GIOVEDÌ 25
ALESSANDRO
CIRCIELLO
SALA COOKING CONVENTION
SALA COOKING CANCELLONI
E
sperto di cucina e alimentazione sana, da
molti anni è impegnato in iniziative e campagne volte ad affermare il valore della salute a tavola. Dopo aver terminato gli studi alberghieri, inizia a lavorare presso diversi alberghi
e ristoranti lussuosi e successivamente diventa
consulente culinario del “Grand Hotel Plaza” in
Roma, è docente di cucina presso la Scuola Alberghiera della Provincia di Roma e in diverse
scuole di cucina private. In questo periodo cura
la linea culinaria del “Boscolo Luxury Hotel Exedra”, in Roma come Executive Chef. Consulente
gastronomico per diverse aziende e testimonial
in eventi mirati alla sana e corretta alimentazione, dall’evento “Ristora” in Roma con il patrocinio
della Presidenza del Consiglio dei Ministri, fino
al “Premio della Cucina Italiana per Roma Capitale” in Campidoglio. Testimonial e organizzatore della linea gastronomica dell’evento “Roma
si mette in Luce”, il “Natale di Roma Capitale”,
realizza per l’occasione le ricette del Genio del
Rinascimento Italiano, Leonardo da Vinci, contenute nel trattato di cucina “Codice Romanoff”.
Partecipa alla settimana UNESCO per l’educazione
allo sviluppo sostenibile presso la Società Geografica Italiana. Realizza il ricettario “Assapora
la Vita”, campagna di sensibilizzazione itinerante
per aiutare le donne colpite da patologie tumorali. Scrive sulle riviste ufficiali delle strutture
ospedaliere “Fatebenefratelli” e “Bambino Gesù”.
È ideatore del brand “La salute vien mangiando“
col quale realizza molteplici iniziative, eventi e
corsi di cucina salutare. Collabora con il Ministero
dell’Ambiente sul tema della rivalorizzazione dei
prodotti alimentari e delle biodiversità, realizza,
un libro sulle ricette per i Parchi Nazionali Italiani. Membro della Commissione Nutrizione e
Sicurezza degli alimenti del Ministero della Salute, per cui realizza diversi ricettari ed eventi
come la “Tre giorni per la salute”. Membro della
giuria internazionale sull’alimentazione ITQI in
Brouxelles . Viene inserito da Gualtiero Marchesi
nella dirigenza di “Euro Toques Italia, Comunità
Europea dei Cuochi” dove attualmente ricopre la
carica di Vice Presidente. È Presidente della “Federazione Italiana Cuochi Regione Lazio”, “Media
& Public Affairs “della Federazione Italiana Cuochi. È docente presso l’Università Luiss Business
School per i Master in “Restaurant Management”.
Ha diretto il mensile in edicola sull’alimentazione
“Vivere Light”. Nel Natale 2013 ha realizzato le
ricette per l’opuscolo sulla sicurezza alimentare
“È Natale buona salute a tutti “ per il Ministero
della Salute. Promotore di salute, Circiello è molto noto al grande pubblico in quanto spesso ospite di trasmissioni Rai, Mediaset e Sky e autore di
bestseller come l’ultima pubblicazione edita con
Rai Eri “Ricette per ragazzi”, che è anche tema
della rubrica quotidiana da lui condotta in onda
su Rai Gulp. Ha curato rubriche di cucina in programmi della Rai quali “I fatti vostri”, “Mattina
in famiglia” e “Tg2 Costume e Società”. È stato
ospite nelle puntate di alimentazione di “Porta a
Porta” e del “Tg2 Insieme”.
www.alessandrocirciello.com
11:00
ALESSANDRO
CIRCIELLO
“La Salute vien mangiando”
10:00 – 18:00
CONCORSO “LADY CHEF…AL CENTRO”
Concorso di cucina organizzato dalle Lady Chef - Federazione
Italiana Cuochi. Il contest prevede una sfida a coppie, lady chef e il
proprio commis, che saranno impegnate nella preparazione di due
ricette della nostra tradizione gastronomica
14:00
“IL PICCIONE:
DALLA PADELLA
ALLA BRACE”
a cura dell’Unione Regionale
Cuochi Umbri
Ristorazione e non solo… attività fisse
Dalle 10:30
alle 17:30
Dalle 10:00
alle 18:00
Test Drive Piloti Maserati
Intrattenimenti con Mauro Casciari
de “Le Iene”
L’evento SU MISURA
per i Professionisti della Ristorazione
16:30
ALESSANDRO
BORGHESE
ALESSANDRO
BORGHESE
“Il Lusso della Semplicità”
C
con abbigliamento
professionale
a cura della Società L’Impero
www.limpero.it
DALLE 18:30
“A PORTE APERTE”
Ristorazione e non solo… attività fisse
Dalle 10:00
alle 18:00
Degustazioni a cura dell’Associazione
Italiana Sommelier
10:00 e 12:30
Tour Guidati del Magazzino
per i Clienti
www.alessandroborghese.com
SALA COOKING CANCELLONI
Festa grande per tutto lo Staff
SALA COOKING CONVENTION
15:45
SFILATA DI COLORI
E SAPORI
hef eclettico e innovativo, dopo il diploma all’American Overseas School di
Roma, si è imbarcato per tre anni sulle
navi da crociera; le sue esperienze culinarie
continuano a San Francisco, New York, Londra, Parigi, Copenaghen, Roma e Milano, dove
ha sede “AB Normal”, la sua società di Catering e Food Consulting. L’azienda è attiva nel
mondo della ristorazione con il brand “Alessandro Borghese - il lusso della semplicità” e
si occupa di banqueting e catering; presenta
un modello di business innovativo, fortemente integrato e caratterizzato da una struttura
supportata dall’attività di marketing, svolta
dalla divisione Multimedia & Publishing . Offre una consulenza generale dalla creazione
del menu allo start up di un ristorante con
servizi personalizzati, selezione dei fornitori
e formazione del personale. Talento e professionalità sono qualità costanti nella preparazione del banchetto per un ricevimento
taylor made, dall’organizzazione alla scelta
delle location, alla creazione di una linea di
cucina, nella consulenza per nuovi progetti
ristorativi e nella creazione dei menu per occasioni uniche e speciali. La cucina di chef
Borghese, inventiva e generosa, soddisfa con
gusto i palati di chi ama le cose ricercate,
ma non vuole rinunciare alla tradizione e
coniuga il gusto di materie prime di qualità
alla raffinata semplicità nella preparazione
delle sue creazioni. Apre a Milano, il pastificio artigianale: “Pasta Fresca – il lusso della
semplicità”. Il laboratorio di vendita al pubblico produce pasta fresca lavorata a mano
nel rispetto della tradizione italiana. Nato
a San Francisco, promotore della cucina in
televisione, lo chef rock’n’social, è uno dei
tre giudici dell’edizione italiana di Junior
MasterChef; conduce “Alessandro Borghese 4
Ristoranti”, dove nei panni di esperto della
ristorazione e giudice, gira l’Italia da nord a
sud alla ricerca di ristoratori pronti a sfidarsi a suon di ricette innovative o legate alla
tradizione, e “Alessandro Borghese Kitchen
Sound” per Sky Italia, una videoenciclopedia quotidiana di ricette italiane preparate
con estro in un ritmo da videoclip con la sua
playlist musicale guidando il pubblico in
un’esperienza unica, che abbina la percezione del gusto e olfattiva a quella uditiva, in un
percorso multi-sensoriale, capace di esaltare
i piatti e il loro ricordo. I suoi programmi di
cucina di cui è anche autore, sono trasmessi in Italia e all’estero. “Cucinare è un atto
d’amore” è da sempre la filosofia dello chef.