Nulla si butta…
tutto si cucina
L’ARPACAL, Agenzia Regionale per la Protezione dell’Ambiente della Calabria,
promuove una campagna di comunicazione ambientale nell’ambito della Settimana
Europea per la Riduzione dei Rifiuti - European Week for Waste Reduction, che si
svolgerà dal 22 al 30 novembre, con lo scopo di sensibilizzare i cittadini sui
problemi legati all’eccessiva produzione dei rifiuti.
L’argomento scelto per il 2014 è la lotta allo spreco alimentare.
Lo spreco alimentare incide sull’ambiente in maniera notevole, in quanto gli
alimenti decomponendosi producono metano e anidride carbonica, provocando un
aumento dei gas serra, determinando così l’innalzamento dell’effetto serra. Lo
spreco avviene lungo tutta la filiera, cioè durante il viaggio che i prodotti compiono
per arrivare sulla nostra tavola e durante questo percorso, una quantità di cibo che
permetterebbe di sfamare due terzi della popolazione mondiale, diventa rifiuto.
Tra le risorse utilizzate per la produzione alimentare, costi di smaltimento e
trattamento dei rifiuti, lo spreco europeo si traduce in 170 milioni di tonnellate di
CO2 all’anno.
L’Agenzia
Regionale
per
la
Protezione
dell’Ambiente
(ARPACAL),
coerentemente con il proprio mandato, cerca di mettere in campo le proprie risorse
divulgando azioni finalizzate al contrasto dello spreco alimentare, al fine di ridurne
esternalità negative sull’ambiente.
Il Progetto “Nulla si butta…tutto si cucina” presentato, dal Servizio
Formazione ed Educazione Orientata alla Sostenibilità dell’ARPACAL, rivolto agli
studenti frequentanti gli Istituti Alberghieri della Regione Calabria, nasce dunque
con lo scopo di infondere nei giovani cuochi del domani, una più stretta relazione
con l’ambiente, stimolandoli ad individuare strategie per ridurre lo spreco e
sensibilizzandoli sul legame esistente tra territorio, produzione agricola e cultura
alimentare.
Come aderire
La partecipazione è gratuita.
Agli studenti degli Istituti Alberghieri interessati, si richiede di produrre una o
più ricette da realizzare con l’utilizzo di scarti o avanzi di prodotti tipici del
territorio calabrese.
Gli Istituti Scolastici possono, nell’ambito della loro autonomia, decidere se
partecipare con classi intere o con gruppi di studenti, anche interclasse. È ammessa
anche la partecipazione individuale.
Le ricette, presentate dovranno essere inedite e devono essere redatte
utilizzando l’allegato modulo compilato in ogni sua parte, comprensivo di scheda di
partecipazione firmata.
Gli elaborati saranno valutati da una apposita Commissione. I lavori
rispondenti ai criteri sopra menzionati, saranno utilizzati per realizzare una
pubblicazione sulle “ricette antispreco” consultabile attraverso il nostro sito
istituzionale.
Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione ed inoltre le
scuole interessate avranno l’opportunità di effettuare una visita guidata presso i
Laboratori dell’ARPACAL dove, con la guida di personale esperto, gli studenti
potranno conoscere le metodologie utilizzate per il controllo ed il monitoraggio
ambientale oppure di richiedere una giornata formativa di approfondimento presso
la propria scuola sugli argomenti in questione.
Scadenza
Gli elaborati dovranno pervenire entro e non oltre il 30/11/2014 esclusivamente al
seguente indirizzo di posta elettronica [email protected]
Per ulteriori informazioni è possibile contattare il Servizio Formazione ed Educazione
Orientata alla Sostenibilità al n. 0961 732540 dal lunedì al venerdì dalle ore 9,00 alle
ore 13,00 o tramite mail a [email protected]
Nulla si butta…
tutto si cucina
SCHEDA DI PARTECIPAZIONE
La scheda va compilata in ogni sua parte pena la non ammissione alla selezione
Scuola :__________________________________________________________________________
Indirizzo _________________________________________________________________________
Città ________________________ Provincia _________ Cap _____________________________
Telefono ______________ Fax ______________ e-mail ___________________________________
Dirigente Scolastico:________________________________________________________________
Referente: _______________________________________________________________________
Il materiale allegato alla presente scheda entrerà a far parte del patrimonio culturale dell’ARPACAL
che si riserva il diritto di utilizzarlo per le proprie finalità istituzionali e in particolare per eventuali
manifestazioni ed eventi assumendosi l’obbligo di citare gli autori.
DICHIARAZIONE LIBERATORIA
Il sottoscritto libera l’ARPACAL da ogni responsabilità e da qualsiasi genere di rivendicazione o reclamo da parte di
alcuno.
L’iscrizione al concorso implica l’accettazione del regolamento in tutte le sue parti e autorizza il trattamento dei dati
contenuti nella presente da parte di ARPACAL nel rispetto della normativa vigente in materia di privacy.
Il Dirigente Scolastico dichiara, altresì, di aver preventivamente acquisito, dai genitori degli alunni - ai sensi del D.lgs. n.
196 del 30.06.2003 "Codice in materia di protezione dei dati personali" - la liberatoria al trattamento dei dati personali
dei partecipanti e all’eventuale diffusione via web, sito ARPACAL, testi o opuscoli a finalità didattico/scientifiche, senza
limiti di tempo, spazio e supporto e senza avere nulla a pretendere in termini di compenso o diritti, sollevando
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Data_________________
Firma del Dirigente Scolastico_______________________________