Se sei in Terza media e stai pensando di scegliere come
scuola superiore
Enogastronomia e ospitalità alberghiera,
non esitare a chiedere chiarimenti.
In questo piccolo opuscolo troverai alcune informazioni
riguardanti indirizzi, materie, programmi, orari e sbocchi
lavorativi.
Progetti ed eventi
PER UNA PROFESSIONALITA’ AL PASSO CON I TEMPI
“Master formativo per pizzaioli” 1° e 2° livello
organizzato dall’Associazione Pizzaioli Professionisti
Pulsano - Maruggio - Lizzano
IISS “Mediterraneo”
Istituto d’istruzione Secondaria Superiore
Via Chiesa,49 Pulsano (Ta) Tel.: 099.5337341
Al termine del terzo anno puoi conseguire la
Qualifica triennale IeFP in:
• Operatore della ristorazione preparazione pasti
• Operatore della ristorazione servizi di sala e bar
• Operatore ai servizi di promozione e accoglienza - servizi
del turismo
• Operatore agricolo
E dopo il diploma ...
trattandosi di un istituto professionale, una volta ottenuto
il diploma potrai subito inserirti nel mondo del lavoro,
oppure proseguire gli studi iscrivendoti ad una facoltà
universitaria o ad un corso di alta formazione presso gli
Istituti Tecnici Superiori.
Gli sbocchi professionali principali sono:
Cuoco-Chef
Capo
Ricevimento
Guida Turistica
Maitre di Sala
Barman Sommelier
Cameriere
Pasticcere
Professionista
Food&Beverage
Manager
Banconista
d’agenzia viaggi
Salvaguardia
dell’ambiente
Direttore
di albergo
Pizzaiolo
Abilitazione alla
professione di agrotecnico
Allevamento
animali domestici
Hostess/Stuart
Inoltre per gli adulti un
CORSO SERALE di ISTRUZIONE di II LIVELLO
(ex 3^, 4^ e 5^ classe)
in Servizi per l’ENOGASTRONOMIA
e l’OSPITALITA ALBERGHIERA
L'Istituto ha partecipato ai percorsi formativi nell'ambito del
P.O. PUGLIA 2007-2013 con risorse del Fondo Sociale
Europeo. Il progetto, dal titolo “ Learning English Abroad “
ha visto protagonisti
a Londra per quattro settimane gli
alunni delle classi
terze del passato
anno scolastico che
rappresentavano le
eccellenze, per profitto e comportamento.
Servizi per
l’ENOGASTRONOMIA
e l’OSPITALITA ALBERGHIERA
l’AGRICOLTURA
e lo SVILUPPO RURALE
Enogastronomia
Servizi di sala e di vendita
Accoglienza turistica
Valorizzazione commercializzazione dei
prodotti agricoli del territorio
La scuola prevede, inoltre, percorsi di
ALTERNANZA/SCUOLA LAVORO
con AZIENDE TURISTICO - ALBERGHIERE
ALTAMENTE QUALIFICATE
L'Is tuto partecipa all'Avviso pubblico rivolto alle Is tuzioni
Scolas che statali per la realizzazione di ambien digitali con un
laboratorio mobile scien fico e la creazione di un'infrastru ura e di pun di accesso alla rete LAN/WLAN.
Per qualsiasi chiarimento o informazione
VENITE A TROVARCI
PULSANO
MARUGGIO
LIZZANO
Via Chiesa N°49
Via Crocefisso S.N. Via Poerio n 32
Tel.: 099.5337241 099.5337341 Tel.: 099.676687
c/o la Sc. Media A. Chionna
e-mail: [email protected]
e-mail pec: [email protected]
www.istitutomediterraneo.gov.it
OPEN DAY: domenica 17 e 31 gennaio 2016,
7 e 14 febbraio 2016
dalle ore 9.30 alle 12.30.
Il Dirigente Scolastico Bianca Maria BUCCOLIERO
Servizi per
l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
DIPLOMA in Servizi per l’Enogastronomia
e l’Ospitalità Alberghiera
Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore “Mediterraneo”
Articolazione oraria del triennio
ORE SETTIMANALI
DISCIPLINE
Quadro orario area comune:
Enogastronomia
ORE SETTIMANALI
DISCIPLINE
4°
5°
3°
4°
5°
3°
4°
5°
Tedesco o francese
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
Scienza e cultura dell’alimentazione
4
3
3
4
3
3
4
2
2
3
3
2
2
di cui in compresenza degli insegnanti
tecnico-pratici
2° biennio
1°
2°
3°
4°
5°
Lingua e letteratura italiana
4
4
4
4
Lingua inglese
3
3
3
Storia
2
2
2
Geografia
1
5° anno
Matematica
4
4
Diritto ed economia
2
Scienze della Terra
e Biologia
2
2
Diritto e tecniche amministrative della
struttura ricettiva
4
5
5
2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore cucina
6
4
4
2
2
2
2
Scienze motorie e sportive
2
2
2
2
2
Laboratorio di servizi enogastronomici settore sala e vendita
RC o attività alternative
1
1
1
1
1
Tecniche di comunicazione
Totale ore
21
20
15
15
15
Attività e insegnamenti di indirizzo
12
12
17
17
17
Laboratorio di servizi di accoglienza
turistica
TOTALE
33
32
32
32
32
3
3
3
Attività d’insegnamento nei tre indirizzi:
ORE SETTIMANALI
DISCIPLINE
Classe
1°
2°
2
Chimica
2
Scienza degli alimenti
2
Laboratorio di servizi
enogastronomici – settore cucina
Laboratorio di servizi
enogastronomici – settore sala e vendita
2
2
17
17
17
6
17
5
5
2
2
4
4
17
4
17
6
6
2
2
6
4
4
17
17
17
Servizi per
l’agricoltura e lo sviluppo rurale
Attività d’insegnamento nell’area d’indirizzo
ORE SETTIMANALI
DISCIPLINE
1° biennio
ORE SETTIMANALI
DISCIPLINE
2° biennio
Classe
2
1
1
Chimica applicata e processi di trasformazione
3
2
2
Tecniche di allevamento vegetale e animale
2
3
2
Chimica
di cui in compresenza degli insegnanti tecnico-pratici
2
1
1
Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali
5
2
2
2
Economia agraria e dello sviluppo territoriale
4
5
6
2
Tecnologie dell’informazione e
della comunicazione
Ecologia e Pedologia
3
3
Valorizzazione delle attività produttive
e legislazione di settore
5
6
Laboratori tecnologici ed esercitazioni
3
3
Sociologia rurale e storia dell’Agricoltura
12
12
17
17
2
12
12
Ore totali
Biologia applicata
5°
2
2
2
5° anno
Fisica
di cui in compresenza degli insegnanti tecnico-pratici
Tedesco o francese
2°
4°
2
2
1°
3°
Classe
Laboratorio di servizi
di accoglienza turistica
Ore totali
Ore totali
4
2
DIPLOMA in Servizi per l’Agricoltura e lo sviluppo rurale
1° biennio
Fisica
Accoglienza Turistica
3°
1° biennio
Classe
Classe
Servizi Sala e Vendita
2
3
Ore totali
3
17