Terre di
MagiciFieraSapori
Mercato
dei prodotti del Carso
Monfalcone
dal 2 al 4 maggio 2014
IL PROGRAMMA
Sabato
26 aprile 2014
Sistiana Centro informazioni turistiche
ore 11.00
INAUGURAZIONE
Saluti delle autorità e presentazione
della manifestazione
ESIBIZIONE DELLA BANDA CITTADINA
ore 12.00
L’ARTE DEL BERE
ore 16.00
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
CARSO E OLTRE
LA RICETTA DI GIACOMO SCOTTI
DEGUSTAZIONE FREE
Venerdì
2 maggio 2014
ore 17.00
Terre magiche
ROBERTO COVAZ
e GIACOMO SCOTTI
Terre di Magici Sapori
ore 18.00
I GRANDI PROTAGONISTI
ALESSANDRO BORGHESE
Monfalcone Piazza della Repubblica
ore 17.30
INAUGURAZIONE
Esibizione della banda cittadina
ore 18.00
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
LE NOZZE CARSICHE
DEGUSTAZIONE FREE
ore 20.30
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
ALLA CORTE D’AUSTRIA
il cibo dei nobili nell’impero
austroungarico
DEGUSTAZIONE FREE
“TRIESTE, CECCHELIN E DINTORNI
ore 21.30
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
PARATA DI LAMPADE
Quando la cucina diventa
spettacolo in flambè
DEGUSTAZIONE FREE
Sabato
3 maggio 2014
Domenica
4 maggio 2014
ore 9.45
Terre magiche
Gusti diVINI
I vini autoctoni del Carso e del Friuli
ore 10.00
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
MIELE, DOLCI E DOLCIUMI
ore 11.00
I GRANDI PROTAGONISTI
LUCA MANFÈ
ore 11.30
DOLCI SAPORI
Dalle soffitte alle credenze
ore 20.00
Il CARSOèNATURA
ore 21.00
Spettacolo
All’insegna delle “Terre di Magici Sapori” il Comune
di Monfalcone ha promosso un progetto che ha come
obiettivo la valorizzazione dell’identità territoriale
locale con lo scopo di far conoscere e valorizzare le
produzioni tipiche locali come veicolo per sostenere
quelle nuove forme di turismo che sanno apprezzare
le risorse culturali, storiche, ambientali, paesaggistiche
ed agricole di cui è ricco il nostro Carso.
Le terre di magici sapori dalle forti consonanze e
affinità comuni si allargano dalle colline carsiche
che contornano la Rocca, ai Comuni vicini, lungo
quella linea che comprende un territorio dalle
affinità morfologiche, culturali e agro-alimentari, da
Aurisina, a Prosecco e più avanti ancora nell’ideale
congiunzione da Cherso al Carso.
Il progetto, sviluppato nell’ambito del GAL Carso - LAS
Kras, ha trovato il sostegno dei fondi europei Leader e
proporrà una serie di iniziative dalla Fiera-mercato dei
produttori ai Laboratori del Gusto di grande interesse
e suggestione. Una buona occasione per conoscere e
apprezzare le produzioni dei nostri territori.
Silvia Altran
Sindaco del Comune di Monfalcone
CAKE CONTEST
Gara di abilità culinaria nella preparazione di torte aperta a tutti gli
appassionati di cucina
ore 18.30
SHOW COOKING
Laboratorio del Gusto
I PRODOTTI TIPICI DEL CARSO
Premiazioni dei partecipanti
Presentazione delle ricette
DEGUSTAZIONE DI TORTE
PRODOTTE
ore 20.00
“... e buonanotte ai suonatori”
Con “I ragazzi del cabaret”
Luca&Stefano
ore 16.00
LA GRANDE MUSICA
WALHALLA Cover band
ore 17.30
IL CARSO è PAESAGGIO E CULTURA
INCONTRO CIRCOLO ISTRIA
DA CHERSO AL CARSO
ore 20.30
UNA SERATA DI DIVERTIMENTO
DARIO VERGASSOLA
Sparla con me
CACCIATORI DI MEMORIE.
SOFFITTE, CANTINE... CREDENZE
Alla fine dello spettacolo
UN DOLCE DA RE: Il tiramisù
Degustazione del dolce “Coppa Vetturino” il Tirimesù di Mario Cosolo
Il Comune di Duino Aurisina – Občina Devin
Nabrežina, partner in questo progetto del Comune
di Monfalcone, è lieto di ospitare l’anteprima
della manifestazione Terre di Magici Sapori che si
svolgerà dal 2 al 4 maggio a Monfalcone. Una tre
giorni di esposizione dei prodotti tipici del Carso,
ma anche un’occasione per valorizzare il lavoro dei
nostri agricoltori e viticoltori. Grazie al loro lavoro,
la perseveranza, la professionalità, ma soprattutto
all’attaccamento a questo lembo di terra, riescono ad
ottenere prodotti di alta qualità, apprezzati e premiati
a livello internazionale.
I produttori agricoli e vitivinicoli vanno quindi sempre
più sostenuti, anche con questo tipo di iniziative
che incentivano il contatto diretto tra produttori
e consumatori, al fine di accorciare il circuito
commerciale e mantenere inalterata la qualità e la
genuinità dei prodotti.
Vladimir Kukanja
Sindaco del Comune di Duino Aurisina
Občina Devin Nabrežina
Sabato
26 aprile 2014
Sistiana
Centro informazioni turistiche
ore 11.00
Inaugurazione
Saluti delle Autorità
e presentazione della
manifestazione
ESIBIZIONE DELLA BANDA
CITTADINA
Degustazione prodotti tipici
del Carso
Venerdì
2 maggio 2014
Monfalcone Piazza della Repubblica
ore 17.30
Inaugurazione
ESIBIZIONE DELLA BANDA CITTADINA
SCUOLA
ER A
HI
ore 18.00
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
con lo chef Riccardo Rizzello
e il maitre Gianluca Patruno
Laboratorio del Gusto
LE NOZZE CARSICHE
Tradizione e storia del territorio
che nel Carso unisce italiani
e sloveni, anche nella gastronomia
Preparazione di ricette tipiche supportata dalla didattica dello chef
e successiva degustazione dei preparati. Illustrazione delle ricette
e delle tecniche e modalità di preparazione dei cibi nell’ambito di
menù caratteristici predefiniti basati sui prodotti tipici del Carso e
del territorio. Illustrazione dei prodotti impiegati dal punto di vista
organolettico, storico-territoriale e produttivo. Presentazione del
prodotto finale delle singole ricette e loro degustazione.
DEGUSTAZIONE FREE
ore 20.00
Il CARSOèNATURA
Su iniziativa dell’Associazione Micologica Bresadola e
del Fogolar di Monfalcone
FUNGHI, VIPERE E ZECCHE
Alla scoperta del territorio
Intervengono Emanuele Metti e Lucio Billa
Coordina Franco Braida
ore 21.00
SPETTACOLO
TRIESTE, CECCHELIN E DINTORNI
Viaggio comico musicale attraverso
la Storia, le storie e le musiche
di Trieste e del suo entroterra.
Dalla Canzone Triestina
d’Autore al “canto alla renaiola”;
dall’Operetta Danubiana,
passando per il Carso,
arrivando fino al
“re del Filodrammatico“
Angelo Cecchelin.”
Con Alessio Colautti
e il Quartetto Musicale
“Danubio”.
Sabato
3 maggio 2014
ore 9.45
Gusti diVINI
I vini autoctoni del Carso e del Friuli
Coordina:
Claudio Fabbro, agronomo, enologo, giornalista
Intervengono: Enos Costantini, agronomo e scrittore
Mario Salvalaggio, agronomo
Franc Fabec, presidente Gal Carso
ore 11.00
I GRANDI PROTAGONISTI
incontro con Luca Manfè
vincitore MasterChef Usa 2013
My Italian Kitchen. La mia esperienza di MasterChef e le
ricette che raccontano la mia storia
Luca Manfè è il vincitore di MasterChef
USA 2013, l’unico italiano ad avere
partecipato al programma, ed è il nuovo
MasterChef d’America. Trentun anni,
di Aviano, Luca Manfè vive da dieci anni a
New York, dove lavora come manager di
ristoranti. Un lungo viaggio l’ha portato
a conquistare lo show di cucina più
famoso al mondo.
Durante le puntate andate in onda negli
Usa, Bastianich ha detto di lui: «Penso sia
un valido portabandiera della cucina e della cultura friulana nel mondo».
ore 12.00
L’ARTE DEL BERE
Incontro con il sommelier Lucio Moimas
e l’enologo Claudio Fabbro
DEGUSTRAZIONE VINI
SCUOLA
ER A
HI
ore 16.00
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
con lo chef Riccardo Rizzello
e il maitre Gianluca Patruno
Laboratorio del Gusto
CARSO E OLTRE
LA RICETTA DI GIACOMO SCOTTI
Preparazione di ricette tipiche supportata dalla didattica dello chef
e successiva degustazione dei preparati. Illustrazione delle ricette
e delle tecniche e modalità di preparazione dei cibi nell’ambito di
menù caratteristici predefiniti basati sui prodotti tipici del Carso e
del territorio. Illustrazione dei prodotti impiegati dal punto di vista
organolettico, storico-territoriale e produttivo. Presentazione del
prodotto finale delle singole ricette e loro degustazione.
DEGUSTAZIONE FREE
ore 17.00
TERRE MAGICHE
In occasione della pubblicazione del nuovo libro di Giacomo
Scotti: Istria e Istriani a tavola e in cucina
ROBERTO COVAZ e GIACOMO SCOTTI
Cibo, storie, amori e leggende fra l’Isonzo ed il Quarnero
Coordina Lucio Gregoretti
ore 18.00
I GRANDI PROTAGONISTI
Incontro con
lo chef Alessandro Borghese
TALENT di SKY. Incontro con il pubblico e presentazione
del libro: Tu come lo fai? e del CD: Kitchen Shuffle
Alessandro Borghese è un cuoco
eclettico e innovativo. Ha al suo
attivo 19 anni di esperienza nel
settore gastronomico, sia a livello
nazionale sia internazionale.
La sua cucina, inventiva e generosa, soddisfa con gusto i palati di
chi ama le cose ricercate, ma non
vuole rinunciare alla tradizione.
Lo chef Alessandro Borghese, fin
dall’esordio in Televisione
nel 2004, è molto seguito e
amato dal pubblico. Oggi i suoi
programmi di cucina, di cui è
autore, sono trasmessi sia in Italia
e sia all’estero.
SCUOLA
ER A
HI
ore 20.30
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
con lo chef Riccardo Rizzello
e il maitre Gianluca Patruno
Laboratorio del Gusto
ALLA CORTE D’AUSTRIA
IL CIBO DEI NOBILI NELL’IMPERO
AUSTROUNGARICO
Preparazione di ricette tipiche
supportata dalla didattica dello
chef e successiva degustazione dei preparati. Illustrazione
delle ricette e delle tecniche e
modalità di preparazione dei
cibi nell’ambito di menù caratteristici predefiniti basati sui
prodotti tipici del Carso e del territorio. Illustrazione dei prodotti
impiegati dal punto di vista organolettico, storico-territoriale e
produttivo. Presentazione del prodotto finale delle singole ricette e
loro degustazione.
DEGUSTAZIONE FREE
SCUOLA
ER A
HI
ore 21.30
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
PARATA DI LAMPADE
Quando la cucina diventa spettacolo in flambè
Esibizione gastronomica della scuola alberghiera dello IAL
DEGUSTAZIONE FREE
Domenica
4 maggio 2014
SCUOLA
ER A
HI
ore 10.00
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
con lo chef Riccardo Rizzello
e il maitre Gianluca Patruno
Laboratorio del Gusto
MIELE, DOLCI E DOLCIUMI
Preparazione di ricette tipiche supportata dalla didattica dello chef e
successiva degustazione dei preparati. Illustrazione delle ricette e delle
tecniche e modalità di preparazione dei cibi nell’ambito di menù
caratteristici predefiniti basati sui prodotti tipici del Carso e del
territorio. Illustrazione dei prodotti impiegati dal punto di vista
organolettico, storico-territoriale e produttivo. Presentazione del
prodotto finale delle singole ricette e loro degustazione.
DEGUSTAZIONE FREE
ore 11.30
DOLCI SAPORI
Dalle soffitte alle credenze CAKE CONTEST
Gara di abilità culinaria nella preparazione di torte
aperta a tutti gli appassionati di cucina
Premiazioni dei partecipanti
Presentazione delle ricette
DEGUSTAZIONE DELLE TORTE PRODOTTE
ore 16.00
LA GRANDE MUSICA
Concerto dei:
Walhalla Cover Band
ore 17.30
IL CARSO è PAESAGGIO E CULTURA
Su iniziativa del Circolo di Cultura Istro Veneta-Istria
DA CHERSO AL CARSO
Alla scoperta delle ricchezze di un magico territorio
Coordinano: Livio Dorigo e Fabio Scropetta
SCUOLA
ER A
HI
ore 18.30
BE R G
AL
G
IAL FV
SHOW COOKING
con lo chef Riccardo Rizzello
e il maitre Gianluca Patruno
Laboratorio del Gusto
I PRODOTTI TIPICI DEL CARSO
Preparazione di ricette
tipiche supportata dalla
didattica dello chef e successiva degustazione dei
preparati.
DEGUSTAZIONE FREE
ore 20.00
UNA SERATA DI DIVERTIMENTO
L’irresistibile simpatia del duo comico
Luca Zaratin e Stefano Furlan, per
lasciare spazio alla voglia di ridere che
c’è dentro ognuno di noi!
“... e buonanotte ai suonatori”
Con “I ragazzi del cabaret”
Luca&Stefano
ore 20.30
UNA SERATA DI DIVERTIMENTO
SPETTACOLO CON
Dario
Vergassola
Sparla con me
Scritto e diretto da
Dario Vergassola
Dario Vergassola approda nel mondo dello spettacolo con la
manifestazione diretta da Giorgio Gaber ‘’Professione Comico’’,
nella quale ottiene sia il premio del pubblico che quello della critica. Da allora ha una lunga carriera di successi teatrali e
televisivi. – Nel 2003, in compagnia di Federica Panicucci, porta
in scena su Rai Due la trasmissione “Buldozzer” che, nell’arco di
20 puntate, realizza una media di un milione di telespettatori con
il 12 percento di share. Poi sempre Rai due in “Parla con me” si
affianca alla Dandini, con enorme successo di pubblico. La forza della sua comicità sono i doppi sensi e la capacità di Dario di
mettere in simpatico imbarazzo le persone.
All’interno dello Spettacolo:
CACCIATORI DI MEMORIE
Soffitte, cantine... credenze
a cura dell’ Ecomuseo
“TERRITORI. Genti e memorie
tra Carso e Isonzo“
UN DOLCE DA RE: il Tiramisù
Un lavoro, una passione
a cura di Flavia Cosolo
e Davide Iannis
Alla fine dello spettacolo
Degustazione del dolce
“Coppa Vetturino”
il Tirimesù di Mario Cosolo
DOMENICA 4 MAGGIO
NEGOZI APERTI
INFOPOINT E PARTNERSHIP
Durante il periodo della manifestazione funzioneranno alcuni punti
informativi organizzati dai partner che collaborano al progetto Terre
di Magici Sapori.
Comune di Duino Aurisina
Presentazione di materiale promozionale e turistico
del territorio
Ecomusei del territorio
Presentazione di materiale promozionale del territorio
e presenza della Associazioni che partecipano all’Ecomuseo ed in particolare della Pro Loco
dal 2 al 4 maggio 2014
Anteprima mercato del cibo e del gusto
Piazza della Repubblica Monfalcone
COLLABORAZIONI
Per l’organizzazione della manifestazione forniscono la loro collaborazione determinante:
L’ISTITUTO PROFESSIONALE ISIS PERTINI
LA SCUOLA ALBERGHIERA IAL FVG
SUPPORTER NELLE INIZIATIVE
Il Circolo di Cultura Istro Veneta - Istria
L’Associazione Bresadola
L’Associazione Fogolar
L’Associazione Lacus Timavi
Il Comune di Monfalcone ringrazia le amministrazioni, associazioni,
enti che hanno collaborato nella buona riuscita della manifestazione.
Dalle soffitte alle credenze: CAKE CONTEST
PARTECIPA ALLA GARA DI ABILITÀ CULINARIA NELLA
PREPARAZIONE DI TORTE
La gara è aperta a tutti gli appassionati di cucina.
Porta la tua torta domenica 4 maggio dalle ore 10
REGOLAMENTO
1. Può partecipare gratuitamente alla gara chiunque, purché non pasticcere professionista, che voglia mettere in mostra il proprio dolce
realizzato secondo ricette personali o tradizionali.
2. Ogni partecipante può concorrere con un solo dolce.
3. Non è possibile iscrivere alla gara dolci per conto terzi.
4. Sono ammessi alla gara solamente dolci artigianali cotti, la cui conservazione non necessiti di refrigerazione, realizzate in ambito domestico.
5. Non sono ammesse torte comperate, di pasticceria o di laboratorio,
nonché altri tipi di dolci (pasticcini, dolci al cucchiaio, ecc..).
6. Le torte devono avere un nome, anche di fantasia, che sarà comunicato insieme alla lista degli ingredienti nell’apposita “scheda torta”
al momento dell’iscrizione.
7. Le torte non possono avere scritte che le colleghino alla persona che
le ha realizzate.
8. Le torte dovranno essere consegnate dalle ore 10.00 alle ore 11.00
il giorno stesso della festa – 4 maggio 2014 - presso lo stand presente in Piazza della Repubblica accompagnate dalla scheda torta
con la lista degli ingredienti. Le torte dovranno essere presentate su
supporti usa e getta (l’organizzazione non è responsabile di eventuali piatti o vassoi personali). Si può effettuare la pre-iscrizione
alla gara presso l’URP di via Sant’Ambrogio 12 a Monfalcone
(piano terra) sino alle ore 14 venerdì 2 maggio oppure telefonando allo 0481 494280 oppure presentarsi domenica 4 maggio alle 10 in piazza della Repubblica.
9. Le torte saranno valutate da una speciale Giuria il cui giudizio è
insindacabile secondo i seguenti parametri: 1. presentazione, 2.
gusto, 3. originalità e 4. giudizio complessivo (con voto da 1 a 10).
10.Seguirà la cerimonia di premiazione alle ore 12.30 circa con la dichiarazione dei migliori classificati nelle categorie: 1 giudizio complessivo, 2 presentazione, 3 originalità. A ciascun classificato verrà
consegnato un attestato di riconoscimento.
La valutazione dei dolci verrà fatta da una giuria composta
dai rappresentanti delle pasticcerie cittadine.
A tutti i partecipanti sarà consegnato l’attestato di “Cuoco dai
Magici Sapori”.
Ai tre dolci meglio classificati sarà consegnata una targa di
riconoscimento.
Si può effettuare la pre-iscrizione alla gara presso l’URP di via
Sa
b g 12 a Monfalcone (piaSant’Ambrogio
no tter
terra) sino alle ore 14 venerdì
2 m
maggio oppure telefonando allo 0481 494280 oppure
pr
presentandosi
domenica 4
m
maggio
alle 10 in piazza della Repubblica.
Ai partecipanti sarà richiesto di
comp
compilare
la scheda torta.
SCHEDA TORTA
Torta n° _________
(riservato all’organizzazione)
Nome torta: _____________________________________
Lista ingredienti:
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
NB: La torta accompagnata dalla presente scheda dovrà essere
consegnata dalle ore 10.00 alle ore 11.00 del giorno domenica 4
maggio presso lo stand di Piazza della Repubblica a Monfalcone.
Terre di magici sapori
È un progetto del Comune di Monfalcone,
con la collaborazione del Comune di
Duino e Aurisina
per la promozione dei prodotti tipici del territorio
del GAL Carso - LAS Kras
stamperia comunale monfalcone 2014
Comune di Monfalcone