700100 2550700200 2550700300 2597308700 2597308600 2597308500 297 •289-304 27-11-2006 9:02 Pagina 10 Il colpo d’occhio dell’esperto Vasche Camwear® Gastronorm In policarbonato, sovrapponibili. Contenitori Camwear Gastronorm Trasparenza, durabilità e praticità. Progettati con precisione secondo le specifiche Gastronorm. I contenitori Camwear forniscono tre servizi in uno: conservazione, trasporto ed esposizione cibi. Possono inoltre venire impilati in modo ordinato, senza incastrarsi o attaccarsi. La larghezza uniforme de bordo (1,27 cm) garantisce un facile inserimento nei tavoli di preparazione e sulle guide. Graduazioni facilitano la gestione dell’inventario. Costruiti in policarbonato resistente, sono trasparenti e praticamente indistruttibili. Sopportano variazioni di temperatura da -40°C a +99°C. La superficie liscia facilita il servizio dei cibi e la pulizia. In confronto all’acciaio inossidabile, i contenitori Camwear non producono rumore, sono piacevoli al tatto e non si piegano o incrinano. Disponibili solo in colore trasparente. I contenitori Camwear non sono consigliati per uso con scaldavivande a vapore. GN 1/1 32,5x53cm GN Dimensioni cm GN 1/2 26,5x32,5cm GN Lt. Dimensioni cm GN Lt. GN 1/4 16,2x26,5cm GN 1/3 17,6x32,5cm Dimensioni cm Lt. GN Dimensioni cm Lt. 12CW 6,5 8,5 2598001000 14CW 10 13 2598010000 16CW 15 19,5 2598020000 18CW 20 25,6 2598030000 10CWCH Coperchio con manico 2598040000 1CW10D Falso fondo forato 2598040100 22CW 6,5 4 2598041000 24CW 10 5,9 2598050000 26CW 15 8,9 2598060000 28CW 20 11,7 2598070000 20CWCH Coperchio con manico 2598080000 CW20D Falso fondo forato 2598090000 32CW 6,5 2,4 2598099000 34CW 10 3,6 2598100000 36CW 15 5,3 2598110000 38CW 20 6,9 2598111000 30CWCH Coperchio con manico 2598120000 CW30D Falso fondo forato 2598130000 42CW 6,5 1,7 2598139000 44CW 10 2,5 2598140000 46CW 15 3,7 2598150000 40CWCH Coperchio con manico 2598160000 CW40D Falso fondo forato 2598170000 10CWC Coperchio 2598040010 10CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico 2598040020 10SC Coperchio flessibile 2598040030 20CWC Coperchio 2598080100 20CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico 2598080200 20SC Coperchio flessibile 2598080300 30CWC Coperchio 2598121000 30CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico 2598122000 30SC Coperchio flessibile 2598123000 40CWC Coperchio 2598161000 40CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico 2598162000 40SC Coperchio flessibile 2598163000 GN 1/9 10,8x17,6cm GN 1/6 16,2x17,6cm Dimensioni cm Lt. 62CW 6,5 1 2598171000 64CW 10 1,5 2598180000 66CW 15 2,2 2598190000 60CWCH Coperchio con manico 2598200000 CW60D Falso fondo forato 2598200001 92CW 94CW 90CWC 6,5 10 Coperchio 0,57 0,85 60CWC Coperchio 2598190100 60CWCHN Coperchio spacco mestolo con manico 2598190200 60SC Coperchio flessibile 2598190300 90SC Coperchio flessibile GN Dimensioni cm GN Lt. Coperchi a tenuta Griplid™ 2598200011 2598200010 2598200020 La guarnizione in poliuretano incorporata nel coperchio sigilla perfettamente la bacinella impedendo la fuoriuscita di cibi solidi e liquidi. Ideale per l’utilizzo in contenitori isotermici. Modello Dimensione 2598200030 10CWGL 1/1 Gastronorm 20CWGL 1/2 Gastronorm 30CWGL 1/3 Gastronorm 2598039000 2598082200 2598082300 Significa “speciale su ordinazione” Vasche in polipropilene Gastronorm - Una soluzione economica per lo stoccaggio degli alimenti - Ideali per le preparazioni in cucina - Una durata ineguagliabile Vasche in polipropilene Gastronorm Traslucide CAMBRO Caratteristiche: Polipropilene traslucido Una visualizzazione più facile degli alimenti stoccati Misure GN, conformi alle norme EN 631-1 Forte resistenza: sopportano temperature da - 40° a +70°C Interno antiaderente liscio per facilitare la pulizia Vasche graduate 298 L’uso di queste vasche è sconsigliato negli scaldavivande a bagnomaria MISURA H. GN CM. 1/1 1/1 1/2 1/2 1/3 1/3 1/4 1/4 1/6 1/6 10 15 10 15 10 15 10 15 10 15 COPERCHIO SIGILLANTE 2598200050 2598200051 2598200052 2598200053 2598200054 2598200055 2598200056 2598200057 2598200058 2598200059 2598200060 2598200060 2598200061 2598200061 2598200062 2598200062 2598200063 2598200063 2598200064 2598200064