www.ascona-locarno.com 13° Autunno Gastronomico 11.09 - 21.10.2012 Gastronomischer Herbst Lago Maggiore e Valli Produced by 6595 Riazzino Tel. +41 (0)91 840 93 00 Fax +41 (0)91 840 93 04 [email protected] Un gastronomico saluto Un anno è trascorso e la rassegna gastronomica del Lago Maggiore e delle sue valli si ripresenta puntuale per la tredicesima volta. Più forte che mai , con un numero record di partecipanti e di promozioni pubblicitarie legate alla manifestazione. I ristoranti della rassegna sapranno farci dimenticare per qualche ora con le loro gustose proposte gastronomiche gli affanni e i problemi che ci assillano quotidianamente. Troverete dalle succulente ricette ticinesi cucinate alla maniera della nonna alla alta cucina gastronomica sempre proposta con grande professionalità. Come ogni anno un grazie particolare va all'Ente Turistico Lago Maggiore, ai ristoratori e agli sponsor che con la loro collaborazione fanno si che la rassegna autunno gastronomico diventi sempre più un incontro festoso e un appuntamento atteso da migliaia di buongustai. Auguro a tutti un buon appetito e un arrivederci a tavola! Flavio Bassi organizzazione rassegna Gastronomischer Herbst Ein Jahr ist vergangen und die Veranstaltung Gastronomischer Herbst Lago Maggiore und Valli präsentiert sich pünktlich zum dreizehnten Mal. Stärker als je zuvor, mit einer Rekordzahl an Teilnehmern und Werbeaktionen die im Zusammenhang mit der Veranstaltung stehen. Die teilnehmenden Restaurants werden uns, mit ihren schmackhaften kulinarischen Vorschlägen, für einige Stunden die Sorgen und Probleme des Alltags vergessen lassen. Sie werden von köstlichen Tessiner Rezepten, wie von Grossmutter gekocht, bis hin zur hohen gastronomischen Küche alles finden, immer mit grosser Professionalität angeboten. Wie jedes Jahr, geht ein spezielles Dankeschön an das Tourismusbüro Lago Maggiore, an die Restaurants und an die Sponsoren die durch Ihre Mitarbeit ermöglichen, dass der Gastronomische Herbst immer mehr zu einer festlichen Begegnung wird die von tausenden Feinschmeckern erwartet wird. Guten Appetit. Flavio Bassi veranstaltung gastronomischer Herbst I sapori del nostro territorio Dal 11 settembre al 21 ottobre 2012 si ripresenta la rassegna “Autunno Gastronomico Lago Maggiore”, giunta alla sua tredicesima edizione. La manifestazione tiene fede alla sua invitante “ricetta”, offrendo un intenso incontro con la ricchezza culinaria del nostro territorio. La tradizione delle ricette antiche e la creatività della cucina innovativa sono due ingredienti che si amalgamano alla perfezione nelle prelibate cucine dei nostri rinomati chef, i quali, in occasione di questa succulente ricorrenza, creano una vastità di sorprendenti emozioni culinarie per i nostri palati. Ringrazio tutti i ristoratori che prendono parte con inesauribile passione a questa gustosa rassegna. Un particolare ringraziamento lo porgo alla Tipografia effe51 che, con l’appoggio del nostro ente turistico, organizza annualmente questa festa di sapori autunnali. A tutti voi, cari lettori, giunga il mio invito a cogliere l’occasione unica per scoprire questi sapori prelibati. Fabio Bonetti Direttore Ente Turistico Lago Maggiore Die Geschmäcker unserer Region Vom 11. September bis 21. Oktober 2012 findet die dreizehnte Ausgabe der kulinarischen Herbstwochen „Autunno Gastronomico” statt. Das Gourmetfestival bleibt seinem einladenden „Rezept” treu und bietet eine intensive Begegnung mit dem kulinarischen Reichtum unserer Region an. Die Tradition der antiken Rezepte und die Kreativität der innovativen Küche sind zwei Zutaten die sich perfekt verschmelzen in den köstlichen Gerichten unserer renommierten Chefs, die, anlässlich dieses schmachhaften Anlasses, eine reiche Auswahl an überraschenden lukullischen Emotionen für unsere Gaumen kreieren. Ich danke allen Restaurants, die mit unerschöpflicher Leidenschaft an dieser schmackhaften Veranstaltung teilnehmen. Ein besonderer Dank richte ich an die Typographie effe51, die mit Unterstützung unseres Tourismusvereins, jährlich dieses Fest der herbstlichen Geschmäcker organisiert. Sie alle, liebe Leser, ermuntere ich, die einmalige Gelegenheit zu nutzen um diese köstlichen Gaumenfreuden zu entdecken. Fabio Bonetti Direttore Ente Turistico Lago Maggiore 52 22 18 16 15 14 20 47 48 43 45 46 5 44 30 33 32 9 6 4 7 8 3 2 10 51 Index ristoranti - restaurant 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Aerodromo al Piazza - al Faro al Pontile al porto Casa Berno Collinetta Da Gina Locanda Ticinella Monte Verità Tamaro al Ritrovo Cà Nostra ai Piee Canvetto Ticinese Parkhotel Brenscino Tentazioni osteria Ferriroli antica osteria Salmina Sassello Brunoni da Regis Anita osteria Centrale Affresco by Belvedere Bottega del Vino da Valentino La Rinascente Locanda Locarnese Lungolago Ascona Ascona Ascona Ascona Ascona Ascona-Moscia Ascona Ascona Ascona Ascona Brione s/Minusio Brione s/Minusio Brione Verzasca Brissago Brissago Cavigliano Contra Corcapolo Gerra Verzasca Golino Gudo Intragna Locarno Locarno Locarno Locarno Locarno Locarno Tel. 091 791 13 73 Tel. 091 791 11 81 Tel. 091 791 46 04 Tel. 091 785 85 85 Tel. 091 791 32 32 Tel. 091 791 19 31 Tel. 091 791 27 40 Tel. 091 791 30 65 Tel. 091 785 40 44 Tel. 091 785 48 48 Tel. 091 743 55 95 Tel. 091 743 58 52 Tel. 091 746 15 44 Tel. 091 793 29 96 Tel. 091 786 81 11 Tel. 091 780 70 71 Tel. 091 745 11 14 Tel. 091 780 71 66 Tel. 091 746 13 09 Tel. 091 796 11 20 Tel. 091 859 11 07 Tel. 091 796 12 84 Tel. 091 751 03 63 Tel. 091 751 82 79 Tel. 091 752 01 10 Tel. 091 751 13 31 Tel. 091 756 87 56 Tel. 091 751 52 46 pag. 13 pag. 15 pag. 17 pag. 19 pag. 21 pag. 23 pag. 24 pag. 25 pag. 27 pag. 29 pag. 30 pag. 31 pag. 32 pag. 33 pag. 35 pag. 36 pag. 37 pag. 39 pag. 40 pag. 41 pag. 42 pag. 43 pag. 44 pag. 45 pag. 46 pag. 47 pag. 49 pag. 50 1 13 19 31 55 54 26 27 42 23 25 37 29 17 12 11 50 34 21 35 39 40 36 24 38 49 28 56 DIREZIONE RICHTUNG S. BERNARDINO 53 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 Portico Costa Azzurra osteria Cramalina Centrale Contrattempi l’Approdo di Mappo al Torchio il Malatesta la Carbonara la Tegola osteria del Centenario Rosa Seegarten la Baita Villa Orselina Trattoria Vattagne San Martino della Posta Ronco alla Cantina T3e Terre Lago Maggiore Scalinata la Campagnola al Pentolino Bellavista al Lago Pizzo Vogorno la Brasera 41 Locarno Locarno Solduno Lodano Losone Losone Minusio Muralto Muralto Muralto Muralto Muralto Muralto Orgnana Orselina Ponte Brolla Porto Ronco Ronco s/Ascona Ronco s/Ascona Tegna Ponte Brolla Tenero Tenero San Nazzaro Verdasio Vira Gambarogno Vogorno Vogorno San Vittore Tel. 091 751 23 07 Tel. 091 751 38 02 Tel. 091 753 33 13 Tel. 091 792 12 01 Tel. 091 745 20 11 Tel. 091 225 81 18 Tel. 091 743 43 77 Tel. 091 730 15 24 Tel. 091 743 67 14 Tel. 091 743 71 21 Tel. 091 743 82 22 Tel. 091 743 87 31 Tel. 091 780 43 43 Tel. 091 735 73 73 Tel. 091 780 76 63 Tel. 091 791 91 96 Tel. 091 791 84 70 Tel. 091 791 52 65 Tel. 091 780 75 57 Tel. 091 743 22 22 Tel. 091 745 22 02 Tel. 091 745 29 81 Tel. 091 785 25 00 Tel. 091 780 81 00 Tel. 091 795 11 15 Tel. 091 745 32 32 Tel. 091 745 12 56 Tel. 091 827 47 77 pag. 51 pag. 53 pag. 54 pag. 55 pag. 57 pag. 58 pag. 59 pag. 61 pag. 63 pag. 65 pag. 67 pag. 69 pag. 70 pag. 71 pag. 72 pag. 73 pag. 75 pag. 76 pag. 77 pag. 78 pag. 79 pag. 81 pag. 83 pag. 85 pag. 87 pag. 89 pag. 91 pag. 93 Domodossola Costa Isole di Brissago 8 Brissago 8 Ritzberg Porto Ronco Arcegno 1 Cimalmotto 332 Cerentino 33 Bosco Gurin 5 Ascona Monte Verità 7 Losone 620 620 1 Cevio Orselina Cardada Lago Maggiore Locarno 2 4 33 Cimetta Peccia 335 Pian di Peccia Bignasco 6 31 315 Cavergno Cavigliano Ponte Brolla 314 Intragna Russo Ronco S/Ascona Rasa Collina di Brissago Camedo Verdasio Comino Spruga Alpe Salei Vergeletto 325 Locarnese Verbania 324 33 3 Luino Brione Fusio TILO-S30 Dirinella Tenero Scaiano Ranzo Minusio TILO-S20 311 312 Contra Mergoscia 321 32 8 Gerra Vira G. S.Abbondio 9 32 S.Nazzaro 0 33 Vairano 6 Indemini Lugano Chiasso Como Milano Elaborazione - 25.10.09 J.-D. Buri / Lucchini Mariotta e Associati SA 32 Scesana Robasacco Giubiasco S.Antonino Bellinzona Esercizio stagionale NLM Linee locali Linee urbane FART Linee regionali FART AutoPostale / FART AutoPostale Ferrovia Centovalli Linee feroviarie FFS / TILO Magadino L TI TILO-S20 Bellinzona Cadenazzo Riazzino Medoscio Gordola 2 Lido Tenero 32 Sonogno O-S30 San Carlo TILO-S10 Robiei Trasporti pubblici Locarno e dintorni Verkehrsmittel Locarno und Umgebung 323 1 via Aerodromo 3 6612 Ascona tel. 091 791 13 73 [email protected] ristorante Aerodromo da Nani piatto rassegna chf 38 Raviolone fresco ripieno alla ricotta e coste con scampi del Sudafrica alla piastra, burro e salvia Frische Ravioli gefüllt mit Ricotta und Rippen mit gegrillten Scampi aus Südafrika, Butter und Salbei menu rassegna chf 82 bouquet di verdure autunnali con gamberoni alla piastra e fichi mezzelune di coniglio fatte in casa con salsa cremosa alla zucca e tartufo filetto di vitello alla griglia, jus profumato alle erbe e porto Ramos Pinto, patate al rosmarino, verdurine invernali soffice tortino al cioccolato con gelato alle castagne e salsa profumata al baileys Blumenstrauß aus herbstlichem Gemüse mit gegrillten Garnelen und Feigen Halbmonde von Kaninchen mit hausgemachten Sahnesoße mit Kürbis und Trüffel Gegrilltes Filet vom Kalb Saft mit Kräutern gewürzt und Port Ramos Pinto Kartoffeln mit Rosmarin, Winter-Gemüse Weicher Schokoladenkuchen mit Kastanien-Eis und Salsa gewürzt mit Baileys vini consigliati il team del ristorane sarà lieto di consigliarvi i migliori vini Das Team wird aktualisiert beraten über die besten Weine werden specialità scampi del Sudafrica alla griglia con riso e cipolle fritte, galletto allo spiedo, terrina di fegato d’oca fatta in casa, sella di capriolo, scaloppine mirza, filetto di cervo gratinato in crosta di granoturco ect. Galletto Spieß, Scampi aud Südafrika mit Reis und gebratenen Zwiebeln, Terrine von Gänsestopfleber hausgemacht, Rehrücken, Schnitzel Mirza, Rehfilet in einer Kruste aus Mais gebacken ect. 13 2 Piazza G. Motta 29-31 6612 Ascona tel. 091 791 11 81 fax 091 791 27 57 [email protected] www.alpiazza.ch ristoranti al Piazza - al Faro Raphaël Odermatt piatto rassegna 29 chf lavarello del Lago Maggiore spaccato impanato alla frutta secca con patate e flan di zucca Felchenfilets vom See paniert mit Dörrfrüchten Salzkartoffeln und Kürbisflan menu rassegna chf 49 insalata di cavolo agli agrumi con misto del Lago Maggiore luganighetta di vitello su risotto ai mirtilli e merlot bianco semifreddo alle castagne Kohlsalat an Zitrusfrüchten mit verschiedenen Fischen vom Lago Maggiore Tessiner Kalbsbratwurst auf Heidelbeer- und weisser Merlotrisotto Kastanien-Halbgefrorenes vini consigliati Riserva del Nonno, Merlot DOC, Piffero & Jola, Gordola, Ticino Giornico Oro, Merlot DOC, Gialdi, Mendrisio, Ticino Sinfonia, Merlot Barrique, Chiericati Vini, Bellinzona, Ticino specialità pesce fresco del Lago Maggiore piatti tipici ticinesi pizze e paste Frische Fische vom See Typische Tessiner Spezialitäten Teigwarengerichte und Pizzas 15 3 Piazza G. Motta 31 6612 Ascona tel. 091 791 46 04 fax 091 791 90 60 [email protected] www.alpontile.ch ristorante al Pontile Fabio Badinotti piatto rassegna chf 41 costolette di cervo spadellate alla salsa di noci nere Sautierte Hirschkoteletts an schwarzer Nuss- Sauce menu rassegna chf 68 carpaccio di zucca con mousse di capriolo costolette di cervo spadellate alla salsa di noci nere tortino di cioccolato caldo su specchio di mela cotogna Kürbiscarpaccio mit Rehmousse Sautierte Hirschkoteletts an schwarzer Nuss- Sauce Warmes Schokoladenküchlein auf Quittenspiegel vini consigliati Sinfonia, Merlot bianco DOC, Chiericati, Bellinzona-Ticino Sassi Grossi, Merlot DOC, Gialdi, Mendrisio-Ticino Sassalloro, Sangiovese e Cabernet IGT, Marchesi Antinori, S. Casciano-Toscana specialità sella di capriolo al forno con i contorni autunnali chateaubriand riccamente guarnito terrina di fegato d’anatra con aspic al porto Im Hofen gebratene Rehrücken mit Herbstbeilagen Châteaubriand mit Herbstgemüsen und Sauce Béarnaise Entenleberterrine mit Portweingeleé 17 4 lungolago G. Motta 25 6612 Ascona tel. 091 785 85 85 fax 091 785 85 86 [email protected] www.alporto-hotel.ch ristorante albergo al porto Helene e Frank H. Wolf piatto rassegna chf 29.80 autunnale risotto “Loto” dei Terreni alla Maggia ai porcini con scaloppina di fegato d’anatra Loto - Risotto von den Böden der asconeser Maggia-Ebene, herbstlich serviert mit Steinpilzen und kleinem “foie gras“-Schnitzel von der Ente menu rassegna chf 69 prosciutto crudo San Daniele con noci e fichi falacciani al loro stracotto vellutata di zucca con spuma di formaggini ticinesi agli Amaretti ed Amaretto duetto di battutine di capriolo e cervo con le loro salse tipiche pesca Percocca ai mirtilli rossi, “spätzli” fatti in casa e cavoletti di Bruxelles tortino rovesciato di melacotogna con la sua marmellata, gelato alla vaniglia di Bourbon Luftgetrockneter Rohschinken aus dem Friaul mit Nüssen, Feigen und deren Chutney Samtsüppli vom Kürbis mit Formaggini-Schaum sowie Amaretti und Amaretto Zweierlei Wildschnitzel vom Reh und Hirsch, serviert mit typischen Sösschen Percocca-Pfirsich gefüllt mit Preiselbeeren Hausgemachte Spätzli und Brüsseler Rosenkohl “Verkehrtes” Törtli aus Quitten und deren Marmelade, Bourbon-Vanille-Glace vini consigliati Blanc fumé Sauvignon Wallenburg 2009 75 cl CHF 59.00 Azienda Conti Wallenburg s.r.l., Trento IGT Merlot del Ticino Rompidée Fabio Arnaboldi e Giovanni Caverzasio, Ascona, Chiodi SA specialità formaggini tiepidi serviti sul sasso caldo CHF 9.80 con pesto essenza al tartufo nero di Norcia e pepe rosa branzino sigillato in crosta di sale alle erbette, servito con burro bianco all’anice, patatine novelle lesse o riso profumato ed ortaggi autunnali prezzo secondo il mercato e la grandezza 19 4 LA TUA BIGLIETTERIA ... ORARI DI APERTURA dal lunedì al venerdì 08.15-12.30 / 13.30-18.30 sabato 08.30-12.30 / 13.30-17.00 Potrai usufruire delle seguenti prestazioni Servizio di biglietteria FART, AT, FFS e traffico internazionale Abbonamenti Arcobaleno, AG, ½-prezzo Escursioni FART Servizio informazioni Vendita souvenir FART LA BIGLIETTERIA FART LA BIGLIETTERIA Piazza Stazione 3 - Muralto Tel. +41 (0)91 751 87 31 Fax +41 (0)91 751 40 77 www.centovalli.ch [email protected] www.lagomaggioreexpress.com 5 via Gottardo Madonna 15 6612 Ascona tel. 091 791 32 32 fax 091 792 11 14 [email protected] www.casaberno.ch hotel Casa Berno Bruno Caratsch piatto rassegna chf 26.50 risotto con gallinacci e carne secca di cervo Risotto mit frischen Eierschwämmen und Hirschbindenfleisch menu rassegna chf 68 involtini di carne secca di cervo ripieni di sedano e gallinacci crema di zucca con amaretti ravioli ai funghi porcini fatti in casa medaglioni di capriolo arrostiti con cavolo rosso allo zenzero foglie di cavolini di Bruxelles, funghi e spätzli con burro sorbetto di uva americana con „Grappa Ticinese” Rouladen vom Hirschbindenfleisch gefüllt mit Sellerie und Eierschwämmen Kürbisschaumsuppe mit Amaretti Hausgemachte Steinpilzravioli Rosa gebratene Rehmedaillons mit Ingwerrotkohl Rosenkohlblättern, Waldpilzen und Butterspätzli Sorbet von der “Uva Americana” mit Tessiner Grappa 3 portate chf 4 portate chf 49 59 vini consigliati vasta scelta di vini del mondo specialità châteaubriand della casa con salsa bearnese patate fritte e ricca scelta di verdure chf 58.- a persona Châteaubriand nach Art des Hauses mit Sauce Bearnaise, Pommes frites und reichhaltiger Gemüseplatte chf 58.- pro Person 21 6 strada Collinetta 115 6612 Ascona Moscia tel. 091 791 19 31 fax 091 791 30 15 [email protected] www.collinetta.ch hotel Collinetta Luca Foster piatto rassegna chf 44 costoletta di cervo con burro al timo e ginepro gratinata di patate e sedano e cavolini di Bruxelles stufati alla pancetta Hirschkotelett mit Thymian-Wacholderbutter Kartoffel-Selleriegratin und gedünsteter Rosenkohl mit Speck menu rassegna chf 64 pappardelle di farina di castagne spadellate al raguletto d’anatra selvatica, melanzane e pinoli zuppa cremosa al vino bianco e polenta “bona” costoletta di cervo con burro al timo e ginepro gratinata di patate e sedano e cavolini di Bruxelles stufati alla pancetta “Tatin” di pere e zucca con semifreddo al Ratafià Pappardelle aus Kastanienmehl an einer Sauce von Wildente, Auberginen und Pinienkernen Weissweincremesuppe mit Polenta”Bona” Hirschkotelett mit Thymian-Wacholderbutter Kartoffel-Selleriegratin und gedünsteter Rosenkohl mit Speck “Tarte Tatin” aus Birne und Kürbis mit Ratafià Halbgefrorenem vini consigliati Riserva Marcello, Merlot del Ticino, 13% vol. Marcello Brissoni, Verscio, 2007, chf 62 1491, Castello di Uviglie D.O.C 14% vol. Monferrato, 2009, chf 45 specialità pappardelle di farina di castagne spadellate al raguletto d’anatra selvatica, melanzane e pinoli Pappardelle aus Kastanienmehl an einer Sauce von Wildente, Auberginen und Pinienkernen 23 7 viale Monte Verità 19 6612 Ascona tel. 091 791 27 40 fax 091 791 47 24 [email protected] www.dagina.ch Da Gina Gina e Christoph Eichenberger menu rassegna insalata autunnale, capesante e lardo, salsa di sambuco ravioli di zucca con vellutata al gorgonzola crepinette con medaglioni di cervo e verza purea di patate tartufata verdure e funghi mousse di castagne e prugne alla lavanda Herbstsalat, Jakobsmuscheln mit weissem Speck und Holunderbeerendressing Kürbisravioli mit Gorgonzola Velouté Crépinette vom Hirschmedaillon und Wirsing Getrüffeltes Kartoffelpüree und Pilzgemüse Kastanienmousse und Lavendelzwetschgen 3 portate/Gänge chf 4 portate/Gänge chf 24 66 76 8 via Vorame 86 6612 Ascona tel. 091 791 30 65 fax 091 859 08 52 [email protected] www.enjoygroup.ch Locanda Ticinella Enjoy Group piatto rassegna chf 25 insalata di formentino con funghi porcini e speck ravioli di zucca al taleggio e noci Nüsslisalat (Feldsalat) mit Steinpilzen und Speck Ravioli mit Kürbisfüllung an Taleggio und Wallnüssen menu rassegna chf 49.50 risottino al merlot rosso e funghi porcini crema di zucca al profumo di amaretto costolette di cervo alla griglia con cavolo rosso, cavolini di Bruxelles pera con mirtilli rossi e spätzli frutti di bosco caldi con gelato alla cannella Rotwein-Risotto mit Steinpilzen Kürbiscrème mit Amaretto Hirschkotelett vom Grill mit Rotkohl, Rosenkohl Birne mit roten Heidelbeeren und Spätzli Warme Waldbeeren mit Zimt-Eis vini consigliati Rosso: Amarone Costasera - Cantina Masi - Vapolicella - Veneto Rosso: Gerbole Barbera D’Alba - Cantina Giribaldi - Rodello Alba - Piemonte Rosso: Runchet Merlot Doc - Tamborini Lamone - Canton Ticino 25 Locarno Contone Ascona Tel.091/751.01.61 Tel.091/850.30.50 Tel.091/791.20.31 9 via Collina 84 6612 Ascona tel. 091 785 40 44 fax 091 785 40 50 [email protected] www.monteverita.org ristorante Monte Verità Maurizio Zoni piatto rassegna chf 29 civet di cinghialino al pepe rosa delle isole di Brissago servito con spätzli alla zucca, cavoli rossi e castagne glassate Ragout vom Wildschwein mit rosa Pfeffer von den Brissago-Inseln serviert mit Kürbis-Spätzli, Rotkraut und glasierten Kastanien menu rassegna chf 45 la nostra specialità per 2 persone: il piatto Mandala - degustazione d’autunno delicata terrina di selvaggina a piuma con salsa di ribes, miele e balsamico ravioli di stagione secondo produzione bocconcini di capriolo al nocino civet di cinghialino al pepe rosa delle isole di Brissago polenta dei Terreni alla Maggia il tutto guarnito con castagne glassate, spätzli alla zucca, cavoli rossi e funghi al profumo d’abete Unsere Spezialität für 2 Personen: der Mandala-Teller - herbstliche Verführung Zarte Wildgeflügel-Terrine mit roter Johannisbeer-Sauce, Honig und Balsamico-Essig Saison-Ravioli je nach Hausproduktion Delikate Reh-Häppchen mit Nocino Ragout vom Wildschwein mit rosa Pfeffer von den Brissago-Inseln Polenta von den Maggia-Feldern Serviert mit glasierten Kastanien, Kürbis-Spätzli, Rotkraut und Pilze mit Pinienaroma vini consigliati Casimiro (0.7 lt), Agriloro - Arzo - chf 54.00 Le Volte (0.7 lt), Tenuta dell’Ornellaia - Toscana - chf 49.00 specialità la nostra vera specialità è il piatto Mandala, abbinato ad una carta dinamica che segue i prodotti locali e di stagione, nel rispetto delle tradizioni, con saltuari tocchi di esuberanza da parte del nostro Chef. Unsere wirkliche Spezialität ist der Mandala-Teller, mit einem Angebot aus lokalen und saisonalen Produkten präsentiert und von unserem Küchenchef bis ins Detail gepflegt. 27 PAOLO DEDINI - AGENTE Via S. Gottardo 72a • CH-6648 Minusio Tel. 091 751 14 22 • Fax 091 751 14 23 • Mobile 078 770 87 96 10 Lungolago G. Motta 35 6612 Ascona tel. 091 785 48 48 fax 091 791 29 28 [email protected] www.hotel-tamaro.com ristorante albergo Tamaro Evelyn e Marco Witzig piatto rassegna chf 28 saltimbocca di cinghiale risotto ai funghi porcini cavolo rosso brasato con castagne Saltimbocca vom Wildschwein Risotto mit Steinpilzen Rotkohl mit Kastagnen menu rassegna chf 52 variazione di quaglia vellutata di zucca moscata allo zenzero tris di selvaggina alla cacciatora, spätzli tricolore mela ripiena, marroni, uva alla grappa, cavolini di Bruxelles sfogliatina di cioccolato con spuma di castagne Variation von der Wachtel Muskatkürbiscrèmesuppe Dreierlei Wildspezialitäten "Jäger Art" Trikolore Spätzli Gefüllter Apfel, Marroni, Grappatrauben, Rosenkohl Schokoladenschnitte mit Kastanienmousse vini consigliati Barbarossa, Terreni alla Maggia, Ascona Ronco Dragon, Luca Cattaneo, Bironico Sassi Grossi, Gialdi, Mendrisio Chiaretto, Peter Gauch, Collina di Sementina Granito, Tenimenti dell’Ör, Arzo specialità carré d’agnello alle erbe fini / costolette d’agnello chateaubriand / saltimbocca alla romana e risotto allo zafferano Lammcarré im Kräutermantel / Lammkoteletten Chateaubriand / Saltimbocca mit Safranrisotto 29 11 via Val Resa 6645 Brione s/Minusio tel. 091 743 55 95 [email protected] www.ritrovo.ch grotto al Ritrovo Gabriela Rüf piatto rassegna chf 21.80 agnolotti freschi ripieni di anatra Hausgemachte Ravioli mit einer feinen Entenbrust Füllung menu rassegna chf 56.80 carpaccio di cervo velouté di zucca con pasta sfoglia scaloppine di camoscio ai funghi porcini con tagliatelle fresche variazione di dessert Hirsch-Carpaccio Kurbiscreme-Suppe mit Blätterteig Haube Gamsschnitzel mit frischen Steinpilzen und hausgemachte Tagliatelle Hausgemachte Dessert Variazione vini consigliati diversi vini dall`Italia, Austria e Ticino specialità entrecôte di cervo “Val Resa” con spätzli, cavolo rosso e castagne glassate Hirsch-Entrecôte “Val Resa” an einer Preiselbeersauce, Spätzle, Rotkraut und glasierte Kastanien 30 12 via Orselina 77 6645 Brione s./Minusio tel. 091 743 58 52 fax 091 743 66 90 [email protected] www.ca-nostra.ch ristorante grotto Cà Nostra Jacqueline Brechbühl piatto rassegna chf 34 salmì di cervo alla cacciatora, pera, marmellata di mirtilli rossi, spätzli al burro Hirschpfeffer Jäger Art, Birne mit Preiselbeeren, Butterspätzli Hausgemacht menu rassegna chf 66 terrina “Cà Nostra” entrecôte di cervo alla piastra servita con marmellata di mirtilli, pera, due salse diverse e spätzli al burro vermicelles con panna Wildterrine "Ca Nostra" Hirsch Entrecote auf dem heissen Eisen, Birne mit Preiselbeeren 2 verschiedenen Saucen und Hausgemachter Spätzli Vermicelle mit Rahm vini consigliati vino di qualità superiore del Ticino, Italia e da tutto il mondo serviti anche al bicchiere Flaschenweine auch im Offen ausschank specialità “la carbonara” cucinata da voi stessi su carbone di legna composta da carne di manzo, maiale (200g) servito con 6 salse diverse e patate fritte o riso e verdura pasta fatta in casa, brasato al merlot, cavallo e gamberoni alla piastra, fondue chinoise e bourguignonne, vermicelles, zabaione, panna cotta, crème caramel, tiramisù Hausspezialität “La Carbonara” (Tischgrill) zum selber grillieren auf Holzkohle zusammengestellt aus Rindfleisch, Schweinfleisch, serviert mit 6 Saucen Gemüse und Polenta, Pommes frites 31 13 via Cantonale 6634 Brione Verzasca tel. 091 746 15 44 [email protected] www.piee.ch ristorante con alloggio ai Piee Dario Maggi e Daniele Vergani piatto rassegna chf 31 salmì di capriolo con le classiche guarnizioni d’autunno menu rassegna chf 72 terrina di fegato d’anatra con chutney di fichi ravioli di zucca ai gallinacci medaglioni di capriolo alla “Rüedi” con salsa forestiera e guarnizioni d’autunno tortino alle castagne con gelato all’uva vini consigliati ampia scelta con oltre 130 qualità di vino, dai migliori produttori Ticinesi e Svizzeri ai grandi nomi dell’enologia Italiana specialità trilogia d’autunno sella di capriolo classica tagliata al tavolo a partire da 2 persone 68.-chf p.p. a partire dall’autunno è di casa il tartufo bianco d’Alba speciale rassegna: menu + pernottamento (2 persone in camera doppia) chf 250.- 32 14 via Ovega 23 6614 Brissago tel. 091 793 29 96 fax 091 793 29 96 [email protected] www.alcanvetto.ch ristorante Canvetto Ticinese Cesare e Paola Favero piatto rassegna chf 23 risotto ai fichi e gorgonzola Feigen Risotto mit Gorgonzola chf 40 scaloppine di capriolo “Canvetto” Rehschnitzel mit Cognac und Trauben-Sauce menu rassegna chf 62 stuzzichino paté di fagiano tartufato con insalata di sedano e mele ravioli caserecci al cacao ripieni di cinghiale filetti di lepre e coniglio con salsa ai mirtilli e gin spätzli al burro, cavoli rossi, cavolini di Bruxelles, castagne caramellate savarin con gelato alla cannella e composta di prugne Paté vom Fasan getrüffelt mit Selleri Apfelsalat Hausgemachte Kakao-Ravioli gefült mit Wildschwein Filet vom Hase und Kaninchen mit Heidelbeersauce Spätzli im Butter, Rotkohl, Rosenkohl, karamellisierten Kastanien Hefekranz mit Zimt-Eis und Zwetschgenkompott vini consigliati Selezione “Canvetto”, Agriloro, chf 47.Mani di Fata “Merlot”, Cugnasco, chf 48.Nabucco “Barbera-Merlot”, Monte delle Vigne, chf 65.- specialità Sella di capriolo su prenotazione Rehrücken auf Vorbestellung 33 www.ascona-locarno.com Top Events 2012 FUOCHI D’ARTIFICIO ASCONA 01.01.2012 locarno camelie parco delle camelie 28.03 - 01.04.2012 SLOW UP TICINO LOCARNO 22.04.2012 Notte bianca locarno 12.05.2012 BROCANTE locarno 18 - 20.05.2012 FESTIVAL LEONCAVALLO BRISSAGO 19.05 / 26.05 / 01.06 ARTISTi di strada Ascona 25 - 28.05.2012 ladies swiss open losone 11 -17.06.2012 jazzascona Ascona 21.06 - 01.07.2012 moon & stars locarno 06 - 15.07.2012 ascona polo cup ascona 13 - 15.07.2012 luci e ombre locarno 19 - 21.07.2012 csi concorso ippico ascona 19 - 22.07.2012 festival del film locarno 01 - 11.08.2012 settimane musicali ascona & LOCARNO 03.09 - 17.10.2012 triathlon locarno 01 - 02.09.2012 AUTUNNO GASTRONOMICO 11.09 - 21.10.2012 walking day locarno 30.09.2012 sagra della castagna ascona 06 & 13.10.2012 locarno on ice locarno 29.11.2012 - 06.01.2013 More events: www.ascona-locarno.com/events or brochure “Events 2012” 15 via Sacro Monte 21 6614 Brissago tel. 091 786 81 11 fax 091 793 40 56 [email protected] www.brenscino.ch Parkhotel Brenscino Martin Faes piatto rassegna chf 34.50 risotto al mascarpone e mirtilli con filettino di lepre e il suo sugo alla crema di cassis Mascarpone- Heidelbeerrisotto mit Hasenfilet an seinem Saft und Kassiscreme menu rassegna chf 59.50 mousse di selvaggina in gelatina al nocino con cespuglio di insalata autunnale all’uovo di quaglia il principe dei boschi e i suoi discepoli con sugo al pepe della Valle Maggia e zenzero (filetto di capriolo con contorni autunnali) charlotte di castagne al cioccolato fondente con zucca candita al miele e coriandolo Wildmousse im Sulz an Nusslikör mit Herbstsalat-Busch und Wachteleier Der “Wald-Prinz” und seine Anhänger an Valle Maggia Pfeffersauce mit Ingwer (Rehfilet mit herbstlichen Beilagen) Kastanien-Charlotte an dunkler Schokolade mit an Honig und Koriander kandiertem Kürbis vini consigliati Brenscino rosso, Merlot DOC 2010, chf 41.50 podotto e vinificato per l’Albergo Brenscino da Fratelli Matasci, Tenero Santagostino, Baglio Soria 2009, chf 48.Nero d’Avola-Syrah, Firriato, Paceco Barolo, Batasiolo DOCG 2006, chf 64.Beni di Batasiolo, La Morra specialità filettini di coniglio in crosta di sesamo su risotto al gorgonzola, chf 36.50 bocconcini di lucioperca su canapé di melanzane alla mediterranea fettuccine tricolori alla vodka, panna e pomodoro, chf 35.50 Kaninchenfilet in Sesamkernenkruste auf Gorgonzola-Risotto, chf 36.50 Zander-Häppchen auf Aubergine-Canapé nach mediterranischer Art Dreifarbige Nüdelchen an Vodka, Rahm und Tomaten, chf 35.50 35 16 via Cantonale 6654 Cavigliano tel. 091 780 70 71 [email protected] www.ristorante-tentazioni.ch ristorante Tentazioni Matthias e Elvira Althof Solér piatto rassegna chf 46 entrecôte di cervo con contorni Hirschentrecôte mit Beilagen menu rassegna chf 85 stuzzichino di benvenuto carpaccio di zucca con formaggino di capra fritto e lamelle di petto di piccione raviolo ripieno di gallinacci su fonduta al tartufo entrecôte di cervo profumata agli aghi di pino risotto all’uva americana verdure autunnali tortino di castagne con semi di gianduia e gelato di fichi Willkommen Snack Kürbis carpaccio mit frittierte Ziegenkäse und Taubenbrust Raviolo mit Eierschwämme gefüllt auf Trüffelfonduta Hirschentrecôte an Pinien parfümiert mit Traubenrisotto und Herbstgemüse Kastanientörtchen mit Giandujakern und Feigeneis vini consigliati Bianco del Ticino DOC Chardonnay-Sauvignon Vinattieri Ligornetto 2010 chf 55 Agra DOC Merlot riserva 2009 Pelossi Quartino chf 66 Millon DOC Nebbiolo-Merlot-Cabernet delle Langhe 2006 chf 57 specialità cucina regionale con influenza del Piemonte piena di fantasia Fantasievoll Regionalküche 36 17 via Contra 6646 Contra tel. 091 745 11 14 fax 091 745 11 95 [email protected] www.ferriroli.ch osteria enoteca Ferriroli Antonio e Patricia Ferriroli piatto rassegna chf 46 l’insalata mista di stagione i 3 filetti di selvaggina (cervo, cinghiale, capriolo) dalla griglia a legna serviti con risotto ai funghi porcini trifolati menu rassegna chf 71 il tartar di filetto di antilope con salsa al merlot i tortelloni fatti in casa al castelmagno, burro e salvia i 3 filetti di selvaggina (cervo, cinghiale, capriolo) dalla griglia a legna serviti con risotto ai funghi porcini trifolati il semifreddo alle castagne vini consigliati Pörlapa Barbera Superiore, Cantina Boeri Sansì Barbera Superiore, Cantina Scagliola Solis, Monferrato-Cabernet-Barbera, Pescaja Pico Gonzaga Barbera Superiore, Castello di Uviglie Le Cave Barbera Superiore, Castello di Uviglie specialità 15 qualità di carne dalla griglia a legna arrosti misti, coniglio, capretto arrosto, capra bollita pasta fresca fatta in casa e diversi risotti “stagionali” 15 Qualitäten von Fleisch vom Holzgrill Gemischte Braten, Kaninchen, gebratenes Zicklein Frische hausgemachte Pasta und verschieden Risotti nach Jahreszeiten 37 18 via Cantonale 6655 Corcapolo tel. 091 780 71 66 [email protected] antica osteria Salmina da Isabel piatto rassegna chf 25 salmì di cinghiale con la sua guarnizione autunnale menu rassegna chf 58 stuzzichino paté di fegato alla vecchia maniera insalatina del bracconiere con petto d‘anatra affumicato e castagne vellutata alle castagne con lenticchie e curry sminuzzato di filetto di cervo e capriolo con funghi porcini alla panna gnocchetti di pasta fatti in casa, cavolo rosso ai mirtilli castagne glassate, cavolini di Bruxelles dolce a scelta si possono avere anche portate singole specialità sella di capriolo guarnita su riservazione minimo 4 persone chf 49.- p.p. durante tutto l’anno vi proponiamo una cucina casalinga con primizie di stagione aperto tutto l’anno martedì chiuso è gradita la riservazione 39 19 6635 Gerra Verzasca tel. 091 746 13 09 fax 091 746 13 09 [email protected] grotto Sassello Fam. Foletta-Foiada piatto rassegna 43 chf bourguignonne di selvaggina minimo 2 persone su riservazione Wild-Bourguignonne minimum 2 Personen auf Reservation menu rassegna chf 49 antipasto “Sassello” lombatina di lepre al cognac con spätzli e contorno di frutta dessert della casa “Sassello” Vorspeise Lendenbraten vom Haasen an Cognac mit Spätzli und Fruchtbeilagen Dessert des Hauses vini consigliati merlot ticinesi barricati specialità medaglioni di cervo con contorno Hirschmedaillon mit Beilagen 40 20 6656 Golino tel. 091 796 11 20 fax 091 796 12 34 [email protected] grotto Brunoni da Regis Paola e Regis Mayor menu rassegna antipasto autunnale chf 22 spezzatino di asino chf 27 trippa in umido chf 16 semifreddo alla farina bóna chf 9.50 vini consigliati lasciatevi consigliare specialità polenta al fuoco stinco di maiale brasato costine al vino coniglio salumeria nostrana formaggi della zona 41 21 via in Cimalloco 1 6515 Gudo tel. 091 859 11 07 fax 091 859 00 01 [email protected] www.rooms.ch ristorante Anita ‘ ‘ Margrit e Gojko Cupic piatto rassegna chf 39 Costoletta di vitello al gorgonzola con crostoni di polenta o tagliatelle Insalata mista Kalbskotelette mit Gorgonzola-Butter Nudeln oder Polentaschnitten Gemischter Salat menu rassegna chf 60 Carpaccio di finocchi e le due terrine alla moda della casa Steak di vitello ai funghi Adriano, Risotto al merlot bianco, insalata verde autunnale Parfait alle noci e miele al profumo di Ratafià Fenchel-Carpaccio mit zwei Terrinen Kalbs-Steak mit Pilzen “Adriano” Risotto mit weissem Merlot Grüner Herbstsalat Parfait mit Honig, Baumnüssen und Ratafià vini consigliati Merlot delle diverse cantine di Gudo Grande scelta Merlot del Ticino Merlot von diversen Weinproduzenten in Gudo Grosse Auswahl an Merlot vom Tessin specialità Selvaggina, Châteaubriand Bernerplatte (inverno), Capretto nostrano (primavera) Diverses vom Wild (Rehrücken), Châteaubriand Berner-Platte (Winter), Oster-Zicklein im Ofen (Frühling) 42 22 6655 Intragna tel. 091 796 12 84 [email protected] osteria Centrale Famiglia Trinca piatto rassegna chf 25 consommè di selvaggina servito con raviolini al fois gras d’anatra e perle di verdura menu rassegna sfornato di verza e porri su fonduta al taleggio e funghi porcini trifolati agnolotti fatti in casa ripieni al ragout di cinghiale saltati al burro e rosmarino filetto di cervo servito rosa classiche guarnizioni autunnali e salsa alla grappa variazione di dolci alle castagne 3 portate/Gänge chf 4 portate/Gänge chf 65 75 vini consigliati vasta scelta di vini ticinesi e italiani specialità il sorriso e l’ospitalità domenica chiuso 43 23 via ai Monti della Trinità 44 6600 Locarno tel. 091 751 03 63 fax 091 751 52 39 [email protected] www.belvedere-locarno.com ristorante Affresco by Belvedere Roland Mattmann piatto rassegna chf 38 medaglioni di cervo dorati con salsa ai tre pepi frantumati spätzli, cavolini di Bruxelles, castagne glassate Hirschmedaillons goldbraun gebraten mit dreifarbiger Pfeffersauce Spätzle, Rosenkohl, glasierte Kastanien menu rassegna chf 66 prosciutto crudo di cinghiale con chutney di fichi ai grani di senape pappardelle di grano saraceno al ragout di lepre con scaloppa di foie gras d’anatra medaglioni di cervo dorati con salsa ai tre pepi frantumati spätzli, cavolini di Bruxelles, castagne glassate tartufo semifreddo alla nocciola e cacao con salsa vaniglia Wildschwein Rohschinken an Senf- Feigenchutney Buchweizen Pappardelle mit Hasenragout und Entenleber Hirschmedaillons goldbraun gebraten mit dreifarbiger Pfeffersauce Spätzle, Rosenkohl, glasierte Kastanien Trüffel-halbgefrorenes mit Haselnüssen, Kakao und Vanillesauce vini consigliati lasciatevi consigliare al tavolo dal nostro mâitre Unser Mâitre berät Sie dazu gerne persönlich specialità sella di capriolo “Baden-Baden” chf 54.- p.p. minimo 2 persone, su riservazione Rehrücken “Baden-Baden” chf 54.- p.P. minimum 2 Personen, reservierung erwünscht 44 24 via Luini 13 6600 Locarno tel. 091 751 82 79 fax 091 751 82 80 [email protected] www.bottegadelvino.ch Bottega del Vino Michel Buvoli piatto rassegna chf 36 pernice farcita alle prugne con salsa al nebbiolo menu rassegna chf 69 tortino al Castelmagno su porcini e gamberi trifolati pernice farcita alle prugne con salsa al nebbiolo straccetti di castagne al burro e timballo di broccoli crumble di fichi marinati al balsamico stravecchio con zabaione freddo al moscato vini consigliati Barbaresco Gallina (Prinsi) chf 80.Barolo Vigna La Volta (Cabbuto) chf 80.Barbera d’Asti Le Grazie (La Meridiana) chf 34.Moscato d’Asti La Caliera (Borgo Maragliano) chf 35.-x specialità entrecôte cafè de Paris oltre 300 etichette di vini stile, eleganza, professionalità! 45 25 via Torretta 7 6600 Locarno tel. 091 752 01 10 fax 091 752 01 10 [email protected] www.ristorantedavalentino.ch ristorante da Valentino Valentino e Sabine Roversi piatto rassegna chf 45 filetto e costoletta di cervo spadellati con intingolo di funghi porcini gratin di spätzli al burro e glassa alle noci nere menu rassegna carpaccio di camoscio con fichi marinati alla senape e formaggino ticinese in crosta di grissini raviolo ripieno di radicchio trevisano tardivo stufato al merlot con fonduta di asiago invecchiato filetto e costoletta di cervo spadellati con intingolo di funghi porcini gratin di spätzli al burro e glassa alle noci nere mousse di castagne con meringhette e salsa al cioccolato oppure selezione di formaggi Gemse-Carpaccio mit marinierten Feigen an Senf-Vinaigrette und tessiner Käse in Grissinimantel Raviolo gefüllt mit Trevisano im Merlot geschmort an gereiftem Asiago Filet und Kotelette vom Hirsch gebraten mit Steinpilzen Spätzle-Gratin und schwarzen Baumnüssen Kastanienmousse im Glas serviert mit Meringue und Schokolade oder Käseteller 3 portate chf 68 / 4 portate chf 78 vini consigliati ampia scelta di vini ticinesi e italiani dalla nostra carta specialità tartufo bianco d’Alba con specialità classiche del Piemonte con interessanti vini piemontesi al bicchiere Weisser Alba-Truffel mit klassischen Spezialitäten aus dem Piemonte dazu servieren wir interessante einheimische Weine im Offenausschank 46 26 via al Tazzino 3 6600 Locarno tel. 091 751 13 31 fax 091 751 59 91 [email protected] www.larinascente.ch La Rinascente Mario Hüttenmoser piatto rassegna chf 45 sella di capriolo all’anice stellato Rehrücken an Sternanis menu rassegna chf 79 terrina di foie gras con mirtilli tortelli di zucca nel proprio brodo sella di capriolo all’anice stellato frutta e verdura autunnale alla boscaiola semifreddo al cioccolato, zenzero, peperoncino, composta di mele Entenleberterrine mit Preiselbeeren Kürbistortelli im eigenen Bouillon Rehrücken an Sternanis Herbstfrüchte und- Gemüse nach Förster Art Schokolade, Ingwer, Peperoncino Halbgefrorenes mit Apfelkompott vini consigliati Gaio, Merlot del Ticino, Trapletti, 2010 Campaccio, Merlot del Ticino, Oberti-Frasca, 2010 Il Bruciato, Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah, Bolgheri, 2010 specialità godetevi le nostre specialità gastonomiche in un ambiente curato e raffinato tutti i giorni: menu degustazione Geniessen Sie unsere gastronomischen Spezialitäten in einem gepflegten und exklusiven Rahmen Täglich: Degustationsmenü 47 Impianti elettrici - Telefonici - Servizio riparazioni 24h su 24h Tel. 091 760 00 40 Locarno - Tel. 091 795 16 17 Gambarogno e-mail: [email protected] - www.inelettra.ch RAGAZZI - DONNA - UOMO 27 via Bossi 1 / Piazza Grande 6600 Locarno tel. 091 756 87 56 [email protected] www.locandalocarnese.ch ristorante Locanda Locarnese Helena e Persyo Cadlolo piatto rassegna chf 43.50 i medaglioni di cervo della Locanda menu rassegna chf 74 la terrina ai porcini e Armagnac con frutti di bosco al basilico gli agnolotti di zucca con uva americana e parmigiano i medaglioni di cervo della Locanda la panna cotta alle castagne vini consigliati Ticino - Rompidee, F. Arnaboldi chf 78.Merlot affinato in botti di rovere Veneto - Regolo, Sartori, chf 49.Corvina- Molinara-Rondinella Toscana- Cabreo Il Borgo, Cabreo-Folonari, chf 79.Sangiovese-Cabernet Sauvignon specialità sella di capriolo della Locanda su riservazione 49 28 via Bramantino 1 6600 Locarno tel. 091 751 52 46 fax 091 751 52 47 [email protected] www.lungolago.ch snack bar Lungolago Bruno d’Addazio piatto rassegna chf 27 duo di pasta gnocchi di zucca ai porcini trifolati pappardelle al ragù di cinghiale menu rassegna chf 41 insalata di formentino con petto d’anatra affumicato medaglioni dal filetto di cervo porcini trifolati, spätzli e verdure gelato alla vaniglia con nocino vini consigliati Morellino di Scansano, Pomonte, chf 51.Don Giovanni, Montepulciano d’Abruzzo, chf 45.- specialità ciotolona: spaghetti ai frutti di mare chf 26.pollo al cestello chf 21.80 pasta fresca fatta in casa le super pizze 50 29 piazza Grande 22 6600 Locarno tel. 091 751 23 07 fax 091 751 59 02 ristorante Portico Angelo Caroppo piatto rassegna chf 22 tris di pasta fresca: taglierini amatriciana ravioloni giganti ripieni, mozzarella, pomodoro, basilico fusilli ai funghi porcini Dreierlei frische Pasta: Taglierini amatriciana, Ravioli gefüllt mit Mozzarella, Tomanten, Basilikum, Fusilli mit Steinpilzen menu rassegna chf 48 crespelle con spinaci e ricotta gratinate con salsa Hollandaise involtini di vitello alla mediterranea con polenta semifreddo della casa Crespelle gefüllt mit Spinat und Quark, gratiniert mit Sauce Hollandaise Kalbsröllchen auf mediterrane Art mit Polenta Halbgefrorenes des Hauses vini consigliati Terre di Gudo, Sassi Grossi, Tramonto Sinfonia, Villa Felice, Giornico Oro, Roncaia specialità spiedino di gamberoni cordon bleu di vitello brasato di manzo con polenta filetto di manzo al pepe ossobuco di vitello con risotto alla milanese Crevettenspiesse Kalbs-Cordonbleu Rindsbraten mit Polenta Pfeffer-Rindsfilet Kalbs-Ossobuco mit Mailänder Risotto 51 Banca Raiffeisen Locarno Società cooperativa Via Vallemaggia 73, CP 248 6604 Locarno Tel. 091 756 10 70 Fax 091 756 10 79 www.raiffeisen.ch/locarno [email protected] Agenzia di Locarno Agenzia di Muralto Piazza Muraccio 6 Tel. 091 756 10 80 Piazza Stazione 4 A Tel. 091 756 10 30 Agenzia di Minusio Agenzia di Solduno Via San Gottardo 80 A Tel. 091 756 10 35 Via Vallemaggia 73 Tel. 091 756 10 70 30 via Bastoria 13 6604 Locarno Solduno tel. 091 751 38 02 fax 091 751 00 75 [email protected] www.costa-azzurra.ch ristorante Costa Azzurra Fam. Schwyn piatto rassegna chf 32 galletto fresco alla griglia con la salsa speciale e patate fritte “Mistkratzerli” Stubenküken am Spiess gegrillt mit spezieller Sauce und Pommes frites menu rassegna chf 42 scaloppine di capriolo ai funghi con spätzli e ricca guarnizione Rehschnitzel mit Steinpilzen, Spätzli und reichhaltiger Garnitur chf 65 brodo di selvaggina paté di selvaggina con salsa cumberland e insalata di sedano sminuzzato di selvaggina: capriolo, cinghialetto e cervo con uva e salsa alla panna, spätzli, cavoli rossi, castagne, ecc. fichi freschi al vino rosso con gelato alla cannella o sorbetto a scelta Wildkraftbrühe Wildpastete mit Selleriesalat und Sauce Cumberland Wildgeschnetzeltes: Reh-, Frischling-, und Hirschfleisch mit Trauben an einer Wildrahmsauce, Spätzli, Rotkraut, Kastanien, etc. Frische Feigen in Rotwein mariniert mit Zimtrahmglacé serviert oder Sorbet nach Wahl vini consigliati Sirio, Merlot barrique, 75 cl, chf 60.fine e morbido / fein und weich Masi, Campofiorin, 75 cl, chf 46.Valpolicella vinificato a doppia fermentazione Valpolicella vinifiziert mit doppelter Fermentation specialità Le grigliate sulla pioda calda: struzzo, manzo, puledro, canguro e kudu Fondue: chinoise, bacchus, pesce e “alla Costa” Grilladen auf dem heissen Stein: Straussenfilet, Rind, Fohlen, Känguruh und Kudu Fondue Chinoise, Bacchus, Fisch und “alla Costa” 53 31 6678 Lodano tel. 091 753 33 13 natel 079 670 28 24 [email protected] www.osteriacramalina.ch osteria Cramalina da Rinalda Rinalda Biolzi piatto rassegna chf 30 brasato come ricetta della nonna o ossibuchi di vitello o coniglio nostrano alla cacciatora con polenta nostrana sul fuoco girata a mano o tagliatelle al burro menu rassegna chf 55 paté, salumi e terrine di selvaggina insalata mista salmì di camoscio, cervo, capriolo polenta nostrana sul fuoco o tagliatelle al burro sorbetto a scelta uva con grappa, noce con nocino, ecc. vini consigliati vini Robin Garzoli: Maggia Merlot bianco e rosso 2010 - Rombolao 2007 vini Ferrari R. e A.: Sasso Rosso Merlot - Alisso Merlot 75% e Sauvignon 25% vini Matasci: Generoso Merlot - Merlot Selezione d’Ottobre vini Tamborini: Terre di Gudo Merlot bianco e rosso - San Zeno Merlot rosso specialità pasta con sughi fatti in casa (pesto, bolognese) chf 17.50 risotto con funghi porcini ticinesi chf 18.50 minestrone ticinese chf 10.selvaggina sella di capriolo nostrana - solo su ordinazione capra bollita e cicitt capretto in primavera è gradita la riservazione 54 32 via Locarno 2 6616 Losone tel. 091 792 12 01 fax 091 792 14 00 ristorante Centrale Luigi Carioni piatto rassegna chf 33 scaloppa di cervo con tagliatelle di carote bicolore salsa ai mirtilli menu rassegna chf 60 flan di zucca con fonduta di alpeggio spiedone di cervo ai porcini spätzli e cavolo rosso gelato alla vaniglia con uvetta alla grappa vini consigliati dalla nostra carta vasta scelta a vostra discrezione specialità cordon-bleu di vitello gamberoni alla griglia tagliata di manzo affogata nel burro alle erbe fondue chinoise (solo carne di manzo) 55 33 vicolo Contrattempi 3 6616 Losone tel. 091 745 20 11 [email protected] osteria grotto Contrattempi Roberto Balemi piatto rassegna chf 36 entrecôte di cervo flambato al cognac con salsa alla panna e funghi porcini spätzli fatti in casa, marroni glassati, cavolo rosso, pera e choux de Bruxelles menu rassegna chf 65 antipasto del cacciatore nido di tagliatelle al tartufo entrecòte di cervo e i suoi contorni autunnali semifreddo alle castagne vini consigliati Merlot “Contrattempi“ Dôle des Monts - Robert Gilliard Syrah du Valais - Robert Gilliard Cornalin du Valais - Robert Gilliard Humagne Rouge - Robert Gilliard specialità tartare di manzo cordon bleu risotto nella forma di grana gnocchi fatti in casa 57 34 via Mappo 6 6648 Minusio tel. 091 225 81 18 [email protected] www.lapprodo.ch ristorante l’Approdo di Mappo Monica Poroli e Luciano Badini piatto rassegna chf 29.50 il cestello di coregone coregone arrotolato con all’interno polenta al Valle Maggia accompagnato da una fascetta di verdurine menu rassegna chf 68 crostino ai funghi porcini su letto di insalata di stagione risotto alle pere e formaggio tagliata di bisonte alla senape antica patate al cartoccio con la sua salsina e pomodoro gratinato ai profumi autunnali semifreddo all’uva americana vini consigliati Chardonnay bianco - Delea Reslina bianco Vallemaggia rosso - Delea Ultima Goccia rosso - Chiodi specialità gran fritto del lago (trota, persico, coregone e luccio) tre differenti salse e riso bianco chf 32.50 aperto 365 giorni all’anno dalle 09.00 alle 24.00 il ristorante è situato direttamente sul porto comunale di Minusio l’atmosfera “marina” vi farà credere di essere su di una nave pronta a salpare per luoghi rilassanti 58 35 viale Verbano 15 6600 Muralto tel. 091 743 43 77 fax 091 743 43 77 [email protected] ristorante al Torchio Donato Oldano piatto rassegna chf 21.50 sciatielli (pasta al basilico con formaggio dell’alpe, funghi porcini e pomodorini) (Basilikum Pasta mit Alpkäse, Steinpilzen und Frischen Tomaten) menu rassegna chf 58 petto d’anatra affumicato, trevisana e olio di noci ravioli ai funghi porcini filetto di cervo con spätzli e contorno zabaione con gelato Geräucherte Entenbrust auf Trevisana- Salat an Walnussöl Ravioli mit Steinpilz Füllung Hirschfilet mit Spätzli und Beilage Eierlikörcreme mit Glace specialità struzzo e cavallo alla pioda tartare di struzzo-cavallo-manzo spaghettata a volontà con 5 tipi diversi di salse carta dei cordon bleu canguro alla pioda tartar di canguro 59 36 via dei Pescatori 8 6600 Muralto tel. 091 730 15 24 [email protected] www.anticaosteria.ch Antica Osteria “Il Malatesta” Franco e Ruben piatto rassegna chf 22 ravioli di castagne, ricotta e radicchio su passatina di lenticchie Kastanien-Ravioli, Ricotta und Radicchio auf Linsen-Püree menu rassegna chf 72 ravioli di castagne, ricotta e radicchio su passatina di lenticchie filetto di manzo vestito di crudo nostrano sformato di sedano rapa sauté di patate e funghi porcini bonet al cioccolato insalatina di arance e sorbetto al mandarino Kastanien-Ravioli, Ricotta und Radicchio auf Linsen-Püree Rindsfilet in Rohschinken gewickelt, Sellerie-Auflauf, gedünstete Kartoffeln und Steinpilze Schokoladen-Bonet, Orangensalat und Mandarinen-Sorbet vini consigliati Merlot rosso, La Minerva, Riserva “Il Malatesta” Sauvignon, La Minerva, Riserva “Il Malatesta” specialità in un’atmosfera magica e romantica, elegante ma senza lussi e con una terrazza vista lago, tutti gli amanti della buona cucina troveranno nei nostri piatti, rigorosamente fatti in casa, una raffinata semplicità e alta qualita delle materie prime In einer zauberhaft romantischen, eleganten Atmosphäre sowie auf unserer Terrasse mit Blick auf den See finden die Liebhaber einer gepflegten Küche alles, was das Herz begehrt: einfache, hausgemachte, aber gekonnt zubereitete Speisen aus erstklassigen Zutaten 61 www.ascona-locarno.com E-bike: Rent me! CHF 29 per DAY! Lago Maggiore Tourist Office Locarno, Largo Zorzi 1 s Ascona, Viale Papio 5 s Brissago, Via Leoncavallo 25 Tel. +41 (0)848 091 091 s www.ascona-locarno.com 37 piazza Stazione 6600 Muralto tel. 091 743 67 14 fax 091 743 90 67 ristorante la Carbonara Scheva SA piatto rassegna chf 26.50 salmì di capriolo tagliatelle o spätzli menu rassegna chf 50 terrina di selvaggina con insalatina di champignons e gallinacci costata di cervo alla griglia polenta alla piastra, cavolo rosso e castagne fichi al mascarpone vini consigliati Beatrice Giornico Oro Morellino di Scansano Nobile Montepulciano specialità tartar di salmone chf 22.linguine all’astice chf 29.50 châteaubriand di manzo chf 38.- p.p. 63 MARNIN PASTICCERIA LOCARNO - ASCONA 38 piazza Burbaglio 6600 Muralto tel. 091 743 71 21 fax 091 743 67 23 www.ristorantetegola.com ristorante la Tegola Peppino e Floriano piatto rassegna chf 20 gnocchetti sardi all’anice Sardische Klösschen an Anis menu rassegna chf 49 minestra del coltivatore medaglioni di filetto di capriolo su crema ai funghi porcini con spätzli, castagne e cavoli rossi mele alla basilese Bäuerinnen-Suppe Rehfiletmedaillon auf Steinpilzsauce mit Spätzli, Kastanien und Rotkohl Äpfel auf Basler Art vini consigliati Merlot del Ticino Vini siciliani (Nero d’Avola) specialità pizza e pasta fresca fegato di vitello alla veneziana con rösti dal mese di novembre ogni giovedì bollito misto dal carrello con 14 qualità di carne a volontà Frische Pizza und Pasta Leber auf venezianische Art mit Rösti Ab November, jeden Donnerstag gemischtes Fleisch im Sud vom Servierwagen mit 14 verschiedenen Fleischsorten 65 39 viale Verbano 17 6600 Muralto tel. 091 743 82 22 fax 091 743 18 69 [email protected] www.osteriacentenario.ch osteria del Centenario Egon Bajardi piatto rassegna chf 46 filetto di cervo cotto rosa salsa alle prugne secche, pancetta nostrana e pepe Vallemaggia menu rassegna chf 87 senza antipasto o primo piatto chf 69 rosette di trota salmonata marinata in manto ai semi di zucca con cespuglio d’insalate e salsina al wasabi risottino al mango, noci e filettino di lepre filetto di cervo cotto rosa salsa alle prugne secche, pancetta nostrana e pepe Vallemaggia panna cotta profumata ai pistilli di zafferano con gelatina di mirtilli allo zenzero vini consigliati ... lasciatevi consigliare da Giuseppe 67 MERCATO MARKT MARCHÉ MARKET ASCONA LUNGOLAGO MOTTA MARTEDI DIENSTAG MARDI TUESDAY 10.00-17.00 APR-OCT LOCARNO PIAZZA GRANDE GIOVEDI DONNERSTAG JEUDI THURSDAY 09.00-17.00 APR-OCT 09.00-16.00 OCT-MAR LOCARNO GIARDINI PIODA OGNI GIORNO TÄGLICH JOURNALIER EVERY DAY 09.00-18.00 FIORI FRUTTA VERDURA BLUMEN FRÜCHTEN GEMÜSE FLEURES FRUITS LÉGUMES FLOWERS FRUITS VEGETABLES LUNEDI-SABATO MONTAG-SAMSTAG LUNDI-SAMEDI MONDAY-SATURDAY 08.00-12.00 www.ascona-locarno.com 40 viale Verbano 25 6600 Muralto tel. 091 743 87 31 fax 091 743 50 02 [email protected] www.rosa-seegarten.ch hotel Rosa Seegarten Angelo Dazio piatto rassegna chf 36 medaglioni di capriolo marinati al pepe di Tasmania con chutney di frutti di bosco spätzli fatti in casa, pomodoro farcito ai funghi Marinierte Reh-Médaillons an Tasmanien-Pfeffer mit Waldbeeren-Chutney hausgemachte Spätzli, Tomate gefüllt mit Pilzen menu rassegna chf 45 specialità di cacciagione con fichi e salsa Cumberland crema di zucca gratinata tagliata di cervo all’uva americana con ricco contorno autunnale tortino tiepido di castagne con gelato alla vaniglia Wild-Spezialitäten mit Feigen und Cumberland-Sauce Gratinierte Kürbissuppe Geschnittenes Hirsch-Entrecôte an Tessiner-Trauben mit reicher Herbst-Garnitur Lauwarmes Kastanientörtchen mit Vanilleglace vini consigliati Merlot Biasca Premium, Gialdi Vini SA Mendrisio 2010 Merlot Sinfonia, Chiericati 2008 (affinato in barrique) Bricco del Kurt, Monteferrato rosso, Azienda agricola La Baretta 2006 Barbaresco Currà, Cantina del Glicine Neive 2005 specialità punta di filetto di manzo “Stroganoff”, chf 43.- p.p. Rindsfiletspitzen mit Cognac flambiert an pikanter Paprikarahmsauce, Butterreis, chf 43.- p.P. 69 41 Orgnana 6573 Magadino tel 091 780 43 43 [email protected] www.baita.ch grotto la Baita Claudio Belloli piatto rassegna chf 28 polenta o risotto o patate arrosto o tagliatelle con salmì di cervo o ossi buchi Polenta oder Risotto oder Bratkartoffel oder Tagliatelle Mit Hirschsalmi oder Ossobuchi menu rassegna chf 31 insalata mista polenta o risotto o patate arrosto o tagliatelle con spezzatino di vitello o brasato di manzo o coniglio arrosto o salmì di cervo o ossi buchi di vitello macedonia di frutta fresca o gelato Gemischter Salat Polenta oder Risotto oder Bratkartoffeln oder Tagliatelle mit Kalbsgeschnetzeltem oder Kalbsbraten oder gebratenem Kaninchen Frische Fruchtsalat oder Eis vini consigliati San Zeno Merlot rosso Tamborini San Zeno Mosaico bianco barricato Tamborini Runchet Merlot rosso, bianco o rosato Tamborini Camilla Merlot di Ligornetto Giornico Oro Merlot Gialdi 70 42 via Santuario 10 6644 Locarno-Orselina tel. 091 735 73 73 fax 091 735 73 74 [email protected] www.villaorselina.ch Villa Orselina menu rassegna chf 72 zuppetta di funghi porcini con ciuffetto di tagliolini e prezzemolo ravioli al salmì di lepre con riduzione di merlot controfiletto di capriolo con polenta alla griglia uva e confettura di ribes rosso crespelle alle castagne pere e semifreddo ai marroni vini consigliati vasta scelta di vini dalla carta specialità coniglio aromatizzato alle erbe aromatiche con olive e lardo di colonnata e salsa al limone chf 42.gnocchi di ricotta e spinaci conditi al burro delle alpi Svizzere e salvia chf 20.- 71 43 via Vattagne 43 6652 Ponte Brolla tel. 091 780 76 63 fax 091 780 76 63 [email protected] www.trattoria-vattagne.ch Trattoria Vattagne dal Leon Mauro Leoni piatto rassegna chf 31 costoletta del buongustaio costoletta di maiale marinata al merlot con purea di patate o tagliatelle Feinschmeckerkotelett Schweinskotelett marinade mit Merlot mit Kartoffelbrei oder Nudeln menu rassegna chf 49 risotto con grappa e luganighetta coda di bue con polenta salame di fichi Risotto mit Grappa und Luganighetta Ochsenschwanz mit Polenta Feigenrolle vini consigliati Bondola, Merlot Ulisse, Cantina dal Leon, Mendrisio Merlot bianco, rosato e rosso, Cantina Il Cavagliere, Contone Bianchi e rossi di Christophe Jacquod Bramois, Vallese specialità tutta la cucina ticinese con prodotti rigorosamente dei nostri produttori ticinesi 72 44 via Cantonale 47 6613 Porto Ronco tel 091 791 91 96 fax 091 791 93 35 [email protected] www.san-martino.ch ristorante San Martino Leo Ackermann piatto rassegna chf 39 controfiletto di capriolo con noci nere, cavoli di Bruxelles e spätzli al papavero Reh-Entrecôte mit schwarzen Nüssen Rosenkohl und Mohnspätzli menu rassegna chf 75 duetto di fegato d’anatra con melacotogna e mele controfiletto di capriolo con noci neri cavoli di Bruxelles e spätzli al papavero tiramisù di castagne e sorbetto ai mirtilli Duo der Entenleber mit Quitte und Apfel Reh-Entrecôte mit schwarzen Nüssen Rosenkohl und Mohnspätzli Marroni-Tiramisù und Blaubeersorbet vini consigliati ampia scelta di vini ticinesi e italiani Grosse Auswahl von Tessiner- und Italienischen Qualitätsweinen specialità menu gastronomico giornaliero Täglich wechselndes 4 Gang Menu 73 www.ascona-locarno.com Hiking Paradise Lago Maggiore Tourist Office Locarno, Largo Zorzi 1 s Ascona, Viale Papio 5 s Brissago, Via Leoncavallo 25 Tel. +41 (0)848 091 091 s www.ascona-locarno.com 45 via Ciseri 9 6622 Ronco s/Ascona tel. 091 791 84 70 fax 091 791 45 33 [email protected] www.ristorantedellaposta.ch ristorante della Posta Celestino Rolfo piatto rassegna chf 30 tagliatelle caserecce con filetto di lepre e funghi porcini Hausgemachte Bandnudeln mit Wildhasenfilet und Steinpilzen menu rassegna chf 85 Terrina di capriolo con funghi porcini e nocciole Risotto alla zucca con prosciutto di cinghiale Entrecote di cervo in crosta di ginepro con gnocchetti fatti in casa e verdure autunnali Variazione di castagne e uva americana Rehterrine mit Steinpilzen und Haselnüssen Kürbisrisotto mit geräuchertem Wildschweinschinken Gebratenes Hirschrückensteak unter der Wacholderkruste mit hausgemachte Spätzle und Herbstgemüse Variation von Marroni und Americanatrauben vini consigliati ampia scelta di vini ticinesi e italiani Grosse Auswahl an Tessiner und Italienische Weine specialità pasta fatta in casa, pesce intero e cucina di stagione Hausgemachte Teigwaren, ganze Fische und Saisonale Küche 75 46 via G. Madonna 1 6622 Ronco s/Ascona tel. 091 791 52 65 fax 091 791 06 40 [email protected] www.hotel-ronco .ch ristorante Ronco Guido Casparis piatto rassegna chf 42 cotoletta di cervo ripiena con salsa al sambuco patate croquettes e verze stufate Gefüllte Hirschkoteletts auf Holunderbeersauce Kartoffeln Kroketten und geschmorter Wirsig menu rassegna chf 72 insalata autunnale tagliolini con funghi trifolati cotoletta di cervo ripiena con salsa al sambuco patate croquettes e verze stufate crème brûlée alla zucca Herbstsalat Feine Nudeln mit Steinpilzen Gefüllte Hirschkoteletts auf Holunderbeersauce Kartoffeln Kroketten und geschmorter Wirsig Crème brûlée vom Kurbis vini consigliati vasta scelta di vini ticinesi e italiani 76 47 6652 Tegna tel. 091 780 75 57 fax 091 780 76 67 ristorante alla Cantina Dante Nova piatto rassegna chf 32 lombatina di lepre alle more con polenta bianca e verzette menu rassegna senza antipasto chf 76 58 chf carpaccio impanato ma “non cucinato” su spuma di patate e tartufo bianco tagliatelle al ragù di cipolle e scaloppa di fegato d’anatra lombatina di lepre alle more con polenta bianca e verzette biscotto con crema alla cannella arance e pinoli vini consigliati lasciatevi consigliare specialità piatti regionali di stagione con prodotti freschi 77 48 via Ponte Brolla 2 6652 Tegna tel 091 743 22 22 fax 091 780 75 61 [email protected] www.3terre.ch ristorante T3e Terre Marco e Loredana Meneganti piatto rassegna chf 38 guanciali di vitello cotti brasati con funghi porcini speck e crostini polenta di grano saraceno Geschmortene Kalbsbacken mit Steinpilzen, Speck und “Crostini” Buchweizenmehl-Polenta menu rassegna chf 76 bouquet d’insalate autunnali con capesante, gamberi e fichi in agrodolce ravioloni di stinco di vitello fatti in casa con vellutata di zucca profumata al tartufo medaglioni d’entrecôte di cervo in crosta di senape al rosmarino salsa al pepe nero e prugne, castagne glassate e spätzli al burro semifreddo al croccante con mousse al cioccolato e bocconcino al cacao Herbstliche Salatsorten mit Jakobsmuscheln, Krevetten und süsssaueren Feigen Mit Kalbshaxe gefüllte hausgemachte Ravioloni mit Kürbiscremesauce an Trüffelgeschmack Hirschentrecote-Medallions in Rosmarin- und Senfkruste Schwarzpfeffer- und Pflaumensauce, Glasierte Kastanien und Spätzli an Butter Krokant Halbgefrorenes mit Schokoladenschaum und Kakaohäppchen vini consigliati Barolo Tortognano, Chiarlo 2007 Amarone, Musella 2007 Sassi Grossi Merlot, Gialdi 2008 specialità terrina di fegato d’oca con mele caramellate insalatina alle code di scampi piatti di selvaggina e paste fresche fatte in casa Gänseleberterrine mit karamelisierten Aepfeln Salat mit Scampischwänzen Wildgerichte und hausgemachte frische Teigwaren 78 49 via Lido 2 6598 Tenero tel. 091 745 22 02 [email protected] www.risto-lagomaggiore.ch ristorante Lago Maggiore Luca Reggiori piatto rassegna chf 42 filetto di antilope in crosta di pepe nero della Vallemaggia su verza brasata e conserva di ribes rossi Antilopen- Filet in Kruste aus schwarzem Pfeffer vom Maggia Tal auf gebratenem Kohl mit Marmelade aus roten Johannisberen menu rassegna chf 66 crostone di pane nero con formaggio di capra tiepido e olio di oliva spumeggiante al rosmarino tagliolini ai porcini e chanterelle profumati al tartufo bianco racks di cervo all’uva americana con spätzli e contorni tipici mousse leggera alle castagne con arance caramellizzate Frischer Ziegenkäse auf gerostetem Brot mit warmen Olivenöl und Rosmarin Nudeln mit Steinpilzen und Pfifferlingen parfumiert mit weissem Truffel Hirsch-Racks mit amerikanischen Trauben Spatzli und eine Variation auf verschiedenen Beilagen Leichte Kastanienmousse mit karamellisierten Orangen vini consigliati Terlaner classico, Terlan, Alto Adige, chf 42.Sirio, Merlot, Matasci, chf 57.Barbera d’Asti, Lavignone, Pico Macario, chf 42.- specialità la sella di capriolo con i suoi classici contorni 79 50 6598 Tenero tel. 091 745 29 81 grotto Scalinata Famiglia Balemi F. piatto rassegna chf 38 insalata di stagione arrosto di cinghiale e patatine dessert menu rassegna chf 42 insalata di stagione sminuzzato di cervo ai funghi con polenta mazzolino autunnale vini consigliati Vino della casa Merlot Rose Rosse, Matasci specialità insalata di stagione salmì di camoscio con polenta dessert chf 45.- 81 51 via Campagnola 12 6575 San Nazzaro Vairano tel. 091 785 25 00 fax 091 794 20 49 [email protected] www.campagnola.ch hotel la Campagnola Stefano e Nicole Zoppè piatto rassegna ogni portata del menu può essere scelta come piatto individuale Jeder Gang des Menus kann auch als einzelnes Gericht bestellt werden menu rassegna chf 79 prosciutto di cinghiale con funghi porcini tiepidi con bruschetta di noce cappuccino alla zucca con crema all’amaretto risotto ai mirtilli con strisce di lepre medaglioni di cervo e mele caramellizzate alla salsa al calvados con spätzli fatti in casa e cavolini di Bruxelles con pancetta Trio di marroni e uva americana Mousse di castagne, gelato uva americana, torta di castagne caramellizzate al cognac Wildschwein-Rohschinken mit sautierten Steinpilzen und Baumnussbruschetta Kürbis-Cappuccino mit Amarettischaum Hirschmedaillon mit caramelisierten Äpfeln an Calvados mit hausgemachten Spätzli und Rosenkohl mit Speck Dreierlei von Marroni und Americanotraube Marroni Mousse, Americano Glace, Cognac-Kastanien Torte vini consigliati vino bianco: Gambarogno, Bianco di Merlot, Cantina il Cavaliere vino rosso: Mondelle, Merlot del Ticino, Cantina il Cavaliere vino rosso: Il Cavaliere Riserva, Merlot del Ticino, Cantina il Cavaliere specialità tutte le sere “menu degustazione” 4 portate chf 59.- / 5 portate chf 69.prodotti freschi dal proprio giardino / Gelati e pasta fatti in casa eventi con musica dal vivo: lunedì “piano classico”, mercoledì “blues”, venerdì “jazz” e domenica brunch con musica ticinese Jeden Abend “Degustations-Menu” 4 Gänge chf 59.- / 5 Gänge chf 69.Produkte vom eigenen Kräutergarten / Hausgemachte Eis und Pasta Wöchentliche live Musik Events: Montag “Classic Piano”, Mittwoch “Blues”, Freitag “Jazz”, und Sonntag Brunch mit Tessiner Musik 83 52 Casella postale 12 6655 Verdasio Centovalli tel. 091 780 81 00 [email protected] www.alpentolino.ch ristorante al Pentolino Doris e Daniele Blum, Volker e Steffi piatto rassegna chf 39 bocconcini di fracosta di cervo in sughetto al ginepro e verdure con gnocchetti alla farina bóna Kleine Würfel vom Hirschéntrecôte an Wacholderrahmsauce mit Gemüsestreifen dazu hausgemachte Spätzli aus Popkornmehl menu rassegna chf 79 zuppetta alla zucca con büscion di mucca tiepido alla senape grossa e datteri caramellati éntrecôte di cervo cotto dolcemente al forno nel fieno con crostina alla panata di brioche gnocchetti alla farina bóna e raguletto cremoso di verdure poesia di dolcetti fatti in casa,…indimenticabili!! Feine Kürbissuppe mit lauwarmem Kuhmilch Frischkäse an groben Senf und karamelisierten Datteln Im Heu langsam gebackenes Hirschéntrecôte mit Brioche Kruste, dazu hausgemachte Spätzli aus Popkornmehl und cremiges Gemüseragout Die Pentolino Dessertpoesie…einfach unvergesslich!! vini consigliati Fornitissima cantina a vista nella vecchia stalla Reichhaltiger Weinkeller im alten Stall 85 Gastronomia nel Gambarogno La ricchezza di questa splendida regione è autentica, perchè essenziale. In ognuno dei suoi trasognati villaggi - Contone, Magadino, Vira, Piazzogna, S. Nazzaro, Gerra, S. Abbondio, Caviano e Indemini c’è un ristorante che offre specialità locali, all’ombra di un albero, sotto i raggi del sole, in riva al lago... Der Reichtum dieser wunderschönen Gegend ist echt, weil er aus den einfachen Dingen kommt. In jedem verträumten Dorf - Contone, Magadino, Vira, Piazzogna, S. Nazzaro, Gerra, S. Abbondio, Caviano und Indemini steht ein Restaurant, das Spezialitäten der Region anbietet... im Schatten eines Baums, in der untergehenden Sonne, an einer Strandpromenade... Gambarogno Turismo 6574 Vira Gambarogno Tel. 091 795 18 66 / Fax 091 795 33 40 [email protected] www.gambarognoturismo.ch 53 6574 Vira Gambarogno tel. 091 795 11 15 fax 091 795 25 18 [email protected] www.hotelbellavista.ch albergo Bellavista Giovanni Gazzola piatto rassegna chf 41 il duo del cacciatore (medaglioni di cervo e capriolo) spätzli, castagne glassate e cavoli rossi Das Duo des Jägers (Reh- und Hirschmedaillons) Spätzli, glasierte Kastanien, Rotkraut menu rassegna chf 59 terrina di capriolo su mela tiepida tagliolini al pompelmo rosa petali di filetto di cervo ai gallinacci spätzli, castagne glassate e cavoli rossi panna cotta con frutti di bosco tiepidi Rehterrine auf lauwarmen Apfel Tagliolini an feiner Rosa-Grapefruitsauce Hirschfilet mit Eierschwämme Spätzli, glasierte Kastanien, Rotkraut Panna cotta mit lauwarmen Waldfrüchten vini consigliati Bianco di merlot del Ticino «Il Confessore» Merlot del Ticino “Gambarogno “ 2009 Merlot del Ticino Barrique “Sinfonia” 2009 specialità gnocchi bicolore ai gallinacci spaghetti ai frutti di mare gamberoni all’arancio filetto di branzino alle erbette tartar di manzo sella di capriolo «Bellavista» 87 54 Valle Verzasca 6632 Vogorno tel. 091 745 32 32 fax 091 745 11 98 [email protected] www.allago.ch ristorante al Lago Ilidio Nunes piatto rassegna chf 38 filetto di cinghiale ai chanterelles spätzli al burro, cavoletti di Bruxelles castagne caramellate, frutta menu rassegna chf 49 terrina di selvaggina entrecôte di cervo ai funghi porcini spätzli al burro, cavoli rossi castagne caramellate, frutta semifreddo al Grand Marnier con frutti di bosco vini consigliati Bondola - Cantina Scalmazzi - Gerra Verzasca Carminoir “Riserva” - Cantina Scalmazzi - Gerra Verzasca Amarone della Valpolicella - Tommasi - Italia grande scelta di vini sulla carta specialità antipasto “Lago” pappardelle allo zafferano e gamberoni grigliata mista di mare (6 qualità = 500g) 89 Ente Turistico Lago Maggiore Casella Postale, CH-6600 Locarno Tel.: +41 (0)848 091 091 Fax: +41 (0)91 759 76 94 www.ascona-locarno.com [email protected] Information Desk Ascona Viale Papio 5, CH-6612 Ascona Information Desk Brissago Via Leoncavallo 25, CH-6614 Brissago Information Desk Locarno Largo Zorzi 1, CH-6600 Locarno Tenero e Valle Verzasca Turismo Via ai giardini, CH-6598 Tenero Tel.: +41 (0)91 745 16 61 Fax: +41 (0)91 745 42 30 [email protected] www.tenero-tourism.ch Vallemaggia Turismo Centro Commerciale, CH-6673 Maggia Tel.: +41 (0)91 753 18 85 Fax: +41 (0)91 753 22 12 [email protected] www.vallemaggia.ch Gambarogno Turismo Via Cantonale, CH-6574 Vira Tel.: +41 (0)91 795 18 66 Fax: +41 (0)91 795 33 40 [email protected] www.gambarognoturismo.ch La Tipografia Effe51 e l’Ente Turistico Lago Maggiore declinano ogni responsabilità per i dati forniti. Die Druckerei Effe51 und der Verkehrsverein Lago Maggiore lehnen jede Verantwortung für die gelieferten Angaben ab. 55 Valle Verzasca 6632 Vogorno tel. 091 745 12 56 [email protected] www.pizzovogorno.ch ristorante Pizzo Vogorno Marzio Quadri piatto rassegna chf 48 sella di capriolo alla Baden-Baden (min. 2 persone) guarnita con frutta, spätzli fatti in casa Rehrücken “Baden Baden” (Minimum 2 Personen) mit Früchte und Hausgemachten Spätzli menu rassegna crema di zucca o insalata mista medaglioni di cervo (filetto) con salsa ai funghi porcini e tagliatelle fresche ai 5 cereali semifreddo alle mandorle con salsa al cioccolato oppure vermicelles con panna (minimo 2 persone) Kürbiscremesuppe oder Gemischter Salat Hirsch-Medaillon (Filet) mit Steinpilzsauce und frischen Nudeln (5-Korn) Hausgemachtes halbgefrorenes mit Mandeln und Schmelzschokolade oder Vermicelles mit Sahne 1 portata chf 48 / 2 portate chf 65 vini consigliati selezione di vini ticinesi e italiani a scelta in base al vostro piatto preferito specialità funghi porcini trifolati Fr. 14.00/Fr. 24.00 carpaccio di cervo chf 14.00/Fr. 24.00 spezzatino di cinghiale con polenta Fr. 26.00 il famoso cordon bleu “Pizzo Vogorno” (ca. 750 gr.) con contorno a scelta Fr. 36.00 Getrüffelte Steinpilze Fr. 14.00/Fr. 24.00 Hirsch-Carpaccio Fr. 14.00/Fr. 24.00 Wildschweingulasch mit Polenta Fr. 26.00 Unser Cordon Bleu “Pizzo Vogorno “ (ca. 750 gr.) Beilage zur Auswahl Fr. 36.00 91 56 ospite via Cantonale 6534 San Vittore (GR) tel. 091 827 47 77 [email protected] www.ristorantelabrasera.ch ristorante la Brasera chef di cucina Luigi e Paola Maiolo responsabile di sala Daniel Prestinari sommelier Fabio Ronchetti piatto rassegna min. 2 pers. chf 65 p.p. 95 p.p. la sella di capriolo alla Baden-Baden menu rassegna min. 2 pers. chf lo stuzzichino di benvenuto da parte della cucina la scaloppa di foie-gras spadellato al marsala con le mele caramellate e disco di pan briosche spruzzato al Mombazillac la crema di zucca della valle di Blenio profumata all’amaretto i delicatissimi gnocchetti di castagne su salsa all’uva americana della nostra pergola il duo di cervo della nostra regione: la costoletta e l’entrecôte su delicata salsina ai funghi porcini freschi e i contorni della caccia la sinfonia di dessert, sorpresa dello chef vini consigliati vasta scelta di vini ticinesi, francesi, italiani e spagnoli: Prima Goccia, Coldrée, Riflessi d’Epoca, Tiziano, Massetto, Ornellaia, Sassicaia, Kurni, Gaja, Château Lafite Rothschild, Mouton Rothschild Sauternes, La Tour Blanche, Château d’Yquem... e tante altre rarità servite dal nostro sommelier Fabio Ronchetti specialità tutte le paste, il pane, i gnocchi e i dessert sono fatti in casa la nostra carta cambia tutti i mesi con una rassegna diversa tutti i giorni menu degustazione con abbinamento vino e tanto tanto tanto altro... 93 r e d a z i o n e impaginazione i n s e r z i o n i testi e contenuti proprietà e diritti della rassegna g a s t r o n o m i c a f l a v i o b a s s i t i p o g r a f i a studio grafico v i a c a n t o n a l e 6 5 9 5 r i a z z i n o tel. +41 (0)91 840 93 00 fax +41 (0)91 840 93 04 [email protected] in collaborazione con C a s e l l a P o s t a l e C H - 6 6 0 0 L o c a r n o Te l . + 4 1 ( 0 ) 8 4 8 0 9 1 0 9 1 Fax +41 (0)91 759 76 94 www. a s c o n a - l o c a r n o . c o m [email protected] Pneumatici estivi e invernali Cerchi in lega Assetti sportivi Chip’s tuning Accessori speciali Geometria Banco freni + ammortizzatori Riparazioni meccaniche multimarche Preparazione collaudi multimarche Nuova officina autorizzata GPL Servizio accurato Garanzia di qualità Dinamismo e flessibilità VIA VALLEMAGGIA 13 - LOCARNO - 091 751 76 61 www.pneucar.com [email protected] Millésime 2009: Med. d’Oro Grand Prix du Vin Suisse 2011 Med. d’Argento Expovina 2011 Med. d’Argento Mondial du Merlot 2011 Produzione di vini e distillati, Degustazioni, Specialità ticinesi, Spazio Matasci Arte, Museo del vino, Villa Jelmini Events. Tutti i giorni degustazione dei nostri prodotti. Eigenproduktion von Merlot und Grappa, Direktverkauf, Eine Auswahl ausländischer Weine, Tessiner Spezialitäten, Kunstgalerie, Weinmuseum, Villa Jelmini Events. Alle Tage freie Weinprobe der Matasci-Produkte. MATASCI Vini & distillati dal 1921 Matasci Vini | Via Verbano 6 | 200 m dalla stazione FFS | TENERO (Locarno) Tel. 091 735 60 11 | Fax 091 735 60 19 | [email protected] | www.matasci-vini.ch
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