Vademecun per
la raccolta dei funghi
i dati NON sono corretti
vanno modificati in base alle necessità
5)Scegliere l’abbigliamento e l’attrezzatura adatta all’impegno e alla lunghezza
dell’escursione: si consigliano calzature
da trekking, cellulare, lampada e provviste di acqua e cibo.
6)Evitare sempre la raccolta di funghi di
specie non conosciute. Nel caso di dubbio rivolgersi agli Ispettorati Micologici
delle ASL o presso lo sportello micologico della Comunità Montana che svolgono attività di consulenza gratuita.
1)
Documentarsi sull’itinerario e scegliere i
percorsi adatti alle proprie abilità fisiche.
2)Comunicare i propri spostamenti prima
di intraprendere l’escursione.
3)Evitare di inoltrarsi da soli nel bosco, la
presenza di un compagno è garanzia di
un primo soccorso.
4)Consultare, prima della partenza, i bollettini meteorologici e osservare costantemente sul posto l’evoluzione delle condizioni atmosferiche. In caso di maltempo
non sostare in prossimità di alberi, perché potrebbero attirare fulmini.
RICORDA INFINE:
• L a violazione delle norme per la raccolta comporta la
confisca dei funghi e l’applicazione di sanzioni amministrative (L.R. n.31/2008).
• I l mancato rispetto di elementari regole di buona educazione e civiltà personale, provoca il deterioramento
dell’ambiente che ti ospita e di cui sei fruitore.
• L’approccio imprudente al bosco può comportare
danni anche gravi alla tua persona, oltre a costi per
la collettività.
• I funghi non sono alimento adatto a bimbi e persone
anziane.
• Non rischiare intossicazioni, anche gravi fino alla morte, solo per mangiare funghi.
GAL
dei Laghi e della Montagna
Marco Magrini
Presidente
via Palestrina, 9
Luino - 201016 (VA)
tel. 0332 87652344
fax 0332 23456566
7 )La raccolta è gratuita su tutto il territorio
regionale salvo specifici permessi rilasciati
dalla Comunità montana di appartenenza o dagli enti gestori dei parchi qualora
il territorio del parco non sia ricompreso
nei confini di una Comunità montana.
8)Il raccolto giornaliero non deve superare i tre chili per persona.
9)Non utilizzare rastrelli o uncini che possano danneggiare il micelio.
10)È obbligatorio sul luogo di raccolta pulire i funghi riconosciuti eduli da residui
di foglie e terriccio ; non sussiste obbligo di pulitura per gli esemplari da sottoporre al riconoscimento degli ispettorati
micologici.
11)I funghi raccolti devono essere trasportati in contenitori rigidi ed areati perchè
la mancanza di aerazione causa il deterioramento del prodotto.
12) In caso di emergenze contattare
il numero 112.
COMUNITÀ MONTANA VALLI DEL VERBANO
SETTORE AGRICOLTURA E FORESTE
Via Provinciale, 1140
21030 Cassano Valcuvia (VA)
Tel. +39 0332 99 10 01 - Fax +39 0332 62 42 09
[email protected]
orari apertura al pubblico:
dal lunedì al venerdì dalle ore 9,00 alle ore 12,00
Boletus edulis: è il più conosciuto e ricercato dai “fungaioli”.
Funghi
Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale:
l’Europa investe nelle zone rurali
PSR 2007-2013 Direzione Generale Agricoltura
info@galval
www.galval
Raccolta dei funghi
norme principali
Come
farli controllare
La Legge regionale 5 dicembre 2008, n.31
“Testo unico delle leggi regionali in materia
di agricoltura, foreste, pesca e sviluppo rurale”
e successive modifiche ed integrazioni,
(artt. 96-110) reca le disposizioni sulla raccolta
e commercializzazione dei funghi epigei
-la raccolta autorizzata è limitata ai soli corpi fruttiferi epigei ed è consentita dall’alba
al tramonto in maniera esclusivamente
manuale, senza l’impiego di alcun attrezzo, fatta salva l’asportazione dei corpi fruttiferi cespitosi, quali le Armillaria spp., per
i quali è consentito il taglio del gambo;
SU TUTTO
IL TERRITORIO REGIONALE:
-il limite massimo di raccolta giornaliera
per persona è di tre chilogrammi, salvo
che tale limite sia superato per la raccolta
di esemplari di Armillaria spp., genere per
il quale non sono fissati limiti quantitativi;
-la raccolta dei funghi è gratuita salvo disposizioni assunte dai Comuni ricompresi
nei territori delle Comunità montane; i Comuni in forma associata possono subordinare la raccolta dei funghi al pagamento
di un contributo escusivamente tramite
la Comunità montana o l’ente gestore del
parco regionale, qualora il territorio del
parco non sia ricompreso nei confini di
una Comunità montana;
-è obbligatoria la pulitura sommaria sul
luogo di raccolta dei funghi riconosciuti
eduli; non sussiste obbligo di pulitura per
gli esemplari da sottoporre al riconoscimento degli ispettorati micologici;
- è obbligatorio l’uso di contenitori rigidi,
idonei a favorire la dispersione delle spore
durante il trasporto.
SONO VIETATI:
-la raccolta, l’asportazione e la movimentazione dello strato umifero e di terriccio;
-la raccolta di funghi decomposti e di ovoli
chiusi di Amanita caesarea;
- l’uso di contenitori non areati per
il trasporto;
-la raccolta nei terreni di pertinenza degli
immobili destinati ad uso abitativo adiacenti agli immobili medesimi, salvo che ai
proprietari;
Amanita phalloides: fungo velenoso mortale è responsabile
della sindrome falloidea.
-la raccolta nelle aree di nuovo rimboschimento fino a che non siano trascorsi 15
anni dalla messa a dimora delle piante.
Non bisogna consumare funghi se non sono
stati riconosciuti commestibili. Chi non è sicuro sulla loro commestibilità può rivolgersi all’ispettorato micologico istituito presso l’Azienda Sanitaria Locale (www.asl.varese.it) e presso
lo sportello micologico attivato annualmente
dalla Comunità Montana Valli del Verbano
(www.vallidelverbano.va.it).
Il servizio di sportello micologico fornisce anche le informazioni sulle corrette modalità di
consumo e/o conservazione dei funghi.
Consumo
I funghi commestibili sono alimenti il cui consumo è giustificato dal loro valore gastronomico. Il valore nutritivo ed
energetico è compreso tra 10-20 Kcal /100 grammi di parte edibile. Mediamente un fungo risulta essere composto
da acqua 90-94% , proteine 2-5%, lipidi 0-1%, carboidrati
2-4%. Sono inoltre presenti in misura variabile vitamine,
oligoelementi, fibre insolubili. Sono facilmente e velocemente deperibili se non adeguatamente conservati.
La vendita di funghi epigei freschi spontanei allo stato
sfuso, destinati al dettaglio e alla somministrazione nella ristorazione pubblica e collettiva è consentita, previa
certificazione di avvenuto controllo da parte delle Azienda sanitaria Locale della Provincia di Varese.
Manuale
del cercatore di funghi
i dati NON sono corretti
vanno modificati in base alle necessità del cliente
GAL
dei Laghi e della Montagna
Marco Magrini
Presidente
via Palestrina, 9
Luino - 201016 (VA)
tel. 0332 87652344
fax 0332 23456566
[email protected]
www.galvallidelluinese.it
Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale: l’Europa investe nelle zone rurali
PSR 2007-2013 Direzione Generale Agricoltura
Altre utili
informazioni
possono essere
trovate nel Manuale
del Cercatore di
funghi.
L’opuscolo può
essere richiesto alla
Comunità Montana
Valli del Verbano.