Azienda Bergamasca Formazione
Azienda Speciale della Provincia di Bergamo
Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
PROGETTI
EDUCATIVI
ANNO SCOLASTICO
2012-2013
Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
Dirigente: Giulio Del Monte
A.B.F.
Azienda Bergamasca Formazione
Azienda Speciale della Provincia di Bergamo
Direttore: Luigi Roffia
Redazione testi
Ufficio Fattorie Didattiche della Provincia di Bergamo
Progetto grafico
Liliana Forlani
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CPZ S.p.a. - Costa di Mezzate (BG)
Foto archivio del Settore Agricoltura della Provincia di Bergamo
Si ringraziano per la preziosa collaborazione:
Patrizia Graziani dell’Ufficio Scolastico Provinciale di Bergamo
La Struttura Attrattività e Promozione delle Produzioni
della Direzione Regionale Agricoltura della Regione Lombardia
PROGETTI
EDUCATIVI
ANNO SCOLASTICO
2012-2013
Premessa
Cari docenti, la Provincia di Bergamo è lieta di proporre, anche per l’anno scolastico
2012/2013, il programma di progetti educativi messo a punto in collaborazione con ABF –
Azienda Bergamasca Formazione e che riguarda tre aree tematiche molto care all’amministrazione: Alimentazione, Ambiente, Territorio.
E’ infatti attorno a questi tre cardini che ruotano i progetti illustrati nel presente opuscolo,
studiati specificamente per informare, educare e coinvolgere bambini e ragazzi in un processo di conoscenza che culmini nella formazione di cittadini sani, consapevoli e bene
integrati nel luogo dove risiedono. Cosa che può avvenire solo costruendo una solida
relazione cognitiva e affettiva con noi stessi e con quello che ci circonda. Un percorso che
parte da ciò che mangiamo e nel suo progredire scopre gradualmente tutti i tasselli che
compongono il vasto mosaico del vivere, biologico, emozionale, sociale, e dei complessi
equilibri che regolano la nostra sopravvivenza e quella del Pianeta.
Non a caso, il legame tra cibo, natura e territorio è da tempo al centro di studi e iniziative di eco mondiale, ed è ora oggetto di un importantissimo evento internazionale che
ci coinvolgerà molto da vicino: Expo Milano 2015. Non c’è governo nazionale, o come
nel nostro caso, amministrazione locale che non senta la necessità e la responsabilità
di promuovere politiche che favoriscano il riavvicinamento dell’Uomo alla Natura e dei
cittadini al loro territorio, fino all’assunzione di comportamenti virtuosi verso la propria
salute, l’integrità dell’ambiente, la valorizzazione del patrimonio culturale, in questo caso
specifico quello rappresentato dal mondo rurale. Come si leggerà nella presentazione, i
progetti sono tre, uno per ciascuna delle tematiche a cui si è fatto cenno, ovvero: Educazione Alimentare, Educazione Forestale e Fattorie Didattiche.
Il primo, Educazione Alimentare, condivide le linee guida dell’Educazione Alimentare e
il progetto “Verso EXPO 2015” di Regione Lombardia per il conseguimento di corrette abitudini alimentari. I percorsi proposti si focalizzano tuttavia in maniera creativa sia
sull’aspetto nozionistico-informativo della ‘buona nutrizione’, sia sullo sviluppo di un’ottica
più allargata del problema, che comprende tutte le possibili relazioni tra ciò che mangiamo, la sua provenienza, la nostra salute,lo sfruttamento delle risorse naturali, e il modo
con cui il cibo ha influenzato e tuttora condiziona, storia, tradizioni e sviluppo di un determinato territorio e delle popolazioni che lo abitano. Tutti aspetti che, come si sa, formano
gli obiettivi di Expo 2015.
Concentrandosi sullo stimolare sin dall’infanzia amore e rispetto per la Natura, il programma di Educazione Forestale sviluppa i suoi percorsi utilizzando come materiale didattico, ricco e ‘vivente’, lo straordinario patrimonio boschivo della Provincia di Bergamo. Tale,
infatti, è la pedagogia seguita nel progetto L’uomo e l’albero, che mira a far maturare un
rapporto emotivo-affettivo con il bosco, habitat di eccezionale ricchezza naturalistica e
paesaggio fiabesco dove trovano ambientazione tante storie della tradizione popolare;
un modo per agganciare all’apprendimento di comportamenti responsabili nei confronti
dell’ambiente, la ricerca di spunti per conoscere e affezionarsi anche al mondo rurale
che vive, e in taluni casi sopravvive, nei territori circostanti le aree boschive, nutrendoli
tuttavia nel senso più esteso del termine.
Ruralità e mondo agricolo sono anche il focus del progetto Fattorie Didattiche, nome con
il quale si conosce (e riconosce) uno dei programmi educativi che meglio ha realizzato la
duplice finalità per cui è nato: educare alla ruralità portando la scuola dentro le aziende
agricole e offrendo a queste l’opportunità di un nuovo slancio imprenditoriale. Ne nasce
un ricco ventaglio di proposte e percorsi didattici di cui è facile cogliere la positività dei risultati: un circolo virtuoso che avvicinando bambini e ragazzi alle produzioni e alle attività
agricole direttamente in fattoria finisce con il coinvolgere anche le famiglie, che insieme
alla scuola sono gli agenti principali e decisivi per attuare un qualunque significativo cambiamento delle abitudini e del modo di pensare noi stessi e la comunità in cui viviamo.
Si tratta di un’opportunità che speriamo sarete in molti a cogliere e trasformare in esperienza formativa. A tutti voi va fin da ora il nostro più sincero ringraziamento.
Enrico Piccinelli
Assessore
all’Urbanistica e Agricoltura
Ettore Pirovano
Presidente
della Provincia di Bergamo
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Grazie alle proposte dell’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Bergamo e
dell’A.B.F., da alcuni anni il mondo rurale si trasforma in aula scolastica temporanea per
un numero sempre maggiore di ragazzi bergamaschi.
I progetti “ Più gusto a scuola”, “ Fattorie didattiche”, “L’uomo e l’albero” offrono alla
scuola dell’autonomia un‘irrinunciabile opportunità di rafforzare la sua identità di forte
radicamento nei contesti territoriali, declinando le conoscenze del curriculum con la
trama dei saperi ambientali, delle comunità e delle attività dei territori.
Le proposte rientrano altresì nella pianificazione delle principali aree di intervento e
attività predisposte dalla Regione Lombardia per coinvolgere attivamente i giovani
sui temi che caratterizzeranno Expo 2015: agricoltura, alimentazione, educazione ambientale e salute.
Arricchire la formazione dei cittadini di consapevolezze sulla qualità e la sicurezza della
filiera alimentare e sulla possibilità di poter influenzare il mercato con le proprie scelte alimentari : il futuro è anche nelle nuove abitudini, con una stretta connessione tra le scelte
in materia di ambiente, etica e agricoltura.
Proprio nell’ottica di Expo 2015 i progetti informando sugli aspetti storici, culturali e antropologici che coinvolgono tutta la comunità educativa, si propongono la comprensione
delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi ed i consumi alimentari, la sostenibilità e
salvaguardia dell’ambiente e il riconoscimento dei prodotti agroalimentari di qualità, con
la finalità di giungere ad una consapevole adozione di corretti comportamenti alimentari
e nutrizionali per il benessere.
Agli studenti si offre l’occasione di esplorare tradizioni e abitudini alimentari e di visitare
il paesaggio naturale e tecnologico, in un autentico percorso di formazione che nasce
dalla consapevolezza delle proprie radici e giunge da un lato ad un suo rafforzamento,
dall’altro all’apertura al confronto con realtà diverse.
Premessa
Nello snodarsi dei laboratori didattici convivono presenze, processi, organismi che offrono molteplici opportunità di valenze formative e che quasi con spontaneità si integrano
nei diversi percorsi di studio e si modulano in esperienze dirette di complessità.
Auspico quindi che queste occasioni di esperienza diretta siano per studenti, insegnanti
e genitori una preziosa opportunità di riflessione sulla consapevole assunzione di responsabilità di ciascuno nella tutela del patrimonio paesaggistico e culturale bergamasco
i cui spazi e forme, tradizionali colori, profumi e sapori, suoni e rumori sono costante
riconferma dell’identità dei cittadini che vi abitano.
Prof.ssa Patrizia Graziani
Dirigente Ufficio Scolastico Territoriale di Bergamo
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Presentazione dei progetti
Presentazione dei progetti
e modalità di adesione
Gentilissimi Docenti,
si presenta anche quest’anno scolastico l’opportunità di arricchire il bagaglio culturale di studenti e docenti su argomenti dei quali tutti voi conoscete l’importanza: alimentazione, tutela
dell’ambiente e approccio alla ruralità.
Alle scuole del territorio la Provincia di Bergamo, in collaborazione con A.B.F. - Azienda Bergamasca Formazione, offre un pacchetto di progetti educativi descritti in questo opuscolo,
grazie ai quali, ci auguriamo, potrà maturare una consapevolezza nuova e durevole sul rispetto
dell’ambiente e il contributo del mondo rurale al mantenimento dell’equilibrio tra uomo e natura
in relazione all’alimentazione.
I progetti qui proposti sono frutto della pluriennale collaborazione tra voi docenti e mondo
rurale. Vorremmo immaginaste questa opportunità come un ‘work in progress’, un’esperienza
in continuo divenire, che ogni anno si arricchisce di elementi nuovi grazie ai vostri riscontri, che
auspichiamo crescano proporzionalmente alla vostra partecipazione.
Come si è detto, Provincia di Bergamo e Azienda Bergamasca Formazione hanno lavorato
affinché ciascun progetto possa rappresentare per studenti e insegnanti un’esperienza viva,
attraverso la quale acquisire e tangibilmente trattenere il segno di un cambiamento del proprio
punto di vista in merito al cibo, all’habitat, al territorio e alla loro stretta correlazione.
All’interno dell’Opuscolo, oltre a tutte le informazioni utili a scegliere il percorso che meglio si
adatta alle vostri classi o che ritenete più utile per esse, troverete anche i moduli per inviare la
vostra richiesta (i moduli sono comunque scaricabili dal sito della Provincia di Bergamo).
Le richieste vanno inoltrate entro il 5 novembre 2012 tramite fax al n. 035.387.465 oppure
tramite mail ad uno dei seguenti indirizzi: [email protected] o [email protected]. Una volta approvata la graduatoria da A.B.F., i progetti potranno
essere attuati nel corso dell’anno scolastico con tempi e modalità che provvederemo a concordare preventivamente con voi.
Per ulteriori informazioni potete rivolgervi all’Ufficio Fattorie Didattiche della Provincia di Bergamo, Settore Urbanistica e Agricoltura (via F.lli Calvi, 10 Bergamo – tel 035.387.421/420/471/412
– e-mail: [email protected])
Giulio Del Monte
Dirigente del Settore
Urbanistica e Agricoltura
Luigi Roffia
Direttore A.B.F.
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INDICE
EDUCAZIONE ALIMENTARE
Più gusto a tavola - Itinerari tra sapori e saperi..................................................6
• Percorsi base:
- Cibo, salute, territorio..........................................................................................8
- Quello che il mondo mangia...............................................................................9
• Percorsi a tema:
- La via del latte...................................................................................................10
- Cereali: dalla terra alla tavola........................................................................... 11
- A come apicoltura: dal fiore al miele.................................................................12
- L’ecosistema agricolo: il biologico, la lotta integrata,
l’agricoltura convenzionale...............................................................................13
- Frutta e verdura ancora!...................................................................................14
- Norcini a Bergamo............................................................................................15
EDUCAZIONE ALLA RURALITA’
Fattorie Didattiche................................................................................................16
I percorsi formativi..................................................................................................18
Elenco delle fattorie didattiche aderenti alla rete provinciale.................................20
EDUCAZIONE FORESTALE
L’uomo e l’albero..................................................................................................29
I percorsi formativi:
- Tutti i colori del bosco...........................................................................................30
- Andar per boschi..................................................................................................31
- Uscite in campo....................................................................................................31
Indice
Elenco materiale didattico...................................................................................32
Testimonianze:
- Commenti dei bambini.........................................................................................34
- Commenti degli insegnanti...................................................................................35
- Commenti degli agricoltori....................................................................................36
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Più gusto a scuola
PROGETTO
DI EDUCAZIONE ALIMENTARE
Il progetto “PIU’ GUSTO A SCUOLA - Itinerario tra sapori e saperi” consiste di
otto percorsi ognuno dei quali articolato in quattro incontri di due ore ciascuno da
effettuarsi in classe. L’intento generale è diretto a far comprendere che l’educazione
alimentare non è solo educazione nutrizionale, ma è pure consapevolezza nell’atto
di alimentarsi allo scopo di formare uno stile alimentare che porti ad uno stato di
benessere delle persone e del pianeta.
Il tutto è possibile grazie a percorsi atti alla conoscenza e contemporaneamente
alla valorizzare delle risorse agroalimentari del territorio, per prendere coscienza
delle proprie radici e rispettarne le tradizioni, nonché a fornire principi di educazione
alimentare per una sana e corretta alimentazione (l’uomo e gli alimenti, il consumo
consapevole, i prodotti tipici locali, i cereali, la filiera del latte, il meraviglioso mondo
delle api, gli ortaggi, la frutta, il biologico, i salumi).
I percorsi formativi proposti includono la presentazione di alcuni prodotti tipici locali,
allo scopo sia di recuperare parte della storia e della cultura del territorio che di riavvicinare le nuove generazioni ai sapori della tradizione.
Il progetto, coerente con le linee guida regionali per l’educazione alimentare, appro-
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vate con D.g.r. n. IX/423 del 5 agosto 2010, è effettuato in collaborazione con Regione Lombardia - Direzione Generale Agricoltura - nell’ambito del Progetto “Verso
EXPO 2015”.
Obiettivi del progetto
• Educare alla scoperta delle relazioni tra i nostri consumi e la filiera produttiva agricola ed agroalimentare, con particolare riferimento al tessuto produttivo locale,
alla stagionalità, alla qualità del paesaggio.
• Conoscere e apprezzare le produzioni del territorio, facendo leva sui valori storici,
culturali e di tipicità.
• Incoraggiare al consumo consapevole attraverso la comprensione delle relazioni
tra i sistemi produttivi moderni, i consumi alimentari e le azioni volte alla salvaguardia dell’ambiente.
• Promuovere i prodotti derivanti dall’agricoltura bergamasca, quali miele, formaggi, olio, salumi, vino così come i piatti tipici della tradizione culinaria della provincia (Casonsei, Scarpinocc, Torta Donizetti...).
• Favorire la conoscenza di culture diverse attraverso la conoscenza di colture e di
filiere agroalimentari diverse.
Utenti
Più gusto a scuola
• Scuola dell’infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I° grado.
I percorsi sono diversificati e concordati con gli esperti in base all’età degli alunni
e alle varie esigenze didattiche della scuola/istituto.
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Più gusto a scuola
I PERCORSI FORMATIVI
PERCORSI BASE:
CIBO, SALUTE , TERRITORIO
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
• Nutrirsi per vivere: il significato fisiologico dei principi nutrizionali (macronutrienti
e micronutrienti).
• Riscoprire il gusto. Avvicinarsi al cibo: la relazione tra cibo e sensi.
• Utilizzare il cibo per produrre energia e costruire sostanze utili all’organismo: la
digestione.
• Prove sperimentali su alcuni alimenti e riproduzione delle fasi della digestione
con adeguati strumenti tecnico-scientifici.
II° intervento
• Scoperta dei valori storici e culturali dell’alimentazione.
• Degustazione guidata di un prodotto tipico del territorio.
• Definizione di prodotto tipico. I criteri che definiscono la qualità di un prodotto
alimentare.
• I principali sistemi di controllo di qualità dei prodotti. Concetto di rintracciabilità. Le
certificazioni di qualità (prodotti DOP, IGP, IGT, DOC, DOCG).
• I prodotti tipici della provincia di Bergamo tra storia e geografia (tipicità della provincia di Bergamo e conoscenza del patrimonio enogastronomico).
III° intervento
• Gli alimenti tipici del territorio e le loro principali fasi di lavorazione: il latte, i formaggi, il miele, il mais, i salumi.
• Degustazione guidata di alcuni prodotti tipici del territorio bergamasco.
• Tradizione e consapevolezza: il cittadino e la spesa. La tracciabilità. Il consumo
consapevole. Leggere un’etichetta.
• Gli additivi alimentari.
IV° intervento
• Gioco didattico volto a scoprire e conoscere i diversi aspetti del mondo rurale e
dei prodotti alimentari (dalla terra alla tavola).
• Cibo, spreco, rifiuti.
• I rifiuti come risorsa per il settore agricolo e l’ambiente.
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QUELLO CHE IL MONDO MANGIA
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
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•
Le diete etniche.
Cibo e identità.
Cibo e comunicazione: ditelo con un piatto…
Gioco didattico: colture, culture, territorio.
II° intervento
•
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•
•
Degustazione di pane confezionato con cereali diversi.
Culture e colture.
I cereali nella storia e nella geografia.
Cereali, suolo e climi.
III° intervento
• Riso tra oriente occidente: colture e ricette.
• Tra arepa e polenta, cachapa e torta di mais.
• Carne, pesce e latte: civiltà a confronto.
IV° intervento
Degustazione guidata di frutti autoctoni e esotici.
Frutti del territorio e frutti esotici a confronto.
Le grandi scoperte geografiche: gli ortaggi che hanno cambiato l’Europa.
Pomodoro, patate e kiwi: approfondimento.
Più gusto a scuola
•
•
•
•
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Più gusto a scuola
PERCORSi A TEMA:
(Moduli di 8 ore in classe)
LA VIA DEL LATTE
I° intervento
• I mammiferi: un salto evolutivo nella cura della prole.
• Gli animali da latte nella zootecnia del territorio: bovini, ovini e caprini.
• Le caratteristiche nutrizionali del latte: analogie e differenze tra latte vaccino, ovino e caprino.
• La mungitura.
• Le fasi di lavorazione del latte. Le tecniche di conservazione del latte. Il latte in
commercio.
II° intervento
• L’arte della trasformazione dal latte ai latticini.
• Distinzione tra latticini e formaggi.
• Impariamo a fare il formaggio e il burro.
III° intervento
• I prodotti lattiero caseari tipici del Territorio.
• I formaggi tipici: la storia, la distribuzione geografica, la produzione.
• Degustazione guidata di alcuni formaggi della bergamasca.
IV° intervento
• Allevamenti e territorio.
• I bovini nell’economia famigliare della tradizione bergamasca.
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CEREALI: DALLA TERRA ALLA TAVOLA
I° intervento
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•
•
Scoperta dei cereali.
La coltivazione dei cereali nella bergamasca: distribuzione geografica.
I cereali autunno-vernini: frumento, grano duro, orzo, segale, farro…
Degustazione guidata di pane.
Il pane nella tradizione mediterranea. I cereali.
II° intervento
• Un cereale tipico del nostro territorio: il mais. Caratteristiche, curiosità e tradizioni.
• Il mais nell’alimentazione umana e nell’alimentazione animale.
• La polenta.
• Le farine: molitura e conservazione.
III° intervento
• L’importanza dei cereali nella nostra alimentazione: i prodotti alimentari che derivano dai cereali.
• Degustazione guidata di alcuni prodotti alimentari derivati dai cereali.
• Oligoelementi e cereali.
Più gusto a scuola
IV° intervento
• Suolo e cereali.
• Attrezzi e agricoltura: l’evoluzione degli strumenti nell’agricoltura bergamasca.
• Storie e leggende sui cereali.
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Più gusto a scuola
A COME APICOLTURA: DAL FIORE AL MIELE
I° intervento
• Scoperta delle api e della loro società.
• Osservazione di campioni di api con adeguati strumenti di indagine.
II° intervento
• Un’alleanza per la vita: le api e i fiori. Api e ecosistemi.
• Osservazione di un fiore. Nettare, polline e impollinazione.
• L’attività produttiva delle api: non solo miele, ma anche cera, pappa reale, propoli…
III° intervento
•
•
•
•
Un allevamento particolare: l’apicoltura dall’antichità ad oggi.
Gli strumenti dell’apicoltore.
L’apicoltura nella bergamasca.
Il favo e l’arnia.
IV° intervento
•
•
•
•
Caratteristiche e proprietà del miele.
Che cosa differenzia i vari tipi di miele.
Il miele nelle ricette.
Degustazione guidata di alcuni tipi di miele prodotti sul Territorio.
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L’ECOSISTEMA AGRICOLO:
IL BIOLOGICO, LA LOTTA INTEGRATA,
L’AGRICOLTURA CONVENZIONALE
I° intervento
• Agricoltura: uomo e suolo.
• Biologico, lotta integrata, agricoltura convenzionale: tre scelte a confronto.
II° intervento
• In lotta per il cibo: amici e nemici dell’agricoltore.
• Agricoltura e biodiversità.
III° intervento
•
•
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•
•
Degustazione guidata di alcuni frutti e/ortaggi di stagione.
Metti il bio sulla tua tavola.
L’acqua. Un elemento fondamentale.
Agricoltura e gestione della risorsa acqua.
Le risorse idriche per l’agricoltura in provincia di Bergamo.
IV° intervento
Più gusto a scuola
• Agricoltura biologica e allevamenti..
• Gioco didattico.
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Più gusto a scuola
FRUTTA E VERDURA, ANCORA!
I° intervento
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Scoperta della frutta e verdura di stagione.
Curiosità e caratteristiche di alcuni ortaggi e frutti tipici.
Storie, miti e leggende sulla frutta e la verdura.
Degustazione guidata di un frutto e/o di un ortaggio di stagione.
Caratteristiche nutrizionali della frutta e degli ortaggi.
Merendine e snack? No, grazie. Frutta e verdura come prodotti alternativi per lo
spuntino.
• Frutta e ortaggi nella tradizione culinaria di Bergamo: alcune ricette.
II° intervento
• L’orto a scuola: tra ortaggi e erbe aromatiche.
• La tradizione degli orti nella bergamasca.
• Gli attrezzi per l’orto.
III° intervento
• Degustazione guidata di alcune varietà di mele e/o di pere.
• Le pomacee (mele e pere) e le drupacee (pesche e susine).
• Frutti climaterici e frutti non climaterici; caratteristiche.
IV° intervento
• La produzione di frutta in provincia
di Bergamo.
• Non solo mele: castagne, noci, nocciole e piccoli frutti.
• Gioco didattico.
VISITE ALL’ORTOMERCATO DI BERGAMO
Progetto regionale “Ortocircuito”
Ortomercato di Bergamo
Visite di mezza giornata (4 ore) per comprendere il funzionamento della distribuzione ortofrutticola dal campo alla tavola, evidenziando la ricchezza della produzione
esistente e stimolando i ragazzi al consumo di frutta e verdura. Per la prenotazione
di tale intervento contattare direttamente l’Ortomercato di Bergamo al seguente
recapito telefonico: 035.29.31.31.
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NORCINI A BERGAMO
I° intervento
• I suini nella tradizione bergamasca.
• Caratteristiche zootecniche dei suini d’allevamento.
II° intervento
• La lavorazione della carne del maiale.
• Salumi e insaccati.
III° intervento
• Del maiale non si butta niente.
• Degustazione guidata di un salume tipico bergamasco.
IV° intervento
Più gusto a scuola
• Cultura, storia e agricoltura dell’allevamento del maiale e della tradizione contadina.
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Fattorie didattiche
PROGETTO DI EDUCAZIONE
ALLA RURALITA’
Le fattorie didattiche rappresentano un’opportunità di estrema importanza per la
scuola, per i ragazzi, per le famiglie e, in generale, per tutti i cittadini. Esse, infatti,
offrono l’occasione di entrare in stretta relazione con il territorio, di conoscere la
specificità dei prodotti locali e le relative filiere produttive. I visitatori delle fattorie didattiche hanno la possibilità di scoprire ed osservare direttamente in campo l’origine
dei prodotti che quotidianamente trovano sulle loro tavole e di conoscere gli aspetti
agronomici, culturali e nutrizionali di un prodotto. Ma in fattoria non si approfondiscono solo il lavoro, la tecnica e le conoscenze che un prodotto racchiude ma altresì
i profumi, i colori e i sapori dello stesso. Conoscere è una prerogativa essenziale
alla base delle nostre scelte, tuttavia non si può sottovalutare il valore dell’esperienza a livello emotivo-sensoriale. Il cibo, del resto, viene riconosciuto e pensato
per il sapore, la forma, il rumore, le sensazioni e i ricordi che evoca, esprimendo di
conseguenza una valenza affettiva. E dietro ad ogni alimento c’è storia, tradizione,
cultura, ambiente e territorio.
E’ proprio l’agricoltore, che vive giornalmente la realtà agricola, la figura più idonea a
trasmettere l’amore per la terra e allo stesso tempo stimolare la curiosità dei bambini
e di tutti gli ospiti. Considerato inoltre che la scuola rappresenta una delle agenzie
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privilegiate per la formazione del cittadino e infondere sani valori, questa iniziativa è
anche l’occasione per stabilire un connubio tra settore agricolo e scolastico e lavorare in rete con il Territorio.
E’ importante sottolineare che considerate la valenza educativa e l’importanza del
progetto “Fattorie didattiche”, si è reso necessario procedere a una verifica attenta
delle caratteristiche delle aziende interessate.
Obiettivi del progetto
•
•
•
•
Avvicinare i ragazzi al mondo agricolo.
Educare a un buon rapporto con la terra e i suoi prodotti.
Stabilire uno stretto legame tra agricoltura, alimentazione, salute, ambiente.
Sviluppare concetti di rispetto ambientale.
Utenti
Fattorie didattiche
• Scuola dell’infanzia, primaria, secondaria di primo grado.
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Fattorie didattiche
I PERCORSI FORMATIVI
PERCORSO DI TRASFORMAZIONE DEI
PRODOTTI AGROALIMENTARI
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•
Dal latte al formaggio.
Dal grano alla farina.
Dall’uva al vino.
Dal frutto alla marmellata.
Dal fiore al miele.
Dall’oliva all’olio.
PERCORSO ORTOFRUTTICOLO
•
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•
•
•
Il frutteto.
L’orto.
I tunnel.
Frutta e verdura di stagione: ciclo di crescita.
Il terreno.
Prove di semina.
PERCORSO
CEREALICOLO
• I cereali (storia e caratteristiche alimentari).
• Cereali a paglia (frumentoorzo).
• Il mais (a uso alimentare
umano e a uso zootecnico).
• Il laboratorio del pane, dei
biscotti...
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PERCORSO FLOROVIVAISTICO
•
•
•
•
La serra e il vivaio.
Le piante ornamentali e forestali.
Il terreno.
La piantagione.
PERCORSO ZOOTECNICO
Scoperta delle caratteristiche e gestione dei seguenti allevamenti:
• Bovini da latte e da carne.
• Ovicaprini.
• Avicoli (galline, tacchini, anatre...).
• Equini (cavalli, asini, bardotti, muli).
• Suinicoli.
• Apistici.
• Altri allevamenti.
Fattorie didattiche
PERCORSO SULLE STORIE E LE TRADIZIONI
RURALI
•
•
•
•
Il baco da seta.
Gli attrezzi agricoli di ieri e di oggi.
La vita in cascina.
Storia del paesaggio agrario.
PERCORSO
AMBIENTALE E
AGROFORESTALE
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•
•
•
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•
•
La montagna.
La collina.
La pianura.
Il bosco.
Le siepi.
I fontanili.
I prati.
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Fattorie didattiche
ELENCO FATTORIE DIDATTICHE
ADERENTI
ALLA RETE PROVINCIALE
La Guida completa alla rete delle fattorie Didattiche della Provincia di
Bergamo è scaricabile dal sito internet www.provincia.bergamo.it
Il progetto “Fattorie Didattiche”
per l’anno scolastico 2012/2013 - Visite 2013 - verrà effettuato
solamente se nel bilancio provinciale 2013 verranno stanziati
i fondi necessari per il finanziamento delle visite nelle aziende.
1. Apicoltura Grisa - Via della Grumellina, 26 - 24127 Bergamo
Tel. 035.259.651 - Cell. 328.465.3262 - [email protected]
Osservazione e descrizione delle api - Operazione di smielatura e degustazioni di vari tipi
di miele - Corsi di apicoltura.
2. Società Agricola Colle Raiff s.s. - Via della Delizia - 24124 Bergamo
Cell. 338.606.6349 - [email protected]
Laboratori culinari con prodotti biologici - Il baco da seta - Approccio sensoriale agli animali della fattoria - Le vasche dei semi - Conoscenza del Parco dei Colli - Dall’uva al vino
- I colori dalla natura: le piante tintorie.
3. Az. Agricola Il Quadrifoglio - Strada del Mulino, 10 - 24129 Bergamo
Cell. 334.783.5272 - 340.572.7576 - 338.414.1961 - [email protected]
Visita alle stalle e laboratorio sensoriale - Riconoscimento delle piante aromatiche - Conoscenza del cavallo - Conoscenza del suolo e dell’argilla - L’orientamento e la bussola.
4. Az. Agricola Santinelli - Via Stezzano 63 - 24126 Bergamo
Tel. 035.45.99.119 - Cell.338.109.65.65 - [email protected]
Visita all’azienda e alla stalla - Illustrazione degli animali - Percorso dell’orto - Preparazione del pane - Giochi coi semi - Il lavoro del veterinario - Attrezzi agricoli di ieri e di
oggi - Storia dei cereali.
5. La Merletta di Scolari Anna – Via della Merletta, 6/8 – 24011 Almè – Tel. 347.53.40.414
– www.lamerlettainawakan.it – [email protected]
Visita al frutteto – Visita agli animali da cortile, asini e api – Visita alle capre e trasformazione del latte in formaggio– Percorso bosco delle fate e degli gnomi – Scambio culturale
con popolazione Maasai del Kenia.
6. Az. Agricola Ca’ Verde di Villa M. - località Ca’ Verde,1 - 24031 Almenno S.S.
Tel. e Fax 035.641.999 - Cell.347.128.23.62 - [email protected]
Osservazione dell’ambiente naturale, agricolo e urbano - Visita al vigneto - Osservazione
del grappolo e dell’acino - Fasi di vinificazione - Visita delle cantine - Attrezzature per la
preparazione del vino.
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7. Hobby Farm Ardizzone - Cascina Grumello - Loc. Nese - 24022 Alzano Lombardo
Tel. 035.510.060 - Fax 035.513210 - Cell.338.334.9400 - [email protected]
Percorso ambientale nel bosco - Classificazione delle principali specie di piante autoctone - Scoperta della storia delle rondini - Visita agli animali allevati (api, struzzi e cavalli)
- Visita ad alcune località particolarmente significative dei dintorni - Palestra di agroecologia.
8. Az. Agricola Rossi Aurelia - Via Giovanni Pascoli, 6 - 24040 Boltiere
Tel. 035/807.975 - Cell. 338.191.0503 - [email protected]
Dimostrazione di caseificazione - Visita ai campi e ai prati con osservazione delle coltivazioni e delle tecniche di coltivazione - Visita alla stalla e agli animali.
9. Az. Agricola La Buca - Via Fontanella - 24054 Calcio
Cell.339.581.2080 - 335.643.5682 - [email protected] Approccio sensoriale agli animali della fattoria - Un tuffo nel mais e nel fieno - L’alimentazione dell’animale - Osservazione delle coltivazioni di mais, orzo, piselli e prato - Prove di
pesatura - La lavorazione della carne - L’orto del cuore - Augh... Capo indiano.
10. Az. Agricola Ombria - Via Ombria, 1 - 24030 Caprino Bergamasco
Tel. e Fax 035.781.668
Visita alla stalla e agli animali - Dimostrazione di mungitura e di caseificazione - Laboratorio del formaggio - Passeggiata nell’orto e nel frutteto - Passeggiata nel bosco alla
scoperta di flora e fauna.
Fattorie didattiche
11. Cascina del Sole New Nature Center - Via Carducci 6 - 24060 Carobbio d. Angeli
Tel. 035.954.042 - Cell.339.214.7187 - Fax 035.954.381 - [email protected]
Approccio sensoriale agli animali della fattoria - Riscoperta dei vecchi mezzi di trasporto L’alimentazione di ieri e di oggi - Il laboratorio del pane, dell’argilla, ecologico, del sapone,
della cera - Il prato vive - Ecogiochi - L’orto biologico.
12. Az. Agricola Tenuta degli Angeli - Via Fontana Roux, 5 - 24060 Carobbio d. Angeli
Tel.035.951.489 - 035.687.130 - Cell.348.366.7218 - Fax 035.687.121
[email protected]
Visita ai vigneti - Raccolta e pigiatura dell’uva - Visita alla cantina - Visita all’acetaia - Farmacisti per un giorno - Attività di analisi sensoriali - Realizzazione di giochi ambientali.
13. Az. Agricola Sassi della Luna s.s.a. - Via S. Ambrogio, 2/D - 24069 Cenate Sopra
Tel. 035.425.8563 - [email protected] Il bosco: suoni, profumi e riconoscimento piante - L’albero e i sui frutti - Raccolta delle
castagne - Struttura del fiore, del frutto e della foglia - Preparazione di confetture - Conoscenza degli animali (asino e animali di bassa corte).
14. Apicoltura Plebani Giuseppe - Via G. Verdi 29 - 24069 Cenate Sotto
Tel. e Fax 035.425.07.45 - Cell. 347.133.7900
Osservazione delle api attraverso un’arnia didattica - Il percorso dei sensi: annuso, tocco,
osservo e gusto i prodotti delle api - Illustrazione delle fasi di preparazione del miele - Visita all’apiario - Degustazione di diversi tipi di miele.
15. La Fattoria “Dal Betel” - Via Passerera, 8 - 24060 Chiuduno
Tel. 035.832.396 - Cell. 333.332.7196 - [email protected]
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Fattorie didattiche
Visita alle stalle e alla scuderia - I cereali e il pane - L’orto e il frutteto – Conoscenza del
pony e battesimo della sella - La vendemmia - E con il latte cosa si fa?
16. Az. Agricola San Carlo - Via Valle del Fico, 10 - 24060 Chiuduno
Tel. 035.83.81.21 - Cell. 335.675.5058 - Fax 035.442.7675 - [email protected]
Visita al vigneto e osservazione della vite e del terreno - Raccolta di grappoli nel periodo
della vendemmia - Preparazione del mosto e illustrazione delle fasi di vinificazione - Visita alla cantina - Visita alla chiesa dedicata a San Carlo.
17. Az. Agricola Colombelli Gianluca - Via Brescia, 52 - 24055 Cologno al Serio
Tel. e Fax 035.487.2379 - [email protected]
Illustrazione delle attività di compostaggio - Visita al frutteto - Visita e approccio agli animali della fattoria - Percorso sui cereali - Attrezzi agricoli di ieri e di oggi - Passeggiata tra
i campi sino al boschetto.
18. Angolo di Paradiso di Forlani Eugenia C. - Via Spirano - 24055 Cologno al Serio
Tel. 035.890.798 - Cell: 393.361.4654 - Fax 035.890.798 - [email protected]
Visita al piccolo museo degli antichi attrezzi contadini - Tosatura delle pecore - Approccio
sensoriale agli animali - Semina e raccolta delle patate - Visita a fontanili e risorgive Tuffo nel mais e nel fieno - Laboratori creativi a tema - Diploma di piccolo agricoltore - La
fattoria viaggiante.
19. Azienda Agrituristica La Peta - Via Peta 3 - 24010 Costa Serina
Tel. 0345.97.955 - Fax 0345.031.201 - [email protected]
Visita all’allevamento delle capre - Visita alla stalla e al pollaio - Visita dell’agriturismo e
assaggio dei prodotti tipici dell’azienda - Visita al caseificio e illustrazione della produzione dei formaggi - L’ambiente bosco/prato.
20. Az. Agric. Agrit. La cascina dei Prati - Via Don L. Monti, 30 - 24060 Credaro
Tel. 035.927.325 - Cell: 347.503.6364 - [email protected]
Visita al vigneto e vendemmia - Dall’uva al vino - Visita alla stalla con approccio sensoriale agli animali - Semina e raccolta nell’orto - Dal latte al formaggio - Laboratorio dell’argilla
- Alla scoperta del bosco - Raccolta frutti di bosco - Raccolta, cottura, degustazione delle
castagne - Erbe aromatiche.
21. Garden Center Morotti Marco - Via Cadorna - 24060 Credaro
Tel. 035.929.303 - [email protected]
Esperienza di piantagione di semi, plantule, fiori - Visita guidata alle serre - Scoperta dei
profumi e dei colori delle essenze vegetali - Illustrazione delle fasi di lavorazione: semina,
invasatura, ecc…
22. Azienda Agricola Nozza Luca - Via Reseghetti 698 - 24045 Fara Gera d’Adda
Tel. 0363.398.105 - Cell. 340.082.7726 - [email protected]
Percorso del cavallo: approccio sensoriale, alimentazione e cura - Percorso del fiume Percorso dell’orto, del frutteto e del prato.
23. Società Agricola Amadio Villa s.s. - Via dei Dossi, 40 - 24045 Fara Gera d’Adda
Tel. 0363.397.452 - Cell. 347.941.2120 - [email protected]
Visita alle stalle e conoscenza degli animali tramite approccio diretto – Passeggiate nella
campagna e nel bosco – Visita al caseificio e laboratorio del formaggio – Laboratorio dei
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biscotti – Dalla stalla alla tavola - Il cavallo e le sue abitudini.
24. Soc. Coop. Soc. Le Cinque Pertiche - Località C.na Fara Nuova, 3 - 24058 Fara
Olivana con Sola
Tel. 0363.998.388 - Fax 0363.998.388 - [email protected]
Visita dell’orto e delle serre – Illustrazione degli attrezzi agricoli – Prova di semina ed
esperirete visivo sensoriali con gli ortaggi – Tecniche di agricoltura biologica – Passeggiata nel borgo contadino di Fara Olivana – Percorso nel parco Regionale del Serio.
25. Az. Agr. Baccia di Gabbiadini Daniele - Via G. Pascoli 44 - 24040 Filago
Tel. e Fax 035.994.572 - Cell. 333.689.97.51 - [email protected]
Scopriamo alcuni animali della fattoria – La sgranatura del mais – Laboratorio dei biscotti
– Visita del bosco con osservazione di flora e fauna – Scopriamo insieme il letto del fiume
Brembo.
26. Fattoria Fenatichetta di Frigè Giovanni - Via C.na Fenatichetta - S.S. Soncinese 24056 Fontanella
Tel. 0363/997.818 - Cell. 339624.4832 - [email protected]
Visita all’azienda tra passato e presente - Visita al piccolo museo contadino dell’azienda
– Gli animali della fattoria – Vista dell’oasi naturalistica laghetto Hobbit – Il labirinto verde
– Visita alla casetta ecologica, autonoma dal punto di vista energetico.
Fattorie didattiche
27. Az. Agricola Agrituristica Agri Giò - Località Tezzi Alti - 24020 Gandellino
Cell. 347.902.43.17 - [email protected]
Illustrazione delle fasi di produzione del miele – Costruzione di candele in cera d’api Degustazione di diversi tipi di miele – Illustrazione delle fasi di lavorazione dei frutti di
bosco - Passeggiata lungo i percorsi botanici - Riconoscimento dei principali alberi e
boschi della fascia montana.
28. Azienda Agricola Il Fontanile - Via Fontanile 7/9 - 24060 Gandosso
Tel. 035.838.249 - 035.833.729 - Fax 035.838.139 - [email protected] Visita al vigneto - Raccolta di alcuni grappoli d’uva e loro spremitura – Illustrazione delle
fasi di vinificazione – Visita alla cantina – Scoperta dello stagno – Scoperta della flora e
della fauna del bosco – Passeggiate con la terra.
29. Cooperativa Sociale L’Innesto O.n.l.u.s. - Via Piave 21 - 24060 Gaverina Terme
Tel. e Fax 035/812.742 - Cell. 329.216.95.78 - [email protected] - [email protected]
Dal latte al formaggio – Il lago e i suoi abitanti – Il monte e i suoi abitanti – Bufo-Bufo in
Val Cavallina – L’erbario prealpino – L’uomo, il lavoro e la natura – Il suolo – I cavalli.
30. Fattoria Ariete di Abbadini Mauro - Via Ceruti 3/a - 24020 Gorno
Cell. 347.324.03.91 - [email protected]
Il sentiero del lavoro e dei minatori – Il sentiero della natura e degli animali – Il sentiero
dell’acqua con visita alla sorgente, al maglio e al fiume – Il sentiero di Leonardo da Vinci
– La casa di Babbo Natale (dicembre).
31. Agriturismo S.Antonio - Via Provinciale 28 - Loc. Sant’Antonio - 24060 Grone
Tel. 035.821.126 - Cell. 347.7154.4575 - 347.878.2725 - [email protected]
Visita agli animali della fattoria - Visita al caseificio e illustrazione delle fasi di trasformazione del latte in formaggio – Dal chicco di grano alla farina, al pane – Dal terreno all’ar-
23
Fattorie didattiche
gilla – Il laboratorio della cera – Uscita nel bosco e castagnata – Laboratorio della lana.
32. La Cà Rossa Az. Agr. Ivonne Belotti - Via del Carro, 1 - 24064 Grumello del Monte
Tel. 035.442.1078 - Cell. 338.841.4191 - Fax 035.835.2236 - [email protected]
Laboratorio scientifico: raccolta e classificazione delle foglie e dei fiori - Laboratorio gustoso: dal frutto alla marmellata - Castagnata e vendemmia (in autunno).
33. Agriturismo Ferdy di Quarteroni Ferdinando - Località Fienili - 24010 Lenna
Tel. e Fax 0345.822.35 - [email protected]
Gli animali della fattoria - Dal latte al formaggio - Un’esperienza a cavallo - La lavorazione
della lana - Le buone erbe - Il mondo delle api - Educazione ambientale - Alla scoperta dei
fossili – A passo d’asino, onodidattica – Il laboratorio del falegname.
34. Az. Agricola Coccioli Nicola - Cascina Vecchia – Via Cascine - 24040 Levate
Tel. 02.667.149.21 - Cell. 338.566.5721 - 3382166662 - Fax 02.8969.5569
[email protected] - [email protected]
Visita ai campi coltivati e alle rogge – Visita al piccolo museo contadino – Osservazione
degli animali nelle stalle – Approfondimenti sul mondo del cavallo.
35 - Soc. Agr. Bio Farm Spineto s.s. - Via delle Seradine 103 - 24057 Martinengo
Tel. 0363.908.864 - Fax 0363.995.140 - [email protected]
I vegetali: ciclo riproduttivo, piante officinali e piccoli frutti, siepi, macchine agricole – Gli
animali: tecniche di allevamento e prodotti – Api e bombi – Energie alternative: pannelli
fotovoltaici – La trasformazione alimentare.
36. Az. Agricola Eredi Dolci Francesco - Via Marconi 7 - 24050 Mornico al Serio
Tel. 035.252.090 - Fax 035.252.756
[email protected] - [email protected]
Visita alla stalla delle mucche e sala di mungitura – Visita al caseificio - Visita al porcile e
al pollaio – Racconto della storia del baco da seta – Laboratorio dell’argilla – Laboratorio
del formaggio – Laboratorio del gelato – Scoperta del prato.
37. Az. Agr. Villa delle Rose di Colnaghi C. - S.S. Padana Sup. 12 - 24050 Mozzanica
Cell.: 349.384.0424 - 346.378.2625 - [email protected]
Approccio sensoriale agli animali – Visita alla campagna e scoperta delle coltivazioni di
mais e orzo – Le piante da frutto – Gli equini – Semplice prova di equitazione - Semina
dell’orto - Laboratorio della creta - Pet-therapy per disabili.
38. Fattoria della Felicità - Loc. Zanecla - 24020 Onore
Tel. 0346.190.1550 - Cell.: 328.6851751 - [email protected]
Gli alimenti dal produttore al consumatore: visita all’orto, alla stalla e alla cantina – Il bosco e il torrente: escursione nel bosco e discesa al torrente – Gli animali della fattoria di
montagna: cosa mangiano, dove vivono e cosa producono – Gli equidi: il cavallo e l’asino
- Il cane: razze, anatomia, abitudini, alimentazione...
39. Agriturismo Brüder - Via Belvedere 17- Loc. Gromlongo - 24030 Palazzago
Tel. 035.611.016 - Cell. 333.617.2849 - [email protected] - [email protected]
Visita al frutteto: dal fiore al frutto e al seme - Scoperta del bosco: il querceto e il castagneto - L’ecosistema castagneto – Le erbe aromatiche e officinali - Gli attrezzi agricoli:
funzione, storia e tradizioni di un antico mestiere.
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40. Az. Agricola e Agrit. La Freschera - Via Cascina Invillo - 24060 Parzanica
Tel. 035.917.167 - Cell. 347.797.9083 - [email protected]
Visita al piccolo museo familiare – Laboratorio erba/sole/fieno – Laboratorio licheni - Visita all’orto – Laboratorio sull’aia – Conosciamo la natura e gli animali - Laboratorio pecora/
lana/maglione – Riccio/castagna/caldarroste – Laboratorio ravioli – Laboratorio marmellate.
41. Az. Agrit. Cascina Clì - Via delle Fracce - Loc. Zorzino - 24060 Riva di Solto
Tel. 035.252.090 - Fax 035.252756 - [email protected] - [email protected]
Scoperta di alcuni animali della fattoria - Illustrazione della coltivazione degli olivi - Visita
all’accampamento indiano - Scoperta del lago e del bosco - Visita alle galleria del “bogn” Le leggende legate alla strega – Osservazione della conformazione geologica del posto.
42 - Az. Agric. Ceribelli Francesco - Via Colombera, 20 - 24058 Romano di L.dia
Tel. 0363.911.327 - Cell. 339.329.6077 - Fax 0363.911327 - [email protected]
Descrizione delle razze di animali allevati – Illustrazione dei principali attrezzi agricoli –
Riconoscimento delle principali essenze coltivate – Illustrazione della società delle api e
osservazione dell’alveare – Lavori in serra orticola e nel piccolo vigneto.
Fattorie didattiche
43. Az. Agricola Cascina Gervasoni di Archetti M. - Fraz. Foppe di San Gallo, 11 24015 San Giovanni Bianco
Tel. 0345.43149 - Cell. 338.267.7703 - [email protected] - [email protected]
L’ecosistema bosco – La vita in cascina e gli animali della fattoria – L’ecosostenibilità – Il
mondo dei piccoli insetti – Il percorso dell’acqua – Palestra all’aperto per diversamente
abili – Percorso avventura e orienteering – Il mondo dei folletti.
44. Apicoltura Martellini - Via Galimberti 28 - 24020 Scanzorosciate
Tel. 035.252.090 - 035.655.356 - Fax 035.252.756
[email protected] - [email protected]
Osservazione delle api con arnia didattica - Visita mielleria - L’apicoltura nomade – Degustazione di diversi tipi di miele – Laboratori didattici a tema: laboratorio scientifico;
scoperta del prato; laboratorio dell’argilla; api in fantasia; laboratori naturalistici.
45. Prati Parini - Località Prati Parini - 24010 Sedrina
Tel. e Fax 0345.60245 - Cell. 368.578.546
Visita al caseificio – Laboratorio di caseificazione - Visita alla stalla - Descrizione degli
animali presenti in azienda - Scoperta degli alberi tipici del luogo - Descrizione dell’azienda – La filiera del lavoro agricolo – Visita al bosco.
46. Coop. Sociale Cà Al del Mans a r.l. - Località Valle del Manzo - 24017 Serina
Tel. 0345.65093 - Cell. 328.0483548 - [email protected]
Scoperta dell’attività agricola - Visita alle serre con semina o trapianto - Osservazione dei
macchinari - Scoperta delle singole colture attraverso materiale illustrativo, visite guidate,
laboratori e giochi.
47. Az. Agricola In Collina - Via Cerrete, 6 - Fraz. Esmate - 24060 Solto Collina
Tel. 329.214.1871 - [email protected]
Percorso sensoriale del bosco – Tecniche di agricoltura biologica – Scoperta sensoriale
delle principali specie coltivate in azienda – Preparazione del terreno – Esempi dimostrativi di essiccazione e di insacchettamento.
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Fattorie didattiche
48. Az. Agric. Sutherland Elizabeth Jane “Strawberry Fields” - Via Peser, 3 – Loc. Sol
- 24060 Solto Collina
Tel. 035.826990 - Cell. 349.068.0940 - [email protected]
Giochi per imparare a conoscere gli animali – Raccolta dei frutti di stagione (castagne,
lamponi, ecc) – Conoscenza del mondo dei nativi americani - Impariamo l’inglese in fattoria – Giochi in lingua inglese.
49. Az. Agricola Mosconi - Via Valli 20 - 24010 Sorisole
Tel. 035.572.094 – Cell: 347.132.9903 - 347.986.2217 - Fax 035.574.287
[email protected]
Approccio sensoriale agli animali - Visita alle stalle degli ovini e dei caprini - Osservazioni
delle fasi di tosatura - Visita ai vigneti e in autunno, partecipazione alla vendemmia - Visita alla cantina – Scoperta del bosco e dell’orto.
50. L’Alveare - Via Fontanella 11/a - 24039 Sotto il Monte
Tel. 035.794.086 - [email protected]
Diapositive di introduzione all’apicoltura - Visita all’apiario - Osservazione di un’arnia trasparente - Fasi di smielatura-assaggio di miele, polline, propoli - Scoperta del bosco,
flora e fauna.
51. Azienda Agricola Rocchi Giovanni – Via Leonardo da Vinci, 20 – 24040 Stezzano
- Tel. 035.43.79.047 - Cell. 377.25.29.272 - [email protected]
Visita all’azienda florovivaistica e spiegazione cicli produttivi – Pratiche di semina – Le
serre.
52. Coop. Sociale Aretè - Via Imotorre 26 - 24020 Torre Boldone
Tel. 035.341.355 - 035.252.090 - Fax 035.252.756
[email protected] - [email protected]
Visita alle serre – Osservazione degli attrezzi agricoli di un tempo - Scoperta del prato
- Amici e nemici dell’orto – Illustrazione della composizione del terreno – Dal terreno
all’argilla - Laboratorio ecologico: realizzazione di oggetti, riutilizzo e riciclo dei rifiuti - Il
compostaggio – Spaventapasseriamo.
53. Az. Agricola La Rovere - Via G.B. Marchesi 18 - 24060 Torre de’ Roveri
Cell. 340.946.6001 - [email protected]
Visita al vigneto - Fasi di vinificazione – Pigiatura dell’uva con i piedi – Illustrazione della
potatura della vite – Visita e conoscenza dell’allevamento dei cinghiali.
54. Az. Vitivinicola La Tordela - Via Torricella 1 - 24060 Torre de’ Roveri
Tel. e Fax 035.580.172 - Cell. 328.423.4281 - 328.718.4088 - [email protected]
Visita al vigneto e alla cantina - La vendemmia – Illustrazione delle principali fasi di preparazione del vino – Visione di attrezzi antichi e moderni - I recipienti del vino: botti, damigiane, bottiglie – Scoperta dell’allevamento dei cinghiali - Passeggiata lungo le colline
con osservazione di specie botaniche e visita al roccolo - Mezzi di trasporto di un tempo
– Il mondo del baco da seta.
55. Az. Vitivinicola Medolago Albani - Via Redona 12 - 24069 Trescore Balneario
Tel. 035.942.022 - Fax 035.425.7777 - [email protected]
Raccolta di grappoli e esperienze di pigiatura durante la vendemmia - Passeggiata tra
i vigneti - Osservazione degli appezzamenti di terreno e della vendemmia - Sistemi di
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impianto della vite e lavorazione del terreno - Visita alla Cappella con dipinto di scuola
Lottesca - Visita alla Buca del Corno, caverna di epoca glaciale - Percorso ambientale
con visita al bosco.
56. Il Mirabile di Birolini Estella – Via Donatelli, 10 – 24069 Trescore Balneraio – Tel.
035.942.429 – Fax 035.942.429 - Cell. 335.63.21.142
www.ilmirabile.it – [email protected]
Osservazione fasi di vinificazione – Visita alla cantina – Scoperta del bosco – Gli alberi
da frutta – Visita al pollaio – Osservazione delle stelle e spiegazione del sistema solare
– Speciale S.Natale in fattoria
57. Az. Agricola Cascina Pezzoli di Barbeno Dario - Via Milano 69/D – Cascina Poldi
Pezzoli - 24047 Treviglio
Tel. 0363.47.912 - Cell. 339.424.0564 - 339.414.5515
[email protected] - [email protected]
Gli animali della fattoria - La scoperta della natura - Biodiversità - Un tuffo nel grano,
nell’erba, nel fieno e nella paglia - Percorso del latte, dei cereali, dell’orto, della lana Giochi e attrezzi di un tempo - L’inglese in fattoria - Multimedialità in fattoria (videoclip,
fotografia, ecc.) - Energie alternative - Eco-teatro.
58. Az. Agricola Cascina Bassanella s.s. - Via Castolda, 88 - 24047 Treviglio
Tel. e Fax 0363.303187 - Cell. 333.731.2713 - [email protected]
Conoscere il cavallo – Utilizzo attuale del cavallo – Illustrazione dell’attrezzatura necessaria alla pulizia – Illustrazione e riconoscimento delle coltivazioni erbacee, orticole,….
Fattorie didattiche
59. Azienda Agricola Castolda di Tomasoni Monica – Via Castolda, 90 – 24047 Treviglio - Tel. 0363.302.344 - Fax. 0363.302344 – [email protected]
Orto/frutteto - Amare le cose perdute con i giochi di una volta - Natura e alberi - I nostri
amici animali, nutriamoli e raccogliamo le uova – Arte bianca, il pane.
60 . Az. Agricola Ganassina - c/o Istituto Superiore “G. Cantoni”
V.le Merisio, 17/C – 24017 Treviglio
Tel. 0363.40.405 - 0363.49.004 - [email protected] - [email protected]
Visita all’allevamento bovino – Percorso di vinificazione con visita alla cantina – Osservazione ed analisi delle attrezzatre e della struttura della cascina ottocentesca – L’allevamento delle api.
61. Az. Agr. Salvasecca di Rodigari Steven - Loc. Salvasecca - 24020 Valbondione
Tel. e Fax 0346/44.585 - Cell. 338.933. 7686 - [email protected]
Illustrazione di alcune attività rurali: la mungitura e la caseificazione / La lavorazione del
fieno / La cura del bosco - Scoperta e studio dell’ambiente montano – Percorsi naturalistici.
62. Scuderia della Valle di Vanotti Gigliola - Via Prabutè - Valsecca Bassa - 24030
Valsecca Bassa
Cell.: 338.219.8144 - 338.778.8149 - 380.723.5057 - [email protected]
Passeggiate a cavallo e a piedi – Cura e accadimento degli animali – Laboratori didattici
a tema: l’albero e il bosco / le orme degli animali / le erbe della salute / la semina / i nidi
degli uccelli / educazione alimentare.
27
Fattorie didattiche
63. Az. Agr. Biologica El Frutero di Favaro L. - Loc. Parscera 56 - 24030 Villa d’Adda
Tel. e Fax 035.794.250 - Cell. 348.065.4465 - [email protected]
Percorsi ambientali: il fruttalbero - i mini frutti - Bio…che?
Percorsi operativi: coltiviamo - i biscotti - il burro - il pane
Laboratori: lo spaventapasseri - ferri portafortuna - laboratorio della cera.
64. Agriturismo Le Colline - Via Donizetti 8 - 24018 Villa d’Almé
Cell. 338.583.04.23 - Fax 035.543.375 - [email protected]
Scoperta degli animali della fattoria e loro abitudini - Illustrazione della lavorazione dei
latticini e degli insaccati - Osservazione dei cavalli e dimostrazione di sellatura - Visita al
vigneto e alla cantina - Educazione cinofila – Il maniscalco.
65 - Az. Agric. Ol Contadì di Scotti Fausto - Via Coriola, 22 - 24018 Villa d’Almè
Cell.: 348.148.4997 - 339.244.1598 - [email protected]
Laboratorio di avvicinamento agli animali – Laboratorio di orticoltura – Percorso della vite
- Percorso ambientale – Educazione cinofila.
66. Az. Agricola Ol Porteghet - Via Gnere - 24018 Villa d’Almè
Tel. 035.542.152 - Cell. 338.103.4603 - [email protected] - [email protected]
Scoperta degli animali dell’azienda - Esperienze di piantagione in serra - Visita alle serre
coltivate a ortaggi e fiori – I sapori e i profumi dell’orto – Raccolta e lavorazione dell’argilla
– Scoperta dei cereali - Passeggiata nei prati e nei boschi.
67. Oikos Cooperativa Sociale - Via Ronco Basso 13 - 24018 Villa d’Almè
Tel. 035.635.029 - Fax 035.635.030 - [email protected]
Visita all’azienda - Visita al bosco con descrizione delle caratteristiche ecologiche e gestionali - Visita alla cantina e illustrazione delle attività – Coinvolgimento nelle attività di
raccolta e lavorazione dell’uva.
68. Società Agricola Il Pitone - Via Cedrone, 9 - 24060 Villongo
Tel. 035.832.222 - [email protected] - [email protected]
L’amico albero – L’ecosistema bosco – Alla scoperta del bosco – Gli animali del bosco –
Cartografia e geologia – L’atmosfera e l’acqua – Il paesaggio vegetale.
69. Cascina Buona Speranza di Nosari E. & C. s.s. - Via Pradone 17 - 24050 Zanica Tel. e Fax 035.671.301 - Cell. 338.137.7890 - [email protected]
Visita alla cascina - Raccolta dei prodotti - Preparazione di farina e impasto, cottura dei
biscotti e del pane – Degustazione dei prodotti dell’azienda.
Per consultare, scaricare o stampare la guida completa con tutte le schede delle Fattorie
Didattiche accedere al sito internet della Provincia di Bergamo www.provincia.bergamo.it
e seguire il seguente percorso:
- Attività della Provincia: Selezionare Settore Urbanistica e Agricoltura
- Scegliere: Agricoltura
- In fondo alla pagina è riportato il link per le fattorie didattiche dove troverete la guida in
formato pdf
28
PROGETTO DI EDUCAZIONE
FORESTALE
L’uomo e l’albero
Il progetto “L’UOMO E L’ALBERO” consiste di tre percorsi due dei quali articolati
in quattro incontri di due ore ciascuno da effettuarsi in parte in classe e in parte in
uscite didattiche sul territorio. Un terzo percorso consiste di una visita guidata della
durata di quattro ore in una formazione forestale della provincia.
Obiettivi del progetto
• Acquisire alcune semplici nozioni di botanica forestale per la conoscenza dei
principali alberi del nostro territorio e la distinzione tra quelli tipici e non.
• Sviluppare concetti di salvaguardia degli ecosistemi forestali sia dal punto di vista
botanico che faunistico.
• Avvicinare i bambini e i ragazzi all’ecologia degli alberi e del bosco e al ruolo
delle foreste come indispensabile elemento di salvaguardia ambientale e fattore
favorente l’equilibrio uomo-natura-ambiente.
• Sviluppare concetti di rispetto ambientale.
Utenti
• Scuola dell’infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I° grado.
I percorsi sono diversificati e concordati con gli esperti in base all’età degli alunni
e alle varie esigenze didattiche della scuola/istituto.
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L’uomo e l’albero
I PERCORSI FORMATIVI
TUTTI I COLORI DEL BOSCO
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
•
•
•
•
Bosco e biodiversità: vegetali, animali, suolo, clima.
Gli ecosistemi forestali della bergamasca.
Il bosco e le stagioni.
La fauna tipica dei nostri boschi.
II° intervento
•
•
•
•
Conoscere il mondo degli alberi: la morfologia e la fisiologia.
Piante evolute: il fiore.
Fiori tipici nemorali nelle varie stagioni; fioriture degli alberi tipici più comuni.
La classificazione dei vegetali (briofite, pteridofite, alberi).
III° intervento
• Le funzioni del bosco (produttiva, di protezione idrogeologica, ambientale, turistico-ricreativa, ...).
• Il bosco e la cultura popolare.
• Salvaguardare il bosco.
IV° intervento
• Uscita sul territorio.
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ANDAR PER BOSCHI
(Modulo di 8 ore)
I° intervento
• Ambienti e formazioni forestali della bergamasca.
• Fiori tipici nemorali nelle varie stagioni e sulle fioriture degli alberi tipici più comuni.
• Allestimento di un erbario.
II° intervento
• Uscita sul territorio finalizzata alla raccolta e identificazione di campioni e dell’ambiente.
III° intervento
• Uscita sul territorio per raccogliere campioni ed identificare, in base alla flora
riscontrata, la naturalità o meno dell’ambiente studiato.
IV° intervento
• La classificazione dei vegetali (briofite, pteridofite, alberi).
• Realizzazione di un erbario con i campioni raccolti durante le uscite, finalizzato a
costruire una testimonianza della vegetazione attualmente presente.
USCITE IN CAMPO
L’uomo e l’albero
(Modulo di 4 ore)
Visite di mezza giornata in alcune aree verdi del territorio alla scoperta della flora e
della fauna tipiche (eventuale trasporto a carico della scuola).
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Elenco del materiale didattico
ELENCO MATERIALE DIDATTICO
A DISPOSIZIONE DEI DOCENTI
Progetto di Educazione Alimentare
“Più gusto a scuola”
Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo in
prestito
CULTURA CHE NUTRE (Quaderno operativo)
X
PRENDETECI GUSTO
(Progetto di educazione permanente - Audiovisivo e guida)
X
LA TERRA DELLE COSE BUONE (Opuscolo)
X
LA FIERA DELLE COSE BUONE (Opuscolo)
X
ALLA SCOPERTA DEL GUSTO (Libro)
X
GHIOTTI DOTTI (Cd-Rom)
X
PRONTI AL PARTY (Cd-Rom)
X
A SCUOLA CON GUSTO (Audiovisivo e guida)
X
A SCUOLA CON GUSTO
(Quaderno operativo per docenti)
X
A TAVOLA CON VERDECONIGLIO (Libro)
X
IDENTIKIT (Gioco su orto, frutteto e alveare)
X
X
AGRITOMBOLA (Gioco)
AGRITOMBOLA (Poster)
X
AGRIMEMORY (Gioco)
X
RICETTE A SORPRESA (Opuscolo)
X
RICETTARIO PEDIATRICO (Invito alla lettura)
X
LA MACCHINA ALLEGRA
X
LE AGRIAVVENTURE DEL TOPINO PINO (Libro)
X
EDUCAZIONE ALIMENTARE (Opuscolo)
X
GUIDA ALLA LETTURA DELLE ETICHETTE
(Opuscolo)
X
CARNI E SALUMI DELLA LOMBARDIA (Opuscolo)
X
FRUTTA, ORTAGGI E OLI DELLA LOMBARDIA
(Opuscolo)
X
LATTE E FORMAGGI DELLA LOMBARDIA (Opuscolo)
X
TUTTI I COLORI DELL’AGRICOLTURA
X
IMPARIAMO A COSTRUIRE L’ORTO
X
GUSTIAMO INSIEME FRUTTA E VERDURA!
X
32
Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo in
prestito
GLI ORTOMERCATI E LA DIDATTICA
X
L’ORTO SEGRETO
X
L’ORTO FIORITO
X
IMPARA A MANGIARE SANO GIOCANDO
(Videocassetta)
X
LA NOSTRA AGRICOLTURA (Kit per la classe)
X
SEME E SEME (Dvd)
X
X
IL BIOLOGICO (Dvd)
Elenco del materiale didattico
Progetto di Educazione alla Ruralità
“Fattorie Didattiche”
TITOLO
Disponibile
su richiesta
GUIDA ALLA RETE DELLE FATTORIE DIDATTICHE
DELLA PROVINCIA DI BERGAMO
X
GUIDA ALLE FATTORIE DIDATTICHE DELLA
LOMBARDIA
X
FATTORIE DIDATTICHE
(Schede per conoscere e vivere la campagna)
X
LE FATTORIE DIDATTICHE DELLA LOMBARDIA
(Cd-Rom)
X
EDUCARE ALLA RURALITA’ (Libro)
X
X
AGRIQUADERNO 2 (Opuscolo)
IL SOCIALE IN FATTORIA (Libro)
Solo in
prestito
X
Progetto di Educazione Forestale
“L’uomo e l’albero”
Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo in
prestito
LA LEGGENDA DELLA CASTAGNA
X
GLI ALBERI E IL BOSCO
Itinerari forestali nella bergamasca
X
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Testimonianze
COMMENTI DEI BAMBINI
“Quando sono arrivata in fattoria
ho visto un vitellino e gli abbiamo dato il latte con il biberon.
Era tenerissimo”.
Elena, 8 anni
“... poi ci hanno chiesto di aiutare
a pulire il box dei cavalli. All’inizio
avevamo schifo, ma poi ci siamo
divertiti come dei matti e non volevamo smettere più”.
Daniele, 9 anni
“A me è piaciuto tutto, soprattutto quando abbiamo
fatto l’uscita nel bosco e abbiamo cercato le tracce degli animali selvatici. Da quel
momento quando sono tornato nel bosco con i miei genitori ho capito che qualcosa
in me era cambiato”.
Lorenzo, 8 anni
34
COMMENTI DEGLI INSEGNANTI
“L’esperienza in fattoria didattica è
stata altamente positiva, dal momento che molti dei bambini della
nostra classe non avevano mai avuto la possibilità di vedere o toccare
gli animali”.
“Attraverso questo tipo di iniziativa si
offre ai bambini la possibilità di conoscere la provenienza e i processi
di filiera degli alimenti, cose che al
giorno d’oggi tendono ad ignorare
sempre più”.
Testimonianze
“La conoscenza dell’agricoltore è stata importante per gli alunni. Con il suo
entusiasmo ha infatti stimolato in molti la curiosità per il mondo agricolo e
delle sue produzioni”.
35
Testimonianze
COMMENTI DEGLI AGRICOLTORI
“Non credevamo che i bambini facessero tante domande. A volte mi hanno messo
in difficoltà, poichè mi rendevo conto di sapere le risposte
ma di non riuscire a spiegarle con un linguaggio semplice e facilmente capibile per
loro. Pian piano però ho capito alcuni trucchetti, sia per
spiegare che per mantenere
la loro attenzione”.
“I bambini di oggi si distraggono facilmente e non è semplice farsi capire
bene, soprattutto se si parla di cose teoriche. Ho capito che con loro bisogna parlare poco e fargli fare cose”.
“Alla fine della prima visita mi ricordo che ero stanco come se avessi munto
a mano 100 vacche, ma è stata una bella soddisfazione vederli andare via
contenti, sia loro che le maestre”.
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Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
Via F.lli Calvi n. 10 - 24122 Bergamo
Tel. 035.387.421/420/471/412 - Fax 035.387.465
[email protected]
Azienda Bergamasca Formazione
Azienda Speciale della Provincia di Bergamo
Sede legale: Via Monte Gleno, 2 - 24125 Bergamo
Tel. 035.3693711 - Fax 035.361890
[email protected]
PROGETTI EDUCATIVI
ANNO SCOLASTICO 2012-2013
Per informazioni rivolgersi a:
Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
Via F.lli Calvi 10 - Bergamo
Tel. 035.387.421/420/471/412 - Fax 035.387.465
www.provincia.bergamo.it
[email protected]