ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE
INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO
FRY-TOP A GAS SERIE MAGISTRA
SECONDO: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 per Gas Metano e G.P.L.
GAS HEATED GRIDDLE PLATE MAGISTRA SERIES
ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 for Natural gas and L.P.G.
FRY-TOP AU GAZ SERIE MAGISTRA
CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.
GASBEHEIZTE BRAT-UND GRILLPLATTE SERIE MAGISTRA
Nach: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 für Erdgas und Flüssiggas
FRY-TOP A GAS SERIE MAGISTRA
SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.
DATA ULTIMO AGGIORNAMENTO: 01/09/00
IMCU 800168
GFT45L
GFT45R
GFT90L
GFT90R
GFT90LR
INDICE
CAPITOLO
DESCRIZIONE
1.
2.
2.1
2.1.1
2.1.2
2.1.3
2.1.4
Avvertenze generali ...........................................................................................................................
Istruzione per l’istallazione ...............................................................................................................
Informazioni riguardanti i Fry-top a gas ...........................................................................................
Schemi d’installazione ......................................................................................................................
Tabella dati tecnici Fry-top serie magistra .......................................................................................
Tabella I Gas, Pressione e Categorie nei vari paesi ...........................................................................
Tabella IIa Dati tecnici componenti a gas: Ugelli bruciatore e pilota,
vite del minimo; GFT45L-R .............................................................................................................
Tabella IIb Dati tecnici componenti a gas: Ugelli bruciatore e pilota
vite del minimo; GFT90L-R-LR .......................................................................................................
Caratteristiche tecniche .....................................................................................................................
Istruzione per l’installazione .............................................................................................................
Preparazione prima dell’installazione ..............................................................................................
Legge, Norme e direttive tecniche ....................................................................................................
Lavori per l’installazione ..................................................................................................................
Collegamento all’impianto del gas ...................................................................................................
Controllo della pressione a monte ....................................................................................................
Controllo della pressione all’ugello .................................................................................................
Controllo della portata termica; generale .........................................................................................
Consumo gas in Nl/ min (0°C; 1013 mbar; secco) ............................................................................
Regolazione della portata termica minima .......................................................................................
Controllo per funzionamento a gas liquido ......................................................................................
Controllo del funzionamento ............................................................................................................
Introduzione all’utente ......................................................................................................................
Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ...................................................................
Sostituzione ugello bruciatore pilota ...............................................................................................
Sostituzione ugello bruciatore ..........................................................................................................
Sostituzione vite del minimo «y-pass» .............................................................................................
Sostituzione dei componenti più importanti ....................................................................................
Istruzioni per l’utente ........................................................................................................................
Accensione bruciatore pilota ............................................................................................................
Accensione bruciatore .......................................................................................................................
Spegnimento .....................................................................................................................................
Uso della piastra cromata ..................................................................................................................
Manutenzione ...................................................................................................................................
2.1.4
2.2
3
3.1
3.2
3.3
3.3.1.
3.4
3.4.1
3.4.2
3.4.3
3.4.4
3.4.5
3.5
3.6
4
4.1
4.2
4.3
5
6
6.1
6.2
6.3
6.4
7
PAGINA
3
3
3
4
4
5
6
7
8
8
8
8
8
9
9
9
9
10
10
10
10
11
11
11
11
11
12
13
13
13
13
13
14
IN CASO DI INOSSERVANZA DELLE NORME CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE, SIA DA PARTE DELL’UTENTE CHE DA PARTE DEL TECNICO ADDETTO ALL’INSTALLAZIONE, LA DITTA DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ ED OGNI EVENTUALE INCIDENTE O ANOMALIA CAUSATO DALLE SUDDETTE INOSSERVANZE NON POTRÀ ESSERE IMPUTATO ALLA STESSA.
La casa costruttrice declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo,
imputabili ad errori di trascrizione o stampa. Si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che si ritengono utili o necessarie, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali.
-2-
1. AVVERTENZE GENERALI
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti
la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.
- Conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.
- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’intergrità dell’apparecchiatura. In caso di dubbio, non utilizzare l’apparecchia
tura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.
- Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati di targa, siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione gas.
- L’installazione deve essere effettuata, secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente qualificato.
- Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita.
- Ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
- L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.
- Disattivare l’apparecchiatura in caso di guasto e/o di cattivo funzionamento.
- Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e richiedere
l’utilizzo di ricambi originali.
- Il mancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
- Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti e ad alta pressione.
- Non ostruire le aperture o fessure di aspirazione o di smaltimento del calore.
- L’apparecchiatura va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle Norme.
- Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere, occorre tenere ben pulite le superfici in acciaio
inossidabile.
2. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da
persone qualificate secondo la normativa in vigore.
2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI I FRY-TOP A GAS
Questo libretto è valido per i nostri Fry-top Serie Magistra del tipo A Categorie II (Gas naturale e Liquido
G.P.L.) Vedere Capitolo 2.1.3 e 2.1.2.
La targhetta secondo le norme EN 203 parte 1 si trova all’interno dell’armadio sul lato sinistro.
Esempio Targhetta Italia:
Pe = Pressione a monte
Pi = Pressione all’ugello
MBM
BRESCELLO - RE - ITALY
Mod. GFT45L
Matr.
EN 203/92- 063 AO
4927
(15'C)
Cat. II 2H3+
Portata Termica Nominale
Gas
Pe
mbar
Pi
G20
20
G30
G31
29
37
TARGHETTA
APPARECCHIO
IT Tipo A
9,6 kW
Consumo (15°C)
1,016
m3/h
m3/h
756
g /h
746
g/h
AC
V
Hz
Predisposta per: G20 - 20 mbar
TARGHETTE ADESIVE PER
LATRASFORMAZIONE AD UN
ALTROTIPODIGAS
kW IP
G 20
G 30/31
-3-
20 mbar
29/37 mbar
2.1.1
SCHEMA DI INSTALLAZIONE
a) Attacco Gas G 3/4”
b) Presa di pressione a monte
c) Raccoglitore di grassi
d) Termostato
e) Accenditore Piezoelettrico
f) Oblò
GFT90
L = Piastra 100% liscia
R = Piastra 100% rigata
L/R = Piastra 50% liscia e 50% rigata
2.1.2
GFT45
TABELLA I DATI TECNICI FRY-TOP A GAS
MOD.
Attacco Portata
CONSUMO GAS (15°C)
Gas Termica
Totale Metano H G.P.L. Metano L
G20
G30
G25
G31
DIMENSIONI in mm
Esterno
Armadio
Piastra
LxPxA
LxPxA
LxP
Tipo
GFT 45L
450X900X850
345X750X380
450x665
L
GFT45R
450X900X850
345x750x380
450x665
GFT90L
900x900x850
670x750x380
GFT90R
900x900x850
GFT90L/R
900x900x850
Peso
Netto
kW
m3/h
g/h
m3/h
kg.
G 3/4’
9,6
1,016
756
1,182
90
R
G 3/4’
9,6
1,016
756
1,182
90
900x665
L
G 3/4’
19,2
2,032
1512
2,364
148
670x750x380
900x665
R
G 3/4’
19,2
2,032
1512
2,364
148
670x750x380
900x665
L/R
G 3/4’
19,2
2,032
1512
2,364
148
-4-
2.1.3
TABELLA I: GAS, PRESSIONE E CATEGORIE NEI VARI PAESI.
SECONDO EN 437(05-’94)
CAT.
GAS
PRESSIONE mbar
Iniettore
Sigla
del gas
Nominale
Min.
2H
G20
20
17
25
2E
G20
20
17
25
2L
G25
25
20
30
2L
G25
20
17
25
2LL
G25
20
17
25
2E+
*G20
20
17
23
*G25
25
17
30
25
35
3B/P *G30/G31 28-29-30
3B/P *G30/G31
PAESE E CATEGORIA DELL’APPARECCHIO
Max. Germania Lussemburgo Belgio Austria
Svizzera
II2H3B/P
II2ELL3B/P
II2H3P II2H3+
II2H3P
II2L3P
II2ELL3B/P
I2E+
II2E+3P
II2H3B/P
57,5 II2ELL3B/P
II2H3B/P
42,5
*G30
29
20
35
*G31
37
25
45
*G30
50
42,5
57,5
*G31
67
50
80
3P
*G31
30
25
35
3P
*G31
37
25
45
II2E3P
I3P
3P
*G31
50
42,5
57,5
II2E3P
I3P
3P
*G31
67
50
80
3+
II2H3B/P
II2E3P
50
3+
Islanda Portogallo Italia Irlanda Inghilterra Olanda Francia Norvegia
Danimarca
Grecia
Spagna
Finlandia
Svezia Islanda
II2H3+
I3P
II2H3P
II2H3P
*: Regolatore di pressione escluso
-5-
II2H3P
II2E+3P
II2H3P
II2L3P II2E+3P
2.1.4
TABELLA IIa DATI TECNICI COMPONENTI GAS: UGELLI BRUCIATORE E
PILOTA, VITE DEL MINIMO. SECONDO ED 427 e EN 203 parte 1;
APPARECCHIO TIPO: GFT45L - R
TIPO
DI
GAS
PRESSIONE
GAS A
MONTE
Ugello
Sigla
mbar
Ø mm
Tipo
Marcato
2H
G 20
20
2E
G 20
2L
CATEGORIA
N° Bruciatore: Uno
CONSUMO
GAS
(15°C)
By - pass
Pilota
R.d.A.
X mm
Ø mm
Marcato
“Targhet”
Marcato
Mass.
mbar
Min.
mbar
100%
230 K
23
150
36
19,0
2,1
9,6
2,8
1016
-
20
230 K
23
150
36
19,0
2,1
9,6
2,8
1016
-
G 25
25
230/350 L
23
150
36
23,3
2,5
9,6
2,8
1182
-
2L
G 25
20
245/350 L
23
150
36
18,5
1,75
9,6
2,8
1182
-
2LL
G 25
20
245/350 L
23
150
36
18,5
1,75
9,6
2,8
1182
-
2E+
G 20
G 25
·) 20
230 K
23
150
36
19,0
23,75
2,1
2,60
9,6
2,8
1016
1081
-
3B/P
G 30
G 31
·) 29
150 K
23
100
19
28,8
28,8
3,55
3,55
9,6
3,35
297
342
756
656
3B/P
G 30
G 31
·) 50
130 K
23
90
19
49,7
49,5
6,45
7,15
9,6
3,65
297
342
756
656
3+
G 30
G 31
·) 29
150 K
23
100
19
28,8
36,7
3,55
4,6
9,6
3,35
297
389
756
746
G 30
G 31
·) 50
130 K
23
90
19
49,7
66,7
6,45
8,8
9,6
3,65
297
389
756
746
3P
G 31
·) 30
160 K
23
100
19
29,7
3,05
9,6
3,05
389
746
3P
G 31
·) 37
150 K
23
100
19
36,7
4,6
9,6
2,7
389
746
3P
G 31
·) 50
140 K
23
90
19
49,7
5,15
9,6
3,05
389
746
3P
G 31
·) 67
130 K
23
90
19
66,7
8,8
9,6
3,65
389
746
3+
Bruciatore
PRESSIONE
PORTATA
GAS
TERMICA
ALL’UGELLO Nom. kW(1)
25
37
67
K = Ugello corto L = 15 mm
L = Ugello lungo L = 25 mm
·) Regolatore di pressione escluso
Marcatura ugelli Ø 1/100 mm
-6-
P.T.
Ist/h
min.
ca.30%
g/h
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria
(1) Compreso portata termica Pilota ca. 250W
2.1.4
TABELLA IIb DATI TECNICI COMPONENTI GAS: UGELLI BRUCIATORE E
PILOTA, VITE DEL MINIMO. SECONDO ED 427 e EN 203 parte 1;
APPARECCHIO TIPO: GFT90L - R - LR
TIPO
DI
GAS
PRESSIONE
GAS A
MONTE
Ugello
Sigla
mbar
Ø mm
Tipo
Marcato
2H
G 20
20
2E
G 20
2L
CATEGORIA
N° Bruciatore: Due
CONSUMO
GAS
(15°C) (2)
By - pass
Pilota
R.d.A.
X mm
Ø mm
Marcato
“Targhet”
Marcato
Mass.
mbar
Min.
mbar
230 K
23
150
36
19,0
2,1
2 x 9,6 2x2,88 2032
-
20
230 K
23
150
36
19,0
2,1
2 x 9,6 2x2,88 2023
-
G 25
25
230/350 L
23
150
36
23,3
2,5
2 x 9,6 2x2,88 2364
-
2L
G 25
20
245/350 L
23
150
36
18,5
1,75
2 x 9,6 2x2,88 2364
-
2LL
G 25
20
245/350 L
23
150
36
18,5
1,75
2 x 9,6 2x2,88 2364
-
2E+
G 20
G 25
·) 20
230 K
23
150
36
19,0
23,75
2,1
2,60
2 x 9,6 2x2,88 2023
2162
-
3B/P
G 30
G 31
·) 29
150 K
23
100
19
28,8
28,8
3,55
3,55
2 x 9,6 2x2,88
594
684
1512
1312
3B/P
G 30
G 31
·) 50
130 K
23
90
19
49,7
49,5
6,45
7,15
2 x 9,6 2x2,88
594
684
1512
1312
3+
G 30
G 31
·) 29
150 K
23
100
19
28,8
36,7
3,55
4,6
2 x 9,6 2x2,88
564
778
1512
1492
G 30
G 31
·) 50
130 K
23
90
19
49,7
66,7
6,45
8,8
2 x 9,6 2x2,88
594
778
1512
1492
3P
G 31
·) 30
160 K
23
100
19
29,7
3,05
2 x 9,6 2x2,88
778
1492
3P
G 31
·) 37
150 K
23
100
19
36,7
4,6
2 x 9,6 2x2,88
778
1492
3P
G 31
·) 50
140 K
23
90
19
49,7
5,15
2 x 9,6 2x2,88
778
1492
3P
G 31
·) 67
130 K
23
90
19
66,7
8,8
2 x 9,6 2x2,88
778
1492
3+
Bruciatore
PRESSIONE
PORTATA
GAS
TERMICA
ALL’UGELLO Nom. kW(1)
25
37
67
100%
P.T.
Ist/h
min.
ca.30%
g/h
K = Ugello corto L = 15 mm
Marcatura ugelli Ø 1/100 mm
(1) Compreso portata termica Pilota ca. 250W
L = Ugello lungo L = 25 mm
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria (2) Consumo gas per due bruciatori
·) Regolatore di pressione escluso
-7-
2.2
CARATTERISTICHE TECNICHE
Struttura portante in acciaio inox di forte spessore, montata su piedini in acciaio inox 18/10 con regolatore
di livello in alluminio.
PIASTRA di cottura in acciaio speciale ad alta conducibilità termica nella versione liscia e rigata, con
alzatina perimetrale paraspruzzi in acciaio inox 18/10.
RISCALDAMENTO A GAS mediante bruciatori a fiamma autostabilizzata che garantiscono un’elevata
uniformità di riscaldamento della piastra. Regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia per l’interruzione dell’afflusso del gas in caso di spegnimento accidentale del bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica al pilota.
COMANDI INDIPENDENTI per ogni metà piastra per temperature differenziate nei modelli GFT90.
3. ISTRUZIONI PER L’ISTALLAZIONE
Le operazioni di installazione e di regolazione devono essere effettuate da personale qualificato secondo la
normativa in vigore. (Vedere tabelle dati tecnici a pag. 7-8).
AVVERTENZE:
Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di
temperatura di 80°C e deve essere incombustibile.
Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla al pavimento per rendere
più sicura la sua stabilità. Si consiglia di utilizzare il cavaletto corrispondente. C’è da osservare il peso
dell’apparecchio da posizionare.
3.1
PREPARAZIONE PRIMA DELL’INSTALLAZIONE
Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.
3.2
LEGGE, NORME E DIRETTIVE TECNICHE
Durante l’installazione sono da osservare le suguenti vigenti prescrizioni:
- Ordinamento edilizio territoriale e prescrizione antincendio.
- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche.
- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima
dell’installazione.
- Norme «Installazione impianti a gas».
- Norme igieniche.
3.3
LAVORI PER L’INSTALLAZIONE
L’ISTRUZIONE E L’EVENTUALE TRASFORMAZIONE PER L’USO DI ALTRI TIPI DI GAS, DEVONO ESSERE
ESEGUITE DA PERSONALE QUALIFICATO SECONDO LA NORMATIVA IN VIGORE
-8-
3.3.1
COLLEGAMENTO ALL’IMPIANTO DEL GAS
- Sistemare l’apparecchiatura sotto una cappa di aspirazione per assicurare la completa estrazione dei vapori
e dei prodotti della combustione generati durante la cottura.
- L’apparecchio deve essere alimentato con gas aventi le seguenti caratteristiche e pressione della norma
(vedi Tabella I).
- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con il bruciatore acceso (vedere Fig. 1).
- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano G 20 - 20 mbar.
* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di
montare un regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve
essere inserito a monte un rubinetto di intercettazione omologato.
- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistono perdite nei punti di raccordo.
3.4
CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 1
La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).
La presa di pressione Fig. 1 si trova vicino all’attacco gas G 3/4”; svitare la vite (A) della presa di pressione
(B).
Attaccare la gomma al silicone nel manometro. Accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica»
a monte.
Montare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C).
3.4.1
CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) Fig. 2
La pressione «dinamica» viene misurata come sopra descritto al Cap. 3.4.
La presa di pressione si trova sopra il porta ugello (Fig. 2).
La gomma al silicone è adatta per alte temperature e va protetta con carta stagnola per evitare che questa
bruci.
La regolazione della portata termica minima si può fare in modo veloce
3.4.2 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA; GENERALE
Gli apparecchi devono essere installati secondo queste istruzioni per l’installazione, riguardando le prescrizioni locali e le regolamentazioni dell’ente erogatore del gas (vedere Cap. 3.2). Un eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (vedere Cap. 4) deve essere eseguito da un installatore o
assistente autorizzato.
La portata termica può essere:
- la portata termica nominale di targa
- la portata termica massima in posizione massima
- la portata termica minima in posizione minima.
Da controllare prima di tutto se l’apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete.
In caso di trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli,
la vite del minimo e by-pass con le Tabelle IIa/b Cap. 2.1.4. In genere è sufficiente il controllo degli ugelli,
la vite del minimo, la regolazione dell’aria primaria (X mm) e/o portata termica minima. Se poi la pressione
del gas in entrata espressa in Pe mbar per il tipo di gas vienne ottenuta la portata termica e la pressione
all’ugello (Pi) mbar
-9-
3.4.3
CONSUMO GAS IN Nl/min (0°C; 1013 mbar; secco) (2)
Consumo in l/min.Bruciatore
TIPO DI
GAS
2° Famiglia
Gas Naturale
L G 25
H G 20
P.C.I.
kWh/m3
7,2
7,6
8,0
8,4
8,8
9,2
9,6
10,0
10,4
10,8
11,2
Portata termica;
4,4 kW/Bruciatore (1)
100%
85%
P.T. minima
0,84 kW
22,2
21,05
20,0
19,05
18,2
17,4
16,7
16,0
15,4
14,8
14,3
18,9
17,9
17,0
16,2
15,5
14,8
14,2
13,6
13,1
12,6
12,1
6,65
6,3
6,0
5,7
5,45
5,2
5,0
4,8
4,6
4,45
4,3
(1) Compresa la portata termica del bruciatore del pilota
(2) A 15°C il consumo gas è circa 5% più alto.
3.4.4
REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA
La portata termica minima giusta, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» girata contro la
sua sede o regolata secondo le Tabelle II a/b Cap. 2.1.4.
Si può anche controllare la pressione all’ugello come descritto nel Cap 3.4.1.
Accendere il bruciatore secondo il Cap. 6 «Istruzioni per l’utente» in posizione massima.
Poi girare la manopola in posizione minima.
Attenzione: la piastra va scaldata almeno per 20 minuti in posizione 8 della manopola del termostato.
Il consumo gas metano si regola con la vite del minimo by-pass.
Controllare la pressione all’ugello e la portata termica minima attraverso Cap. 3.4.1. Girando la vite del
minimo in senso orario la portata del gas diminuisce; girando in senso antiorario la portata del gas aumenta.
Per la 3a Famiglia la vite del minimo by-pass va avvitata contro la sua sede fino in fondo.
3.4.5
CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO
Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II a/b Cap. 2.1.4.
Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella I.
Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità
di evaporazione può essere considerato sufficiente.
Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».
3.5
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.
- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.
- Controllare l’accensione ed l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.
- Verificare lo scarico regolare dei gas di combustione.
- Indicare con una targhettina adesiva vicino la targhetta per quale gas e pressione l’apparecchio è stato
regolato.
- 10 -
3.6
INTRODUZIONE ALL’UTENTE
Spiegare il funzionamento e l’uso del Fry-top all’utente utilizzando il libretto istruzioni.
Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.
Far notare cambiamenti di costruzione, i quali potrebbero pregiudicare l’alimentazione dell’aria necessaria
per la combustione e ventilazione, hanno bisogno di un nuovo controllo di funzionamento. Si consiglia un
controllo di servizio, assistenza e manutenzione all’utente.
4. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO
AD ALTRO TIPO DI GAS
4.1
SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA
Per cambiare l’iniettore del pilota, occorre svitare il dado (7 Fig. 4) con una chiave del 10 e sostituire
l’iniettore (6 Fig. 4) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II a/b Cap.
2.1.4.
4.2
SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE
Togliere la piastra. Togliere la bacinella raccogli grassi.
Togliere la manopola (20 Fig. 6), le viti (17 Fig. 6) e il cruscotto (16 Fig. 69.
Sostituire l’ugello del bruciatore (1 Fig. 3) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto, attenendosi
alla Tabella iniettori II a/b Cap. 2.1.4.
N.B. Per non rompere la candeletta conviene smontarla prima. Cap. 5
Accendere il bruciatore pilota (5 Fig. 3) portando la manopola (Fig. 7) nella posizione (
), accendere
il bruciatore (4 Fig. 3) portando la manopola in posizione 8, allentare la vite (2 Fig. 3) e regolare la fiamma
agendo sulla bussola di regolazione (3 Fig. 3), per ogni tipo di gas regolare l’aria primaria (R.D.A.) di X
mm (vedi Tabella iniettori II a/b Cap. 2.1.4).
4.3
SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO «BY-PASS»
Sostituire la vite del minimo (11 Fig. 5) sistuato sul termostato con quello corrispondente al tipo di gas
prescelto attenendosi alla Tabella IIa/b Cap. 2.1.4.
Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass.
- 11 -
5. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
PIÙ IMPORTATI
Da eseguire solo da un’assistenza tecnica autorizzata!
Per sostituire questi componenti si deve prima:
- Chiudere il rubinetto gas a monte.
- Togliere la bacinella raccogli grassi.
- Smontare il frontalino; due viti in alto e due viti in basso.
A) Valvola di sicurezza / Termostato (Fig. 5)
Sollevare la piastra di cottura e appoggiare per terra.
Svitare i collegamenti entrata (12) ed uscita (13) con una chiave del 22.
Svitare l’uscita (15); l’alimentazione del bruciatore pilota con una chiave del 10.
Svitare la termocoppia (14) con una chiave del 9.
Smontare il bulbo della sede.
Rimontare il termostato nuovo.
ATTENZIONE: controllare che il bulbo tocchi la piastra e controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
B) Termocoppia (Fig. 4 e 5)
Svitare la termocoppia della valvola di sicurezza 814 Fig. 5) con una chiave del 9.
Svitare la termocoppia del pilota (8 Fig. 4) con una chiave del 10.
Rimontare la termocoppia nuova.
C) Candeletta (Fig. 4)
Staccare il cavo alta tensione dalla candeletta (10).
Svitare dado (9) con una chiave del 10.
Rimontare la candeletta nuova.
D) Accenditore piezoelettrico (Fig. 6)
Svitare il dado dietro il cruscotto (19)
Staccare il cavo d’alta tensione dell’accenditore
Rimontare l’accenditore piezoelettrico
Rimontare il frontalino
Mettere in posizione la bacinella raccogli grassi.
Posizionare la piastra.
- 12 -
6. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
6.1
ACCENSIONE BRUCIATORE PILOTA
- Per accendere il bruciatore pilota, premere la manopola (20) ruotandola verso sinistra in corrispondenza
del simbolo (
) , raggiunta la posizione, premere a fondo la manopola schiacciando contemporanea
mente il pulsante dell’accensione piezoelettrica (19).
- Il pilota, visibile attraverso il foro posto sul cruscotto (21) si accenderà, tenere premuto la manopola per
circa 15 secondi e quindi rilasciarla. Se il pilota dovesse spegnersi, ripetere l’operazione.
6.2
ACCENSIONE BRUCIATORE (Fig. 6 e 7)
- Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata, tenendo presente che
alle posizioni da 8 a 1 corrisponde una temperatura di circa:
POS
POS
POS
POS
POS
POS
POS
POS
6.3
8 = 305°C
7 = 280°C
6 = 255°C (posizione massima per piastra cromata)
5 = 225°C
4 = 220°C
3 = 218°C
2 = 215°C
1 = 190°C
SPEGNIMENTO
- Per spegnere il bruciatoe, riportare la manopola in posizione (
manopola in posizione (0).
6.4
) per lo spegnimento totale, riportare la
USO DELLA PIASTRA CROMATA
ATTENZIONE
Quando il piano di cottura è cromato la posizione del termostato non deve superare la pos. 6, diversamente una temperatura più alta provoca la colorazione della cromatura.
ACCENSIONE
Quando la piastra è tiepida inumidire appena con olio vegetale, quindi attendere che la piastra raggiunga la
temperatura desiderata.
COTTURA
La cottura ottimale avviene ed una temperatura di ca. 240÷250°C. Questa temperatura consente una cottura
sana senza far perdere le caratteristiche principali dei cibi: sapore, odore e aspetto.
MODO D’USO
La piastra al cromo non assorbe grassi, come oggi avviene sulle piastre tradizionali in ferro o in ghisa. La
cottura avviene su tutta la superficie della piastra.
NON RASCHIARE CON CORPI APPUNTITI O TAGLIENTI IN METALLO! ma usare utensili
in plastica resistente alla temperatura o spatole di acciaio inox con bordi arrotondati.
ATTENZIONE: non usare il raschietto di spigolo perchè questo causa delle rigature sulla piastra compromettendo irrimediabilmente la funzionalità e la pulibilitè. Sostituire la lama qualora non sia perfettamente
affilata.
- 13 -
7. MANUTENZIONE
- Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in
quanto possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere
eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.
- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo.
Arieggiare periodicamente i locali.
PIANO DI COTTURA
- Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Successivamente metterla in funzione per
qualche minuto posizionando le manopole al massimo; ciò allo scopo di asciugarla nel più breve tempo
possibile. Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina.
PIASTRE CROMATE
- Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Per togliere eventuali incrostazioni, utilizzare un raschietto di plastica resistente usandolo inclinato quindi asciugare la piastra con uno strofinaccio.
Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina.
IMPORTANTE: Dopo l’impiego di detergenti, risciacquare la piastra e accendendo per pochi istanti, lasciarla asciugare. Periodicamente, stendere un velo d’olio o prodotto affine di protezione. La
piastra sarà sempre come nuova.
PARTI SMALTATE
- Per mantenere a lungo la lucentezza delle parti smaltate, è necessario pulirle frequentemente con acqua
saponata tiepida. Non permettere che l’aceto, il caffè, il latte, l’acqua salina, il succo di limone e di pomodoro rimangano per lungo tempo a contatto con la superficie smaltata.
PARTI IN ACCIAIO INOSSIDABILE
- Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno
morbido. La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con (POLISH) liquido, un prodotto reperibile ovunque.
G 3/4”
Fig. 1
Fig. 2
- 14 -
Fig. 4
Fig.3
Fig. 5
Fig. 6
Fig. 7
- 15 -