Istituto Suore Clarisse Francescane Missionarie del SS.mo Sacramento
SCUOLA DELL’INFANZIA – SCUOLA PRIMARIA
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PREMESSA
L’ambiente scolastico, in quanto comunità educante, deve essere luogo in cui ciascun alunno/a possa fruire appieno di tutte le
opportunità di crescita e di sviluppo personale che gli/le vengono offerte, imparando ad interagire con gli altri in un rapporto
positivo e nel pieno rispetto delle regole del vivere civile.
La mensa è considerata momento educativo in senso generale e, più specificatamente, opportunità offerta agli alunni/e di
avvalersi di una corretta educazione alimentare; pertanto si sottolinea che essa rappresenta un momento di educazione al
gusto, possibilità di accostarsi a cibi diversi, occasione per favorire un’alimentazione più varia.
È necessario che gli alunni/e, in ogni attività svolta a scuola, e quindi anche durante la mensa, adeguino il proprio
comportamento ad una serie di norme che consentono il rispetto
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Dei singoli individui
Del gruppo
Delle strutture, degli arredi e delle attrezzature
Di scelte alimentari per ragioni religiose e/o scelte individuali
Di una cucina anche interculturale
Di diete predisposte appositamente per allergie/intolleranze
COMITATO MENSA
ART 1 – COSTITUZIONE E REQUISITI
a.
Scuola dell’Infanzia – Primavera – Nell’ambito della scuola dell’Infanzia è costituito un Comitato Mensa composto da:
Dirigente scolastico e/o suo delegato
Insegnanti della scuola dell’Infanzia
2 genitori in rappresentanza della scuola dell’Infanzia
1 genitore in rappresentanza della sezione primavera
b.
Scuola Primaria – Nell’ambito della scuola Primaria è costituito un Comitato Mensa composto da:
Dirigente scolastico e/o suo delegato
Insegnanti della Scuola Primaria
2 genitori in rappresentanza della scuola primaria
c.
La partecipazione dei rappresentanti dei genitori e insegnanti avviene a seguito di libera adesione, ratificata dal
Dirigente Scolastico.
ART 2 – RUOLO E COMPITI –
a.
b.
Il Comitato Mensa è un organismo consultivo e propositivo.
Eserciterà un ruolo di:
 Verifica della corretta attuazione delle norme;
 Stimolo per il rispetto della normativa igienico-sanitaria;
 Verifica della qualità del servizio.
ART 3 – MODALITA’ DI FUNZIONAMENTO
a.
b.
Il Comitato Mensa, eletto all’inizio di ogni anno scolastico, resta in carica dal momento dell’insediamento fino al
termine dell’anno scolastico stesso.
Si riunisce due volte l’anno, salvo situazioni particolari.
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c.
d.
Decide autonomamente le date di riunione.
In caso di assenza di un rappresentante non è prevista delega. Nell’eventualità di dimissioni di un rappresentante si
provvede a nuova nomina.
ART 4 – MODALITA’ DI INTERVENTO
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
I rappresentanti del Comitato sono autorizzati (non più di due per volte) ad accedere ai locali di preparazione ed ai
refettori della scuola.
Possono presenziare alla preparazione del pasto purché indossino grembiule bianco e copricapo.
Possono assaggiare, in tavolo separato, campioni del pasto del giorno; è comunque fatto divieto ai componenti del
comitato di asportare alcunché dai locali oggetto del sopralluogo.
Possono presenziare alla distribuzione e al consumo dei pasti, badando a non intralciare l’attività degli addetti al
servizio.
Non è necessario il possesso di libretto sanitario né di certificati medici in quanto l’attività dei rappresentanti del
Comitato Mensa deve essere limitata alla semplice osservazione.
I sopralluoghi potranno avvenire, esclusivamente durante l’orario di servizio del personale addetto, due volte nel corso
dell’anno scolastico.
Il Comitato avrà il compito di:
 Controllare il rispetto del menù;
 Verificare lo stato dei locali, delle attrezzature e del personale;
 Segnalare ogni eventuale problematica rilevata.
Ad ogni intervento del Comitato i rappresentanti si impegnano a redigere una apposita scheda da consegnare alla
Direzione.
ART 5 – NORME IGIENICHE –
a.
b.
c.
d.
e.
f.
I rappresentanti del Comitato Mensa (CM) possono visionare i locali di preparazione se accompagnati da un addetto e
previo accordo con un responsabile, solo nei momenti non riservati alla distribuzione dei pasti, per non intralciare il
corretto svolgimento di fasi particolari a rischio igienico-sanitario.
L’attività del CM deve essere limitata alla semplice osservazione delle procedure di preparazione e somministrazione
dei pasti.
I rappresentanti del CM non devono pertanto toccare alimenti cotti pronti per il consumo, utensili, attrezzature,
stoviglie; per quanto riguarda gli assaggi di cibo, nei locali mensa sarà a disposizione tutto il necessario.
I membri del CM non devono utilizzare i servizi igienici riservati al personale e si devono astenere dalla visita in caso di
tosse, raffreddore e malattie dell’apparato gastrointestinale.
Durante il sopralluogo i rappresentanti devono evitare di impartire consigli o di fare osservazioni di alcun genere al
Personale di cucina, ai Docenti , agli Operatori e agli alunni/e.
Eventuali rilevazioni di presunte irregolarità devono essere riferite unicamente al Dirigente Scolastico in forma scritta.
MENSA SCOLASTICA
ART 6 – REGOLAMENTO INTERNO –
SCUOLA DELL’INFANZIA – SEZ PRIMAVERA
a.
b.
c.
Al momento dell’ingresso a scuola (non oltre le ore 9.00) i genitori degli alunni dovranno prenotare il pasto con
l’apposito ticket contrassegnato dal nome dell’alunno/a.
In caso di intolleranze o allergie alimentari il genitore fa pervenire in Direzione relativo certificato rilasciato dal medico
con eventuale dieta prescritta (tutto in copia)
Per motivi religiosi che obbligano a non consumare determinati cibi è necessario presentare alla Direzione della scuola
una autocertificazione scritta dai genitori.
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d.
e.
In caso di necessità di dieta in bianco per indisposizione temporanea è necessario l’autocertificazione da parte della
famiglia, da presentare giornalmente al docente, per un massimo di 2 giorni consecutivi. Per un periodo superiore serve
il certificato medico.
Per particolari esigenze alimentari l’insegnante potrà comunicare al referente della mensa (sr. Chiarina) al momento del
ritiro ticket la variante richiesta.
SCUOLA PRIMARIA
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Al momento dell’ingresso a scuola (non oltre le ore 9.00) i genitori degli alunni dovranno prenotare il pasto con
l’apposito ticket contrassegnato dal nome dell’alunno/a.
In caso di intolleranze o allergie alimentari il genitore fa pervenire in Direzione relativo certificato rilasciato dal medico
con eventuale dieta prescritta (tutto in copia)
Per motivi religiosi che obbligano a non consumare determinati cibi è necessario presentare alla Direzione della scuola
una autocertificazione scritta dai genitori.
In caso di necessità di dieta in bianco per indisposizione temporanea è necessario l’autocertificazione da parte della
famiglia, da presentare giornalmente al docente, per un massimo di 2 giorni consecutivi. Per un periodo superiore serve
il certificato medico.
Per particolari esigenze alimentari l’insegnante potrà comunicare al referente della mensa (sr. Chiarina) al momento del
ritiro ticket la variante richiesta.
Ogni assenza dalla mensa per gli alunni presenti alle lezioni dovrà essere preventivamente autorizzata dal genitore, con
avviso scritto nell’apposito libretto.
ART 7 – MODALITA’ DI COMPORTAMENTO –
Prima di scendere a mensa i bambini dovranno :
al suono della prima campana (12.20):
 Andare in bagno per eventuali bisogni e per lavare accuratamente le mani
 Prendere il necessario per la mensa
 Riordinare il loro banco
Al suono della seconda campana (12.30):
 Assicurarsi che le luci dell’aula siano spente e mettersi in fila senza spingere e senza urlare assicurandosi di avere
tutto l’occorrente per la mensa
 Scendere a mensa senza correre né urlare, ordinatamente come conviene a bimbi educati
 L’entrata in refettorio deve essere tranquilla fino al raggiungimento del posto assegnato
 Ci si siede composti appoggiando il proprio porta posate accanto al posto
 In silenzio o parlando sotto voce si attende la preghiera e quindi l’inizio del pranzo
 Per la distribuzione del pranzo seguire i turni assegnati
A tavola i bambini saranno invitati a:
 Mantenere un tono di voce moderato
 Evitare di alzarsi dal proprio posto durante il pasto (per recarsi ai servizi, ecc.) i bambini possono alzarsi da
tavola soltanto dietro autorizzazione dell’insegnante o del personale di sorveglianza.
 Chiedere il pane, l’acqua, la frutta o quant’altro usando i termini “per favore”, “grazie” …
 Evitare di infastidire o offendere i compagni, gli insegnanti e tutto il personale in servizio
 Fare il possibile per non sprecare il cibo: sprecare pane, frutta o qualsiasi altro cibo è segno di inciviltà.
 Imparare ad assaggiare tutti i cibi per migliorare la propria dieta
 Non giocare né pasticciare con il cibo
 Avere cura delle attrezzature e del materiale, utilizzandolo per il solo scopo cui sono destinati
 Evitare di sporcare per terra
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 Alzare la mano e attendere che un responsabile si avvicini per chiedere evitando di urlare in modo incivile i
propri bisogni.
Al termine del pranzo:
 Al termine del pranzo, i “camerieri” di turno, riporranno nella pattumiera i contenitori di plastica, bustine, …
mentre i cibi non consumati verranno raccolti nel “misura spreco”.
 Mentre ognuno provvederà a riordinare il suo posto i “camerieri” raccoglieranno i piatti rimasti e al termine
daranno il “pronti” per la preghiera.
 Dopo la preghiera si uscirà dalla sala mensa in modo ordinato, senza correre né spingere, accompagnati
dall’insegnante di turno, e recarsi negli spazi stabiliti per trascorrere il tempo che rimane prima di riprendere le
lezioni
 È opportuno lavarsi mani e denti dopo il pasto
 In caso di bel tempo rispettare gli spazi esterni indicati dall’insegnante, rimanendo sotto la sua sorveglianza
 Nel caso in cui non sia possibile uscire, organizzare giochi tranquilli senza litigare e senza alzare troppo la voce, negli
spazi indicati dagli insegnanti.
Durante il tempo gioco
 Per andare ai servizi è necessario chiedere l’autorizzazione all’insegnante
 Gli alunni non dovranno recarsi nelle aule per nessun motivo. Chi vuole ripassare, fare i compiti o prendere qualche
cosa nella propria aula, dovrà chiedere il permesso all’insegnante.
 Al suono della campana del rientro gli alunni si recheranno ordinatamente in classe con le rispettive insegnanti.
 Nella prima ora di rientro (14.00 alle 15.00) a nessuno è permesso recarsi nei bagni, salvo gravi necessità.
Provvedimenti disciplinari:
 Richiamo verbale
 Consumo del pasto ad un tavolo separato
Gravi richiami sono conseguenza di un
 uso di un linguaggio non consono o per il più piccolo atto violento o indisciplinato, che darà luogo ad ammonimento
scritto alla famiglia.
 Con il primo ammonimento scritto l’alunno verrà condotto dalla Direttrice;
 con il secondo ammonimento il giorno successivo potrà essere riammesso in classe solo se accompagnato da
un genitore;
 dal terzo ammonimento in poi l’alunno verrà sospeso e potrà essere riammesso in classe solo se
accompagnato da un genitore.
ART 8 – PERSONALE ADDETTO ALLA MENSA –
a.
Le Suore, le Insegnanti e il Personale addetto alla distribuzione dei pasti deve:
 Lavare accuratamente le mani prima di entrare a mensa;
 Indossare grembiule bianco, cuffia e guanti prima di avvicinarsi al cibo;
 Evitare di parlare quando i contenitori del cibo sono aperti;
 Attendere che tutti siano presenti prima di iniziare la preghiera e quindi la distribuzione del cibo;
 Mantenere un atteggiamento che inviti alla tranquillità (non urlare, non sbattere …)
 Assicurarsi, prima di dispensare il secondo, che tutti abbiamo finito il primo
 Dare a tutti i bambini, salvo coloro che hanno diete particolari, un po’ di tutto affichè imparino, piano piano, a
mangiare ogni cosa (senza timore di spreco)
 Far raccogliere gli avanzi nel “Misura Sprechi”.
 Quando tutti hanno terminato, richiamare il silenzio e dire la preghiera.
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



Riporre grembiuli e cuffie negli appositi spazi
Gettare via i guanti utilizzati
Evitare di fare richiami verbali a docenti, personale addetto, suore davanti ai bambini.
Segnalare eventuali difficoltà alla Responsabile Mensa o alla Direttrice in separata sede.
Validità del Regolamento
Il presente Regolamento è stato approvato nella seduta del ___________ con Delibera del Cons. d’Istituto. Per
quanto non previsto valgono le disposizioni vigenti in materia. Il Consiglio d’Istituto può apportare, previa
deliberazione a maggioranza assoluta,modifiche al Regolamento.
Presidente del Consiglio di Istituto
Dirigente Scolastica
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___________________________
Responsabile Mensa
Insegnanti Incaricate
________________________
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Sr. Antonietta Di Bennardo
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Assistenti Mensa
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______________________
____________________________
Sr. Marcella Castellone
____________________________
_____________________
____________________________
Anna Maria Chiappalupi
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