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SANA 2012: i funghi champignon di Valentina
crescono con l'energia del sole
Funghi Valentina crede da sempre nella sostenibilità ambientale, perchè la sua filosofia è fare nascere e crescere
un fungo fresco, buono e naturale
Pubblicato il 04/09/2012 alle 00:42
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Minerbio (BO), 2 settembre 2012
La Funghi Valentina è una moderna azienda agricola che dal 1980 coltiva il prataiolo (agaricus bisporus),
conosciuto anche come champignon.
L' amore per la campagna e la natura sono stati i principi ispiratori dell' idea imprenditoriale. La stessa passione
che porta al conseguimento, nel rispetto di un' armoniosa convivenza con la natura, di un prodotto naturale e
buono.
Qualità, servizio al cliente, rispetto per l'ambiente, sicurezza e garanzia di un prodotto sano sono i percorsi della
ricerca e della modernizzazione che fanno di questa azienda una fungaia specializzata nella produzione di Alta
Qualità.
I funghi nascono con l'energia del sole!
La sostenibilità ambientale è un tema di grande attualità, ma la Funghi Valentina ci crede da sempre, perchè la
sua filosofia è fare nascere e crescere un fungo fresco, buono e naturale!
Il fondatore, Oriano Borghi, nel 1980 aveva chiaro in testa il voler coltivare un prodotto sano, sicuro e da
mettere in tavola appena raccolto.
Fare agricoltura è sempre più una filosofia di pensiero, una missione e per perseguirla nel realizzare un prodotto
che rispetti la natura e che con essa si armonizzi, dolcemente e delicatamente, è necessario avere coscienza del
proprio importante se pur piccolo ruolo ed identità con il territorio che Ci accoglie.
Ecco perché le scelte della Funghi Valentina sono indirizzate verso il rispetto per l'ambiente sostenendo
l'identificazione con il sito geografico in cui si colloca.
L'azienda agricola mostra una struttura piacevolmente armonizzata in un'area verde, nasce nella bassa pianura
padana bolognese, territorio fertile e vocato all' agricoltura, per prodotti già noti come l'asparago e la patata ad
esempio.
La scelta di una coltura intensiva in quest' area nasce dall'esigenza del controllo della climatizzazione e della
crescita, ricreando condizioni specifiche ed adatte al fungo come nel bosco.
Rispetto al lavoro di Madre Natura, la Funghi Valentina applica scelte rilevanti per il rispetto dell'ambiente, per
la sicurezza e la salubrità del prodotto:
- i filtri dell'aria che permettono di utilizzare solo aria pulita e priva di contaminazioni
- l'acqua di irrigazione viene da profonde e pulite falde acquifere, monitorate e controllate
- i rifiuti vengono differenziati e avviati al riciclo ed allo smaltimento
- l'impianto di depurazione è a fanghi biologici
- l'azienda viene alimentata nelle proprie esigenze energetiche solo in minima parte con energia elettrica: infatti
gas metano, energia pulita e 200 kw di energia prodotti da pannelli fotovoltaici, rendono l'azienda agricola a
basso impatto atmosferico-ambientale
Fa parte di questa filosofia la scelta di produrre seguendo solo i metodi di agricoltura integrata e biologica
Nel primo caso esiste un disciplinare che determina le regole da seguire, monitorate da analisi e da un ente di
certificazione accreditato, nel secondo si tratta di un metodo applicato lungo tutta la filiera e che implica
l'assenza di utilizzo di qualsiasi tipo di prodotto chimico
Coerentemente con questa idea, l'azienda vende solo il prodotto che coltiva e raccoglie e non acquista da
aziende esterne.
LA STORIA
1980 - la fungicoltura è da pochi anni in Italia, Oriano Borghi, 27enne, decise di intraprendere una nuova
avventura imprenditoriale. Erano gli anni in cui esisteva solo l'esperienza di un' agricoltura estensiva e
sottoposta a rischi continui climatici e di intemperie; da qui nacque invece l'idea di seguire una agricoltura
intensiva, riparata, curata e seguita con meticolosità e possibilità di diminuire fortemente i trattamenti a pieno
campo. Nacquero le prime 4 stanze colturali, a "tunnel" e l'azienda prese il nome della figlia di 3 anni,
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Valentina.
1997 - le serre sono ormai 10, l'azienda è riconosciuta per serietà e qualità, ma a legittimare il pensiero del
prodotto il più possibile naturale e non trattato è il marchio "QC" "qualità controllata", della Regione Emilia
Romagna, che andava a certificare ad agricoltura integrata le aziende rispettose di determinati e molto rigidi
limiti, garantendo in questo modo il consumatore della qualità del prodotto acquistato.
2000 - la tecnologia si evolve e venne edificata secondo i più moderni ritrovati una nuova area aziendale con
stanze colturali e servizi di ristoro, deposito e spedizioni completamente integrato
2009 - viene ampliata l'ultima e moderna struttura
Funghi Valentina soc.agr.s.s.
Via cantalupo 10, 40061 Minerbio Bologna
Tel. 051879760 fax 0516621677
p.iva/c.f. 02806471203
per amministrazione: [email protected]
per informazioni: [email protected]
per commerciale: [email protected]
Redazione Newsfood.com
Tutto su: Funghi, Emilia Romagna, Sostenibilità ambientale, Sana 2012
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