ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE
INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
INSTALLATIONS-,BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO
PENTOLA A GAS SERIE MAGISTRA
secondo EN 437 e EN 203 parte 1 per gas Metano e G.P.L.
GAS-FED PAN MAGISTRA SERIE
in compliance EN 437 and EN 203 part 1 category II: natural gas and L.P.G.
MARMITE AU GAZ SERIE MAGISTRA
conforme aux normes EN 437 et EN 203 catégorie II pour gaz Méthane et G.P.L.
GASBEHEIZTER TOPF SERIE MAGISTRA
nach EN 437 und EN 203 Teil 1 Kategorie II, für Erdgas und Flüssiggas
OLLAS A GAS SERIE MAGISTRA
según EN 437 y EN 203 parte 1 categorías II para gas Metano y G.P.L.
DATA ULTIMO AGGIORNAMENTO:01/09/00
IMCU 800188
G100
G150
G100I
G150I
G100A
G150A
G100AI
G150AI
INDICE
CAPITOLO
DESCRIZIONE
PAGINA
1.
2.
2.1
2.2
3.
3.0.1
3.1
3.2
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4
3.3.5
3.4.0
3.4.1
3.5
3.5.1
3.5.2
3.5.3
3.6
3.6.1
3.6.2
3.6.3
3.6.4
3.7
3.8
4.
4.1
4.2
4.3
5.
5.1
Avvertenze generali ...........................................................................................................................
Dati tecnici ........................................................................................................................................
Dati tecnici Tabella I Categoria II .....................................................................................................
Caratteristiche tecniche struttura ......................................................................................................
Schemi di installazione .....................................................................................................................
Pentola a gas ......................................................................................................................................
Istruzioni per l’installazione .............................................................................................................
Informazioni riguardanti le pentole a gas Serie Magistra .................................................................
Installazione ......................................................................................................................................
Leggi, norme e direttive tecniche .....................................................................................................
Luogo d’installazione .......................................................................................................................
Posizionamento .................................................................................................................................
Collegamento acqua .........................................................................................................................
Scarico acqua .....................................................................................................................................
Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo G100-G100I ....
Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore, pilota e vite del minimo G150-G150I ....
Collegamento all’impianto del gas ...................................................................................................
Scarico dei prodotti di combustione sotto una cappa di aspirazione ...............................................
Apparecchio del tipo: B ....................................................................................................................
Dispositivo antivento-rompotiraggio per pentola del tipo: B ..........................................................
Controllo della pressione a monte ....................................................................................................
Controllo della pressione all’ugello .................................................................................................
Controllo della portata termica generale ..........................................................................................
Regolazione della portata termica minima .......................................................................................
Controllo a gas liquido .....................................................................................................................
Controllo del funzionamento ............................................................................................................
Introduzione all’utente ......................................................................................................................
Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ...................................................................
Sostituzione ugello bruciatore ..........................................................................................................
Sostituzione ugello bruciatore pilota ...............................................................................................
Sostituzione vite del minimo «by-pass» nel rubinetto .....................................................................
Sostituzione dei componenti più importanti ....................................................................................
Sostituzione dei componenti ............................................................................................................
A) Accenditore piezoelettrico ...........................................................................................................
B) Candeletta del pilota “Target” .....................................................................................................
C) Termocoppia .................................................................................................................................
D) Rubinetto gas con valvola di sicurezza .......................................................................................
E) Bruciatore .....................................................................................................................................
F) Termostato di sicurezza .................................................................................................................
3
4
4
4
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
7
8
8
8
8
8
9
9
9
9
9
9
9
10
10
10
10
10
10
10
10
10
11
11
11
In caso di inosservanza delle norme contenute nel presente manuale, sia da parte dell’utente che da parte del tecnico
addetto all’installazione, la Ditta declina ogni responsabilità ed ogni eventuale incidente o anomalia causato dalle
suddette inosservanze non potrà essere imputato alla stessa.
La casa costruttrice declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo, imputabili ad
errori di trascrizione o stampa. Si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che si ritengono utili o
necessarie, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali.
-2-
CAPITOLO
DESCRIZIONE
PAGINA
6.
6.1
6.2
6.3
6.4
7.
Istruzioni per l’utente ........................................................................................................................
Accensione bruciatori .......................................................................................................................
Spegnimento .....................................................................................................................................
Uso della pentola indiretta ................................................................................................................
Uso della pentola versione autoclave ...............................................................................................
Manutenzione e pulizia ....................................................................................................................
11
11
12
12
12
13
1. AVVERTENZE GENERALI
- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.
- Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.
- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare l’apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.
- L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.
- Questa apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita.
- Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti e ad alta pressione.
- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.
- Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere, occorre tenere ben pulite le superfici in acciaio
inossidabile.
- Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto
possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine.
Può essere eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile nel senso della satinatura.
- Qualora l’apparecchio non venga utilizzato per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un
panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo; inoltre arieggiare periodicamente i
locali.
- L’allacciamento a gas deve essere effettuato secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato, conformemente alle norme.
- L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi
alle norme.
- Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati di targa, siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione
gas.
- Disattivare l’apparecchio in caso di guasto o di cattivo funzionamento. Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad
un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l’utilizzo di ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
-3-
2. DATI TECNICI
2.1.
DATI TECNICI TABELLA I CATEGORIA II (Metano e G.P.L.)
MODELLO
Dimensioni esterne
Larghezza
Profondità
Altezza
Altezza tipo:
Scarico tipo: B
Volume netto utile
Intercapedine
Intercapedine totale
Rubinetto di scarico
Attacco gas
Attacco acqua fredda
Attacco acqua calda
Portata termica nominale
Minimo a G20
Consumo gas (15°C)
Metano L G25
Metano L G20
G.P.L. G30/G31
Peso netto apparecchio
Cappa antivento
G100
Tipo
mm
mm
mm
mm
Ø mm
l
ca. l
ca. l
“R”
“R”
“R”
“R”
kW*
kW
*
m3/h
m3/h
g/h
kg.
kg.
G100 G100A G100A G150
G150 G150A G150A G100I G100I G100IAG100IA G150I G150I G150IAG150IA
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800
1800
130
130
130
130
130
130
130
130
100 100 100 100 136 136 136 136
13
13
13
13
16
16
16
16
16
16
16
16 19,3 19,3 19,3 19,3
G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2” G 2”
G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4” G 3/4”
G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2”
G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2” G 1/2”
18,8 18,8 18,8 18,8 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0 21,0
7,0
7,0
7,0
7,0
7,3
7,3
7,3
7,3
7,0
7,0
7,0
7,0
7,3
7,3
7,3
7,3
2,314
1,990
1,483
120
-
2,314
1,990
1,483
120
26
2,314
1,990
1,483
130
-
2,314
1,990
1,483
130
26
2,585
2,223
1,656
140
-
2,585
2,223
1,656
140
26
2,585
2,223
1,656
150
-
2,585
2,223
1,656
150
26
2,314
1,990
1,483
160
-
2,314
1,990
1,483
185
26
2,314
1,990
1,483
170
-
2,314
1,990
1,483
195
26
2,585
2,223
1,656
205
-
2,585
2,223
1,656
235
26
2,585
2,223
1,656
210
-
2,585
2,223
1,656
235
26
* Compresa la portata termica del pilota ca. 200W
2.2
CARATTERISTICHE TECNICHE STRUTTURA
- Struttura portante in acciaio inox montata su piedini in acciaio inox 18/10 on regolatore di livello in alluminio.
- Gruppo di riempimento con alimentazione acqua calda e fredda.
- Rubinettone di scarico in ottone e cromato facilmente smontabile per la pulizia del condotto.
- Portina inferiore apribile per controllo accensione.
- Coperchio di chiusura in acciaio inox 18/10 montato su cerniera in acciaio cromato e bilanciato con molla a tensione
regolabile.
- Griglia interna di scarico in acciaio inox 18/10.
- Vasca con fondo in acciaio inox AISI 316.
CARATTERISTICHE RECIPIENTE INDIRETTO
- Recipiente e intercapedine completamente in acciaio inox 18/10.
- Gruppo di sicurezza costituito da: valvola di sicurezza vapore tarata a 0,5 bar, valvola di depressione e manometro di
controllo della pressione del vapore.
- Rubinetto di carico acqua demineralizzata dell’intercapedine con controllo livello.
- Termometro a sonda di rilevamento della temperatura.
VERSIONE AUTOCLAVE
- Coperchio in acciaio inox 18/10 bilanciato con guarnizione in gomma con chiusura ermetica del recipiente mediante
morsetti in ottone cromato con impugnatura in termoindurente. La pressione di cottura, di 0,05 bar è controllata da valvola
di sicurezza a peso e dispositivo di decompressione.
RISCALDAMENTO A GAS INDIRETTO
- Bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata.
- Alimentazione e regolazione del gas a mezzo rubinetto in ottone corredato di pilota per l’accensione automatica del
bruciatore e valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automatica del gas in caso di spegnimento accidentale
del pilota e surriscaldamento del fondo dell’intercapedine.
- Termostato di sicurezza a riarmo manuale per l’interruzione del riscaldamento in caso di funzionamento anomalo.
-4-
3. SCHEMI DI INSTALLAZIONE
3.0.1
PENTOLA A GAS
-5-
3.1 ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate
secondo la normativa in vigore.
Vedere tabelle dati tecnici: 2.1 e 3.4.0.
AVVERTENZE:
Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di temperatura di
80°C e deve essere incombustibile.
Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali
residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile.
Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori.
Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.
3.2
INFORMAZIONI RIGUARDANTI LE PENTOLE A GAS SERIE MAGISTRA
Questo libretto è valido per le nostre “Pentole a gas” serie Magistra del tipo A o B Categoria II (Gas naturale e Liquido G.P.L.).
Vedere tabella 2.1 e 3.4.0.
La targhetta secondo le norme
M B M BRESCELLO - RE - ITALY
EN 203 parte 1 si trova all’interno dell’apparecchio e/o sul reMod. G100 I
Matr.
tro.
EN 203/95 - 0063
Esempio targhetta Italia:
Cat. II 2H3+
IT Tipo A
Cat. II 2H3+
TARGHETTA
Portata Termica Nominale
18,8 kW
Pe = Pressione a monte
APPARECCHIO
Gas
Pe
mbar
Pi Consumo
(15'C)
Pi = Pressione all’ugello
G20
20
m3/h
1,879
m3/h
G30
29
g/h
1,483
G31
37
g/h
1,461
TARGHETTEADESIVE
AC
V
kW
IP
PERLATRASFORMAZIONE
Predisposta per: G20 - 20 mbar
ADUNALTROTIPODIGAS
G 20
G 30/31
La targhetta per l’intercapedine si trova sull’intercapedine.
MBM
BRESCELLO - RE - ITALY
MOD.
N°
G 100 I
1998
ANNO
PRESSIONE MASS.
kPa 50
TEMPERATURA MASS.
°C 112
INTERCAPEDINE
L 16
-6-
20 mbar
29/37 mbar
3.3 INSTALLAZIONE
3.3.1
LEGGI, NORME E DIRETTIVE TECNICHE
Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:
- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio.
- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.
- Norme «Installazione impianti a gas».
- Norme igieniche.
3.3.2
LUOGO D’INSTALLAZIONE
- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. Questo apparecchio richiede una aspirazione di
almeno 2 m3/h • kW P.T. (Portata Termica).
- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5-3-’90 e
D.M. N° 74 del 12.04.96.
3.3.3
POSIZIONAMENTO
- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature della
nostra stessa gamma.
- Questa apparecchiatura non è idonea per l’incasso.
- La distanza dalle pareti laterali e posteriore deve essere minimo di 10 cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il
materiale delle pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.
3.3.4
COLLEGAMENTO ACQUA
Pressione massima dell’acqua: 4 bar (400 kPa).
Per eseguire una corretta installazione è indispensabile che:
- l’apparecchio venga alimentato con acqua potabile.
- I tubi di entrata acqua siano collegati alla rete di distribuzione mediante un rubinetto di intercettazione da chiudersi quando
l’apparecchio non è in funzione o per interventi di manutenzione.
- Tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega la pentola sia installato un filtro meccanico per impedire l’immissione
di eventuali scorie ferrose che, ossidandosi, possono intaccare e determinare col tempo l’ossidazione della vasca.
- E’ consigliabile prima di collegare l’ultimo tratto di tubazione dell’attacco della pentola; lasciare defluire un certo quantitativo
di acqua per spurgare il tubo da eventuali scorrie ferrose.
3.3.5
SCARICO ACQUA
Lo scarico dell’acqua deve essere convogliato in una piletta sifoidale secondo le norme igieniche locali in vigore, tenendo
presente che la condotta deve resistere ad una temperatura di circa 100°C.
3.4.0
NAZIONE
E
CATEGORIA
ITALIAII2H3+
ITALIAII2H3+
TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA E
VITE DEL MINIMO. APPARECCHIO TIPO: G100-G100I CON VASCA 100 LITRI
CATEGORIA
UGELLO
2H
3+
TIPO
DI GAS
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
N° 2 BRUCIATORI
PER VASCA
Nom.
Min.
Max.
G20
METANO
20
17
25
G30
BUTANO
G31
PROPANO
•) 29
Ø mm. Tipo
MARCATO
165/250 K x 2
R.d.A.
X mm.
BY-PASS
PILOTA
Ø mm.
Ø mm.
MARCATO MARCATO
-
210
60
-
150
35
PRESSIONE GAS
ALL’UGELLO
MINISIT PLUS
PORTATA TERMICA
NOM. kW (1)
CONSUMO GAS
(15°C)
Max.
mbar
Min.
mbar
100%
P.T. Min.
ca.
l/h
g/h
19,4
3,5
18,8
7,0
1990
-
28,7
5,6
583
1483
18,8
7,7
769
1461
200/350 L
•) 37
20
25
35
45
110 K x 2
36,7
145 K
7,0
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria
K = Ugello corto L = 15 mm
L = Ugello lungo L = 25 mm
F = Fisso
(1) Compreso portata termica pilota circa 200 W. Marcatura ugello Ø 1/100 mm. R = Regolabile •) Regolatore di pressione escluso
T.A. = Tutto aperto
-7-
3.4.1
NAZIONE
E
CATEGORIA
TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE, PILOTA E
VITE DEL MINIMO. APPARECCHIO TIPO: G150-G150I CON VASCA 150 LITRI
CATEGORIA
UGELLO
ITALIAII2H3+
2H
ITALIAII2H3+
3+
TIPO
DI GAS
PRESSIONE GAS
A MONTE mbar
N° 2 BRUCIATORI
PER VASCA
Nom.
Min.
Max.
G20
METANO
20
17
25
G30
BUTANO
G31
PROPANO
•) 29
Ø mm. Tipo
MARCATO
170/250 K x 2
R.d.A.
X mm.
BY-PASS
PILOTA
Ø mm.
Ø mm.
MARCATO MARCATO
-
210
60
-
150
35
PRESSIONE GAS
ALL’UGELLO
MINISIT PLUS
PORTATA TERMICA
NOM. kW (1)
CONSUMO GAS
(15°C)
Max.
mbar
Min.
mbar
100%
P.T. Min.
ca.
l/h
g/h
19,4
2,9
21
7,3
2223
-
28,7
3,8
651
1656
21
7,4
859
1632
210/250 L
•) 37
20
25
35
45
115 K x 2
155 K
36,7
4,8
R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria
K = Ugello corto L = 15 mm
L = Ugello lungo L = 25 mm
F = Fisso
(1) Compreso portata termica pilota circa 200 W. Marcatura ugello Ø 1/100 mm. R = Regolabile •) Regolatore di pressione escluso
T.A. = Tutto aperto
3.5
COLLEGAMENTO ALL’IMPIANTO DEL GAS
- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in tabella II.
- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con il bruciatore acceso (vedere Tav. 4 pos. B).
- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.
* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di
pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.
- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito a
monte un rubinetto di intercettazione omologato.
- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con bolle di sapone.
3.5.1
SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE SOTTO UNA CAPPA DI ASPIRAZIONE.
APPARECCHIO DEL TIPO: A
L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle
Norme. Questo apparecchio necessita di almeno 2 m /h • kW P.T. (Portata Termica).
Controllare l’aerazione della cucina; deve essere secondo le norme in vigore.
3
3.5.2
APPARECCHIO DEL TIPO: B
Sono previsti per essere collegati ad un condotto naturale di evacuazione dei prodotti della combustione, per esempio essere
collegati ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza, o scaricare i prodotti della combustione direttamente all’esterno (Tav.1);
oppure asserviti ad un sistema di scarico forzato, per esempio cappa munita di aspiratore meccanico; almeno
3
2 m /h ¨ kW P.T.
Se i prodotti della combustione vengono scaricati tramite un sistema di scarico forzato:
- l’alimentazione del gas alle apparecchiature deve essere direttamente controllato dal sistema di scarico forzato e deve
interrompersi nel caso che la portata di questo scenda sotto i valori prescritti. La riammissione del gas alle apparecchiature
deve potersi fare solo manualmente.
- nel caso di installazione sotto cappa, la parte terminale del condotto di scarico dell’apparecchio deve trovarsi ad almeno
1,8 m dal piano di appoggio dell’apparecchio, la sezione di uscita del condotto di scarico deve essere disposta entro il
perimetro di base della cappa stessa.
3.5.3
DISPOSITIVO ANTIVENTO-ROMPOTIRAGGIO PER
PENTOLA DEL TIPO: B
I modelli del tipo B devono scaricare i prodotti della combustione all’esterno attraverso un dispositivo antivento/rompotiraggio.
Il funzionamento senza cappa antivento/rompotiraggio è vietato.
La cappa antivento/rompotiraggio viene fornita a parte.
Il loro montaggio sull’apparecchio è semplice (Tav.1):
- smontare la griglia smaltata e il retro.
- Montare le staffe di ancoraggio.
- Infilare il camino sull’apparecchio come da disegno e avvitarlo alle staffe.
- Agganciare il camino interno nella posizione giusta e bloccarlo con due viti.
- Montare la parte posteriore del camino e il retro dell’apparecchio.
Prima di montare una curva 90°
montare 0,5 mt. di tubo Ø 130 mm.
-8-
3.6.
CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Tav.4
La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar).
La presa di pressione si trova vicino all’attacco gas G 3/4”; svitare la vite (A) della presa di pressione (B), attaccare la gomma
al silicone nel manometro, accendere i bruciatori e rilevare la pressione «dinamica» a monte.
Rimontare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
3.6.1
CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) Tav.7
La presa di pressione si trova dietro il porta ugello (Tav. 7).
La gomma al silicone è adatta per alte temperature e va protetta con carta stagnola per evitare che bruci.
La regolazione della portata termica minima si può fare in modo veloce.
P.e. se la portata termica è del 30% della portata termica massima, la pressione all’ugello in posizione minima deve essere
(30:100)2 = 0,09 per la pressione all’ugello in posizione massima.
3.6.2
CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA GENERALE
Gli apparecchi devono essere installati secondo queste istruzioni per l’installazione, riguardando le prescrizioni locali e le
regolamentazioni dell’ente erogatore del gas.
Un eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (ved.Cap.4) deve essere eseguito da un installatore o
assistente autorizzato.
La portata termica da controllare può essere:
- la portata termica nominale di targa;
- la portata termica massima in posizione massima;
- la portata termica minima in posizione minima.
Da controllare prima di tutto se l’apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete. In caso di
trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli, la vite del minimo e bypass. In genere è sufficiente il controllo degli ugelli, la vite del minimo, la regolazione dell’aria primaria e/o portata termica
minima. Se poi la pressione del gas in entrata espressa in Pe mbar per il tipo di gas viene ottenuta la portata termica e la
pressione all’ugello Pi mbar.
3.6.3
REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA
La regolazione della portata termica minima corretta viene ottenuta con la vite del minimo, by-pass “calibrato” girato contro
la sua sede o regolato secondo le Tabelle II.
Si può anche controllare la pressione all’ugello come descritto nel Cap. 3.6.2.
Il bruciatore si accende secondo il Cap.6 “Istruzioni per l’utente” in posizione massima., poi girare la manopola in posizione
minima.
Il consumo gas metano si regola con la vite del minimo by-pass.
Controllare la pressione all’ugello e la portata termica minima attraverso il Cap. 3.6.3.1.
Girando la vite del minimo in senso orario la portata termica diminuisce; girando in senso antiorario la portata del gas
aumenta. Per la 3° Famiglia la vite del minimo, by-pass va avvitato contro la sua sede fino in fondo (Tav.6 pos.2).
3.6.4
CONTROLLO A GAS LIQUIDO
Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II.
Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II.
Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione
può essere considerata sufficiente.
Vedere anche la pubblicazione “Norme di installazione e caratteristiche di impianti a gas G.P.L.”.
3.7
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.
- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.
- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.
- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.
- Indicare con una targhettina adesiva da incollare sulla targhetta per quale gas e pressione l’apparecchio è stato regolato.
3.8
INTRODUZIONE ALL’UTENTE
Spiegare il funzionamento e l’uso all’utente utilizzando il libretto istruzioni.
Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.
Far notare cambiamenti di costruzione, i quali potrebbero pregiudicare l’alimentazione dell’aria necessaria per la combustione e ventilazione, hanno bisogno di un nuovo controllo di funzionamento.
Si consiglia un controllo di servizio, assistenza e manutenzione all’utente.
-9-
4. TRASFORMAZIONE PER
FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS
Chiudere il rubinetto del gas.
4.1
SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE
- Aprire la portina inferiore della pentola.
- Smontare completamente il bruciatore
- Svitare l’ugello con chiave 12 mm. (Tav. 7)
- Sostituire gli ugelli con quelli corrispondenti al gas prescelto.
N.B. Non dimenticare le rondelle in alluminio per la tenuta gas.
Rimontare il bruciatore avendo l’avvertenza di serrare perfettamente i tubi del gas
4.2
SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA
- Svitare il dado con chiave 10 mm (Tav. 7 pos. 2) e smontare l’ugello pilota (Tav. 7 pos. 7). L’ugello è agganciato al bicono
(Tav. 7 pos. 3).
- Sostituire l’ugello pilota con quello corrispondente al gas prescelto.
- Stringere molto bene il dado con chiave 10 mm e in sucessione il relativo tubo di mandate del gas
4.3
SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO “BY-PASS” NEL RUBINETTO
- Togliere la manopola (Tav. 6 pos. 1) ed il frontalino.
- Svitare la vite della portata termica minima-by pass (Tav. 6 pos. 2) dal rubinetto con un cacciavite e una pinza a becco.
- Sostituire la vite del minimo con quello corrispondente al gas prescelto, la vite va avvitata fino in fondo.
- Controllare la tenuta gas con bolle di sapone.
5. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
PIU’ IMPORTANTI
L’apparecchio deve essere controllato almeno due volte all’anno. Sono da controllare il bruciatore, l’accensione,
l’interaccensione, l’impostazione del massimo e del minimo. In più è da controllare il buon funzionamento della cappa
antivento/rompotiraggio (Tipo: B) e l’entrata dell’aria. Controllare anche la valvola di sicurezza (Tav. 8 pos. 5).
5.1
SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato e richiedere l’utilizzo di
ricambi originali.
Prima di effettuare sostituzioni dei componenti chiudere il rubinetto del gas ed eventualmente anche quello dell’acqua.
Staccare la manopola del gas, smontare anche la protezione davanti al bruciatore; ora si possono sostituire i componenti più
importanti:
A) Accenditore piezoelettrico (Tav. 6 pos. 3)
- Staccare il filo dell’alta tensione.
- Svitare il dado con una chiave di 27.
- Sostituire l’accenditore.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
B) Candeletta del pilota (Tav. 7)
- Staccare il filo dell’alta tenzione.
- Svitare il dado con una chiave del 10.
- Sostituire la candeletta.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
C) Termocoppia (Tav. 7)
- Smontare il gruppo pilota dal gruppo bruciatore con chiave di 8 mm.
- Svitare il dado (Tav. 9) con una chiave del 7.
- Svitare con una chiave del 9 la termocoppia dalla prolunga o dal rubinetto.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
- 10 -
D) Rubinetto gas con valvola di sicurezza (Tav. 6 pos. 4)
- Smontare la termocoppia con una chiave del 8 o 9.
- Smontare l’attacco gas del bruciatore pilota con una chiave del 12.
- Smontare l’uscita del gas bruciatore.
- Smontare il rubinetto dalla rampa gas.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
- Non dimenticare di cambiare anche la vite del minimo/by pass.
Attenzione: controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
E) Bruciatore (Tav. 7)
- Svitare il bocchettone con chiavi del 28
- Staccare il tubo di alimentazione gas.
- Svitare con chiave di 12 mm il tubo gas dal pilota
- Smontare il bruciatore.
- Montare il bruciatore nuovo.
- Rimontare il tutto in senso inverso.
Attenzione: controllare la tenuta del gas con bolle di sapone.
F) Termostato di sicurezza (Tav. 5 pos. 1)
- Controllare prima di tutto il funzionamento e la causa perchè è scattato il termostato limite.
- La sostituzione è molto semplice.
Attenzione: il termostato interrompe il circuito della termocoppia.
6. ISTRUZIONI PER L’UTENTE
Premesse
Prima di mettere in funzione l’apparecchiatura, lavare accuratamente l’interno della pentola con acqua calda e detersivo,
risciacquando poi abbondantemente.
Il riempimento si ottiene tramite l’erogatore dell’acqua aprendo uno dei due rubinetti e rispettivamente dell’acqua calda o
fredda mai insieme.
Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura che, depositandosi sul fondo delle pentole ed essendo troppo
pesante per essere portato in circolazione, non avrebbe la possibilità di sciogliersi completamente. Questo sale non
sciolto in un tempo lungo, può dare origine nel punto di contatto a fenomeni di corrosione.
Si consiglia pertanto di immettere nella pentola il sale in pezzatura minuta (minore di 3 mm.) e ad avvenuta ebollizione.
Se ciò non è possibile ed il sale da sciogliersi è a grana grossa scioglierlo con acqua calda in un recipiente a parte.
Attenzione
Non mettere mai in funzione l’apparecchiatura prima di aver riempito d’acqua il recipiente e l’intercapedine. La
mancata avvertenza di tale norma arrecherebbe gravi danni per surriscaldamento al fondo della pentola.
Nota
La pentola va riempita al massimo fino a 40 mm. al di sotto del bordo di traboccamento.
N.B. Compreso cibo da cuocere.
6.1
ACCENSIONE BRUCIATORI
- Aprire il rubinetto generale del gas installato a monte dell’apparecchiatura.
- Premere la manopola di comando ruotandola nella posizione “accensione” pilota (
) premere a fondo la manopola (Tav.
6 pos. 1).
- Premere la manopola in posizione di accensione pilota (
) e successivamente premere per due o tre volte il pulsante
dell’accenditore piezoelettrico (Tav. 6 pos. 3), in modo da provocare la scintilla per l’accensione della fiamma pilota.
La verifica dell’avvenuta accensione viene fatta tramite la portina inferiore aperta e l’oblò.
Dopo circa 20 secondi, rilasciare la manopola, il bruciatore pilota deve rimanere acceso; se ciò non avvenisse, ripetere
l’operazione.
L’accensione del pilota può anche essere fatta avvicinando una fiammella allo stesso attraverso la portina inferiore mante
nendo premuta la manopola sulla posizione “accensione pilota” (
) si deve però aprire lo sportellino - oblò.
- L’accensione del bruciatore principale si ottiene girando la manopola (Tav. 6 pos. 1) dalla posizione “accensione pilota”
(
) alla posizione massimo ( ) sulla manopola (Tav. 6 pos. 1).
- Per portare il bruciatore al minimo, premere e girare ulteriormente la manopola sulla posizione minimo (
) (Tav. 6 pos. 1).
- 11 -
6.2
SPEGNIMENTO
- Lo spegnimento del bruciatore principale si ottiene girando la manopola sulla posizione accensione pilota (
) (Tav. 6 pos.
1).
- Lo spegnimento del pilota, si ottiene premendo e girando la manopola sulla posizione “spegnimento” (
) (Tav. 6 pos. 1).
- Si consiglia di spegnere sempre il pilota quando il recipiente è vuoto.
- Chiudere infine il rubinetto di intercettazione generale del gas installato a monte dell’apparecchiatura.
6.3
USO DELLA PENTOLA INDIRETTA (Tav. 8)
- Eliminare la sicurezza per il trasporto sotto il pomello (
) della valvola di sicurezza (Tav. 8 pos. 5).
- Non accendere mai il bruciatore prima di aver riempito d’acqua l’intercapedine e la pentola.
- L’intercapedine deve essere riempita con acqua avente una durezza di 10° francesi o meno.
- Per riempire l’intercapedine bisogna:
N.B. per la prima volta si può riempire l’intercapedine
attraverso il tubo G1” del gruppo di sicurezza (Tav. 8 pos.
Intercapedine ca. Litri
Modello
3-4-5).
a Livello
Totale
- Aprire il rubinetto del livello (Tav. 8 pos. 1).
- Aprire il rubinetto dell’imbuto (Tav. 8 pos. 2) e
13
16
G 100 I (A)
procedere al riempimento fino a quando uscirà dal
rubinetto livello (Tav. 8 pos. 1) dell’acqua. Vedi tabella:
17
19,3
G 150 I (A)
- Chiudere i rubinetti e procedere all’accensione del
bruciatore. Cap. 6.1.
- Durante la cottura, controllare la pressione dell’intercapedine con il manometro (Tav. 8 pos. 3), quando la pressione arriva
a 0,5 bar (50 kPa), la valvola sfiata, ridurre quindi la portata gas al minimo. Nel grafico I si vede la relazione tra la pressione
e la temperatura nell’intercapedine.
- Ogni tanto sfogare l’aria nell’intercapedine con la valvola contro il sottovuoto (Tav. 8 pos. 4).
- Il livello dell’acqua dell’intercapedine va controllato prima di ogni cottura.
N.B.: non manomettere i dispositivi di sicurezza e periodicamente (almeno ogni sei mesi) fare verificare l’efficienza degli
stessi da personale qualificato.
6.4
USO DELLA PENTOLA VERSIONE AUTOCLAVE
- Durante la cottura il coperchio va mantenuto chiuso con i morsetti (Tav. 9 pos. 1), fino al termine. Se si deve aprire prima, è
necessario spegnere il bruciatore, scaricare la pressione all’interno del recipiente, con la valvola di sicurezza (Tav. 9 pos. 2),
ed allentare i morsetti prima di aprire il coperchio.
- Durante la pulizia del coperchio e della guarnizione non usare oggetti taglienti e non cercare di danneggiare la guarnizione.
- 12 -
7. MANUTENZIONE E PULIZIA
- Pulire giornalmente la parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura.
- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto
possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata lana
d’acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.
- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un
panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo; inoltre arieggiare periodicamente i
locali.
- Evitare nel modo più assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di
corrosione galvanica.
Pertanto mestoli, palette, cucchiai, ecc. dovranno essere in acciaio inossidabile.
- I coperchi delle pentole, quando queste non sono adoperate, devono rimanere aperti.
- Una volta svuotata la pentola del cibo in essa contenuto, si provvederà a lavarla accuratamente onde togliere eventuali
incrostazioni, adoperando preferibilmente spazzole in nylon.
ATTENZIONE
Evitare assolutamente, che durante la fase di allacciamento dell’apparecchiatura, le superfici in acciaio inox del recipiente vengano a contatto con materiali ferrosi.
Eliminare ogni eventuale truciolo o particella di ferro che potesse depositarsi sul fondo o sulle pareti, durante le
operazioni di collegamento alla rete idrica.
Nel recipiente non dovrà mai essere presente acqua, in caso di inattività prolungata.
L’azienda non risponde dei danni causati dall’inosservanza delle succitate prescrizioni.
Il costruttore si riserva il diritto di modificare senza preavviso, le caratteristiche delle apparecchiature presentate in
questa pubblicazione.
- 13 -
- 14 -
Termostato limite
Tav. 5
- 15 -
Tav. 6
Termocoppia
Bruciatore pilota
Candeletta
Iniettore pilota
Presa pressione all’ugello
Tav. 7
Ingresso gas
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- 17 -
- 18 -