LA PIATTAFORMA TECNOLOGICA
“ITALIAN FOOD FOR LIFE”
(ROMA, 20 LUGLIO 2007)
http://www.federalimentare.it/Attivita/ETP-FoodForLife.asp
Silvio Ferrari
Consigliere incaricato Federalimentare “Ricerca, Studi, Progetti UE”
Presidente Assalzoo
Managing Director Cargill Italia
INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA:
PILASTRO DELL’ECONOMIA NAZIONALE





Seconda industria manifatturiera (110 mld €).
Prima filiera economica del Paese (insieme ad agricoltura,
indotto e distribuzione: 196 mld €).
Acquista e trasforma circa il 70% del prodotto agricolo
nazionale, comunque insufficiente.
Ambasciatrice del Made in Italy nel mondo: oltre il 76%
dell’export alimentare italiano è rappresentato da prodotti
industriali di marca.
Settore con doti anticicliche e calmieratrici.
Roma, 20 luglio 2007
INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA
Fatturato per tipologia di prodotto (stime 2006)
Tipologie di prodotto Miliardi di € Comp%
Tradizionale Classico
71
64%
Tradizionale Evoluto
19
17%
Denominazioni Protette
9,5
9%
Nuovi Prodotti
9,5
9%
Biologico
1
1%
Totale
110
Nuovi Prodotti
9%
Denominazioni
Biologico
Protette
1%
9%
Tradizionale
Evoluto
17%
di cui 3 mld
diExport
di cui 17
diExport
di €
mld di €
Fonte: Elaborazioni e stime
Federalimentare
Tradizionale
Classico
64%
Roma, 20 luglio 2007
INDUSTRIA ALIMENTARE ITALIANA
Composizione dell'occupazione diretta (stime 2006)
SPECIALIZZAZIONI
Controllo e gestione qualità e sicurezza
Logistica e magazzino
Commerciale
Amministrazione e finanza
Produzione
TOTALE
UNITA'
85.800
35.100
74.100
27.300
167.700
390.000
Produzione
43%
Amministrazione
e finanza
7%
Controllo e
gestione qualità
e sicurezza
22%
Logistica e
magazzino
9%
Commerciale
19%
Fonte: Elaborazioni e stime
Federalimentare
Roma, 20 luglio 2007
LE NOSTRE ASSOCIAZIONI:
1.
AIDI Associazione Industrie Dolciarie Italiane
2.
AIIPA Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari
3.
AIRI Associazione Industrie Risiere Italiane
4.
ANCIT Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle tonnare
5.
ANICAV Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari vegetali
6.
ASSALZOO Associazione Nazionale tra i Produttori di Alimenti zootecnici
7.
ASSICA Associazione Industriali delle Carni
8.
ASSITOL Associazione Italiana dell'Industria Olearia
9.
ASSOBIBE Associazione Italiana tra gli Industriali delle Bevande Analcooliche
10.
ASSOBIRRA Associazione degli Industriali della Birra e del Malto
11.
ASSOCARNI Associazione Nazionale Industria e Commercio Carni e bestiame
12.
ASSODISTILLATORI– Associazione Nazionale Distillatori di Alcoli e di Aquaviti
13.
ASSOLATTE Associazione Italiana Lattiero-Casearia
14.
FEDERVINI Federazione Italiana Industriali Produttori, Esportatori e Importatori di Vini, Acquaviti, Liquori,
Sciroppi, Aceti ed Affini
15.
ITALMOPA Associazione Industriali Mugnai e Pastai d'Italia
16.
MINERACQUA Federazione Italiana delle Industrie delle Acque Minerali Naturali, delle Acque di Sorgente e
delle Bevande Analcooliche
17.
UNA Unione Nazionale dell'Avicoltura
18.
UNIONZUCCHERO Unione Nazionale fra gli Industriali dello Zucchero
19.
UNIPI Unione Industriali Pastai Italiani
20.
FEDERPESCA (in adesione)
Roma, 20 luglio 2007
FEDERALIMENTARE FEDERAZIONE ITALIANA DELL’INDUSTRIA
ALIMENTARE







Rappresenta e tutela l’Industria alimentare italiana
attraverso le sue 20 Associazioni;
Fonda e coordina SPES dall’aprile 2003;
Rappresenta l’Industria alimentare nel Comitato Ricerca e
Innovazione di Confindustria dal giugno 2004;
E’ leader del Gruppo Ricerca CIAA dal marzo 2005;
Fonda ed è co-chairman dell’ETP “Food for Life” dal luglio
2005;
E’ promotore e chairman della Piattaforma “Italian Food for
Life” dal marzo 2006;
Partecipa alla Piattaforma nazionale “Plants for the
Future”, in qualità di chairman e alla Piattaforma nazionale
“Animal breeding”.
Roma, 20 luglio 2007
IL PROGRAMMA DI G. AURICCHIO (2007 - 2010)
IN 7 “MOSSE”:
1. La sicurezza alimentare
2. Nutrizione e salute
3. Il Made in Italy e la lotta alla contraffazione
4. I rapporti con la distribuzione
5. Politiche di filiera ed ambientali
6. SCIENZA, RICERCA, SVILUPPO E TRASFERIMENTO
TECNOLOGICO
7. Politiche europee e di promozione all’estero
Roma, 20 luglio 2007
SCIENZA, RICERCA, SVILUPPO E
TRASFERIMENTO TECNOLOGICO
Per recuperare competitività e produttività è
necessario tessere collaborazioni ed elaborare
progetti a livello locale, nazionale ed europeo, con
l'ambiente scientifico d'eccellenza, con gli Enti di
Ricerca pubblici e privati e con i principali
stakeholders.
Roma, 20 luglio 2007
LE PIATTAFORME TECNOLOGICHE
Le Piattaforme Tecnologiche sono iniziative
spontanee del sistema industriale, con un approccio bottom
up, che hanno l’obiettivo di avviare un’ampia concertazione
per la definizione di un’Agenda Strategica di Ricerca in
alcuni settori per rilanciare la crescita, la sostenibilità e la
competitività europea.
 DEFINIZIONE:

ATTORI: Imprese (spesso tramite Associazioni di settore a
livello europeo), Istituzioni di ricerca, Mondo finanziario
(banche, BEI), Autorità pubbliche, nazionali e locali, la
società, i media e i consumatori.
Roma, 20 luglio 2007
LE FASI COSTITUTIVE DELLA PIATTAFORMA
“ITALIAN FOOD FOR LIFE”:

Marzo 2005: in CIAA a Bruxelles si decide che la costituzione delle Piattaforme Nazionali in seno
a “Food for Life” sarà affidata alle Federazioni Nazionali.

Ottobre 2005: Federalimentare decide di promuovere la Piattaforma “Italian Food for Life”.

28 marzo 2006: a Bologna si pianifica l’organizzazione della Piattaforma.

27 aprile 2006: a Bologna si discute la SRA europea e si identificano le priorità della ricerca e
dell’Industria in Italia in vista del 7PQ.

5 luglio 2006: a Roma si presenta la prima bozza del Vision Document Italiano.

Luglio e settembre 2006: a Bologna e a Napoli si discute la mappatura delle competenze della
ricerca pubblica.

4 ottobre 2006: a Milano si presenta il Vision Document alle imprese.

27 novembre: a Bologna si presenta il Vision Document definitivo con il Min. De Castro.

14 aprile 2007 (Cibus 2007): a Roma ha luogo la prima riunione delle Piattaforme Tecnologiche
Nazionali “Food for Life” in Europa.

20 luglio 2007: a Roma, in Confindustria, si insedia il Board della Piattaforma italiana

14 settembre 2007: a Bruxelles avrà luogo la seconda riunione delle Piattaforme Tecnologiche
Nazionali “Food for Life” in Europa.
Roma, 20 luglio 2007
ITALIAN FOOD FOR LIFE: GLI OBIETTIVI


Incentivare la ricerca e l’innovazione tecnologica nel settore
agroalimentare a livello nazionale, con l’obiettivo di formulare nuovi
prodotti o caratterizzare i prodotti tradizionali.
Rafforzare le basi scientifiche e tecnologiche dell’Industria alimentare,
favorendone lo sviluppo e la competitività internazionale, soprattutto a
servizio delle PMI.
La Piattaforma tecnologica “Italian Food for life” costituisce
un’opportunità unica
per promuovere il coordinamento delle attività di ricerca in materie di
alimenti e nutrizione, garantendone sia la direzione, sia una massa critica
sufficiente,
e per assicurare il trasferimento delle conoscenze alle imprese.
Roma, 20 luglio 2007
ITALIAN FOOD FOR LIFE: STRUTTURA E SFIDE

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
La Vision della Piattaforma “Italian Food for Life”, presentata il 5 luglio
2006 a Roma, ricalca la struttura articolata in 7 pilastri di priorità
strategiche della sua equivalente europea “Food for Life”:
Alimenti e consumatore finale
Alimenti e salute
Qualità e produzione degli alimenti
Sicurezza alimentare
Sostenibilità della produzione
Gestione della catena alimentare
Comunicazione, formazione, trasferimento tecnologico
La consultazione, che ha coinvolto circa 300 stekeholders, è terminata
il 30 giugno 2007.
Roma, 20 luglio 2007
1. RENDERE LA SCELTA SANA LA PIÙ
SEMPLICE

Sviluppare strumenti di comprensione delle attitudini
e delle esigenze dei consumatori per rafforzarne la
fiducia verso i prodotti alimentari, rendendo
possibile a ciascuno di adeguare la propria dieta allo
stile di vita e alle esigenze di salute.
Roma, 20 luglio 2007
2. IDEARE E PROMUOVERE UNA DIETA
SALUTARE


Sviluppare strategie nuove ed efficaci dirette a
preservare la salute e a ridurre il rischio di
insorgenza di malattie legate a una dieta
scorretta.
Studiare gli effetti della dieta sulle funzioni
cerebrali, immunitarie, intestinali e metaboliche e
valorizzare le proprietà salutari degli alimenti
tradizionali e innovativi.
Roma, 20 luglio 2007
3. QUALITÀ E PRODUZIONE DEGLI ALIMENTI

Offrire al consumatore alimenti di qualità, adatti alle
più svariate occasioni di consumo, con un alto
valore aggiunto in termini di confezionamento e di
servizio.
Roma, 20 luglio 2007
4. GARANTIRE AI CONSUMATORI
ALIMENTI SICURI


Rafforzare il rapporto di fiducia con il consumatore
attraverso innovazioni di prodotto/processo con l’uso
di tecnologie a basso impatto sulla freschezza, sul
gusto e sulle proprietà nutritive degli alimenti.
Valutare e monitorare i rischi biologici e chimici al fine
di sviluppare strumenti atti a garantire la sicurezza
della catena alimentare.
Roma, 20 luglio 2007
5. SOSTENIBILITÀ DELLA PRODUZIONE

Creare una sinergia tra crescita economica e
protezione dell’ambiente (valorizzazione dei
sottoprodotti, processi e imballaggi sostenibili,
sostenibilità della produzione primaria e della
distribuzione) per migliorare il benessere sociale e
la qualità della vita dei cittadini.
Roma, 20 luglio 2007
6. GESTIONE DELLA FILIERA ALIMENTARE


Orientare l’attività di ogni segmento della
filiera attraverso lo sviluppo e l’applicazione
di nuove tecnologie, business practices,
strumenti informatici, information technology.
Migliorare l’efficienza e i livelli di sicurezza e
di qualità dell’intera catena di produzione e
commercializzazione.
Roma, 20 luglio 2007
7. COMUNICAZIONE, FORMAZIONE E
TRASFERIMENTO TECNOLOGICO
 Sviluppare efficaci strategie di
comunicazione, strumenti di formazione,
disseminazione e trasferimento tecnologico,
attraverso il coinvolgimento di
organizzazioni professionali che assicurino
uno scambio efficace di conoscenze e
esperienze tra il mondo accademico e
l’Industria.
Roma, 20 luglio 2007
BOARD, ROMA 20 LUGLIO 2007
Oggi si insedia il Board e si definiscono:
 il programma di lavoro per attuare l’Agenda
Strategica di Ricerca;
 i piani di collaborazione tra imprese,
amministrazioni e enti di ricerca;
 le priorità di ricerca e innovazione in ciascuno
dei 7 pillar attraverso un coordinatore di matrice
industriale.
Roma, 20 luglio 2007
Elenco contributors
Federalimentare,
Università di Bologna
CRA – Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura
Università Cattolica di Piacenza
SSICA
INRAN
Università degli Studi di Roma La Sapienza
Politecnico di Milano Indaco
Università degli Studi Roma Tre
Ce.R.A.
Associazione Nazionale Città del Vino
Barilla G.R. F.lli S.p.A.
Università degli Studi di Milano
Università degli Studi di Padova,
Università degli Studi di Camerino
Università degli Studi di Perugia
ISS
Ministero della Salute
ENEA Biotec
Università degli Studi di Parma
Università degli Studi di Teramo
CRA – Ist. Sper. Colt.Ind.
Granarolo S.p.A.
Università degli Studi del Molise
Parco Tecnologico Padano
CRUI
AITA/Soremartec Italia s.r.l.
Industrie Ferrero S.p.A.
IRC Lombardia – Politecnico Innovazione
Indesit Company
Ministero dell’Economia e delle Finanze
Birra Peroni – Saplo S.p.A.
Università degli Studi di Genova
Università degli Studi di Cagliari,
Università di Napoli Federico II
Università degli Studi di Torino
Università degli Studi di Lecce
Università degli Studi G. D’Annunzio Chieti – Pescara
Università degli Studi di Trieste
Aster
CRA - Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei
Prodotti Agricoli
ISPA – CNR
Consorzio di Ricerche applicate alla Biotecnologia (CRAB) di
Avezzano
Stazione Sperimentale Industrie degli Oli e dei Grassi
Laboratori ARCHA S.r.l.
Stazione Sperimentale Conserve Alimentari di Parma
Università degli Studi di Udine
AITA
Star S.p.A.
Montalbano Technology S.p.A.
Tecnoalimenti
Illycaffè S.p.A.
Inalca S.p.A.
CRA –Istituto Sperimentale per la Frutticoltura
Sotral S.p.A.
ENEA PROT-INN (Bologna)
Università Politecnica delle Marche
Federbio
FOOD Science – Biolab
CRA – Istituto Nazionale di Apicoltura
Scuola Superiore ISUFI – Lecce
CRA – Istituto Nazionale di Pioppicoltura
Roma, 20 luglio 2007
Grazie per l’attenzione!
http://www.federalimentare.it/Attivita/ETP-FoodForLife.asp
Roma, 20 luglio 2007