ISTITUTO STATALE DI ISTRUZIONE SUPERIORE
“Leopoldo II di Lorena”
per l’Ambiente, l’Agricoltura, le Biotecnologie,
l’Enogastronomia e Accoglienza turistica, i Servizi Sociali e l’Ottico.
LEOPOLDO II DI LORENA
Dalla terra in tavola.....
…. dalle biotecnologie al benessere.
L’Istituto Statale “Leopoldo II di Lorena” raggruppa sotto
un’unica Istituzione la Filiera Agro-alimentare e la Filiera Sanitaria
Filiera Agro-alimentare
ISTITUTO TECNICO SETTORE TECNOLOGICO
• INDIRIZZO AGRARIA E AGROINDUSTRIA CON LE
ARTICOLAZIONI
o GESTIONE AMBIENTE E TERRITORIO
o PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI
o VITICOLTURA ED ENOLOGIA
ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI
• SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO
RURALE
• SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ
ALBERGHIERA CON LE ARTICOLAZONI:
o ACCOGLIENZA TURISTICA
o SALA E VENDITA
o ENOGASTRONOMIA
Filiera Agroalimentare
BIENNIO COMUNE ISTITUTO TECNICO
I primi due anni dell’Istituto Tecnico - sia nell’articolazione Agraria,
agroalimentare, agroindustria, che in quella Chimica e Biotecnologie presentano un uguale percorso formativo, con le stesse discipline e lo
stesso quadro orario.
L’istituzione del biennio unitario intende favorire l’orientamento dei giovani
e garantire una preparazione omogenea su tutto il territorio nazionale.
Gli studenti, al momento dell’iscrizione alla classe prima, hanno la
facoltà di esprimere una scelta di indirizzo; qualora, nel corso del primo
o secondo anno, avvertiranno l’esigenza di cambiare, per scegliere un
indirizzo più adatto ai loro interessi, questo sarà reso più facile
dall’omogeneità degli insegnamenti presenti nel biennio della scuola.
ORARIO BIENNIO COMUNE AGLI ISTITUTI TECNICI
1° biennio
DISCIPLINE
1^
2^
Lingua e letteratura italiana
4
4
Lingua Inglese
3
3
Storia
2
2
Matematica
4
4
Diritto ed Economia
2
2
Scienze integrate (Scienze delle terra e Biologia)
2
2
Scienze motorie e sportive
2
2
Religione Cattolica o attività alternative
1
1
Scienze integrate (Fisica)
3
3
di cui di laboratorio
2
Scienze integrate (Chimica)
3
3
di cui di laboratorio
2
Tecnologie e Tecniche di rappresentazione
3
3
grafica
di cui di laboratorio
2
Tecnologie informatiche
3
di cui di laboratorio
2
Scienze e Tecnologie applicate
3
Ore settimanali di lezione
32
32
Filiera Agroalimentare
L’ISTITUTO TECNICO AGRARIO,
AGROALIMENTARE e AGROINDUSTRIA
È la scuola di più lunga tradizione in Maremma dal 1939; da oltre
settanta anni prepara tecnici che, con successo, si inseriscono nel mondo
del lavoro. Oggi la nostra struttura forma tecnici che operano nel settore
primario in maniera diversificata in base agli indirizzi didattici seguiti.
Seguendo l’indirizzo “Produzioni e trasformazioni” vengono
approfonditi temi relativi all’organizzazione delle produzioni animali e
vegetali, trasformazione e marketing dei relativi prodotti, utilizzazione
delle biotecnologie agrarie.
Seguendo l’indirizzo “Gestione dell’ambiente e del territorio” si
sviluppano temi relativi alla conservazione e tutela del patrimonio
ambientale e quelli afferenti all’estimo ed al genio rurale.
Seguendo l’indirizzo “Viticoltura ed enologia” vengono fornite le basi
tecnico-scientifiche per organizzare la produzione viti-vinicola, la
trasformazione e la commercializzazione dei relativi prodotti ricorrendo
anche all’utilizzazione delle biotecnologie agrarie.
Cosa Consente il Diploma ?
L’iscrizione a:
Tutte le Facoltà Universitarie.
Corsi di Specializzazione in Enologia, Industria Casearia, Colture
Protette, Sviluppo sostenibile, Marketing delle produzioni
Agroindustriali,Informatica in ambienti Agrari.
Gli sbocchi professionali più importanti:
Esercizio della Libera Professione con iscrizione al Collegio dei Periti Agrari.
Conduzione Tecnica di Aziende Agrarie, Agroindustriali e Cooperative.
Tecnico di Organizzazioni Professionali Cooperative e Consortili.
Tecnico presso Industrie di Trasformazione e Commercializzazione di
Prodotti Agricoli.
Tecnico impiegato in seguito a pubblico concorso presso i Ministeri
delle Politiche Agricole e Forestali, Finanze, Commercio, Uffici
Agrari delle Regioni, Province, Comuni, Associazioni.
Tecnico addetto al controllo qualitativo e tracciabilità delle produzioni
agroindustriali.
Tecnico responsabile della Sicurezza in ambito lavorativo agrario e forestale.
Tecnico dell’industria enologica.
Filiera Agroalimentare
VITICOLTURA ED ENOLOGIA
PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE COMUNI
3^
4^
5^
Lingua e letteratura italiana
4
4
4
Lingua Inglese
3
3
3
Storia
2
2
2
Matematica
3
3
3
Scienze motorie e sportive
2
2
2
Religione Cattolica o attività
1
1
1
alternative
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE DI INDIRIZZO
3^
4^
5^
Complementi di matematica
1
1
Produzioni animali
3
3
2
Produzioni vegetali
5
4
Ore settimanali di laboratorio
17
10
Viticoltura e difesa della vite
4
Trasformazione dei prodotti
2
2
Enologia
4
Genio rurale
3
2
Economia, estimo, marketing,e
3
2
2
legislazione
Gestione dell’ambiente e del
2
territorio
Biotecnologie vitivinicole
3
Biotecnologie agrarie
3
TOTALE ORE
32
32
32
Filiera Agroalimentare
INDIRIZZO AGRARIA E AGROINDUSTRA
GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE COMUNI
3^
4^
5^
Lingua e letteratura italiana
4
4
4
Lingua Inglese
3
3
3
Storia
2
2
2
Matematica
3
3
3
Scienze motorie e sportive
2
2
2
Religione Cattolica o attività
1
1
1
alternative
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE DI INDIRIZZO
3^
4^
5^
Complementi di matematica
1
1
Produzioni vegetali
5
4
4
Produzioni Animali
3
3
2
Ore settimanali di laboratorio
17
10
Trasformazione dei prodotti
2
3
3
Economia, estimo, marketing e
3
2
3
legislazione
Genio Rurale
3
2
Biotecnologie Agrarie
2
3
Gestione
dell’ambiente
e
del
2
territorio
TOTALE ORE
32
32
32
Filiera Agroalimentare
INDIRIZZO AGRARIA E AGROINDUSTRA INDIRIZZO
AGRARIA E AGROINDUSTRA
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE COMUNI
3^
4^
5^
Lingua e letteratura italiana
4
4
4
Lingua Inglese
3
3
3
Storia
2
2
2
Matematica
3
3
3
Scienze motorie e sportive
2
2
2
Religione Cattolica o attività
1
1
1
alternative
2° biennio
5° anno
DISCIPLINE DI INDIRIZZO
3^
4^
5^
Complementi di matematica
1
1
Produzioni vegetali
5
4
4
Produzioni Animali
3
3
2
di cui di laboratorio
17
10
Trasformazione dei prodotti
2
3
3
Economia, estimo, marketing
3
2
3
e legislazione
Genio Rurale
3
2
Biotecnologie Agrarie
2
3
Gestione dell’ambiente e del
2
territorio
TOTALE ORE
32
32
32
Filiera Agroalimentare
L’Istituto dispone di attrezzati e moderni laboratori di CHIMICA
ANALITICA E INDUSTRIE AGRARIE, FISICA, SCIENZE,
INFORMATICA e LINGUE che consentono di potenziare la
didattica laboratoriale
Si utilizzano tecniche produttive alternative quali la coltivazione
fuori suolo, la micropropagazione, il vivaismo di produzione,
l’agricoltura biologica.
Si sperimentano sistemi di controllo, recupero e riciclaggio.
Gli studenti si esercitano presso l’azienda agraria e le serre
dell’Istituto.
Si organizzano Stages presso strutture del territorio operanti nei
settori chimico- biologico e agro ambientale.
Filiera Agroalimentare
ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI
L’Istituto Professionale Settore servizi si caratterizza per attività ed
insegnamenti dell’area generale comuni a tutti gli indirizzi del settore e
per insegnamenti dell’area di indirizzo specifici dell’indirizzo scelto.
ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA GENERALE NEI
PROFESSIONALI
DISCIPLINE
1° biennio
2° biennio 5° anno
1^
2^
3^
4^
5^
Lingua e letteratura italiana
4
4
4
4
4
Lingua Inglese
3
3
3
3
3
Storia
2
2
2
2
2
Matematica
4
4
3
3
3
Diritto ed Economia
2
2
Scienze integrate (Scienze
2
2
delle terra e Biologia)
Scienze motorie e sportive
2
2
2
2
2
Religione Cattolica o
1
1
1
1
1
attività alternative
Filiera Agroalimentare
ISTITUTO PROFESSIONALE
SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE
L’Istituto Professionale settore Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo
Rurale ha lo scopo di fornire la specifica preparazione teorico-pratica
per l’esercizio di mansioni qualificate nel settore di riferimento.
Si articola in
• Primo Biennio
(Assolvimento obbligo scolastico, orientamento per le scelte future)
• Secondo Biennio
(Attività e insegnamenti specifici) e Qualifica Regionale di
“Operatore Agricolo” al terzo anno
• Quinto anno
(Conoscenza completa e integrata del settore)
1. Università
Cosa consente
il diploma
Professionale
2. Istituti Tecnici Superiori
3. Istruzione e formazione Tecnica Superiore
Accesso al mondo del lavoro:
• libero professionista iscritto all’Albo degli Agrotecnici;
• direttore, amministratore e tecnico di aziende agrarie zootecniche e di
lavorazione e commercializzazione di prodotti agricoli e zootecnici;
• consulente di produttori agricoli;
• dipendente negli uffici tecnici pubblici e privati;
• insegnante tecnico-pratico negli Istituti tecnici indirizzo “Agraria,
agroalimentare e agroindustria”;
• vivaista, tecnico e progettista per interventi sul verde pubblico e
privato;
• tecnico di strutture addette alla vigilanza ed al mantenimento di
ambienti naturali;
• agente del Corpo Forestale dello Stato, nei Carabinieri e nella Finanza
previo concorso.
Filiera Agroalimentare
Competenze possedute:
• produzione, trasformazione, valorizzazione e commercializzazione
dei prodotti agrari ed agro-industriali;
• tracciabilità e sicurezza dei prodotti;
• multifunzionalità aziendale;
• attività integrative (agriturismi, ecoturismi, turismo rurale, turismo
folkloristico);
• progetti di sviluppo rurale e miglioramento agrario;
• prevenzione del degrado ambientale e difesa zone a rischio
idrogeologico;
• valorizzazione risorse paesaggistiche e naturalistiche.
Filiera Agroalimentare
INDIRIZZO
SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE
ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI
1° biennio 2° biennio 5° anno
DISCIPLINE
1^
2^
3^
4^
Scienze integrate (Fisica)
2
2
di cui di laboratorio
2
Scienze integrate (Chimica)
2
2
di cui di laboratorio
2
Tecnologie dell’informazione e
2
2
della comunicazione
Ecologia e Pedologia
3
3
Laboratori tecnologici ed
3
3
esercitazioni
Biologia applicata
3
Chimica applicata e processi di
3
2
trasformazione
Tecniche di allevamento
2
3
vegetale e animale
Agronomia territoriale ed
5
2
ecosistemi forestali
Economia Agraria e dello
4
5
sviluppo territoriale
Valorizzazione delle attività
produttive e legislazione di
5
settore
Sociologia Rurale e storia
dell’agricoltura
di cui in laboratorio
12
5^
2
6
6
3
6
Tutti i laboratori e le attrezzature di cui dispone la Scuola,
vengono utilizzati dagli studenti del Professionale Agricoltura e
Sviluppo Rurale per esercitazioni, esperienze laboratori ali e per
valorizzare l’apprendimento con modalità operative.
Filiera Agroalimentare
ISTITUTO PROFESSIONALE
SETTORE SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA
E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
Il Diplomato di Istruzione Professionale nell'indirizzo “Servizi per
l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera” ha specifiche
competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere
dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti
interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:
• utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e
l'organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza,
di ristorazione e di ospitalità;
•
organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle
attrezzature e alle risorse umane;
•
applicare le norme attinenti la conduzione dell'esercizio, le
certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;
•
utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito
professionale orientate al cliente e finalizzate all'ottimizzazione della
qualità del servizio;
•
comunicare in almeno due lingue straniere;
•
reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed
erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a
programmi applicativi;
•
attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi
enogastronomici;
•
curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il
patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del
territorio e la tipicità dei suoi prodotti.
Filiera Agroalimentare
INDIRIZZO “SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA
E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA”
ATTIVITÀ E INSENGAMENTI OBBLIGATORI
NELL’AREA DI INDIRIZZO
Discipline
Scienze integrate
(Fisica)
Scienze integrate
(Chimica)
Scienze degli
alimenti
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
settore cucina
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
settore sala e vendita
Laboratorio di servizi
di accoglienza
turistica
Seconda lingua
straniera
ORE ANNUE
Primo Biennio Secondo Biennio 5° anno
1
2
3
4
5
2
2
2
2
2
2
(per ogni
squadra)
(per ogni
squadra)
2
2
(per ogni
squadra)
(per ogni
squadra)
2
2
2
2
3
3
3
Filiera Agroalimentare
L'indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di
sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene
orientato e declinato.
Nell'articolazione "Enogastronomia", il Diplomato è in grado di
intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione,
conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel
sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e
internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Nell'articolazione "Servizi di sala e di vendita", il diplomato è in
grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione
all'amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di
prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere
enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione
alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nelle relative
articolazioni "Enogastronomia" e "Servizi di sala e di vendita",
conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini
di competenze.
• Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo
organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
• Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela,
anche in relazione a specifiche necessità dietologiche.
• Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla
domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
Filiera Agroalimentare
ARTICOLAZIONE: “ENOGASTRONOMIA”
Scienza e coltura
4
3
3
dell’alimentazione
di cui in compresenza
2
Diritto e tecniche
4
5
5
amministrative della
struttura ricettiva
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
2
2
settore sala e vendita
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
6
4
4
settore cucina
ARTICOLAZIONE: “SERVIZI DI SALA E DI VENDITE”
Scienza e coltura
4
3
3
dell’alimentazione
di cui in compresenza
2
Diritto e tecniche
amministrative della
4
5
5
struttura ricettiva
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
2
2
settore cucina
Laboratorio di servizi
enogastronomici –
6
4
4
settore sala e vendita
Nell'articolazione "Accoglienza turistica", il diplomato è in grado
di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e
organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze
della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turisticoalberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che
valorizzino le risorse del territorio
A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell'articolazione
"Accoglienza turistica" consegue i risultati di apprendimento di seguito
Filiera Agroalimentare
specificati in termini di competenze.
• Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione,
assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera.
•
Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e
ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela.
•
Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera
anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le
risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche
del territorio.
•
Sovrintendere all'organizzazione dei servizi di accoglienza e di
ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria
alle aziende turistico-alberghiere.
ARTICOLAZIONE: “ACCOGLIENZA TURISTICA”
Scienza e cultura
4
2
2
dell’alimentazione
di cui in compresenza
2
Diritto e tecniche
4
6
6
amministrative della
struttura ricettiva
Tecniche di
2
2
comunicazione
Laboratorio di servizi
di accoglienza
6
4
4
turistica
di cui in compresenza
2
Filiera Agroalimentare
Perché scegliere l’indirizzo
ENOGASTRONOMICO e OSPITALITÀ ALBERGHIERA
Il corso di studi ha lo scopo di preparare personale maschile e femminile
altamente scelto e qualificato per i servizi del vasto ed esigente settore
turistico- alberghiero.
Forma persone in grado di valorizzare e promuovere le tradizioni locali,
nazionali e internazionali e in grado di individuare le nuove tendenze di
filiera.
Il diploma apre le porte ad una carriera dinamica ed offre immediate
possibilità di impiego e posizione economica, di sicuro interesse sia in
Italia che all'estero.
POSSIBILITÀ DI LAVORO:
• nelle Cucine dei Ristoranti e degli Alberghi;nei servizi di Ristorante e
di Bar, nelle Compagnie di navigazione ed aeree, sia nei servizi di
terra che di bordo;
•
nei servizi di Segreteria degli Alberghi e nelle Aziende Turistiche;
•
nella Carriere di Concetto delle Pubbliche Amministrazioni.
Lo studente può scegliere, al terzo anno, se conseguire il Diploma di
Qualifica Regionale nel settore di frequenza
I giovani in possesso del Diploma possono proseguire gli studi
iscrivendosi a Facoltà Universitarie o a corsi ITS o IFTS.
L’Istituto, dispone di ampi e attrezzati laboratori di CUCINA,
SALA, RICEVIMENTO, BAR, FRONT-OFFICE, BACKOFFICE, INFORMATICA e LINGUE.
Gli studenti svolgono attività laboratoriali individualizzate di
cucina, pasticceria, caffetteria, sala e accoglienza del cliente.
Grazie alla lunga esperienza e alla ampia e consolidata rete di
relazioni con il territorio, si organizzano attività di stage e di
alternanza scuola-lavoro presso strutture recettive.
Filiera Agroalimentare
Filiera Sanitaria
ISTITUTO TECNICO SETTORE TECNOLOGICO
• INDIRIZZO CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE
CON ARTICOLAZIONE
o BIOTECNOLOGIE SANITARIE
ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI
• INDIRIZZO SOCIO SANITARI
o SERVIZI SOCIO SANITARI
o OTTICO
Filiera Sanitaria
ISTITUTO TECNICO- SETTORE TECNOLOGICO INDIRIZZO
CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE CON
ARTICOLAZIONE BIOTECNOLOGIE SANITARIE
I primi due anni dell’Istituto Tecnico nell’articolazione Chimica e
biotecnologie sanitarie presentano un uguale percorso formativo, con le
stesse discipline e lo stesso quadro orario dell’articolazione Agraria,
agroalimentare, agroindustria. L’istituzione del biennio unitario intende
favorire l’orientamento dei giovani e garantire una preparazione omogenea su
tutto il territorio nazionale. Gli studenti, al momento dell’iscrizione alla classe
prima, hanno la facoltà di esprimere una scelta di indirizzo; qualora, nel corso
del primo o secondo anno, avvertiranno l’esigenza di cambiare, per scegliere
un indirizzo più adatto ai loro interessi, questo sarà reso più facile
dall’omogeneità degli insegnamenti presenti nel biennio di questa scuola
ORARIO BIENNIO COMUNE AGLI ISTITUTI TECNICI
1° biennio
DISCIPLINE
1^
2^
Lingua e letteratura italiana
4
4
Lingua Inglese
3
3
Storia
2
2
Matematica
4
4
Diritto ed Economia
2
2
Scienze integrate (Scienze delle terra e Biologia)
2
2
Scienze motorie e sportive
2
2
Religione Cattolica o attività alternative
1
1
Scienze integrate (Fisica)
3
3
di cui di laboratorio
2
Scienze integrate (Chimica)
3
3
di cui di laboratorio
2
Tecnologie e Tecniche di rappresentazione grafica
3
3
di cui di laboratorio
2
Tecnologie informatiche
3
di cui di laboratorio
Scienze e Tecnologie applicate
2
3
Filiera Sanitaria
È la nuova realtà scolastica che offre una opportunità formativa
specialistica in un settore sempre in evoluzione come quello della
chimica, della biologia e delle biotecnologie sanitarie e ambientali.
Nell’articolazione “Chimica e Biotecnologie Sanitarie” vengono
acquisite le competenze specifiche di chimica, biologia e microbiologia
relative all’uso delle principali tecnologie sanitarie nel campo
biomedicale, farmaceutico e alimentare, al fine della prevenzione e della
gestione di situazione a rischio sanitario.
COSA CONSENTE IL DIPLOMA?
L’iscrizione a:
• Tutte le Facoltà Universitarie
• Corsi universitari in ambito
paramedico (Scienze
Infermieristiche, Tecnico di
laboratorio biomedico,
Fisioterapia..) e scientifico
(Biotecnologie, Biologia, Chimica,
Farmacia, Chimica e Tecnologie
Farmaceutiche, Medicina…) con
elevate percentuali di successo già
ai test di ammissione, grazie alle
materie approfonditamente trattate
nel corso di studi.
Gli sbocchi professionali più importanti:
• Inserimento in Laboratori di Ricerca e Sviluppo.
• Inserimento in Ambiti di Produzione
• Inserimento in industrie farmaceutiche e cosmetiche
• Laboratori di Analisi Chimico-biologiche
• Laboratori di analisi finalizzati al controllo degli alimenti
Filiera Sanitaria
ARTICOLAZIONE “CHIMICA E
BIOTECNOLOGIE SANITARIE”
DISCIPLINE
Lingua e letteratura italiana
Lingua Inglese
Storia Cittadinanza e Costituzione
Matematica
Scienze motorie e sportive
Religione Cattolica o attività alternative
Complementi di matematica
Chimica analitica e strumentale
Chimica organica e biochimica
Biologia, Microbiologia e tecnologie di
controllo sanitario
Igiene, Anatomia, Fisiologia, Patologia
Legislazione Sanitaria
Ore settimanali di laboratorio
Totale
2° Biennio
5° anno
3^
4
3
2
3
2
1
1
3
3
4^
4
3
2
3
2
1
1
3
3
5^
4
3
2
3
2
1
4
4
4
6
6
6
3
10
32
17
32
32
4
I moderni laboratori di CHIMICA ANALITICA E
STRUMENTALE, MICROBIOLOGIA, FISICA, SCIENZE,
INFORMATICA e LINGUE consentono allo studente di
approfondire e sperimentare i contenuti teorici affrontati in classe.
Nell’Istituto si utilizzano tecniche produttive alternative quali la
coltivazione fuori suolo, la micropropagazione.
Si sperimentano sistemi di controllo e crescita di culture batteriche.
Si organizzano Stages presso strutture del territorio operanti nei
settori chimico- biologico e sanitario
Filiera Sanitaria
SERVIZI SOCIO- SANITARI
ARTICOLAZIONE SOCIOSANITARI
e ARTICOLAZIONE OTTICO
DISCIPLINE
DELL’AREA
GENERALE NEI
PROFESSIONALI
Lingua e letteratura italiana
Lingua Inglese
Storia
Matematica
Diritto ed Economia
Scienze integrate (Scienze
delle terra e Biologia)
Scienze motorie e sportive
Religione Cattolica o
attività alternative
1° biennio
2° biennio
5° anno
1^
2^
3^
4^
5^
4
3
2
4
2
4
3
2
4
2
4
3
2
3
4
3
2
3
4
3
2
3
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
SERVIZI SOCIO SANITARI
Il Diplomato di Istruzione Professionale dell'indirizzo "Servizi SocioSanitari" possiede le competenze necessarie per organizzare ed attuare
interventi adeguati alle esigenze socio-sanitarie di persone e comunità,
per la promozione della salute e del benessere bio-psico-sociale.
Questo indirizzo prepara a:
• Prendersi cura degli altri soddisfacendone i bisogni, in relazione al
loro stato o alle loro tappe psico-fisiche e nel rispetto delle norme
igieniche.
• Predisporre ambienti, spazi e materiali.
• Pensare, organizzare e condurre attività per favorire il benessere e
l’autonomia della persona con disagio.
• Gestire relazioni con più soggetti (bambini o adulti con disagio,
parenti, componenti dell'equipe, enti territoriali).
• Mettere in comune le competenze all'interno di un gruppo di lavoro.
Coordinarsi con le altre figure professionali dei servizi sociali indirizzati
ai settori dei: minori, anziani, diversamente abili e del settore dei
Filiera Sanitaria
bisogni emergenti nel territorio per raggiungere una più efficace azione a
sostegno del singolo, della famiglia e della comunità.
Con questo titolo si potrà lavorare presso strutture
comunitarie pubbliche e private quali:
•
•
•
•
•
•
•
Strutture ospedaliere
Residenze sanitarie
Centri diurni
Centri ricreativi
Case di riposo
Ludoteche
Strutture per disabili
Per svolgere queste funzioni si richiedono abilità tecniche di
osservazione, di comunicazione interpersonale,
di dinamiche di gruppo e utilizzazione di abilità
ludiche e di animazione.
Con il Diploma di Tecnico dei Servizi
Socio – Sanitari si potrà:
Avere l’accesso a tutte le facoltà universitarie;
Iscriversi a corsi triennali di diploma
universitario coerenti con l’indirizzo quali:
• Infermiere;
• Fisioterapista;
• Logopedista;
• Tecnico dell’educazione e
della riabilitazione
psichiatrica e psico-sociale;
• Terapista della neuro e
psico motricità dell’età
evolutiva;
• Educatore delle comunità
infantili;
• Educatore professionale;
• Educatore di comunità.
Filiera Sanitaria
ORE ANNUE
Primo Biennio Secondo Biennio 5° anno
DISCIPLINE
1
2
3
4
5
Scienze integrate (Fisica) 2
Scienze integrate
2
(Chimica)
Scienze umane e sociali
4
4
di cui in compresenza
2
Elementi di storia
dell’arte ed espressioni
2
grafiche
di cui in compresenza 1
Educazione musicale
2
di cui in compresenza
1
Metodologie operative
2
2
3
Seconda lingua straniera
2
2
3
3
3
Igiene e cultura medico
4
4
4
sanitaria
Psicologia generale ed
4
5
5
applicata
Diritto e legislazione
3
3
3
socio-sanitaria
Tecniche amministrative
ed economiche sociale
2
2
Nell’Istituto, gli studenti accedono ai laboratori di
METODOLOGIE OPERATIVE, INFORMATICA e LINGUE.
Le attività di stage e di Alternanza Scuola- lavoro sono favorite
da protocolli e intese in atto con enti e strutture del settore.
Filiera Sanitaria
ISTITUTO PROFESSIONALE
PER I SERVIZI SOCIO-SANITARI
Arti ausiliarie delle professioni sanitarie OTTICO
Il diplomato di istruzione professionale, nell’articolazione “Arti ausiliare
delle professioni sanitarie, Ottico”, possiede le competenze di ottica ed
oftalmica necessarie per realizzare, nel laboratorio oftalmico, ogni tipo
di soluzione ottica personalizzata, mantenere e commercializzare
occhiali e lenti, nel rispetto della normativa vigente. È in grado di:
• Utilizzare in modo adeguato materiali, leghe, strumentazione e
tecniche di lavorazione e ricostruzione indispensabili per preparare
ausili e/o presidi sanitari con funzione correttiva, sostitutiva,
integrativa ed estetica per il benessere della persona.
• Utilizzare gli strumenti informatici di ausilio al proprio lavoro, nella
tecnica professionale e nella gestione dei dati e degli Archivi relativi
ai clienti.
• Applicare le norme giuridiche, sanitarie e commerciali che regolano
l’esercizio della professione.
A conclusione del percorso quinquennale è in grado di:
• Realizzare ausili ottici su prescrizione del medico e nel rispetto della
normativa vigente.
• Assistere tecnicamente il cliente nella selezione della montatura e
delle lenti oftalmiche sulla base delle caratteristiche fisiche,
dell’occupazione e delle abitudini.
• Informare il cliente sull’uso e sulla corretta manutenzione degli ausili
ottici forniti.
• Misurare i parametri anatomici del paziente necessari
all’assemblaggio degli ausili ottici.
• Utilizzare macchine computerizzate per sagomare le lenti e
assemblarle nelle montature in conformità con la prescrizione medica.
• Compilare e firmare il certificato di conformità degli ausili ottici.
• Definire la prescrizione oftalmica dei difetti semplici (miopia e
presbiopia).
Filiera Sanitaria
DISCPLINE DI INDIRIZZO
Scienze integrate (Fisica)
Scienze integrate (Chimica)
Discipline sanitarie (Anatomia,
fisiopatologia oculare e Igiene)
di cui di laboratorio
Diritto e pratica commerciale,
legislazione socio- sanitaria
Ottica, Ottica applicata
di cui di laboratorio
Esercitazioni di lenti oftalmiche
Esercitazioni di optometria
Esercitazioni di contattologia
1°
biennio
1^
2^
2
2
2
2
2°
biennio
3^
4^
2
2
5
5
2
3
3
2
5°
anno
5^
2
2
2
4
4
4
2
5
4
2
4
2
2
4
2
4
2
4
2
L’Istituto dispone di moderni e attrezzati laboratori di FISICA,
CHIMICA a disposizione degli studenti per tutte le attività
didattico-laboratoriali
L’Istituzione scolastica amplia la propria offerta formativa
attraverso i seguenti progetti:
• Progetto lingue (Potenziamento della lingua inglese, PET e stages
linguistici).
• Corsi ed esami per il conseguimento degli ECDL (European
Computer Driving Licence).
• Educazione stradale (Preparazione all’esame per il patentino del
ciclomotore).
• Sport (un protocollo di rete tra scuole consente allo studente di
scegliere tra una vasta gamma di sport programmati nei vari giorni
della settimana)
• Educazione alla legalità
• Progetti di educazione ambientale
• Educazione alla salute
• Prevenzione del disagio (Campus di formazione “peer education”,
volontariato in Toscana).
• Laboratorio teatrale
• Integrazione D.A. attraverso percorsi personalizzati e attività
laboratori ali (teatro, informatica, ippoterapia, nuoto,preformazione
professionale)
• Formazione degli adulti (Corsi IFTS per diplomati e lavoratori nel
settore-AGENZIA FORMATIVA)
Sede principale
Cittadella dello
studente
Via Giolitti
Sede dell’Indirizzo
Enogastronomico e
Socio-sanitario
Via Giolitti
Per informazioni:
Istituto Statale
“Leopoldo II di Lorena”
Sede principale
Cittadella dello studente
Tel. 0564-22321 - Fax: 0564-413589
Sede dell’Indirizzo Enogastronomico e Socio-sanitario
Via Giolitti
Tel.e fax: 0564-23564
E-mail: [email protected]
www.isitplorena.eu
STAMPATO DA
Via Aquileia, 34b-c
58100 Grosseto