L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
Barcellona, 24 ottobre 2005
Umberto Sacco
Presidente Sezione Molini a frumento duro Italmopa
Associazione Industriali Mugnai e Pastai d’Italia
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
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internazionali.
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L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
L’Industria molitoria a frumento duro in Italia
L’Industria molitoria a frumento duro italiana detiene una posizione di
leadership a livello europeo, sia per quanto concerne il numero di
impianti, sia per quanto riguarda la capacità totale di macinazione, sia
per quanto riguarda il quantitativo di frumento duro lavorato.
Numero di impianti
Capacità annua di macinazione
Frumento duro lavorato
Produzione di semola
Utilizzazione impianti
Fatturato 2004
:
:
:
:
:
.
178
6.800.000 t
5.030.000 t
3.400.000 t
74 %
1.100 Milioni di Euro
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
Utilizzazione degli sfarinati di frumento duro
Nel corso del 2004, la produzione italiana di semola di frumento duro è
ammontata in 3.400.000 t (5.030.000 t in equivalente grano) per le
seguenti utilizzazioni:
 Per il mercato interno:1.850.000 t c.a. così ripartito:
 Per pasta
:
 Per pane
:
 Per usi domestici :
 Per le esportazioni:


Export semole
Export pasta
1.600.000 t c.a.
230.000 t c.a.
20.000 t c.a.
1.550.000 t c.a. così ripartito:
:
:
50.000 t c.a.
1.500.000 t c.a.
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Le condizioni climatiche e agronomiche del territorio nazionale, e in
particolare delle zone più meridionali della Penisola italiana,
particolarmente significative nell’economia produttiva (Puglia e Sicilia),
determinano significative fluttuazioni sia del livello quantitativo, sia del
livello qualitativo del raccolto nazionale di frumento duro.
La strategia di approvvigionamento dell’industria molitoria a frumento
duro italiana risulta pertanto largamente influenzata dall’andamento
quanti-qualitativo del raccolto nazionale.
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Evoluzione quantitativa del raccolto di frumento duro in Italia (in t).
2000:
2001:
2002:
2003:
2004:
2005:
4.200.000
3.500.000
4.400.000
4.000.000
5.700.000
3.700.000
(- 17%)
(+ 25%)
(- 10%)
(+ 42%)
(- 36%)
(tra parentesi sono riportate le variazioni quantitative del raccolto rispetto alla campagna precedente)
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
Evoluzione
raccolto italiano
(in t)
2.000.000
1.000.000
2
0
0
5
2
0
0
4
2
0
0
3
2
0
0
2
2
0
0
1
2
0
0
0
0
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Evoluzione qualitativa del raccolto di frumento duro in Italia (in t).
2000
2001
2002
2003
2004
Proteine ss
13,1
13,0
13,7
13,0
12,2
Glutine (*)
49
50
59
75
55
P.s. (kg/hl)
82
81
81
81
81
Giallo
24
25
24
24
24
(*) 0/25 debole – 26/45 sufficiente – 46/65 medio – 66/85 buono - > 85 ottimo
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L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Importazioni frumento duro in Italia (in t).
2000/01
2001/02
Paesi Ue
703.886
Paesi terzi
847.281 1.580.170
Totale
778.811
2002/03
604.899
2003/04
439.565
2004/05
269.360
569.004 1.521.478 1.182.087
1.151.167 2.358.981 1.173.903 1.961.043 1.451.447
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L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Importazioni frumento duro in Italia (in t).
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
Francia
340.614
331.156
361.330
186.086
130.472
Spagna
257.270
264.104
126.243
182.114
24.023
Grecia
80.375
180.161
113.520
51.925
87.596
703.886
778.811
604.899
439.565
269.360
Totale Ue
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L’approvvigionamento dell’Industria molitoria a frumento duro in Italia
Importazioni frumento duro in Italia (in t).
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
Canada
116.325
336.953
149.557
826.293
565.009
Stati Uniti
369.009
654.135
272.315
316.982
232.351
Australia
240.057
392.489
104.406
228.867
303.875
Totale
terzi
847.281
1.580.170
569.004
1.521.478 1.182.087
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Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
Importazioni di frumento duro in Italia in t
2.500.000
2.000.000
1.500.000
Paesi Ue
Paesi terzi
Totale
1.000.000
500.000
04
/0
5
20
03
/0
4
20
02
/0
3
20
01
/0
2
20
20
00
/0
1
0
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Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
Conseguenze della riforma di medio termine della PAC in Italia
Le modalità nazionali di applicazione della riforma di medio termine
della PAC – ed in particolare l’applicazione, in Italia, del principio del
disaccoppiamento totale degli aiuti dalla produzione - è destinata a
tradursi con una riduzione sensibile delle superfici a frumento duro.
La riforma – che in Italia è entrata in vigore dal 1° gennaio 2005 – ha
già
determinato,
nel
corso
dell’attuale
campagna
di
commercializzazione, una riduzione delle superfici a frumento duro
valutabili, complessivamente, in 400.000 ha (-25%) rispetto alle
superfici constatate nell’anno 2004.
L’evoluzione del mercato italiano del frumento duro
Prospettive per l’industria molitoria a frumento duro italiana
Assi di azione dell’Industria molitoria a frumento duro italiana
1.
2.
3.
4.
Mantenimento del livello produttivo nazionale;
Miglioramento della qualità del grano duro nazionale;
Realizzazione di uno stoccaggio differenziato per
omogenee di qualità;
Ammodernamento dei listini Borse merci.
partite
*****
ITALMOPA – Associazione Industriali Mugnai e Pastai d’Italia