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Comune di Lazise
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l rinnovato interesse verso la riscoperta della tipicità e della qualità delle produzioni alimentari
da parte dei consumatori, sempre più attenti alla
provenienza e alla lavorazione dei prodotti, e quindi
maggiormente esigenti, si è sviluppato con le sempre più diffuse e dettagliate conoscenze ecologiche. Questa crescente coscienza ambientale porta
il consumatore responsabile a richiedere prodotti
ambientalmente preferibili, salvaguardati da marchi
o riconoscimenti seri che ne garantiscano la coltivazione ecologica, la provenienza e l’eventuale processo di lavorazione in loco.
In quest’ottica di controtendenza all’appiattimento
culturale gastronomico il Comune di Lazise ha creato con Deliberazione di Consiglio Comunale n.78 del
30/11/2009 la Denominazione Comunale di Origine
per prodotti privilegiati che, legati al territorio, ne
sono diventati ad oggi l’orgoglio. La De.C.O. non è
da considerare un marchio bensì un riconoscimento
ufficiale rilasciato dall’Amministrazione Comunale.
La Denominazione Comunale di Origine è tutt’oggi
un valido strumento per la valorizzazione e lo sviluppo del territorio locale che, nel corso di questi
anni, ha apportato tutta una serie di benefici alle
aziende locali ed ai cittadini quali il ritrovamento
del prestigio e del senso civico, l’aumento delle capacità produttive ed economiche con allargamento
del mercato, lo sviluppo del territorio in termini di
eco-sostenibilità. La De.C.O. dei prodotti di Lazise è
una carta d’identità che rappresenta per gli stessi un
valore commerciale aggiunto, per il consumatore ne
certifica ufficialmente il luogo di coltivazione o di
produzione e di lavorazione e, per il produttore ha
un significativo valore identitario.
Al fine di poter consentire al cittadino, al turista e
al consumatore una più dettagliata conoscenza
dell’offerta, il Comune di Lazise ha pensato questa
presentazione riportando alcune notizie fondamentali dei prodotti a Denominazione Comunale di Origine e delle singole aziende produttrici.
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Il Sindaco del Comune di Lazise
Franceschini rag. Renzo
MIELE De.C.O. DI LAZISE
La sensibilità delle persone verso i prodotti alimentari genuini è senza dubbio in aumento. Dopo decenni di consumismo e di cultura del
cibo industriale, siamo di fronte ad una vera e propria inversione
di tendenza come lo dimostrano i vari progetti e le diverse iniziative che sempre più frequentemente vengono attivate in Italia ed
all’estero.
Questo è un segno inequivocabile del modello “Glocal” di questi
tempi. Un modello che, di fronte alla inevitabile globalizzazione
delle comunicazioni e dei commerci, fa emergere nelle persone il bisogno di riscoprire l’identità propria e del territorio in cui risiedono.
Quando un progetto di questo tipo viene promosso in prima persona da un comune, come nel caso del comune di Lazise, possiamo
dire che ci si trovi nelle condizioni ideali affinché una comunità
possa crescere nella consapevolezza delle proprie ricchezze territoriali.
La valorizzazione di alcune produzioni agricole diffuse sul territorio e la riscoperta di prodotti fuori dai circuiti industriali, sono gli
elementi strategici per una sensibilizzazione diffusa che coinvolga
in primis i produttori ma a seguire la filiera territoriale di trasformazione e distribuzione legata alle realtà economiche e commerciali
del territorio comunale di Lazise.
Come responsabile Slow Food del territorio gardesano veronese,
non posso quindi che riconoscere la positività di un progetto come
quello che il Comune di Lazise si presta a promuovere con questa pubblicazione. Questo anche perché il percorso svolto finora è
sicuramente significativo ma destinato a crescere ed a progredire
attraverso il coinvolgimento di realtà, come quella di Slow Food, che
della filosofia del “Buono, pulito e giusto” ne ha fatto una missione
di dimensioni internazionali.
Per questo motivo possiamo dire che l’esperienza finora realizzata a
Lazise può proseguire con una ulteriore e crescente valorizzazione
attraverso la rete internazionale delle “Comunità del cibo” che Slow
Food sostiene e promuove all’interno del progetto Terra Madre.
Questo è il miglior regalo che il comune di Lazise può fare ai propri
cittadini ed ai turisti che ogni anno soggiornano in questo territorio.
Enrico Olioso
Fiduciario Condotta Slow Food Monte Baldo
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L
a produzione di miele nel territorio di Lazise gode di
una tradizione oramai più che consolidata e di una
notorietà internazionale tale per cui Lazise è stata scelta quale sede nazionale dell’Associazione “Le Città del
Miele”. Da oltre 30 anni, inoltre, Lazise organizza la Fiera
Nazionale di Apicoltura “I giorni del Miele”, la più significativa rassegna espositiva dei migliori mieli europei,
che prevede nel ricco programma del primo fine settimana di ottobre convegni apistici internazionali, corsi
per assaggiatori, concorsi dei migliori mieli di produzione italiana ed una variegata rassegna tecnica per gli
apicoltori.
L’allevamento di api nel territorio comunale è una tradizione che si tramanda da tempo immemorabile grazie
all’ambiente sano e pulito, habitat ideale per ospitare
le api, il cui destino è strettamente legato alla natura.
Infatti, dal lavoro di impollinazione delle api dipende il
75% della frutta e della verdura che consumiamo che,
se chimicamente trattata, ne determina la mortalità. I
prodotti dell’apicoltura di Lazise sono quindi fra i più
preservati dai fenomeni di inquinamento ambientale.
Il riconoscimento dell’apicoltura come attività agricola a livello nazionale con la legge 313/04, la costante
crescita degli imprenditori apistici rilevata negli ultimi decenni anche a seguito dell’utilizzo del miele e dei
suoi derivati nel settore alimentare, cosmetico e di cure
naturali hanno ulteriormente motivato il Comune di
Lazise all’assegnazione della Denominazione Comunale di Origine con Delibera di Giunta comunale nr.85
del 11/02/2010 al miele di Lazise, quale riconoscimento
qualitativo ed al contempo onorifico ad un prodotto
unico nel suo genere. Le aziende agricole di Lazise pro-
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MIELE De.C.O. DI LAZISE
ducono il Miele De.C.O. in alveari esclusivamente posizionati all’interno del territorio comunale e ne commercializzano le seguenti varietà unifloreali: miele di Acacia,
Tarassaco, Bosco, Erba medica.Inoltre si può trovare anche il miele prodotto con nettare di più fiori o vegetali,
denominato Millefiori.
Il miele De.C.O. di Acacia, prodotto con nettare di Robinia si presenta liquido di colore molto chiaro, odore
floreale debole e sapore dolce, spesso vanigliato.
Il miele De.C.O. di Tarassaco, prodotto con il nettare
dell’omonima pianta, è liquido con riflessi gialli o giallo.
Questo miele può avere anche massa morbida e cremosa per effetto della cristallizzazione rapida che favorisce
la formazione di cristalli fini e regolari. Di odore pungente, acuto e persistente, il miele di Tarassaco ha un
sapore poco o normalmente dolce, solitamente acido,
leggermente amaro e astringente.
MIELE De.C.O. DI LAZISE
alcuni mesi dopo il raccolto formando generalmente
cristalli grossi. Di colore molto chiaro da beige a nocciola, ha un odore mediamente intenso ma penetrante e
ricorda quello della cera fusa. Il sapore è leggero, vegetale, acido, astringente e l’aroma è mediamente inteso
e persistente.
Il miele De.C.O. di Lazise è prodotto secondo le norme tradizionali. ll Miele De.C.O. non subisce trattamenti
che ne modifichino le caratteristiche di miele fresco ed
è conservato in modo da mantenere inalterate le caratteristiche naturali. Le confezioni devono avere sigillo ed
etichetta contenenti tutte le indicazioni obbligatorie per
legge, in modo che sia garantita l’identificazione e la
rintracciabilità del Miele De.C.O. prodotto nel territorio
del Comune di Lazise.
Il miele De.C.O. di Bosco è il miele di melata, si presenta liquido e non sempre cristallizza. E’ in genere molto
viscoso, di colore ambra scuro e quasi nero, ha odore
vegetale fruttato, sapore poco dolce e leggermente
astringente, tipo malto.
Il miele De.C.O. di Millefiori proviene dal nettare di più
fiori o vegetali presenti nel territorio di Lazise, è liquido
e cristallizza più o meno rapidamente. Odore, colore e
sapore dipendono dalla presenza dei nettari presenti nel
territorio di Lazise quali ciliegio, melo, tarassaco, acacia.
Il miele De.C.O. di Erba medica è prodotto con il nettare della medesima pianta, cristallizza spontaneamente
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MAIS De.C.O. DI LAZISE
SALAME
De.C.O. DI LAZISE
La tradizionale coltivazione di mais, le cui notizie
storiche risalgono all’epoca della Serenissima Repubblica di Venezia, ha svolto un ruolo fondamentale nell’alimentazione degli abitanti locali. Per reintrodurre e debitamente valorizzare antiche varietà
di mais che maggiormente aderiscono al concetto
di tipicità ed unicità della zona del Comune di Lazise
quali: Marano, Bianco Perla, Polenta Rossa, Ostesa
tipica, Nostrano del Garda, il Comune di Lazise ha
realizzato in collaborazione con il CRA-MAC di Bergamo un progetto di sperimentazione scientifica.
La valutazione agronomica successiva ha portato
alla realizzazione di una scheda dei caratteri morfologici e fenotipici delle varietà.
Da una seguente analisi sensoriale dei mais autoctoni coltivati sono state analizzate e puntualizzate
le differenze organolettiche tipiche della farina di
ciascun mais esaminato appositamente per la preparazione di polenta e altri prodotti da forno.
Conseguentemente il mais di Lazise ha ottenuto
con Deliberazione di Giunta comunale nr. 157 del
24/11/2011 la Denominazione Comunale di Origine.
L’intento principe, oltre che la reintroduzione, la valorizzazione e la salvaguardia di questo prodotto, è
quello di far rientrare il mais entro una filiera di prodotti tipici locali contrassegnati esclusivamente dal
marchio De.C.O. di Lazise. Un ruolo fondamentale ha
la produzione di farina da utilizzare per la preparazione della classica polenta di Lazise o come materia
prima per la filiera di produzione di biscotti e dolci.
La produzione di insaccati e nello specifico del salame
nel territorio comunale di Lazise è da ricondurre indubbiamente alla presenza romana e longobarda quando dal
maiale si ricavavano salsicce e luganighe. La paternità
di queste ultime è da attribuire al popolo dei Lucani
conquistato da Roma nel III secolo a.C. come secondo
le fonti storiche di Cicerone, Mariziale e Marco Terenzio Varrone. Con la diffusione delle colonie romane e le
invasioni longobarde da nord, il consumo del salame e
delle salsicce si diffuse in tutta l’Italia settentrionale radicandosi in alcune regioni, tra cui il Veneto. In epoca
medioevale l’allevamento del suino era diffuso in zone
del nord ove la vegetazione lo consentiva. I maiali ad un
certo punto vennero a sostituire i cinghiali nella produzione di insaccati e durante la Serenissima Repubblica
di Venezia l’arte salumiera si sviluppa tuttavia solo nel
XIII - XIV secolo raggiungendo il massimo della specializzazione e differenziazione nel periodo rinascimentale,
regionale. Il salame De.C.O. di Lazise è un prodotto di
estrema attualità per tutte le garanzie che detiene quale
prodotto finale di una filiera sottoposta a rigidi controlli,
ma soprattutto di antichissime origini. Il salame De.C.O.
è ottenuto da carni di suini provenienti da allevamenti con sede nel territorio di Lazise, certificati a garanzia
della qualità e della selezione della specie suina. La dieta
giornaliera dell’animale prevede l’esclusiva somministrazione di farine di cereali prodotti e macinati in azienda
necessari per l’ottenimento di carni di giusto livello di
massa magra e grassa, ideale per ottenere salumi di qualità. Sia nella fase di allevamento che nella fase di macellazione della carne e della successiva conservazione sono
imposti tutti i controlli previsti dalla vigente normativa
sanitaria. Il salame De.C.O. di Lazise ha quale segno distintivo il catellino o la fascetta recante l’identificazione
del prodotto il logo De.C.O. del comune.
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VINO BIANCO DI LAZISE De.C.O.
VINO BIANCO DI LAZISE De.C.O.
“Nunc vino pellite curas”- “Ora cacciate col vino
gli affanni”- declamava Orazio (Odi I,7,31), e mai
massima più puntuale di questa si sarebbe potuta
utilizzare per descrivere quell’armonia di sapore e
sensazioni uniche che solo il Vino Bianco di Lazise
De.C.O., prodotto da uve coltivate esclusivamente
nel territorio comunale, sa regalare.
Vino Bianco ricavato esclusivamente dalla varietà
Uva d’Oro di Verona, detta anche Dorona veneziana o Durona veneziana tipica della tradizione locale, ottiene la Denominazione Comunale di Origine con Delibera di Giunta nr. 22 del 01/03/2012
a seguito di una riscoperta del vitigno in zone limitate nelle campagne di Lazise.
Divenuta oggetto di un progetto di recupero, salvaguardia e valorizzazione da parte della Commissione De.C.O. e dell’Amministrazione comunale di
Lazise, quest’uva autoctona a bacca bianca impone che la sua coltivazione, vinificazione e imbottigliamento avvengano nel territorio comunale.
La coltivazione di questo pregiato vitigno avviene
unicamente in vigneti collinari esposti prevalentemente a sud, sud-ovest, in terreni di origine
morenica di natura prevalentemente calcarea,
argilloso-calcarea, ghiaioso-calcarea e ghiaiososabbiosa con
esclusione
dei
terreni umidi. Le
condizioni
ambientali molto ben
definite
e
particolari li-
mitano la coltivazione di quest’uva aumentandone
la peculiarità e garantendone, pertanto, l’origine.
L’attenzione e la cura in fase di raccolta, la meticolosità della vinificazione che consente solamente
pratiche enologiche locali, leali e costanti, atte
a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche,
le successive fasi di filtrazione, imbottigliamento
e conservazione, nonché l’immissione al consumo
consentita a partire dalla vigilia della domenica
delle Palme dell’anno successivo a quello della
vendemmia, fanno di questo Vino Bianco De.C.O.
il fiore all’occhiello della produzione enologica del
Comune di Lazise.
Corposo, elegante e profumato, di colore giallo
paglierino con riflessi smeraldo, con aroma fruttato, la preziosità del Vino Bianco De.C.O. prodotto
con l’Uva d’Oro a bacca bianca è da addurre anche
ad una produzione limitata e ben codificata che
avviene a seguito di un’attenta cernita delle uve
raccolte nei vigneti iscritti alla Denominazione
Comunale di Origine «Bianco di Lazise».
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CHIARE’ De.C.O. DI LAZISE
CILIEGIA De.C.O. DI LAZISE
Facendo seguito alle sempre più particolari e sofisticate richieste da parte degli amanti degli aperitivi è stato creato questo nuovo “pre dinner” che
ha saputo conquistare i più esigenti consumatori.
Il Chiarè De.C.O. di Lazise, fresco aperitivo con gradazione alcolica al di sotto dei 5 gradi di alcol, è
uno “sparkling” con bollicine, caratterizzato da un
colore rosa corallo e profumi fruttati di lampone,
fragolina di bosco, ciliegia, tipici dello Spumante
Chiaretto di Bardolino. Questo aperitivo a Denominazione Comunale di Origine con Deliberazione di
Giunta nr. 156 del 24/11/2011 è prodotto esclusivamente con il Bardolino Chiaretto Spumante, le
cui uve sono coltivate e vinificate dalle aziende
del territorio comunale di Lazise, ed è caratterizzato dai profumi floreali del sambuco e speziati della
menta. La preparazione del Chiarè De.C.O. di Lazise
viene effettuata direttamente nel bicchiere in modo
da mantenere inalterate le caratteristiche peculiari
dell’aperitivo, quali la freschezza e l’accentuata aromaticità conferita dalle foglie di menta fresca. Non
può essere imbottigliato ed i somministratori devono essere in possesso dell’autorizzazione rilasciata
dal Comune di Lazise.
La coltivazione delle ciliegie è una tradizione che si
tramanda da tempi remoti tra i contadini di Lazise e
con l’istituzione della De.C.O. si è voluto valorizzare
questo prodotto tipico.
La “Ciliegia De.C.O. di Lazise”, che ha ottenuto la Denominazione di Origine Comunale con Delibera di
Giunta n.89 del 10/06/2011, è un frutto delle varietà
a maturazione precoce, media e tardiva appartenenti alla specie Prunus avium, ha forma rotondeggiante, sferoidale, epidermide particolarmente
brillante, buccia notevolmente resistente, polpa
succosa, elevatissima consistenza e conservabilità.
La raccolta dei frutti va fatta a maturazione commerciale, quando la drupa ha raggiunto il colore
tipico della varietà e presenta le migliori caratteristiche. La raccolta viene fatta da terra o con l’ausilio
di scale e mediante l’utilizzo di cassette o ceste. Per
una migliore conservazione le ciliegie De.C.O. di Lazise debbono essere raccolte ad avvenuta maturazione e in condizioni ottimali. Le confezioni con cui
viene commercializzato il prodotto dovranno obbligatoriamente riportare le diciture “Ciliegia De.C.O.
di Lazise” e “Denominazione Comunale di Origine”,
nonché il logo della De.C.O. di Lazise.
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PESCA De.C.O. DI LAZISE
La coltura del pesco nel veronese e il prestigio delle pesche di Lazise hanno origini assai antiche. Già’ Plinio in
epoca Romana riferiva nelle sue opere del «pomo della
lanuggine» coltivato in territorio Veronese. Il comune di
Lazise è situato in un’area particolarmente vocata alla
coltura della pesca, grazie ad un clima temperato e gradevole in ogni stagione dell’anno per la vicinanza del
Lago di Garda ed ai terreni di origine fluvio-glaciale,
caratterizzati da un ricco scheletro che poggia su banchi di ghiaia e sabbia. La combinazione di questi fattori
ambientali rendono il territorio di Lazise perfettamente
adatto alla coltivazione della pesca De.C.O., che per le
sue tipiche ed uniche caratteristiche organolettiche e
qualitative, richiede un ambiente pedologico poroso e
arieggiato. La pesca di Lazise ottiene la Denominazione di Origine Comunale con Deliberazione di Giunta comunale n. 106 del 21/05/2010 ed è esclusivamente coltivata nel territorio comunale. La pesca De.C.O. di Lazise
è frutto a polpa bianca e a polpa gialla delle varietà a
maturazione precoce, media e tardiva appartenenti alla
specie Persica vulgaris Mill, ha un’intensa colorazione
dell’epidermide, giusto equilibrio tra grado zuccherino
e acidità, pezzatura e consistenza della polpa. Questo
frutto, le cui caratteristiche sono riconosciute sia dalla
specifica letteratura agricola e scientifica che dal punto di vista commerciale, è commercializzato in confezioni che riportano rigorosamente il marchio De.C.O.
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I prodotti e le aziende
del Comune di Lazise
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PESCA De.C.O. DI LAZISE
CILIEGIA De.C.O. DI LAZISE
Azienda Agricola
Brentegani Luigi
Loc. Fasolar, 1
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel. +39 045 7590188
Cell. +39 340 7843420
[email protected]
Azienda Agricola
Brentegani
Luigi
L’azienda propone da diversi
anni la vendita di prodotti
tipici quali ciliegie De.C.O.
di Lazise, pesche De.C.O. di
Lazise, peschenoci De.C.O. di
Lazise, albicocche, prugne,
meloni kiwi e verdura di
vario genere di propria produzione derivate da una coltivazione attenta e salutare
nel rispetto dell’ ambiente.
Situata vicinissima al lago e
varie attrazione quali Gardaland, Caneva World, Parco
Zoo e Parco termale del Garda vi apetta per assaporare i
propri prodotti da maggio a
settembre.
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MIELE De.C.O. DI LAZISE
Azienda Agricola
CASTELMONTIONI
di Cinelli Eugenio
Loc. Montelongo, 1
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 348 9018898
[email protected]
www.castelmontioni.it
L’azienda agricola CASTELMONTIONI, è situata sulla
collina più alta nel comune
di Lazise, le produzioni locali sono il MIELE De.C.O. di
Lazise in tre diverse varietà,
ACACIA, MILLEFIORI, e BOSCO, il BARDOLINO CLASSICO, e L’OLIO EXTRAVERGINE
D.O.P. inoltre nelle proprietà
nell’appennino Pavese, produce VINI SPUMANTI METODO CLASSICO; BRUT EXTRA
BRUT, ROSE’ da Pinot nero
e Chardonnay, e pregiati vini
rossi da uve di Croatina.
è possibile prenotare visite e
degustazioni in azienda tel.
al numero 3314328168.
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PESCA De.C.O. DI LAZISE
CILIEGIA De.C.O. DI LAZISE
Azienda Agricola
CENGIA NICOLA
Strada delle Sernighe, 44
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 7590450
Cell. +39 349 1982550
[email protected]
Società Agricola
CORTE GIOLIARE
di Montresor Giovanni
Strada delle Gioliare, 53
37017 Colà di Lazise (VR)Tel.
+39 393 3319954
Fax +39 045 7596246
[email protected]
www.cortegioliare.it.
La famiglia Cengia è lieta di
accogliervi presso la propria
Azienda Agricola per offrirvi
il meglio di frutta e verdura.
L’azienda si trova a pochi
passi da Colà, immersa nella
campagna, tra verdi vigneti
e frutteti rigogliosi.
Da oltre 50 anni la nostra famiglia coltiva buona terra con
passione e costanza che da
sempre ci contraddistingue.
Da noi è possibile trovare ogni giorno verdura e
frutta fresca tra cui pesche
De.C.O. di Lazise e ciliegie
De.C.O. di Lazise appena
raccolte direttamente dalla
nostra proprietà.
Da generazioni la famiglia
Montresor abita in questa
amena località, Corte Gioliare
in Colà di Lazise, dove la vite
ha trovato clima e terreno
ideali. Inizialmente erano coloni o mezzadri l’uva veniva
consegnata ai proprietari ed il
vino prodotto bastava appena
al consumo famigliare. Verso
il 1960, cambiate le leggi agrarie, acquistato qualche terreno,
papà Giuseppe Montresor ha
iniziato anche a produrre vino
per la vendita.
Solo nel 1990 i figli hanno intrapreso la strada della commercializzazione di tutti i loro
prodotti, proponendo al pubblico una vasta gamma di vini,
olio, miele ottenuto da vari fiori
e completando l’assortimento
con la frutta delle piantagioni
presenti in azienda. Prodotti: VINO – GRAPPA – MIELE
De.C.O. di Lazise – OLIO –
MELE - KIWI.
Azienda Agricola
Cengia Nicola
MIELE De.C.O. DI LAZISE
Apertura: l’Azienda è aperta tutti i giorni da maggio
ad agosto - chiuso domenica pomeriggio.
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PESCA De.C.O. DI LAZISE
CILIEGIA De.C.O. DI LAZISE
VINO BIANCO DI LAZISE De.C.O.
SALAME De.C.O. DI LAZISE
MAIS De.C.O. DI LAZISE
MIELE De.C.O. DI LAZISE
Azienda Agricola Guerra
loc Magron, 1
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel./Fax +39 045 7590384
Cell. +38 347 4554419
[email protected]
Azienda Agricola
LE CALDANE
Loc. Caldane, 1
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel./Fax +39 045 7590300
[email protected]
www.agriturismolecaldane.com
L’azienda agricola è specializzata da anni in poli colture
frutticole, vite, pesco, kiwi,
melo, ciliegio, olivo. Essa è a
conduzione famigliare ed effettua vendita diretta di prodotti frutticoli di stagione di
propria produzione. E’ situata
nella frazione di Colà, in via
Magron n°1, nelle immediate
vicinanze dell’ ex laghetto di
pesca sportiva, e collocata su
una piccola collinetta dove si
erige una casa torretta che un
tempo fungeva da punto di osservazione strategico.
propria cantina e festeggiare
compleanni, cresime, battesimi e matrimoni.
L’azienda produce mais
De.C.O. di Lazise, salame
De.C.O. di Lazise e Vino Bianco
di Lazise De.C.O.
Nel punto vendita inoltre si
possono assaggiare i vini di
produzione propria nonchè
altri prodotti aziendali e fermarsi per uno spuntino ad
ammirare la bellezza della
campagna.
Apertura: in base alla stagionalità verso il 15 maggio.
Orari: tutti i giorni dalle 8.00 alle
12.00 e dalle 15.00 alle 19.30.
Domenica pomeriggio chiuso.
Prodotti venduti: pesche
De.C.O. di Lazise, ciliegie De.C.O.
di Lazise, mele, kiwi e albicocche.
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Orari ristorante:
Aprile e ottobre venerdì e sabato solo cena e domenica
solo pranzo; maggio, giugno,
luglio, agosto, settembre dal
mercoledì alla domenica sia
pranzo che cena.
Orario pranzo: 12,30 -14,00.
Orario cena: 19,00-22,00.
Orari punto vendita:
Da aprile ad ottobre: 8.30-20.00;
Da ottobre ad aprile 8.30-12.30
e 14.00-18.00.
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L’azienda agricola “Le Caldane” di proprietà della famiglia
Jucker offre la possibilità di
soggiornare con prima colazione al buffet in accoglienti
camere ed appartamenti arredati in stile rustico, al centro
di un ampia campagna circondati da verdi colline a soli
3 km dal Lago di Garda.
Nel ristorante all’interno
dell’azienda si possono degustare piatti tradizionali locali
accompagnati dai vini della
MIELE De.C.O. DI LAZISE
APICOLTURA
FLAVIO MORATI
Apicoltura Morati
Di Morati Flavio
Via Camporosso, 14
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel. +39 045 6490063
[email protected]
in vendita presso
Azienda Agricola Bergamini
Loc Cà Nova, 2
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel. +39 045 6490407
[email protected]
Mieli e prodotti dell’alverare
del Garda-Baldo.
I nostri prodotti
Miele di Tarassaco De.C.O. di Lazise
Miele di Acacia De.C.O. di Lazise
Miele di Millefiori De.C.O. di Lazise
Miele di Erba Medica De.C.O. di Lazise
Miele di Castagno
Miele di Tiglio De.C.O. di Lazise
Miele di Millefiori del Baldo
Miele di Melata
Polline
La nostra è una piccola
azienda condotta a livello
familiare sita nella zona sud
del Lago di Garda. L’allevamento delle api è eseguito
senza l’impiego di prodotti
chimici. La lavorazione del
miele rispecchia i metodi
tradizionali artigianali ed è
orientata al raggiungimento
della miglior qualità e genuinità del prodotto offerto. I
nostri prodotti hanno il profumo ed i l sapore della flora
delle colture del basso lago e
della zona del Baldo.
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PESCA De.C.O. DI LAZISE
CILIEGIA De.C.O. DI LAZISE
Azienda Agricola
PACHERA NELLO E ADELINO
Via Casa Erminia
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 7590285
Fax +39 045 7590952
Cell. +39 349 2684433
[email protected]
L’azienda è situata a Colà di
Lazise sulla strada provinciale
che da Castelnuovo porta Colà
in direzione del parco termale.
Circa un chilometro dal centro
paese in Via Casa Erminia 2 (vicino al laghetto).
L’azienda stessa produce:
-Ciliege De.C.O. di Lazise
-Pesche De.C.O. di Lazise
(succo e composta)
-Albicocche
-Prugne (composta)
-Mele (succo)
-Kiwi
Durante il periodo estivo tra
metà agosto e prima decade di
settembre sono a disposizione
pesche per sciroppati.
Apertura al pubblico:
Stagione estiva aperto tutti i
giorni dalle 7.30-12.00 e dalle
15.00-19.30.
Stagione invernale da lunedì
al sabato 8.00 -12.00 e 14.00 18.00; Domenica chiuso.
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MENù De.C.O.
SALAME De.C.O.
MAIS De.C.O.
Azienda Agricola
Cà Donzella
A poco meno di 20 KM da Verona,
sulla sponda orientale del Lago di
Garda, a due passi dai parchi Caneva Word, Gardaland, Movieland,
Zoo Safari Natura Viva e Parco
Termale Villa dei Cedri, ci si ad-
Società Agricola Agrituristica
Cà Donzella s.s.
Loc. Donzella, 3
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 7581144
Fax +39 045 6477315
Cell. +39 347 6471873
[email protected]
www.cadonzella.it
dentra nelle colline moreniche che
circondano l’antico paese medioevale di Lazise e qui tra i vigneti
e tanta terra coltivata nel rispetto della natura si trova la nostra
Società Agricola ”CA’ DONZELLA”
s.s. L’attività comprende anche
un elegante agriturismo che offre
8 spaziose e confortevoli stanze climatizzate, tutte con ampio
bagno, una piscina immersa nel
verde della silenziosa campagna,
un ristorante con cucina tipica
rigorosamente a base di prodotti
della nostra terra, la possibilità di
acquistare i nostri prodotti quali
vino, olio, marmellate. L’azienda
produce inoltre il salame De.C.O.
di Lazise e mais De.C.O. di Lazise.
Particolarmente apprezzati per
cerimonie, battesimi, cresime,
comunioni, cene aziendali, feste
della classe e gruppi in generale.
Aperti dal venerdì alla domenica
da febbraio a ottobre, tutte le sere
nei mesi giugno, luglio e agosto,
Pasqua, Pasquetta, Natale e Capodanno con ricchi menù! Gradita la
prenotazione.
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MENù De.C.O.
Ristorante con camere
LOCANDA ALLA CHIESA
Via Chiesa, 1/3
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 6470648
Cell. +39 347 2543260
[email protected]
www.locandaallachiesa.com
La Locanda alla Chiesa è situata nel centro storico, dentro
alle antiche mura Scaligere di
Lazise, comune adagiato sulla sponda orientale del Lago
di Garda. A tutti gli amanti di
questo luogo offriamo ospitalità ed un ottimo ristorante con
terrazza. Le nostre specialità
accanto agli immancabili piatti italiani proponiamo alcune
grandi specialità della tradizione veneta e gardesana con l’intento di coniugare il mangiar
bene ad un prezzo accessibile.
La posizione comoda e tranquilla, a pochi metri dall’antico
porto di Lazise e dalle passeggiate, vi permette di rendere
più lieto il vostro relax. Per le
vostre vacanze, sia che venite
in auto o in moto e anche per
gli appassionati di escursionismo in bici, la Locanda alla
Chiesa mette a disposizione 5
camere.
- 25 -
MENù De.C.O.
Ristorante
SAN MARCO
di Tarantino Adriana
Via Porta del Lion, 1
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 6470989
Fax +39 045 6470886
Il Ristorante San Marco è situato nel centro storico di Lazise, piccolo e familiare offre
una cucina tipica casalinga di
pesce di lago, carne alla griglia, pasta e dolci fatti in casa.
In estate dispone anche di un
tranquillo giardino interno. è
sempre gradita la prenotazione.
Apertura: annuale
(in inverno solo il Venerdì,
Sabato e Domenica)
Chiusura: martedì
Orari: 12:00-14:00 e 19:00-22:00
Tipologia: cucina tipica, pesce di lago, carne ai ferri.
Specialità: luccio con polenta, sarde in “saor”, risotto alla
tinca, spaghetti integrali, con
la sardella, lavarello ai ferri,
sarde fritte.
Servizi: giardino interno
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CHIARE’ De.C.O. DI LAZISE
Cortés drinks and food
Via F.F. Scolari, 18
37017 Lazise (VR)
Tel. +39 045 6471193
[email protected].
www.bartour.it
Nel cuore di Lazise in pieno
centro storico a 2 passi dalla
piazza principale... CortéS,
un locale nuovo per gente nuova. Cocktails, buona
musica, qualcosa da mangiare ma soprattutto il miglior Chiarè De.C.O. di Lazise
e Mojito del Lago di Garda.
Categoria:
American Bar; Cocktail Bar.
Prodotti:
Predinner; Afterdinner;
Snack; Tavola calda;
Tavola Fredda.
Orario:
Dal 01 Marzo al 31 Ottobre
dalle 18 alle 01.30 tranne
il lunedi. Da metà maggio
a metà settembre: siamo
aperti tutte le sere dalle 18
alle 01.30 (compreso il lunedi) e il mercoledi mattina
dalle 10 alle 14.
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CHIARE’ De.C.O. DI LAZISE
Gelateria
Bar al Porto s.a.s.
di Soncini Vinicio e Luca
coppe d’autore dal 1977
Via F. Fontana, 44
37017 Lazise (VR)
Tel./Fax +39 045 7580538
[email protected]
GELATERIA
BAR
AL PORTO
DAL 1977
Apertura: Giorno di chiusura
Giovedì, da Giugno a Settembre
sempre aperto. Siamo aperti in
stagione dalle 8.00 alle 2.00
Il nostro Bar Gelateria è attivo e presente sul lungolago
di Lazise dal 1977. Nel corso
degli anni ci siamo sempre distinti per un’offerta di qualità
specializzandoci nella cura
del gelato e nella sua presentazione esclusivamente in
coppa al tavolo, premiati in
concorso alla Fiera del Gelato
di Longarone. La nostra professionalità è anche ben visibile nell’offerta di Aperitivi,
Long Drink e Cocktail, preparati e serviti con cura, con una
buona offerta di Vini locali di
alta qualità, sempre attenti alle novità delle proposte.
Negli ultimi anni il fenomeno
“Spritz” ha dato nuovo impulso al settore degli aperitivi e
oggi possiamo offrire una
svariata serie di variazioni sul
tema dall’ormai classico Aperol Spritz al nuovo e nostrano
Chiarè De.C.O. di Lazise, di cui
siamo orgogliosi promotori.
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CHIARE’ De.C.O. DI LAZISE
Gino’s Bar
Piazza Pozzo, 13
37017 Colà di Lazise (VR)
Tel. +39 349 8014492
[email protected]
www.ginosbar.com
Presso il nostro locale semplice ed accogliente è possibile degustare anche prodotti locali legati al marchio
De.C.O. in modo particolare
il caratteristico aperitivo
locale denominato “Chiaré
De.C.O. di Lazise” accompagnato da stuzzichini e buona compagnia.
Orario:
8.00 - 14.00 / 21.00 - 02.00
sabato e festivi:
8.00 - 14.00 / 17.00 - 02.00
chiuso il mercoledì
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MANIFESTAZIONI
Rievocazione storica di Ottone II°
6 maggio 2012
Novum Certamen Catullianum
13 maggio 2012
Mercatino di arte ed artigianato artistico
“Il nuovo POMARANCIO”
luglio – agosto (giovedì sera)
Festa dell’Ospite e dello Sport a Pacengo
27/28/29 luglio 2012
Antica Sagra della Madonna della neve
3/4/5/6 agosto 2012
Festa dell’Ospite di Lazise
17/18/19 agosto 2012
33^ ed. Fiera Nazionale “i giorni del miele”
5/6 /7 ottobre 2012
2^ ed. Mostra mercato con degustazione
“Piatti&Sapori, Olio del Lago e Prodotti De.CO.”
20/21 e 27/28 ottobre 2012
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Brochure
stampata
su carta
riciclata
TM
Ufficio Relazioni con il Pubblico
Tel. 045 6445122 - Fax 045 7580722
e-mail: [email protected]
www.comune.lazise.vr.it
Comune di Lazise